蔬菜生产技术课件

气体条件及其调控 （CO2）
补充[CO2]的措施
通风 增施有机肥 火焰燃烧式CO2发生器 燃烧煤油 燃烧天然气 酿造酒精的副产品——液态CO2，经压缩装在钢瓶内 固体CO2——干冰逸散于设施内 CO2发生器 CaCO3 + 2HCl= CaCl2 + CO2 + H2O (碎石灰石) （稀酸） CO2施肥时期：苗期和产品器官形成期 CO2施肥时间：一般日出后半小时开始施，通风换气前停止施
环施

顺水冲施（打点滴）
对土壤水分的要求
蔬菜对土壤水分的要求由根系的吸收特性及叶片水分蒸
腾性决定。根系的吸收特性与根系的活力有关，而与根 系的深浅没有密切的关系。 根据蔬菜对水分的要求不同，将蔬菜分为五类：

耗水量大，吸水力强
如：西瓜、南瓜、甜瓜等。抗旱力强可少灌或不灌。

耗水量大，吸水力弱
Hale Waihona Puke 第二节 设施环境与调控 设施内的环境特点
照度低 温差大 湿度大 气流缓慢 土壤盐分含量 设施环境的调控 光照条件及其调控 温度条件及其调控 湿度条件及其调控 气体条件及其调控

光照条件及其调控
设施内的光照条件主要是从透明覆盖物照射进来的太阳
光，人工光源很少，其利用率只有外界自然光照的40%--60%，相对来说塑膜的透光率低些，参考值可取50%， 而玻璃的透光率高些，参考值可取70%。 调控措施（增加光照度的措施）
施肥方法
普施

翻压基肥（底肥）时普遍采用。所施肥可以单是有机肥， 亦可以是有机肥为主加少量（适量）化肥。
条施（沟施） 可是底肥，亦可是追肥时用。（两行的中间）
穴施

作种肥或定植时用，同时可混入防病虫的农药，但应注意 拌土，以避免烧根，烧种，亦可在追肥时采用此法。 追肥时用，围绕植株根际周围，如大白菜拉十字时的提苗 肥就可用此法。
第一章
绪论
蔬菜的生产方式 依环境分 露地栽培 保护地栽培

依用途分 自给性栽培 商业性专业栽培 加工栽培 种子栽培 促成栽培 季节性蔬菜栽培
第二章 蔬菜生产的理论基础
第一节 蔬菜分类 植物学分类 食用器官分类 农业生物学分类
第二章 蔬菜生产的理论基础
气体条件及其调控 （CO2）
设施内CO2的来源

空气中固有的CO2 300ppm（0.03%） 土壤中有机肥料的发酵 土壤中微生物的活动 植物的呼吸作用 煤炭柴草燃烧释放的CO2 等等
气体条件及其调控 （CO2）
植物对CO2的要求

植物光合作用过程中，[CO2]饱和浓度因作物种 类而异。例如：黄瓜、甜瓜、茄子、番茄等，晴 天[CO2]以1000—2000 ppm、阴天以500—1000 ppm为宜；叶菜需[CO2]比果菜高，特别是叶君达、 莴苣需要[CO2]达6000ppm时才能明显增加干物重。 在作物吸收[CO2]饱和限度内，光和强度随[CO2] 的增加而增加。但超过了饱和量会使叶片中的糖 分 淀粉，阻塞输导组织，造成植物受害甚至死 亡，而且[CO2]过高，对人类也有害，人对[CO2] 承受的安全极限为5000ppm。一般作物[CO2]的补 偿点是80 ppm。
如：甘蓝类、白菜类、芥菜类、黄瓜等。需小水勤灌。

耗水量中等，吸水力中等
如：茄果类、根菜类、豆类。中等程度灌溉。

耗水量小，吸水力。如：葱蒜类。 耗水量大，吸水力极弱。 如：水生蔬菜。
对空气湿度的要求
根据蔬菜对空气湿度要求的不同，将蔬菜分为
四类：

风障畦



概念（含义）：菜畦的一侧（通常是北侧）上一道 挡风屏 障的栽培畦。 类型及结构 小风障：障高1-1.5米，障与障间隔1.7-2.0米 大风障：障高2.5米左右 完全风障：由篱笆、披风和土背组成，也叫普通或完整风 障。 简易风障：由篱笆和土背组成。 风障的作用性能 防风、增温，一般可减障前风速10~50%，风越大，效果越明 显。 风障的设置 方位和角度： 方位与当地季候风的风向垂直最好，但 应注意障前采光，避 免遮荫。 角度（指障与地面夹角），冬季70°75°，春季90° 间距：冬季为障高的3倍左右，春季为障高的4--6倍左右。


使用不易老化、无滴的透明覆盖物，并经常保持清洁。 合理设施的方位及结构形式（包括形状、高度、跨度、角 度等）。 使用的设施材料，应考虑尽可能减少遮光。 种植高杆作物时应选择适当的畦垄方向。 利用反光。后墙涂白或张挂反光幕，白天挂，夜间收。 特殊情况可利用人工光源。
温度条件及其调控
强光性蔬菜，喜欢强光，耐弱光能力差 中光性蔬菜，有一定耐荫力，不耐强光 耐荫蔬菜，适合间、套作，适合在保护地中栽培 弱光性蔬菜，例如蘑菇在番茄架下栽培
水分 或叫湿度。包括空气湿度和土壤湿度。
土壤 包括土壤质地、土层深度、土壤中的PH
值及所含养分等状况。
第二节 蔬菜的生产环境
第一篇


