关于维生素C片含量的测定课件
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维生素C的测定总结ppt课件
16
七、注意事项 防止滴定管漏液、气泡
操作过程迅速，防止还原型Vc氧化 滴定过程 < 2min 滴定所用染料：1～4ml 酌情增减样液用量、改变提取液稀释度 浆状物泡沫太多，可加数滴丁醇或辛醇 实验必须在酸性条件下进行（干扰物反应慢）
17
维生素C含量排行
冬寒菜 20.00 毫克
洗净、沥干
少量1% HCI
1）Vc的提取
研磨
静置
2～4层纱布过滤
定容（容量瓶）
14
2）样品提取液Vc含量测定
滴定至粉红色，15s不褪色 记录体积（2～3份平行）
0.1% DCPIP
样品提取液 10ml
15
六、计算
VA：滴定样品消耗染料的平均体积（ml） VB：滴定空白耗用的染料的平均体积（ml） C：样品提取液的总体积（ml） D：滴定时所取的样品提取液体积（ml） T：1ml染料相当于Vc溶液的量（mg） W：待测样品重量（g）
第一层
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
>100mg/100g
第二层
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘
蓝、黄瓜、柑橘、菜花
>50mg/100g
第三层：
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹
菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、
萝卜
>30～50mg/100g
绝大多数绿叶菜、甘蓝、
青椒等都含有丰富的Vc
20
菠菜 32 辣椒(红、小) 144 柿子椒 72 西兰花 51 苦瓜 56 草莓 47 苹果 4 西瓜 6 鲜枣 243
8
二、实验原理 Vc具强还原性：还原性、脱氢型 还原型Vc→→→还原染料DCPIP ，本身氧化为脱氢型 DCPIP：酸性溶液红色，还原后无色 Vc全部被氧化→→→多余染料使溶液成粉红色 无色→→→微红色：溶液Vc全部氧化→→→滴定终点。
七、注意事项 防止滴定管漏液、气泡
操作过程迅速，防止还原型Vc氧化 滴定过程 < 2min 滴定所用染料：1～4ml 酌情增减样液用量、改变提取液稀释度 浆状物泡沫太多，可加数滴丁醇或辛醇 实验必须在酸性条件下进行（干扰物反应慢）
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维生素C含量排行
冬寒菜 20.00 毫克
洗净、沥干
少量1% HCI
1）Vc的提取
研磨
静置
2～4层纱布过滤
定容（容量瓶）
14
2）样品提取液Vc含量测定
滴定至粉红色，15s不褪色 记录体积（2～3份平行）
0.1% DCPIP
样品提取液 10ml
15
六、计算
VA：滴定样品消耗染料的平均体积（ml） VB：滴定空白耗用的染料的平均体积（ml） C：样品提取液的总体积（ml） D：滴定时所取的样品提取液体积（ml） T：1ml染料相当于Vc溶液的量（mg） W：待测样品重量（g）
第一层
鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子
>100mg/100g
第二层
青椒、桂圆、番茄、草莓、甘
蓝、黄瓜、柑橘、菜花
>50mg/100g
第三层：
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹
菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、
萝卜
>30～50mg/100g
绝大多数绿叶菜、甘蓝、
青椒等都含有丰富的Vc
20
菠菜 32 辣椒(红、小) 144 柿子椒 72 西兰花 51 苦瓜 56 草莓 47 苹果 4 西瓜 6 鲜枣 243
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二、实验原理 Vc具强还原性：还原性、脱氢型 还原型Vc→→→还原染料DCPIP ，本身氧化为脱氢型 DCPIP：酸性溶液红色，还原后无色 Vc全部被氧化→→→多余染料使溶液成粉红色 无色→→→微红色：溶液Vc全部氧化→→→滴定终点。
