汉庭酒店开业手册

汉庭酒店开业手册
运营部
版本号V1.0
2013-3-29
前言
华住酒店集团（前“汉庭酒店集团”）创建于2005年，2010年已跻身全球酒店集团25强。

现在，以“成为世界住宿业领先品牌集团”为愿景的华住，已经成为中国发展最快的酒店集团之一。

2012年6月，华住在中国超过 150个城市里已经拥有1000多家酒店和30000多名员工，旗下拥有“禧玥酒店”、“全季酒店”、“星程酒店”、“汉庭酒店”、“海友酒店”五个广受欢迎的品牌, 在全国各地为客人提供从奢华高端酒店到舒适经济酒店的各种美好住宿体验。

集团在高速发展，门店在快速扩张，各类标准在持续更新，为了对店长的开店工作进行系统指导，确保店长能顺利、高效地开展工作，运营部专门编写了针对汉庭品牌的《汉庭酒店开业手册》。

希望各位店长在实际工作中能不断总结，并且将最佳实践经验与我们分享，使《汉庭酒店开业手册》不断完善，成为店长开店指导的实用宝典。

手册的编写工作倾注了集团总部相关部门（人事部、财务部、采购部、市场部、销售部）、分公司城市经理、资深店长、运营经理及门店各方人员的心血。

在此，我们真诚地感谢大家对运营工作的大力支持！
祝各位店长在新的工作岗位上创造佳绩！
华住酒店集团运营部
2013年3月
目录
第一篇人事 (4)
（一）人事预算 (4)
（二）人员招聘 (5)
（三）人员到岗 (6)
（四）员工培训 (9)
（五）酒店进入考核期规则 (10)
（六）酒店奖金方案 (11)
第二篇财务 (13)
（一）酒店开业备用金 (13)
（二）预算 (14)
（三）编制固定资产清册 (16)
第三篇采购 (17)
（一）统购项目 (17)
（二）开业自购物品 (46)
（三）附件... (46)
第四篇证照 (47)
（一）工程移交前店长需要了解的相关证照 (47)
（二）工程移交后店长需要办理的相关证照 (48)
（三）门店办证与年审流程 (48)
第五篇销售 (49)
（一）新店定名规则 (49)
（二）新店定价政策与流程 (51)
（三）促销活动管理 (56)
（四）中介管理 (59)
（五）新店预算制定规则及流程 (66)
（六）新店开通官网预订需提交的相关资料 (68)
（七）门店BI权限新增、变更、删除申请流程 (69)
第六篇开业 (70)
（一）开荒清洁 (70)
（二）酒店开业检查及验收 (76)
（三）宣布开业规则 (77)
（四）经营准备 (84)
第七篇开业进度表 (86)
第一篇人事
（一）人事预算
1.人事预算由人事部编制，在店长到岗30天内，财务部预算组将人事预算及其它成本预算
一起下发给相关门店店长；
1）未进考核期门店人事预算规则：
•2013年按实际房量*80%出租率计算有效房量，此有效房量参照考核期编制规则进行人员配置计算；餐厅统一配置1名餐厅服务员；
•未进考核期分为开荒期和宽容期，宽容期根据实际情况给予3-3.5个月的预算；
•开荒期预算冗余：该城市没有汉庭门店的，给予20%预算冗余；有1-3家汉庭门店的，给予10%预算冗余；预算冗余的项目包含：工资、社保公积金、残疾人保障金。

2）开业日或完工日延后的人员控制措施：
因各种原因酒店不能按时开业或完工（如在办理消防证期间遇到困难），预计延期超过1个月的，店长须及时向城区和公司人力资源部说明情况并停止招聘新员工。

城区总、城区运营经理以及店长须制订员工分流到其它店的计划，避免在此期间人员积压。

2.店长根据人事预算，掌握当年酒店人员编制和薪资方案，并编制组织架构；
（二）人员招聘
1.人员招聘渠道：当地人才招聘市场、街道劳动力市场、登报招聘、网络信息、兄弟酒店推
荐、内部介绍、公司人事部人员资料库、当地劳动中介公司等。

2.人员面试：应聘者需填写《面试人员登记表》，如有录用意向，酒店应书面通知应聘者，
确定报到日期；建议针对值班经理岗位及前台员工（应聘人员如为应届毕业生，可不做背景调查）增加背景调查，作为门店录用参考。

通知应包括：录用职位、工资标准和报到时应带身份证明及当地法规要求的其它证明。

3.新店开业人员到岗时间要求：
4.员工报到后，酒店应及时为员工办理入职登记和签订劳动合同（酒店营业执照还没有办理
出来以前，应妥善保管好员工的劳动合同，如有需要可到公司盖章）。

