鱼粉替代物在水产饲料中的应用

&’&’& 蚕蛹 蚕蛹是蚕茧制丝后残留物干燥后 的产品， 蛋氨酸含量与进口鱼粉大体相当， 色氨酸 含量比鱼粉高 (% # $ &%% # ， 富含核黄素等维生 素。陈国定 （&))*） 采用蚕蛹粉与等量国产鱼粉、 日本鱼粉做喂养甲鱼比较试验， 经 &%+ , 饲养， 蚕 蛹粉组的饲料效率 （"(’)% # ） 明显高于日本鱼粉 组 （"*’+! # ） 和国产鱼粉组 （*-’") # ） 。另据报 道， 采用蚕蛹与舟山鱼粉作喂养甲鱼的比较试验 表明， 经 - 个月饲养， 蚕蛹组甲鱼只均增重 &+(’! 明显高于舟山鱼粉组 （ &"/’! .） 。蚕蛹饲喂牛 .， 蛙、 鲤鱼等均有较好效果。 &’&’! 蝇 蛆 蝇 蛆 粉 含 粗 蛋 白 质 "" # $ /-’& 且氨基酸含量十分丰富， 已测出的有 &+ 种， 还 #， 含有动物生长所必需的维生素和矿物质。蝇蛆粉 是鱼虾优良的蛋白饲料， 特别是肉食性和杂食性 鱼类饲喂蝇蛆增长速度更显著。大量研究证实， 蝇蛆代替部分或全部鱼粉作蛋白饲料喂水产动 物， 都取得了较好的效果。吴建军 （&))(） 用蝇蛆 万方数据 代替 "% # 配合饲料投喂稚鳖， 比单独使用配合饲
料饲料系数降低。马建品等 （ &)+/） 用含 !" # 蝇 蛆粉的颗粒饲料喂养草鱼， 与饲喂含 !% # 秘鲁鱼 粉饲料的对照组相比， 增重率提高了 !%’+ # ， 蛋 白质效率提高了 &/’* # ， 每增重 & 0. 成本降低 用蝇蛆喂 %’!) 元。北京营养源研究所研究表明， 鱼比投喂配合饲料生长速度快 & 倍； 用蝇蛆粉喂 虾， 虾体健壮、 少病， 效益好。 &’&’- 卤虫 卤虫是一种耐盐性极高的小型低 等甲壳动物， 是我国盐湖蕴藏量极大的天然优质 蛋白资源， 占世界卤虫资源储量的 /% # 左右。其 休眠卵叫卤虫卵， 含有丰富的蛋白质和脂肪， 干物 质中含蛋白质约 /% # ， 脂肪约 !% # ， 是鱼、 虾、 蟹 幼体的 良 好 饵 料。 其 成 虫 干 物 质 中 含 蛋 白 质 脂肪 &+’&& # ， 碳水化合物 "’!- # ， 是 "(’/! # ， 各种水产动物不可多得的饵料原料。卤虫生长 快， 生活周期短， 适应力强， 易于培养。王道力等 （&))*） 报 道， 以卤虫蛋白粉为重要原料研制的 可促进对虾的蜕皮生长， 饵料 123 系列配合饵料， 报酬明显优于鱼粉饲料。 干物质中蛋白质为 &’&’* 黄粉虫 俗称面包虫， 各种氨基酸含量也非常丰富， 赖氨酸含量 /% # ， 为 "’(! # ， 蛋氨酸为 %’"- # ， 脂肪为 &&’)% # ， 钙 为 &’%! # ， 磷为 &’&- # ， 还含有多种维生素和酶 类物质， 经测算黄粉虫的营养价值是鱼粉的 ! 倍， 而成本只是鱼粉的 & 4 -。刘伯生 （&))*） 报道， 用/ 鳗鱼等水产动物， # $ + # 的鲜黄粉虫喂养甲鱼、 有适口性好、 助消化等特点， 动物长势快、 抗病力 强。葛继志 （ &))(） 发现， 人工饲养的黄粉虫幼虫 对尼罗罗非鱼有显著的诱食作用。另据报道， 黄 粉虫的幼虫、 蛹和成虫， 用于喂养牛蛙、 乌龟等也 可取得良好的养殖效果。 &’&’" 血粉和生物血粉 血粉是用畜禽的清洁、 新鲜血液经干燥制成。用血粉代替鱼粉养殖虹
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对鱼的生长无不利影响， 但家禽副产品含量达到 饲料中含 ). + 低灰 $( + 时鱼的生长速度下降； 分家禽副产品和 !" + 鱼粉， 投喂尖吻鲈， 鱼的生 长与投喂含鱼粉 ). + 饲料的鱼相比无显著差异 （任维美摘译， 。 "(((） !#!#- 蚯蚓粉 鲜蚯蚓能散发出一种特殊的气 味， 可强烈刺激水产动物的食欲。据试验， 用含 !#!) + 蚯蚓、 $-#-, + 蚯蚓粪的配合饲料喂养罗 非鱼， 结果比饲喂普通鱼粉饲料的对照组增产 节约精饲料 $-#& + 。