中药炮制学培训课件
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作用。小茴香盐炙后可增强理气疗疝的作用。 ②增强滋阴降火作用。如知母、黄柏等。 ▲用量：药物每100kg用食盐2kg。
四、姜炙法
• 姜炙目的： ①制其寒性，增强和胃止呕作用。如黄连姜炙可制其苦寒之行，免
• 2、米炒 • 增强药物的健脾止泻作用，如党参。 • 降低药物的毒性，矫正不良气味，如斑蝥。 • 用量：药物每100kg,用米20kg.
• 3、土炒: • 增强药物的补脾止泻功能。 • 用量：药物每100kg用炕心土25-30kg。
例2 苍术：有苍术、麸炒苍术、焦苍 术。
• 用法：苍术每100kg用麦麸10kg. • 炮制作用：生苍术温燥而辛烈，化湿和胃力强，麸炒后缓和
中药炮制学— GMP培主训讲讲座人：沈世承
二0一六年四月
• 中药炮制是根据中医药理论，依照辩证施治 用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制 剂的不同要求所采取的一项制药技术。
• 中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺 、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科 。
中药炮制与临床疗效
• 净制与临床疗效 如远志去心、山茱萸去核、 莲子去心、苦杏仁去皮等。
炒法
• 炒法：是指净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同的火力 连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。
• 包括清炒和加辅料（固体辅料）炒两大类。 1、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭。 2、加辅料炒包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒。
一、清炒法：不加辅料的炒法。
• 目的： 1、增强疗效。 2、降低毒性或消除副作用。 3、缓和或改变药性。 4、增强或产生止血作用。 ▲清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭三种。
• 极薄片：厚度为0.5mm以下，适宜木质类及动物、角质类药
材，如羚羊角、鹿角、
苏木、降香等。
• 薄片：厚度为1~2mm，适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎 的药材，如白芍、乌药、三棱、天麻等。
• 厚片：厚度为2~4mm，适宜质地松泡、黏性大、切薄片易破 碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、泽泻、升麻、大黄等。
• 段（咀、节）：长为10~15mm，长段称节，短段称咀，适宜全草 类和形态细长，内含成分易于煎出的药材，如薄荷、荆芥、益母 草、木贼、麻黄、党参等。
• 块：边长为8~12mm的立方块。有些药物煎熬时，易糊化，需切成 不等的块状，如阿胶丁等。
三、饮片的干燥
• 饮片的干燥包括自然干燥和人工干燥。 • 一般药物以不超过80℃为宜。 • 含芳香挥发性成分的药物以不超过50℃为宜。
术。
• 3、增强药物的疗效。如羊脂炙淫羊藿。 • 4、便于调剂和制剂。如豹骨熬胶。
中药炮制的常用辅料
• 1、液体辅料：酒、醋、蜂蜜、盐水、姜 汁、麻油。
• 2、固体辅料：米、麦麸、土、蛤粉、河 沙、滑石粉。
净选与切制
• 一、净选：指中药材在切制、炮制或调配、制 剂前，均应选取规定的药用部分， 除去非药用部分、杂质及霉变 品、虫蛀品等，使其达到药用的 净度标准。
二、加辅料炒法：净制或切制后的药物 与固体辅
料同炒的方法。
• 1、麸炒：（目的） • 增强疗效：如山药、白术等，经麸炒后可增加 其补脾作用
的疗效。 • 缓和药性：如枳实具强烈的破气作用，苍术药性燥烈，经麸
炒后药性缓和，不致耗气伤阴。 • 矫臭矫味：如僵蚕生品气味腥臭，麸炒后矫正其气味。便于
服用。 • 麸炒的一般用量：药物每100kg用麦麸10-15kg
二、醋炙法
• 醋炙目的： ①引药如肝，增强活血止痛作用。如三棱、莪术、香附等。 ②降低毒性，缓和药性。如芫花、甘遂、大戟等。 ③矫臭矫味。如五灵脂、乳香、没药等。 ▲用量：一般药物每100kg，用醋20-30kg。
三、盐炙法
• 盐炙目的： ①引药下行，增强疗效。如杜仲、巴戟天等盐炙后能增强补肝肾的
