运营管理PPT课件
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目标：
（改5善）运不作断绩提效高在生需产要系的时统候柔，性以（适应宜变的能价力格），
向顾客提供具有适当质量的产品和服务。
*
17
生产与运作管理研究领域
质量 Quality
柔性 Flexibility
Operations Management
响应速度 Speed
价格/成本 Price /cost
*
18
*
23
§1.3 生产与运作管理学的新特征
一 生产与运作管理学的演进 二 现代企业的环境特征 三 生产与运作管理的新特征
*
24
一 生产与运作管理学的产生与发展
第一阶段，早期管理思想（19世纪末以前）
第二阶段，古典管理思想（19世纪末—1930年）， 以泰罗科学管理思想和法约尔一般管理思想为代表
第三阶段，中期管理思想（1930—1945），以梅 奥的人群关系理论和巴纳德的组织理论为代表
15
§1.2 生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任 务
二 生产与运作管理的职能范围
三 生产与运作管理的内容
*
16
一 生产与运作管理的目标与任务
任务：
（1）保证和提高质量--质量管理
（2）保证适时适量投放市场--进度管理
（3）产品价格为顾客所接受--成本管理
（4）资源要素管理--设备、物料及人力资 源管理
3)产出可以满足一定社会需要，具有一定使用价值。
*
9
※注意：
• 任何一个产业或组 织，其所提供的产 出实际上都是“物 品+服务” (或可触 +不可触“)的混合 体，只是各占的比 例不同
*
10
100%可触
*
50%
11
100%不可触
麦 当 劳 的“产品”
儿童乐园
周末儿童歌舞
男女 洗手间
生日会
儿童玩具
生产与运作管理
（Production Management） 有形产品的制造：Production生产，制造业 提供劳务的活动：Operations运作，服务业 生产与运作管理（Production and Operations Management） 运营管理（Operations Management）
1. 生产运作战略
2. 生产准备与生产组织
➢ 产品设计与开发
➢ 工厂与设施布置
➢ 工作研究与劳时动间组组织织
➢ 物资管理
空间组织 流水线组织
➢ 生产组织设计成组生产组织
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
*
22
三 生产运作管理的内容
3. 生产与运作计划 4. 生产与运作控制
➢ 生产进度控制 ➢ 质量控制 ➢ 成本控制 ➢ 供应链控制 5. 先进的生产与运作模式 （BPR、JIT、MRP/MRPII/ERP、LP、AM、 FMS 、 CIMS、CAD、CAM）
货物储存与 运送的货物 运输
引导顾客 满意购物的
推销商品
顾客
提供饭菜和 满意的饱餐
服务
的食客
治疗与护理 健康的人、 死人
传授知识与 受过高等教
技能
育的人
*
7
制造性生产PK服务性运作 产出形态的特点
*
8
生产运作活动具有如下特征：
1)生产运作需要投入一定资源，经过某种转换过程， 实现价值增值；
2)生产运作包括有形产品的生产，也包括无形产品 的服务；
生产管理
生产与运作管理
*
运营管理
1
学科内容
社会组织 —生产运作管理
产品研发
⑴设计 设施选址
设施布置 工作设计 工作测量 人机工程
*
生产类型 生产过程 生产战略
2
学科内容
⑵运行
需求预测 生产能力 计划管理 生产过程控制 生产绩效控制 库存控制
综合生产计划MTS,MTO 主生产/产品出产计划 物料需求计划 MRP,MRPII,ERP 生产作业计划
⑶维护 设备管理
质量管理*
3
关 键 词 Key Words
生产(production) 运作( operations) 服务(service)
运作过程( operations process)
运作管理(operations management)
科学管理(scientific management)
行为科学 (behavior science)
运筹学( Operational research)
制造业(making sector) 服务业(service sector)
世界级制造方式(world class manufacturing)
流程再造(Business Process Reengineering)
二 生产运作管理的职能地位
