酒店客房培训手册--07-02会所服务员工作规范

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1.0目的

规定工作流程，使服务达到标准化、规范化。

2.0适用范围

2.1会所服务员负责日常工作.

2.2当班领班或主管负责检查和监督日常工作操作,处理特发

事件。

3.0工作程序

3.1早班服务员工作规程

3.1.1自检仪容仪表，合格后准时找领班或收款员报到，然后自己上岗按规程工

作，检查各室物品有无缺少。

3.1.2将办公室内四个抽风电制开关打开（该电开关规定必须四个开关同时使

用，早上或通宵客人不多情况下可灵活处理关上）。

3.1.3将会所内四台饮水机电源打开，检查存水情况，补充足够的纸杯（每台机

存水量必须足３／４，不够的要搬下来打开瓶盖加满水再放上）。

3.1.4检查健身室免费提供给客人使用的鞋的卫生情况（定存量６对），不干净

的连同浴巾一齐送雅洁清洗。

3.1.5早班服务员负责补充男、女桑拿及各按摩室的巾类及客用品，并折叠好布

草柜里的备用巾，分类放置整齐。（包括A区工作间的布草存放柜的巾类

补充），补充男女桑拿巾类时做好钥匙领用及交回的时间登记及签收工作。

3.1.6早班服务员负责清点四楼所有使用的巾类，包括面巾、浴巾、小方巾（有

馆徽及无馆徽），清点完毕后要在记录簿上记好，以备存查。

3.1.7检查Ｂ区是否需领物品，及时报收银。

3.1.8按照“服务员卫生计划”做好清洁保养工作。

3.1.9随时保证各营业场所及工作间环境整洁、物品齐全，按时整理、巡场并做

好记录。

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3.1.10早班服务员除了要做好指定的工作以外，原则上是以服务为主，工作期间

要一心二用，随时听见有客人来的时候，要求随时放下手上的工作迅速赶

到工作地点为客人提供服务。

3.1.11以上工作基本完成以后要求站到电梯口随时准备接待客人。开麻将房时要

填写《会所麻将房食品记录单》，同时核对房间食品。

3.2晚班服务员工作规程：Ａ区：

3.2.1自检仪表仪容，合格以后按时参加晚班的班前小会，要求员工要做好简单

的班会记录。

3.2.2上岗后要在１０分钟内检查自己所属范围内的设施设备和用品情况（麻将

房的小食），有问题必须马上报告领班处理，超出１０分钟时间责任归接班人承担。

3.2.3 4：45PM－5：45PM膳食时间，留守人员除了负责做好麻将房的服务工作

以外，期间要完成以下工作内容：

3.2.3.1检查工作间进行交接，为没有开出的麻将房的暖壶冲好热水；

3.2.3.2收拾整理一下乒乓球室的卫生和整理一下环境；

3.2.3.3收拾和整理接班后退出的麻将房，留待客人再次开出。

3.2.4 7：30PM－12：00AM一定要保证有二名服务员于服务台电梯口旁边迎送

客人:

3.2.

4.1要求服务员必须熟悉“麻将房的服务规程”以及了解“麻将房有关扫黄

注意事项和规定”，当班期间要求绝对做好服务工作和执行好禁赌的检

查规定。

3.2.

4.2为各开出的麻将房进行小整理，并为客人介绍推销西餐或中餐叫餐服

务。

3.2.

4.3注意保证工作所属范围内的公共区域卫生，随时都保持规范，清洁、卫

生、整齐、明亮，服务员应抓紧空闲时间自觉配合工作，原则上固定一

人站在服务台电梯口处随时等候服务。

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3.2.

4.4服务员要勤于为客人服务，执行好“麻将房服务规程”的，要求每隔半

小时为客人进行一次小整理的服务，如有客人在房间口叫服务员时，要

求服务员保证在客人叫的时候就立即出现在客人面前，绝对不能让客人

的叫声超过三声，而且服务必须能够为客人提供到满意和周全的服务。

完成后填写好《会所服务员工作记录表》，以便管理人员的检查。

3.2.5下班前工作：

3.2.5.1清理好工作间的卫生。

3.2.5.2把自己工作所属范围内的环境物品收拾整齐，将大件的垃圾拾起。

3.2.5.3检查设备用电开关是否关好，查看防火防盗情况，要特别留意死角位，

看是否有客人留下或存有易燃品等，发现必须立即彻底处理并上报领班

处理。（关电梯间吊灯留光管照明，开房不多的就关掉办公室内四台主

要抽风开关，避免长时间运作）。

3.2.5.4各处垃圾不能留存过夜，要求倒干净并装上新的垃圾袋。

3.2.5.5下班前做好交班记录，检查没有客人的场所是否已锁好门窗。

3.2.5.6下班时交低要报修的项目到收款台。

3.3夜班服务员工作程序（Ｂ区）：

3.3.1上岗接班后要在１０分钟内检查自己所属范围内的设施设备和用品情况，

有问题必须马上报告领班处理，超出１０分钟责任归接班人员承担。

3.3.2查看岗位交班本看有没有特殊问题需要注意和交接解决。

3.3.3 5：30PM－6：30PM安排员工就餐，留守员工要求完成以下工作内容：3.3.3.1开启健康舞室电视系统，开启出阳台通道口的抽风开关。

3.3.3.2为桑拿间补充浴液，补充擦手纸和厕纸，检查更衣室柜和储物柜，补充

足够的配用品（规定每个柜配拖鞋一对，衣架三个，浴巾一条，女桑拿

加配一次性浴帽一盒），检查梳妆台用品是否齐全，给喷水壶加满水，梳

妆台上的物品包括：衣擦一把；电吹风一把，不同类型的梳三把，棉签

一瓶，发胶一支，摩丝一支，一次性鞋擦三个，一次须刨两个；检查档