小讲课痛风病人的饮食
痛风健康宣教
痛风健康宣教
痛风是一种慢性的代谢性疾病，主要表现为高尿酸血症和关节疼痛。
为了帮助痛风患者更好地管理和控制疾病，以下是一些痛风健康宣教的内容：
1. 饮食控制：
- 限制嘌呤摄入：嘌呤是产生尿酸的重要源头，因此患者需要限制高嘌呤食物的摄入，如红肉、海鲜和酒精等。
- 增加水果和蔬菜摄入：水果和蔬菜富含维生素和纤维，有助于降低尿酸水平和控制体重。
- 控制糖分摄入：过多的糖分摄入会增加体重和尿酸水平，患者应注意避免高糖食品的摄入。
2. 适量运动：
- 痛风患者可以适量进行低强度的有氧运动，如散步、游泳和瑜伽等。
运动有助于促进新陈代谢，控制体重和改善关节灵活性。
3. 管理体重：
- 控制体重对于痛风患者来说非常重要，因为过重会增加尿酸
水平。
患者可以通过饮食控制和适量运动来维持健康的体重。
4. 避免酒精和咖啡因的摄入：
- 酒精和咖啡因对于痛风患者来说都是尿酸升高的诱因，应该
尽量避免摄入。
5. 定期就医：
- 痛风是一种需要长期管理和治疗的疾病，患者应该定期就医，接受医生的监测和指导。
这些是痛风健康宣教的一些基本内容，希望可以帮助痛风患者
更好地了解和管理他们的健康问题。
关于痛风方面的健康小知识
关于痛风方面的健康小知识
《痛风的健康小知识》
痛风是一种常见的代谢性疾病，主要是由于体内尿酸水平过高导致的。
痛风最常见的症状是突
发性的关节疼痛，尤其是在大脚趾的关节，疼痛程度可达到无法忍受的程度。
除了关节疼痛外，痛风还会伴随着关节肿胀、发热和红肿等症状。
对于患有痛风的人来说，控制尿酸水平是至关重要的。
以下是一些关于痛风的健康小知识：
1. 合理饮食：减少高嘌呤食物的摄入，如肝脏、海鲜、肉类制品等。
多摄入富含维生素C和低脂肪乳制品的食物，有助于降低尿酸水平。
2. 控制体重：肥胖是痛风的危险因素之一，过多的脂肪会导致尿酸水平升高。
保持适当的体重，可以减少痛风发作的风险。
3. 饮水：多饮水有助于稀释尿液中的尿酸，减少尿酸在体内的沉积。
建议每天饮水量在2升以上。
4. 控制酒精摄入：酒精会影响肝脏对尿酸的代谢，增加尿酸水平。
因此，患有痛风的人应该限
制酒精的摄入。
5. 尽早治疗：一旦出现关节疼痛和肿胀等症状，应及时就医，接受专业的治疗和管理，避免痛
风的发作。
总之，对于患有痛风的人来说，良好的生活习惯和饮食习惯对于控制病情非常重要。
通过合理
的饮食控制、体重管理和积极的治疗，可以有效地控制痛风的发作，提高生活质量。
痛风病人的饮食原则
痛风饮食原则痛风病由于是与尿酸有直接关系，所以痛风病人应该多吃低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高嘌呤的食物，还要注意不要喝酒。
低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、奶类、水果、蔬菜；中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜；高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物脏、鱼类。
痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血脂，患者应遵守饮食原则如下：1、保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。
不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
2、碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。
3、蛋白质可根据体重，按照比例来摄取，1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。
