油豆角炖老母鸡汤【精品做菜教程】

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家常炖老母鸡汤的家常做法及配料

家常炖老母鸡汤的家常做法及配料炖老母鸡汤是一道具有很高的营养价值的家常滋补品，食材配料都很简单，可以在家经常做的。

下面一起来看看家常炖老母鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作家常炖老母鸡汤的食材家常炖老母鸡汤的做法步骤1.先准备需要用到的食材。

2.先把黄芪，当归，沙参用水冲洗一下。

3.然后用清水浸泡十分钟。

4.汤锅内烧开水，把鸡肉放入焯去血沫。

5.砂锅内装入清水。

6.把焯过水的鸡肉放入。

7.放入姜片。

8.放入蜜枣。

9.把当归，黄芪，沙参连水一起放入砂煲内。

10.大火煲开10分钟后，转小火煲2小时。

11.看，肉质煲的刚刚好，已经非常酥烂了。

12.往煲内放入适量的盐。

13.盛入碗中，可以开吃啦，超补身滴哦。

老母鸡汤的功效虽然鸡汤不是治疗感冒的药物，但是它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能这是因为鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。

所以，在战胜感冒和流感过程中，鸡汤是一种积极的“非正规军”。

在冬季这种比较敏感的时期，多喝些鸡汤对健康的人来讲有助于提高自身免疫能力，将流感病毒拒之门外，而对于那些已被流感病毒俘虏的患者来讲，则有利于其抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。

鸡是高蛋白质食物，蛋白质的质与量均优。

蛋白质在鸡肉当中，它不容易溶解于水，在加热以后就会凝固，只有很少的氨基酸及含氮浸出物能溶于鸡汤中。

由于这些氨基酸及含氮浸出物的存在，加过盐后汤的味道很鲜。

但根据实验证明，鸡汤中的蛋白质成份只有鸡肉中的7%左右。

如果要选择鸡的养分，应该是选鸡的蛋白质，只喝鸡汤不吃鸡肉，就丢失了93%左右的蛋白质。

鸡汤中的营养也不都如蛋白质那么少，许多水溶性营养素经过加热久煮多溶于鸡汤中，而剩在鸡肉中的则甚少，如维生素B1，鸡汤中远远多于煮过汤的鸡肉。

豆角炖鸡肉怎么做好吃

豆角炖鸡肉怎么做好吃鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

你想看看豆角炖鸡肉怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐豆角炖鸡肉的做法步骤。

豆角炖鸡肉的食材准备豆角炖鸡肉的具体做法步骤1.将葱切成葱花，装盘备用。

2.豆角放水里泡几分钟。

3.将豆角洗干净，摘掉筋及两头。

并掰成小段。

4.准备好一盘鸡肉。

5.锅中放入底油，大火烧开后，将鸡肉下入锅中，翻炒。

6.再放入葱花，翻炒。

7.加入适量的花椒面。

8.再将豆角放入锅中。

9.翻炒几分钟后，加入适量的酱油。

10.倒入适量的凉水。

11.水量以没过食材为好。

盖上锅盖大火开始炖。

12.炖至豆角七分熟时加入适量的盐，再小火炖至豆角软烂。

13.出锅，看着是很有食欲的哦!鸡肉的功效鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。

另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。

其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡肉乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。

凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。

另外能养心安神、滋阴润肤。

若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。

蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。

外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

鸡汤里面放什么菜好吃

鸡汤里面放什么菜好吃关于《鸡汤里面放什么菜好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

据统计，老母鸡汤中添加不一样食物，具备不一样的滋补养生作用。

许多家中都是常常煲鸡汤吃，在煲鸡汤的情况下大家会添加许多蔬菜水果，例如能够添加菌类，菌类含有胡罗卜素、维他命d等珍贵的营养成分，添加菌类的老母鸡汤对人体的滋补养生实际效果更强，此外，还能够添加马铃薯等非常容易获得的食物，炖出去的老母鸡汤美味又美味可口。

添加姜片，可滋补养生强精、减轻发烧感冒、提升人体免疫力；添加枸杞子能平补阳气，有利于身体气血生长发育，抵御寒冷；添加党参可医治脾肺孱弱、胸闷气短心悸，提高造血机能，针对冬天畏寒怕冷身体素质有优良的改进功效；添加黄芩，可补气血滋阴养血，提高机体免疫能力，还可防止一些传染性疾病的产生。

