冬季进补动物性食品安全提示
补冬就按5原则 三高不要来找我
补冬就按5原则三高不要来找我时间：2014-12-06 13:10 来源：绿色食品网责编：食品中国补冬食物我国民间有个这样的传统“立冬补冬，补嘴空”，这个意思就是说，冬季来了就要进行滋补身体，免得体内营养不足无法过冬。
绿色食品网小编对这点并不反对，但还要提醒大家：冬季进补时要有选择，不要无选择的高油脂、高盐分、高胆固醇等食物的全部进补，这样会造成体内的热量过多，引起发胖，还可能诱使三高问题发生，这样的补冬可就得不偿失了。
那么想要健康，又要吃的开心，补冬该如何补呢?小编这里有5个补冬原则，大家按照这几点来，肯定既不会让您嘴亏，又不会带来疾病。
补冬原则1：肉类选择需适当对于动物性食物的选择方面，要舍其内脏类、脂肪含量较高的肥肉，以及带皮的肉类。
此外，加工类食品的油脂含量也要注意，适量摄取，如：虾饺、燕饺、丸子、火锅料等。
补冬原则2：喝汤先将浮油捞冬季在进行煲汤时，大家最好将肉类的皮去除，还有在喝汤之前先将汤中的浮油捞掉，这样可以减少体内过多的脂肪摄取。
补冬食物补冬原则3：原味摄取最美味在炖补高汤时，其中钠(盐)、味素的含量都相对较高，其实我们可以利用药膳食材的独特风味，或新鲜调料的鲜美味道来进行烹饪，这样不仅能吃上美味，还能吃出健康。
这类食材如当归、枸杞、红枣、黄耆等药膳，又如葱、姜、蒜、菇类等新鲜调料。
补冬原则4：减盐沾酱最健康一般在市场、超市中购买的调味品不仅含钠量高，还会添加许多食品添加物，吃多了对身体无益。
所以建议冬季要吃蘸酱菜的时候，可以将酱料加水稀释，或自制减盐酱料。
补冬原则5：蔬果每日来5份蔬菜、水果中的维生素、矿物质、膳食纤维及植化素的含量都极为丰富，在冬季补冬时，需要我们每日摄取3份蔬菜、2份水果。
在平日烹饪时，我们不妨在炖汤中增加些青菜、菇类等，在饭后食用1份水果，这样皆可让营养更均衡。
12月份食品安全提示
12月份食品安全提示在12月份，食品安全是一个备受关注的话题。
随着天气逐渐变冷，人们在冬季的饮食选择上也有所不同。
在这个季节里，我们需要特别注意以下几个方面，以确保我们的食品安全。
本文将为大家提供一些在12月份保障食品安全的提示。
一、储存食品正确储存食品是保障食品安全的首要步骤。
在冬季，温度较低，但我们仍然需要注意以下几点：1. 冷藏食品：冬季气温较低，很多人会习惯性将食物放在室温下保存，这是不正确的。
蔬菜、水果、牛奶、海鲜等易变质的食品必须冷藏，避免细菌滋生和食品变质。
2. 冷冻食品：对于冷冻食品，储存在-18℃以下的温度下可以更有效地保持其质量和食品安全。
注意确保冰箱冷冻室温度的稳定，并避免频繁解冻和再次冷冻食品，这会影响其品质。
二、购买食品在购买食品时，我们需要特别留意以下几点，以确保所选购的食品具有良好的品质和食品安全保障：1. 选择正规渠道：尽量选择正规渠道购买食品，如超市、商场等。
这些地方的食品供应链条更加完善，经营者也更加重视食品安全。
2. 检查包装：仔细检查食品的包装是否完好无损，尽量避免购买有破损包装的食品。
破损的包装可能导致食品受到污染和细菌滋生。
3. 验证标签信息：检查食品包装上的标签信息，了解食品的生产日期、保质期等，避免购买过期或近期过期的食品。
三、烹饪食品在烹饪食品的过程中，我们需要注意以下几个方面，以确保食物烹饪的健康与安全：1. 清洗食品：在烹饪食物之前，务必将蔬菜、水果等食材彻底清洗干净，以去除可能残留的农药、土壤和细菌等有害物质。
2. 煮熟食品：将肉类、鱼类、禽类等食品煮熟至适当的温度，确保其内部完全熟透。
生食食物可能携带细菌和寄生虫，煮熟食品可以消灭这些有害物质。
3. 避免交叉污染：在烹饪时，牢记避免生食与熟食接触，以免造成交叉污染。
使用独立的切菜板、刀具等厨具，以及分开存储熟食和生食。
四、食品外卖随着外卖服务的普及，许多人在工作繁忙或是天气恶劣时都会选择点外卖。
防寒防冻安全教育冬季食品安全提示
防寒防冻安全教育冬季食品安全提示冬季对人们来说是个寒冷的季节，除了注意保暖外，冬季食品安全也是我们不可忽视的问题。
本文将为大家提供一些防寒防冻安全教育冬季食品安全提示，以确保我们的健康和安全。
一、选购食品冬季食品选择应注意以下几点：1. 选择正规渠道购买食品，尽量避免购买无证食品或来源不明的食品。
2. 注意核查食品标签上的生产日期、保质期和配料信息，避免购买过期或变质的食品。
3. 谨慎购买易受污染的食品，如水产品、熟食或未经处理的食品。
二、储存食品正确的食品储存可以避免细菌繁殖和食品变质的问题，以下是一些储存食品的建议：1. 新鲜食材应尽快食用或冷藏，避免过长时间存放。
2. 冰箱的温度应保持在0-4摄氏度，防止温度过高导致食品变质。
3. 不同种类的食品应分开存放，避免交叉污染。
三、烹饪食品冬季食品烹饪也有一些要点需要注意：1. 清洗食材时应充分用水冲洗，去除表面的污物和细菌。
2. 食材加热要彻底，确保食物内部温度达到适宜的烹饪温度，杀灭细菌和病原体。
3. 烹饪过程中要注意食材的保存，避免食材受到二次污染或变质。
四、食物外卖和聚餐冬季我们可能会购买外卖或与亲友们聚餐，在享受美食的同时也要注意食品的安全：1. 外卖食品应选择信誉好的商家，确保食品卫生安全。
2. 外卖食品送达后应立即食用，避免长时间存放。
3. 聚餐时要注意食品的储存和烹饪，避免食物受到细菌污染。
五、避免食品中毒冬季食品中毒是一个需要警惕的问题，以下是一些建议来避免食品中毒：1. 避免食用生的或未经烹饪的食品，如生鱼片、生蛋等。