如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。
4、少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。
痛风并发高脂血脂者，脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以。
5、大量喝水，每日应该喝水2000mL至3000mL，促进尿酸排除。
尽量均匀饮水，每小时一杯。
6、少吃盐，每天应该限制在2克至5克以。
7、禁酒！酒精容易使体乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。
8、少用强烈刺激的调味品或香料。
9、限制嘌呤摄入。
嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。
患者禁食脏、骨髓、海味、发酵食物、豆类等。
10、不宜使用抑制尿酸排出的药物。
高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加，血尿酸浓度升高，反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。
控制饮食后，正常人血尿酸可降35.7umol/L(0.6mg/dl）左右,痛风患者也可降低59.5umol/L(1mg/dl）左右。
饮食因素是如何影响血尿酸水平的，目前巳有一些合理的解释，包括：1.过度饮酒会引起痛风发病，以啤酒尤其明显。
乙醇影响血尿酸水平的可能机制是：（1）饮酒常伴食含丰富嘌呤的食物；（2）乙醇代可以使血乳酸浓度升高，乳酸可以抑制肾脏对尿酸的排泄；（3）过度饮酒造成血酮症，抑制肾脏对尿酸的排泄；（4）乙醇能促进腺嘌呤核苷酸转化而使尿酸增多；（5）有人认为饮用像威士忌类含铅的酒，使痛风发病的危险性增加了3倍。
痛风食谱大全一日三餐
痛风食谱大全一日三餐痛风食谱大全一日三餐痛风是一种代谢性疾病，主要表现为尿酸代谢紊乱，导致血液中尿酸含量过高，形成尿酸结晶沉积在关节和组织中，引发关节炎和痛风石等并发症。
饮食是痛风管理的关键因素之一，通过合理的饮食计划，可以降低尿酸水平，缓解疼痛并减少痛风的发作。
本文将为您提供一套痛风食谱，包括早餐、午餐和晚餐，帮助您控制尿酸，改善症状。
早餐：1. 柠檬水：将半个柠檬挤入一杯温水中，搅拌均匀饮用。
柠檬酸可以促进尿酸的排除，减少尿酸结晶的沉积。
2. 全麦面包：选择全麦面包作为碳水化合物的来源，适量搭配无糖果酱或低脂奶酪。
3. 蔬果沙拉：将蔬菜和水果切成适当大小的块状，可以选择菠菜、胡萝卜、黄瓜、苹果等。
添加橄榄油和柠檬汁作为调味品，增加膳食纤维和维生素的摄入。
4. 燕麦片：将燕麦片加入温牛奶或豆浆中，搭配适量的葡萄干或其他坚果，增加蛋白质和微量元素的摄入。
午餐：1. 清炒豆腐：将豆腐切块，用少量橄榄油煎至金黄色，加入蒜末和蔬菜翻炒，盐少许。
豆腐是一种低嘌呤的食物，富含高质量的蛋白质。
2. 清蒸鱼：选择鱼类富含必需脂肪酸和优质蛋白质，如鲈鱼、鲑鱼或鳕鱼等。
将鱼用姜蒸熟，加入适量的酱油和葱花。
3. 番茄鸡蛋面：用番茄炖煮鸡蛋，加入适量的面条煮熟。
番茄富含维生素C和番茄红素，有助于降低尿酸水平。
4. 蔬菜汤：选择各种绿叶蔬菜和鲜菇熬制成汤，增加膳食纤维和维生素的摄入。
可以适量加入一些低盐的高汤。
晚餐：1. 红焖猪脚：将猪脚洗净切块，加入葱姜炒至香味出来，加入适量的红糖和料酒，煮至软烂。
猪脚富含胶原蛋白，对关节有保护作用。
2. 蒜泥蒸虾：将鲜虾蒸熟，撒上蒜泥和葱花，淋上少量的酱油。
虾类富含高质量蛋白质，适量摄取有助于降低尿酸。
3. 白切鸡：选择鸡胸肉或鸡腿肉，切块后用盐搓洗，然后将鸡块放入沸水中焯水。
配以蒜泥和姜汁作为调味品，既清淡又美味。