煲鸡汤时最好用石锅，而不是用炒锅，由于石锅可以不许鲜香释放出来，更强的做到提高鲜香的功效。

煲鸡汤宜凉水入锅，并且水需一次加满，切勿半途随便加上水。

一般来说，一只3斤上下的鸡，应当放6斤上下的水。

让原材料随温度的渐渐地上升而充足释放出来营养成分与香味。

煲鸡汤先要火灾约10分钟，开启外盖，在烧开的情况下，去掉表层的白沫子，那样未来的老母鸡汤才会雪白清亮，没一切残渣。

撇好白沫子后，再转慢火，再就不必随意掀盖了，“跑气”了的汤就没有了原生态。

煨汤熟度的秘诀是火灾烧开，文火慢煨。

那样可使食材蛋白浸出物等鲜香物质尽可能地融解出去，使汤鲜醇味美。

仅有用文火长期慢炖，才可以使浸出物融解得大量，既清亮，又浓醇。

能够加些东瓜、菌类这类去油的食材一起熬，能具有减少胆固醇消化吸收的功效。

加盐的時间在某种程度可以修罗神老母鸡汤的口感。

无论是有些人说入锅时就加盐，還是半生不熟时配，也不对。

盐煮时间长了会与鸡脯肉产生化学反映，鸡脯肉里的蛋白被锁住，汤味淡，肉也炖不碎。

盐和其他调味料一定要在老母鸡汤已炖比较好的时候放。

加盐后转火灾10分钟再停战，半途不掀盖，不仅味儿全进去，并且老母鸡汤鲜香更浓。

厨房美食菜谱：鸡汤豆腐脑的做法

厨房美食菜谱：鸡汤豆腐脑的做法降温了，来个硬菜谱暖心暖胃。

我从小就喜欢喝鸡汤豆腐脑，上初中的时候5毛钱1碗，高中1块钱，现在2块钱。

涨幅还行算是平民早餐必选。

搭配煎饺是最完美的搭配（在我心里），一般也有搭配油条啥的。

老家的豆腐脑必须是咸的，有手洗面筋，花生碎，海带丝，等，这要根据老板的心情。

每个老板放的配菜可能都不一样。

但是，必须是好喝的，微微重的黑胡椒，酸的醋，吃辣的放一点辣椒油。

寒冷的冬天喝一碗，那感觉，毛孔都暖和。

尤其奶奶亲手做的最好吃。

既然吃不到奶奶版本的，自己做给糖·果吃，也让糖·果有个爸爸版的豆腐脑念想。

详细附录了豆腐脑的做法和鸡汤的做法。

步骤很多，其实鸡汤熬煮好，可以分装冷冻，吃面，喝汤都可以来点，居家必备呀！鸡汤熬好的话，早上豆浆做的时候就煮鸡汤，吃到嘴里也就30分钟。

食材主料：母鸡麦仁30g姜葱面粉300g花生仁干虾仁蘑菇豆芽海带结2根鸡蛋黄豆130g内酯2g盐2茶匙黑胡椒1/2茶匙香醋1/2汤匙豉油1/2汤匙香油1/3汤匙花椒1汤匙步骤1.先熬鸡汤。