总论
第一章 绪论 蔬菜的营养价值
是维生素的主要来源． 是矿物质的来源 是膳食纤维的重要来源 是热能的来源 蔬菜中还含有各种挥发性的芳香物质及有机 酸，使蔬菜具有各种特殊的风味，刺激食欲， 或成为佐餐佳品。
第一章
基本概念
绪论
蔬菜：一、二年生的，部分多年生的，
可作副食或佐餐用的，柔嫩多汁的草 本及部分木本植物。
第一节 主要设施类型


地膜覆盖 风障畦 阳畦 温床 塑料小、中、大棚及微棚 温室
地膜的种类
按照制造地膜的材料分

塑料薄膜：聚乙烯膜、聚氯乙烯膜、醋酸乙烯 膜等 纸质农膜（纸地膜）：由植物纤维制成，使用 过后不需回收，可与肥料一起混合施用，埋入 土中，对环境无任何污染的副作用，而且制造 成本低廉，仅为传统塑料地膜的1/3，属于环保 型地膜。
设施内的温度调节包括保温、加温、降温三个方面。


保温措施 增加保护地的透光率。有光才有热。 增加保护地内白天的土壤贮热。如：保持土壤具有适当的湿 度，或在保护地周围挖防寒沟（约宽30cm、深50cm，内填 稻壳、秸草等），防止设施内外的土壤贮热传导。 降低设施高度来增加保温比。 减少热量散失。如：严闭门窗、多层覆盖、增加防寒覆盖。 俗语：针眼大的洞，能进拳头大的风。 加温措施：生火炉、火墙、热风炉、暖气。 降温措施 通风降温。 遮荫。 增温。


气体（土壤中、空气中） 影响植物生长发育的气体条件中，主要 是O2和CO2。CO2是光合作用的原料；O2： 种子发芽，根系生长。 生物条件（包括动物、植物、微生物） 分有益、有害两个方面。 有益昆虫：害虫的天敌，传粉。 有益微生物：根瘤菌。 有害植物：杂草，非目的性生长植物。
第三章 蔬菜设施生产基础
阳畦
阳畦 又称冷床、秧畦，由风障畦发展而来。 基本结构，由畦框和覆盖物组成。 类型（形式）


凹畦： 保温性好，通风排水性差，适宜于寒冷 干旱的北方 凸畦： 也叫槽子畦。 抢阳畦 改良阳畦 风障阳畦，在阳畦的北端设立风障。
性能： 增温性能好于风障。
温床
含义：利用自然热力并施以人为影响而加温 的栽培床。 类型： 酿热温床：微生物分解酿热物产生热量。 火炕温床，改良火炕温床。 管道输热温床： ○- 50cm-○ 通入热水或 热气。 电热温床：将农用电热线埋入土中，将电 能转化为热能并释放于土中，从而加温土 壤。 电热温床的设置 铺设电热线应注意的事项
氧气：根际O2减少，根系对K+、PO43+的吸收能力降低。 温度：

在5~14℃范围NO3--N比NH4+-N的吸收受影响大。 低地温下，P吸收受影响较大。 低地温10-15.6 ℃时，施用肥后诱发缺Zn症状；而在21.0-26.7 ℃时 则不发生缺Zn症状。
干旱多雨：干旱促发缺B、K、P。多雨诱发缺Mg、Fe。 日照不足：日照不足，缺乏碳水化合物，影响矿质元素吸收。这对P

第四章 蔬菜生产的基本技术
第三节 营养与施肥 蔬菜的需肥特点 施肥方法 第四节 灌溉 蔬菜对水分的要求

对土壤水分的要求 对空气湿度的要求
蔬菜一生与灌水 灌水方式 第五节 植株调整 概念 内容 第六节 蔬菜化控技术

蔬菜的需肥特点
吸肥力强 喜硝态氮肥。

氮肥中多数蔬菜以吸收硝态氮肥为主。
湿度条件及其调控
由于设施内是一个半封闭的系统，它具有空间小、气流缓慢的特点，因 此湿度常高于外界，包括空气湿度和土壤湿度。 降低空气湿度的方法 通风换气。 加温。 覆盖地膜。 加放吸湿性物质。如：NaCl、稻草、活性白土等。 控制灌水量，改善灌水方式，改明水灌溉为暗水灌溉或滴灌。 使用除湿机。效果明显，但投资大。 降低土壤湿度 减小灌水；采用高垄或高畦增加土壤蒸发。
需肥量
需肥量大：番茄、茄子、黄瓜、大白菜、甘蓝类
等。
需肥量中：青椒、芋头等。
需肥量小：南瓜、豆类等。
吸肥能力
影响根系对矿质养分吸收的因素 蔬菜种类的吸收能力分为三类：


吸肥能力大：番茄、茄子、南瓜、甘蓝类等。 吸肥能力中：青椒、芋头、大白菜等。 吸肥能力小：黄瓜、豆类等。

塑料小、中、大棚及微棚
小棚：跨度1.5~3.0 m,高度1 m左右
结构类型：拱圆形，也叫小拱棚。适于多风少 雨的北方。 半拱圆形 双斜面，适于风小多雨的南方。 中棚：跨度3~8m,高度1.5~1.8 m 大棚：跨度8~15 m,高度2~3 m左右 类型：落地拱 、 柱支拱 、屋脊形 有单栋有连栋 微棚：比小拱棚规格更小的临时性保护地形式。