4. 菜心炒蘑菇：将洗净的菜心和蘑菇切片，用少量橄榄油翻炒，盐少许。
舟山市民健康课堂痛风食谱
舟山市民健康课堂痛风食谱舟山市民健康课堂痛风食谱导语：痛风是一种常见的疾病，病发时会出现关节红肿、疼痛等症状。
痛风与不良的饮食习惯密切相关，因此，合理的饮食调整对于控制痛风的发作十分重要。
本文将为舟山市民健康课堂提供一份痛风食谱，帮助大家更好地进行饮食调理，减少痛风发作的风险。
一、痛风的饮食原则1. 低嘌呤饮食：嘌呤是导致痛风发作的重要原因，因此在饮食中要控制嘌呤的摄入量，尽量选择低嘌呤的食物。
2. 控制脂肪摄入：高脂肪食物会增加尿酸的合成，导致痛风发作。
因此，饮食中应少吃高脂肪食物，尤其是动物脂肪。
3. 控制酒精摄入：酒精会干扰尿酸的代谢，容易导致痛风的发作。
因此，患者应尽量避免或限制酒精的摄入。
4. 增加水果和蔬菜摄入量：水果和蔬菜富含维生素和纤维素，有助于降低尿酸的生成，对痛风患者有益。
5. 适量摄入高纤维食物：高纤维食物可以增加饱腹感，减少对高嘌呤食物的摄入。
二、痛风食谱推荐1. 早餐：（1）牛奶片面包：将全麦面包片蘸上牛奶，煎至金黄色，搭配少量凉拌黄瓜。
（2）蛋白质粥：用杂粮煮粥，加入蛋白质丰富的鸡蛋或豆腐。
2. 午餐：（1）海鲜沙拉：将虾仁、鱼片、蔬菜等拌在一起，用橄榄油和柠檬汁作为调味剂。
（2）蔬菜汤和糙米饭：将各种蔬菜煮成浓汤，搭配糙米饭一起食用。
3. 下午茶：（1）水果拼盘：将各种水果切成块，或者做成水果沙拉。
（2）无糖酸奶：可以作为下午茶的健康饮品。
4. 晚餐：（1）清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，加入蔬菜一起清蒸，口感鲜美。
（2）蔬菜炒豆腐：将豆腐切块，与各种蔬菜一起炒制，可以根据个人口味加入适量调味料。
5. 宵夜：（1）烤红薯片：将红薯切成薄片，放在烤箱中烤至酥脆。
（2）紫菜蛋皮卷：将紫菜和蛋皮卷在一起，做成低盐低脂的宵夜。
三、饮食小贴士1. 多喝水：多喝水可以帮助身体排尿，有助于尿酸的排出。
2. 控制盐摄入：高盐饮食容易导致高血压，进一步加重痛风的症状。
3. 合理用油：患者可选择植物油，如橄榄油、花生油等作为烹饪用油，避免使用动物油脂。
痛风食谱大全三餐
痛风食谱大全三餐痛风食谱大全三餐导语：痛风是一种慢性疾病，主要表现为尿酸代谢紊乱引起的关节炎。
饮食是痛风患者控制疾病的重要因素之一。
本文为大家提供痛风食谱大全三餐，希望能帮助有需要的朋友们。
一、早餐：1. 痛风豆浆材料：黄豆、红枣、蜂蜜做法：将黄豆浸泡一夜，然后煮熟。
将煮好的黄豆与适量的红枣放入豆浆机中，加入适量的水，打成浆。
最后加入蜂蜜调味即可。
2. 燕麦粥材料：燕麦片、牛奶、蜂蜜、核桃仁做法：将适量的燕麦片加入适量的水中煮沸，然后转小火煮熟。
最后加入牛奶、蜂蜜和切碎的核桃仁拌匀即可。
3. 面包+果蔬沙拉材料：全麦面包、生菜、番茄、黄瓜、橄榄油、柠檬汁做法：将全麦面包烤至金黄，生菜切成适合的大小，番茄和黄瓜切片备用。
将生菜、番茄和黄瓜放入碗中，加入橄榄油和柠檬汁拌匀即可。
二、午餐：1. 清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、姜、葱、料酒、盐做法：将鲈鱼清洗干净，姜切片，葱切段备用。
将鲈鱼放入蒸锅中，加入姜片和葱段。
在鲈鱼表面抹上少量的料酒和盐，然后用大火蒸熟即可。
2. 清炒芥蓝材料：芥蓝、大蒜、橄榄油做法：将芥蓝切成适合的大小，大蒜切末备用。
锅中倒入适量的橄榄油，加热后放入大蒜末炒香，然后放入芥蓝翻炒均匀即可。
3. 素炒豆腐材料：豆腐、青椒、红椒、蘑菇、大蒜、生抽、盐做法：将豆腐切块备用。
锅中倒入适量的橄榄油，加热后放入蒜末炒香，然后加入豆腐块翻炒至金黄。
最后加入青椒、红椒、蘑菇炒熟，调入适量的生抽和盐即可。
三、晚餐：1. 苦瓜炒肉片材料：苦瓜、猪肉片、生姜、生抽、盐做法：将苦瓜切片备用。
