考点 12 人和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢

考点 12 人和动物体内糖类、脂质和蛋白质的代谢

糖代谢三大营养物质代谢之间的关系脂质代谢食物的消化吸收与营养物质代谢蛋白质代谢食品安全与营养健康

经典易错题会诊

命题角度一

糖代谢

1．内糖类代谢的中间产物可通过转氨基作用生成

A．丙氨酸 B赖氨酸 C．脂肪酸 D．核苷酸

[考场错解]B

[专家把脉]对转氨基作用不熟悉而误选。赖氨酸为必需氨基酸，而转氨基作用只能生成非必需氨基酸。转氨基作用图,如下：

由图示不难看出糖类代谢的中间产物丙酮酸经转氨基作用生成相应的丙氨酸。

[对症下药]A

2．病患者容易出现

A细胞内液增多 B组织液增多 C．体液增多 D．尿量增多

[考场错解]BC

[专家把脉] 对糖尿病的病理原因及特征不清楚而误答。糖尿病患者因尿中含葡萄糖，使尿液渗透压升高，导致尿量增多。

[对症下药]D

专家会诊

1．理解并识记糖代谢途径：

①糖类代谢中，体内直接利用的是血液中的葡萄糖，称血糖，通常维持在80～120 mg/dL；

②血糖的来源主要有三种途径：第一，由食物中糖类被消化吸收提供；第二，由肝糖原分解而来；第三，由其他物质(如甘油、氨基酸、乳酸等)在代谢中转化而来；

③血糖的去路也有三条：一是进入细胞氧化分解(以有氧呼吸为主，也包括无氧呼吸)提供能量；二是血糖浓度高于80～120 mg/dL时，在肝脏或肌肉中合成糖原，当超过(160 mg/dL～180 mg/dL)时，部分随尿液排出体外：三是在代谢中转化为其他物质，如脂肪和某些非必需氨基酸。

2．理解血糖的平衡及调节。

3．理解血糖平衡与人体健康之间的关系，了解低血糖的治疗方法，理解糖尿病的病因、症状(三多一少)及治疗措施。

考场思维训练

1两人在空腹状态下，同时一次性口服葡萄糖100 g，然后每隔1 h测定一次血糖含量，将结果绘成以下曲线，据下图分析正确的是

A．a、b分别代表正常人和糖尿病患者

B．a在1～2 h血糖下降，某些氨基酸合成增加

C．b在1～2 h血糖处于高处，蛋白质分解减少

D b在2 h后下降是由于血糖氧化分解并合成糖原所致

1．AB解析：由图示不难判断b曲线所代表的人应该为糖尿病患者，a曲线所代表的人应该为正常人，因此正常人可以把多余的糖转化为脂肪或非必需氨基酸，b在两小时后血糖下降，是因为有尿糖现象(糖尿病患者葡萄糖氧化分解出现障碍)，正是糖供能出现障碍，所以在1到2小时之间，由于糖的含量未变，因此很可能是蛋白质参与供能，因此蛋白质的含量很可能会下降。

2如下图表示人体某细胞内的部分代谢过程，请回答：

(1)根据细胞中的一些特殊的代谢，可确定它为 (器官)细胞。理由是，

(2)当营养过剩时，如果细胞内磷脂等物质的合成减少或该组织功能不好时，可发生的病变是。某些种类的G不能经③过程获得，这类G称为。

(3)该细胞内有关基因的表达，必须要经过图中[ ]过程才能完成。若该基因在复制过程中增加了一对碱基，这种变化叫。基因控制蛋白质的合成，而图中B物质不是蛋白质。你认为缺少某一基因就不能生成B物质的原因是．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．，．．．．．

(4)正常人的血糖含量一般维持在80～120 mg/dL范围内，参与血糖含量调节的主要激素除胰岛素外，还有两种，这两种激素在生理作用上的关系称为协同作用。

2．(1)肝肝糖原可与葡萄糖相互转化及细胞中能合成尿素 (2)脂肪肝必需氨基酸 (3)[5]基因突变该基因能控制生成B物质的酶的合成(4)胰高血糖素、肾上腺素解析：根据糖元的分解和合成及尿素产生可确定该细胞为肝细胞，结合有关三大物质代谢及相关激素调节分析答题。

命题角度二

脂质代谢

1．哪种情况容易导致脂肪肝的发生

①脂肪来源太多②脂蛋白合成快③磷脂合成不足④高糖饮食

A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②①

[考场错解]D

[专家把脉]对脂肪代谢及肝脏在脂肪代谢中的作用不清楚而错答，正常情况下，肝细胞能较快合成脂蛋白，脂蛋白可很快运出肝脏转移到皮下、腹膜、肠系膜等处储存，故正常人不易惠脂肝，如果脂肪来源过多或摄入营养中糖类过剩而磷脂合成不足，则脂蛋白合成受阻，脂肪易在肝细胞内积累，以致形成脂肪肝。

[对症下药]B

2．下图为人体内脂质代谢示意图，

①～⑧表示代谢途径。请据图分析回答：

(1)图中不可能发生的途径是 (填序号)。

(2)能通过⑥过程合成类固醇激素的主要内分泌腺是，其合成直接受分泌的激素促进。

(3)⑧过程在细胞内发生的主要场所是。

(4)过度蓄积脂肪导致肥胖。肥胖的直接原因是图中代谢途径存在着的量变关

系(用数学式表示)。许多人借助于药物减肥，一种称为二硝基酚的减肥药物，它的作用是使线粒体内膜对H+的通透性增加，阻止ATP合成，从而使人的体重减轻。请你对这种药物的安全性作出评价。

[考场错解]略

[专家把脉]本题要求学生学会鉴别、选择试题给出的文字、图表信息，结合脂质的代谢过程，解决相关的生物学问题。同时围绕药物减肥的话题，特别对药物安全性问题作出准确的评价。

[对症下药](1)③

(2)性腺垂体促性腺

(3)线粒体

(4)①+②>④+⑥+⑦ 这种药物由于使人体 ATP的合成受阻，会影响人体内正常的能量供应，从而影响人体正常生命活动，对人体不安全

专家会诊

1．掌握脂质代谢的各种途径(下图)。

2．理解脂质代谢与人体健康的关系。

(1)肥胖

产生原因：①摄入供能物质多，而消耗供能物质少；②遗传或内分泌失调引起。

治疗措施：控制饮食和加强锻炼，治疗因摄入供能物质过多引起的肥胖。

(2)脂肪肝

产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时，脂蛋白合成受阻，造成脂肪在肝脏中堆积。

后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终造成肝硬化。

防治措施：合理膳食f食用含卵磷脂较多的食物)，适当休息和运动。

考场思维训练

1 在减肥和预防肥胖的方法中，正确的是

①加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯②改变不良的生活方式，如时间安排不当、长时间观看电视等③控制油腻食物的摄入量，代以大量进食谷物和蛋白质④在医生的指导下服用减肥药物

A①②③ B①③④ C．①②④ D②③④

1．C解析：人的三大营养物质代谢过程中，糖类和脂肪可以相互转化，蛋白质可以转变成糖类和脂肪，糖类和脂肪在人体内可以转化成部分氨基酸。所以，在题目给出的选项中，

③是不正确的做法。

2 当糖类代谢发生障碍，供能不足时，下列物质将首先分解供能的是

A脂肪 B．蛋白质 C．胆固醇 D．维生素

2．A解析：正常情况下，机体代谢所需能量主要由糖类供给，当糖代谢发生障碍，糖供能不足时，方由蛋白质供能。三大营养物质供能顺序是：糖一脂肪一蛋白质。

命题角度三

蛋白质代谢