2. 避免食用过期或变质的食品，及时清理冰箱内的食物。
3. 注意个人卫生，保持手部清洁，避免接触食物前不洗手。
4. 食用海鲜时要注意是否新鲜，避免因为海鲜引起的食物中毒。
六、注意保鲜食品冬季食品保鲜也是非常重要的，以下是一些方法保鲜食品：1. 选择合适的保鲜袋或保鲜盒来储存食品，避免食物直接接触空气。
2. 将剩余食物尽快放入冰箱冷藏，避免食物变质。
食品安全五大要点冬季预防中毒
食品安全五大要点冬季预防中毒
一、保持清洁
拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。
便后洗手。
清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。
避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。
多数微生物不会引起疾病，但泥土和水中以及动物和人身上常常可找到许多危险的微生物。
手上、抹布尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物，稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。
二、生熟分开
生的肉、禽和海产品要与其它食物分开。
处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。
使用器皿储存食物避免生熟食物相接触。
生的食物，尤其是肉、禽和海产品及其汁水，可含有危险的微生物。
三、做熟
食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。
汤、煲等食物要煮开以确保达到７０度。
肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的。
熟食再次加热要彻底。
适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。
研究表明，烹调食物达到７０度的温度可有助于确保安全食用。
四、保持食物的安全温度
熟食在室温下不得存放２小时以上。
所有熟食和容易腐烂的食物应及时冷藏（最好在５度以下？雪。
熟食在食用前应保持滚烫的温度（６０度以上）。
即使在冰箱中也不能过久储存食物。
冷冻食物不要在室温下化冻。
五、使用安全的水和原材料
使用安全的水或进行处理以保安全。
挑选新鲜和有益健康的食物。
选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。
水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。
不吃超过保鲜期的食物。
冬季食品安全教育
社会组织如何参与冬季食品安全工作
建立食品安全标准体系
强化食品质量安全监管
发挥行业协会自律作用
提高公众食品安全意识
总结与展望
冬季食品安全教育的成果与贡献
提高公众对食品安全的认识和意识 增强食品从业人员的专业素养和技能 规范食品行业的操作流程和标准 保障公众的身体健康和生命安全
未来冬季食品安全教育的方向与挑战
食品交叉感染：冬 季是病毒感染高发 期，食用交叉感染 的食品可能会引发 疾病。
冬季食品安全的教育和 宣传
提高消费者的食品安全意识
加强食品安全教育：通过宣传和教育，提高消费者对食品安全的认识和意识。
普及食品安全知识：向消费者普及有关食品安全的常识和知识，提高消费者的鉴别能力和自我 保护意识。
宣传渠道多样化：通过多种渠道进行食品安全宣传，包括媒体、社区活动、学校教育等，确保 信息覆盖面广。
定期检查食品质量
加强食品加工环节的监管
对不合格食品进行严厉处罚
促进社会共同参与
提高公众对食品安 全的认识和意识
鼓励消费者选择安 全、健康的食品
加强食品生产和流 通环节的监管和检 测
倡导企业履行社会 责任，加强内部管 理
冬季食品安全的保障措 施
完善食品安全法律法规
制定严格的法律法规 加大执法力度 强化监管能力 增强社会共治，形成全社会共同参与的食品安全治理体系
增强消费者权益意识：通过宣传和教育，增强消费者的权益意识，让消费者了解自己的权利和 如何维护自己的权益。
增强食品生产者的责任意识
加强食品安全法律法规宣传
严格食品生产操作规程
添加标题
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强化食品生产企业的日常监管
添加标题
添加标题
冬季食品卫生安全知识
冬季食品卫生安全知识冬季食品卫生知识冬季饮食巧调理,多补充热源食物膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。
尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。
多补充含蛋氨酸的食物蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基。
寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要甲基。
因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜。
适量补充无机盐医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。
