最新-人教版高中生物选修一专题六课题一植物芳香油与橘皮精油的压榨提取教学课件 (共20张PPT)-PPT文档资料
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人教版高中生物选修(一) 6.1植物芳香油的提取 课件 (共54张PPT)
课题1 植物芳香油的提取
(二)植物芳香油的提取方法：
1、提取方法： 蒸馏法 压榨 萃取
2、选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 3、常用方法：
课题1 植物芳香油的提取
(二)植物芳香油的提取方法：
1、提取方法： 蒸馏法 压榨 萃取
2、选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 3、常用方法： 水蒸气蒸馏法 ： 水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法
天然香料的来源
动物
植物
天然香料的来源
主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等
动物
植物
麝。麝香，为麝的雄性香腺囊中的分泌物 干燥而成，是一种高级香料。
灵猫香为灵猫生殖腺囊的分泌物。名贵的 定香剂，用于配制高级化妆品香精等。
龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的 肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体 腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十 年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的 身
例：(10年全国新课程卷)下列是与芳香油提取相关的问题， 请回答： (1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 的性质。蒸馏时 油具有_________________________________ 收集的蒸馏液_______(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 ____________________________________________________ 。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响 精油提取量的主要因素有蒸馏时间和___________。当原料量 等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 ____________________________________________________ _________________。 (3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 _______，原因是________________________________ 。
山东省烟台栖霞一中高中生物选修一专题六课题1 植物芳香油的提取(共22页ppt)人教版
家。
基础知识
一、天然香料的来源 1、
主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等. 动物：
植物：根、茎、叶、花、果实、种子
溶于 有机溶剂。 衍生物。
2、植物芳香油的物理性质: 具有很强的 挥发性 而且易 3、植物芳香油的化学本质: 主要包括 萜类化合物 及其
想一想：天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物 中提取？
3. 柑橘、柠檬芳香油的制备通常 使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为： （ ） D A. 水中蒸馏会导致原料焦糊 B. 柑橘、柠檬芳香油易溶于水 C. 会使芳香油的有效成分水解 D. A和C
4. 在玫瑰精油提取中，收集锥 形瓶中的乳白色的乳浊液，向锥形瓶 中加入 ( A )
A. 氯化钠 B. 硫酸铜
为何不用水中蒸馏？
原因： 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和 有效成分水解等问题
萃取法的原理：
将粉碎、干燥的植物原料用有机 溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂 （乙醚、苯、石油醚等）中的方法。 芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发
出有机溶剂，就可以获得纯净的植物
芳香油了。
植物芳香油提取三种方法的比较
比较项目
1：蒸馏时要提高产品质量，应采取的 措施是 A 提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B 提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
C 降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D 严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间
2. 玫瑰精油提取的过程是：( ) A. 鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏 A →油水混合物→分离油层→除水 B. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物 →水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物 →除水→分离油层 D. 鲜玫瑰花＋水→油水混合物 →水蒸气蒸馏→分离油层→除水
