缓解视疲劳的功能性食品PPT课件
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黄斑鼻侧约3mm处有一直径为1.5mm的淡 红色区，为视盘，亦称视乳头，是视网膜上视 觉纤维汇集向视觉中枢传递的出眼球部位，无 感光细胞，故视野上呈现为固有的暗区，称生 理盲点。
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7
眼球内容分三部分： （1）最前面的有前房、后房。 位于角膜与虹膜和晶状体之间的空间是前房，位于虹膜
之后晶状体周围的是后房。 前房和后房充满清亮的液体房水。 房水由睫状体产生，从后房经过瞳孔流入前房，再流出
8
视力是机体通过眼睛对电子跃迁而吸收不同 波长的光所感知的形象、颜色和运动的能力。
指分辨两点之间最小距离的能力，即对物体 形象的精细辨别能力。
9
（二）、造成视力减退的原因
造成视力减退的原因多种多样，主要有：
1、晶状体浑浊
晶状体蛋白质 ==== 光纤
红、蓝、绿、黄的光线和紫外线能穿过
透明的晶状体，紫外线、蓝光对晶状体会造 成伤害。
4
中层又称葡萄膜，色素膜，具有丰富的色素和 血管，包括虹膜、睫状体和脉络膜三部分。
虹膜：呈环圆形，在葡萄膜的最前部分，
位于晶体前，有辐射状皱褶称纹理，表面含不 平的隐窝。不同种族人的虹膜颜色不同。中央 有一2.5-4mm的圆孔，称瞳孔。
睫状体前接虹膜根部，后接脉络膜，外
侧为巩膜，内侧则通过悬韧带与晶体赤道部相
后神经炎、慢性青光眼及中毒性弱视； • 眼球内出血； • 脉络或视网膜的肿瘤及视网膜脱离 • 急性青光眼； • 急性虹膜炎等。
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（三）、视力保护
• 加强体育锻炼、注意适当的营养，以增进身体 健康
1.增加户外运动，多接触大自然，常晒日光、呼吸 新鲜空气；
2.精神要愉快； 3.生活要有规律，早睡早起，保持充分的睡眠； 4.避免偏食或暴饮暴食。 • 防止用眼过度。 • 照明良好，读书写字姿势要正确
有破坏性的自由基形成。
17
缓解视疲劳功能评价：
1、试验项目 人体试验: (1)一般健康状况临床检查。 (2)眼部自觉症状。 (3)视力、屈光度、暗适应检测。
18
2、试验原则 排除眼外伤、感染、器质性病变及其他非保健
连。
脉络膜位于巩膜和视网膜之间。脉络膜的
血循环营养视网膜外层，其含有的丰富色素起 遮光暗房作用。
5
内层为视网膜，是一层透明的膜，也是视 觉形成的神经信息传递的第一站。具有很精细 的网络结构及丰富的代谢和生理功能。
视网膜的视轴正对终点为黄斑中心凹。黄 斑区是视网膜上视觉最敏锐的特殊区域，直径 约1-3mm，其中央为一小凹，即中心凹。
膜和泪器。
2
2.眼球的构造眼球可分球壁与内容两部分。
3
眼球壁主要分为外、中、内三层。
外层由角膜、巩膜组成。 前1/6为透明的角膜，其余5/6为白色的巩膜，俗称 “眼白”。眼球外层起维持眼球形状和保护眼内组织 的作用。 角膜是接受信息的最前哨入口。角膜是眼球前部 的透明部分，光线经此射入眼球。角膜稍呈椭圆形， 略向前突。 角膜前的一层泪液膜有防止角膜干燥、保持角膜 平滑和光学特性的作用。 角膜含丰富的神经，感觉敏锐。因此角膜除了是 光线进入眼内和折射成像的主要结构外，也起保护作 用，并是测定人体知觉的重要部位。 巩膜为致密的胶原纤维结构，不透明，呈乳白色， 质地坚韧。
大生物效应，如人体铬含量不足，就会使胰岛素功能 发生障碍，血浆渗透压增高，致使眼球晶状体、房水 的渗透压和屈光度增大，从而诱发近视。
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4、叶黄素和玉米黄质 黄斑区的黄色素来自两种类胡萝卜素：叶黄素和
玉米黄质 作用： A、黄光和蓝光互补，叶黄素和玉米黄质可以专
一性吸收蓝光，因此可将蓝光的伤害减至最低 B、叶黄素和玉米黄质能淬灭单线态氧，抑制具
晶状体模糊不透明
白内障
10
2、老年性黄斑变性 黄斑指视网膜上的一处感光细胞最集中的
区域，是视网膜上视觉最敏锐的特殊区域，决 定视力的高低，当黄斑受损，视力往往低于 0.1
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3、其他原因：
• 各种类型的屈光不正，包括远视、近视、散光； • 角膜混浊； • 玻璃体混浊及出血； • 视神经疾患，如：视神经萎缩、视神经炎、球
3、矿物元素 锌：视网膜、脉络膜含量最高，是视网膜组织细胞中视
黄醇还原酶的组成部分。能增加视觉神经的敏感度。 钙、磷：可使巩膜坚韧，并参与视神经的生理活动。缺
乏易发生视神经疲劳、注意力分散、引起近视。 硒：缺少导致弱视 铜、钼：组成虹膜的重要成分，调节瞳孔大小，保证视
