卫生理化检验技术_生物学_自然科学_专业资料
卫生高级职称(理化检验技术)题库及答案(过关必做)
卫生高级职称（理化检验技术）题库及答案所含题型：单选题、共用选项一、单选题1.薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用于提取苯甲酸的是( )A.乙醇B.乙酸C.正己烷D.己烷E.乙醚答案：E2.不适合于用索氏提取法测定其中的总脂肪的样品是( )A.固体样品B.挥发性样品C.液体样品D.不挥发性样品E.半固体样品答案：E3.取0.10ml一氧化碳纯气，用空气稀释至10L，该气体在标准状况下的浓度是( ) A.B.C.D.E.未给出配制时的温度和大气压无法计算标准状况下浓度答案：A4.用活性炭管作为固体吸附剂采集工作场所的空气中有毒物质，如用溶剂解吸时，最常用的有机溶剂是( )A.B.乙醇C.D.甲醇E.答案：A解析：解吸溶剂应根据待测物及其所使用的固体吸附剂的性质来选择，非极性待测物易为非极性固体吸附剂吸附，解吸时通常用非极性解吸液。
例如大多数有机溶剂蒸气被活性炭采集后，用二硫化碳等有机溶剂作解吸液。
极性待测物易被极性吸附剂吸附，通常用极性解吸液解吸，如醇醛类化合物常用硅胶采集，用水或水溶液作解吸液。
5.车间空气中，可用注射器采样和直接用气相色谱法测定的化合物是( )A.一氧化碳B.苯C.氮氧化合物D.铅E.有机磷农药答案：B解析：当空气中污染物浓度高于分析方法检测限时，可用注射器采样。
苯是易挥发物质，车间空气中的浓度通常高于气相色谱法的检测限。
6.用氢化物发生原子荧光光度法测硒，在用纯硒配制贮备液时，下列溶解方法中，正确的是( )A.B.在HCI溶解液中溶解C.D.在HCl溶解液中加热溶解E.在NaOH溶液中溶解答案：A7.在锰的甲醛肟分光光度法中，一些金属离子会与甲醛肟形成络合物，干扰锰的测定，加入盐酸羟胺和EDTA可减少干扰，在下列各项中，不会对锰的测定产生干扰的元素是( )A.铁B.铜C.钴D.镍E.砷答案：E解析：用甲醛肟分光光度法测定水中锰时，水中的铁、铜、钴、镍、钒、铈均可与甲醛肟形成络合物，干扰锰的测定，加入盐酸羟胺和EDTA可减少其干扰。
卫生理化检验技术概述全解(完整版)
定义
意义
内容
是什么？——定义
卫生 检验
卫生理化检验 微生物学检验
定义：运用物理、化学的基础理论和方法，
分析与人类生活质量、健康因素密切相关的 物质种类和数量的一门技术性学科。
为什么学？——意义
1 用来检验其监测对象是否符合相应的卫生 标准。
2 可初步阐明环境中各种物理、化学因素对 人体的影响程度。
•整体的某一特征：典型性
eg：检验车间空气，目的是了解某作业某有害物质的污 染程度以及对劳动者健康的影响。
样品采集过程和注意事项
监督监测和鉴定监测，采样时，卫生监督或卫生 监测人员都要亲临采样现场，进行周密调查，熟 悉背景，制定样品采集方案。
样品采集一般采集检验所需数量的三倍，供复检 和上级部门鉴定使用。
分三个步骤：炭化→灰化→溶解
适用于：Pb、Cu、Zn、Cr、Fe等金属元素 不适用：As、Hg
干法三个阶段
①炭化
脱水
②灰化
除去碳、氢、氧
灰化完全标志：样品成为无黑色颗粒的灰
白色粉末状残渣。
③溶解
用稀盐酸溶解灰白色粉末状
灼残渣的无机盐或氧化物
后过滤待用。
1.优点：是有机物被破坏彻底，操作简单， 使用试剂少，适用于大批量样品的
硝酸-硫酸法
原理：4HNO3
2H2O+4NO2 +2[O]