蚯蚓干物质中含粗 ""#) + ， 蛋白质 ,,#$ + ， 粗脂肪 .#* + ， 其蛋白质的生物 学价值与秘鲁鱼粉相当。 !#" 植物性蛋白 !#"#! 大豆粉和大豆饼粕 全脂大豆粉和脱脂 大豆粉的氨基酸组成相似， 且二者的胰蛋白酶抑 制因子活度也相似。 0647 等 （!**)） 报道， 大豆粉 可替代虹鳟饲料中 )( + 的鱼粉。 89:25 （!**&） 报 道， 以全脂大豆粉为主的混合植物蛋白， 可替代虹 鳟饲料中 ," + 左右的鱼粉； （ !**.） 报 ;5<633=2 等 道， 大豆浓缩蛋白可替代鲤鱼苗饵料中 )( + 的鱼 粉， 当替代量为 ,( + % .( + 时， 鲤鱼苗生长受 阻， 即使添加氨基酸也不能弥补生产性能的下降。 任维美 （!**-） 报道， 投喂 *( + 蛋白饲料为大豆粉 的美国红鱼与投喂鱼粉饲料的美国红鱼相比， 增 重差异不显著， 但鱼体组成和摄食量差异显著。 对不同的水产动物， 大豆饼粕的适宜用量有 所不同。在草食性和杂食性鱼中， 可用大豆饼粕 代替大部分鱼粉作为饲料蛋白质主要来源。在肉 食性鱼类如鳗鱼饲料中使用 & + 的大豆粕， 如果 氨基酸平衡， 也不会影响增重， 但用量超过 !& + 时， 则鳗鱼增长速度显著降低。在虾饵料中， 只要 氨基酸平衡， 可使用 !& + 的大豆饼。朱雅珠等 （!**&） 在饲料中只用豆粕做蛋白源饲喂罗氏沼 虾， 结果比投喂含 "& + 鱼粉饲料的对照组生长还 要好。陈立侨等 （!**)） 用豆饼替代中华绒螯蟹蟹 种配合饵料中 $( + 左右的鱼粉， 也取得了较好效 果。饲料蛋白质水平不同， 大豆饼粕代替鱼粉的 效果也有差异。一般来说， 饲料蛋白质含量略低 于最适需要量时， 替代效果较好。 !#"#" 棉籽饼 棉籽粕在不同水产动物其适宜 用量各不相同。在草、 鲢、 鳙和鳟鱼等鱼类饲料中 的用量为 !( + % "( + ， 在鲤鱼饵料中可增至 $(
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水 产 养 殖
鱼粉替代物在水产饲料中Βιβλιοθήκη Baidu应用
西南农业大学荣昌校区水产系 周兴华 向 枭 陈 建
水产动物对饲料中蛋白质的水平要求较高， 通常在配方中的含量为 !" # $ "% # 。水产动物 蛋白饲料的来源主要依赖世界产鱼国 （秘鲁和智 利） 供给鱼粉。由于厄尔尼诺等导致不良气候的 影响以及过度捕捞和海洋环境的污染、 生态环境 的破坏等， 全球鱼粉供应量持续下降， 而国际渔业 协会的调查表明， 近年来全球鱼粉需要量逐年上 升。我国水产养殖发展很快， 单纯依靠进口鱼粉 将很难满足需求。这就促使人们用价格低廉而又 来源丰富的其他蛋白源来代替鱼粉。本文从动物 性蛋白、 植物性蛋白和单细胞蛋白等几方面阐述 鱼粉替代物在水产饲料中的应用概况。 & &’& 应用较广的鱼粉替代物 动物性蛋白
— ") — 鳟， 经 !" 周饲养， 发现虹鳟的特定生长率 （"#"$ % 和饲料转化率 （!#() % !#(*） 差异不显著； "#$& ’） 虹鳟对血粉饲料中磷的表观消化率 （ )&#" + ） 显 著高于对照组 （$!#, + ） ， 投喂血粉饲料， 水体中 的磷浓度为 !, % "( ! 而投喂鱼粉饲料水体中磷 ’， 的浓度为 $( ! 饲料中的总磷量降低了 $- + （任 ’， 维美摘译， ） 。 !**. 生物血粉是将蛋白分解酶拌入孔性载体， 再 拌入动物新鲜血液， 经过充分发酵而制成的混合 血粉。由于微生物的作用， 血液蛋白质被分解为 氨基 酸， 因 而 提 高 了 血 粉 的 利 用 价 值。邓 淑 慧 （!**&） 进行了鲤鱼饲料中采用部分生物血粉与进 口鱼粉、 纯血粉的对比试验， 结果表明， 采用部分 生物血粉代替部分进口鱼粉饲喂鲤鱼， 生产效果 良好； 生物血粉与纯血粉相比， 前者生产效果明显 优于后者。试验观察还发现， 采用生物血粉明显 增加了鱼的采食量， 而且鱼的排泄状况良好。而 使用纯血粉的鱼排泄长条状粪便， 表现消化不良 症状。 