智慧树健康膳食解码答案2016年版

∙智慧树-健康膳食解码测试答案∙第1部分

∙总题数：40题

∙总分：40分

∙得分：33分

∙

1

【单选题】(1分)

全国第一次营养与健康调查时间?

A.

1992年

B.

1982年

C.

2002年

D.

1959年

2

【单选题】(1分)

日常生活中，推荐的补钙佳品?

A.

牛奶

B.

油菜

C.

萝卜

D.

牛肉

3

【单选题】(1分)

BMI计算公式?

A.

身高（米）比上体重（公斤）的平方

B.

体重（公斤）比上身高（米）的立方

C.

体重（公斤）比上身高（米）

D.

体重（公斤）比上身高（米）的平方

4

【单选题】(1分)

下面（）种食物膳食纤维含量最少?

A.

红薯

B.

韭菜

C.

燕麦

D.

牛奶

5

【单选题】(1分)

下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?

A.

防止食品污染

B.

控制细菌繁殖

C.

执行《食品卫生法》

D.

隔离中毒患者

6

【单选题】(1分)

维生素A的最佳食物来源?

A.

豆类

B.

粮食

C.

蔬菜

D.

动物肝脏

7

【单选题】(1分)

面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于

A.

维生素A缺乏人群

B.

缺钙人群

C.

铁缺乏人群

D.

高钙人群

8

【单选题】(1分)

我国居民食物中钙的主要来源?

A.

蔬菜

B.

芝麻酱

C.

薯类

D.

牛奶

9

【单选题】(1分)

哪种油被誉为植物油皇后 ?

A.

色拉油

B.

花生油

C.

茶油

D.

橄榄油

10

【单选题】(1分)

下列哪种零食可以适当食用?

A.

海苔

B.

油炸薯条

C.

蛋黄派

D.

果脯

11

【单选题】(1分)

反复淘洗大米，损失最多的是?

A.

维生素A

B.

脂肪

C.

碳水化合物

D.

B族维生素

12

【单选题】(1分)

下列哪项不是维生素D缺乏症?

A.

佝偻病

B.

成人骨软化

C.

老年人骨质疏松

D.

癞皮病

13

【单选题】(1分)

人体每天需要水的总量?

A.

2500ml

B.

1500ml

C.

2000ml

D.

1200ml

14

【单选题】(1分)

可经常食用的零食?

A.

火腿肠

B.

薯条

C.

煮地瓜

D.

15

【单选题】(1分)

（）被称为蔬菜皇后?

A.

菠菜

B.

包菜

C.

白菜

D.

洋葱

16

【单选题】(1分)

蒸苹果食疗法主要疗效?

A.

腹泻

B.

头痛

C.

胃痛

D.

视力模糊

17

【单选题】(1分)

在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?

A.

水焯

B.

生食

C.

与鸡蛋同炒

D.

18

【单选题】(1分)

维生素K主要存在于?

A.

菠菜叶

B.

菠菜种子

C.

菠菜赤根

D.

菠菜茎

19

【单选题】(1分)

哪种食物维生素D含量较丰富?

A.

洋葱

B.

蘑菇

C.

山药

D.

辣椒

20

【单选题】(1分)

哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?

A.

丰水梨

B.

香蕉

C.

橘子

D.

21

【单选题】(1分)

花青素含量最多的水果是（）

A.

蓝莓

B.

苹果

C.

草莓

D.

.樱桃

22

【单选题】(1分)

霉变甘蔗中毒属于（）

A.

植物性食物中毒

B.

化学性食物中毒

C.

细菌性食物中毒

D.

真菌及霉变食物中毒

23

【单选题】(1分)

发芽马铃薯中富含?

A.

氢氧化钠

B.

龙葵素

C.

秋水仙碱

D.