香辣鸡块的做法 - 360文档中心

滕州辣子鸡的做法

滕州辣子鸡的做法关于《滕州辣子鸡的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

坚信针对辣子鸡针对大伙儿来讲，也不生疏，它是一道味儿麻辣、口味与众不同的菜式，其火爆水平是十分高的。

辣子鸡是许多地区的象征性食材，而不一样地域的辣子鸡，口味当然也是拥有一定的差别的。

那麼，滕州辣子鸡有什么特点呢？下边就为大伙儿详解滕州辣子鸡的特点及其实际做法。

一、特色菜特点滕州辣子鸡色艳有味道，嫩鸡脯肉加很多鲜朝天椒、白醋油爆，多以雄鸡烹炒，由于雄鸡相较老母鸡更具备“刚健”之气。

鲜、辣、香。

色艳有味道，嫩鸡脯肉加很多鲜朝天椒、白醋油爆，想起来就淌口水。

辣子鸡多以雄鸡烹炒，由于雄鸡相较老母鸡更具备“刚健”之气，雄鸡又以滕州“本地鸡”为宜，本地鸡以公鸡和老公鸡主导，雏鸡吃起來细嫩爽口，基本上无需吐骨头，老母鸡吃起來意犹未尽，啃也啃不足。

二、做法原材料：整鸡一只或鸡翅一盒，麻椒和辣椒干(1：4)，葱，熟芝麻，盐，鸡精，米酒，植物油，姜，蒜，白砂糖作法：1、将鸡切割成一小块加盐和米酒翻拌后放进8层热的锅中中炸至表面变干出深咖啡色后捞出备用。

辣椒干和葱切割成3公分长的段，葱姜切成片。

2、锅中烧电至7层热,倒进葱姜炒成香气后倒进辣椒干和麻椒，煸炒至味道刚开始呛鼻子，油变黄后倒进炸好的黑椒鸡块，炒至黑椒鸡块匀称地遍布在朝天椒之后撒进葱段，鸡精，白砂糖，熟芝麻，炒匀后出锅就可以。

三、常见问题1、朝天椒和麻椒能够随自身的口感加上,但是以便原生态的反映这家常小菜的特点，搞好的制成品最好朝天椒能所有把鸡遮住，而不是黑椒鸡块中零零星星出現好多个朝天椒和麻椒。

2、韩式炸鸡前去鸡脯肉里加盐，一定要撒足，假如超级的情况下再放盐，咸味是进不去鸡脯肉的，由于鸡脯肉的机壳早已被炸干，材质较为密不可分，盐只有粘附在鸡脯肉的表层，影响味儿。

3、韩式炸鸡用的油一定要烧得很热，不然鸡脯肉下来很长期表面都不容易炸干的，即使等了大半天炸做了，那么就真的是做了，一团死肉，很难以下咽，彻底没口味可谈。

炸鸡块的做法大全家常

炸鸡块的做法大全家常1. 清炸鸡块材料：- 500克鸡胸肉，切成小块- 2个鸡蛋- 适量盐和胡椒粉- 适量面粉- 适量食用油步骤：1. 将鸡胸肉块放入一个大碗中，加入盐、胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 在另一个碗中放入面粉，将腌制好的鸡胸块放入面粉中，裹上面粉。

3. 将炸锅加热至180°C，放入鸡块，用中小火炸至金黄色和酥脆。

4. 用沥油纸把多余的油吸干。

2. 香辣炸鸡块材料：- 500克鸡腿肉，切成小块- 适量盐和辣椒粉- 适量酱油- 适量淀粉- 适量食用油步骤：1. 将鸡腿肉块放入一个大碗中，加入盐、辣椒粉和酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 在另一个碗中放入淀粉，将腌制好的鸡腿块放入淀粉中，裹上淀粉。

3. 将炸锅加热至180°C，放入鸡块，用中小火炸至金黄色和酥脆。

4. 取一个干净的碗，放入适量食用油和辣椒粉，搅拌均匀，将炸好的鸡腿块放入碗中，翻拌均匀，即可食用。

3. 黄金炸鸡块材料：- 500克鸡脚膀肉，切成小块- 适量盐、糖和生抽- 适量鸡精和五香粉- 适量生粉和适量食用油步骤：1. 将鸡脚膀肉块放入一个大碗中，加入盐、糖、生抽、鸡精和五香粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 在另一个碗中放入适量生粉，将腌制好的鸡脚膀块放入生粉中，裹上生粉。