专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。
钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。
含钙较多的食物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。
多吃含VB2、VA、VC的食物寒冷气候使人体氧化功能加强，肌体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B2(核黄素)，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。
维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。
维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。
维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。
不要喝过热的饮料在冬季，一些人为了御寒喜欢喝热饮，比如滚烫的羊肉汤、牛奶等等，其实饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤粘膜损伤，蛋白质在43°C开始变性，胃肠道粘液在达60°C时会产生不可逆的降解，在47°C以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季经常饮用过热的饮料。
不宜经常食用砂锅菜一些家庭喜欢用砂锅炖一锅菜来滋补身体，殊不知使用砂锅炖制的菜肴，由于加热时间过长，动物性食用原料蛋白质降解，水的分解能力减弱，凝胶液体大量析出，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。
冬季食品安全工作措施
冬季食品安全工作措施冬季是食品安全的高风险季节之一，寒冷的气温和潮湿的环境给食品的生产、加工、运输和储存带来了诸多挑战。
为了确保冬季食品安全，需要采取一系列的工作措施，包括加强管理、提高工作人员培训、加强监管等方面的措施。
首先，加强冬季食品安全管理是确保食品安全的基础。
冬季气温较低，可能导致食品的保存期缩短，容易滋生细菌和寄生虫。
因此，企业应加强对食品生产、加工、运输和储存过程的监管，确保符合卫生标准。
同时，建立完善的食品安全管理制度，加强对原材料的检测和供应商的管理，确保食品的质量和安全。
其次，提高工作人员的食品安全意识和知识水平也是保障食品安全的重要措施。
冬季是食品安全的高发期，工作人员应对食品安全风险有清楚的认识，严格按照操作规程进行操作，并具备应急处理突发事件的能力。
此外，企业应加强对员工的培训，提高他们的食品安全知识水平，提高他们对食品安全工作的责任感和自觉性。
第三，加强对冬季食品运输和储存环节的管理也是保障食品安全的重要环节。
冬季气温低，易导致食品受潮、变质、冻裂等现象，因此，食品企业在运输和储存过程中应采取相应的措施，确保食品的品质和安全。
例如，在运输过程中，应选择适当的运输工具和包装材料，保持食品的温度和湿度，避免食品受损。
在储存过程中，要确保储存环境干燥，温度适宜，并定期检查食品的质量和安全状况。
第四，加强对食品安全违法行为的监管也是保障食品安全的重要措施。
冬季是食品安全高发期，一些不法商家可能会利用食品供应紧张的机会从中谋取暴利，采取不法手段生产和销售假冒伪劣食品。
因此，政府应加强对食品安全违法行为的监管力度，加大对食品市场的日常监管和抽检力度，严厉打击食品安全违法行为，确保食品市场的秩序和食品安全。
除了以上几点，我们还应采取其他一些措施来提高冬季食品安全水平。
例如，加强对食品安全科技研发和监测技术的投入，提高食品安全风险的预警和预测能力；加强对食品加工企业、餐饮企业和农产品市场的日常监管，确保它们的食品安全控制措施有效执行；加强政府与企业、消费者的沟通和合作，共同维护食品安全，营造食品安全的良好环境。
大雪节气中的食品安全与防护指南
大雪节气中的食品安全与防护指南大雪节气是我国二十四节气中的第21个节气，一般在每年的12月7日或8日开始，结束于12月20日或21日。
在这一时期，寒潮和冷空气逐渐增多，天气变冷，食品安全和防护成为人们关注的重点。
本文将为您介绍大雪节气中的食品安全问题，并提供一些防护指南。
食品安全一直是人们非常重视的问题，而在大雪节气中，由于天气寒冷，食品易于腐败变质，更需要注意食品安全。
因此，以下是一些建议和指南，以保障您和家人的食品安全。
1. 选购新鲜食材选择新鲜的食材是确保食品安全的关键。
在大雪节气中，尽量购买新鲜的农产品，如蔬菜、水果和肉类。
可以去当地的农贸市场或有口碑好的超市购买食材，同时要注意检查食材的外观是否完整、无明显损伤，有无变色或异味。
2. 注意食品储存正确储存食品可以延长其保鲜期，并减少细菌滋生的机会。
在大雪节气中，特别需要注意以下几点：- 生肉、海鲜等易腐食品应放置在冰箱冷藏室中，确保温度低于5摄氏度。
- 已煮熟的剩菜剩饭应尽快放入冰箱并在48小时内食用完毕。
- 食材使用前进行适当的清洗和烹调，以杀死可能存在的病菌。
3. 注意食品烹饪在大雪节气中，适当的烹饪方式可以更好地保护食品安全。
以下是一些指南：- 对于肉类、鱼类等动物性食品，要确保煮熟煮透，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。
