食物中的营养物质PPT课件

A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.维生素
2.人体缺乏维生素C时，容易患（ ）
A.夜盲症
B.脚气病
C.佝偻病
D.坏血病
3.构成血红蛋白必需的元素是（ ）
A.钙 B.磷 C.碘
D.铁
4.能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是
A.∨C
B.∨D
C.∨A
D.∨B1
探究实验
课后作业
1、提出问题：_____________ 2、作出假设；_____________ 3、制定计划 4、实施计划
__铁____是构成血红蛋白的一种成
分,__碘___是合成甲状腺激素的原料， _钙___是构成牙齿和骨骼的重要成分。
缺碘：大脖子病
儿童缺钙：佝偻病
中老年缺钙：骨质疏松
四、维生素的作用
1.种类很多，但不是构成细胞的主要原料， 不能为人体提供能量；
2.需要量很小，但是对人体的作用不可替代。
一、维生素A
1.不同食物所含营养物质的种类和数量相同？这对你选择食 物的种类有哪些启示？ 答案：种类大致相同，但数量差异较大。 2.细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与 人体细胞中的物质和有什么关系？ 答案：食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源。
一、你食知物道食中物营中养的营物养质成的分可分以类分为几大类吗？
2.某病人患佝偻病，服用钙片补钙，却效果不佳。这是为什么？
还应加服维生素D，因为维生素D能促进钙的吸收。
3.一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？
不合理。因为人体需要六大类营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维 生素。
经典例题
1.人体生命活动中维持体温恒定的能源物质是（ ）
1.主要功能：促进人体正常发育， 增强抵抗力，维持人的正常视觉。
2.缺乏症：皮肤干燥，__夜__盲__症__。
二、维生素B1
1.主要功能：维持人体正常的新陈代谢和神经的正常生理功能。 2.缺乏症：_神__经__炎__,食欲不振，消化不良，脚__气__病__。
小麦
谷子
豆类
三、维生素C
1.主要功能： 维持正常的新陈代谢，维
持骨骼、肌肉和血管 的正常生理作用，增强抵抗力. 2.缺乏症：_坏__血__病___，
抵抗力下降。
四、维生素D
猪 肝
鸡 蛋
鱼 肝 油
1.主要功能： 促进吸收_钙__、__磷____和_骨__骼__发育。
2.缺乏症：_佝__偻___病、 （如X形或O形腿等） _骨__质__疏__松__症。
课堂小结
歌谣巧记
参与代谢维他命，A B C D最知名。
缺乏VA会夜盲， 缺乏VB脚气病， 缺乏VD骨疏松， 缺乏VC坏血病。 无机盐，很有用，预防百病显神通。
来自百度文库缺铁容易患贫血，缺碘会得大脖病，
缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。
需要量少不用夸，健康身体全靠它。
求医问药
1.某人牙龈经常出血，且抵抗力下降，经常生病。你认为他患有什么病？ 应怎样治疗？ 可能患有坏血病，是由于缺乏维生素C引起的。应多吃新鲜的水果和蔬菜。
5、得出结论
6、表达和交流
糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐
水
六大营养物质
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用
讨论思考
1. 糖类有哪些种类？糖类的食物来源及作用？ 2. 脂肪的食物来源及作用？ 3. 蛋白质的食物来源及作用？
糖类 作用：主要的供能物质，并可直接提供能量。
脂肪
作用：1.能够提供人体能量； 2.主要的备用能源物质。
蛋白质
作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育； 2.受损细胞的修复和更新； 3.为人体生命活动提供能量。
三、水和无机盐的作用
水占人体体重的60%～70%。 １.提供细胞生活的环境； ２.参与人体中多种生命活动； ３.参与营养物质及尿素等废物的运输。
无机盐作用多种多样。
随堂演练
无机盐占体重约为4%，作用很大：其中
第二章《人体的营养》
第1节 食物中的营养物质
学习目标
1.人体需要哪些营养物质。 2.不同营养物质各自的主要作用。 3.举例说明无机盐和维生素的来源及缺乏症。
资料分析
食物中含有哪些营养物质
每人挑选两种常吃的食物，参考教科书第38-39页的“常 见的食物成分表，查阅这些食物中各含有哪些营养物质。
讨论