3. 将炸锅加热至180°C，放入鸡块，用中小火炸至金黄色和酥脆。

4. 用厨房纸吸干油分，即可上桌享用。

注意：炸鸡块时请小心火力控制，避免过热或过油导致食物过熟或炸糊。

另外，食用油可以根据个人喜好选择花生油、菜籽油等。

【六年级】红烧鸡块

【六年级】红烧鸡块
红烧鸡块是一道中式美食，它的色泽鲜红美丽，口感鲜香浓郁，既可以当做家庭日常
菜品，也可以作为宴席佳肴。

鸡肉是人们日常生活中的常食之一，它的蛋白质含量丰富，
而且易于消化吸收，鸡肉可以促进人体新陈代谢，增强身体抵抗力。

制作红烧鸡块的材料有鸡肉、油、酱油、盐、生姜、葱、白糖、料酒、水、花椒等。

首先将鸡肉洗净，剁成块状，然后将锅置于火上，倒入适量的油，将鸡肉块下锅煸炒，煸
炒至鸡块变色后捞出备用。

接下来，将锅中的油倒出一些，再加入适量的酱油、盐、生姜、葱、白糖、料酒、水和花椒，搅拌均匀后将煮沸。

将煮沸后的调味汁倒入备好的鸡块中，
用中火煮至鸡块变软入味。

红烧鸡块制作简单，但口味美味，菜肴口感鲜香浓郁，独特的中式调味让人欲罢不能。

煮好的红烧鸡块外表鲜红多汁、肉质软嫩，糖醋味浓郁，让人感到回味无穷。

对于不同人群，红烧鸡块也不同的口味，如孕妇、婴幼儿、高血脂人群等，需要根据
个人的身体情况进行适当的调整。

例如，孕妇和婴幼儿需要更注重食品的安全和卫生，高
血脂人群则可适当减少盐和油的使用量，选择低脂肪、低胆固醇的调味品来代替。

总之，红烧鸡块不仅口感独特，而且有丰富的营养和功效，尤其是富含蛋白质和矿物质，能够提高人体免疫力，有助于健康身体。

所以，加入红烧鸡块这样美味的佳肴到我们
的日常饮食当中，不仅可以让我们享受到美食的乐趣，还可以让我们拥有健康的生活。

炒辣子鸡的做法

炒辣子鸡的做法辣子鸡是川渝地区有名的特色美食，它看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，回味无穷。

下面小编为你整理了一些炒辣子鸡的做法。

炒辣子鸡的配料鸡炒辣子鸡的做法步骤1. 鸡洗净用少许料酒喷，去腥2. 锅热倒油，油多点，加八角花椒干红辣椒5个，葱姜蒜，倒入鸡翻炒十分钟至变色。

倒入一平铲醋继续翻炒5分钟，倒入2平铲老抽，1勺甜面酱，炒至入味，加开水没过鸡，盖盖子最后收汁，加盐出锅鸡肉的功效中医认为，鸡肉味甘，性微温。

能温中补脾，益气养血，补肾益精。

蜜酱鸡腿------天然肉石鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。

其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素炒辣子鸡，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作乌鸡肉用。

凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。

鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。

另外能养心安神、滋阴润肤。

若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。

鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。

蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。

外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

鸡肉吃腻了怎么办？教你17种鸡肉的做法,一家大小怎么吃都不腻

鸡肉吃腻了怎么办？教你17种鸡肉的做法，一家大小怎么吃都不腻鸡肉是我们家常吃得最多的一种肉，做法却多到数不过来，这里分享17道最美味也是最简单的家常鸡肉做法！一．剁椒蒸鸡食材：土鸡300克，剁辣椒1勺，玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，葱白，绿线椒1个步骤：1.土鸡剁块，大蒜切蓉。

如果觉得油腻，最好去掉鸡皮和油脂。

2.鸡肉倒入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。

3.把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。

4.蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。

5.蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。

6.锅里烧热油，均匀淋在鸡块上，剁椒蒸鸡就做好了。

二．沙姜鸡食材：鸡肉500克，沙姜50克，生抽10克，老抽10克，糖5克，料酒10克，玉米淀粉5克，香菜葱大蒜少许步骤：1.鸡肉剁块，香菜和葱切段，大蒜和沙姜剁碎。

鸡肉加入沙姜，生抽，淀粉，拌匀，腌制1个小时左右。

2.热锅下油，放入蒜末，小火爆香。

3.倒入鸡块，老抽，料酒转中大火，炒匀，盖上锅盖小火焖煮8分钟左右。

4.开盖，加入少许盐和糖，放入香菜葱段，炒匀，就可以出锅了。

三．红葱头豆豉炒鸡食材：鸡肉800克，豆豉10克，红葱头10个，大蒜半个，姜1块，生抽20克，料酒20克，蚝油10克，淀粉10克，老抽8克步骤：1.鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！2.葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。

3.豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。

4.热锅，倒入适量的油，放入鸡块，煎炸至表面焦黄，盛出备用。

5.再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！6.放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀。

7.倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。

8.大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！四．辣子鸡食材：鸡肉500克，芹菜1把，大葱1根，大蒜半个，葱1根，姜3片，料酒10克，生抽10克，五香粉5克，干辣椒适量，花椒粒适量，八角2个，香叶2片，白芝麻适量，糖2克1.姜切片，大蒜剁末，芹菜和葱切段。