硝酸浸泡
开始消化
五
个 补加氧化剂
阶
段
终止消化
脱硝
所加试剂
硝酸
现象
液体黄色
硫酸
液体黄色、棕红色气体
硝酸
液体无色或微黄色
无
大学医学专业介绍：卫生检验
主要课程：卫生分析化学、食品理化检验、大气卫生监测、水质卫生检验、食品微生物检验、卫生监督学、仪器分析、微生物学检验、分子生物学检验、免疫学检验、临床生化及卫生毒理学
专业概况：
培养目标
本方向培养学生具备基础医学、临床医学和预防医学知识，具有从事卫生检验、检疫、环境监测、临床医学检验的基本理论、知识和技能。
并且有一定的计算机和和外语水平及科学研究的能力，毕业后能在医疗机构、卫生防疫、海关检疫、卫生监督、环境检测、卫生管理部门、大专院校、科研机构从事医学检验、检疫、卫生监督工作或科学研究开设院校：
按高校热度排序
[安徽]安徽医科大学 [广东]广东药学院
[湖北]湖北中医学院 [云南]大理学院。
卫生检验技术初级(师)考试大纲
卫生检验技术初级（师）考试大纲
基础知识
理化检验技术
细目 1.基本定律和元素周期律
2.溶液 3.化学反应速度和化学平衡 4.电解质溶液
5.缓冲溶液 6.胶体溶液 7.氧化还原反应 8.络合物和螯合物 9.碱金属和碱土金属 10.卤族元素 1.基本理论
要点 (1)摩尔 (2)阿伏伽德罗定律 (3)分配定律 (4)核外电子的运动状态 (5)原子核外电子的排布 (6)元素性质的周期性和原子结构的关系 (1)溶液的概念 (2)溶解度 (3)溶液浓度的配制 (4)溶液浓度的换算 (5)溶液的依数性 (1)化学反应速度 (2)影响化学反应速度的因素 (3)化学平衡 (1)电解质和电离 (2)电离度和强弱电解质 (3)弱电解质的电离平衡 (4)溶液的pH值 (5)酸碱指示剂 (6)盐类的水解 (1)基本概念 (2)缓冲溶液的作用和组成 (3)缓冲溶液的pH值 (4)缓冲容量 (5)缓冲溶液的配制 (1)基本概念 (2)溶胶的基本性质 (1)基本概念 (2)反应方程式配平 (3)氧化还原反应的应用 (1)络合物的基本概念 (2)络合物的结构 (3)络合物的性质 (4)螯合物的概念 (1)金属的通性 (2)碱金属和碱土金属的性质 (3)碱金属和碱土金属的化合物 (1)卤素的通性 (2)卤素单质及其化合物 (1)基本概念 (2)有机化合物的特性 (3)有机化合物的化学键 (4)有机化合物的分类
理化检验技术
单元
细目
要点
(1)计量法
1.计量法和法定计量单位
(2)计量法实施细则
一、计量法规和计量认证
(3)法定计量单位
(1)认证认可的依据
2. 计量认证/审查认可（验收）和实 验室能力认可
(2)认证认可的主要内容
卫生理化检验 第一章 绪 论
第一章绪论第一节卫生理化检验的定义、对象和任务预防医学的目的是研究各种环境因素对人体健康的影响和预防、治理的方法。
卫生检验学则是预防医学各领域中了解这些环境因素（包括人体外环境和人体内环境）的一个重要研究手段，因而也是预防医学的一个重要学科。
卫生检验学由理化检验和微生物学检验组成，理化检验是其中的重要部分。
1．定义：卫生理化检验是以物理、化学特别是分析化学的理论和技术为基础, 研究预防医学领域中与化学物质检测有关的理论和技术的一门学科。
卫生理化检验的特点是：应用性强，它是分析科学在预防医学领域的应用。
多学科交叉，它以现代分析化学为基础，不断吸取其它学科如化学、物理学、电子学、数学和生物学等的最新成就；在医学领域与临床医学检验、基础医学检测检验关系密切。
