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零售组织的目标市 场及经营策略不同
百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 目录展示室
……
13
零售组织是否 设立门店
零售组织所有权 性质
有店铺零售
无店铺零售
独立商店 直营连锁商店 特许连锁商店 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社
邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩
由总部集中领导、统一管理，如人事、采购、计划、广 告、会计和经营方针都集中统一；
实行统一核算制度； 各直营连锁店经理是雇员而不是所有者； 各直营连锁店实行标准化经营管理。
19
直营连锁的组织体系的3个层次
直营连锁人员组织形式是由总公司直接管理
上层：公司总部负责整体事业的组织系统； 中层：负责若干个分店的区域性管理组织和负责专项业
灵活性； 投资额低； 专业化； 形象好； 能直接控制战略，统一指挥； 独立自主，业主兼经营者能充分地控制商店。
16
独立商店的不利条件
议价能力有限； 受需求和财力的限制，独立商店通常不能在进货和保
持存货方面建立规模经济； 很少装备现代化工具； 过分依赖业主； 缺少进行规划所需的财力、物力和时间。
5
零售： 向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品 及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
这一定义包括以下几点：
零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之 用的活动。
零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关 服务。
零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些 使顾客便利的设施及方式。
8
零售商活动的内容
图1-2 零售商活动组合要素
零售商开展上述活动的核心是顾客，竞争对手和所处的
环境。
9
三、零售业
1、零售业的概念 零售业 （Retail Industry） 是指通过买卖形式将工农 业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用或 售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。 ◆ 一个国家最古老的行业之一。 ◆ 一个国家最重要的行业之一。 ◆ 反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表。 ◆ 一个国家和地区的主要就业渠道。 ◆ 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业。
第一章 零售导论
1
参考教材
1、《零售学（第二版）》肖怡编著，高等教育出版 社，2007年3月第二版；
2、《零售管理（第11版）》，巴里·伯曼，乔尔·R·埃 文斯著, 吕一林，宋卓昭译，中国人民大学出版社， 2009年版；
3、《零售学精要》，迈克尔·利维、巴顿 A.韦茨著、 张永强译 机械工业出版社，2009年出版；
17
2、直营连锁商店
总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、 管理各个零售点的经营形态。
直接连锁的主要任务在“渠道经营”，即透过经营渠道的 拓展从消费者手中获取利润：
18
直营连锁的主要特点
所有权和经营权集中统一于总部：
所有成员企业必须是单一所有者，归一个公司，一个联 合组织或单一个人所有；
务； 下层：分店或成员店。
20
直营连锁积极影响
可以统一调动资金，统一经营战略，统一开发和运用整 体性事业；
作为同一大型商业资本所有者拥有雄厚的实力，有利于 同金融界、生产厂商打交道；
在人才培养使用、新技术产品开发推广、信息和管理现 代化方面，易于发挥整体优势；
众多的成员店可深入消费腹地扩大销售。
5
中国零售业
3
第一节 零售、零售商、零售业
4
一、零售
retailer——cut up（切碎） 以一种基本的零售活动，即大批量买进并小批量卖出。 零售企业与其他分销贸易商的区别——消费者类型： 零售企业→最终消费者； 批发商→零售企业或是其他商业组织。 判断： 1、零售主要指有形（物质）产品的销售。 2、只有零售商才能从事零售业务。
