5我国农产品供应链的构建

该供应链可以建立“企业办市场”的企业化批发市场，并 以企业化批发市场为核心企业构筑生鲜农产品供应链。作 为供应链核心的企业化批发市场可以采取股份制形式，这样 能够按照规范的现代企业制度进行运作。
企业化的批发市场通过建立供应链信息管理平台，并与 供应链上其他节点企业相连接，便于内部信息的加工、处理 和交换，有利于供应链上所有利益主体有效地进行交流，使 供需、质量和价格等信息在链条上顺畅流通。批发市场作为 价格发现功能与信息交流有直接关系，完善的信息管理系统 可提高交易双方交易的透明度，有助于公平价格的形成。 3． 4 构建配送中心为第三方物流的供应链 对传统的农产品 供应链进行缩减，可以建立以配送中心为第三方物流的供应链 （ 图 5） ，配送中心直接从农户手中收购农产品，选择最佳路径 进行配送，这样不仅能减少农产品的流通环节，也会缩短农产 品的运输路线和运输时间，从而减少农产品的腐烂。
现阶段我国农产品流通中存在诸多问题，如： 流通环节 过多、运输设施落后、信息化程度低、加工程度低等。针对这 些问题构建了农产品供应链，如电子商务供应链、超市为主 导的供应链、专业批发市场为主导的供应链、以配送中心为 第三方物流的供应链。这些供应链的构建在目前还处于探 索阶段，还存在着许多不完善之处，在实施中还存在落实不 够的问题。但是，以配送中心为第三方物流的供应链是未来 供应链发展的最终趋势。 参考文献
Construction of Agricultural Products Supply Chain in China HOU Wen-ying et al （ Institute of Mechanical Engineering，Inner Mongolia University of Science and Technology，Baotou，Inner Mongolia 014010） Abstract The reasons for large losses of Chinese agricultural products in circulation are too much parts of the process，low level preservation and deep processing，etc． The idea of constructing agricultural products supply chain was put forward，including e-commerce supply chain，supermarket-driven supply chain of agricultural products，agricultural products wholesale market-driven supply chain，distribution centers for thirdparty logistics supply chain，so as to resolve problems in agricultural products circulation． Key words Agricultural product； Agricultural product supply chain； Construction of supply chain
建立以配送中心为第三方物流的供应链需要做到以下几点。 3． 4． 1 加大运输设备的投资。配送中心对鲜活农产品运输 统一使用集装箱配送卡车，可以避免农产品在运输过程中的 污染。加大采用冷藏保鲜车的力度，可以使蔬菜、水果，特别 是肉类禽蛋类产品，在到达目的地后仍然保持新鲜，减少流 通中的腐烂，增加农产品的附加值。 3． 4． 2 加强信息化程度。配送中心应广泛采用现代化的通 信设备，提高信息传递的速度和增强信息传递的准确性、及 时性，大力推广电子商务的应用。 3． 4． 3 采用冷链物流。农产品特别是生鲜产品的最大特点 是生命周期短和易腐性。鲜活农产品在流通中不仅要对供 应链进行优化，实施冷链物流也至关重要。冷链物流是指农 产品从采摘、批发、运输、配送和零售的供应链各个环节中使 农产品处于特定的低温环境中，包括冷冻贮藏、冷冻运输、冷 冻加工和冷 冻 销 售 环 节［2〗，其 最 终 目 的 是 使 农 产 品 保 持 新 鲜，以提高农产品的增值空间。 4 结语
作者简介 侯文英（ 1959 － ） ，男，内蒙古包头人，教授，在读博士，从事 物流工程研究。
收稿日期 2011-06-16
是采用普通卡车运输，在运输中最多只采用帆布、帐篷对农 产品作简单的遮蔽，农产品在流通中处于常温环境下，加速 了腐败的速度。 2． 3 信息化程度低 我国农产品流通中的信息化设施建设 落后，在供应链的各个环节中信息技术的应用也落后，造成 了供应链的各环节脱节，信息的传递滞后于流通。供需信息 的不对称，对供应商和消费者都造成严重的损失。对供应者 来说，需求不稳定，价格波动大，造成货物囤积； 对消费者来 说，由于信息的阻断导致长期的供应不稳定，以及政府对农 产品的监管困难，导致农产品的生产成本过高而直接影响消 费者利益。信息化程度低，还直接导致了农产品的供应链处 于一种不可控的状态，农产品的流通速度缓慢。
图 3 超市为主导的农产品供应链 Fig． 3 Supermarket-driven supply chain of agricultural products
3． 3 构建专业批发市场为主导的农产品供应链 该供应链 以专业的农产品批发市场为核心，供应链的上游是农户或农 销社，下游是零售商或超市（ 图 4） ，全程应用现代化通信网 络技术，使各个环节随时掌握其他环节的农产品情况，进而 减少过多的库存与过多的配送，减少供应链信息的失真。