5.根据公司人事制度规定，新员工有一至三月试用期，试用期按工资的80%发放，但不能低
于当地最低工资标准；试用期长短可视人员技能情况决定。

（三）人员到岗
1. 店长到岗
(1)店长到位前需经过华住大学店长班培训，取得店长任职资格；
(2)根据公司新店项目进度，店长在工程完工前45天内到位；
2.前期准备
店长AD、PMS、IPL/BI权限设置
(1)向工程项目经理了解工程进度情况、施工队情况；取得工程相关图纸电子版本：
a、平面设计图；
b、水电布局图；
c、排气通风图；
d、酒店外立面、门头、酒
店布局图（包括后场布局）、客房布置图、房型统计等资料；e、消防设施安装
全套图纸（含电子版）；f、客用电梯出厂合格证和使用验收报告；g、酒店大
型设备、装饰装修保质期、售后维修负责人及联系方式
(2)按照项目经理确认的工程预计完工日制定开业计划进度表；
(3)登陆PMS系统，下载开业培训所需的运营服务手册（《前台手册》、《客房手册》、《餐
饮手册》、《安全管理手册》、《图例手册》等）以及相关工作计划表单、各类文件样
本；
(4)根据职级向运营部了解审批流程、权限；
3.员工到岗（直营店/加盟店）
(1)酒店通知蓝海/易才员工入职信息；
(2)酒店通知员工准备入职资料；
(3)蓝海/易才每周前往指定门店为员工办理入职手续；
•员工确认社保选择方案（A、B、C）；
•蓝海/易才根据社保选择方案与员工签订相应的入职资料；各类人员所需提供资料及签订文件详见《汉庭人事代理及外包人员资料清单》
(4)蓝海/易才每月将入职人员信息发送至人事专员，经人事专员复核后为汉庭酒店员工办理
劳动用工手续；
(5)蓝海/易才每月将入职人员信息发送至人事专员，经人事专员复核后为汉庭酒店员工办理
社保、公积金。

(6)员工到岗参加入职培训，并通过培训考核；
4．员工到岗流程图（直营店/
5．入职手续办理时注意事项：
(1)健康体检报告：报到日提供公司指定医院的报告，不合格者不予录用；
(2)新员工提供虚假《离职证明》，由此给公司带来的损失由该员工向第三方的赔偿损失。

(3)新聘员工必须如实填写人事基本资料，并承诺提交的入职资料是本人的且真实有效。

如有公司一旦发现虚假，将作为严重违反公司规章制度处理，立即解除劳动合同。

若导致公司被行政、诉讼或仲裁追究有关经济责任的，所有责任均有申请人（新聘员工）承担。

6．劳动合同签订
新员工入职需与公司签订劳动合同，并履行缴纳社保的义务；若因个人原因在一个月内拒签合同，或不履行缴纳社保义务的，公司有权追究员工责任，并随时予以辞退处理。

（1）用工类别及相应的合同/协议：
•汉庭劳动合同：选择社保A方案的员工，直接与录用酒店（汉庭旗下各酒店）签订劳动合同；
•劳务派遣合同：选择社保B、C方案的员工，与蓝海/易才签订劳动合同；
•非全日制劳动合同：在汉庭各酒店每周累计工作时间不超过24小时的人员，与录用酒店（汉庭旗下各酒店）签订非全日制劳动合同
•劳务合同：退休人员/协保人员或已达法定退休年龄人员与录用酒店（汉庭旗下各酒店）签订劳务合同；
•实习生协议：在取得毕业证书前进行实习的全日制学生可与录用酒店（汉庭旗下各酒店）签订实习生协议。

（2）未正式获得营业证照而无法以酒店名义签订劳动合同的直营店，可以以总公司或本城市的直营店名义与员工签订劳动合同，但在合同中说明一旦酒店获得证照，则与代签酒店的劳动合同自动终止，员工按相同条款和条件与所服务酒店签订劳动合同。

（3）原则上酒店按总部提供的劳动合同范本与员工签订劳动合同，如当地劳动管理部门要求按当地标准劳动合同版本执行时，酒店需按当地要求执行。

（四）员工培训
1、编制并实施员工培训
(1)根据新店员工培训要求，编制员工培训计划；
(2)理论培训，主要内容《公司介绍》、《酒店介绍》、《员工手册》、《前台手册》、《客房
手册》、《餐饮手册》、《安全管理手册》等；
(3)实际操作培训，前台、客房实务操练（包括前台服务流程、PMS练习和客房清洁程
序以及铺床练习）；
(4)分批安排员工到酒店实习，如当地没有条件，继续安排实操练习，个别骨干安排到
酒店实习；
(5)开业前组织集中培训，主要是公司管理系统介绍和酒店管理规范细则，（包括班次
安排和各岗位工作细则），以及开业动员；
2、培训考核
(1)第一步：店长为新入职的员工建立AD账号，并进入自己的系统为新员工指定训练
员[可参照培训系统操作手册中“LMS平台店长操作手册00008-2.1”]；
(2)第二步：训练员安排新员工学习“前台基层员工培训”或“客房基层员工培训”，
并将通知式追踪中SOC考核的结果录入到培训系统。