鸡汤原料图。

2.鸡洗净血污，花椒和水煮沸，浇在鸡肉上，烫一下。

3.治净毛发杂污后洗净沥干。

4.锅里放淘洗好的麦仁，姜片，葱，鸡，冷水，大火煮沸。

5.保持沸腾，撇净浮沫。

6.小火熬2-3小时，水下去一半，鸡肉软烂，汤汁浓白。

7.肉和汤分装在保鲜盒，可以做鸡肉菌菇粥，鸡汤面，也可以煮汤放蔬菜，怎幺吃都可以。

8.130g黄豆加水浸泡一夜，淘洗沥干。

9.放在豆浆机加1100g水打成豆浆后，用纱布过滤。

1汤匙水融化内酯，彻底搅拌融化完全。

倒入豆浆中，迅速搅拌。

10.手抬高，冲进豆浆机。

把沫撇掉，静置不动，摁保温键（这一步可以在容器里放烤箱保温或者电饭锅保温）15分钟后就凝结了。

一定要用高处冲下的步骤。

我没有量温度多少，就是豆浆机程序结束——融化内酯——过滤豆浆——冲内酯——倒腾一遍容器，刚好。

11.做鸡汤豆腐脑的底汤，我们也叫胡辣汤。

鸡肉炒油豆角的做法

鸡肉炒油豆角的做法
鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。

另外能养心安神、滋阴润肤。

平时生活中你会做鸡肉炒油豆角吗?现在，店铺来告诉你鸡肉炒油豆角的做法。

鸡肉炒油豆角的食材准备
鸡肉炒油豆角的具体做法步骤
1.准备食材：土豆切块儿，油豆切段，鸡肉结块儿，大蒜拍扁待用。

2.热锅放油，放入大蒜爆出香味。

3.放入鸡块翻炒几下。

4.放入油豆角。

5.放入土豆块翻炒几下。

6.放入适量酱油。

7.放入适量水。

8.汤汁浓稠时加入少许盐翻炒均匀即可。

9.材料简单的一道家常菜。

鸡肉的营养成分
其实，鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。

鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。

鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。

鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。

在煲制鸡汤的过程中，脂肪很容易溶到汤中。

脂溶性维生素，骨头中的钙在温度和水的条件下，很容易溶解在脂肪里，并随着脂肪一起溶入汤中。

水溶性成分自然也很容易进入汤中。

而这些融入到汤中的成分很多都属于香味物质。

这就是为什么汤又鲜又香如此美味的原因。

炖老母鸡汤应该放什么药材？

炖老母鸡汤应该放什么药材？炖鸡汤放什么药材应该根据自己的体质来选择，不是什么药材都适合自己的，有的人体质比如：属于阳性，有的属于是寒性，还有的是气血不足等等都不同体质，所以选择药材时大家能够根据自己的属性体制来决定比较安全。