- 在炒菜、煮汤或烹制其他菜肴时，要将食材加热至适当的温度，避免使用生的或未煮熟的食材。
- 使用干净的炊具和餐具，并注意防止交叉污染。
4. 饮食习惯和个人卫生适当的饮食习惯和个人卫生也是保障食品安全的重要措施。
在大雪节气中，要特别注意以下几点：- 饭前便后要洗手，以杀死潜在的细菌。
使用洗手液或肥皂，并用流动的水彻底冲洗。
- 避免将生食和熟食混合摆放在同一个容器或砧板上，以防止交叉污染。
- 食用果蔬时要充分清洗，可以使用饭前水或漂白水浸泡几分钟来去除可能的农药残留。
此外，大雪节气中也要注意防护措施，以应对寒冷天气带来的健康风险。
立冬的食品安全与农产品质量检测
立冬的食品安全与农产品质量检测立冬是中国农历二十四节气之一，标志着冬季的正式开始。
在这个季节，食品安全和农产品质量检测显得尤为重要。
因为随着天气的转冷，人们对于食物的需求也逐渐增加，而安全健康的食品成为人们生活的基础。
一、立冬的食品安全意识立冬时节，人们会增加对于温暖食品的需求，如火锅、羊肉等高热量的食物。
然而，这也为食品安全带来了一定的挑战。
遵循正确的食品安全意识是非常重要的。
1. 购买可靠的食材：在购买食材时，应选择有信誉的商家或者超市，尽量避免购买来源不明的食品。
同时，应留意食品的外观、气味和保质期等信息。
2. 正确储存和处理食品：立冬季节的温度低，容易导致食品变质和细菌滋生。
因此，正确储存和处理食品是必要的。
应将易腐烂的食品存放在低温环境下，避免食物与细菌接触。
3. 健康饮食习惯：严格按照饮食均衡的原则来选择食物，合理搭配各类营养素，同时避免过量食用油炸、高糖、高盐等不健康的食物。
二、农产品质量检测的重要性农产品质量检测是确保食品安全的重要环节。
立冬时节，尤其需要加强农产品质量检测，以保障消费者的健康。
1. 农药残留检测：农药残留是农产品质量检测中的重要内容之一。
在立冬季节，很多农作物为了抵抗寒冷采取了喷洒农药的方式，所以检测农产品中的农药残留是必要的。
2. 重金属污染检测：由于环境污染的原因，部分农产品可能受到重金属等有害物质的污染。
这些有害物质对于人体健康有一定的危害，因此检测重金属污染也是必要的。
3. 动物残留物检测：立冬时节，火锅等高热量食物中常含有各类肉类食材。
为了确保牛羊肉等动物源性食品的质量和安全性，需检测动物残留物的存在与否。
综上所述，立冬的食品安全与农产品质量检测是我们生活中不可忽视的重要部分。
在日常生活中，我们应加强食品安全意识，选购可靠食材，正确储存和处理食品。
同时，政府和农产品供应商也需要加强农产品质量检测，确保农产品的质量安全。
这样才能为广大消费者提供安全健康的食品，让他们过上一个安心的冬季。
冬季食品安全知识教育
进入冬季是饮食进补的高峰季节，同时也是各种食源性疾病的高发季。
痢疾杆菌、伤寒杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠杆菌及诺如病毒等都是常见的病原菌。
一、什么是食源性疾病世卫组织认为，凡是通过摄入食物而使病原体进入人体导致人患上的感染性或中毒性疾病，统称为食源性疾病。
二、食源性疾病有哪些症状大多数主要以消化系统症状为主，就是人们常说的“上吐下泻”，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可伴有发热、头晕头痛。
三、引起食源性疾病的常见食物有哪些？1、生或未煮熟的肉类、海鲜、鸡蛋、未经巴氏消毒的牛奶、水果、生蔬菜等。
2、霉变的玉米、花生、小麦容易产生黄曲霉素。
3、加热不彻底的四季豆、发芽土豆、野蘑菇。
4、霉变甘蔗。
5、受污染的水。
四、如何预防食源性疾病？1、勤洗手加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。
2、餐具和厨具要清洁清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。
3、厨房环境要清洁保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁。
洗碗布、抹布用后要及时彻底清洗，并经常更换。
4、生熟要分开生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要分开存放，加工食物的厨具、容器要生熟分开，处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
5、食物要彻底煮熟烧透各部位的温度都必须达到70℃以上，特别是肉类、乳制品等易被病原菌污染的食品应彻底加热，煮透后食用。
6、再次食用要彻底加热从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭剩菜，不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。
重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
7、在安全的温度下保存食物在常温下，熟食存放的时间不得超过2小时，熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）。
8、不买、不吃超过保质期的食品购买商品时注意看保质期，不买过期食品，不吃超过保质期的食品。
选择新鲜的蔬菜水果，不吃路边摊等三无产品。