21
直营连锁不利影响
成员店自主权小，积极性、创作性和主动性受到限制； 需要拥有一定规模的自有资本，发展速度受到限制； 大规模的直营连锁店管理系统庞杂，容易产生官僚化经
营，使企业的交易成本大大提高。
22
3、特许连锁商店
合同连锁、契约连锁 总部同加盟店铺签订合同，特别授权其使用自己的商标、
4、《零售管理(第7版)》 ，罗伯特•F.勒斯克、帕特 里克•M.邓恩、詹姆斯•R.卡弗 著， 杨寅辉译，清华 大学出版社 2011年出版；
5、《现代零售实务》，肖怡著，中国物资出版社， 2007年。
2
本章主要内容
1
零售、零售商、零售业
2
零售组织
3
零售组织演化规律理论
4
西方零售业四次重大变革
10
第二节 零售组织
11
零售组织与零售商的区别
零售商——一个独立核算的营利机构; 零售组织——强调这一结构所进行的零售活动的
组织方式。 例如： 百货商店、超级市场、便利店——不同的零售组
织形式； 一个零售商可以同时拥有百货商店、超级市场和
便利店三种经营形式。
12
零售组织分类
14
按零售组织所有权性质分类：
1、独立商店 独立零售商只拥有一个零售店。 特征： 在惟一的商圈中经营； 服务于某一固定人群； 经营风险较大。 在我国，目前主要有三种类型的独立商店： 个体零售商店（杂货店）； 中小型百货商场； 大型购物中心。
15
独立商店的有利条件
零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会 集团也可能是零售顾客。
6
二、零售商
1、零售商活动
制
造
零
批
商
发
中
售
商
转 商
商
图 1-1 消费品流通路径
消 费 者
7
二、零售商
2、零售商的概念 将商品直接销售给最终消费者的中间商，是相对
于生产者和批发商而言的，处于商品流通的最终阶 段。
3、零售商活动的特点 （1）交易规模小，交易频率高。 （2）即兴购买多，且受情感影响较大。 （3）去商店购物仍是顾客的主要购物方式。
服务标记、商号和其他为总部所独有的经营技术，在同 样的形象下进行商品销售及劳务服务。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ23
特许连锁经营的特点
设一个总部或者一个主宰者和许多个加盟店； 特许连锁的核心是特许权的转让； 总部与加盟店一对一地签订特许合同； 所有权是分散的——加盟店，经营权是集中的——直营
百货商店 超级市场 便利店 仓储式商店 专业店 专卖店 折扣商店 杂货店 目录展示室
……
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零售组织是否 设立门店
零售组织所有权 性质
有店铺零售
无店铺零售
独立商店 直营连锁商店 特许连锁商店 租赁商品部 垂直营销系统 消费者合作社
邮购 上门销售 电话订购 电视销售 网络商店 自动售货机 流动商贩
由总部集中领导、统一管理，如人事、采购、计划、广 告、会计和经营方针都集中统一；
实行统一核算制度； 各直营连锁店经理是雇员而不是所有者； 各直营连锁店实行标准化经营管理。
19
直营连锁的组织体系的3个层次
直营连锁人员组织形式是由总公司直接管理
上层：公司总部负责整体事业的组织系统； 中层：负责若干个分店的区域性管理组织和负责专项业
灵活性； 投资额低； 专业化； 形象好； 能直接控制战略，统一指挥； 独立自主，业主兼经营者能充分地控制商店。
16
独立商店的不利条件
议价能力有限； 受需求和财力的限制，独立商店通常不能在进货和保
持存货方面建立规模经济； 很少装备现代化工具； 过分依赖业主； 缺少进行规划所需的财力、物力和时间。
5
零售： 向最终消费者个人或社会集团出售生活消费品 及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。
这一定义包括以下几点：
零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之 用的活动。
零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关 服务。
零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些 使顾客便利的设施及方式。
8
零售商活动的内容
图1-2 零售商活动组合要素
零售商开展上述活动的核心是顾客，竞争对手和所处的
环境。
