最新商品学案例——几大类商品的特性

案例一

食品安全事件的频繁发生，促使国际组织和一些国家政府纷纷采取措施控制食品污染,确保食品安全。如1998年美国组成了总统食品安全委员会，法国、爱尔兰成立了食品安全局，2000年欧盟成立了食品局，英国成立了食品标准局。我国近年来也相继出台了一些措施，如卫生部在全国开展的“向消费者公示安全食品活动”。农业部出台了首批73项无公害农产品行规，国家质检局公布了8项无公害农产品国家标准等，但要从根本上解决食品安全问题，还应做好以下几方面的工作：1、进一步完善以《食品卫生法》为核心的食品安全法制建设，加快制定与相关法律相衔接、可操作性强的、能与国际接轨的法律法规是参与国际竞争的必要条件；2、加强食品安全监督执法工作；3、转变监督管理模式，建立食品生产经营企业量化管理制度；4、政府各有关部门必须密切配合和协调，建立有效的食品安全规划和控制食品污染的监测和管理体系，确保从农田到餐桌全过程的食品安全。

案例思考题：

你认为要从根本上解决食品安全问题，除了材料中提到的四点外，还应做好哪些方面的工作？

影响我国食品安全的主要因素

目前，我国食品的生物性、化学性污染还未能有效控制，食物中毒及食源性疾病频繁发生，食品的不合格率仍然很高，食品的安全性得不到充分保证。从一系列有关食物中毒的事件中可以看出，几乎在食品生产、加工、流通、消费等所有环节，都不同程度地存在问题。归纳起来有六个方面：

1．环境污染对食品安全构成威胁；

2．农业种植养殖的源头污染对食品安全的威胁越来越严重；

3．受我国经济发展水平不均衡的制约；

4．在食品储存、运输、销售等经营环节上，卫生安全措施未得到有效保障；5．一些不法生产经营者为牟取暴利，不顾消费者的安危，在食品生产经营中掺杂使

假，这是食品安全的人为犯罪因素；

6．消费者食品安全意识淡薄。

我国出台四项运动营养食品行业标准

我国运动营养食品行业标准的制定和修改工作取得重大突破。国家发展改革委发布公告称，批准《运动营养食品能量补充食品》等4项运动营养食品标准，自2007年8月1日起实施。该标准是在北京康比特威创体育新科技有限发展公司的合作下完成的。已通过的运动营养食品行业标准名称分别为《运动营养食品能量补充食品》，标准编号为QB／T2831—2006；《运动营养食品蛋白质补充食品》，标准编号为QB／T2832—2006；《运动营养食品能量控制食品》，标准编号为QB／T2833—2006；《运动营养食品食用肌酸》，标准编号为QB／T2834—2006。据介绍，上述4项标准于2005年被列入国家发展和改革委员会下达的“2005年行业标准制修订项目计划”，审核过程中，经过了行业调研、资料查阅、样品分析、检测方法研究、征求意见等程序。这4项标准以食品属性和食用目的为出发点，内容具体。标准从运动人群的特殊营养需求出发，注重与现有法规、标准协调一致，既考虑到营养素的有效性和安全性。运动营养食品行业标准的出台，将更好地引导和规范运动营养产业的发展。

资料来源：中国食品报2007年3月8日

点评:

食品安全和卫生是关系到国计民生的大问题。运动营养食品是食品发展的新趋势，行业标准的出台，能更好地规范运动营养食品产业的发展。