维生素C片剂的含量测定及杂质检查方法.ppt
比色法
…
所需试剂
固红Al盐试液
0.25％水溶 液(临用新
配)。
维生素C标准溶 液
取维生素C标 准品适量，用 0.5％的柠檬 酸水溶液配制 成5～ 250g/mL的 维生素C溶液。
维生素C样品液
精密取含维 生素C的样 品适量，用 0.5％的柠檬 酸水溶液配 制成约 20g/mL的 溶液备用。
1
2
3
高效液
相色谱法
…
色谱条件
色 谱 柱 : Inertsil ODS - 3,4.6×250mm( GL Sciences hc )。
流动相:己烷磺酸钠溶液（取0.94g己烷磺酸钠置 1000mL量瓶中,加冰醋酸10mL,加水稀释至刻 度,摇匀）-甲醇 6∶4 ，pH =3.1。
流速: 0.8mL/min
在其中一个比色管中加入一定量的维生素C标准
2
溶液，在另一个比色管中不加维生素C标准溶液；
用二次蒸馏水定容，摇匀。
用水作参比，1cm比色皿于265nm处，分别测
3
定试剂空白的吸光度A1和溶液的吸光度A2，并计
算⊿A=A2-Al。
阻抑光度法
在H2SO4-KBr介 质中，维生素C对碘 酸钾氧化氨基苯磺酸 黄的退色反应有抑制 作用，且抑制作用的 强弱与维生素C的含 量之间呈良好的线性 关系，基于这一点建 立了检测食物中维生 素C的阻抑光度法。
–加新沸过 的冷水目 的是为减 少水中溶 解的氧对 测定的影 响。
–滴定前要 进行必要 的前处理， 片剂溶解 后取续滤 液测定 ， 注射液测 定时要加 2mL丙酮 。
0
原理
固红Al盐与维生素C在 酸性介质中反应。在碱性 介质中即生成一种蓝色物 质。该物质在630nm处有 最大吸收。而固红Al盐试 液与维生素C溶液在该范 围内均没有吸收峰。
直接碘量法测定维生素c含量课件
（2）橘子去皮，称取69.592g,切成小块，加入20ml 2%的稀盐酸研 磨至糊状，加入250ml容量瓶中，加2%的稀盐酸定容250ml，然后 用真空泵抽滤，除去大颗粒和杂质，滤液密封备用。
直接碘量法测定维生素c含量
（3）胡萝卜，称取41.215g,切成小块，加入20ml 2%的稀盐酸研磨 至糊状，加入250ml容量瓶中，加2%的稀盐酸定容250ml，然后用 真空泵抽滤，除去大颗粒和杂质，滤液密封备用。
测定
直接碘量法测定维生素c含量
维生素C的化学性质
• 又具有烯醇式结构 ,还原性强 • 水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸
直接碘量法测定维生素c含量
维生素C的化学性质
• 在弱酸性条件下 ,可被碘氧化为脱氢抗坏血酸
可利用此性质滴定: 指示剂——淀粉溶液(
遇碘变蓝)
直接碘量法测定维生素c含量
1．直接碘量法
1、K2Cr2O7浓度
m
1 .2 4 1 g
C K 2 C r 2 O 7 M /V 2 9 4 .1 6 g /m o l 2 5 0 m l 1 0 0 0 m l/l 0 .0 1 6 9 m o l/L
2、Na2S2O3浓度
C N a 2S 2 O 36 C K 2 C V r2 O N 7 a 2 • S 2 V O 3K 2 C r2 O 70 .1 0 0 4 m o l/L
体KI1g和3g 浓盐酸，充分摇匀，放在暗处5min。 • 然后用50ml蒸馏水稀释，用Na2S2O3滴定到浅黄绿色，然后加入
5ml淀粉溶液，滴定至终点。记录消耗的体积。计算Na2S2O3溶液 浓度，平行滴定三次。
直接碘量法测定维生素c含量
• 5 I2 溶液的标定 • 移取Na2S2O3 溶液25ml三份于锥形瓶中，各加入25ml的水，5ml
直接碘量法测定维生素c含量
（3）胡萝卜，称取41.215g,切成小块，加入20ml 2%的稀盐酸研磨 至糊状，加入250ml容量瓶中，加2%的稀盐酸定容250ml，然后用 真空泵抽滤，除去大颗粒和杂质，滤液密封备用。
测定
直接碘量法测定维生素c含量
维生素C的化学性质
• 又具有烯醇式结构 ,还原性强 • 水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸
直接碘量法测定维生素c含量
维生素C的化学性质
• 在弱酸性条件下 ,可被碘氧化为脱氢抗坏血酸
可利用此性质滴定: 指示剂——淀粉溶液(
