人教版七年级生物下册第二章人体的营养PPT课件
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学习目标
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
冰淇淋
核桃
奶油蛋糕
阅读教材P21—P26，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源； 2.结合下表学习无机盐和维生素： 种类 缺乏症 来源
• 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生 素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序 的加工成为精米、精面，损失了富含维生 素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如 果长期食用精米和精面而副食又很单调， 则不能获得足够的维生素B2，就会导致体 内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎 .
一、随堂反馈
糖类 蛋白质 脂肪 水 维生素 无机盐 1.食物中含 有 、 、 、 、 和 。 蛋白质 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不 维生素 开 。 3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体 提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发 育，甚至患病。 维生素C 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体 很多 很小 内可能是缺少 。 5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ， 但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素， 糖类 蛋白质 脂肪 就会影响正常的。 6. 、 、 都是组成细胞的主要有机
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
缺乏症： 佝偻 -----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 骨质疏松 ---------症
钙、磷
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
坏血病与维生素C
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克） 中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) A B C D E 0.4 48.2 8.8 18 90 7 9.5 2 6 38 65 2.5 6 4 40 7 0 3 VC(mg) 7 12 10 1 220 VD(mg) 40 0 14 0 0
52.0 0.1
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
长期将食物D作为主要食 物，缺陷是除糖类以外，脂 肪、蛋白质和VC的含量太少， 并且缺乏VA,因此不利于健康。
• (1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂 肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。 这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超 过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的 糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。这样的食物，糖类和蛋 白质不能满足他每日的需要量。 • (2) 1 250 g。
自学方法
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用是： 供能 1、人体最重要的-----物质； 细胞 2、也是构成-------的一 种成分。
脂肪的作用:
能为人体提供能量 (备用供能物质)。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 备用能源 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
∨
主要功能： A促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的新陈代谢 神经 -----------和--------的正 常生理功能。
神经炎 缺乏症：----------- , 食
欲不振、消化不良、 脚气病 -------------。
水的作用
各种------------生理活动 都离不开水， 是构成--------细胞 的重要物质， 占体重约为--------65% 。
无机盐的作用
占体重约为------4% ，作用很大： 其中---是构成血红蛋白的一 铁 种成分，--------是构成牙齿 钙、磷 和骨骼的重要成分。
主要含维生素
这些食物中含有维生素
CBaidu Nhomakorabea
主要功能： 维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨C
新陈代谢 维持正常的-----------， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强抵抗力 ---------。
缺乏症： 坏血病、抵抗力下降。 -----------------------------。
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用 细胞 1、是构成-------- 的 基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
儿童、少年以及伤病员为什么需 要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
二、慧眼识珠
:
• 1.下列食物中含有维生素C.最多的是( D ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒 • 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 A ( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 C • 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 C • 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 C • 5.下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖 D • 6.脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 B • 7.关于食物中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
探究:
1.如果不同，原因可能是：实验操作 不够规范、测量不够准确或计算出 现错误等。 2.探究实验只做一次，可能有误差出 现，所以结果不可靠。应该在一切 条件都相同的情况下重复做3次，并 取这3次的平均值，以便尽量减少误 差的影响。
综合运用
1、了解食物中含有的主要营养物质； 2、识记维生素的缺乏症； 3、理解各种营养物质的来源及其对 人体的作用。
重点：蛋白质、糖类和脂肪的作用。
冰淇淋
核桃
奶油蛋糕
阅读教材P21—P26，时间5分钟，完成： １.蛋白质、糖类、脂肪的作用，并结合图 18、19、20理解其来源； 2.结合下表学习无机盐和维生素： 种类 缺乏症 来源
• 3.唇和口角发炎，是因为身体内缺乏维生 素B2(核黄素)。稻谷、麦粒经过多道工序 的加工成为精米、精面，损失了富含维生 素B2在内的多种维生素的胚和内种皮。如 果长期食用精米和精面而副食又很单调， 则不能获得足够的维生素B2，就会导致体 内维生素B2的缺乏，造成唇和口角发炎 .