锅中倒入适量的橄榄油，加热后放入姜片炒香，然后加入猪肉片煸炒至变色。
最后加入苦瓜翻炒均匀，调入适量的生抽和盐即可。
2. 清炒西兰花材料：西兰花、大蒜、橄榄油做法：将西兰花用开水焯水后备用。
锅中倒入适量的橄榄油，加热后放入大蒜末炒香。
然后加入焯水后的西兰花翻炒均匀即可。
3. 煮鸡胸肉材料：鸡胸肉、姜、葱、盐做法：将鸡胸肉洗净，姜切片，葱切段备用。
痛风的饮食安排
痛风的饮食安排
来源：南通市第六人民医院
痛风是由于嘌呤代谢紊乱所引起的一种代谢性疾病，因此控制食物中的嘌呤摄入至关重要。
对于痛风病人，饮食主要应注意以下几点：
1．低嘌呤饮食：尽量减少高嘌呤食物的摄入。
食物中嘌呤的含量的一般规律是：内脏>肉、鱼>干豆、坚果>叶菜>谷类>水果。
痛风病人应禁食动物内脏、脑、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼子、蟹黄、火锅汤、浓鸡汤、浓肉汤等食物，而少食虾类、肉馅酵母、贝壳类水产，带鱼、鳝鱼、鲈鱼、扁豆、干豆类(黄豆、蚕豆等)等食物。
2. 减轻体重，低盐低脂膳食：减肥对痛风病人也很重要。
牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分，它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤甚少，对痛风病人不会产生不良影响，因此这类食物可作为痛风病人主要的蛋白质来源。
饮食也宜以清淡为主，应限制盐的摄入，每天不超过3克。
食物中50%的嘌呤可溶于汤内，所以肉类及鱼类食物均应先煮，弃汤后再烹调。
浓茶、浓咖啡、辣椒及胡椒、芥末、生姜等辛辣调味品会诱使痛风急性发作，应少用。
还要注意饮食有度，不可暴饮暴食。
3．大量饮水：痛风病人还应该多饮水。
多饮水是为了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸盐的形成和沉积。
只要肾功能正常，痛风病人每天喝水2000～3000毫升较理想，保持尿量2000毫升以上。
为防止尿液浓缩，病人应在睡前也要饮水。
4．多选食碱性食品：鼓励选择如蔬菜、马玲薯、甘薯、奶类、柑桔类水果、螺旋藻等碱性食物。
增加碱性食品摄取，可以降低血清尿酸的酸度，甚至使尿液呈碱性，从而增加尿酸在尿中的可溶性。
痛风患者的饮食教育
痛风是一种因体内尿酸代谢异常导致关节和周围组织发炎的疾病。
饮食是痛风患者日常管理的重要一环，以下是痛风患者的饮食注意事项：
控制蛋白质摄入。
痛风患者应该适当减少蛋白质的摄入，特别是动物蛋白质，如猪肉、牛肉、羊肉等。
可以选择一些富含植物蛋白质的食物，如豆类、豆制品、坚果等。
控制糖类摄入。
痛风患者应该减少糖类的摄入，尤其是精制糖和高糖饮料。
建议选择食物中天然存在的糖分，如水果和蔬菜。
饮食富含维生素C。
维生素C可以促进尿酸的排泄，痛风患者可以多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘、草莓、西红柿、菠菜等。
饮食富含纤维素。
纤维素可以促进肠道蠕动，增强排泄功能，减少尿酸的积累。
建议痛风患者多食用富含纤维素的食物，如全谷类、豆类、蔬菜等。
饮食清淡。
痛风患者应该避免油腻、辛辣、刺激性食物，如肥肉、海鲜、酒等。
可以选择清淡易消化的食物，如粥、蒸菜等。
多喝水。
水可以促进尿酸的排泄，建议痛风患者每天饮用充足的水。
控制酒精摄入。
酒精可以增加尿酸的合成，引起痛风发作。
痛风患者应该尽量避免酒精的摄入。
综上所述，痛风患者的饮食应该注意控制蛋白质和糖类的摄入，多食用富含维生素C和纤维素的食物，避免油腻刺激性食物，保持清淡易消化。
痛风的饮食预防