2．研究对象：预防医学领域中有关化学物质检测的理论、方法和技术为卫生理化检验学的研究对象。
这些化学物质种类包括：存在于人体生命活动环境（空气、水、食品）中的有毒有害无机物、有机物；有害物质在生物体内代谢物、转化的产物；与中毒、致癌等疾病发生相关的人体内生物活性物质。
卫生理化检验学研究的方法和技术，主要为分析测试和样品处理中的方法和技术。
它们涉及的内容广泛，包括从常量到微量分析；从宏观组分到微观结构分析；从静态到快速反应追踪分析：从破坏试样到无损分析；从离体到在体分析等。
现代分析化学中的各种光谱分析法、电化学分析法、色谱法，以及各种分离技术等，在预防医学的检测领域发挥着重要作用。
大多数环境样品、生物样品及食品中的被测污染物与基体的状态不完全一致，对这样的样品必须经过预处理才能进行分析测定。
样品预处理理可以消除共存组分对测定的干扰、浓缩被测组分、提高测定的精密度和准确度，有时关系到卫生检验工作的成败。
因此，样品预处理方法与技术的研究一直是分析检验工作者极其关注的问题。
对各种样品预处理的新方法、新技术的探索、研究与完善已成为现代卫生化学的重要课题和发展方向之一。
2021年卫生高级职称副高副高考试大纲：理化检验技术、核医学技术、输血技术专业
2021年卫生高级职称副高副高考试大纲：理化检验技术、核医学技术、输血技术专业卫生系列高级专业技术资格考试大纲(理化检验技术专业--副高级)一、专业知识1、本专业知识(1)全面掌握无机化学、有机化学、卫生化学、生物化学、分析化学的基本理论知识；(2)掌握仪器分析中本专业常用仪器的基本原理、基本构造和基本操作及维护；(3)掌握本专业常用的检验方法的原理、操作和质量控制；(4)掌握实验室基本仪器设备的使用和日常维护技术；(5)全面掌握本专业常用的卫生和检测指标的卫生学意义。
(6)能运用数理统计学方法于本专业的数据处理和统计；2、相关专业知识(1)掌握预防医学等相关学科的基础理论知识和对理化检测的要求；(2)具有计算机应用的基本知识和操作技能；(3)熟悉与本专业常用的法律、法规、标准及技术规范；(4)掌握计量认证及其它资质认证的知识；(5)熟悉实验室的安全措施。
二、专业实践能力1、具备独立完成本专业主要理化检验工作的能力，并有一定的改进和研究检测方法的能力；2、能对检测结果作出正确的评价，有能为公共卫生管理提供判定依据的正确的建议和意见。
3、基本掌握现场调查的基本方法，具有现场采样和样品检测的运行能力；4、掌握常见样品的采集、处理和测定方法等；5、掌握实验室的常用仪器的操作方法、故障的发现和排除、以及维护保养等；6、掌握理化检验中的质量保证措施；7、能发现和解决本专业理化检测中的疑难问题。
三、学科新进展1、基本了解本专业和相关学科近年来的进展，掌握本专业国内外现状及发展趋势；2、不断吸取理化检测领域的新理论、新知识、新技术、新方法和新仪器设备，将相关学科的先进技术、方法和仪器等应用于本专业。
附：本专业主要内容1、空气(包括工作场所、公共场所、居室和环境等)质量检验2、水(水源水、饮用水)质量检验3、土壤(含固体废弃物)卫生质量检验4、食品卫生与营养成分检验5、人体生物材料中有害有毒物质及其代谢物和反应物的检验6、化学品卫生理化检验7、化妆品卫生质量检验8、健康相关产品卫生理化检验9、其他卫生系列高级专业技术资格考试大纲(理化检验技术专业--正高级)一、专业知识1、本专业知识(1)全面掌握无机化学、有机化学、卫生化学、生物化学、分析化学的基本理论知识。