净选的目的：① 清除杂质。 ② 分离和清除非药用部位。
二、切制：是将净选后的药物进行软化 、切成一
定规格的片、丝、块、段等 。
• 1、切制前的水处理：水处理的目的在于洁净 药物，调整或缓和药性，降低
毒性，软化药材，便于切制饮片。 2、水处理的方法有：淋法、淘洗法、泡法、
漂法、润法。
常见的饮片的类型ຫໍສະໝຸດ Baidu规格
炒黄用文火、炒焦用中火、炒炭用武火。
例1 栀子：有栀子、炒栀子、焦栀子、 栀子炭。
• 炮制的作用： • 生栀子长于泻火利湿、凉血解毒。而苦寒之性甚强，易伤中气，
对胃有刺激性，炒后可除此弊。 • 化学研究表明：以栀子中的京尼平苷为指标，用薄层扫描法对栀
子及炮制品进行分析比较，京尼平苷主要集中在栀子仁中，壳中 含量甚微。
• 饮片切制与临床疗效 药材切制的目的是为了提 高煎药的质量，或利于进一步炮制和调配。
• 加热炮制与临床疗效 其中炒制、煅制应用最 为广泛。如炒山药、炒青皮、炒白术等。
• 辅料制与临床疗效 如制何首乌、盐菟丝子、 盐小茴香、 淫羊藿等。
中药炮制的目的
• 1、降低或消除药物的毒性。如制附子。 • 2、改变或缓和药物的性能。如麸炒苍
燥性，增强了 • 现代研究:比较研究了不同炮制方法对苍术中挥发油含量的
影响，结果表明：苍术经清炒、麸炒、米泔水炙后其挥发油 含量均减少，并以麸炒及米泔水炙效果为佳，去油效果分别 为39％和47％，饮片的外观和质量也好，操作简便。
炙法
• 炙法：是指净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的 方法。
• 斜片：厚度为2~4mm，适宜长条形而纤维性强的药材，如甘 草、黄芪、鸡血藤等。
• 直片（顺片）：厚度为2~4mm，适宜形状肥大、组织致密、 色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材，如大黄、天花粉、升 麻、附子等。
• 丝：有细丝（2~3mm）、宽（5~10mm）。适宜皮类，叶类和 较薄果皮药材。切细丝的如黄柏、厚朴、桑白皮、合欢皮、 陈皮。切宽丝的如荷叶、枇杷叶、冬瓜皮、瓜蒌皮等。
• 炙法是用液体辅料，并要求辅料渗入药物内部，其加热的温度比 炒法低，炒制时间长，以药物炒干为宜。
• 包括酒炙法、醋炙法、盐炙法、姜炙法、蜜炙法、油炙法等。
一、酒炙法
• 酒炙目的： ①改变药性，引药上行。如大黄、黄连、黄柏等。 ②增强活血通络作用。如当归、川芎等。 ③矫臭去腥。如乌梢蛇、紫河车等。 ▲用量：药物每100kg用黄酒10-20kg 。
四、姜炙法
• 姜炙目的： ①制其寒性，增强和胃止呕作用。如黄连姜炙可制其苦寒之行，免
• 2、米炒 • 增强药物的健脾止泻作用，如党参。 • 降低药物的毒性，矫正不良气味，如斑蝥。 • 用量：药物每100kg,用米20kg.
• 3、土炒: • 增强药物的补脾止泻功能。 • 用量：药物每100kg用炕心土25-30kg。
例2 苍术：有苍术、麸炒苍术、焦苍 术。
• 用法：苍术每100kg用麦麸10kg. • 炮制作用：生苍术温燥而辛烈，化湿和胃力强，麸炒后缓和
中药炮制学— GMP培主训讲讲座人：沈世承
二0一六年四月
• 中药炮制是根据中医药理论，依照辩证施治 用药的需要和药物自身性质，以及调剂、制 剂的不同要求所采取的一项制药技术。
• 中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺 、规格标准、历史沿革及其发展方向的学科 。
中药炮制与临床疗效
• 净制与临床疗效 如远志去心、山茱萸去核、 莲子去心、苦杏仁去皮等。
炒法
• 炒法：是指净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同的火力 连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。
• 包括清炒和加辅料（固体辅料）炒两大类。 1、清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭。 2、加辅料炒包括麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒。
一、清炒法：不加辅料的炒法。
• 目的： 1、增强疗效。 2、降低毒性或消除副作用。 3、缓和或改变药性。 4、增强或产生止血作用。 ▲清炒法包括炒黄、炒焦、炒炭三种。
• 极薄片：厚度为0.5mm以下，适宜木质类及动物、角质类药
材，如羚羊角、鹿角、
苏木、降香等。
