(新)高中化学第一章关注营养平衡第四节维生素和微量元素学案无答案新人教版选修11

第四节维生素和微量元素

[阅读与思考]

1、维生素是参与生物__________和__________所必需的一类_______________，习惯上

按照不同的溶解性，把它们分为_______________(主要包括

、、、 )和_______________(主要包括、______)。

2、维生素C是一种色晶体，分子式为________，是一种____________，溶液显

___性，其广泛存在于_________和_________中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素C也称_________，在人体内有重要的功能。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的______，在_________中或______时很溶液被氧化，在___________中更容易被氧化。因此，______新鲜蔬菜比______时维生素C损失小。

3、地球上的生命起源于______。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与

_________元素的含量大致相当。人体中微量元素含量极少，质量不到体重的____________，如_____、_____、_____等共16种，而常量元素是指含量在_____以上的元素，如_____、_____、_____等共11种。

4、碘是人体必需的微量元素之一，有_________之称。碘在人体内的含量仅约为______，

其中一半集中在_________内，其余则分布在其他组织。可多吃______、______来补充；也可吃________(含有______)，但在食用时要注意：存放时______、______、______，菜出锅时再放以防分解。

5、铁在人体中的含量约为______，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含

铁化合物主要分为两类，即__________和_________，它们一起参与_____的运输，缺铁可通过_________来补充,之所以选用______作为铁强化食物的载体，这主要是因为___________________________，而且具有广泛的_______________，另外，人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内。

6、中国有句名言：__________________。人体有自我调节能力，只要养成

____________________，________、________，_____________________，保持____________，食物中所提供的_________和____________就足够了。

高二文科导学案编号： 4 编写人：王占华日期：

1、下列说法中正确的是

A．我国居民的膳食结构是相同的

B．符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构

C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了

D．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构

2、胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O。一种胆固醇酯的液晶材料分子式

为C34H50O2。生成这种胆固醇酯的酸是

A．C6H13COOH B．C6H5COOH C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH

3、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是

A．K B．Ca C．Na D．Fe

4、某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素会对人的大脑和神经系统造成损害，为此

该同学提出的下列建议中错误的是

A．少吃油条，因为油条中含有KAl(SO4)2 B．使用铝锅时，应加醋长时间炖煮C．使用铁锅代替铝制炊具

D．治疗胃酸过多时尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平

5、下列物质误食后不会引起中毒的是

A．BaSO4 B．NaNO2 C．CH3OH D．P4

6、下列关于食谱的说法错误的是

A．营养学家编制的食谱对每个人都适用

B．每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑

C．靠不吃或少吃减肥是不正确的，有害健康

D．编制好的食谱可以永久使用

7、已知 IO3-+5I-+6H+===3I2+3H2O，为证明加碘食盐中含有KIO3，可供选用的物质有：①水②

蓝色石蕊试纸③KI—淀粉试纸④淀粉⑤食醋⑥白酒，实验时必须适用的物质是A．①③ B．③⑤ C．②④⑥ D．①②④⑤

8、把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，则说明该

病人的尿液中含有 A．食醋 B．白酒 C．食盐 D．葡萄糖