简述基于酶抑制法的农药残留快速检测仪器现状及评价

简述基于酶抑制法的农药残留快速检测仪器现状及评价

摘要：加强对蔬菜上农药残留的检测具有重要意义，它可以确保人们食用的蔬菜水果的安全性。本文从农药残留检测仪器的发展现状进行分析评价，详细介绍酶抑制法对其存在的意义，从各个方面来讲述其存在的必要性。

关键词：农药残留；快速检测；酶抑制法；现状

中图分类号：X592 文献标识码：A

我国是世界著名的农业大国，对农药的需求量和总产量名列世界前茅，每年超越30多万t。而我国农药方面最常使用的农药是有机磷和氨基甲酸酯类型，占总额的70%以上，大部分都用于蔬菜水果的生长方面，而且由于是喷射在表面所以十分容易进行到人体中，如果食用过量的有机磷农药会导致人们出现急性中毒现象，长期慢慢摄入农药也会引发神经类疾病。针对农药检测，传统方法有气相色谱法、液相色谱法等方法，但是这些方法操作十分复杂，耗时较长，所使用的仪器也比较贵，对仪器使用条件以及使用仪器的操作人员要求十分严格，所以大部分都只适用于实验室进行实验。但随着市场需求出现了快速检测方法，该方法检测时间短、费用少、操作更是简单方便，进入市场后受到广泛欢迎，能够在较短时间内进行现场检测农药残留。快速检测方法具体

有2种方法：酶联免疫法、酶抑制法。前者适合对大量样品进行检测分析，但是存在特异性强的特点，所以不利于在民间推广使用。而酶抑制法则因为稳定性佳、操作简单方便、对大量样品同样适合检测，对现场检测也十分适合，因此是快速检测方法中最常用也是最普遍使用的方法。正是由于酶抑制法的种种特点，让在蔬菜水果方面进行的农药残留检测发挥强大作用，对农药残留超标以及其他问题易发现以及能够有效解决，提高对农药残留量的控制以及减少农药中毒出现的机率。

1 发展现状

1.1农药残留快速检测仪的原理、特点及分类

农药中的有机磷和氨基甲酸酯类对乙酰胆碱酯酶有抑

制作用，从其所受到的抑制情况可以判断出所检测的样品是否含有此农药，因此所起的抑制作用和农药残留量是同比提高与降低。而酶抑制法正则是对胆碱酯酶产生抑制作用，在检测过程中加入相关的显色剂，从颜色变化程度还判断残留量，不过根据检测所使用仪器不同又可以将其分为速测卡法和分光光度法。

1.2仪器特点

检测仪器有2大特点，分别是体积小与轻。用于检测农药残留的仪器整体重量比较轻，而且由于是铝合金制造十分耐用且方便携带。该仪器在使用过程中可以进行交直使用以

及流动测试。不过使用过程中要自备充电器等，这样遇到停电也能够让仪器正常工作，有了充电器仪器不仅可以在实验室里使用，还能够到转移到室外运行。除上述2大特点外，检测仪器还有测试速度快、费用低、操作简单方便等特点。随着科技发展，现在仪器操作基本可以实现无人自动化。

1.3分类

从根本上来讲酶抑制率法主要是用来对农药毒性进行

评价，因此虽然农药浓度一样，不过农药对酶的抑制作用也不尽相同，这是因为有这样的特性，出现了速测箱、速测卡等各种各样类型的产品。根据通道来分，有单和多2种类型的通道，而根据仪器的类型来分有阵列式和扫描式。根据检测使用的试剂不同还可分将其分为速测卡目测法和酶抑制

率测定法2种仪器。

2 评价方法

检测的技术指标以《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》为准，分别从仪器检出限、通道一致性等方面进行分析评价。

2.1农药残留快速检测仪的检出限

对实验室内的样品和蔬菜水果样品分别进行快速检测，给出2者对农药的检出限。对实验室样品进行检测要分别对不同类型的农药在一样条件下进行实验，检测出其农药最低检出限的指数。对蔬菜水果的农药检测则需要在现场进行，

因此可以使用微型喷雾对样品进行不同浓度的农药喷射进

而再对其检测。

2.2检测仪的通道是否一致

检测仪器对不同类型的多通道农药残留进行检测，并在抑制率程度不同的情况下对每一个通道是否具有一致性进

行判断。

2.3检测试剂的选择

多个试管根据试剂的加入量和顺序进行排列，进行实验后观测颜色变成情况。如果溶液瞬间变黄，说明底物分解，不可再使用。如果溶液颜色一直没有变则说明酶作用失效。如果颜色是逐渐变化，表现试剂使用正常，再继续接下来的检测。

3 结语

我国农产品安全中农药污染问题一直是大家关注的问题，因此为了确保蔬菜水果食用安全，必须提高对蔬果中农药残留的检测、流通等环节的控制。而要对其进行控制就需要检测仪器的配合，对目前市场上最常用的检测仪器为研究对象，对其所带来的检测成果进行评价，实验中得出的相关结果并且根据实际情况来制定出符合情况的标准，这样就可以让检测仪器所给出的数据更让人相信与有效，并且在种种措施下有助于农药检测仪器以及技术的提高与发展。

参考文献

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