安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2011，39（26） ：16293 － 16294
责任编辑 金苹 责任校对 李岩
我国农产品供应链的构建
侯文英，张思超 （ 内蒙古科技大学机械工程学院，内蒙古包头 014010）
摘要 我国农产品流通中农产品的损失量大，究其原因是流通环节过多、保鲜水平低以及深加工程度低等。提出农场品供应链构建的 构思，包括电子商务供应链、以超市为主导的农产品供应链、专业批发市场为主导的农产品供应链和以配送中心为第三方物流的供应 链，试图解决现阶段我国农产品流通中的一些问题。 关键词 农产品； 农产品供应链； 供应链构建 中图分类号 F 304． 3 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611（ 2011） 26 － 16293 － 02
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安徽农业科学
2011 年
上因加工、包装、运输等过程而增加其价值的增值链。 3． 1 构建电子商务供应链 电子商务供应链以核心企业为 中心，采用电子商务技术对各个环节进行监控，将链条上游 的生产者、下游的经销商（ 客户） 、物流运输商、零售商以及其 他辅助机构进行垂直一体化的整合，构成一个农产品电子商 务供应链网络（ 图 2） 。电子商务改变了农产品供应链上从 农资采购、农业生产、分销到交付给最终用户的全过程，改变 了供应链上信息流、物流、资金流和商务流的运作模式，消除 了整个供应链网络上不必要的运作和消耗，促进了供应链向 动态、虚拟和全球网络化的方向发展。电子商务和农产品供 应链的融合已是必然的趋势。
农产品在运输过程中的损耗，给农产品造成巨大损失， 同时严重影响食品的质量。我国基本没有形成完整的农产 品供应链，在流通链上存在着许多严重问题，因此，农产品供 应链的构建为不可忽视的、亟待解决的重要问题，这也是农 产品物流研究的主要对象之一。 1 我国农产品流通的现状
现阶段我国 农 产 品 的 供 应 链 环 节 过 多，基 本 都 要 经 过 “农户—产地批发市场—农产品运输商—销地批发市场—农 贸市场（ 或超市） —消费者”的环节，这就决定了农产品在流 通过程中会遭受大量损失。据统计，发达国家生鲜农产品在 流通中的损失为 1． 7% ～ 5． 0% ，而我国农产品在流通过程的 损失为 20． 0% ～ 30． 0%［1〗。我国农产品流通中的加工程度 低，大多数农产品从田间采摘后直接就装车进行运输，没有 进行初加工乃至深加工。没有形成以核心企业为龙头，通过 对物流、资金流和信息流的控制，将农户、运输商、配送中心 和消费者连成一体。目前，我国农产品物流供应链以批发市 场为界分为两部分，一是“生产—流通”环节，即从农户到批 发市场； 二是“流通—消费”环节，即从批发市场到消费者。 批发市场是农产品流通主渠道中的一个关键性环节，它将众 多生产者的产品通过多种供应渠道汇集到一起，然后通过各 种销售渠道送达消费者。只有少量农产品绕过批发市场以 直销方式到达消费者手中。 2 我国农产品在流通中存在的主要问题 2． 1 流通环节过多 农产品在流通过程中一般都要经过多 次的转运，才能到达最终的用户手中（ 图 1） 。这些过多的环 节给农产品带来大量损失，其中包括运输中的重复搬运给农 产品造成损伤，以及由于流通时间较长造成的农产品自身腐 烂问题。 2． 2 运输设施落后 我国城市人口众多，需要大量的农产 品，这就决定了农产品的高物流量。但是，我国农产品的运 输设备落后，运输设备在数目上也相对欠缺，大部分地区都
Fig． 4
பைடு நூலகம்
图 4 专业批发市场为主导的农产品供应链 Wholesale market － driven supply chain of agricultural products
图 5 农产品优化供应链 Fig． 5 Agricultural products optimization supply chain
图 2 电子商务供应链 Fig． 2 Electronic commerce supply chain
3． 2 构建超市为主导的农产品供应链 农产品物流中应该 采用与超市经营业态相匹配的供应链模式，以产、销直通的 方式减少物流环节，再通过加强管理降低成本。就目前我国 生鲜产品销售现实来看，应该以“农户—农民协会成立的公 司—超市—消费者”模式为主（ 图 3） 。
图 1 传统农产品流通链 Fig． 1 Circulation chain of traditional agricultural products
2． 4 加工程度低 我国农产品从采摘到运输的整个过程中 的加工程度偏低，大多数农产品采摘后直接进行运输，没有 任何的包装。未经加工的农产品在市场上的升值空间减少， 较经过清洗、修剪和包装后的农产品价格低，造成农产品供 应商的利润减少。其中主要原因是： 一方面农产品经营者的 品牌意识差，没有形成自己的经营特色； 另一方面，缺乏统一 的农产品加工配送中心。 3 我国农产品供应链构建的思考 农产品供应链是以农产 品为研究对象、农产品经营为核心，通过对物流、信息流和资 金流的控制，协调农业生产资料供应商、农户、农产品经营者 和消费者之间的利益，从农资产品开始，完成农产品生产作 业、收购运输和分销的一系列过程。对生鲜农产品（ 包括蔬 菜、水果、禽、蛋、水产品和肉等） 而言，供应链不仅是一条连 接供应商、生产者到顾客的产品物料链，还是一条在供应链
［1］王莉莉，孙宏岭，阮承健． 基于供应链理论的果蔬类农产品物流模式研 究［J］． 物流科技，2008（ 11） ： 133 － 135．
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