遇碘变蓝)
直接碘量法测定维生素c含量
1．直接碘量法
1、K2Cr2O7浓度
m
1 .2 4 1 g
C K 2 C r 2 O 7 M /V 2 9 4 .1 6 g /m o l 2 5 0 m l 1 0 0 0 m l/l 0 .0 1 6 9 m o l/L
2、Na2S2O3浓度
C N a 2S 2 O 36 C K 2 C V r2 O N 7 a 2 • S 2 V O 3K 2 C r2 O 70 .1 0 0 4 m o l/L
体KI1g和3g 浓盐酸，充分摇匀，放在暗处5min。 • 然后用50ml蒸馏水稀释，用Na2S2O3滴定到浅黄绿色，然后加入
5ml淀粉溶液，滴定至终点。记录消耗的体积。计算Na2S2O3溶液 浓度，平行滴定三次。
直接碘量法测定维生素c含量
• 5 I2 溶液的标定 • 移取Na2S2O3 溶液25ml三份于锥形瓶中，各加入25ml的水，5ml
实验12-Vc含量的测定PPT课件
1. 整个操作过程要迅速，防止还原型抗坏血酸被氧化。
2. 滴定所用2，6-二氯酚靛酚的量应在1-4毫升之间， 超出或低于此范围，应增减样品液用量或改变提取 液稀释度。
3. 微量滴定管要小心操作。
-
17
【实验报告】
• 实验标题
姓名，班级，学号
• 实验原理
DCPIP (蓝色) + H+ DCPIPH+ (粉红色)
滤纸过滤，滤饼可用少量 2%草酸 洗2-3次；
置滤液于50mL容量瓶中, 用2%草酸溶液定容并混匀。
-
12
（二）标准抗坏血酸的滴定
2mL 标准Vc 溶液（0.1mg /mL） 8ml 2%草酸
2份
10ml 2%草酸 （空白对照）
2份
分别以0.1% 2,6- 二氯酚靛酚钠溶液滴定至淡红色， 并保持15秒不褪色，即达终点。
DCPIPH+ (粉红色) + Vc
DCPIPH2+ (无色)
• 实验方法及简单步骤
• 实验结果及计算
-
18
实验报告
消耗DCPIP的量(ml)
1 标准Vc (X mg)
样品滤液(D ml)
2% 草酸
2
均值
VA
选材： 松针 样品量: g
VB １ml 染料相当于 T mg Vc
实际测得每100g 松针 中的维生素C含量为
-
6
DCPIP
• The principle of this method is a titration with dichlorophenolindophenol (or phenolindo-2:6-dichlorophenol, also known as DCPIP). Ascorbic acid reacts with DCPIP, changing the color from blue to pink to colorless. They react in a 1:1 fashion, so if a known quantity of DCPIP solution reacts with the plant tissue extract, the quantity of DCPIP used gives a direct measure of the quantity of ascorbic acid present.
碘量法测定vc含量PPT课件
.
3
在弱酸性条件下 ,可被碘氧化为脱氢抗坏血 酸
可利用此性质滴定: 指示剂——淀粉溶液
(遇碘变蓝)
.
4
二、实验目的
学习滴定分析法的基本原理 学习对蔬菜和食品中Vc含量进行测定的方法
.
5
三.实验原理
“滴定”(titration)是将已知准确浓度的 溶液——标准溶液通过滴定管滴加到待测 溶液中的过程。待“滴定”进行到化学反 应按计量关系完全作用为止，然后根据所 用标准溶液的浓度和体积计算出待测物质 含量的分析方法称为滴定分析法。
V:（V1-V0）标准硫酸铜毫升数 c：0.88,即1ml0.01mol/l标准硫酸铜溶液相 当于0.88mg抗坏血酸。
六、实验结果:
计算L-抗坏血酸含量=(mg/100g)
七、结果讨论
计算结果与实际菜花中VC含量相比是高还 是低？分析原因。
Байду номын сангаас
.
11
个人观点供参考，欢迎讨论！
.
7
四.试剂
（1）0.01 mol/L 硫酸铜（CuSO4 5H2O） （2）30% KI 溶液； （3）1%可溶性淀粉指示剂（m/V） （4）偏磷酸-醋酸溶液
.