• 薄片：厚度为1~2mm，适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎 的药材，如白芍、乌药、三棱、天麻等。
• 厚片：厚度为2~4mm，适宜质地松泡、黏性大、切薄片易破 碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、泽泻、升麻、大黄等。
• 段（咀、节）：长为10~15mm，长段称节，短段称咀，适宜全草 类和形态细长，内含成分易于煎出的药材，如薄荷、荆芥、益母 草、木贼、麻黄、党参等。
• 块：边长为8~12mm的立方块。有些药物煎熬时，易糊化，需切成 不等的块状，如阿胶丁等。
三、饮片的干燥
• 饮片的干燥包括自然干燥和人工干燥。 • 一般药物以不超过80℃为宜。 • 含芳香挥发性成分的药物以不超过50℃为宜。
术。
• 3、增强药物的疗效。如羊脂炙淫羊藿。 • 4、便于调剂和制剂。如豹骨熬胶。
中药炮制的常用辅料
• 1、液体辅料：酒、醋、蜂蜜、盐水、姜 汁、麻油。
• 2、固体辅料：米、麦麸、土、蛤粉、河 沙、滑石粉。
净选与切制
• 一、净选：指中药材在切制、炮制或调配、制 剂前，均应选取规定的药用部分， 除去非药用部分、杂质及霉变 品、虫蛀品等，使其达到药用的 净度标准。
二、加辅料炒法：净制或切制后的药物 与固体辅
料同炒的方法。
• 1、麸炒：（目的） • 增强疗效：如山药、白术等，经麸炒后可增加 其补脾作用
的疗效。 • 缓和药性：如枳实具强烈的破气作用，苍术药性燥烈，经麸
炒后药性缓和，不致耗气伤阴。 • 矫臭矫味：如僵蚕生品气味腥臭，麸炒后矫正其气味。便于
服用。 • 麸炒的一般用量：药物每100kg用麦麸10-15kg
二、醋炙法
• 醋炙目的： ①引药如肝，增强活血止痛作用。如三棱、莪术、香附等。 ②降低毒性，缓和药性。如芫花、甘遂、大戟等。 ③矫臭矫味。如五灵脂、乳香、没药等。 ▲用量：一般药物每100kg，用醋20-30kg。
三、盐炙法
• 盐炙目的： ①引药下行，增强疗效。如杜仲、巴戟天等盐炙后能增强补肝肾的
净选的目的：① 清除杂质。 ② 分离和清除非药用部位。
二、切制：是将净选后的药物进行软化 、切成一
定规格的片、丝、块、段等 。
• 1、切制前的水处理：水处理的目的在于洁净 药物，调整或缓和药性，降低
毒性，软化药材，便于切制饮片。 2、水处理的方法有：淋法、淘洗法、泡法、
漂法、润法。
常见的饮片的类型ຫໍສະໝຸດ Baidu规格
炒黄用文火、炒焦用中火、炒炭用武火。
例1 栀子：有栀子、炒栀子、焦栀子、 栀子炭。
• 炮制的作用： • 生栀子长于泻火利湿、凉血解毒。而苦寒之性甚强，易伤中气，
对胃有刺激性，炒后可除此弊。 • 化学研究表明：以栀子中的京尼平苷为指标，用薄层扫描法对栀
子及炮制品进行分析比较，京尼平苷主要集中在栀子仁中，壳中 含量甚微。
• 饮片切制与临床疗效 药材切制的目的是为了提 高煎药的质量，或利于进一步炮制和调配。
• 加热炮制与临床疗效 其中炒制、煅制应用最 为广泛。如炒山药、炒青皮、炒白术等。
• 辅料制与临床疗效 如制何首乌、盐菟丝子、 盐小茴香、 淫羊藿等。
中药炮制的目的
• 1、降低或消除药物的毒性。如制附子。 • 2、改变或缓和药物的性能。如麸炒苍
燥性，增强了 • 现代研究:比较研究了不同炮制方法对苍术中挥发油含量的
影响，结果表明：苍术经清炒、麸炒、米泔水炙后其挥发油 含量均减少，并以麸炒及米泔水炙效果为佳，去油效果分别 为39％和47％，饮片的外观和质量也好，操作简便。
炙法
• 炙法：是指净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒的 方法。
• 斜片：厚度为2~4mm，适宜长条形而纤维性强的药材，如甘 草、黄芪、鸡血藤等。
• 直片（顺片）：厚度为2~4mm，适宜形状肥大、组织致密、 色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材，如大黄、天花粉、升 麻、附子等。
• 丝：有细丝（2~3mm）、宽（5~10mm）。适宜皮类，叶类和 较薄果皮药材。切细丝的如黄柏、厚朴、桑白皮、合欢皮、 陈皮。切宽丝的如荷叶、枇杷叶、冬瓜皮、瓜蒌皮等。
• 炙法是用液体辅料，并要求辅料渗入药物内部，其加热的温度比 炒法低，炒制时间长，以药物炒干为宜。
• 包括酒炙法、醋炙法、盐炙法、姜炙法、蜜炙法、油炙法等。
一、酒炙法
• 酒炙目的： ①改变药性，引药上行。如大黄、黄连、黄柏等。 ②增强活血通络作用。如当归、川芎等。 ③矫臭去腥。如乌梢蛇、紫河车等。 ▲用量：药物每100kg用黄酒10-20kg 。