羽毛粉的营养成 !#!#, 羽毛粉 加工方法不同， 分也不一样， 一般粗蛋白质在 .( + % -& + 之间。 夏忠国等 （!**$） 指出， 如果将家禽屠宰副产品与 羽毛粉按 &#. / )#$ 的比例混合， 并补充所缺乏的 赖氨酸、 蛋氨酸和色氨酸， 可达到与鱼粉同样的蛋 白质含量， 可 !(( + 代替鱼粉。王吉桥等 （ !**$） 用羽毛粉和禽油代替鱼粉和脂类养殖鲑鱼和鳗 鲡， 也取得了成功。华中农业大学水产系沈维华 等人用常温常压处理的羽毛粉， 替代鲤鱼饲料中 的鱼粉， 试验结果表明： 以羽毛粉替代鲤鱼饲料中 不会引起氨基酸消化率的显著下降。 &( + 鱼粉， 由于羽毛蛋白结构中含有较多高度稳定的二硫键 分子结构， 一般条件下不易水解， 也不利于水产动 物消化吸收， 因此需要摸索出一些破坏二硫键的 有效方法， 来提高羽毛蛋白质的利用率， 这对于羽 毛粉的开发利用具有重大意义。 （!**)） 报道， 虹鳟饲 !#!#. 畜禽副产品 01233245 料中用 ". + 家禽副产品代替约 &( + 鱼粉， 对增 重和饲料效率无显著影响， 但完全用家禽副产品 和羽毛粉代替鱼粉时， 虹鳟增重和饲料效率会降 低。01233245 （!*-.、 指出， 可将添加氨基酸后 !**)） 的家禽废弃物， 作为虹鳟饲料的唯一蛋白源。大 万方数据 鳞大马哈鱼饲料中用 "( + 家禽副产品代替鱼粉
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对 于 二 龄 青 鱼 可 高 达 "# ! 。 $% & ’()*+ !， （,-.-） 报道， 棉籽饼可作为尼罗罗非鱼的主要饵 料蛋白质。但山东省枣庄市农业局水产站 （,-./） 试验发现， 在硬颗粒饲料中以 "# ! 未脱毒棉籽饼 长期喂养或以 0# ! 用量直接投喂， 易引起尼罗罗 非鱼的肝脏病变。也有报道指出， 鳟鱼因使用棉 籽饼而发生肝脓肿， 故在鱼饲料中的用量应加以 控制。大连市饲料研究所 （,-.-） 试验发现， 即使 幼虾也能较好地利用棉籽饼。 有助于饲 ,1213 其他饼粕 亚麻饼粕具有粘性， 料成型， 但因氨基酸不平衡， 品质不稳定， 用量应 限制在 4 ! 以下。玉米胚芽经提油后的玉米胚芽 粕， 其粗蛋白质含量与玉米糠麸相近， 氨基酸组成 较佳， 赖氨酸和色氨酸含量较玉米糠麸高， 是水产 动物的优质蛋白饲料。麦胚芽粉也可部分取代鱼 粉， 朱伟等 （2###） 报道， 以不同量的麦胚芽粉部分 替代鱼粉， 日本对虾生长和存活率均未受影响， 说 明用麦胚芽粉部分取代鱼粉是可行的。 ,13 单细胞蛋白 ,131, 单细胞藻类 应用于水产养殖的藻类主 要是螺旋藻， 其干物质中蛋白质含量为 0# ! 5 /# 氨基酸平衡性好， 维生素、 藻蓝素含量丰富、 品 !， 位高， 矿物质含量全面、 易吸收， 不饱和脂肪酸含 量比例高， 碳水化合物含量适中， 还含有藻酸和甘 露醇等水产动物所必需的糖类和多种生物活性物 质 （酶、 未知生长因子等） 。螺旋藻干粉在对虾饵 料中的添加量一般为 #14 ! 5 31# ! ， 用于鲍鱼 育苗可添加 , ! 5 3 ! ， 也可作为观赏鱼、 海水真 鲷、 灰斑鱼等海珍品的饵料。 酵母蛋白源 ,1312 酵母 水产动物配合饲料中， 通常包括啤酒酵母、 石油酵母、 海洋酵母和饲料酵 母。其蛋白质含量为 "0 ! 5 04 ! ， 营养全面， 含 有淀粉酶、 蛋白酶、 纤维素酶和脂肪酶等活性物 质， 维生素含量也很丰富， 含磷特别多， 是酶制剂 的重要原料， 酵母中还含有植物胰岛素， 可促进鱼 类采食。其生产原料广泛， 添加量为 /14 ! 5 3# 取代 4# ! 5 /4 ! 的鱼粉是可行的， 且能明显 !， 地提高鱼的存活率和产量。 2 极具开发潜力的鱼粉替代物 一般分枝角类和桡 21, 红虫粉 红虫又名水蚤， 足类两大类， 其蛋白质含量显著高于猪、 牛、 鱼肉， 万方数据 必需氨基酸全面， 还含有大量糖类、 脂肪及维生