8
五 、实验操作步骤
1. 称取5g菜花,加少量石英砂及15ml偏磷酸 -醋酸研成匀浆，
2. 倒入10ml 离心管中，两两配平后， 8000rpm离心 5min（每组两个离心管）；
5. 精确吸取5mL样品溶液于100mL三角瓶中，加
10mL30%KI溶液。再加10滴淀粉指示剂溶液。随即
用标准硫酸铜溶液(0.01mol/L)进行滴定。边滴定
边振摇，直至显示出蓝色（或红棕色），且稳定
药物分析维生素C含量测定PPT课件
与文献数据的比较
文献数据收集
收集相关文献资料，获取不同研究或生产条件下维生素C含量的测 定结果。
数据对比分析
将实验结果与文献数据进行对比分析，了解本实验测定结果的可靠 性、准确性和一致性。
差异原因探讨
探讨实验结果与文献数据存在差异的原因，为后续研究提供改进方 向和思路。
06
结论与展望
结论总结
维生素C含量测定在药物分析 中具有重要意义，能够确保药 品质量和安全。
详细描述
荧光分光光度法利用某些荧光物质与维生素C的特异性反应， 生成荧光产物，通过检测荧光产物的强度来推算维生素C的含 量。该方法具有高灵敏度和选择性，适用于对痕量维生素C的 测定。
微生物学方法
总结词
微生物学方法是利用微生物的生长与维生素C之间的依赖关系来测定维生素C含量的方法。
详细描述
微生物学方法利用某些对维生素C有依赖性的微生物，在含有不同浓度维生素C的培养基中生长，通过测定培养基 中微生物的数量或代谢产物来推算维生素C的含量。该方法具有较好的准确性和可靠性，但操作较为繁琐，需要 一定的实验条件和技术水平。
详细描述
高效液相色谱法利用不同物质在固定相和流动相之间的分配差异进行分离，通 过检测器检测待测物质的信号，从而确定维生素C的含量。该方法具有高分辨率 和准确度，适用于多种药物制剂中维生素C的测定。
荧光分光光度法
总结词
荧光分光光度法是一种灵敏度较高的维生素C含量测定方法， 通过荧光物质与维生素C的特异性反应来检测。
维生素C的来源和摄取
来源
富含维生素C的食物包括柑橘类水 果、草莓、番茄、绿叶蔬菜等。
摄取量
根据膳食指南，成年人每天需要 摄取约100-200毫克维生素C。
维生素C片剂中维生素C含量的测定 (1)[优质ppt]
![维生素C片剂中维生素C含量的测定 (1)[优质ppt]](https://img.taocdn.com/s3/m/26d364ff8bd63186bcebbc55.png)
维生素C片剂中维生 素C含量的测定
实验目的
1、 掌握直接碘量法测定Vc的原理及其操作。 2、 掌握碘标准溶液的配制及标定。 3、 掌握维生素C的测定方法。
实验原理
（一）碘量法
碘量法是以I2 的氧化性和I－的还
实验原理
仪器与试剂
仪器：分析天平、碘瓶（250mL）、酸式滴 定管（50mL）、碱式滴定管
⑵ 标定：准确移取标定好的硫代硫酸钠标准溶液 25.00mL于250mL锥形瓶中，加入25mL水，再加入5mL淀 粉溶液，以待标定的I2标准溶液滴定至溶液恰呈稳定的蓝色， 即为终点。计算I2标准溶液的浓度。
实验步骤
3.维生素C药片中维生素C含量的测定 ⑴ 维生素C试样的制备: 取5片维生
素C药片称重，小心研成粉末，计算平均片重 (以g/片计算）。准确称取适量药粉（相当于 含0.8~1.0g维生素C），以醋酸溶液溶解， 于100mL容量瓶中定容，摇匀后干过滤，弃 去10mL左右的粗滤液，收集续滤液备用。
.维生素C的作用是：①增进骨胶原的有生命的物质合成。人体由细胞构成， 细胞靠细胞间质把它们接洽起来，细胞间质的要害身分是胶原卵白。胶原卵白占 身体卵白质的1/3，生成结缔组织，构成身体扇骨子。如骨骼、血管、韧带等， 决定了肉皮儿的弹性，保护前脑，并且有助于人体创伤的愈合。②有助于治疗血 虚。因为维生素C使难以吸收哄骗的三价铁还二价铁，增进肠道对于铁的吸收， 提高肝脏对于铁的哄骗率，有助于治疗缺铁性血虚。③防癌。丰富的胶原卵白有 助于防止癌细胞的廓张；Vc的抗氧化作用可以抵御自由基对于细胞的危险防止细 胞的异常变化；阻断亚硝镪水盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对于因癌症