鸡汤可以和很多食材以及药材搭配一起炖，比如说：搭配黄芪、党参、当归、枸杞、桂圆等中药材一起炖汤：不同的药材可以起到不同的滋补功效，作为食补的药膳食用。

当归炖鸡食材：鸡肉500克，当归30克，党参5克，枸杞5克，莲子30克，红枣30克、盐、生姜适量。

做法步骤1.鸡洗净，放入水中沸滚5分钟，然后将水倒掉，鸡冲洗干净。

目的是去除血水浮沫。

2.当归、党参、枸杞、莲子、红枣洗净，红枣去核。

3.切三片生姜，和所有材料一起入锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火煲2小时。

4.出锅前下盐调味即可。

功效：补充营养、补气活血，适合身体虚弱、面色苍白、痛经、手脚冰冷的人食用。

党参黄芪炖鸡食材：母鸡1只，党参50克，黄芪50克，红枣10克，料酒、盐、味精、姜片适量。

1.将母鸡下沸水锅中焯去血水、洗净；将红枣洗净、去核；将党参、黄芪用清水洗净、切段。

2.将鸡放入炖盅或者砂锅内，加适量水，放入党参，黄芪，姜片，炖1小时。

3.放入红枣，再炖半小时，4.出锅前加入料酒、精盐即可。

功效：有很好的补气血功效。

党参黄芪炖鸡汤禁忌1.党参黄芪炖鸡汤有温补的作用，体质较热的人不宜食用。

2.鸡肉富含蛋白质，比较难消化，肠胃积滞者、消化能力差者也不宜吃。

3.患有肝炎、肾炎的人群要控制蛋白质的摄入，鸡肉里面蛋白质较多。

4.党参黄芪炖鸡汤中含有较多的嘌呤，痛风人群要少喝，因为鸡汤炖久了，汤中就会产生嘌呤，喝了容易痛风。

5.鸡皮上的脂肪较多，因此高血脂、冠心病等人群在吃鸡肉的时候要少吃鸡皮、少喝鸡汤。

所以炖鸡汤应该放什么药材？最好能够咨询下医生，根据自己的体质来选择，不是什么药材都能够放的。

老母鸡汤的做法食材清单:西洋参8克，黄芪10克，当归8克，党参10克，红枣三粒，枸杞子10克。

鸡肉炖干豆角的做法

鸡肉炖干豆角的做法鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

你想看看鸡肉炖干豆角怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐鸡肉炖干豆角的做法步骤。

鸡肉炖干豆角的食材准备鸡肉炖干豆角的具体做法步骤1.干豆角用温水泡软2.鸡腿切块3.葱切葱花，姜切片，蒜切末，准备好香叶和大料4.热油锅，放入鸡肉翻炒5.放入大料和香叶炒香6.放入葱花和姜片翻炒7.放入适量花椒粉炒匀8.倒入适量酱油炒匀9.放入适量白糖炒匀10.倒入适量醋炒匀11.倒入热水，没过鸡肉12.倒入适量料酒13.大火烧开，撇去浮沫14.放入干豆角15.盖盖炖20分左右，中间开盖翻动几下16.待汤汁收的差不多时放入适量盐调味17.最后放入蒜末和味精炒匀即可鸡汤怎么做更营养因为在煲汤的过程中，鸡肉中的蛋白质只有一小部分会溶入到汤中，即使长时间炖煮，溶入到汤中的蛋白质也不过时总数的10%左右。

也就是说，还有90%左右的蛋白质仍留在鸡肉中。

有些人会问，那为什么一些虚弱的人喝了鸡汤，会感觉身体有好转呢。

从西医营养学角度来讲，这跟鸡汤中的营养成分有关，而且，这些营养成分都是身体所需且已溶入汤中，进入体内，可直接吸收，相比较而言，胃肠的消化负担减轻很多。

如果吃蒸鸡或炒鸡，考虑到吃的量和肠胃的消化吸收能力，未必能达到喝汤的效果。

那又有人问了，我煲的鸡汤，汤很鲜美，可是这鸡肉却很干涩，怎么办呢?其实鸡肉变得干涩跟煲汤过程中加盐的时间有关。

放入盐，会使鸡汤的浓度升高，也可以说是渗透压升高，这样会造成鸡肉脱水。

所以吃起来会感觉很干，毫无“嫩滑”口感!所以建议在开过之前放入盐，这样可以减少鸡肉脱水量。

厨房美食菜谱：肉炖油豆角的做法

厨房美食菜谱：肉炖油豆角的做法
很喜欢吃油豆角,热别是和肉一起炒过的豆角很好吃.营养的价值也很高,是值得常吃的家常菜.我家就经常做这样好吃的家常菜.很受家人的喜欢.
食材
主料：
肉
豆角
油适量
盐适量
葱花适量
步骤
1.将猪肉和葱花切好.
2.将窝瓜切好.
3.将油豆角准备好.
4.将锅烧热加适量的油.
5.将猪肉炒香.
6.将油豆角放锅里炒香.
7.炒到豆角变成翠绿的颜色.
8.将窝瓜也放锅里炒.
9.加适量的水炖.
10.炖好了关火.
11.装盘子里即可食用了.
小贴士：豆角要多炒些时间.。

清炖老母鸡汤的家常做法很滋补

清炖老母鸡汤的家常做法很滋补老母鸡相比一般的鸡肉营养价值更高，直接用来制作清炖老母鸡汤的做法，是一道很滋补的家常营养汤类。

下面一起来看看清炖老母鸡汤的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作清炖老母鸡汤的食材清炖老母鸡汤的做法步骤1.老母鸡去毛，彻底清理干净。

2.斩成小块，用清水泡2个小时。

3.锅中注水放入鸡块，大火烧开2分钟，掉血末。

4.鸡块用清水多次清洗干净血末。

5.准备葱，姜，花椒粒。

6.用干净的纱布，把香料包起来。

7.砂锅中放入鸡块，放入料包。

8.一次性注入大量清水，最好不要二次加水，大火烧开后，转文火炖4个小时。

9.文火熬煮4个小时后汤汁还有一半，表面漂浮很多油脂，不喜欢的可以去掉。

10.出锅前5分钟调入盐即可食用。

11.食用前撒上香葱即可。

老母鸡汤可以放荸荠吗马蹄是荸荠的俗称，在潮汕地区一带又称钱葱，原因是荸荠的叶子跟葱很相似，从荸荠正上方向下看，荸荠像个圆的铜钱，所以有“钱葱”一词。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

那么，老母鸡汤可以放荸荠吗? 老母鸡汤，滋补佳品，和荸荠一起做汤，清甜可口，适合全家饮用。

下面小编来给大家介绍老母鸡荸荠汤的制作方法：主料:母鸡、水、食盐、荸荠做法:1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。

