香菇熟料栽栽培技

三、香菇代料配方
玉米芯40%、杂木屑38%， 米糠或麸皮20%，糖1%， 石膏1%，生石灰2% 料：水 1:1.3。
四、香菇生产工艺流程
培养料的准备 ——拌料整堆— —发酵料翻堆——装袋——灭 菌——散堆、消毒接种——菌 袋码放——发菌管理——脱袋 转色——出菇管理——菌渣处 理
四、生产工艺流程
香菇熟料栽培技术
中宁县农业广播学校 中宁县食用菌协会 石空镇农业技术服务中心 主讲：陈忠福
一、香菇代料栽培的意义
随着国内外市场对香菇需求量的增多， 除了积极发展香菇的段木栽培外，充 分利用木屑、刨花、农作物秸杆、农 副产品下脚料和细小的树枝等资源， 无疑是一条扩大香菇生产的重要途径， 总结起来，香菇代料栽培有这样一些 优点 ：
七、生殖出菇阶段
1、秋季菇（10—12月），这时气温由 20℃以上慢慢下降，菌丝较为健壮， 菌块内含水量也充足，能够满足菇蕾 的生长，秋季菇的管理则重点是保湿 工作，在保证空气新鲜的前提下，减 少水份蒸发，保湿差的菇房要将架空 的薄膜覆盖紧密，以保持空气的相对 湿度为90—93%，让其出菇。
七、生殖出菇阶段
五脱袋、转色
3、转色不足的补救措施：当采取通风换气措施菌丝仍未倒 伏时，则应立即将薄膜掀开数小时或更长时间。若在中午空 气较干燥，散射光较强时进行，效果更好，等菌块表面温度 下降，菌丝倒伏，再盖上薄膜，2—3天内不必掀动薄膜，但 菇房内仍需换气，当菌棒表面及周围薄膜上出现红棕色积水 时（此现象在脱袋后约10—12天后可能发生）要掀薄膜， 将积水吸干再盖上，均匀移动菌棒，以后每隔一星期再吸水 一次，结合吸水掀去薄膜（在揭薄膜吸水之前，应先打开门 窗通风换气），盖好后不必每天掀动薄膜，但天窗及门窗必 须每天开启数次，保持菇房空气新鲜，菌棒表面积水过多， 会使颜色加深，菌膜增厚，直到出菇，一般要吸水2—3次， 这期间若过多地掀动薄膜和吸水，会导致菌块内含水量下降， 影响出菇或造成两面出菇，所以后期应当尽量减少掀动薄膜， 其积水可以湿润块表面层，以利出菇，这就是换气方法的所 谓“先多后少”。
五脱袋、转色
1、脱袋：当雪白的菌丝长满 袋后，等一周后菌丝浓密时， 脱去菌袋。#字型把菌棒码放 两到三层，然后用塑料薄膜盖 上。
五脱袋、转色
2、转色：当栽培块表面的菌丝浓白， 有一层刚布满表面的菌丝时，就要及 时增大栽培块表面的干湿差，此时需 掀动覆盖的薄膜，并增加掀动次数， 若薄膜内温度过大，也可以将薄膜翻 面覆盖，基本成熟的菌丝，应增加与 光线和干燥空气的接触，使栽培块表 层浓白的毛状菌丝逐渐倒伏，分泌色 素，形成一层薄薄的红棕色，且具有 光泽的菌膜，最为理想。
四、生产工艺流程
3、打接种口，用湿布把袋子外面擦
净后，用打洞钻在袋子正面等距离打 3—4个（口径1.5厘米，深2厘米）的 接种孔，再贴上4厘米见方的胶布。 （两头接种的，不打孔）
四、生产工艺流程
4、接种：在无菌室（箱）内接种，两 头接种的，拨开棉塞，接种后又塞上， 一面接种的，逐个撕开胶布接种，再 贴上胶布。
二香菇代料栽培的优点
①原料来源丰富，资源得到了充分利用，栽培范围 可以扩大到林区以外的城市和农村。 ②由于代料通过粉碎，结构成松散状态，菌丝生长 快，大大缩短了生产周期，见效快。 ③代料中，可以按香菇对营养的要求，人为地加入 营养成分，补充木材含量不够的养料，使产量得到 显著提高。 ④可在室内搞工厂化栽培，扩大了人为的调控温、 湿度的自由度，最大限度的降低不良气候对香菇生 产带来的影响。 ⑤缩短了生产地与消费地的距离，有利于鲜菇销售。
六、菌棒的假困山
把转色完成的菌棒搭架等待出菇：先 搭好木架，然后把菌棒下端和地面形 成60度夹角，菌棒中间靠在木架横木 上，菌棒上段交叉在横木以上，横木 两边都放，菌棒与菌棒间相隔30CM。
菌 棒
木架
七、生殖出菇阶段
出菇管理：香菇子实体发育阶段，所需的光 线，温度及湿度等条件与菌丝生长阶段的要 求不一样，在管理工作中，要根据具体情况 灵活掌握。按不同地区，不同的气候条件选 不同的品种，按不同的品种选择适当栽培期， 按不同的栽培季节采用不同的管理方法，在 考虑出菇条件时，要兼顾到菌丝的生长，在 进行水份管理保持湿度时要注意到菌丝强弱 和气温的高低，秋季菇、冬季菇和春季菇的 菌丝状态及气候不同，管理措施上应各有侧 重。
从原料准备至发菌管理和平菇 相同，只是菌袋、接种方法不 同外，还多了脱袋转色和菌棒 假困山两个环节。
四、生产工艺流程
1、菌袋规格：长50—60厘米，周长33厘 米的高压聚乙烯塑料袋子。 2、装袋 ：将配好的培养料装到袋子1/2 处时，把袋子提起抖一抖，并在地上稍震几 下，并用木棒伸入袋内轻压，再将到离袋口 5厘米左右为止，用棉纱线把袋口先捆扎2道， 再把袋口薄膜反折回头，捆扎牢固，使之密 封。另一种方法是装料后，用直径3厘米长5 厘米的硬塑料套圈或小竹筒套入塑料袋两头， 然后塞上棉花，后一种封口法，适用于两头 接种，为了避免管理时袋子滚动，应将装好 的袋子合理压扁。
2、冬季菇（1—2月），冬菇生育期间 的气温低，菌丝生长缓慢，呼吸强度 低，5℃时就形成，这一阶段温度是关 键，早晚不宜开窗，中午气温高时开 南窗，或在菇房南面搭一塑料棚，以 提高菇房的温度，使菌丝顺利生长， 争取多出冬菇，塑料棚不宜过大，菌 块可分批交替置塑料棚催蕾出菇。
七、生殖出菇阶段
3、春季菇（3—6月），这期间气温由低到 高，由于栽培块的含水量已降低，菌丝没有 秋季旺盛，应比前一段时间多换气，薄膜覆 盖不宜过紧密，两侧要打开，天气闷热时要 揭膜，栽培块应浸水、浸水时间视菌块干燥 程度，气温高低，菌丝强弱和菌膜厚薄而定， 一般气温在20℃左右，含水量30—35%，浸 水8—12小时，每平方尺吸水1.5公斤左右， 气温如高于25℃时，因此，要趁低温天气来 临之前浸水，浸水后正遇低温天气，就能成 功地出一批菇。
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