卫生专业技术资格考试专业目录
附件：卫生专业技术资格考试专业目录一、初级（士）考试专业专业代码专业名称考试方式101 药学人机对话102 中药学人机对话103 口腔医学技术人机对话104 放射医学技术人机对话105 临床医学检验技术人机对话106 病理学技术人机对话107 康复医学治疗技术人机对话108 营养人机对话109 理化检验技术人机对话110 微生物检验技术人机对话111 病案信息技术人机对话二、初级（师）考试专业专业代码专业名称考试方式201 药学人机对话202 中药学人机对话203 护理学纸笔204 中医护理学人机对话205 口腔医学技术人机对话206 放射医学技术人机对话207 临床医学检验技术人机对话208 病理学技术人机对话209 康复医学治疗技术人机对话210 营养人机对话211 理化检验技术人机对话212 微生物检验技术人机对话213 病案信息技术人机对话214 输血技术人机对话215 神经电生理（脑电图）技术人机对话216 心理治疗人机对话三、中级考试专业专业代码专业名称考试方式301 全科医学人机对话302 全科医学（中医类）人机对话303 内科学人机对话304 心血管内科学人机对话305 呼吸内科学人机对话306 消化内科学人机对话307 肾内科学人机对话308 神经内科学人机对话309 内分泌学人机对话310 血液病学人机对话311 结核病学人机对话312 传染病学人机对话313 风湿与临床免疫学人机对话314 职业病学人机对话315 中医内科学人机对话316 中西医结合内科学人机对话317 普通外科学人机对话318 骨外科学人机对话319 胸心外科学人机对话320 神经外科学人机对话321 泌尿外科学人机对话322 小儿外科学人机对话323 烧伤外科学人机对话324 整形外科学人机对话325 中医外科学人机对话326 中西医结合外科学人机对话327 中医肛肠科学人机对话328 中医骨伤学人机对话329 中西医结合骨伤科学人机对话330 妇产科学人机对话331 中医妇科学人机对话332 儿科学人机对话333 中医儿科学人机对话334 眼科学人机对话335 中医眼科学人机对话336 耳鼻咽喉科学人机对话337 中医耳鼻喉科学人机对话338 皮肤与性病学人机对话339 中医皮肤与性病学人机对话340 精神病学人机对话341 肿瘤内科学人机对话342 肿瘤外科学人机对话343 肿瘤放射治疗学人机对话344 放射医学人机对话345 核医学人机对话346 超声波医学人机对话347 麻醉学人机对话348 康复医学人机对话349 推拿（按摩）学人机对话350 中医针灸学人机对话351 病理学人机对话352 临床医学检验学人机对话353 口腔医学人机对话354 口腔内科学人机对话355 口腔颌面外科学人机对话356 口腔修复学人机对话357 口腔正畸学人机对话358 疼痛学人机对话359 重症医学人机对话360 计划生育人机对话361 疾病控制人机对话362 公共卫生人机对话363 职业卫生人机对话364 妇幼保健人机对话365 健康教育人机对话366 药学人机对话367 中药学人机对话368 护理学纸笔369 内科护理纸笔370 外科护理纸笔371 妇产科护理纸笔372 儿科护理纸笔373 社区护理纸笔374 中医护理人机对话375 口腔医学技术人机对话376 放射医学技术人机对话377 核医学技术人机对话378 超声波医学技术人机对话379 临床医学检验技术人机对话380 病理学技术人机对话381 康复医学治疗技术人机对话专业代码专业名称考试方式382 营养人机对话383 理化检验技术人机对话384 微生物检验技术人机对话385 消毒技术人机对话386 心理治疗人机对话387 心电学技术人机对话388 肿瘤放射治疗技术人机对话389 病案信息技术人机对话390 输血技术人机对话391 神经电生理（脑电图）技术人机对话392 急诊医学人机对话。