大厨教你家常小炒鸡做法,香辣美味,闻着味道就让人流口水

大厨教你家常小炒鸡做法，香辣美味，闻着味道就让人流口水鸡肉是我们平时非常常见的的肉类，鸡肉的做法多种多样，今天和大家分享小炒鸡的做法。

【1】准备食材首先我们准备好制作小炒鸡的食材和主要配料：麻鸡一只，辣椒，小米辣，葱姜蒜，青椒，胡椒，干辣椒，八角，食盐，食用油等。

【2】制作方法：首先将葱洗净切成丁，姜洗净切成块，去掉大蒜的皮，然后用刀砸碎，将干辣椒用刀切成小块，小米辣椒头去掉，然后从中间切，辣椒切成马蹄形。

接着清理鸡，将鸡从中间切开，取出内脏，清理干净，然后切鸡肉，大小应该是均匀的。

然后冷油滑锅，防止鸡肉粘到锅里，然后加入适量的植物油，放入八角，茴香，生姜煸炒，然后加入胡椒粉翻炒。

生姜片炒干时，将干辣椒放入，炒干辣椒，炒到深红色，然后加入鸡块开始炒。

在炒鸡肉时加入生姜片，这对增香的作用非常重要。

炒至鸡皮成熟，然后放入胡椒粉，倒入酱汁，搅拌均匀，接着炒，加入盐调味。

当鸡肉炒8成熟时，放入一瓶啤酒，然后加入新鲜酱油调味，加入蚝油，然后小火炖鸡，炖鸡约10分钟。

鸡肉变软变烂，放入小米辣椒，大蒜，均匀翻炒。

汤汁浓稠，加入青椒，加入葱花。

在锅中均匀搅拌几下，就可以出锅了。

【3】制作小贴士制作炸鸡，主要是炒鸡肉，炒鸡肉不要太长时间，否则会老，另外炒鸡的时候可以加入鸡肉，炒出来的更加好吃。

森林舞会 https://这才是辣椒炒鸡蛋最好吃的做法，香辣过瘾下酒又下饭，比吃肉都香最最简单不过的双椒炒蛋，我做过无数次，却从没有这么做过，原来简单的事要做成极品，并不简单，还有好多小诀窍在里面。

食材：青辣椒1个，红尖椒1个，香葱几小根，鸡蛋2个，盐半匙，糖少许。

做法：1、食材备好。

2、辣椒切掉头部，用水冲洗干净，顺便扯去里面的白筋和籽，切丝。

3、香葱切碎。

4、蛋液打散待用。

5、炒锅烧热油，倒入小葱，香味瞬间被炸了出来，快速入蛋液。

6、炒成型后盛出。

7、锅中放入少许油，倒入切的双椒丝翻炒片刻，加入少量盐和一点糖，糖可以起到提鲜的作用。

秘制香辣鸡制作技术配方

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酱油 10 克，盐 5 克，味精 5 克，鸡粉 15 克，文蛤精 5 克，高汤 500
克，色拉油 10 克，葱姜各 3 克，香菜 5 克，红椒片 5 克，葱丝 2 克。
制作方法：
（1）将净鸡斩成块，崂山菇洗净，粉皮用温水泡软，蛤蜊吐净泥沙
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眉州棒棒鸡神仙鸡
钵钵蛤蜊鸡秘制香辣鸡制作技术配方
编制单位:西安冠香兴餐饮管理有限公司编制时间：编制地点：陕西省西安市凤城二路海璟国际 c2 座 1304
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鲜酱油、鸡精、鸡粉腌渍 20 分钟备用。
（２）将腌好的鸡入煲内加入兑好味的上汤（约两手勺）用锡纸密封，
用粗盐火局４小时即成。
钵钵蛤蜊鸡
原料：本地小公鸡一只（净重 500 克左右），蛤蜊 200 克，崂山菇（崂山产，味道类似东北蘑菇，10 多元/斤，可以用榛蘑或香菇代替）20 克，龙口粉皮 70 克。调料：
黄酒 30 克，一品鲜酱油 10 克，白糖 15 克，葱段、姜片各 10 克，粗
盐 1 千克。
兑制上汤配方：
大油炸锅，加入葱花，放清鸡上汤、酱油、XO 酱 20 克、万字酱油
20 克、鸡精、鸡粉、胡椒粉、五香粉、白糖、盐、老抽调味调色，
最后加入少许猪肉香精即可。
制作方法：
（１）笨鸡治净砍去鸡爪，五花肉切片，加葱段、姜片、黄酒、一品
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大蒜 1500 克、大葱 300 克、生姜 200 克打成蓉，加入大蒜粉 200 克、
盐 200 克、辣椒油 50 克，拌

