多功能万能蒸烤箱规格书

規格書

多功能萬能蒸烤箱

1、可容納1/1GN PAN 10盤以上(含). 間距65mm。

2、電力:220V/60/3φ或380V/60/3φ, 18KW。

3、LED數位顯示面板，飛梭控制旋鈕。

4、具備10種以上烹煮程式編輯儲存修改功能。

5、內建獨立鍋爐產生蒸汽。

6、操作模式：

a.烘烤模式，溫度設定範圍30℃~250℃。

b.蒸烤模式，控制溫度及相對濕度，溫度設定範圍30℃~250℃。

c.蒸煮模式，鍋爐產生100%豐沛蒸氣蒸煮食物，溫度設定範圍100℃。

d.強力蒸煮模式，鍋爐產生100%豐沛蒸氣蒸煮食物，溫度設定範圍120℃。

e.低溫蒸煮模式，精準的溫度溼度控制烹煮模式，溫度設定範圍30℃~100℃。

f.回溫模式，將預先調製完成冷藏保存的食物加熱回溫，溫度設定範圍30℃~180℃。

g.發酵模式，精準的溫度溼度控制麵糰發酵。

h.急速降溫模式。

i.預熱模式，烤箱可預熱最高溫至300℃。

j.自動清洗模式，透過溫度溼度控制及清潔劑軟化油垢自體清潔。

7、雙重隔熱玻璃門，減低輻射熱，確保烤箱外門溫度保持在65℃以下。

8、門把手採用2段開啟式安全把手，開門即停止烹煮加熱安全設計。

9、烤箱的門鉸鏈安裝在左，右兩側均可，可配合主廚操作習慣調整。

10、正逆轉雙向式風扇，９段風速微調控制。

11、烤箱內部以最高級ＣＮＳ１.4301不銹鋼製造，並採圓角無接縫式設計。

12、全機符合CE，IPX5國際安規認證。

明火烤箱規格書

1、寬40cm*深54cm*高60cm(±2%)。

2、採用赤熱線電能燒烤。

3、烤品與熱能燒烤之距離可自由調整。

4、開關調整鈕可調至所需不同的熱能。

5、使用電力：１φ 220V, 2.5KW。

6、附高低調整腳。

7、整台皆以 SUS 304 不銹鋼製作