海狸香，一种动物性香料，海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。 新鲜时呈奶油状，经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不 好的原始气味，在稀释后有愉快的香气，成分比较复杂，含有醇类、 酚类、酮类等是名贵的定香剂，用于配制高级化妆品、香精等。
人教版高中生物选修一6.1植物芳香油的提取课件共35张PPT
【一题多变】
1．鲜玫瑰花与清水的比例约是多少？
答案 鲜玫瑰花∶清水＝1∶4。
2．下图为水蒸气蒸馏的装置图，请指出该装置中的两处错
误。
1 答案 错误1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的 ～ 3 2 。错误2：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的 3 是出水口。
二、橘皮精油的提取 (1)提取方法的选择
除此方法外，提取植物芳香油的方法还有__________。
(3)实际操作时，图中②过程要在油水混合物中加入____，目 的是_______。 (4)将分离的油进行除水操作时，加入的试剂是_________。
【问题导析】 (1)图中①为 水蒸气蒸馏 ， ②为 加入NaCl ，
③为 加入无水Na2SO4 。
(2)提取植物芳香油的方法有 蒸馏 、压榨 和 萃取 ，玫瑰精油 适合采用蒸馏法进行提取，因为它的化学性质稳定、难溶 于水但易溶于 有机溶剂 中。 (3)提取玫瑰精油过程中，加入NaCl的目的是 使油水分离 ，
加入无水Na2SO4的作用是 除去油中的水分 。
解析
(1) 玫瑰花盛花期 ( 约每年 5 月上、中旬 ) 花朵中含油量
一、玫瑰精油的提取 (1)提取方法的选择 根据玫瑰精油的性质可知，水中蒸馏不会导致原料焦糊
和有效成分水解等，因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更
加简便易行。
(2)水蒸气蒸馏的装置
①加热装置：包括铁架台、酒精灯、铁圈、石棉网、蒸馏烧 瓶、铁夹、单孔塞及温度计。 a．温度计位置：温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保 持水平； b．加热时要防爆沸：垫石棉网，向液体中加入几片碎石或瓷 片； 1 2 c．烧瓶内液体量：占烧瓶容积的 ～ 。 3 3
(3)用柑橘和柠檬作为材料不适合用水中蒸馏的方法进行提取
高中生物选修一专题6：课题1《植物芳香油的提取》优质课件(26张)(共26张PPT)
（2）适用范围： 广
（3）局限性：
——有机溶液处理不当，会影响芳香油的质量
使用的有机溶剂必须经过 精制，除去 杂质 。
2020/5/28
练习
A
《金牌学案》p75 ：例1
在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法 和压榨法。下列有关描述，错误的是
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再 把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
二、植物芳香油的提取方法：
阅读P72~73（二）内容，思考以下问题：蒸馏
1、植物芳香油的提取方法有哪几种？ 2、蒸馏和萃取的原理是怎样的？ 3、推测三种提取方法的局限性。
压榨 萃取
1、水蒸气蒸馏法
（1）原理
是指芳香油溶解在水中？
利用__水__蒸_气__将挥发性较强的植物芳香油携带出来，
形成__油__水__混_合__物__，冷却后，混合物又会重新分离 出_油____层和_水____层。
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中 的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中， 蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳 香油2020/5/28
研究课研题究：使内用容水：中玫蒸瑰馏精法油提的取提玫瑰取精油
1、提取方法： [资料一] 2、实验装置： “锅+锅盖”=蒸馏装置？
趋势是 一定的时间内，提。取量随蒸馏时间的延长而增加；
一定时间后提取量不再增加
链接高考
（全国卷.T39）下列是与芳香油提取相关的问题：
（3）若蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 下降 ，
原因是 部分精油会随水蒸气挥发而流失
。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在
（3）局限性：
——有机溶液处理不当，会影响芳香油的质量
使用的有机溶剂必须经过 精制，除去 杂质 。
2020/5/28
练习
A
《金牌学案》p75 ：例1
在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法 和压榨法。下列有关描述，错误的是
A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再 把水蒸发掉，剩余的就是芳香油
二、植物芳香油的提取方法：
阅读P72~73（二）内容，思考以下问题：蒸馏
1、植物芳香油的提取方法有哪几种？ 2、蒸馏和萃取的原理是怎样的？ 3、推测三种提取方法的局限性。
压榨 萃取
1、水蒸气蒸馏法
（1）原理
是指芳香油溶解在水中？
利用__水__蒸_气__将挥发性较强的植物芳香油携带出来，
形成__油__水__混_合__物__，冷却后，混合物又会重新分离 出_油____层和_水____层。
B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中 的芳香油
C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中， 蒸发掉溶剂后就可获得芳香油
D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳 香油2020/5/28