辣孑鸡的做法

辣孑鸡的做法鸡肉中也含有丰富的肌肉蛋白，所以吃鸡肉也是可以起到补充人体必需营养元素的效果。

与此同时，鸡肉作为一种日常餐桌上常见的菜肴，自然也被人们研发出许多不同的制作方法，其中辣子鸡就是一种较受欢迎的制作方法。

尤其是对于口味偏重的地区的人们来说，让自己成为了许多人的最爱。

下面就一起来看一看辣子鸡的具体制作步骤吧。

准备食材鸡腿肉半斤、干辣椒些许、尖辣椒、淀粉、葱姜蒜、盐、醋、油、生抽等调味品。

制作过程1、先把干辣椒用清水清洗一遍，然后晾干，用剪刀或者刀具剪成段状。

2、再用刀把鸡腿的骨头去掉，把鸡肉切成丁块状，然后把鸡肉放进一个碗里，加入盐、胡椒粉和料酒，均匀搅拌腌制30分钟左右。

3、鸡肉腌制完成后，再撒上一层淀粉，要撒均匀。

4、取一只锅，加入适量的油，然后等到油约6分热的时候，倒入上了淀粉的鸡块，炸制鸡块表面微缩，然后捞出控油。

5、取一只碗，加入生抽、腐乳汁、盐，然后加入一些白开水，搅拌均匀成料汁备用。

6、再把锅里的油烧至8分热，然后再把鸡块倒进去复炸一次，炸至鸡块表面金黄可捞出7、把油倒在其他的容器里，留一些底油，然后加入干辣椒和尖辣椒爆炒炒香。

8、炒香后，加入炸好的鸡块、以及切好的葱姜蒜进行翻炒。

9、翻炒一小会后，加入刚才调制的料汁，然后就可以关火了。

10、此时可以加入一点味精，然后调味，即可出锅。

一道香辣借口的重庆辣子鸡就做好啦。

烹饪小贴士1、炸鸡之前腌制时，一定要在鸡肉里撒盐，而且要撒足，因为炸好之后，盐味就进不去肉里了。

2、油一定要烧的很热，不然炸出来的鸡很难吃，完全没有口感。

3、辣椒可以多放一些，有些人喜欢吃辣，而且喜欢就着辣椒吃鸡肉，很过瘾。

但是要把干辣椒剪得块碎一点，这样更出味。

4、炸之前还可以撒一点芝麻，或者最后撒也行。

5、喜欢味道麻一点的，可以加入花椒。

炸鸡腌制香料配方大全

炸鸡腌制香料配方大全炸鸡是一道美味诱人的食物，它的外脆内嫩口感一直深受人们喜爱。

而要让炸鸡做得更加美味，腌制过程中的香料配方是非常关键的。

下面将为大家介绍一些常用的炸鸡腌制香料配方，以供参考。

一、原味炸鸡腌制配方:1.胡椒粉：适量2.盐：适量3.酱油：适量4.大蒜：适量5.姜：适量6.鸡精：适量将以上配料充分搅拌均匀，并加入适量的清水，使其能够浸泡整只鸡块。

然后将鸡块倒入腌制液中浸泡，腌制时间可根据个人口味调整，一般建议腌制3-4小时。

二、香辣口味炸鸡腌制配方:1.辣椒粉：适量2.孜然粉：适量3.花椒粉：适量4.五香粉：适量5.盐：适量6.酱油：适量7.姜蒜泥：适量8.糖：适量将以上香辣口味的配料放入容器中，搅拌均匀后加入少许清水调成腌制液。

将鸡块浸泡在腌制液中，腌制时间推荐4-5小时，以保证鸡肉充分吸收香料的味道。

三、香脆口味炸鸡腌制配方:1.面粉：适量2.葱花：适量3.生抽：适量4.鸡精：适量5.盐：适量6.五香粉：适量将面粉、葱花、盐、鸡精、五香粉等干配料混合均匀，然后加入适量的生抽调成糊状的腌制液。

将鸡块放入腌制液中腌制20分钟至半小时，然后沥干表面多余的腌制液，涂抹一层薄薄的面粉，制成香脆口感的炸鸡。

四、甜辣口味炸鸡腌制配方:1.番茄酱：适量2.辣椒酱：适量3.糖：适量4.醋：适量5.姜蒜泥：适量6.盐：适量7.酱油：适量将番茄酱、辣椒酱、糖、醋、姜蒜泥、盐、酱油等材料混合搅拌均匀，制成甜辣口味的腌制液。

将鸡块浸泡在腌制液中，腌制时间一般为3-4小时，以确保鸡肉入味。

以上给出的炸鸡腌制香料配方只是一部分示范，你可以根据个人口味的不同进行调整和创新。

在使用这些香料配方的过程中，注意控制好腌制时间，以免过久导致鸡肉过咸或过酸。

腌制完成后，可以按照常规的炸鸡步骤进行炸制，炸至金黄酥脆即可享用美味的炸鸡。

希望以上介绍的炸鸡腌制香料配方对您有所帮助，愿您能够在家中烹饪出一道道美味的炸鸡佳肴，让家人和朋友都享受到食物的美味与温暖。

四川正宗黄焖鸡的做法

四川正宗黄焖鸡的做法黄焖鸡是四川传统的独特美食之一，其特点是香辣麻辣，口感鲜嫩多汁。

这道菜肴色香味俱佳，深受四川人民的喜爱。

本文将详细介绍正宗四川黄焖鸡的做法，在家就能轻松享受正宗的美食。

所需材料：- 500克鸡腿肉- 1颗大蒜- 2块姜片- 2根小葱- 适量豆瓣酱- 适量郫县豆瓣酱- 适量辣椒粉- 适量料酒- 适量生抽- 适量老抽- 适量盐- 适量白胡椒粉- 适量糖- 适量鸡精- 适量水- 适量香菜步骤一：准备工作1.鸡腿肉切块，将鸡块用水冲洗干净，沥干备用。