9
三、零售业
1、零售业的概念 零售业 （Retail Industry） 是指通过买卖形式将工农 业生产者生产的产品直接售给居民作为生活消费用或 售给社会集团供公共消费用的商品销售行业。 ◆ 一个国家最古老的行业之一。 ◆ 一个国家最重要的行业之一。 ◆ 反映一个国家和地区经济运行状况的晴雨表。 ◆ 一个国家和地区的主要就业渠道。 ◆ 现代零售业是高投资与高科技相结合的产业。
第一章 零售导论
1
参考教材
1、《零售学（第二版）》肖怡编著，高等教育出版 社，2007年3月第二版；
2、《零售管理（第11版）》，巴里·伯曼，乔尔·R·埃 文斯著, 吕一林，宋卓昭译，中国人民大学出版社， 2009年版；
3、《零售学精要》，迈克尔·利维、巴顿 A.韦茨著、 张永强译 机械工业出版社，2009年出版；
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2、直营连锁商店
总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、 管理各个零售点的经营形态。
直接连锁的主要任务在“渠道经营”，即透过经营渠道的 拓展从消费者手中获取利润：
18
直营连锁的主要特点
所有权和经营权集中统一于总部：
所有成员企业必须是单一所有者，归一个公司，一个联 合组织或单一个人所有；
务； 下层：分店或成员店。
20
直营连锁积极影响
可以统一调动资金，统一经营战略，统一开发和运用整 体性事业；
作为同一大型商业资本所有者拥有雄厚的实力，有利于 同金融界、生产厂商打交道；
在人才培养使用、新技术产品开发推广、信息和管理现 代化方面，易于发挥整体优势；
众多的成员店可深入消费腹地扩大销售。
5
中国零售业
3
第一节 零售、零售商、零售业
4
一、零售
retailer——cut up（切碎） 以一种基本的零售活动，即大批量买进并小批量卖出。 零售企业与其他分销贸易商的区别——消费者类型： 零售企业→最终消费者； 批发商→零售企业或是其他商业组织。 判断： 1、零售主要指有形（物质）产品的销售。 2、只有零售商才能从事零售业务。
21
直营连锁不利影响
成员店自主权小，积极性、创作性和主动性受到限制； 需要拥有一定规模的自有资本，发展速度受到限制； 大规模的直营连锁店管理系统庞杂，容易产生官僚化经
营，使企业的交易成本大大提高。
22
3、特许连锁商店
合同连锁、契约连锁 总部同加盟店铺签订合同，特别授权其使用自己的商标、
4、《零售管理(第7版)》 ，罗伯特•F.勒斯克、帕特 里克•M.邓恩、詹姆斯•R.卡弗 著， 杨寅辉译，清华 大学出版社 2011年出版；
5、《现代零售实务》，肖怡著，中国物资出版社， 2007年。
2
本章主要内容
1
零售、零售商、零售业
2
零售组织
3
零售组织演化规律理论
4
西方零售业四次重大变革
10
第二节 零售组织
11
零售组织与零售商的区别
零售商——一个独立核算的营利机构; 零售组织——强调这一结构所进行的零售活动的
组织方式。 例如： 百货商店、超级市场、便利店——不同的零售组
织形式； 一个零售商可以同时拥有百货商店、超级市场和
便利店三种经营形式。
12
零售组织分类
14
按零售组织所有权性质分类：
1、独立商店 独立零售商只拥有一个零售店。 特征： 在惟一的商圈中经营； 服务于某一固定人群； 经营风险较大。 在我国，目前主要有三种类型的独立商店： 个体零售商店（杂货店）； 中小型百货商场； 大型购物中心。
15
独立商店的有利条件
零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会 集团也可能是零售顾客。
6
二、零售商
1、零售商活动
制
造
零
批
商
发
中
售
商
转 商
商
图 1-1 消费品流通路径
消 费 者
7
二、零售商
2、零售商的概念 将商品直接销售给最终消费者的中间商，是相对
于生产者和批发商而言的，处于商品流通的最终阶 段。
3、零售商活动的特点 （1）交易规模小，交易频率高。 （2）即兴购买多，且受情感影响较大。 （3）去商店购物仍是顾客的主要购物方式。
服务标记、商号和其他为总部所独有的经营技术，在同 样的形象下进行商品销售及劳务服务。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ23
特许连锁经营的特点
设一个总部或者一个主宰者和许多个加盟店； 特许连锁的核心是特许权的转让； 总部与加盟店一对一地签订特许合同； 所有权是分散的——加盟店，经营权是集中的——直营