研究课研题究：使内用容水：中玫蒸瑰馏精法油提的取提玫瑰取精油
1、提取方法： [资料一] 2、实验装置： “锅+锅盖”=蒸馏装置？
趋势是 一定的时间内，提。取量随蒸馏时间的延长而增加；
一定时间后提取量不再增加
链接高考
（全国卷.T39）下列是与芳香油提取相关的问题：
（3）若蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 下降 ，
原因是 部分精油会随水蒸气挥发而流失
。
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在
高中生物选修一专题6：课题1《植物芳香油的提取》优质课件(26张)(共26页)
所得到的是油水混合物
（2）当蒸瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影 响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 蒸馏温度 。 当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化 趋势是 一定的时间内，提取量随蒸馏时间的延长而增加； 。
一定时间后提取量不再增加
链接高考
（全国卷.T39）下列是与芳香油提取相关的问题： （3）若蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 下降 ， 原因是 部分精油会随水蒸气挥发而流失 。
玫瑰精油 （身心愉悦） 5kg→1滴 高级香水
薄荷精油
（心神振奋）
橄榄精油（祛斑保湿、去妊娠纹）
薰衣草精油（安神助眠）
专题六 植物中有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
【考纲说明】属于选考内容，考查实验与探究能力
授课人：谭彩红
一、植物芳香油的来源：广泛
提取出来的植物芳香油，具有很强的 挥发性 ，
油水混合物
？
玫瑰精油
【小组活动】 参考[资料三]， 以关键词和箭头等形式， 绘出后半段的操作流程图
提 提取方法 取哪层？ 取 水蒸气蒸馏法 _____________ 玫 获取 瑰 精 油水混合物 油 通过增加盐浓度， 作用？ NaCl 加入_______ 的 使油水明显分层 实 分液漏斗 分离_____ 油层 用 _________ 吸水（吸去油 验 加入____________ 无水Na2SO4 层中的水分） 流 程 除去_____ 水分 固体 示 Na2SO4 过滤 除去______ 通过________ 意 图 玫瑰精油
2、压榨法 （提取柑橘、柠檬芳香油的常用方法）
（1）原理 ——通过机械加压，压榨出原料中的芳香油 （2）装置：
（3）局限性： 出油率低
3、萃取法
（2）当蒸瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影 响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 蒸馏温度 。 当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化 趋势是 一定的时间内，提取量随蒸馏时间的延长而增加； 。
一定时间后提取量不再增加
链接高考
（全国卷.T39）下列是与芳香油提取相关的问题： （3）若蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 下降 ， 原因是 部分精油会随水蒸气挥发而流失 。
玫瑰精油 （身心愉悦） 5kg→1滴 高级香水
薄荷精油
（心神振奋）
橄榄精油（祛斑保湿、去妊娠纹）
薰衣草精油（安神助眠）
专题六 植物中有效成分的提取
课题1 植物芳香油的提取
【考纲说明】属于选考内容，考查实验与探究能力
授课人：谭彩红
一、植物芳香油的来源：广泛
提取出来的植物芳香油，具有很强的 挥发性 ，
油水混合物
？
玫瑰精油
【小组活动】 参考[资料三]， 以关键词和箭头等形式， 绘出后半段的操作流程图
提 提取方法 取哪层？ 取 水蒸气蒸馏法 _____________ 玫 获取 瑰 精 油水混合物 油 通过增加盐浓度， 作用？ NaCl 加入_______ 的 使油水明显分层 实 分液漏斗 分离_____ 油层 用 _________ 吸水（吸去油 验 加入____________ 无水Na2SO4 层中的水分） 流 程 除去_____ 水分 固体 示 Na2SO4 过滤 除去______ 通过________ 意 图 玫瑰精油
2、压榨法 （提取柑橘、柠檬芳香油的常用方法）
（1）原理 ——通过机械加压，压榨出原料中的芳香油 （2）装置：
（3）局限性： 出油率低
3、萃取法
生物：6.1《植物芳香油的提取》课件(新人教版选修1)
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆 规律
记忆中
选择恰当的记忆数量
魔力之七：美国心理学家约翰·米勒曾对短时记忆的广 度进行过比较精准的测定：通常情况下一个人的记忆 广度为7±2项内容。
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择恰当的记忆数量——7组之内！ TIP2：很多我们觉得比较容易背的古诗词，大多不超过七个字，很大程度上也 是因 为在“魔力之七”范围内的缘故。我们可以把要记忆的内容拆解组合控制 在7组之 内（每一组不代表只有一个字哦，这7组中的每一组容量可适当加大）。 TIP3：比 如我们记忆一个手机号码18820568803，如果一个一组的记忆，我 们就要记11组，而如果我们拆解一下，按照188-2056-8803，我们就只需要 记忆3 组就可以了，记忆效率也会大大提高。
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆
规律
记忆后
选择巩固记忆的时间 艾宾浩斯遗忘曲线
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择巩固记忆的时间！ TIP2：人的记忆周期分为短期记忆和长期记忆两种。 第一个记忆周期是 5分钟 第二个记忆周期是30分钟 第三个记忆周期是12小时 这三个记忆周期属于短期记忆的范畴。
