生物化学 绪论(1)

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1.生物化学的概念
生物化学（Biochemistry）： 是用物理的、化学的原理与技术，从分子水平来研
究生物体化学组成和生命过程中化学变化规律的科学。
组成：
1.蛋白质 核酸 多糖 脂类—四大基本组成 2.维生素 激素 有机酸—次生物质 3.水和无机盐
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生命的特征
基本单位 原生质 细胞
蛋白质 酶化学 核酸化学
课时数 2 4 4 2
第四章
生物氧化
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第五章 糖与糖类代谢
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生物代谢能量 的产生和储藏
第六章
脂类代谢
2
及大分子前体 第七章 蛋白质降解及氨基酸代谢
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的生物合成
第八章 核苷降解和核苷酸代谢
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遗传信息的存 储传递和表达
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第九章 核酸的生物合成 第十章 蛋白质的生物合成 第十一章 代谢调节
形态
膜结构
功能
内质网 网状结构，与细胞膜 和核膜相连通
单层膜
和蛋白质、脂类、糖类 合成有关；蛋白质流通 的通道；
生长、生殖、代谢、感应
（四大基本特征）
细胞
泛指生物细胞的全部生命物质
生物体的基本构成单位，生物体通过 细胞的活动进行各种生命活动。
新陈代谢
生命的基本特征之一，生命活动过程 化学变化总称。
调节
新陈代谢是在高度自动、非常精细的 调节下进行的。
应激性
生物体对环境变化引起的刺激作出相 应反应。
生物
原子
分子
高尔基体
存在部位：
动植物细胞中 细胞核附近
形态结构： 扁平囊状结构，有大小囊泡 与细胞分泌物的形成有关
主要功能： 对蛋白质有加工和转运功能 植物细胞分裂时与细胞壁的形成有关
高尔基体－－蛋白质的“加工工厂”
中心体
分布： 动物细胞内和低等的植物细胞中 结构： 中心体（由两个垂直排列的中心粒组成） 功能： 与细胞有丝分裂有关，形成纺锤体。
4、植物细胞壁的主要成分及功能是什么？
纤维素和果胶
保护和支持
5、糖被由什么成分组成？有哪些功能？
糖蛋白有保护、湿润、识别
细胞膜的主要功能
1、自由扩散
①.从浓度高的一侧通过细胞膜浓度低的一侧转运。 ②.不需要细胞膜上的载体协助 ③.不需要消耗细胞内新陈代谢所释放的能量
２、主动运输
①.从浓度低的一侧通过细胞膜向浓度高的一侧转运。 ②.需要细胞膜上的载体协助
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绪论
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一、概述
绪论部分主要解决为什么学、学什么、 如何学的问题。主要内容有生物化学的概 念、研究对象、研究内容、发展简史，以 及本课程的地位、要求和学习方法。
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生物化学教学内容与时间安排
生物大分子
章节
第一章 第二章 第三章
内容名称 绪论
形态结构： 由单层膜结构连接而成的网状物 类型 粗面型内质网：扩大膜面积，蛋白质运输通道
滑面型内质网：糖类和脂类合成
内质网--有机物合成的“车间”
核糖体
存 在： 附着在内质网上或游离在细胞质基质中 形态结构： 椭球形的粒状小体，无膜结构 主要功能： 细胞内合成蛋白质的场所
核糖体——蛋白质的“装配车间”
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细胞膜和细胞壁
1、细胞膜的主要化学成分和结构是怎样的？
主要是由磷脂分子和蛋白质分子构成
2、细胞膜的结构特点和功能特点？
结构特点：具有一定的流动性。 功能特性：具有选择透过性。
3、细胞膜的主要功能？ 保护细胞，维持细胞内部环境相对稳定。 物质交换、细胞识别、排泄、分泌、免疫等。
叶绿体 主要存在于植物的叶肉细胞 扁平的椭球形或球形
双 外膜
层 结 膜 内膜
与周围的细胞质基质分开 向内折叠形成嵴 是一层光滑的膜
来自百度文库基粒
片层膜堆叠成圆柱形，含色 素和与光反应有关的酶。
构
含与有氧呼吸有关酶 含与暗反应有关的酶
基质
都含有少量的DNA和RNA
功能 有氧呼吸的主要场所
光合作用的场所
内质网
分布： 绝大多数动植物细胞都有内质网。细胞核 附近较多，并与核膜有一定的联系。
生物体的形成过程
基本生物分子
细胞器 超分子复合物
生物大分子
粗糙性内质网
动物细胞
植物细胞
原核细胞
核糖体 原生质膜 细胞壁
2. 研究内容及范围
1 本质:研究生命现象的化学本质 2 生物化学研究的主要内容
2.1 生物体的物质组成 2.2 物质代谢及其调控 2.3 物质的分子结构与功能的关系 3 生物化学在生物科学中的地位和作用 (交叉学科) 研究手段：无机化学、有机化学、物理化学、分 析化学及物理的理论和方法
生
物
华东理工大学
East China University of Science And Technology
化学
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任宇红
华东理工大学生物工程学院
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联系方式 办公室:徐汇校区实验十四楼东鲁华所204室
Tel: 64252163 E-mail: yhren@ecust.edu.cn
③.需要消耗细胞内新陈代谢所释放的能量
主动运输这种物质出入细胞的方式，能够保证活细胞 按照生命活动的需要，主动地选择吸收需要的营养物质， 排出新陈代谢产生的废物和对细胞有害的物质。
细胞质的结构和功能
成分: 水、无机离子、脂类、糖类、氨基酸、
细胞质
核苷酸等,还有很多种酶
基
质
是活细胞进行新陈代谢的主要场所
思 有研究表明，马拉松运动员腿部肌肉细胞 考 中线粒体的数量比一般人多出一倍以上？
叶绿体
形状: 扁平的椭球形 或球形 结构： 外膜、内膜、基粒、基质（含少量DNA和有关酶） 功能： 光合作用的场所
叶绿体——“养料制造工厂”和“能量转换站”
线粒体和叶绿体比较表
分布 形态
线粒体 动植物细胞中 椭球形
液泡
存 在： 植物细胞 形态结构： 泡状结构；表面有单层液泡膜，内有细胞液
调节细胞内环境 主要功能： 与渗透吸水有关，与代谢产物贮存有
关，与花、果等颜色有关。
细胞核
1.分布：真核细胞中 外膜
核膜 内膜 核孔
2.结构： 核仁
染色质：蛋白质+DNA
染色质 分裂间期
螺旋缩短 解螺旋
染色体 分裂期
3.功能：是遗传物质储存和复制的主要场所，是 细胞遗传特性和细胞代谢活动的控制中心。
功能: 为新陈代谢提供所需的物质和一定的环
境条件,如提供ATP、核苷酸、氨基酸等.
细胞器
线粒体 叶绿体 内质网
核糖体 高尔基体 中心体 液泡
线粒体
外膜 内膜
嵴
形状: 椭球形 结构: 外膜、内膜、嵴、基质（含少量DNA和有关酶） 功能： 有氧呼吸的主要场所
线粒体——“动力工厂”（有氧呼吸的主要场所）