第三是含嘌呤较少的食物(每100g含嘌呤<75mg)是：菜花、芦笋、龙须菜、四季豆、青豆、鲜豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鲜鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、鸡肉、火腿、羊肉淡牛肉汤、花生和麦麸面包。
第四类是含量很少的食物(标准是每100g含嘌呤<30mg)是奶类、奶酪、鸡蛋、水果类、可可、咖啡、茶、海参、果汁、饮料、豆浆、糖果、蜂蜜、精制谷类如富强粉、精磨稻米、玉米、蔬菜类如紫菜头、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、冬瓜、土豆、山芋、莴笋、西红柿、葱头、白菜、南瓜和果酱。痛风患者可根据你的情况结合医生的建议选择上述食物。但是如果你是急性痛风患者，最好就吃第四类食物。
汕头市潮南区人民医院外一科临床小讲课教案
授课教师姓名：郑少孟授课教师职称：副主任医师授课日期：2018-3-5
授课题目：痛风的饮食预防
培训方向：全科医生
授课地点：外一科办公室
授课时间：
学时：1（45分钟）
教学要求
掌握内容
痛风的饮食原因
熟悉内容
痛风的饮食控制
教学重点
痛风的饮食预防
课件内容
痛风又称“高尿酸血症”，嘌呤代谢障碍，属于关节炎一种。痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应，即痛风。很多年轻的白领都患有痛风。
关节部位受凉、受潮是诱发痛风急性关节炎的重要原因之一，只主要是出于两个因素：一是关节在受凉受潮的状态下，肤温进一步降低，这样有利于血中尿酸在局部沉积，遂诱发关节炎；二是关节在受凉受潮情况下，局部血管发生痉挛性收缩，关节组织的血液供应减少，血循环处于不良状态，于是诱发关节炎。
痛风患者的饮食智慧：科学饮食健康教育
痛风患者的饮食智慧：科学饮食健康教育痛风基础知识大普及：患者必知的健康教育内容痛风是一种常见的代谢性疾病，其特点是血尿酸水平升高，导致尿酸盐晶体在关节和软组织中沉积，引发关节炎症和疼痛。
以下是一些痛风患者必须了解的健康教育内容，以帮助更好地管理和控制病情。
一、痛风的成因与症状1. 成因：痛风通常是由于体内尿酸生成过多或排泄不足导致的。
长期高嘌呤饮食、饮酒、肥胖、高血压、糖尿病等因素都可能增加痛风的风险。
2. 症状：痛风的主要症状是关节疼痛、红肿、热痛，尤其是大脚趾关节。
疼痛可能在夜间加剧，严重时可影响日常生活。
二、痛风的诊断与治疗1. 诊断：医生会根据病史、症状、体检和血液尿酸水平等综合判断是否患有痛风。
2. 治疗：痛风的治疗包括药物治疗和非药物治疗。
药物治疗旨在降低血尿酸水平和控制急性发作，非药物治疗包括饮食调整和生活方式的改变。
三、痛风患者的饮食建议1. 低嘌呤饮食：减少高嘌呤食物的摄入，如红肉、海鲜、啤酒等。
2. 增加水分摄入：每天至少喝8杯水，帮助尿酸排泄。
3. 控制酒精摄入：酒精尤其是啤酒会增加尿酸生成，应适量饮用或戒酒。
4. 增加碱性食物：如蔬菜和水果，有助于中和体内酸性物质。
四、痛风患者的生活方式调整1. 保持健康体重：肥胖是痛风的重要风险因素，通过合理饮食和运动减轻体重。
2. 定期锻炼：适当的体育活动有助于减少尿酸积累，但应避免剧烈运动。
3. 避免压力：长期精神压力可能增加痛风发作的风险，学会放松和减压。
五、定期监测与复查1. 定期检查血尿酸水平，监控病情变化。
2. 遵医嘱定期复查，及时调整治疗方案。
通过了解这些痛风基础知识，患者可以更好地管理自己的健康，减少痛风发作的频率和严重程度。
记住，健康的生活方式是预防痛风的关键。
如果您有任何疑问或症状，请及时咨询医生。
痛风患者饮食宣教单
高尿酸血症与痛风膳食指导高尿酸血症及痛风是嘌呤代谢障碍疾病，与多种慢性病发生发展相关。
调整生活方式，养成合理饮食习惯有助于高尿酸血症及痛风的预防和治疗。
饮食原则：1.饮食结构调整。
✓避免高嘌呤饮食。
●尽管高尿酸血症发生是内源性代谢紊乱所致，但高嘌呤饮食可使尿酸浓度升高。
