酒店基础知识培训

基本产品+期望产品+延伸产品+潜在产品=质量+灵活性=竞争优势
第八章
酒店意识：
（一）意识的含义： （二）意识包括七点：
1：服务意识
2：安全意识 3：销售意识
4：公关意识
5：成本与效益意识 6：卫生意识 7：标准意识
每天多做一点点
就是成功的开始！
每天进步一点点
就是卓越的开始！ 如果相信自己能够做到 你，就能做到！！！
第 六章 酒店组织机构：
第七章
酒店服务：
（一）酒店服务的含义：
1、礼节礼貌 3、服务态度
2、职业道德 4、服务技能
5、服务效率
6、安全卫生
（二）酒店产品的含义：
1：酒店产品的功能
3：酒店产品的构成
2：酒店产品的特征
4：酒店整体产品观念
基本产品+期望产品=质量=客 人 满意 延伸产品+潜在产品=灵活性=附加价值
（二）酒店规模分类
小型饭店
中型饭店
大型饭店
饭店的分类：
（三）计价方式分类
欧式计价酒店（EP）
美式计价酒店（AP）
修正美式计价酒店（MAP）
大路式计价酒店（CP）
百慕大计价酒店（BP）
第四章
饭店星级评定：
（一）星级评定的释义： （二）星级评定的总则：
第五章
饭店的整体性：
（一）饭店整体性的标准原文： （二）饭店整体性要求：
酒店基础知识培训
培训人：罗松 2012年制
第一章
酒店的定义：
第二章
酒店的发展沿革：
世界饭店的发展简史 我国饭店的发展简史
18世纪之前
18世纪至19世纪
“二战”至后今
20世纪初至“二战”时期
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第三章
饭店的分类：
（一）传统方式分类
商务型饭店
度假型饭店
会议型饭店
机场饭店
长住型饭店
汽车饭店
饭店的分类：