卫生理化检验学重点知识总结
卫生理化检验学第一篇总论第一章卫生理化检验概述1，精密度：是指对同一均匀试样的多次平等测量值之间的彼此符合程度，是测量结果中随机误差大小的程度。
,2，准确度：是指测定值与真值之间一致程度。
测定值与真值愈接近，误差就愈小，测定结果就愈准确。
第二章样品分析前的常用处理方法1，无机化处理法定义，分类（湿消化法，干灰化法）（1）a, 湿消化法：简称消化法，是常用的样品无机化方法之一。
通常是在适量的样品中，加入硝酸、高氯酸、硫酸等氧化性强酸，结合加热来破坏有机物，使待测的无机成分释放出来，并形成各种不挥发的无机化合物，以便做进一步的分析测定。
b,方法特点：优点①分解有机物的速度快，所需时间短。
②加热温度较低，可以减少待测成分的挥发损失。
缺点①在消化过程中产生大量的有害气体，操作必须在通风橱中进行。
②由于消化初期，易产生大量泡沫，使样液外移。
③消化过程中，可能出现碳化，引起待测成分的损失，因此需要操作人员随时照管。
④由于试剂用量大，空白值有时较高。
c, 消化的操作技术：分为敞口消化法、回流消化法、冷消化法和密封罐消化法等。
P16（2）干灰化法：a,干化法的优缺点：优点：①, 基本不加或加入很少的试剂,因而有较低的空白值: ②, 能处理较多的样品；很多食品在灼烧后灰分少、体积小，故可加大称样量(可达10g左右)，[在检测灵敏度相同的情况下，能够提高检出率；③,灰化法适用范围广,很多痕量元素的分析都可采用: ④, 灰化操作简单，空白值最小；需要设备少，灰化过程中不需要人一直看守,可同时作其他实验准备工作,并适合做大批量样品的前处理,省时省事.缺点：①由于敞口灰化,温度又高,故容易造成被测成分的挥发损失: ②, 其次是坩埚材料对被测成分的吸留作用,由于高温灼烧使坩埚材料结构改变造成微小空穴,使某些被测成分吸留于空穴中很难溶出,致使回收率降低: ③,所需时间长。
因此，在分析测定食品中痕量重金属时，一般多采用湿法消化。
卫生理化检验技术
卫生理化检验的分类
根据检验对象分：
水质检验 食品检验 空气检验 土壤与底质检验 化妆品检验 生物材料检验
卫生理化检验的分类
根据检验的性质分：
监督检验
是卫生监督过程中开展的检验工作，是卫生执法的一个重要环节
鉴定检验
是对产品是否符合相应的卫生标准或对卫生措施的效果进行评价 时进行的检验，是卫生管理工作中的一部分。
采用高压泵输送液体流动相，并选用分离效 果极高的固定相对待测组分进行分离，再结 合其它检测技术进行定性定量；
具有分离效能高、分析速度快、测定灵敏度 高、自动化程度高等特点。
光化学分析法
又称为光谱分析法，是以物质的光化学性质为基础 建立起来的分析方法，即利用物质发射的辐射能或 物质对辐射的吸收、散射、折射、衍射等性质。
初步阐明环境中各种物理、化学因素对人体的 影响程度，为制订各类卫生标准和采取卫生措 施提供科学依据，还可用来检验其检测的对象 是否符合相应的卫生标准，及评价已采取卫生 措施的效果。