2、植物芳香油的主要成分是什么？ 主要包括萜类化合物极其衍生物。
3、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方 法是什么？
蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。
4、玫瑰精油的提取具体步骤怎样？
详见教材P73图6-1。 5、使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右 的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。
费曼学习法--
实操
第五步 反思总结
超级记忆法-记忆 规律
记忆中
选择恰当的记忆数量
魔力之七：美国心理学家约翰·米勒曾对短时记忆的广 度进行过比较精准的测定：通常情况下一个人的记忆 广度为7±2项内容。
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择恰当的记忆数量——7组之内！ TIP2：很多我们觉得比较容易背的古诗词，大多不超过七个字，很大程度上也 是因 为在“魔力之七”范围内的缘故。我们可以把要记忆的内容拆解组合控制 在7组之 内（每一组不代表只有一个字哦，这7组中的每一组容量可适当加大）。 TIP3：比 如我们记忆一个手机号码18820568803，如果一个一组的记忆，我 们就要记11组，而如果我们拆解一下，按照188-2056-8803，我们就只需要 记忆3 组就可以了，记忆效率也会大大提高。
如何利用规律实现更好记忆呢？
超级记忆法-记忆
规律
记忆后
选择巩固记忆的时间 艾宾浩斯遗忘曲线
超级记忆法-记忆 规律
TIP1：我们可以选择巩固记忆的时间！ TIP2：人的记忆周期分为短期记忆和长期记忆两种。 第一个记忆周期是 5分钟 第二个记忆周期是30分钟 第三个记忆周期是12小时 这三个记忆周期属于短期记忆的范畴。
2、植物芳香油的主要成分是什么？ 主要包括萜类化合物极其衍生物。
3、植物芳香油的提取方法有哪些？常用方 法是什么？
蒸馏、压榨和萃取。常用水蒸气蒸馏法。
4、玫瑰精油的提取具体步骤怎样？
详见教材P73图6-1。 5、使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？
1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右 的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。
费曼学习法--
实操
第五步 反思总结
人教版高中生物选修1专题六植物芳香油的提取(课件 23张PPT)
提取量不再增加 。 _________________
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 部分精油会随水蒸气挥发而流失 。 _______ 下降 ，原因是________________________________
(4) 密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 较低 的地方，目的是____________ 减少挥发 。 _________ (5) 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时 期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间 a 天左右。 为_______
1、水蒸气蒸馏法
①原理
冷却后 混合物又会 利用水蒸气将挥 形成 重新分离出 油水混 发性较强的植物 油层和水层 合物 芳香油携带出来
②分类
水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏
水上蒸馏：
是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水 沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥 原料包括某些干花。
水中蒸馏：
24h后 过滤 加无水Na2SO4 吸水
加NaCl
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏
油水混合物
加NaCl
分离油层
加Na2SO4
除水
24h后 过滤
玫瑰油
（二） 橘皮精油的提取
阅读教材P 74 1. 橘皮精油的物理性质及化学成分? 2.根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？
2、压榨法 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方
法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
优点：成本低，常温下进行，芳香油不发生化学反
应，质量提高。
缺点： 分离困难，出油率低
适用于： 柠檬、鲜橘等易焦糊原料
3.萃取法
(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 部分精油会随水蒸气挥发而流失 。 _______ 下降 ，原因是________________________________
(4) 密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 较低 的地方，目的是____________ 减少挥发 。 _________ (5) 某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时 期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间 a 天左右。 为_______
1、水蒸气蒸馏法
①原理
冷却后 混合物又会 利用水蒸气将挥 形成 重新分离出 油水混 发性较强的植物 油层和水层 合物 芳香油携带出来
