植物芳香油提取(精美课件)

C、直接蒸汽蒸馏
是由外来的锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装 有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过小孔直接喷出。通过筛 板的筛孔进入原料层加热原料。由锅炉来的蒸汽是具有一定蒸汽压 力，温度较高而含湿量又较低的饱和蒸汽，能很快加热料层，因此， 对干料加热蒸馏时，干料必须在装锅前预先湿透。直接蒸汽蒸馏， 其蒸馏速度快，温度高，可缩短蒸馏时间，高沸点的成分可蒸出， 出油率高。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的 肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体 腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十 年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的 身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。 身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色 的，它在海水中只浸泡了十来年。
玫 瑰 花
麝亦称香獐，哺乳 纲，是珍贵的野生动物。 麝香，为鹿科动物麝的 雄性香腺囊中的分泌物 干燥而成，是一种高级 香料。
我国还是麝香的主要出口 国家。麝香在国外的主要用 途是制造高级化妆品及香水， 也是制造某些贵重中成药不 可缺少的重要药材原料。
品 名:灵猫香 英文名称：civet 说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分 泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变 深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时 有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用 于配制高级化妆品香精等。
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品 名:灵猫香 英文名称：civet 说明:又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分 泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变 深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时 有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用 于配制高级化妆品香精等。
品 名:海狸香
英文名称：castor (eum) 说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的 分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的 树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。 成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香 剂。用于配制高级化妆品、香精等。
专题6
植物有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
教学目标
1. 了解提取植物芳香油的基本原理； 2. 研究从生物材料中提取特定成分的方法；
3. 初步学会某些植物芳香油的提取技术。
背景知识
早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能 使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物 和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧 洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技 术的诞生。16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成 熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物 芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。但是，人们对天然植物芳香油的独特品质， 依然情有独钟。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、 化妆品、饮料和食品制造的方面。在本课题中，我们 将了解提取植物芳香油的原理，设计简单的实验装置， 从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。
发溶剂后就可获 充分浸泡在有机 3.浓缩 得芳香油 溶剂中
4、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： （ D ） A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水
c.
会使芳香油的有效成分水解
D.
A和C
5、玫瑰精油提取的过程是：( A ) A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层 D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 6、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（ C ） Ａ. 使溶液呈碱性 Ｂ. 为彻底清洗脏物 Ｃ. 防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 Ｄ. 漂去橘皮颜色
B、水上蒸馏
又称隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛 板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽， 水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。水上蒸馏也 可采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等三种加热方式。 水上蒸馏应用较广，大面积种植的芳香植物为薄 荷、香茅、桉树叶等都用水上蒸馏提取精油；此法也适用 于粉碎后的干燥原料包括某些干花。
樟 树
柑 橘
品 名:海狸香 拼音:hailixiang 英文名称：castor (eum) 说明:一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状 腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干 后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味， 在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇 类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制 高级化妆品、香精等。
实验设计玫瑰精油的提取装置：
9、在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊 A 液，向锥形瓶中加入( ) A．氯化钠 B．硫酸铜 C．石灰水 D．无水硫酸钠 10、蒸馏装置完毕后，可以在蒸馏瓶中加几粒沸石．目 的是（ B ） A．加速沸腾 B．防止液体过度沸腾 C．减缓沸腾 D．防止蒸馏瓶炸裂 11、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定 的水分，需加入 ( C ) A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌
④过滤：除去固体物和残渣
⑤离心：除去质量较小的残留固体物
5、流程：
⑥静置：5～10℃下静止5-7d 使杂质沉淀，吸出上层澄清橘皮油。 ⑦再次过滤 ⑧橘皮精油：滤液 + 上层橘皮油 6、注意：
橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上。 橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率 高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时 不会堵塞筛眼。
2、压榨法
原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械 冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水 分后可得到冷压精油。
优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯
类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气 逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可 通过压榨或割伤而得到。
3、萃取法的原理：
实验设计
（一）玫瑰精油的提取
制作高级香水的主要成分，5㎏玫瑰花瓣 才能提取出1滴纯正的玫瑰精油 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶 剂，能随水蒸气一起蒸馏 水蒸气蒸馏法
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水
水蒸气蒸馏 油水混合物 加NaCl
加无水Na2SO4
玫瑰油
除水
油水分离
0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。
知识结构
性质 具有很强的挥发性 由萜类化合物及其衍生物组成 蒸馏 提取方法 压榨 萃取 方法： 水蒸气蒸馏法 提取玫瑰精油 实例 提取橘皮精油 实验流程： 方法： 压榨法 实验流程：
植 物 芳 香 油 的 提 取
植物芳香油的提取方法：
提取方法 实验原理 适用范围 方法步骤 水蒸气蒸 利用水蒸气将挥 适用于提取玫 1.水蒸气蒸馏 馏 发性较强的芳香 瑰油、薄荷油 2.分离油层
樟 树
（二）植物芳香油的提取方法：
植物芳香油选择方法的依据：
1、水蒸气蒸馏法是常用的方法
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香 油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油 水混合物又重新分出油层和水层
A、水中蒸馏
一般是将原料先放入蒸锅内，然后加入请水或上一锅的馏出水， 水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触 造成烧焦，影响精油品质。水中蒸馏原料始终淹没在水中，水散作 用好，蒸馏较均匀，也不会因原料板结而造成蒸汽短路。水中蒸馏 可采用直接火加热、直接蒸汽加热或间接蒸汽加热。 水中蒸馏适于某些鲜花、破碎果皮和易粘结的原料。但水中蒸 馏精油中的酯类成分易水解，所以含酯类高的香料植物不能采用这 种方法。
链接高考
下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： （1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 不是 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物
。
（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因 素有蒸馏时间和 蒸馏温度 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时 间的变化趋势 是 一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加 。 下降 （3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 是 部分精油会随水蒸气挥发而流 失 减少挥发 ，原因 较低 。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中 慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。 它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下 沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长 达百年以上。身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是 褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。
玫瑰花
石灰水浸泡 漂洗 压榨
橘皮油
再次过滤
静置
过滤
石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛 眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的0.25％和5％）。
5、流程：
①石灰水浸泡 ②压榨 ③与水分离
加入相当于橘皮质量 0.25%的NaHCO3和5%Na2SO4， 并调节PH至7～8。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度
是 。
的地方，目的
二、橘皮精油的提取：
1、性质： 无色透明，具有诱人的橘香味 2、成分：主要成分为柠檬烯
3、用途：食品、化妆品和香水配料 的优质原料 4、方法：一般采用压榨法
5、实验原理： 通过机械加压,压榨出果皮中
的芳香油
提取橘皮精油的实验流程示意图：
2、植物芳香油的主要化学成分： （ B） A.酚类化合物及衍生物 B.萜类化合物及衍生物 C.醚类化合物 D.烃类化合物 3、玫瑰精油提取最适方法是 A．萃取法 B．水蒸气蒸馏法 C．水上蒸馏 D．压榨法 ( B)
7、用于提取植物芳香油的植物器官包括（ D ） A．花、茎、叶 B．树干、树皮 C．根、果实、种子 D．以上三项全是
将粉碎、干燥的植物原料用有机溶 剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中 的方法。芳香油溶解于有机溶剂后， 只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯 净的植物芳香油了。
适用于：挥发性强，而且易溶于有机溶剂的植物芳
香油提取
教学反馈
1、下面不能用于提取芳香化合物的是： A. 杏仁 B.真菌 C.玫瑰花 （D ） D.细菌
3.除水过滤 1.石灰水浸泡 2.压榨、过滤 3.静置、过滤
等挥发性强的 （水中、水 油携带出来 芳香油 上、水气） 压榨法 通过机械加压， 适用于柑橘、 压榨出果皮中 柠檬等易焦糊 的芳香油 原料的提取
有机溶剂 使芳香油溶解在 适用范围广，要 求原料的颗粒要 1.粉碎、干燥 萃取 有机溶剂中，蒸 尽可能细小，能 2.萃取、过滤
8、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（ A ） A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随 水蒸气一同蒸馏 B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随 水蒸气一同蒸馏 C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不 能随水蒸气一同蒸馏 D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不 能随水蒸气一同蒸馏
基础知识
（一）植物芳香油的来源
主要来源于麝、灵猫、 动 物： 海狸和抹香鲸等
物理性质：
分布：可在不同器官，有 植 物：
化学本质:
的分布于根、茎、叶等营养 器官，有的分布于花、果实、 种子等生殖器官 提取部位：根据不同植物选 择不同器官
麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为 鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高 级香料。 我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用 途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不 可缺少的重要药材原料。