2.蒜头切末，姜切片，小葱切段备用。

3.香菜洗净切碎备用。

步骤二：煮鸡块1.将锅中倒入适量水，放入鸡块煮沸。

2.煮沸后，撇去浮沫，加入料酒焯水，去掉鸡块的腥味。

然后将鸡块捞出备用。

步骤三：炒香调料1.取一锅，加热后倒入适量油，烧热后放入姜片、蒜末、豆瓣酱和郫县豆瓣酱。

2.小火炒香调料，使其散发出诱人的香味。

步骤四：加入鸡块炖煮1.炒香调料后，倒入鸡块，翻炒均匀。

2.加入适量生抽、老抽，搅拌均匀。

3.继续加入适量辣椒粉，调制出正宗的四川麻辣味道。

4.加入适量盐、白胡椒粉、糖和鸡精，调味品味。

5.加入适量水，将鸡块和调料煮沸，然后调至小火炖煮20分钟，使鸡肉更加入味。

步骤五：出锅装盘1.炖煮20分钟后，将鸡块装盘，撒上香菜末。

2.最后，用滚烫的黄焖鸡汁浇在鸡块上，让汁水渗透，使其更加入味。

到这里，我们的四川正宗黄焖鸡就做好了。

鸡肉鲜嫩多汁，入口香辣，带有一丝麻辣的味道，十分美味可口。

喜欢的朋友可以尝试一下，您一定会被它的美味所征服。

黄焖鸡是四川传统菜肴中的一种代表，不仅具有很高的口感，还具有辣味与麻味的独特风味。

其制作方法虽然看似复杂，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够轻松制作出正宗的黄焖鸡。

用上述材料和步骤来制作，无论是家宴还是聚餐，都能够让您的客人大饱口福。

无论是夏天还是冬天，四川正宗黄焖鸡都能为您带来美味的口感和满足的感觉。

总结一下，四川正宗黄焖鸡是四川传统菜肴中的一道美食。

鸡毛店的菜谱大全

鸡毛店的菜谱大全鸡毛店，是一家以烹饪各种美味鸡肉菜肴而闻名的餐厅。

在这里，你可以品尝到各种口味独特、色香味俱全的鸡肉菜品。

下面，我将为大家介绍鸡毛店的菜谱大全，让你在家也能轻松制作出美味的鸡肉菜品。

1. 香辣鸡块。

原料，鸡腿肉、淀粉、盐、辣椒粉、姜、蒜、葱、料酒、生抽、白糖、醋、辣椒酱。

做法，1）将鸡腿肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟；2）热锅倒油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鸡块煎至金黄；3）加入适量的辣椒粉、辣椒酱、生抽、白糖、醋炒匀，即可出锅。

2. 香煎鸡排。

原料，鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、鸡蛋、面包糠、油。

做法，1）将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉腌制片刻；2）蛋液和面包糠分别放在两个碗中；3）将腌制好的鸡胸肉片依次蘸上蛋液和面包糠；4）热锅倒油，将裹好面包糠的鸡胸肉片放入锅中煎至金黄。

3. 酸辣鸡丁。

原料，鸡腿肉、青椒、红椒、黄椒、洋葱、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、白糖、醋、淀粉。

做法，1）将鸡腿肉切成丁状，用盐、鸡精、淀粉腌制片刻；2）青椒、红椒、黄椒、洋葱切丁备用；3）热锅倒油，放入蒜姜炒香，然后放入腌制好的鸡丁煎至变色；4）加入青椒、红椒、黄椒、洋葱炒匀，加入生抽、白糖、醋调味，即可出锅。

4. 蒜香鸡翅。

原料，鸡翅、蒜、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、白糖。

做法，1）将鸡翅用盐、黑胡椒粉、料酒腌制片刻；2）将蒜切成蒜蓉备用；3）热锅倒油，将腌制好的鸡翅煎至金黄；4）加入蒜蓉、生抽、白糖炒匀，即可出锅。

以上就是鸡毛店的菜谱大全，希望大家可以按照以上的做法，尝试制作出美味的鸡肉菜品。

祝大家做菜愉快，用餐愉快！。

美味红烧鸡块,家常做法,自己在家做又便宜又好吃

美味红烧鸡块，家常做法，自己在家做又便宜又好吃鸡肉怎么做才好吃？鸡肉的做法多种多样，但是我独爱红烧，我做出来的红烧鸡块非常的好吃，今天和大家分享一下我的做法，大家感兴趣的话可以学一下。