(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡和荸荠放入砂锅中，加入1250克清水煲30分钟，加入适量的盐后即可饮用。

产后孕妇喝老母鸡炖汤的作用母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

干豆角炖鸡的做法有哪些

干豆角炖鸡的做法有哪些干豆角炖鸡是一道家常菜，主要材料就是干豆角和鸡肉，对于想学这道菜的朋友来说，了解干豆角炖鸡的做法是很有必要的，那么干豆角炖鸡的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种干豆角炖鸡的做法，仅供大家参考哦！想要学做干豆角炖鸡的朋友不妨来看一看哦！做法一材料：鸡腿2个，干豆角200g，油适量，盐适量，花椒粉适量，白糖适量，酱油适量，醋适量，料酒适量，葱适量，大料适量，味精适量，香叶适量，姜适量，蒜适量。

做法：1、鸡腿切块。

2、葱切葱花，姜切片，蒜切末。

3、热油锅，放入鸡肉翻炒。

4、放入大料和香叶炒香，放入葱花和姜片翻炒。

5、放入适量花椒粉，适量酱油，适量白糖炒匀。

6、倒入适量醋炒匀，倒入热水，没过鸡肉。

7、倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫。

8、放入干豆角盖盖炖20分左右，中间开盖翻动几下。

9、待汤汁收的差不多时放入适量盐调味。

10、最后放入蒜末和味精炒匀即可。

做法二材料：白条鸡半只，泡发好的干豆角适量，葱、姜、盐、八角、桂皮、香叶、花椒、干红椒、味精、老抽、料酒各适量。

做法：1、把鸡肉斩剁成块。

2、炒锅烧开水下入鸡块焯水、去除血末和杂质。

3、把焯水后的鸡块用冷水冲洗干净待用。

4、葱、姜切片。

5、炒锅再次上火到低油爆香葱姜和香料。

6、葱、姜出香味后倒入鸡块烹入料酒翻炒。

7、鸡块煸炒一会后兑入开水加盖焖几分钟、开盖加入豆角和老抽、盐继续烧、待汤汁快耗尽时放味精调味、大火收汁就可以了。

做法三材料：鸡腿350g，干豆角150g，土豆200g，粉丝50g，油适量，盐适量，姜片适量，糖适量，酱油适量，料酒适量。

做法：1、干豆角用水泡软。

2、鸡肉放入水中焯一下。

3、焯好的鸡肉洗净。

4、泡好的干豆角切段。

5、土豆切块。

6、锅中放油，放入鸡块翻炒，放入适量的糖。

7、翻炒至鸡块上色后加入豆角和土豆。

8、加入水、姜片、花椒、大料、盐、鸡精及料酒。

9、锅开后放入粉丝，炖至土豆及粉丝熟烂即可。

以上就是关于干豆角炖鸡的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种干豆角炖鸡的做法都是比较常见的做法，操作起来都是蛮简单的，感兴趣的朋友按照上面介绍的方法可以回家尝试一下哦！当然啦，在干豆角炖鸡的配料选择上，大家可以自己随意搭配哦！。

清炖老母鸡汤的做法大全

清炖老母鸡汤的做法大全在中国，老母鸡汤是一种十分补元素的一道美食佳品，通常是大手术开完刀后与生完孩子常常让人食用的一道美味汤品，对于老母鸡汤当然不可以多旦食用，由于里面含有丰富的蛋白质和脂肪，所以吃多也会引起不必要的肥胖因素，下面就请给大家介绍一下清炖老母鸡汤的做法大全，希望大家都可以在家中烹饪出这道美味佳品。

老母鸡汤是老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净，与葱、姜、料酒、精盐同时放入开水锅内，用慢火焖煮(水不沸腾为宜，使鸡肉中蛋白质、脂肪等营养物质溢出)。

约煮3小时，直至鸡肉脱骨，加入味精，即可食用。

食品用料白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

制作步骤主料：母鸡、水、食盐老母鸡汤做法：1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只冷鲜的肥西老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的肥西老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身，搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。

(只搓鸡皮，不要让盐接触鸡肉的部分)4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入砂锅中，加入1250克清水蒸制30分钟。

