粪水臭豆腐危害是什么
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
粪水臭豆腐危害是什么
粪水臭豆腐,是指在供求失衡和利益的驱使下,一些黑心商贩开始投机取巧,用粪水浸泡,或者用一种名为臭粉的添加剂等,生产出的臭豆腐。
臭豆腐是我国一道传统小吃,以前只是在江南地区,早已在全国遍地开花。制作臭豆腐的传统方法各地区有点差异,但都采用天然植物原料,需要发酵,制作周期较长,很难进行大规模生产,很多人就开始制作粪水臭豆腐。
那么粪水臭豆腐危害是什么呢?
1、化学的手法导致致癌
如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭
味物质可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌是可能的。
2、腐烂导致致癌
臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺,建议在吃臭豆腐时,好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含
维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。
3、毒菌破坏神经系统
臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”
的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命
病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性强的蛋白质之一。
人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼
吸困难和肌肉乏力等症状。
4、引发人体胃肠道疾病
臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中
还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。
5、不卫生影响身体健康
现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水,甚至粪水加工制成。
不肖业者先将豆腐切块水煮,并加入黑色粉末,数分钟后豆腐全染
成紫黑色。
晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭,黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料,发酵密封到长蛆,产生刺鼻臭味。若不够臭,再放进少许粪水增臭。
6、霉变引进胃病
臭豆腐本身就是霉变的食物,肠胃不好的尽量不要吃,否则会容易
造成胃痛胃胀,腹痛腹泻等。