霉菌毒素的危害及对策

莱阳农学院

本科生课程论文

论文题目浅谈饲料霉菌毒素的危害及对策学生专业班级

学生姓名（学号）

指导教师

完成时间

2012 年 5月 30日

课程论文任务书

学生姓名指导教师

论文题目浅谈饲料霉菌毒素的危害及对策

论文内容（需明确列出研究的问题）：霉菌毒素及其流行和发展情况，以及给畜牧业带来的危害，饲料中霉菌毒素的污染及其所造成的危害目前仍是养殖者易于忽略的问题，并且容易与其它疾病产生混淆，目前饲料工业和养殖业的着重点是抑霉，杀毒，饲料及其饲料原料无肉眼可见的霉变即可，然而霉菌毒素是肉眼看不见的，它的产生至今仍是世界养殖业饲料安全无时不存在的自然威胁。要求给出建议如何选择高效的霉菌吸附剂和今后要重点防治的霉菌毒素，如何改善饲料加工工艺学，以及如何预防霉菌毒素的产生。以及完善后的方案在实际中的运行工程中情况。

资料、数据、技术水平等方面的要求：通过对中国知网、中国期刊论文网、万方学位论文等数据库的检索，了解饲料安全中霉菌毒素相关资料、数据以及最新的饲料除毒素技术，并加以总结、概况，得出霉菌病毒的污染危害以及解决对策。

发出任务书日期 2012.5.23 完成论文日期 2012.5.30

教研室意见（签字）

院（部）院长意见（签字）

浅谈饲料霉菌毒素的危害及对策

摘要：本文简要的阐述了霉菌毒素及其流行和发展情况，以及给畜牧业带来的危害，并给出建议如何选择高效的霉菌吸附剂和今后要重点防治的霉菌毒素，希望能引起业界人士对霉菌毒素的重视。饲料谷物经过数月贮存后,受到霉菌毒素较严重污染的危险性很高,从而危害动物的健康和生产性能。因此,必须对饲料谷物的霉菌毒素污染程度予以检测并作出如何利用的适当对策。霉菌毒素在成品饲料中的含量即使很低,也可能会因降低动物的采食量而减缓增重。霉菌毒素引起的许多其它疾病会影响包括不育、流产以及胃溃疡和腹泻。

关键词：霉菌毒素、危害及对策、霉毒素、赭曲霉、采食量、防治

Feed on the dangers of mycotoxin and the countermeasures

Abstract:This paper expounds the mycotoxin and popular and development situation, and the harm to the animal husbandry, and give Suggestions how to choose efficient of mold absorbent and future of the prevention and control of key mycotoxin, hope can cause to the professionals of mycotoxin attention. Feed grain after months after storage, was a mycotoxin serious pollution of the high risk, the health of the animals and harm and production performance. Therefore, we must have a feed grain mycotoxin pollution degree to detect and make appropriate countermeasures of how to use. Mycotoxin in finished feed the contents of even very low, also may be due to reduce animal feed intake and slow increase heavy. Many of the other mycotoxin cause disease will affect fertility, including abortion and gastric ulcer and diarrhea.

Key words:Mycotoxin, harm and countermeasures, mold,, feed intake, mould adsorbent selection, prevention and treatment

近几年来，霉菌毒素中毒给畜牧业带来的危害越来越大。据联合国粮农组织调查，全世界贸易供应的谷物中，有25%受到霉菌毒素的污染。调查结果显示，我国饲料和原料污染霉菌毒素超标的比例高达60 %～70 %以上[1]。

霉菌毒素对动物除中毒和致死外，更重要的是不易被发现机体免疫机能下降、生长受阻、生产性能和抗病力降低，故饲料中霉菌毒素有“隐形杀手”之称。其对动物生产性能和人类健康的负面影响是非常大的[2]。因此，饲料霉变问题是饲料工业和畜牧业生产中不可忽视的问题，霉菌毒素污染问题应引起世界的广泛关注。

1.霉菌毒素及其流行发展情况

霉菌毒素是某些霉菌在谷物或饲料上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，毒素在谷物的生长过程、饲料的制造、贮存及运输过程中皆可产生。对畜禽造成很大危害的便是由霉菌产生的霉菌毒素。一般而言，霉菌毒素主要是由四种霉菌属所产生：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌属（主要分泌桔霉素等）、麦角菌属（主要分泌麦角毒素）、梭菌属（主要分泌呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T-2毒素、串珠镰孢菌毒素等）。迄今为止已经有超过300种霉菌毒素被分离和鉴定出来，上述的几种毒素即为现今普遍认识的8种主要毒素。

霉菌毒素的污染已是一个全球性问题，据联合国粮农组织调查，全世界每年被真菌污染的谷物、油料种子和饲料约占其总量的10%左右。美国农业部报告，玉米基础日粮77%和非玉米（如高粱和大麦）基础日粮的45%含有霉菌毒素（黄曲霉毒素，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素和串珠镰孢菌毒素）；英国奥特奇公司的调查表明，在2006～2007年对亚洲地区所采集的800多个样品测定中，原料粮、饲料等的玉米赤霉烯酮、去氧瓜萎镰刀醇、串珠镰孢菌毒素、黄曲霉毒素的污染程度检出率均在90%以上。可见我国饲料及饲料原料的霉菌毒素污染也相当严重且呈逐年加重趋势。据敖志刚等[3]，2006-2007年采取的225个样品检测显示：玉米、全价饲料、蛋白饲料、玉米副产品（玉米胚芽粕、玉米蛋白粉、玉米酒糟等）奶牛混合饲料，青贮饲料的6种霉菌毒素检出率平均达93.2%。最高的呕吐毒素达99.1%，超标率平均为29.6%，超标最高的呕吐毒素达53.5%，与王若军等[1]2003年普查结果对比可发现，饲料及原料的霉菌毒素的污染程度更加严重了，其