6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟即可。

4营养价值鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。

鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。

胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

家常炖老母鸡汤的做法

家常炖老母鸡汤的做法
食材：白条老母鸡1只约1500克、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

做法：
1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸或其它物品吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在鸡身上，搓到感觉盐在鸡皮上得到充分融化为止。

只搓鸡皮，不要让
盐接触鸡肉的部分
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡
鸡皮香脆。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入到砂
锅中，加入1250克的清水蒸制30分钟左右。

6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟就可以了。

食材：老母鸡1只约两斤、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少许盐。

制作步骤：
1、老母鸡洗净后沥干，剁成块状，姜要切成片，黄花菜和干香菇泡好后滤干，烧一
壶开水待用。

2、先烧热水一锅，将鸡肉放入焯一下后捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块的一倍高。

4、大火烧开，改中火炖1小时以上，至鸡肉松软即可。

功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：
将老母鸡宰杀洗净后，把鲜枸杞根洗净后切段，与老母鸡一同放入到砂锅中，加入适量的清水，并用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

炖好老母鸡汤的5个技巧

炖好老母鸡汤的5个技巧
【导读】炖好老母鸡汤的5个技巧，鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓，而且鸡汤还有预防感冒的作用。

那么，有什么窍门炖出来一锅清淡开胃的老母鸡汤吗？一起来了解下炖好老母鸡汤的5个技巧。

1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，例如酸笋，酸笋的酸味是自然形成的，清淡开胃爽脆，能够很好的中和汤内的油味，增加汤的鲜亮适口和鲜美度。

2、无法用炒菜的锅烧，炖鸡汤必须就是砂锅。

3、炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间绝不开锅加水，尤其是沸腾前的那
十几分钟，如果开盖就走气咯。

4、可加参须、枸杞子、红枣等增色补益。

5、飞水时热水烫肉，炖汤时宜冷水炖制，随着水温的慢慢增高，原料可以充份释放出来营养与香味。

与水同温下锅的原料更能够涨近不好味道。

天天养生提供“炖好老母鸡汤的5个技巧”阅读，如果你很喜欢这些分享的“炖好老母鸡汤的5个技巧”内容，希望你通过“炖好老母鸡汤的5个技巧”,找到通往健康之路的金钥匙。

炖老母鸡汤的正确方法告诉一下

炖老母鸡汤的正确方法告诉一下炖老母鸡汤的正确方法。

炖老母鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的传统美食，具有补气养血、滋润肌肤等功效。

正确的炖老母鸡汤方法不仅可以保持食材的营养成分，还能让汤汁鲜美可口。

下面，我将分享一下炖老母鸡汤的正确方法，希望能够帮助大家制作出美味的老母鸡汤。

首先，选择新鲜的老母鸡是炖老母鸡汤的关键。

老母鸡肉质细腻，肉汁鲜美，富含胶原蛋白，具有很好的滋补作用。

在购买老母鸡时，要选择体型健壮、皮肤有光泽、无异味的老母鸡，这样炖出来的汤汁口感会更好。

接下来，准备炖老母鸡汤所需的配料。

一般来说，可以选择一些滋补的食材，如枸杞、红枣、当归、党参等，这些食材能够增添汤汁的营养价值，让老母鸡汤更加滋补。

此外，还可以加入适量的姜片和葱段，用来去腥提味。

然后，开始炖老母鸡汤。

首先将老母鸡洗净，切块后放入炖盅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以确保炖出的汤汁浓稠鲜美。

接着将配料一起放入炖盅中，盖上盖子，放入蒸锅中用文火慢慢炖煮。

炖老母鸡汤的时间一般需要2-3个小时，这样才能炖出鸡肉的鲜嫩和汤汁的浓厚。

最后，根据个人口味适量添加盐和味精，调整好汤的味道即可。

炖好的老母鸡汤鲜美可口，汤汁浓稠，老母鸡肉鲜嫩多汁，营养丰富，是一道滋补的美味佳品。

总之，炖老母鸡汤的正确方法关键在于选择新鲜的老母鸡，搭配适量的滋补配料，慢火慢炖，最后根据个人口味调味。

希望通过我的分享，大家能够掌握正确的炖老母鸡汤的方法，制作出美味营养的老母鸡汤，滋补身体，呵护健康。