【1】准备材料首先我们准备好制作红烧鸡块的主要食材和用料：一只鸡，葱姜蒜，花椒，生抽，老抽，食盐，食用油，干辣椒，青椒，白糖等。

【2】准备过程如果你有一定的手艺，可以买活鸡进行宰杀，如果不会的话就在市场上买别人做好的鸡，然后清洗干净，把鸡剁成鸡块儿，葱姜蒜清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，把干辣椒切成干辣椒段，准备一些清水把鸡块放入，然后加入适量的食盐和姜片腌制一下，腌制取出来控一下水分，备用。

【3】制作过程起锅，放底油，油热之后我们放入花椒，葱段，干辣椒段，蒜片大火爆香，炒出香味之后，我们把鸡块放入其中均匀翻炒，接着放入生抽老抽和适量的料酒加入食盐和白糖，接着均匀的翻炒，鸡肉变颜色之后我们加入开水，记得要加开水，不要加凉水，水量没过鸡块，然后我们用大火开始煮，水煮开之后大火转中火再继续的煮炖半个钟头左右，汤汁比较浓稠的时候，我们大火收汁，收汁的过程中均匀的翻炒一下，然后把青椒清洗干净切成刺青椒块儿放入其中，再均匀翻炒两下就可以出锅享用了。

方法很简单，是一道非常平常的家常红烧鸡块的做法，哪怕是新手也一学就会，大家赶紧试着做一下吧。

森林舞会游戏 https://红烧鱼块怎么做，试试这种家常做法，简单美味又下饭在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：草鱼1条，葱姜蒜适量，料酒2汤匙，生抽2汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉适量，食盐1茶匙，青椒1根，小米椒5个第一步：将买回来的草鱼处理清洗干净，然后剁成小块，接着切点姜丝放草鱼上面，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，加入1茶匙的胡椒粉，然后用手抓匀腌制一会备用！接着把姜切片，蒜切片，小米椒切段，青椒切片备用！第二步：起锅加入宽油，油温烧至7成热，然后把腌制好的鱼块，裹上一层淀粉，再放到油锅里炸至金黄，捞出后再次把油温烧高，复炸15秒，捞出控油备用！第三步：锅内留底油，将小米椒段，姜片，蒜片放入锅中，小火炒出香辣味，然后倒入炸好的鱼块，翻炒均匀，接着加入小半碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，推动均匀后盖上锅盖，中小火焖煮3分钟！第四步：3分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，将青椒块放入锅中，然后大火收汁，青椒块断生后即可出锅装盘！这样一道美味下饭的【红烧鱼块】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧鱼块】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！好吃的土豆红烧鸡块做法，色香味俱全，吃一口后就停不下了今天和大家分享一下土豆红烧鸡块的做法，鸡肉红烧出来非常的好吃，再加上土豆，土豆嫩，肉也嫩，非常的好吃。

怎么腌制辣子鸡比较香？

怎么腌制辣子鸡比较香？
香辣下饭的辣子鸡真心让人百吃不厌。

辣子鸡有好多种，各地做法也不尽相同。

最常见的有歌乐山辣子鸡，还有枣庄辣子鸡，代表了两种不同的风格和做法。

个人觉得若论香辣够味，还数枣庄辣子鸡的炒法。

我有一个让辣子鸡更加入味、更加香辣的腌制方法，跟大家分享。

让辣子鸡更香辣入味的腌制方法:
1、鸡腿剁小块，浸泡一段时间，洗净血水。

可以用鸡腿来做辣子鸡，肉多而嫩，吃起来很过瘾。

另外，适当剁小块一点，一是更加容易入味，二是易熟，炒出来口感更嫩。

2、浸泡鸡块的时间准备一个特殊的'料汁'，这个就是我的秘诀哦。

坐锅倒少许水，放入花椒、麻椒、红辣椒大火煮开，放凉待用。

3、将鸡块洗净后尽量挤去水分放入盆中。

挤去水分后续才能更易吸收更入味。

4、鸡块中加入多多的姜片、蒜片，放生抽、足量的盐、适量胡椒粉，倒入适量熬好的花椒辣椒水，戴上一次性手套抓搓一两分钟，帮其入味。

5、将鸡块放入冰箱，冷藏腌制两个小时左右，使其充分入味。

只用了最简单的调味料，没有过多重味的调味料来干扰掩盖鸡肉的鲜香，却咸辣味十足。

辣子鸡的制作过程

辣子鸡的制作过程
1.准备食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、食用
油等。

2.将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽腌制20分钟。

3.干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。

4.起锅烧油，油温五成热时将腌制好的鸡肉块放入，炸至金黄色捞出控油。

5.锅中留底油，加入葱姜蒜末和花椒爆香，再加入干辣椒段翻炒出香味。

6.倒入炸好的鸡肉块，快速翻炒均匀，让鸡肉块充分吸收辣味。

7.最后，撒上葱花和熟芝麻即可出锅。

制作辣子鸡的关键是要选用新鲜的鸡肉，炸的时候火候要掌握好，炒的时候要快速翻炒，以免鸡肉过火影响口感。

辣子鸡的辣度可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的味道，可以适量增加干辣椒的用量。

临沂炒鸡的正宗做法

临沂炒鸡的正宗做法
临沂炒鸡在山东是相当有名的一道菜，集鲜香辣于一体，有名的有光棍鸡，地锅老公鸡，辣炒小草鸡。

今天的这道是家常做法。

临沂炒鸡的用料
三黄鸡或草鸡1千克青椒适量
大蒜一头大葱两根
姜一块八角三粒
花椒适量桂皮适量
香叶三片红烧酱油
冰糖五克甜面酱适量
步骤1
草鸡肉剁成小块，冷水下锅加葱姜料酒焯水，焯水后洗净备用。