一、随堂反馈
糖类 蛋白质 脂肪 水 维生素 无机盐 1.食物中含 有 、 、 、 、 和 。 蛋白质 2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不 维生素 开 。 3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体 提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发 育，甚至患病。 维生素C 4.某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体 很多 很小 内可能是缺少 。 5.维生素种类 ，人们每日对它们的需求量也 ， 但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素， 糖类 蛋白质 脂肪 就会影响正常的。 6. 、 、 都是组成细胞的主要有机
这些食物中含有哪种维生素？ ∨ D 主要功能：
促进吸收----------和 骨骼 ----------发育。
缺乏症： 佝偻 -----病（如鸡胸、 X形或O形腿等）、 骨质疏松 ---------症
钙、磷
简记歌谣:
夜盲A
脚气B 坏血C 佝偻D
坏血病与维生素C
1913 年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北 极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。 没过多久，队员们就得了一种可怕的病。 他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿 都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。 后来医生将这些病人分成六组，分别给吃 果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、 海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬 的人很快恢复了健康。请分析： 坏血病 1、船上的队员到底得了什么病？ 2、为什么柠檬能治疗这种病？ 柠檬含VC多 3、海员最容易得这种病的原因是什么？
下表列出了 A、B、C、D、E五种食物（各100克） 中除水和无机盐以外的主要成分：
食物 糖类 脂肪 蛋白质 VA(mg) A B C D E 0.4 48.2 8.8 18 90 7 9.5 2 6 38 65 2.5 6 4 40 7 0 3 VC(mg) 7 12 10 1 220 VD(mg) 40 0 14 0 0
52.0 0.1
1、食物（B）有助于预防夜盲症；（A）能提 供较多的能量；（E）适合坏血病患者食用。 2、长期以食物D为主要食物有那些缺陷？
长期将食物D作为主要食 物，缺陷是除糖类以外，脂 肪、蛋白质和VC的含量太少， 并且缺乏VA,因此不利于健康。
• (1) 1 000 g黄豆中的糖类是186 g，脂 肪是160 g，蛋白质是351 g，钙是1.9 g。 这样的食物，脂肪、蛋白质和钙明显超 过了他每日的需要量。2 500 g牛奶中的 糖类是85 g，脂肪是80 g，蛋白质是75 g，钙是2.5 g。这样的食物，糖类和蛋 白质不能满足他每日的需要量。 • (2) 1 250 g。
自学方法
这些食物中含有的主要物质是什么？
糖类
作用是： 供能 1、人体最重要的-----物质； 细胞 2、也是构成-------的一 种成分。
脂肪的作用:
能为人体提供能量 (备用供能物质)。
这些食物中含有的主要物质是什么？
脂肪
其作用是： 提供 能量 的重 备用能源 要物质，但常作 为 备用能源 物质 贮存在体内。
∨
主要功能： A促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持 人的正常视觉。 缺乏症： 皮肤粗糙， 夜盲症。
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨ B1
维持人体正常的新陈代谢 神经 -----------和--------的正 常生理功能。
神经炎 缺乏症：----------- , 食
欲不振、消化不良、 脚气病 -------------。
水的作用
各种------------生理活动 都离不开水， 是构成--------细胞 的重要物质， 占体重约为--------65% 。
无机盐的作用
占体重约为------4% ，作用很大： 其中---是构成血红蛋白的一 铁 种成分，--------是构成牙齿 钙、磷 和骨骼的重要成分。
主要含维生素
这些食物中含有维生素
CBaidu Nhomakorabea
主要功能： 维持正常的新陈代谢， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强 抵抗力.
这些食物中含有哪种维生素？
主要功能：
∨C
新陈代谢 维持正常的-----------， 维持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强抵抗力 ---------。
缺乏症： 坏血病、抵抗力下降。 -----------------------------。
蛋白质含量较多的食物
豆子中含丰富的蛋白质
这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质
作用 细胞 1、是构成-------- 的 基本物质； 2、其次，能提供--能量 --------。
儿童、少年以及伤病员为什么需 要多吃奶、蛋、鱼、肉？
因为这些食物中含有较多的蛋白 质，人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新，都离不开蛋白质。
二、慧眼识珠
:
• 1.下列食物中含有维生素C.最多的是( D ) A.菠菜 B.番茄 C.鱼 D.辣椒 • 2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 A ( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶 C • 3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙 C • 4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( ) A.夜盲症和脚气病 B.唇炎和佝偻病 C.佝偻病和夜盲症 D.口角炎和夜盲症 C • 5.下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖 D • 6.脚气病例患者应该多吃的食物是( ) A.精白面粉 B.胡萝卜 C.精白大米 D.标准粉 B • 7.关于食物中的水说法不正确的是( ) A.有运输营养作用 B.是能量的来源物
因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果
探究:
1.如果不同，原因可能是：实验操作 不够规范、测量不够准确或计算出 现错误等。 2.探究实验只做一次，可能有误差出 现，所以结果不可靠。应该在一切 条件都相同的情况下重复做3次，并 取这3次的平均值，以便尽量减少误 差的影响。
综合运用