【干煸豆角用什么豆角】

文章导读

干扁豆角就是豆角的一种炒法，事实上豆角可以说是非常普通的一种食材，但是在日常生活当中，对于这些普通的食材烹煮方法不见得所有人都了解，因此想要吃到美味的干煸豆角，那么就看看下文的做法介绍吧。

做法一

1.豇豆摘除两头及筋， 洗净沥干待用虾米泡软剁两下

2.锅中放入油，热后放入豇豆炸黄，再取出把油沥干

3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的豇豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。

做法二

将豆角切 成两厘米的段，蒜苗切成稍长的段备用。将油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛如漏盆将油漏除。将漏出的油加少量入锅，烧至四五成热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，而后将豆角加入翻炒。豆角熟后加盐炒匀即可出锅。

做法三

1.鲜嫩豆角洗净， 掰去筋丝，掰成4~5cm长，葱

切块，生姜切丝。

2.做油锅，油到7成热时，豆角下油锅的保持中火炸，等干瘪起泡的时，把火调大，大火再炸15秒钟，逼出多余的油份，捞出。

3.另起一锅，加 底油，随即把花椒、干辣椒倒入锅中，炒出麻香味，加葱再炒，加豆角炒一分钟，加适量盐、味精，出锅装盘。

做法四

1.切肉末炒好备用;

2.用油将豆角煸 到表面干瘪，注意要在油不是很热的时候下豆角，然后中火煸，不要把豆角煸糊。而且，一定要将豆角煸透，半生的豆角吃了会食物中毒;

3.豆角煸好后盛出来，锅内留一点油，下豆豉酱和刚才炒好的肉末，混合均匀，炒出香味;

4.下豆角同炒，炒 到汤汁收干就好了。