步骤2
酱油，甜面酱，耗油调成酱汁备用
步骤3
大葱，姜，蒜，辣椒，切成段备用
步骤4
香料备齐，十三香可以用八角代替，因为我这次做家里没有了。

所以用了一点十三香。

步骤5
炒锅放油，放入香料炒香。

步骤6
接着放入酱汁炒香。

步骤7
放入鸡块翻炒均匀，裹匀酱汁
步骤8
翻炒均匀酱汁后，加入水大火烧开，中小火慢炖入味，根据鸡肉的老嫩，时间在30分钟到一个小时之间，我用的小草鸡，炖了30分钟。

步骤9
炖熟后开始大火收汁，收汁一半时加入葱姜蒜辣椒翻炒至断生，听到辣椒籽开始啪啪炸锅，炒出香味后，就可以出锅了。

步骤10
临沂家常炒鸡出锅。

辣爆小公鸡的做法

辣爆小公鸡的做法
现在正处在炎热的夏季，每天晚上忙碌了一天的人们总是喜欢凑在一起，喝上两瓶啤酒，吃吃小菜，消遣一下。

辣爆小公鸡就是一道非常适宜的下酒菜，下面就来给大家介绍一下辣爆小公鸡的具体制作方法。

首先先准备食材，主料自然是小公鸡，配料有白砂糖、干的红辣椒。

菜椒、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、酱油、葱、食用油以及盐。

首先将葱清洗干净，去最嫩的部分加工成葱花，把小公鸡也用清水清洗干净，剁成小块放在一旁备用。

将锅中倒入食用油，加热到五成热，然后倒入干的红辣椒和花椒，爆炒出香味，接着加入白砂糖，炒至焦糖色。

接着将刚才切好的葱花倒入锅中爆炒，直到炒出葱香，这时，就可以倒入切好的鸡块了，一定要不停的翻炒，这样才能将鸡肉中的水分炒出来，而且才能使刚才调制的调料糖汁均匀的上到鸡块上，等到鸡块中的水分都被炒出来以后，加入适量的酱油，然后继续翻炒，不要加水。

一直炒到，已经再没有水分被炒出来，锅中的已有的水逐渐的减少以后，就可以加入事先准备好的孜然粉和胡椒粉了，翻炒均匀，接下来，要将锅中加入适量的温水，将火调至大火炖，等到炖开后，在将火调至小火炖，大约20分钟，最后放入盐，将盐均匀的化在鸡汤中。

等到汤汁炖得有些浓稠的时候，将菜椒切成块倒入锅中进行翻炒，等汤汁已经收干了，各种食材也都炖熟后，就可以关火了，这样，一道美味的爆炒小公鸡就做好了。

吃小公鸡要吃骨架肉，肉连骨，骨连味，撕肉啃骨。

菜的辣味会从骨传到汤中，撕完肉的骨头吃起来回味无穷。

辣子田鸡的做法有哪些

辣子田鸡的做法有哪些
在重庆和湖南一带几乎那里的人人都是无辣不欢，大家对于辣的东西，都非常的喜爱，没事在吃饭和做饭的时候，最少不了的东西就是辣椒了，香辣可口，而且非常的小贩，可在我们北方几乎很少看见带辣味的菜，但是有的人又非常的喜欢吃辣，那么怎么办呢?下面不如我们就自己的学习到，那个田鸡的做法。

辣子田鸡
配料：大活田鸡1500克酱油，25克小红辣椒，50克醋，10克
大蒜，50克味精，2克花生油，1000克(实耗100克)花椒粉，1克
湿淀粉，50克料酒，50克香油，10克盐，5克
制作方法：
1、用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用。