[操作方法培训系统“训练员
培训”课程中“ [资料]训练员如何利用系统带训新员工”中有详细介绍。

]
(3)第三步：店长督促训练员按照规定时间和流程完成新员工的培训，前台在入职45
天内完成，客房在入职15天内完成。

(4)培训各个阶段，都要安排培训考试，如培训成绩不理想，需继续培训和操练，直至
考试合格；
(5)培训结束，员工经考试合格后才能上岗。

LMS平台店长操作手册00008-2[1].pdf 训练员如何使用LMS
系统培训新员工.pdf
训练员制度V3.pdf
（五）酒店进入考核期规则
1、直营店进入考核期规则
门店自取得消防证和工程移交之日起，5 日内宣布正式营业；门店正式营业后进入宽容期，进入考核期规则详见以下附表。

2、加盟店进入考核期规则
符合加盟店正式营业要求的门店即可申请正式营业，且通过加盟部正式营业审核宣布正式营业；门店正式营业后进入宽容期，进入考核期规则详见以下附表。

酒店进入考核期规则
•新店进考核规则：
•正式营业日起3个月。

（正式营业日为15日（含）之前的，当月算一个月；正
式营业日为15日之后的，从下月开始算；如某店3月16日正式营业，则7月1日
进考核）
•酒店申请提前进考核：
•必须符合试营业+正式营业时间超过3个月，且店长派驻满半年；不符合时间要
求，不得申请提前进考核。

•由店长提出申请，经分公司总经理、营销部、运营部审批后，提前10天报公司
人力资源部备案。

•接到提前进考核申请后，人力资源部将从下月1日起计算考核奖金，不向前追
溯，并按实际宽容期时间段核算宽容期奖金。

•酒店申请延迟进考核：
•由店长提出申请，经分公司总经理、营销部、运营部审批后，提前10天报公司
人力资源部备案。

酒店重新开业后申请进考核（如全部停业大修后）：
•向运营部申请重新开业后，由店长提出申请重新进考核日期，经分公司总经理、
营销部、运营部审批后，提前10天报公司人力资源部备案。

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（六）酒店奖金方案
1．2013年店长开业奖金基数和计算办法
•店长开业奖金的考核区分直营店和加盟店。

•直营店考核项目由营业收入、未进考核期成本费用和正式营业时间三项组成，权重分别为35%、35%和30％。

•加盟店考核项目为营业收入和正式营业时间两项，权重分别为70％和30％。

•营业收入的考核内容为：酒店正式营业之日（以集团总部运营部宣布日期为准）至进入考核期之前的营业收入预算完成度。

直营店营业收入口径同店长季度考核，即GOP 报表中的“考核营业收入”项完成度。

加盟店实际数为PMS记账平衡表中的实际营业收入。

预算完成度100％记为100分，每增加一个百分点，增加一分，预算完成度小于80％，记为0分。

•未进入考核期门店的费用考核期间主要分开荒筹建期和宽容期，根据考核期间制定考核项目预算，详细考核方法请见附件。

•正式营业时间的考核内容为：酒店正式开业之日为工程完工、取得消防开业证后的第5个工作日及之前的，同时前30天的平均出租率在20%以上，记为100分，第6个工作日和以后宣布正式开业的，记为0分。

•门店宣布正式营业必须经运营部审批通过。

•店长开业奖金半年计算一次，开业奖金=开业奖金基数*BSC分数/100。

•酒店申请提前进考核，店长开业奖金将根据时间做相应折算。

2.2013年酒店奖金–开办期奖金（开荒期+宽容期）
3．2013年酒店员工奖金方案体系
第二篇财务
（一）酒店开业备用金
2．备用金申请及审批流程
直营店申请流程：1）筹建店长申请邮件
2）城区总审批
3）审批邮件给资金员
4）资金组经理审批
5）付款至筹建店长个人账户
备注：城区总确认筹建店长身份，资金组审批额度，具体操作见《汉庭酒店连锁费用支出审批制度-直营酒店》
汉庭酒店连锁直营
店费用支出审批流程-
3．开业备用金用途：
用于以现金支付的零星采购、小额支出等款项，酒店如有转账付款或大额支出，可以将发票单据提交公司对口会计，由公司代为支付。