小雪节气下的冬日食品安全
小雪节气下的冬日食品安全小雪节气下，随着天气逐渐寒冷，人们对冬日食品安全的关注度也在逐渐增加。
冬季是一年中食品安全问题频发的季节，因此，我们有必要加强对冬日食品安全的了解和关注。
本文将从食品选择、储存条件和食品加工等方面来探讨小雪节气下的冬日食品安全。
一、食品选择在小雪节气下，人们往往更加喜欢选择一些高热量的食物来应对寒冷天气，如肉类、豆制品等。
然而，我们在选择冬季食品时，务必要注意以下几点：1.选择新鲜食材。
新鲜食材更具有营养价值且更加安全。
在购买食材时，可以观察其外观是否完好，是否有异味等。
2.选择正规销售渠道。
避免在街边小摊贩购买食品，尽量选择正规超市或农贸市场购买。
这些地方通常有更严格的食品质量控制和监管。
3.注意选择符合国家标准的食品。
对于有标准的食品，消费者可以根据国家标志、QS标志等进行鉴别。
同时要注意食品的保质期和生产日期。
二、储存条件冬季的低温和干燥给食品储存带来了一定的挑战。
以下是一些冬季食品储存的注意事项：1.储存温度适宜。
不同食品有不同的适宜储存温度，应根据食品的特点选择适当的储存温度。
冷冻食品应储存在零下18摄氏度以下，蔬菜水果等应储存在适度的温度和湿度下。
2.防潮防霉。
冬季相对湿度较低，容易导致食品变干和发霉。
在食品储存过程中，可以使用密封容器进行储存，避免食品受到湿气的影响。
3.避免交叉污染。
冬季是感冒和传染病高发季节，为了避免交叉污染，应将生食和熟食分开储存，并注意食品的摆放位置和卫生条件。
三、食品加工在小雪节气下，我们可以通过加工食品来提高其口感和保质期，但是在食品加工过程中，我们也需要注意以下几点：1.加工前的处理。
在进行食品加工之前，需要对原材料进行检查和处理，去除有问题的食材，确保食品的安全性。
2.加工过程的卫生。
食品加工过程中，要保证操作台面、存储容器、刀具等工具的卫生干净，避免细菌交叉感染。
3.适量添加食品添加剂。
在食品加工过程中，适量添加一些食品添加剂可以提高食品的质量和口感，但添加剂的使用应符合国家标准，注意使用剂量和使用方式。
立冬学习认识冬季的食品安全
立冬学习认识冬季的食品安全【正文】立冬学习认识冬季的食品安全立冬，是中国农历二十四节气中的第19个节气，意味着正式进入了冬季。
随着气温的逐渐降低，冬季的食品安全问题成为人们关注的焦点。
冬季是一年中容易产生食品安全问题的季节，了解冬季的食品安全常识，将有助于我们保障健康饮食。
本文将从食材选购、储存方式和食品加工三个方面给大家介绍冬季食品安全的相关知识。
一、食材选购冬季是蔬菜种类相对较少的季节，而青菜、白菜、土豆等是冬季常见的蔬菜。
在购买时，大家可以从以下几个方面进行判断：1. 外观：注意观察蔬菜的外皮是否完整，有无斑点或破损，有无脱水现象等。
选择外观鲜亮、无虫蛀的蔬菜是保障食品安全的重要条件。
2. 触感：用手轻轻捏一下蔬菜，感觉是否坚实、有弹性。
如果触感软塌，很可能是因为质量不好、储存时间过长等原因，建议不购买。
3. 气味：通过闻气味也可以初步判断食材的新鲜程度。
新鲜的蔬菜应该没有异味，而食材开始变质或腐烂会散发出刺鼻的气味。
4. 杂质：查看蔬菜表面是否有浑浊的污渍、沉积物等杂质，尽量选择干净、整齐的食材。
在选购肉类、禽类等食材时，同样需要注意外观、气味和质地。
挑选新鲜、没有异味的肉类是保证冬季食品安全的基本要求。
二、储存方式正确的储存方式对于保障食品的新鲜度和安全性非常重要。
冬季储存食品的几个要点如下：1. 温度控制：冬季室内温度较低，容易导致食物变质。
因此，储存食品时应避免温度过低或过高。
冰箱和冷库应该定期进行清理和消毒，储存食品时要注意分区放置，避免食品交叉污染。
2. 包装选择：透明的塑料袋或保鲜膜是冷冻食品的好选择，可以有效隔绝冷空气和食品之间的接触。
此外，在食品包装上应标注食品的生产日期、保质期等信息，以方便消费者合理使用。
3. 就近取用：在储存食品时，应将容易腐败的食材放在容易接触到的地方，方便及时食用，减少食品长时间存放导致的变质情况。
4. 防虫防鼠：冬季气温低，虫鼠很容易进入居民家中。
1月食品安全健康提示
1月食品安全健康提示
1月份是冬季，以下是冬季食品安全健康提示：
- 谨慎选择售卖卤菜、凉菜的店面，不生吃肉类、蛋类和水产品。
就餐时如察觉食物颜色、气味、味道有异，立即停止食用。
打包的饭菜尽快食用，并在吃前回锅彻底加热。
- 在外就餐时注意营养均衡，合理搭配。
点餐时可备注少油少盐少糖，清淡饮食，推荐蒸、炖、煮等口味清淡的菜式。
可按3:1~2:1比例搭配蔬菜和肉类，或用鱼和豆制品代替部分畜禽肉。
挑选主食时可选择薯类、杂粮和杂豆搭配精米面食用。
就餐时，先吃少量主食，再吃蔬菜、肉类等其他食品。
- 警惕有毒植物中毒。
勿采勿食野菜野果，如果实在想吃，市场、超市等处也有人工培植的芥菜、芹菜等新鲜蔬果可供选择，且安全无毒。
做菜时也需注意识别和正确处理部分本身可能含有毒素的果蔬，如四季豆、刀豆等需充分煮熟炒透，马铃薯需选择未发芽的品种，瓠瓜、葫芦等葫芦科瓜果如尝到苦味需立即丢弃，黄花菜需通过正规渠道购买经过加工的干制品的食用，以免引起中毒。
冬季食品安全常识
冬季食品安全常识冬季食品安全常识1、适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。
此外，红肉中还富含易被吸收的血红素铁，研究表明，饮食中增加铁的摄入，抗寒能力会增强。
