小麦胚芽是面粉加工生产过程中产生的副产品

小麦胚芽是面粉加工生产过程中产生的副产品，脱胚芽率的高低直接关系到面粉质量的高低，高质量的面粉只有在脱除胚芽后才能实现高品质；而脱除后的小麦胚芽是一种优质的油脂原料，它富含维生素E等营养价值高的成分，还含优质的蛋白质，，利用价值极高；而目前小麦胚芽的加工利用率非常低，不到小麦芽产量的5%，是一种资源浪费；它的开发利用不高的原因主要是认识和技术问题，一是对胚芽的成分认识不足，而造成利用价值不大的想法，二是加工技术不到位，造成生产出来的产品达不到产品功能的要求，因此小麦胚芽的利用率在我国，甚至世界范围内都是不高的，特别是保质萃取技术方面存在着问题，我们通过十多年的研究和工业化生产的实践，已经突破了低温提取小麦胚芽油的技术，此技术是用液化的丁烷或丙烷在低温状态下萃取小麦胚芽油，完全实现了工业化生产。

1、小麦胚芽的营养成分

小麦胚芽油是通过四号溶剂（液化丁烷或丁烷丙烷的混合物）在常温低压条件下萃取制得，再通过一系列精炼工艺得到淡黄色的小麦胚芽油。它的主要营养成分是丰富的。

小麦胚芽油富含维生素E、维生素B，还是丰富的矿物质，油脂的主要成分有亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸,被称为皮肤的维生素。

小麦胚芽油（Wheatgerm Oil）是以小麦芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了小麦的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、二十八碳醇及多种生理活性组分，是宝贵的功能食品，具有很高的营养价值。特别是维生素E含量为植物油之冠，已被公认为一种颇具营养保健作用的功能性油脂。小麦胚芽蛋白质含量约占30％以上，是面粉蛋白质的４倍。含人体必需的８种氨基酸，特别是一般谷物中短缺的赖氨酸，每100克含赖氨酸205毫克，比大米、面粉均高出几十倍。赖氨酸可以有效地促进幼儿生长和发育。小麦胚芽中含钙、铁、镁、锌、钾、磷、铜、镁等元素看量较丰富，每100克小麦胚芽中含铁量在12毫克左右，这些微量元素对促进儿童生长发育有重要作用。小麦胚芽油和脱脂后的小麦胚芽粉都具有极高的营养和经济价值。

2、小麦胚芽油的营养功能

小麦胚芽油具有天然抗氧化功能、预防心血管疾病的功能，还有天然维生素载体的功能，在日常生活中还具有人口出生率皮肤，抗皮肤老化的特效功能。

含丰富高单位维生素E，是著名的天然抗氧化剂（防腐剂），能稳定精油，使效果更加持久。因此只要将一点点的小麦胚芽油加入其中，便可延长精油一至二个月的保存期限。与其它植物油混和使用，可防止混和油变质，延长调合油的保鲜期。

在食用方面有延迟老化、避免脑中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿、免疫系统功能增强、提高生育能力等功效。

维生素E具有抗氧化、减缓人体器官老化、延缓衰老、提高人体免疫力、增强防癌、抗癌及促进血液循环作用，还有抗不妊症、防止早产、睾丸萎缩以及促进皮肤新陈代谢、减缓色素沉淀、保护皮肤水分、护肤美容、保持青春等作用。小麦胚芽油中的维生素E是高纯度天然维生素E，含全价维生素E，即α、β、γ、δ四种类型均具备。其中α维生素E含量极高，易被人体吸收、活性最强。

亚油酸占小麦胚芽油50%以上，可降低血液中的脂质浓度和胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，预防高血压、糖尿病，并可调节人体代谢，增强人体活力等。此外，还能促进乳儿组织细胞生长发育，并对心脏病、动脉硬化、肥胖症及糖尿病等有一定的辅助疗效。二十八碳醇对人体具有众多的生理活性，具有增强体力、耐力、爆发力、提高肌力、改善肌肉机能、改善反射性、灵活性等作用。

小包装纯正小麦胚芽油、小麦胚芽调和油、口服胶囊、其抗自由基的特性，可延缓皮肤老化；滋润性强，可淡化细纹、妊娠纹、疤痕，增加肌肤湿润力，对干燥、缺水、老化、皱纹肌肤极有帮助。可减少脸上长青春痘所留下的痕迹。适合各种肤质，对黑斑、干癣、湿疹有一定效果。亦具有防晒功能，可用于身体防晒。

请与其他清爽的基础油混合使用。调配纯植物精油用于按摩时，请稀释至10%与甜杏仁油合用，再用10ml的此混合油加入2～3滴纯植物精油。各种肤质，尤其干癣、干性湿疹、皱纹、疤痕、妊娠纹、黑斑皮肤，最适合于衰老和成熟的皮肤。

小麦胚芽油适应的人群主要是女性保养皮肤，养颜美容，祛除皱纹。中老年人调节血脂，降低胆固醇、增强血管弹性，预防中风。高血糖的辅助治疗，降血压，延缓衰老。

3、小麦胚芽油产品

小麦胚芽油具有抗氧化的特性，抗老化、防皱。在美容应用上，它可以减肥、消除黑斑、雀斑、皱纹和疤痕。因此可以加工生产成多种产品。

皮肤保健品，用10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴薰衣草/天竺葵/迷迭香-适用于中性肌肤，用10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴薰衣草/天竺葵/佛手柑/柠檬-适用于油性肌肤，用10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴薰衣草/天竺葵/依兰-适用于干性肌肤，10ml 小麦胚芽油+ 2-5 滴薰衣草/玫瑰/茉莉/橙花/洋柑橘-适用于敏感肌肤。皮肤保健品在增加按摩后效果会更好。

小麦胚芽油可以做成口服胶囊，在日常生活中进行口服使用，也可以进行口可嚼食用，预防维生素缺乏带来的疾病，还可以预防心血管疾病和慢性糖尿病等。

小麦胚芽油还可以做成粉状冲剂，通过添加一些速溶的淀粉或蛋白粉把小麦胚芽油混合制成粉状冲剂进行口服或日常饮用，同样可以起到医疗和保健作用。

小麦胚芽油还可以做成乳制品，通过液体的混合和匀质处理，把小麦胚芽油做成各种乳制品，在食用加工业和饮料行业都有广泛的用途。

4、小麦胚芽油的生产技术

小麦胚芽油的制取也经历了不同的加工方法，早期的冷榨方法，提取小麦胚芽油率很低，生产成本也比较高，没有得到广泛的使用；后来发展为扩散方法，用其他油脂作为辅助试剂，通过压榨提出小麦胚芽，这样提出的小麦胚芽油不纯，也得不到他的功能效果，后来德国人用超临界二氧化碳萃取小麦胚芽油，但出油率低和生产过程的高成本也没有得广泛使用。

目前用于小麦胚芽油提取的比较可行和可靠的方法是我们研究十多年

的液化丁烷提出方法，目前已经有四家生产企业在使用。

小麦胚芽制油的关键技术要解决三个方面的问题，一是原料的质量，二是低温提出油脂，三是低温精炼技术；生产高质量的小麦胚芽油必需进行系列技术的集成才能完成具有功能性小麦胚芽油脂的生产技术。

小麦胚芽油对小麦胚的质量要求比较高，必需是新鲜的小麦胚芽，正常小麦胚芽含油8~12%左右，因此小麦胚芽中含有各类酶，小麦胚芽油脂的分解速度比较快，会造成油脂质量的降低，因此小麦胚芽在面粉加工过