卫生理化检验的分类
根据研究领域分：
营养与食品卫生检验 研究对象为食品、主要检验其中营养与卫生有关的化学物质，其目的是为 人们食用富含营养、安全卫生的食品提供保证
电化学分析法 色谱法 光化学分析法
电化学分析法
是利用物质的电化学特性为基础的分析方法。 常用的方法有：
电位法
直接电位法 电位滴定法
电导法
极谱分析法
色谱法
又称层析法，以待测组分在互不相溶的两相 中吸附、分离、离子交换或其它亲和作用的 差异为依据建立起来的各种分离分析方法；
环境卫生检验 研究对象为人们日常生活所接触的自然环境，包括大气、水、土壤、生活 区和公共场所等，主要是对其中与人体健康有关的物理、化学因素的种类 和数量进行检验，其目的是为人们获得安全、卫生的生活环境提供依据
卫生理化检验考试重点总结
卫生检验2019第一章：概论1.分析方法的建立：检测条件的优化；校准曲线的绘制；样品前处理条件的优化；干扰试验；实际样品的测定；方法性能指标的评价2.精密度：是指对同一均匀试样的多次平行测量值之间的彼此符合程度，是测量结果中随机误差大小的程度3.准确度：是指测定值与真值之间一致的程度，测定值与真值愈接近，误差就愈小，测定结果就愈准确4.检出限：是指对某一特定的分析方法，在给定的可靠程度内能从样品中检出待测物质的最小浓度或最小量第二章：样品分析前的常用处理方法1.湿消化法：简称消化法，是常用的样品无机化方法之一。
通常是在适量的样品中，加入硝酸、高氯酸、硫酸等氧化性强酸，结合加热来破坏有机物，使待测的无机成分释放出来，并形成各种不挥发的无机化合物，以便做进一步的分析测定2.方法特点：（优点）分解有机物速度快，时间短；加热温度低，减少待测成分挥发损失；（缺点）消化过程中产生大量有害气体，需在通风橱中进行；可能出现碳化引起待测成分损失，需操作人员随时照管；试剂用量大，空白值高3.干灰化法：简称灰化法或灼烧法，通常将样品放在坩埚中，在高温灼烧下使样品脱水、焦化，并在空气中氧的作用下，使有机物氧化分解成二氧化碳、水和其他气体而挥发，剩下无机物供测定用4.灰化法的优缺点：（优点）不加或加很少试剂，空白值低；能处理较多样品；加大称样量；适用范围广；操作简单，所需设备少，不需要人看守；（缺点）易造成待测成分的挥发损失；回收率低；所需时间长5.提高回收率的措施：1.采取适宜灰化温度2.加入助灰化剂3.促进灰化和防止损失6.溶剂提取法：依据相似相溶原则，用适当的溶剂将某种成分从固体样品或样品的浸提液中提取出来，而与其他基体成分分离7.液相色谱分离法：利用物质在流动相与固定相两相间的分配系数差异，当两相做相对运动时，在两相间进行多次分配，分配系数大的组分迁移速度慢，反之迁移速度快，从而实现组分分离第二篇：食品理化检验1.食品理化检验的内容：1.食品的感官检查2.食品营养成分的分析3.食品添加剂的分析4.食品中有毒有害成分的分析5.化学性食物中毒的快速检验2.食品样品的采集原则：两个原则第一，采集样品需均匀，有充分代表性，能充分反映总体的组成、质量和卫生状况第二，采样过程中要设法保持原有食品的理化指标，防止待测成分逸散或污染3.保存原则：防止污染、腐败变质，稳定水分，固定待测成分4.保存方法：做到净、密、冷、快5.样品前处理的目的：消除干扰成分，浓缩待测组分，使制得的样品溶液满足分析方法的要求6.食品的营养成分：指天然食品或加工食品中所含对人体有营养意义的成分。
《卫生理化检验技术》课件
详细描述