需要注意的是，要增加的是富含蛋白质的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。
同时，每天吃肉量最好控制在2两以下。
2、吃饭前喝碗热粥或热汤寒冷的气温下，喝上一碗热乎乎的粥，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。
尤其是杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素。
此外，冬季气候干燥，更应补充水分，而喝粥也能让你在不知不觉中喝下了很多水。
除了热粥，饭前喝碗少油少盐的热汤也是不错的选择。
3、零食首选坚果坚果多半在秋天成熟，因此也算是秋冬季节的应季食品。
坚果中含有丰富的维生素E、B族维生素，以及铁、锌、钙等矿物质，还有一定量的蛋白质，都能帮助人们抵抗寒冷。
坚果的营养素密度较高，能在一定程度上弥补冬天食物种类相对较少的缺陷。
因此，天冷的时候，不妨把饼干、点心等零食换成坚果。
需要提醒的是，坚果最好选原味的，且每天吃的量别超过一小把。
4、多吃黑色食物中医提倡冬天补肾，而黑色入肾。
从现代营养学的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘蓝、紫薯、蓝莓等紫黑色食物中富含的花青素是一种强抗氧化剂，它能够预防癌症，增强血管弹性，还可保护视力。
因此，多吃黑色食物对于预防秋冬季节多发的心血管疾病也能起到一定作用。
食品安全知识常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。
不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。
冬令进补须防寄生虫病
冬令进补须防寄生虫病
*导读：冬天最受欢迎的莫过于火锅，涮羊肉，鱼生粥等，需要提醒的是冬季进补要避免进食生鲜或未彻底熟透的肉、鱼虾和水生植物，提防食源性寄生虫病。
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小寒过后，天气愈发寒冷，狗肉火锅、涮羊肉、鱼生粥等食物，成为市民冬令进补的热门选择。
清远市疾控中心专家提醒市民，冬季进补要避免进食生鲜或未彻底熟透的肉、鱼虾和水生植物，提防食源性寄生虫病。
“食源性寄生虫病，是指进食生鲜或未经彻底加热、含有寄生虫虫卵或幼虫的食品而感染的一类疾病的总称，涮肉、鱼生、酒醉虾蟹等吃法，易加大食源性寄生虫病感染风险。
”专家指出，很多市民喜欢吃半熟甚至还带血丝的涮羊肉，但羊肉如果感染了羊肉绦虫，这样的吃法就可能将绦虫虫卵带入消化道，导致人体感染绦虫病；如果所吃的鱼、虾、蟹所在的水域或在运输过程中，水受到肝吸虫污染，生吃鱼片或酒醉虾蟹就可能感染肝吸虫病。
专家提醒，冬令进补要避免进食生鲜或未经彻底加热的肉、鱼、虾、蟹和水生植物。
加工肉类及水产品时，不要用盛过生鲜肉类、水产品的器皿盛放其他直接入口的食品；处理生、熟食品的刀具和砧板必须分开，加工过生鲜肉类、水产品的刀具及砧板必须彻底清洗后方可再次使用；不用生鲜肉类、水产品喂饲家中猫、犬等宠物，以免宠物感染寄生虫后传染给家人。
冬季食品安全教育内容
冬季食品安全教育内容一、食品安全意识1. 食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等过程中，保证食品卫生、营养、减少污染、预防中毒，保障公众身体健康和生命安全。
2. 在冬季，由于气温较低，有些食品可能会受到污染而变质，因此更需要加强食品安全意识。
3. 应当掌握食品安全的常识，选择卫生条件良好的餐厅、超市，避免食用不干净或变质的食品。
二、食品储存1. 冬季气温较低，应当注意保持食品的储存环境干燥、通风、防潮，避免食物受潮、霉变或变质。
2. 储存肉类、鱼类等冷冻食品时，应当按照食品标签上的说明进行储存，并保证储存容器清洁、无毒。
3. 尽可能避免大量囤积食品，以免造成食品过期或质量下降。
三、食品选购1. 选购食品时应当注意查看食品的标签和保质期，确保食品在保质期内使用。
2. 对于需要冷藏或冷冻的食品，应选择包装完好、无破损、无液体的产品。
3. 避免购买色泽过于鲜艳或气味异常的食品，这些可能是由于添加了过多的食品添加剂或已经变质所导致的。
四、食品烹调1. 烹调前应当彻底清洗食品，去除表面的污垢和细菌。
2. 烹调时应当掌握火候，确保食品煮熟煮透。
3. 对于肉类等高风险食品，应当在烹调后及时冷却并冷藏保存。
4. 避免重复烹调已经变质的食品。
五、食品添加剂使用1. 冬季由于气温较低，食品容易变质，因此常常需要使用防腐剂等食品添加剂来延长食品的保质期。
2. 在使用食品添加剂时应当按照国家规定的种类和限量使用，不得随意添加。
3. 对于儿童、孕妇等特殊人群，应当尽量避免摄入过多的食品添加剂。
六、食品卫生1. 冬季室内温度较高，容易滋生细菌和病毒，因此应当注意保持厨房和餐具的清洁卫生。
2. 在食用前应当确保对餐具进行彻底的清洗和消毒。
3. 避免用手直接接触已经开封的食品包装和内部表面。
七、食品中毒预防1. 冬季是食物中毒的高发季节，因此应当注意食品卫生和安全。
2. 若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状时，应当立即停止食用可疑食物，并及时就医。
冬季食品安全知识
食材在加工前也需进行彻底清洗，特别是蔬菜、水果等生食食材，以去除表面的 污垢和农药残留。
生熟分开处理原则
生熟食材分开存放