（二）预算
1） 未进考核期门店预算： 未进考核期门店的成本费用预算由财务部预算组编制，并在
店长到岗30天内给到
附件： -《未进考核期门店费用/支出考核规则和预算规则》
-《未进考核期门店成本费用报表格式》
2）进入考核期门店预算： 进入考核期门店的收入及成本预算由财务部预算组编制，并
于进入考核期14天内给到
3） 预算查看登录说明
请上BI 系统以邮箱密码登陆店长首页
财务部预算组制定收入预算包括内容•小商品收入
•其他收入
（三）编制固定资产清册
资产入库并及时编制资产清册
•酒店开业时的资产到货后，门店一定要到采购系统里核实和确认到货情况
•酒店宣布试营业的下个月15号前，酒店集中会计从NC导出固定资产卡片的相关信息，发送给酒店店长并抄送城区财务经理，酒店收到邮件并完成固定资产全盘后，比对资产清册，将固定资产编码对应录入到资产清册
•正式营业后三个月内，根据集中会计提供的固定资产清册模板，制作本店固定资产清册，并将制作完成的固定资产清册发送给总部大集中会计，抄送城区内控
•酒店完成固定资产清册编制后，需打印成册并由该店店长对纸质固定资产清册进行签字确认。

资产标签的粘贴
•门店根据集中会计提供的资产编码，及时粘贴资产标签，资产标签实行终身制
•资产标签必须一物一编号，有新增资产必须及时粘贴
备注：具体操作见《汉庭酒店资产管理执行文件（酒店）》
汉庭酒店资产管理
执行文件(酒店）11.7.
第三篇采购
（一）统购项目1．甲供材料表
2．厨房设备清单
3.餐厅设施清单
4．IT设备清单1）电脑周边产品
2）小票机
7）网络设备
9）电话交换机
5.棉织品
注：1）办公用品清单内的项目会根据门店的需求进行调整，以线上采购系统中的办公用品清单为准。

2）新开业店办公用品采购量，按照开业3个月使用量，参考《办公用品清单—标准》订购
办公用品统购管理
与操作规范 .pdf
10．客房清洁用品
13．指示广告类
14．员工制服夏季制服
采购部统一采购物品到货后，如开业前店长尚未到岗，由工程项目经理验货收货，依品牌、规格编制资产清册（采购系统上线后，收货记录从采购系统导出收货明细清单）。

工程结束后店长到岗后，店长需与工程项目经理比对清单，对现有资产进行实物盘点交接，双方签字确认盘点资产，签字确认的盘点资产清单以邮件形式发送给酒店集中会计对口人。

（二）开业自购物品
1．开荒期用清洁用品
2．开荒工具
3．办公家具及设备
办公桌椅、打印机、复印机、传真机等办公设备
4．借用物品
5．小商品
6．客房日常及仓库用具
7．工程日常维修材料等
酒店自行采购物品由店长指派专人根据实际收货情况编制相应“到货情况表”，并在收到货物后及时将“到货情况表”以邮件形式发送给酒店集中会计对口人。

（三）附件
1、PCMS汉庭采购系统门店用户手册_V1.0.1
PCMS汉庭采购系统
门店用户手册_V1.0.1.
2、汉庭报销系统（门店）使用手册-城区人员及店长
汉庭报销系统(门店
)使用手册_城区人员及
第四篇证照
（一）工程移交前店长需要了解的相关证照
（二）工程移交后店长需要办理的相关证照
（三）门店办证与年审流程
第五篇销售
（一）新店定名规则
1．特大城市、省会、计划单列市、地级市和百强县市定名规则：
酒店名称= 品牌名称 + 城市名称 + 标志性地名或路名标志性地名/路名可采用交通枢纽、地铁站名、旅游景点、商业中心、标志道路、通用地名或著名院校名称
示例：
补充说明：
1)定名应简略直观，除去品牌、城市、”店”外，原则上不得超过4个汉字
2)如道路名称、商圈、景点、知名建筑大于4个汉字，此不计入以上字数限制
3)偏远郊区可在城市名后增加郊区名称，此不计入以上字数限制
4)酒店名称不得以非知名旅游景点制定
5)酒店名称不得以交叉路名制定
6)酒店名称不得同时出现两个独立区域或商圈
7)酒店名称不得出现”地铁站“ 或“轻轨站“字样
8)在习惯叫法中简称不产生歧义的则使用简称定名
9)同区域内酒店数量不超过２家的情况下可用一店、二(新)店
10)同区域内酒店数量较多时，可用该标志性地名方向作为定名（东、南、西、北）
11)在不产生歧义的情况下，百强县市（见附录）直接以县级市名作为城市名，不增加省/地区/地
级市前缀
2．县、镇、乡、村及县级市定名规则：
酒店名称= 品牌名称 + 地级市名称 + 县/镇/乡/村/县级市名称
为规范全国门店命名规则，新开业门店统一按照以上规则定名。

如有发现明显不符合以上规则或名称定位模糊，销售部会给出建议备选方案，供城区选择。

附件：《新店定名规则》
新店定名规则 .pdf。