2、红辣椒去蒂去籽，洗净后切成斜方块。

大蒜切斜段。

用酱油、醋、味精、香油、湿淀粉和少许汤兑成汁。

3、田鸡用少许盐和酱油拌匀，再用湿淀粉浆好。

将花生油烧沸，下入田鸡炸焦酥呈金黄色，倒漏勺滤油。

锅内留一两油，下入红椒后加盐炒一下，再放入花椒粉、大蒜、田鸡，倒入兑汁颠几下，装入盘内即成。

以上的文章为大家介绍了辣子田鸡的做法，可谓独特香辣可口，保证符合大家的口味，而且吃起来也是数一数二
的好吃，香辣可口的味道不仅仅可以下饭，还可以起到开胃的作用。

香辣鸡的两种做法

香辣鸡的两种做法关于《香辣鸡的两种做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

说到鸡的制做，我一直忘不掉妈妈做的鸡肉粉汤。

可能针对北方人会较为少听闻“鸡肉粉汤”，这但是让我心动啊。

非常是妈妈做的鸡肉粉汤，真是令人很长时间难以忘怀。

讲完鸡肉粉汤的事，我们大破冲霄楼，给大伙儿详细介绍香辣鸡的二种作法：作法1：1.锅中下油，把鸡脯肉入锅煎至肉变乳白色，皮金黄色。

盛起。

把锅洗干净。

2.锅中加点油，下麻椒，进行爆香出味后捞起来。

3.放蒜头、蒜、辣椒干进行爆香。

再放一大勺辣椒油豆瓣电影。

4.倒进鸡脯肉，煸炒。

放八角、风姜。

放水，少量糖。

撒少量纯粮酒。

（不必加盐了，由于豆瓣电影很咸的）5.加圆葱，再次焖。

喜爱圆葱软一点的，就焖久一点。

鸡脯肉熟透就可以出锅了。

作法2：原材料提前准备齐备：鸡脯肉，青、小辣椒，姜，蒜等。

油入锅，放两勺子白砂糖炒成炒糖色。

放进黑椒鸡块和姜，煸炒，稍候添加生抽酱油，再次煸炒2分鐘，加水下锅（水不久遮住鸡就可以了,天赋加点八角等香辛料）。

烧开。

煮至料汁接到一半时，加适当盐煸炒。

添加青、小辣椒，蒜，煸炒两下，就可以起锅。

加工工艺伸缩编写本段1. 将鸡去调头、爪、臀尖清洗，剁碎1公分宽、5公分长的条；2. 青小辣椒清洗，去蒂、籽，切割成宽0.5公分长的条；3. 毛笋清洗，切割成柳叶子；4. 平菇清洗，掰成窄条形；5. 将剁好的鸡加适当生抽抓匀，用九成热煎炸至暗红色，捞起来沥油；6.锅内留底油25克烧开，用葱段、姜片爆锅，加上料酒、生抽、盐、白汤（75ml）、鸡条，煨烧至九成熟时加青小辣椒和、毛笋片、平菇条炒过，放鸡精、芝麻油煸炒匀称，稍候就可以起锅。

诸位父母要看这里，虽然小孩吃些鸡脯肉是有益处的。

可是这家常小菜的口感一些重，不宜小孩吃哦。

假如您是为小孩做的这家常小菜得话，那就需要留意少些朝天椒或是能够彻底没放朝天椒的。

小朋友吃些口味淡的一直好的，既不容易得病并且对小朋友皮肤也很好的。

老公鸡烹饪方法

老公鸡烹饪方法肉含有丰富的营养以及可以利于我们身体保健的各种物质，而且鸡肉的制作制作方法非常的多样，不管是炖鸡，还是炒鸡，不同的烹饪方式，带来的味道也不一样的，下面就看看红烧老公鸡的做法。

红烧食物是很常见的，对红烧食物选择上，要适量的吃，这样食物都是重口味，吃的太多对嗓子会有损害，因此对红薯食物吃的时候，一定要节制，那红烧老公鸡的做法如何呢，对这样的佳肴制作上，也不是很难，都是能够很轻松的制作出来，下面就对红烧老公鸡的做法进行介绍。

红烧老公鸡的做法：主料：老公鸡一只。

配料：干红辣椒8颗左右，鲜尖辣椒10颗左右，佐料：葱一棵，姜一大块，蒜瓣10瓣左右、整花椒一汤匙，大茴香2颗、豆油、酱油、醋、味精。

红烧老公鸡的做法：一、备料1、活鸡现杀之后剁块，鸡块不要太小(约3公分见方)，鸡头鸡爪留整的，如果是在自家杀鸡，最好把鸡血用小碗净下来留用。

2、干红辣椒切段、葱切段、姜切大片、蒜切片或刀拍扁、鲜尖辣椒切成小段备用。

二、紧水(去掉鸡腥味)锅热后不放油，将剁好的鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩，尚未炒糊。

将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。

东海老公鸡是江苏省连云港市东海县的特色美食。

东海老公鸡早已名声在外，成为东海的一个品牌，系选用农家散养2年以上的草公鸡为原料，佐以辣椒、八角、桂皮等配料，用旺火红烧而成。

其口感香辣醇厚，质地柔韧，汤色浓郁，回味悠长。

三、红烧老公鸡红烧老公鸡的做法，锅热后放入适量豆油(或色拉油)，油热后将整花椒、大茴香、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊，将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下，酱油要多放，类似于烧红烧肉，鸡块上色之后喷适量醋，再翻炒一下，然后将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下(蒜留一半最后用)，红烧老公鸡的做法，放入适量食盐，然后放入热水(以淹没鸡块为准)，用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。

(如果有鸡血，在水被收干之前放入锅内)。