●日常膳食嘌呤摄入量为600-1000mg。
急性期嘌呤摄入量在每天150mg以内。
●缓解期要求正常平衡膳食，可适量增加中等嘌呤食物；无论急性期还是缓解期，均应避免嘌呤含量高的食物。
✓保持合理膳食结构。
●饮食清淡，每天脂肪摄入在50g以内。
如伴有高血压，宜采用低盐饮食，每日食盐摄入少于5g。
●适量蛋白质，可选择牛奶、鸡蛋等优质蛋白及植物蛋白。
酸奶中乳酸含量较多，乳酸可与尿酸竞争从肾脏排出，对痛风不利，不宜饮用。
✓增加饮水。
只要肾功能正常，每天饮水2000ml以上。
睡前或夜间亦应补充水分防止尿液浓缩。
水分摄入应以白开水、淡茶水、矿泉水为主，避免饮用含果糖饮料或含糖软饮料。
✓严格控酒。
饮酒会增加痛风发作风险。
酒精不仅增加尿酸合成，还会使血乳酸升高，抑制尿酸排泄。
✓增加新鲜蔬菜水果。
每天新鲜蔬菜500g以上，其中叶菜占一半以上。
✓蜂蜜等果糖含量较高食物不宜食用。
2.控制体重。
✓体重减轻应循序渐进，逐步达到正常体重（BMI=18.5-23.9）,肥胖患者应限制每天摄入总能量。
✓适当运动。
可选择散步、骑车、太极拳等有氧运动。
避免剧烈运动。
3.保持生活规律、平稳，养成良好生活习惯。
✓规律饮食和休息，避免长期疲劳，作息不规律。
三餐有规律，可少食多餐，不要暴饮暴食或随意漏餐。
✓烹饪方式尽量选择煮、焖等，一些辛辣刺激的调味品如辣椒、胡椒、芥末及生姜等避免使用。
因嘌呤可溶于水，煮肉时建议弃汤食肉。
✓防止剧烈运动或是突然受凉。
高尿酸血症和痛风患者的饮食建议饮食建议内容避免摄入动物内脏甲壳类浓肉汤和肉汁酒（急性发作期和慢性痛风石者）限制摄入红肉鱼含果糖和蔗糖的食品酒（尤其是啤酒和烈性酒），酒精总量男性28g/d，女性<14g/d。
饮食大讲堂之痛风
饮食大讲堂之痛风痛风（Gout）是嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少致血尿酸增高的一组异质性疾病，主要临床表现包括高尿酸血症，反复发作的急性痛风性关节炎，痛风石沉积，慢性痛风石性关节炎，痛风性肾病，尿酸性尿路结石。
患者的教育、适当调整生活方式和饮食结构是痛风长期治疗的基础。
那么，痛风病人该如何选择食物，建立良好的饮食结构呢？首先，按嘌呤含量，我们可以将食物分成三类：第一类：含嘌呤较少的，每100g含量＜50mg。
1.谷薯类：大米、小米、米粉、糯米、大麦、小麦、荞麦、富强粉、面粉、通心粉、挂面、面条、面包、馒头、麦片、白薯、马铃薯、芋头。
2.蔬菜类：白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、青叶菜、空心菜、芥蓝菜、茼篙菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦、菜花、茄子、豆芽菜、青椒、萝卜、胡萝卜、洋葱、番茄、莴苣、泡菜、咸菜、葱、姜、蒜头、鲜蘑菇、四季豆、菠菜3.水果类：橙、橘、苹果、梨子、桃、西瓜、哈密瓜、香蕉、苹果汁、果冻、果干、糖、糖浆、果酱。
4.乳类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋、牛奶、奶粉、起司、酸奶、炼乳。
5.坚果及其他：猪血、猪皮、海参、海蜇皮、海藻、红枣、葡萄干、木耳、蜂蜜、瓜子、杏仁、栗子、莲子、花生、核桃仁、花生酱、枸杞、茶、咖啡、碳酸氢钠、巧克力、可可。
第二类：含嘌呤较高的食物。
每100g含50~150mg。
1.米糠、麦麸、粗粮、绿豆、红豆、花豆、豌豆、菜豆、豆腐干、豆腐、青豆、黑豆2.猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉、鸭、鹅、鸽、火鸡、火腿、牛舌3.鳝鱼、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、鳕鱼、鲑鱼、黑鲳鱼、大比目鱼、鱼丸、虾、龙虾、乌贼、螃蟹、昆布第三类：含嘌呤高的食物。