物清楚。 铬：缺铬易发生近视，铬能激活胰岛素，使胰岛发挥最
13
改善视力功能性食品的开发
1、优质蛋白质
蛋白质长期供给不足，会加速眼组织衰老，眼功 能减退，视力下降。
视杆细胞
主要作用对微弱光线感知
具有视素质
视素质由蛋白质和维生素A的衍生物所组成， 缺少优质蛋白质，会影响视素质的合成和再生， 引起夜盲和白内障。
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2、维生素 维生素A除参与视素质的再生和合成外，是构成
缓解视疲劳的 功能性食品
1
一、概述
眼睛是人类感观中最重要的器官，大脑中大约 有80%的知识和记忆都是通过眼睛获取的。读 书认字、看图赏画、看人物、欣赏美景等都要 用到眼睛。眼睛能辨别不同的颜色、不同的光 线，再将这些视觉、形象转变成神经信号，传 送给大脑。
（一）、眼的解剖学结构 眼由眼球和它的附属器官构成。 1.眼的附属器官包括眼眶、眼外肌、眼睑、结
眼球进入静脉。 房水的主要功能是营养眼球和维持眼压。 （2）晶状体。 它是一个双凸面的透明体，在虹膜的后面，直径有
9~10mm，由许多悬韧带挂在睫状体上。晶状体悬韧带 是一种弹性组织，随着睫状体肌肉的收缩或放松，它可 以使晶状体变凸或变平，调节焦点，使远近的物体都能 看清楚。 （3）玻璃体。 它是像玻璃一样透明的组织，充满在晶状体后面眼球 腔内。 它除能透过光线外，主要起支撑眼球的作用。
眼感光材料的重要原料 增大眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神 维生素B1：维持并参与视神经等细胞功能和代
谢的重要物质，缺乏可致视神经和眼球干涩， 从而影响视力 维生素C：眼球晶状体的重要营养物质，可防止 眼睛受到紫外线辐射的损害，降低得白内障的 风险。缺乏时可致晶状体浑浊，视力下降，进 而导致白内障
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眼球内容分三部分： （1）最前面的有前房、后房。 位于角膜与虹膜和晶状体之间的空间是前房，位于虹膜
之后晶状体周围的是后房。 前房和后房充满清亮的液体房水。 房水由睫状体产生，从后房经过瞳孔流入前房，再流出
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视力是机体通过眼睛对电子跃迁而吸收不同 波长的光所感知的形象、颜色和运动的能力。
指分辨两点之间最小距离的能力，即对物体 形象的精细辨别能力。
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（二）、造成视力减退的原因
造成视力减退的原因多种多样，主要有：
1、晶状体浑浊
晶状体蛋白质 ==== 光纤
红、蓝、绿、黄的光线和紫外线能穿过
透明的晶状体，紫外线、蓝光对晶状体会造 成伤害。
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中层又称葡萄膜，色素膜，具有丰富的色素和 血管，包括虹膜、睫状体和脉络膜三部分。
虹膜：呈环圆形，在葡萄膜的最前部分，
位于晶体前，有辐射状皱褶称纹理，表面含不 平的隐窝。不同种族人的虹膜颜色不同。中央 有一2.5-4mm的圆孔，称瞳孔。
睫状体前接虹膜根部，后接脉络膜，外
侧为巩膜，内侧则通过悬韧带与晶体赤道部相
后神经炎、慢性青光眼及中毒性弱视； • 眼球内出血； • 脉络或视网膜的肿瘤及视网膜脱离 • 急性青光眼； • 急性虹膜炎等。
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（三）、视力保护
• 加强体育锻炼、注意适当的营养，以增进身体 健康
1.增加户外运动，多接触大自然，常晒日光、呼吸 新鲜空气；
2.精神要愉快； 3.生活要有规律，早睡早起，保持充分的睡眠； 4.避免偏食或暴饮暴食。 • 防止用眼过度。 • 照明良好，读书写字姿势要正确
有破坏性的自由基形成。
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缓解视疲劳功能评价：
1、试验项目 人体试验: (1)一般健康状况临床检查。 (2)眼部自觉症状。 (3)视力、屈光度、暗适应检测。
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2、试验原则 排除眼外伤、感染、器质性病变及其他非保健
连。
脉络膜位于巩膜和视网膜之间。脉络膜的
血循环营养视网膜外层，其含有的丰富色素起 遮光暗房作用。
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内层为视网膜，是一层透明的膜，也是视 觉形成的神经信息传递的第一站。具有很精细 的网络结构及丰富的代谢和生理功能。
