消渴的饮食调护-PPT课件

60 ＝ －10%
步骤三：评价体型
评价
消瘦 正常 肥胖
体重范围
＜标准体重20% 标准体重20% ＞标准体重20%
步骤四：每日每公斤体重所需热量
劳动强度
卧床休息 轻度体力劳动者 中度体力劳动者 重度体力劳动者
消瘦
千卡/公斤· 天
正常
千卡/公斤· 天
肥胖
千卡/公 斤· 天
22.5 35 40 42.5
17.5 27.5 35 40
15 22.5 30 35
步骤五：总热量
总热量
=标准体重(公斤)×每日每公斤体重所需热量 = ___ 60 (公斤) × ____( 27.5 千卡/公斤)
= _____( 1650 千卡) ；
步骤六：总份数
总份数 =总热量（千卡）÷90（千卡/份） =_____ 1650 （千卡）÷90（千卡/份）
3.6×1/3≈____ 1.2 中餐份数=总份数____ （份）； 3.6×1/3≈____ 1.2 晚餐份数=总份数____ （份）。
等值肉蛋类交换表
表五：每份肉蛋类供蛋白质9克，脂肪6克，热能90千卡
食
水浸海参
品
重量 热量
(克 ) (千卡)
食
鸡蛋
品
重量 热量
(克 ) (千卡)
350
90
60
90
简易膳食计算表
步骤一：基础信息

李** 姓名：_______
身高：____ 165 （厘米）
体重：____ 54 （公斤）

劳动类型：卧□ 轻□ 中□ 重□
√
步骤二：标准体重和体型 1、标准体重=身高（厘米）－105
= ____ 165 （厘米）－105＝___( 60 公斤)
2、体型= （实际体重－标准体重） ×100% 标准体重 ＝ （ 54 － 60 ） ×100%
鸡蛋清
虾、青虾、鲜贝
150
100
90
90 90
瘦猪、牛
带骨排骨 鸭肉、羊肉
50
50 50
90
90 90
鳝鱼、黑鲢、鲫鱼 100
蟹肉、水浸鱿鱼
兔肉 带鱼、比目鱼 鸭蛋、松花蛋 鹌鹑蛋（6个带壳）
100
100 80 60 60
90
90 90 90 90 90
鹅肉
熟叉烧肉 熟酱牛肉 半肥半瘦猪肉 熟火腿、香肠 鸡蛋粉
25 25 25
90 90
90 90 90
油条、油饼 烧饼、烙饼
咸面包、馒头 马铃薯 鲜玉米
25 35
35 100 200
90 90
90 90 90
选择大米作主粮: 早餐2.2份 = 2.2 × 25（克） = 55（克）； 中餐4.4份 = 4.4 × 25（克） = 110（克）； 晚餐4.4份 = 4.4 × 25（克） = 110（克）。 选择马铃薯作主粮: 早餐2.2份 = 2.2 × 100（克) = 220（克）; 中餐4.4份 = 4.4 × 100（克) = 440（克）； 晚餐4.4份 = 4.4 × 100（克) = 440（克）。
消渴病饮食调护
柳州市中医院 冯理华
糖尿病特点
• 常见病
• 终身疾病
• 可控制的疾病
• 自我管理的疾病
• 不断变化的疾病
糖尿病患病率升高的原因
人口老龄化 活动少
肥胖人增多
高源自文库量饮食
消渴病饮食调护
一、饮食治疗的目的及原则
二、食物交换份
三、饮食的计划与安排 四、进食水果注意
五、消渴病食疗选方
一、饮食治疗的目的及原则
消渴病饮食调护
一、饮食治疗的目的及原则
二、食物交换份
三、饮食的计划与安排 四、进食水果注意
五、消渴病食疗选方
（一）定义： 将食物按照来源、性质分成主粮、蛋白质、菜 果、油脂四大类。 规定：每含有90千卡热量的食物就是1份。
（二）、食物的种类
主粮类：主要含有碳水化合物、蛋白质和B族维生 素，占每日所需总热量50％-60%。
（一）、饮食治疗的目
1、维持血糖及血脂正常化。
2、提供适宜的能量以维持理想体重。
3、适当的营养、运动及药物治疗改善患者的整 体健康状态。
（二）、饮食治疗的原则
合理控制总热能以达到或维持理想体重； 平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物； 放宽对主食类食物的限制多饮水、限制饮酒； 坚持少食多餐、定时定量进餐。
菜果类：富含维生素、矿物质及膳食纤维。
肉蛋奶类：主要为机体提供蛋白质、脂肪、矿物质
和维生素，占每日所需总热量15-20%。
油脂类：能够为机体提供热能和必需脂肪酸，占每 日所需总热量25-30% 。
消渴病饮食调护
一、饮食治疗的目的及原则
二、食物交换份
三、饮食的计划与安排 四、进食水果注意
五、消渴病食疗选方
10.9 ×2/5 ≈ ___ 4.4 晚餐份数=主粮总份数_____ （份）。
等值主粮类交换表
表二：每份谷薯类供蛋白质2克，碳水化合物20克，热能90千卡
食
大米
小米
品
重量
(克)
热量
(千卡)
食
品
重量
(克)
热量
(千卡)
25
25
90
90
红豆、绿豆
生面条
25
35
90
90
面粉 混合面
燕麦片 乔麦面 糯米
25 25
10 10 10
90 90 90
羊油 核桃、杏仁 花生米
10 15 15
90 90 90
红花油（1汤勺）
猪油
10
10
90
90
葵花籽
西瓜籽
25
40
90
90
4、菜果类：
如果我选择面条做早餐，1份面条为35克， 早餐2.2份=2.2 × 35=77（克）
以中餐4.4份为例，我也可选择： 4.4份主粮=2.2份大米（55克）+2.2份马铃薯（220克）。
2、肉蛋奶类= 总份数____ 18.3 × 20% = ___ 3.6 （份）
通常将其均分为三份，早、中、晚各占1/3 早餐份数=总份数____ （份）； 3.6×1/3≈____ 1.2
=____ 18.3（份）；
步骤七：各组食物份数
1、主粮类 = 总份数____ 18.3× 60%（ ×50% ） = 10.9 ____（份）
通常一日分为三餐，可安排早占1/5，中、晚各占2/5。
10.9 ×1/5 ≈ ___ 2.2 早餐份数=主粮总份数_____ （份）；
中餐份数=主粮总份数_____ （份）； 10.9 ×2/5 ≈ ___ 4.4
50
35 35 25 20 15
90
90 90 90 90 90
草鱼、鲤鱼、甲鱼 80
3、油脂类：
⑴油脂：每日总量：2份≈2汤勺。
⑵坚果类：建议尽量减少食用。
等值油脂类交换表
表七：每份油脂类供脂肪10克，热能90千卡 重量 热量 食 品 食 品
(克) (千卡)
重量
(克 )
热量
(千卡)
花生油（1汤勺） 菜籽油（1汤勺） 香油（1汤勺）