实验步骤
⑶ 以K2Cr2O7为基准物标定Na2S2O3溶液 ：
实验目的
1、 掌握直接碘量法测定Vc的原理及其操作。 2、 掌握碘标准溶液的配制及标定。 3、 掌握维生素C的测定方法。
实验原理
（一）碘量法
碘量法是以I2 的氧化性和I－的还
实验原理
仪器与试剂
仪器：分析天平、碘瓶（250mL）、酸式滴 定管（50mL）、碱式滴定管
⑵ 标定：准确移取标定好的硫代硫酸钠标准溶液 25.00mL于250mL锥形瓶中，加入25mL水，再加入5mL淀 粉溶液，以待标定的I2标准溶液滴定至溶液恰呈稳定的蓝色， 即为终点。计算I2标准溶液的浓度。
实验步骤
3.维生素C药片中维生素C含量的测定 ⑴ 维生素C试样的制备: 取5片维生
素C药片称重，小心研成粉末，计算平均片重 (以g/片计算）。准确称取适量药粉（相当于 含0.8~1.0g维生素C），以醋酸溶液溶解， 于100mL容量瓶中定容，摇匀后干过滤，弃 去10mL左右的粗滤液，收集续滤液备用。
.维生素C的作用是：①增进骨胶原的有生命的物质合成。人体由细胞构成， 细胞靠细胞间质把它们接洽起来，细胞间质的要害身分是胶原卵白。胶原卵白占 身体卵白质的1/3，生成结缔组织，构成身体扇骨子。如骨骼、血管、韧带等， 决定了肉皮儿的弹性，保护前脑，并且有助于人体创伤的愈合。②有助于治疗血 虚。因为维生素C使难以吸收哄骗的三价铁还二价铁，增进肠道对于铁的吸收， 提高肝脏对于铁的哄骗率，有助于治疗缺铁性血虚。③防癌。丰富的胶原卵白有 助于防止癌细胞的廓张；Vc的抗氧化作用可以抵御自由基对于细胞的危险防止细 胞的异常变化；阻断亚硝镪水盐和仲胺形成强致癌物亚硝胺。曾有人对于因癌症
实验步骤
⑶ 以K2Cr2O7为基准物标定Na2S2O3溶液 ：
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五、实验结果
1
2
3
（Vc + 称量瓶）初重（g）
（Vc + 称量瓶）末重（g）
m Vc （g） I2初读数（ml） I2终读数（ml）
VI2（ml）
• 此法优点分析:
由于样品液能与KI中本身含有的碘 作用，也消除了因KI中含有的碘产 生的误差 。 • 反滴定法比滴定法更准确
☆ 直接碘量法：电位比 Ø 低的强 I2 / 2I
还原性物质，用碘标准溶液（作氧
化剂）直接滴定的方法。
Equipment and Chemicals
Equipment:
② 用Na2S2O3滴定过量的碘: I2 2 S 2 O 3 2 2 I S 4 O 6 2
③ 仍以淀粉溶液为指示剂 ④ 用Na2S2O3溶液滴定至蓝色刚好消失
相比直接碘量法有如下优点: • 消除了不溶物吸附作用的影响 • 缩短了维生素C溶液与空气的接触时间
• 避免了碘的挥发对实验结果造成的影响 幻灯片 3
碘(A. R. ) 碘化钾(A. R. ) 浓盐酸
维生素C（药用） 稀HAc 淀粉指示剂
四、实验内容
精密称取Vc样品约0.2g 3份，置 3个锥形瓶中，各加蒸馏水100ml与 稀HAc 10ml使溶解。加淀粉指示剂 1ml ， 立 即 用 I2 标 准 溶 液 （ 0.1mol/L ） 滴定至溶液显持续的蓝色，并保持 30s不褪，即为终点。记录所消耗的 碘标准溶液的体积。计算维生素C的 百分含量。
acid burette (25ml)
酸式滴定管
conical flask (250ml)
锥形瓶
volumetric cylinder (100m1) 量筒
beaker（100ml）
烧杯
brown bottle（500ml） 棕色瓶
suction pipette ( 10 ml) 移液管
Chemicals：
关于维生素C片含量 的测定
一、目的要求
☆ 掌握用碘量法测定VitC含量的 原理和方法。 ☆ 进一步掌握碘量法基本操作。
二、实验原理
1.直接碘量法 2.间接碘量法 3.直接法的一种改进方法 4.用反滴定法对方法3的改进
•维生素C对人体健康的重要作用
