DBS41 003-2015 食品安全地方标准 豆油皮

DB 河南省地方标准

DBS 41/003—2015

食品安全地方标准

豆油皮

河南省卫生和计划生育委员会发布

前言本标准为首次发布。

食品安全地方标准

豆油皮

1 范围

本标准适用于豆油皮。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

3 术语和定义

3.1 豆油皮

以大豆、水为原料，经挑选、浸泡、清洗、磨浆、滤浆、煮浆、注浆、成型、干燥、平衡水分、杀菌、包装加工而成的豆制品。

4 技术要求

4.1 原料要求

原料应符合相应的食品标准和有关规定。

4.2 感官要求

应符合表1的规定。

表1 感官要求

4.3 理化指标

应符合表2的规定。

表2 理化指标

4.4 污染物和真菌毒素限量

4.4.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。

4.4.2 真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

4.5 微生物限量

致病菌限量应符合GB 29921的规定。

4.6 食品添加剂和营养强化剂

4.6.1食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。

4.6.2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB 2760和GB 14880的规定。