视网膜的视轴正对终点为黄斑中心凹。黄 斑区是视网膜上视觉最敏锐的特殊区域，直径 约1-3mm，其中央为一小凹，即中心凹。
膜和泪器。
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2.眼球的构造眼球可分球壁与内容两部分。
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眼球壁主要分为外、中、内三层。
外层由角膜、巩膜组成。 前1/6为透明的角膜，其余5/6为白色的巩膜，俗称 “眼白”。眼球外层起维持眼球形状和保护眼内组织 的作用。 角膜是接受信息的最前哨入口。角膜是眼球前部 的透明部分，光线经此射入眼球。角膜稍呈椭圆形， 略向前突。 角膜前的一层泪液膜有防止角膜干燥、保持角膜 平滑和光学特性的作用。 角膜含丰富的神经，感觉敏锐。因此角膜除了是 光线进入眼内和折射成像的主要结构外，也起保护作 用，并是测定人体知觉的重要部位。 巩膜为致密的胶原纤维结构，不透明，呈乳白色， 质地坚韧。
大生物效应，如人体铬含量不足，就会使胰岛素功能 发生障碍，血浆渗透压增高，致使眼球晶状体、房水 的渗透压和屈光度增大，从而诱发近视。
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4、叶黄素和玉米黄质 黄斑区的黄色素来自两种类胡萝卜素：叶黄素和
玉米黄质 作用： A、黄光和蓝光互补，叶黄素和玉米黄质可以专
一性吸收蓝光，因此可将蓝光的伤害减至最低 B、叶黄素和玉米黄质能淬灭单线态氧，抑制具
晶状体模糊不透明
白内障
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2、老年性黄斑变性 黄斑指视网膜上的一处感光细胞最集中的
区域，是视网膜上视觉最敏锐的特殊区域，决 定视力的高低，当黄斑受损，视力往往低于 0.1
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3、其他原因：
• 各种类型的屈光不正，包括远视、近视、散光； • 角膜混浊； • 玻璃体混浊及出血； • 视神经疾患，如：视神经萎缩、视神经炎、球
3、矿物元素 锌：视网膜、脉络膜含量最高，是视网膜组织细胞中视
黄醇还原酶的组成部分。能增加视觉神经的敏感度。 钙、磷：可使巩膜坚韧，并参与视神经的生理活动。缺
乏易发生视神经疲劳、注意力分散、引起近视。 硒：缺少导致弱视 铜、钼：组成虹膜的重要成分，调节瞳孔大小，保证视
物清楚。 铬：缺铬易发生近视，铬能激活胰岛素，使胰岛发挥最
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改善视力功能性食品的开发
1、优质蛋白质
蛋白质长期供给不足，会加速眼组织衰老，眼功 能减退，视力下降。
视杆细胞
主要作用对微弱光线感知
具有视素质
视素质由蛋白质和维生素A的衍生物所组成， 缺少优质蛋白质，会影响视素质的合成和再生， 引起夜盲和白内障。
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2、维生素 维生素A除参与视素质的再生和合成外，是构成
缓解视疲劳的 功能性食品
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一、概述
眼睛是人类感观中最重要的器官，大脑中大约 有80%的知识和记忆都是通过眼睛获取的。读 书认字、看图赏画、看人物、欣赏美景等都要 用到眼睛。眼睛能辨别不同的颜色、不同的光 线，再将这些视觉、形象转变成神经信号，传 送给大脑。
（一）、眼的解剖学结构 眼由眼球和它的附属器官构成。 1.眼的附属器官包括眼眶、眼外肌、眼睑、结
眼球进入静脉。 房水的主要功能是营养眼球和维持眼压。 （2）晶状体。 它是一个双凸面的透明体，在虹膜的后面，直径有
9~10mm，由许多悬韧带挂在睫状体上。晶状体悬韧带 是一种弹性组织，随着睫状体肌肉的收缩或放松，它可 以使晶状体变凸或变平，调节焦点，使远近的物体都能 看清楚。 （3）玻璃体。 它是像玻璃一样透明的组织，充满在晶状体后面眼球 腔内。 它除能透过光线外，主要起支撑眼球的作用。
眼感光材料的重要原料 增大眼角膜的光洁度，使眼睛明亮有神 维生素B1：维持并参与视神经等细胞功能和代
谢的重要物质，缺乏可致视神经和眼球干涩， 从而影响视力 维生素C：眼球晶状体的重要营养物质，可防止 眼睛受到紫外线辐射的损害，降低得白内障的 风险。缺乏时可致晶状体浑浊，视力下降，进 而导致白内障
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