在冰箱内，生食和熟食应分开放置，避免交叉污染。同时， 生食和熟食的加工用具和容器也要分开使用。
加工过程保持清洁
在食材加工过程中，要保持加工区域的清洁卫生，及时清理 厨余垃圾和污渍，以减少细菌滋生。
注意餐具消毒情况
观察餐具外观
检查餐具是否干净、无污渍、无 破损。
闻餐具气味
如有刺鼻气味，可能餐具未彻底消 毒或有化学残留。
要求更换餐具
如发现餐具不卫生，应及时要求餐 馆更换。
避免食用高风险食品
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不吃生冷食品
冬季气温低，生冷食品易滋生细菌，应避免食用 。
谨慎选择海鲜
部分海鲜在冬季易变质，食用前应确保新鲜并彻 底煮熟。
应立即催吐并及时就医。
及时报告并就医治疗
一旦发现食物中毒症状，应立即向当地卫生部门报告，并保留好可疑食物以备检验 。
在等待救援期间，可采取催吐、导泻等方法排出体内毒物，并补充水分和电解质以 防脱水。
就医时应携带可疑食物样品或呕吐物，以便医生准确诊断和治疗。
加强日常预防意识培养
注意个人卫生，勤洗手、勤剪 指甲，保持餐具和厨具的清洁
06
冬季食品安全事故应对与 预防
了解常见食物中毒症状及处理方法
细菌性食物中毒
01
表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，应立即停止食用可疑食物
，必要时进行催吐并及时就医。
化学性食物中毒
02
如农药、亚硝酸盐等引起的中毒，症状可能包括头痛、头晕、
乏力、恶心等，应立即送往医院救治。
有毒动植物中毒
冬季饮食安全小常识
冬季饮食安全小常识(共2页) -本页仅作为预览文档封面，使用时请删除本页-冬季饮食安全小常识冬季饮食安全小常识1、食物要足量，能量应平衡。
我们室内是没有集中供暖设施的，室内室外温度一个样，甚至室内还比室外冷，人体对能量的需要增加，需要注意能量的充足供应。
保证足够量的主食，建议每天吃半斤—八两的谷类食物，除了馒头、米饭等，可以“软硬兼施”，经常喝粥。
动物性食物不仅含蛋白质丰富，还含有一定量的脂肪，可增强身体免疫力，提高抗寒防病能力。
每天应该有3两—半斤的动物性食物，可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等，经常变换种类。
2、少食生冷，多喝粥汤。
冬季食用生冷食物，容易刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。
因此，注意选择适宜的烹调方式也很重要。
建议在加工冬季食物时，尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式，这样更易保存食物营养，有利健康。
3、多吃蔬果，强体抗病。
冬季干燥，如果吃肉较多，就容易出现大便干燥。
蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的'膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。
因此，应注意蔬菜水果的补充。
蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。
4、适量补充，点到为止。
冬季寒冷，日照时间缩短，人们的户外活动减少，很容易出现维生素D缺乏。
注意经常吃富含钙和维生素D的食物，如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。
冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富，容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。
因此，可以选择营养素补充剂，补充膳食中的不足，如维生素C、维生素D 等。
但是不应该作为营养素的主要来源，原则是适量、不过量！。
冬季食品安全注意事项
冬季食品安全注意事项冬季食品安全注意事项食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
下面为大家带来了冬季食品安全注意事项，欢迎大家参考。
一是预防细菌性食物中毒良好的冬季供暖状况，为细菌的滋生提供了适宜的温度条件，易发生细菌性食物中毒事件，提醒大家不要放松警惕。
（一）食品采购应注意事项1、购买定型包装食品时要注意食品外包装上是否有“QS”标识、产品名称、生产日期、保质期、生产单位、生产地址、保存条件等信息，包装表面是否整齐光洁、有无破损。
凡真空包装食品出现漏气、胀袋等现象的，罐头出现鼓盖、胖听的，干货、调味品出现霉变、生虫的不要购买、食用。
2、购买散装食品时，要注意选择盛放食品容器的显著位置或隔离罩上有标签标注的食品，同时注意查看生产日期、保质期和生产单位等，建议不要购买没有任何包装标识的散装食品。
3、购买豆制品、熟肉食品等应选择有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，不要到不符合卫生条件的食品流动摊点去购买。
不买未经动检部门检疫的肉类制品和死因不明的畜、禽、水产动物及制品。
4、购买食品、餐饮消费时要索要发票等购物或者消费凭证，以防出现问题后可作为申诉、举报、维权的依据。
（二）外出聚餐应注意1、消费者外出聚餐时应选择卫生状况较好、具有有效《餐饮服务许可证》、食品安全信誉等级达标的餐饮单位消费。