1 生产运作是企业经营的基本职 能之一
2 2 管理系统的层次结构
*
19
生产运作是企业经营的基本职能之一
财务
营销
企业经营
生产
人力 资源
企业经营的基本职能
*
20
决策层
管理层
运 作 功 能
营 销 功 能
财劳 务资 功功 能能
作业层
管理系统的层次结构与功
能结构 *
21
三 生产运作管理的内容
*
4
§1.1 生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统
二 生产与运作概念的发展 过程
三 生产与运作管理及其研 究对象
*
5
一 生产＆生产与运作系统
生产（广义）的概念
• 生产 Production
狭义的生产=制造
运作/运营 Operation
• 生产的概念的扩展
投入—转换—产出（工厂？医院？学校？ 饭店？百货商场？）
*
6
生产实例分析表
系统 汽车厂 储运中心 百货商店
饭店 医院 大学
输入 钢板、发动 机、零部件 入库的货物
购买者
饥饿的顾客
病人
高中毕业生
系统资源 工具、设备、人工
仓库和保管员 售货员、商品、仓库、货架
食物、厨师、服务员、店堂 医生护士、药品、医疗器械
教师、教室，教学资料
转换
输出
汽车的加工 与装配
汽车
*
14
基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局
部生产过程。
● 工序：组成生产过程的最基本单位； 指一个或几个工人在一个工作地上对一 个或几个劳动对象连续进行的生产活动。 按其作用可分为工艺工序、检验工序、 运输工序等。
● 工作地：由一定场地面积、机器设备
和辅助工具组成，劳动工具对劳动对象
进行生产活动的地点*。
*
就餐环境
饮料
12
三 生产与运作管理及其研究对象
1 生产与运作管理是对提供公司主要产品 或服务的生产运作系统进行设计、运行、 评价和改进等管理活动的总称。
2 研究对象—— 生产与运作系统
3
（1）生产与运作物质（实体）系
统设计
4
（2）生产与运作过程的计划、组
织与控制
*
13
制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程 2 基本生产过程 3 辅助生产过程 4 生产服务过程 5 附属生产过程
（改5善）运不作断绩提效高在生需产要系的时统候柔，性以（适应宜变的能价力格），
向顾客提供具有适当质量的产品和服务。
*
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生产与运作管理研究领域
质量 Quality
柔性 Flexibility
Operations Management
响应速度 Speed
价格/成本 Price /cost
*
18
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23
§1.3 生产与运作管理学的新特征
一 生产与运作管理学的演进 二 现代企业的环境特征 三 生产与运作管理的新特征
*
24
一 生产与运作管理学的产生与发展
第一阶段，早期管理思想（19世纪末以前）
第二阶段，古典管理思想（19世纪末—1930年）， 以泰罗科学管理思想和法约尔一般管理思想为代表
第三阶段，中期管理思想（1930—1945），以梅 奥的人群关系理论和巴纳德的组织理论为代表
15
§1.2 生产与运作管理的范围和内容
一 生产与运作管理的目标与任 务
二 生产与运作管理的职能范围
三 生产与运作管理的内容
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一 生产与运作管理的目标与任务
任务：
（1）保证和提高质量--质量管理
（2）保证适时适量投放市场--进度管理
（3）产品价格为顾客所接受--成本管理
（4）资源要素管理--设备、物料及人力资 源管理
3)产出可以满足一定社会需要，具有一定使用价值。
*
9
※注意：
• 任何一个产业或组 织，其所提供的产 出实际上都是“物 品+服务” (或可触 +不可触“)的混合 体，只是各占的比 例不同
*
10
100%可触
*
50%
11
100%不可触
麦 当 劳 的“产品”
儿童乐园
周末儿童歌舞
男女 洗手间
生日会
儿童玩具
生产与运作管理
（Production Management） 有形产品的制造：Production生产，制造业 提供劳务的活动：Operations运作，服务业 生产与运作管理（Production and Operations Management） 运营管理（Operations Management）