水质检测是卫生理化检验技术的重要应用之 一，通过对水体中的各种指标进行检测，如 浊度、pH值、总大肠菌群等，可以评估水 质的安全性和适宜性。例如，某地区的水源 地水质检测发现总大肠菌群超标，可能提示 存在污染问题，需进一步调查。
食品卫生检测案例分析
总结词
介绍食品卫生检测案例，包括检测项、方法、结果 及分析。
实验操作技巧
掌握正确的实验操作技巧可以提高实 验的准确性和可靠性，如准确称量、 规范操作实验仪器等。
注意事项
在实验过程中，应注意观察实验现象 ，及时记录数据，避免因操作不当或 疏忽导致实验结果出现偏差或误差。
实验数据的记录与处理
实验数据记录
在实验过程中，应详细记录实验数据，包括实验条件、实验步骤、实验结果等，以便后续的数据处理和分析。
详细描述
环境卫生检测涉及大气、土壤、噪声等多个方面，通过对环境中的各种指标进行检测， 如PM2.5、土壤重金属含量、噪声等级等，可以评估环境的质量和安全性。例如，某工 业区的大气检测发现PM2.5超标，可能对周边居民的健康造成影响，需采取措施进行治
理。
03
卫生理化检验的样品采 集与处理
样品采集的原则与注意事项
原则
代表性、真实性、适时性和适量 性。
注意事项
防止样品污染、确保样品容器密 封、保持样品温度和湿度等。
样品的处理与保存方法
处理方法
离心、过滤、沉淀、消解等。
保存方法
低温、干燥、避光、密封等。
样品的前处理技术
萃取技术
液液萃取、固相萃取等。
详细描述
食品卫生检测是保障食品安全的重要手段，通过对食 品中的各种有害物质进行检测，如农药残留、重金属 、致病菌等，可以确保食品的安全性和可靠性。例如 ，某品牌的婴幼儿奶粉检测发现三聚氰胺超标，可能 对婴儿的健康造成危害，需立即召回。
酱油的卫生检验—酱油的卫生检验(理化检验技术)
三、相对密度
1、相对密度
密度：物质在一定温度下单位体积的质量。
相对密度：
指某一温度下物质的质量与同体积某
一温度下水的质量之比。
d
t1温度下物质的密度 t2温度下同体积水的密度
三、相对密度
2、液态食品密度的测定方法
密度瓶法 （普通密度瓶、带温度计密度瓶） 密度计法 （普通密度计、糖锤度密度计、波美密度计、乳稠计、 酒精密度计）
用氢氧化钠标准溶液滴定后定量，以酸度计测定终点。
二、氨基态氮
2.测定方法——甲醛值法
操作步骤
吸取5.0mL样品，置于100mL容量瓶中，加水至刻度，混匀后吸取20.0mL，置 于200mL烧杯中，加60mL水，开动磁力搅拌器，用氢氧化钠标准溶液 ［c(NaOH)＝0.050mol/L］滴定至酸度计指示pH＝8.2，加入10.0mL 甲醛溶 液，混匀。再用氢氧化钠标准滴定溶液C(NaOH)=0.05mol/L继续滴定至 pH9.2，记下消耗氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数。
一、酱油的概述
1.来源
• 含蛋白质较丰富的植物性食物或动物性食物为原料，经天然或人工发酵， 经微生物酶分解其中蛋白质二获得的相应风味的液态调味品。
• 正常成分为：水、蛋白质、氨基酸、有机碱、糖类、乳酸、乙酸、乙醇、 甘油、食盐等。
2.分类
按照生产工艺 酿造酱油
配制酱油 烹调酱油 餐桌酱油
按照用途 老抽 生抽
三、注意事项
• 1.在滴定过程中，由于电位平衡需要一定时间，所以滴定速度要保持一致， 不可太快。
• 2.在滴定过程中，加入搅拌子之前，搅拌器要处于关的状态，磁力搅拌器的 转子的转速要从小到合适地调节，以免搅拌子不规则跳动损坏电极的膜。