每100g含150~1000mg。
猪肝、牛肝、牛肾、猪小肠、猪脑、猪胰脏、白带鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、鲢鱼、鲱鱼、鲭鱼、小鱼干、牡蛎、蛤蛎、浓肉汁、浓鸡汤及肉汤、火锅汤、酵母粉。
在痛风急性发作期应选择第一类含嘌呤较少的食物，以牛奶及其制品，蛋类、蔬菜、水果、细粮为主。
痛风的饮食原则范文
痛风的饮食原则范文
痛风是一种由高尿酸血症引起的代谢性疾病，主要特征是关节炎和尿
酸结晶沉积。
饮食在痛风的预防和治疗中起着至关重要的作用。
以下是痛
风的饮食原则。
1.控制蛋白质摄入量：痛风患者应限制高嘌呤蛋白质的摄入，包括肉
类（特别是内脏肉、肉汤和骨汤）、海鲜（如虾、蟹、贝类）和豆制品
（大豆、黄豆、豆腐、豆浆等）。
而低嘌呤蛋白质的摄入可选择鱼肉、家禽、鸡蛋、牛奶和豆类（除了黄豆）等。
蛋白质摄入量应根据患者的具体
情况和医生建议进行调整。
2.控制酒精摄入量：酒精会干扰尿酸的排泄，增加尿酸血症的风险。
痛风患者应尽量避免或限制饮酒，特别是啤酒和烈性酒。
3.增加水果和蔬菜的摄入：水果和蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，
能够帮助改善尿酸的代谢。
特别推荐富含维生素C的水果，如橙子、柠檬、草莓和葡萄柚，因为维生素C可以促进尿酸的排泄。
4.保持适当的体重：肥胖是痛风发作的危险因素之一，因为脂肪组织
会增加尿酸的产生和减少排泄。
通过保持适当的体重和控制饮食，可以降
低尿酸血症的风险。
5.饮食均衡：痛风患者应保持饮食的均衡，摄入适量的碳水化合物、
脂肪和蛋白质。
可以选择富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、橄榄油和坚果。
6.增加水的摄入量：喝足够的水有助于稀释尿酸，促进尿酸盐的排泄。
每天应该喝6至8杯水，特别是在发作期间。
7.控制咖啡因的摄入：大量摄入咖啡因可能会增加尿酸的产生，因此
痛风患者应避免或限制咖啡因的摄入，包括咖啡、茶和含咖啡因的软饮料。
痛风患者的饮食教育
痛风患者的饮食教育
痛风是一种由高尿酸血症引起的疾病，主要表现为关节炎症状，疼痛和炎症。
由于食物中含有嘌呤，而嘌呤会被代谢成尿酸，因此痛风患者需要注意饮食。
首先，痛风患者应该减少摄入高嘌呤的食物，例如肉类、海鲜、内脏、豆类、蘑菇等。
可以选择摄入低嘌呤的食物，如蔬菜、水果、全麦面包、低脂牛奶、鸡蛋等。
此外，痛风患者应该控制蛋白质的摄入量，尽量避免过度摄入蛋白质，因为蛋白质会增加尿酸的产生。
其次，痛风患者应该增加水的摄入量，每天至少喝 2 升水。
因为水可以促进尿酸的排泄，有利于痛风患者降低尿酸水平。
最后，痛风患者应该遵循规律的饮食习惯，每天定时定量进食，避免暴饮暴食和节食。
此外，痛风患者应该戒烟限酒，避免过度饮酒，因为酒精会影响尿酸的排泄，加重痛风症状。
总之，痛风患者的饮食应该注意低嘌呤、低蛋白质、高水分，避免暴饮暴食和过度饮酒。
合理的饮食习惯可以有效地控制尿酸水平，缓解痛风症状，提高生活质量。
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入，血尿酸的水平最多下降15%~20 %
代谢产生的嘌呤与从食物中摄入的嘌呤最终结局 差异甚大机体代谢产生的嘌呤大部分合成核酸，
被组织细胞重新利用，少部分分解成尿酸；而食
物来源的嘌呤绝大部分生成尿酸，很少能被机体
利用。
食物中摄取嘌呤量的多少直接影响血液中尿酸的
水平，甚至诱发痛风急性发作
各种饮食与尿酸的关系
盐的摄入
钠盐有促使尿酸沉淀的作用, 痛风多并有高血压病、冠心病及肾病变等,所 以痛风患者应限制每日钠盐摄入。
饮食控制原则（三低一高）