① 组成胶原蛋白的重要成份, 加速术后伤口愈合 ② 增加免疫力,防感冒及病毒和细菌的感染 ③ 预防癌症 ④ 抗过敏 ⑤ 促进钙和铁的吸收 ⑥ 降低有害的胆固醇，预防动脉硬化 ⑦ 减少静脉中血栓的形成 ⑧ 天然的抗氧化剂 ⑨ 天然的退烧剂
3．直接碘量法的一种改进方法
• 在待测液中加入过量的KI标准溶液，使 用铜盐与过量的KI进行反应生成CuI2
2 C u S O 4 + 4 K I = C u I 2 + 2 K 2 S O 4
• CuI2 不稳定随即分解为Cu2I2 和游离的碘
2C uI2=C u2I2+I2
• 生成的碘和维生素C反应 ,相当于直接碘 量法
② 样品溶于冰醋酸介质中进行滴定,至恰 使蓝色消失为止, 记下所用样品量V1
③ 空白试验: 取20%的KI溶液5mL , 加蒸馏水 1mL ,再加10滴淀粉指示剂溶液, 然后用样品 进行滴定, 边摇边滴定, 直至与测定颜色一 致为止,记下所用样品量V0。
④ 样品中维生素C含量(mg/mL) =0.88(V1-V0)
可利用此性质滴定: 指示剂——淀粉溶液 (遇碘变蓝)
1．直接碘量法
• 稀淀粉溶液作为指示剂 • 以碘溶液直接滴定至溶液由无色变
为蓝色 • 通常将碘溶解在KI溶液中以增大碘
的溶解度
不足: • 不溶物的吸附作用 • 溶液与空气接触时间长,维生素C被
氧化
测定结果偏低 幻灯片 3
2．间接碘量法
① 先加过量的碘标准溶液与待测液反应 完全
• 随着K I 浓度的降低, 未滴定前溶液颜色 由深蓝色降至无色
可能的原因 少
浓度小的KI中碘含量
• 10%的KI测出的VC含量与标准VC相比,
误差最小
可能的原因
浓度小的KI溶液中碘
含量少，自身消耗维
生素C少，致使测定
结果更接近理论值
• 碘单质是由碘离子被空气中的氧气氧 化而产生
• 结论：
① KI浓度不应过大, 比较合适的浓度为 10%～ 20%
② KI必须是现用现配的KI ，KI应放在 棕色瓶中避光保存 幻灯片 3
4．用反滴定法改进方法3
基本原理： • 先用铜盐与过量的KI 反应产生碘单质 • 加淀粉溶液作指示剂，此时溶液变为蓝
色 • 用待测维生素C溶液滴定，直到蓝色刚
褪去为终点
具体实验步骤：
① 取20%的KI 溶液5mL于锥形瓶中，精 确量取0.01mol/L硫酸铜溶液1mL 后加 入锥形瓶使其充分反应, 再加10滴淀粉 指示剂溶液
具体实验步骤: ① 在待测液中加入过量的KI标准溶液 ② 以淀粉溶液为指示剂
③ 以铜盐溶液滴定至溶液呈蓝色即为终 点
④ 优点: ⑤ 碘在溶液中一但生成即被维生素C
还原，避免了碘的挥发造成的误差
• 但是，有时实验时在加入淀粉溶液后，溶 液就呈蓝色，使滴定无法进行
按下表数据进行对照实验(Vc含量标值:100mg/L)
组别
1 2 3
VC标 新配制的 准样 5mLKI溶 品 液的浓度 （mL） （%）
5
705Βιβλιοθήκη 50530
淀粉试 剂用量
10滴 10滴 10滴
4
5
20
10滴
5
5
10
10滴
颜色
硫酸铜 空白试 VC含量 用量 验用量 （mg/L）
（mL） （mL）
蓝色 蓝色 淡蓝色 无色 0.8 无色 0.8
0.25
96.8
•维生素C的化学性质
• 在中性或碱性条件下易被空气中的 O2氧化，在酸性环境中稳定存在， 测定时pH值以保持在3-5为宜 。一般 用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质 进行测定
• 具有酯键,应具备酯的化学性质 • 又具有烯醇式结构 ,还原性强 • 水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸
• 在弱酸性条件下 ,可被碘氧化为脱氢抗 坏血酸（稀二醇基，具有强还原性，能 被I2定量氧化成 二酮基）
0.22 102.08
空白试验：
① 取KI溶液5mL,加蒸馏水1mL,再加 10滴淀粉溶液指示剂
② 然后用铜盐溶液进行滴定，直至与 测定颜色一致为止
③ 这是为了消除人眼对溶液变色的敏 感程度不同而对实验造成的误差。
实验结果分析：
• 发现前三组中，溶液的颜色影响滴定终 点的确定
可能的原因
KI浓度过高