• 3．甲醛试剂可能含有的聚合物，要过滤除去，样品加入甲醛后要尽快滴定。
生物材料检验概述—生物材料检验概述(理化检验技术)
分类 2. 化学物质的代谢产物
3. 生物效应指标
有害物质进入机体后会引起相应的生化、生理指标及其他功能和结构的改变 可以选择适当的生物效应指标作为接触有害物质的检测指标。
一、化学物质在体内的吸收、代谢
生物标志物是指可以标记系统、器官、组织、细胞及亚细胞结构或功能的改
变或可能发生的改变的生化指标，具有非常广泛的用途。生物标志物可用于疾 病诊断、判断疾病分期或者用来评价新药或新疗法在目标人群中的安全性及有 效性。
分类 接触（暴露）生物标志物 效应生物标志物 敏感性生物标志物。
一、化学物质在体内的吸收、代谢
生物材料检验是研究人体体液、排泄物、分泌物、毛发、指甲以及 组织脏器等生物材料中化学物质及其代谢产物，或由化学物质引起 人体产生的生物学效应指标变化的检验方法。
意义： 评价人体接触有毒有害物质的水平及其对机体造成的危害程度，为职业健康
风险评价提供重要的参考依据 为制定相关卫生标准、正常参考值范围和生物接触限值等提供科学依据。
一、化学物质在体内的吸收、代谢
（一）吸收
污染物从机体的接触部位透过生物膜进入血液的过程。 吸收的主要部位是呼吸道、消化道和皮肤。
（二）分布
（三）排泄 指机体在新陈代谢过程中，把所产生的不能再利用的(尿素、尿酸、二氧化碳、 氨等)、过剩的(水和无机盐类) 以及进入人体的各种异物排出体外的过学物质在体内的吸收、代谢
生物接触限值指劳动者在职业活动过程中长期反复接触，对绝大多 数接触者的健康不引起有害作用的容许接触水平
正常参考范围 是指无职业有害因素接触史和无明显肝、肾及血液系统疾病的“健康人”的生 物样品中某种成分的含量或生化指标值，通过对某地区的“健康人”的生物材 料抽样测定结果进行统计分析而得。
卫生检验与检疫 专业介绍
卫生检验与检疫专业介绍
（原创版）
目录
1.卫生检验与检疫专业的培养目标
2.卫生检验与检疫专业的主要课程
3.卫生检验与检疫专业的就业方向
4.卫生检验与检疫专业的优秀院校
正文
卫生检验与检疫专业是一门培养具有扎实的基础医学、临床医学、检验技术基本理论、基本知识和基本技能的专业。
该专业的培养目标在于培养政治素质过硬，具有健全人格、健康体魄、较高人文素养和科学素质的人才。
他们需要具备严谨的科学态度和高尚的职业道德修养，以及较强的水质、食品、空气、化妆品、生物材料等理化和微生物检验与检疫的实践技能和应对突发公共卫生事件的能力。
卫生检验与检疫专业的主要课程包括分析化学、生物化学、病毒学检验、免疫学检验、空气理化检验、食品理化检验、临床检验、分子生物学检验、卫生微生物学、动植物检验检疫学、职业卫生与职业医学、生物材料检验、水质理化检验等。
这些课程旨在帮助学生掌握卫生检验与检疫专业的基本理论和技能。
在就业方向上，卫生检验与检疫专业的毕业生主要前往疾病预防控制中心、海关进出口检验检疫局及与卫生检验与检疫相关的机构，从事卫生检验、理化检验、微生物检验等工作。
随着我国对外开放的继续扩大和国际地位提升，该专业的就业前景十分广阔。
在我国，一些优秀院校如四川大学华西医学院、上海交通大学等，都设有卫生检验与检疫专业。
这些院校不仅具有雄厚的师资力量和丰富的教学资源，还能为学生提供良好的实习和就业机会。
总之，卫生检验与检疫专业是一门具有广泛应用和深刻社会意义的专业。