1. 生产运作战略
2. 生产准备与生产组织
➢ 产品设计与开发
➢ 工厂与设施布置
➢ 工作研究与劳时动间组组织织
➢ 物资管理
空间组织 流水线组织
➢ 生产组织设计成组生产组织
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
*
22
三 生产运作管理的内容
3. 生产与运作计划 4. 生产与运作控制
➢ 生产进度控制 ➢ 质量控制 ➢ 成本控制 ➢ 供应链控制 5. 先进的生产与运作模式 （BPR、JIT、MRP/MRPII/ERP、LP、AM、 FMS 、 CIMS、CAD、CAM）
货物储存与 运送的货物 运输
引导顾客 满意购物的
推销商品
顾客
提供饭菜和 满意的饱餐
服务
的食客
治疗与护理 健康的人、 死人
传授知识与 受过高等教
技能
育的人
*
7
制造性生产PK服务性运作 产出形态的特点
*
8
生产运作活动具有如下特征：
1)生产运作需要投入一定资源，经过某种转换过程， 实现价值增值；
2)生产运作包括有形产品的生产，也包括无形产品 的服务；
生产管理
生产与运作管理
*
运营管理
1
学科内容
社会组织 —生产运作管理
产品研发
⑴设计 设施选址
设施布置 工作设计 工作测量 人机工程
*
生产类型 生产过程 生产战略
2
学科内容
⑵运行
需求预测 生产能力 计划管理 生产过程控制 生产绩效控制 库存控制
综合生产计划MTS,MTO 主生产/产品出产计划 物料需求计划 MRP,MRPII,ERP 生产作业计划
⑶维护 设备管理
质量管理*
3
关 键 词 Key Words
生产(production) 运作( operations) 服务(service)
运作过程( operations process)
运作管理(operations management)
科学管理(scientific management)
行为科学 (behavior science)
运筹学( Operational research)
制造业(making sector) 服务业(service sector)
世界级制造方式(world class manufacturing)
流程再造(Business Process Reengineering)
二 生产运作管理的职能地位
1 生产运作是企业经营的基本职 能之一
2 2 管理系统的层次结构
*
19
生产运作是企业经营的基本职能之一
财务
营销
企业经营
生产
人力 资源
企业经营的基本职能
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20
决策层
管理层
运 作 功 能
营 销 功 能
财劳 务资 功功 能能
作业层
管理系统的层次结构与功
能结构 *
21
三 生产运作管理的内容
*
4
§1.1 生产与运作管理的基本概念
一 生产与运作系统
二 生产与运作概念的发展 过程
三 生产与运作管理及其研 究对象
*
5
一 生产＆生产与运作系统
生产（广义）的概念
• 生产 Production
狭义的生产=制造
运作/运营 Operation
• 生产的概念的扩展
投入—转换—产出（工厂？医院？学校？ 饭店？百货商场？）
*
6
生产实例分析表
系统 汽车厂 储运中心 百货商店
饭店 医院 大学
输入 钢板、发动 机、零部件 入库的货物
购买者
饥饿的顾客
病人
高中毕业生
系统资源 工具、设备、人工
仓库和保管员 售货员、商品、仓库、货架
食物、厨师、服务员、店堂 医生护士、药品、医疗器械
教师、教室，教学资料
转换
输出
汽车的加工 与装配
汽车
*
14
基本生产过程
● 生产阶段：按工艺加工性质划分的局
部生产过程。
● 工序：组成生产过程的最基本单位； 指一个或几个工人在一个工作地上对一 个或几个劳动对象连续进行的生产活动。 按其作用可分为工艺工序、检验工序、 运输工序等。
● 工作地：由一定场地面积、机器设备
和辅助工具组成，劳动工具对劳动对象
进行生产活动的地点*。
*
就餐环境
饮料
12
三 生产与运作管理及其研究对象
1 生产与运作管理是对提供公司主要产品 或服务的生产运作系统进行设计、运行、 评价和改进等管理活动的总称。
2 研究对象—— 生产与运作系统
3
（1）生产与运作物质（实体）系
统设计
4
（2）生产与运作过程的计划、组
织与控制
*
13
制造业生产过程构成
1 生产技术准备过程 2 基本生产过程 3 辅助生产过程 4 生产服务过程 5 附属生产过程