第二产区：卡斯蒂利亚-莱昂(黄浩斐)

酿酒工艺
• Unico可以說西班牙釀酒工藝的極緻精華, 桶 陳工夫各國名酒無出其右。UNICO「珍藏級」 的維加園酒會在榨汁、發酵後置於大木桶 中醇化一年，而後轉換到中型木桶中繼續 儲放。木桶中七成是由美國木、三成是法 國橡木製成。醇化三年後，再轉入老木桶 中繼續醇化六年至七年。裝瓶後會至少待 一至四年才出廠。
卡斯蒂利亚-莱昂 Castilla Y Leon
Castilla Y Leon(卡斯提尔-莱昂)是西班牙17个大区之 一，位于Duero(斗罗)河畔，这个产区红、白、玫 瑰红酒都出。最出色还是区内Ribera del Duero这个 靠着斗罗河的红葡萄酒，是出全西班牙顶端的红葡 萄酒之一，Vega Sicilia酒厂就在这个小产区。
主要葡萄品种
• 卡斯提尔-莱昂日照充足，风景秀丽，得益 于干燥的气候、较大的日夜温差以及肥沃 的土壤，该地盛产各种优质葡萄，酿制多 种顶尖级红、白、玫瑰葡萄酒， 其中尤以 干红葡萄酒最为出色。这是由于卡斯提尔莱昂出产的葡萄较其他地方酸度大，果肉 中单宁成分含量大，果酱丰沛多汁，独特 的风味酝酿独特美酒。
弗德乔Verdejo
• 弗德乔（Verdejo）是一种个 性鲜明的葡萄品种，它的花 呈独特的蓝绿色。 • 典型香气：绿色花朵、水蜜 桃、雪梨和青草等。 • 弗德乔酿制的葡萄酒芳香四 溢，带有草本植物香（带有 些许月桂树香），萃取物丰 富，具有很好的陈年潜力。 该葡萄酒经陈年后，会具有 坚果味。
Байду номын сангаас 代表葡萄酒
• 西班牙国宝——Vega Sicilia Unico • 西班牙国宝级酒庄，Unico名作是名为 “独一珍藏（Unico）” • 在西班牙价格最高昂，也最具传奇色 彩的，当属“西班牙第一名庄”(Vega Sicilia)了。这家位在斗罗河谷(Duero)的 酒庄，曾受到邱吉尔的公开推崇，前 教宗若望保禄二世更把此庄的Unico酒 当作私房酒，因此庄园每年照例进献 四箱给教宗享用。而佛朗哥元帅还更 进一步宣布本庄园为西班牙的国家红 酒文化财产。Unico“独一珍藏”从收 成到历经大木桶、中木桶和瓶中陈年， 至少要经过10年才上市。
分级
• 西班牙葡萄酒的分级由低到高依次是： • 1. VDM（Vino De Mesa）：这是分级制度中最低的一级，常由 不同产区的葡萄酒混合而成。 • 2. VC（Vino Comarcal）：可标示葡萄产区，但对酿制无限制。 • 3. VDLT（Vino De La Tierra）：类似于法国的Vin De Pays，规定 不多，产区范围大而笼统。 • 4. DO（Denomination De Origin）：和法国的AOC相当，较严格 管制产区和葡萄酒质。但全国已经有62%葡萄园有DO资格，使 得无法借着DO辨别品质高低。 • 5. DOC（Denomination De Origin Calificda）：这是西班牙葡萄酒 的最高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区 符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。
丹魄Tempranillo
• 丹魄（Tempranillo）被誉为“西班 牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它为西班牙最为 著名的红葡萄酒赋予了十足的骨 架。典型香气：覆盆子、蓝莓、 桑椹、樱桃、李子干、松树、甘 草、桂皮、丁香花蕾、皮革、巧 克力和烟熏等。 • 实际上，在整个西班牙，把丹魄 与赤霞珠或梅洛（Merlot）进行混 酿已经越来越盛行，尤其是在纳 瓦拉（Navarra） 和卡斯蒂利亚-拉 曼恰（Castilla La Mancha）地区。
概况
• 卡斯提尔-莱昂广袤千顷，百年葡萄藤随处可 见，幽幽地吐露着历史的神秘感。它的葡萄酒 产量占西班牙葡萄酒总产量的一半，是西班牙 最大的葡萄酒产区。受到夏 季长时间高温和 冬季严寒的影响，卡斯提尔-莱昂的葡萄味美 质优。由于土地贫瘠，葡萄根必须深深扎入土 层，吸收矿物质养分，这也使得卡斯提尔莱昂 的葡萄较其 他地方多了几分神秘的味道。卡 斯提尔-莱昂密布西班牙许多著名的酒庄。位 于产区杜埃罗河岸的许多著名酒庄，是西班牙 千年葡萄酒灿烂文化的沉淀，魅力香醇， 让 人流连沉醉。
地理位置
• 位于杜埃罗Duero河 畔的卡斯提尔-莱昂， 是西班牙17个自治区 中面积最大的一个省 份。境内杜埃罗河贯 穿整个卡斯提尔-莱 昂，为该地的葡萄提 供了充足的 水分。
子产区
• 托罗Toro,阿里维斯Arribes,杜埃罗河岸Ribera del Duero,比埃尔索Bierzo, 卢埃达Rueda • 以杜埃罗河岸（Ribera del Duero）最出名 • 白葡萄品种包括Albillo；红葡萄品种包括Tempranillo（主要品种，占 所有酿酒葡萄总量的81% ）、Garnaeha Tinta、Cabernet Sauvignon、 Malbec和Merlot。 • 该产区葡萄酒类型主要有（1）桃红葡萄酒呈洋葱皮色，果香浓郁， 极具风味，但有时酒精度偏高，酒体偏重。 （2）红葡萄酒是该法定 产区顶尖的葡萄酒，主要由红葡萄品种（Tempranillo）酿制，呈浓重 的樱桃红色，带有非常成熟的水果香，并带有皮毛味。在桶中熟成可 使原本浓烈浑厚的红葡萄酒变得圆润，且更加优雅。结实的单宁和细 致的结构造就了最为出色的葡萄酒。用Ribera酿制的红葡萄酒浓烈浑 厚，酒体明显，酒精和酸的平衡度较好。 • 为大陆性气候，受大西洋影响较弱，冬季非常寒冷，夏季炎热，昼夜 温差非常显著，使葡萄成熟期放缓，葡萄酸度极高。该产区最严重的 危害因素是春季的霜冻，时常导致葡萄产量骤减。年平均降雨量在 450至500毫米之间