低嘌呤或无嘌呤饮食，可使血尿酸生成减少。实
验表明采用无嘌呤饮食7天后血尿酸可下降
60~72μ mol/L （1.0~1.2mg/dl），尿液中尿酸排
除量减少1/4
低热量摄入以消除超重或肥胖
低盐饮食
大量饮水，每日尿量应达到2000ml以上，有利于
尿酸排泄，防止尿酸在肾脏沉积
食物中嘌呤的含量规律为：内脏＞肉、鱼＞干豆、坚 果＞叶菜＞谷类＞淀粉类、水果
痛风病人的饮食的注意事项
1、控制总热量 通风病人要保持或达到理想体重，最好能 使自己的体重低于理想体重的10%~15%。控制每日进食 的总热量，不可过多吃零食，也不可每餐吃过多、过饱。 低蛋白饮食，每日蛋白质总量控制在40克左右。
血清尿酸值与饮酒量呈高度正相关,饮酒是血清尿
酸值升高的重要原因之一
乙醇代谢产生的乳酸,可抑制肾脏对尿酸的排泄；
酒精饮料中含有嘌呤，在体内代谢生成尿酸等。 嘌呤含量依酒精饮料种类不同而各异，一般规律 为：陈年黄酒>啤酒>普通黄酒>白酒。
没有直接证据证明吸烟能升高血尿酸水平或诱发 痛风性关节炎急性发作
可减少外源性的核蛋白， 降低血清尿酸水平，对于防止或减轻通风急性发 作具有重要意义。
2 、控制高嘌呤食物
第一类： 高嘌呤食物(禁止吃)
肝、肾、胰、 心、脑、肉馅、肉 汁、肉汤、 鲭鱼、 凤尾鱼、沙丁鱼、 鱼卵、小虾、鹅、 石鸡、酵母、啤酒、 火锅。
第二类： 中等嘌呤食物（选择 性吃） 1、鱼类：鲤鱼、鳕 鱼、大比目鱼、鲈鱼、 梭鱼、青鱼、鲱鱼、 鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、 白鱼、鳗鱼、鳝鱼及 龙虾、蟹、牡蛎； 2、麦麸：麦片、面 包、粗粮；
3、肉食：熏火腿、 猪肉、牛肉、牛舌、 小牛肉、羊肉、兔 肉、鹿肉、鸭、鸽 子、鹌鹑、野鸡、 火鸡； 4、蔬菜：芦笋、四 季豆、青豆、豌豆、 菜豆、菠菜、蘑菇、 干豆类、豆腐。
第三类：低嘌呤食物（放心 吃） 1、粮食：大米、小麦、小 米、荠麦、玉米面、精白粉、 富强粉、通心粉、面条、精 白面包、馒头、苏打饼干、 黄油小点心； 2、蔬菜：白菜、卷心菜、 胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、 甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、 莴苣、刀豆、南瓜、倭瓜、 西葫芦、番茄、山芋、土豆、 泡菜、咸菜；
痛风病人的饮食护理
目录
概述 各种饮食与尿酸的关系 不同食物嘌呤的含量
痛风病人的饮食的注意事项
盐的摄入
概述
80~90%痛风发作是由于肾脏对尿酸排泄下降， 仅有10-20%来由于尿酸生成增多
正常血尿酸20%来自富含嘌呤的食物，80%来自体 内嘌呤生物合成
正常人在普通饮食的情况下每日的嘌呤摄入总量 大约150~200mg，而每日体内代谢生成的嘌呤总 量大约为600~700mg，即使能严格限制嘌呤地摄
一般膳食中嘌呤的含量 吸烟与饮酒 脂肪碳水化合物蛋白质的摄入 水果蔬菜
食盐
不同食物嘌呤的Leabharlann 量 根据食物中嘌呤含量的多少，将食物分为以下四类: 无嘌呤食物, 低嘌呤食物：每100g嘌呤含量＜75mg 中嘌呤食物：每100g嘌呤含量75~150mg,
高嘌呤食物：每100g嘌呤含量150 ~1000mg 。
3、水果：各种水果； 4、蛋、乳类：鲜奶、 炼乳、奶酪、酸奶、 麦乳精；
5、其它：各种油脂、 花生酱、洋菜冻、果 酱、干果等。
6、饮料：汽水、茶、 咖啡、可可、巧克力；
3 、鼓励患者多饮水 多饮水可稀释尿液，增加 尿酸的排泄。每日应该饮水2000ml~3000ml。
4 、禁烟酒 饮酒容易使体内乳酸堆积，乳酸 对尿酸的排泄有竞争性抑制作用。故饮酒可使 血清尿酸含量明显增高，诱使痛风发作。另外， 慢性少量饮酒，还可刺激嘌呤合成增加，使血 尿酸水平增高，故应戒酒。