2、用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异味；尽量少吃或不吃生食水产品、海产品。
（三）家庭聚餐应注意事项1、购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品安全质量。
食品应当烧熟煮透，食品中心温度在70度以上。
生吃瓜果蔬菜一定要洗净消毒，所用工具与其它食物用具分开。
2、存放和加工食品时，注意生熟分开。
熟食品存放冰箱时，尽量用保鲜膜包装，存放时做到上熟下生。
厨房刀板、盆筐、碗碟等工具用具也要尽可能做到生熟分开，不可混用。
冬季食品安全知识
冬季食品安全知识许多人都不知道冬季饮食留意事项，而这对于自己的身体也是不行忽视的一个环节，因此要重视起来，小行动能达到更好的效果。
下面是我带来的冬季食品平安学问，盼望对大家有所关心!一、冬季饮食小学问1养肾为先寒气内应肾，肾是人体活动一切动力的能量来源，是人体的“先天之本”。
冬季，人体阳气内敛，人体的生理活动也有所收敛。
此时，肾既要为维持冬季热量支出预备足够的能量，又要为来年贮存肯定的能量，所以此时养肾至关重要。
饮食上就要时刻关注肾的调养，留意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。
狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季相宜食物。
2温食忌硬黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。
而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又简单引起体内积热而致病;食物过寒，简单刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量削减将严峻地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。
3增苦少咸在冬天的时候，肾的功能是比较旺盛的，假如再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，从而极大地损害心脏，使心脏力气减弱，影响人体健康。
因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺;多吃些苦味食物，以补益心脏，增加肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。
食物污染许多都是由于“二次污染”所造成的。
二次污染主要是指在食用过程中没有留意的卫生习惯!可以说比一次污染更严峻哦!今日我就来教大家一些避开食品饮料二次污染的方法，盼望对你有用!二：不吃隔夜饭菜!不铺张食物是一种美德，不少人已经习惯将晚上吃剩的饭菜留到其次天享用，特殊是过年这样的日子，可是有一些食物假如隔夜食用，可能会对健康造成危害。
三：在冰箱里保存食物的好方法!1)熟肉类食物在冰箱中的储存时间肯定不能超过4天!冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃，有些细菌却嗜冷会快速增长繁殖，假如食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病咯!而且食物保存时间长了也会有异味产生!2)热的食物肯定不能放入运转着的电冰箱内。
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冬季进补动物性食品安全提示
冬季即将来临，为抵御严寒、强身健体，我市居民有选择牛、羊、鹿、狗等动物性食品进补的习惯，但因动物有可能携带致病菌，或因环境污染、在饲养过程中滥用兽药及非法使用国家明文规定的违禁药物，人体接触或进补这些动物性食品后，可能导致生物性或化学性食源性疾病的发生。
近期，个别地方因私自宰杀梅花鹿，导致屠宰人员感染了布鲁氏人畜共患传染病。
为此，我办特提示消费者注意以下问题：
1.自行购进活体动物时，应向饲养户索取当地动物卫生监督机构的检疫证明，尽量避免自行宰杀；对没有纳入定屠范围的动物进行宰杀，要远离公共场所及居民区，要有污水、污物及清洗消毒等设施，宰杀人员要加强个人防护，避免直接接触而感染人畜共患传染病。
2. 不要生喝动物的血液和胆汁。
购进动物性肉类或肉类食品时，尽量选择新鲜的，同时注意索取检验检疫证明，不要购买来路不明的动物性食品。
3. 肉类或肉类食品的保藏要在4摄氏度的温度下,并用保鲜膜包裹、生熟分开；如果购买量较大,需长时间,最好是冷冻保藏,以确保肉的卫生质量，一旦发现肉及肉制品有味变质,要立即处理掉。
4. 进行烹调时,操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干净,
不要共用蔬菜等食物的案板、刀具和器具。
同时肉类要生熟分开, 以免交叉污染，心、肝、肾等内脏器官是畜禽体内容易发生病变的部位,一定要煮熟、煮透才能食用。
5. 如果怀疑因接触可疑动物，出现发热、多汗、疼痛、无力等症状，或因进食动物性食品，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，请及时就医。
可疑性食物不要立即丢弃，它们可能会帮助医生或公共卫生人员开展流行病学调查分析，找到致病原因。