②分类
水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏
水上蒸馏：
是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水 沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥 原料包括某些干花。
水中蒸馏：
24h后 过滤 加无水Na2SO4 吸水
加NaCl
提取玫瑰精油的实验流程示意图：
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏
油水混合物
加NaCl
分离油层
加Na2SO4
除水
24h后 过滤
玫瑰油
（二） 橘皮精油的提取
阅读教材P 74 1. 橘皮精油的物理性质及化学成分? 2.根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？
2、压榨法 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方
法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。
优点：成本低，常温下进行，芳香油不发生化学反
应，质量提高。
缺点： 分离困难，出油率低
适用于： 柠檬、鲜橘等易焦糊原料
3.萃取法
人教版高中生物选修一专题六课题1 植物芳香油的提取 课件(共14张PPT)
静置
过滤
除去固体物和残渣
破坏细胞结构，分解果胶， 防止橘皮压榨时滑脱，提高 出油率 选1 P74 旁栏1
浸泡前，要先干燥去水，提高出油率
二.橘皮精油的提取小结：
1、性质：无色透明，具有诱人的橘香味 2、成分： 主要成分为柠檬烯 选1P74（二） 3、方法：压榨法 4、提取流程：选1P74 图6-4
植 物：分布：如根、茎、叶、
花、果实、种子等
（一）植物芳香油
1.物理性质：挥发性强
2.成分: 主要包括萜类化合物及其衍生物 3.例子：玫瑰精油、橘皮精油
（二）植物芳香油的提取方法：
1.水蒸气蒸馏法 T5--适用：挥发性强、化学性质稳定的 芳香油如玫瑰油、薄荷油等
利用__水__蒸__气_将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成_油__水__混__合__物__，冷却后，油水混合物又重新分出_油_层 和_水___层。 --缺点：会导致原料易焦糊、有效成分分解 2.压榨法 ：
课题1 植物芳香油的提取 选1P72
学习目标
1.植物芳香油的提取方法、原理 2.植物芳香油提取的实例： 玫瑰精油、橘皮精油
自查学案，不懂看教材P72~75
标注常考问题（学案问题1—21） 4、 5、
7 - 11 15 – 19
21、
基础知识
动 物：主要来源于麝、灵猫、
天然香料的来源：
海狸和抹香鲸等
4、在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定
C 的水分，需加入 ( )
A．氯化钠 B．硫酸铜 C．无水硫酸钠 D．氯化锌
（二）植物芳香油的提取方法：
1.水蒸气蒸馏法 T5--适用：挥发性强、化学性质稳定的 芳香油如玫瑰油、薄荷油等
利用__水__蒸__气_将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形 成_油__水__混__合__物__，冷却后，油水混合物又重新分出_油_层 和_水___层。 --缺点：会导致原料易焦糊、有效成分分解
高中生物 6.1 植物芳香油的提取课件 新人教版选修1
计一个提取茉莉油的过程，请回答：
(1)第一步，采摘原料，提炼茉莉油的原料为__________，
本
课 时
要在____________期采收，此时，茉莉油的含量较高。
栏
目 开
(2)提取茉莉油常采用__________________法，此方法是通
关
过水分子向原料中渗透，使________________________，
2．工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是
(D)
A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来
本
B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏
课 时
C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂
栏 目
D．操作最简单，成本较低
开
解析 在工业生产中，提取芳香油的原理与实验室提取的
关
原理相同，只是在工业生产中，要考虑生产成本和操作过
用水中蒸馏法又会产生 原料焦糊
本
课 采用 压榨 法。
时
栏 目
(2)实验装置
开
关
的问题，所以一般
第十四页，共28页。
学习(xuéxí)·探究区
(3)实验步骤及关键点击
实验步骤
关键点击
①石灰水的作用:破坏细胞结构,分解 果胶 ,
本
石灰水
课
防止橘皮压榨时滑脱，提高 出油率
时 栏 目
.
浸泡橘皮 ②为了能使橘皮均匀地浸泡,可将其 粉碎
解等问题。因此,柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法。
第十页，共28页。
学习(xuéxí)·探究区
探究点二 精油的提取实验设计和操作提示
下面我们以玫瑰精油和橘皮精油的提取为例，学习蒸馏法和压
人教版高中生物选修1专题六植物芳香油的提取(课件 共28张PPT)
漂洗
压榨
加质量分数为 0.25％的 NaHCO3和5％的 Na2S04溶液。目 的：促进油和水 的分离。
过滤、离心
普通布袋过 滤。分液漏 斗或吸管分 离出上层的 橘皮油。
橘皮油
上层澄清橘皮油 +下层滤液
再次过滤
下层用 滤纸过滤
静置
5～10℃冰箱， 5～7d，分离出 上层澄清橘皮油。
停止实验，观察结果
撤热源，再停止通水 ⇓ 观察收集的水油混合物←看颜色，闻气味 ⇓ 加入NaCl，观察水油分层 ⇓ 将结果交到讲台 3min 内完 成
操作时务必注意安全！！！
讨论与交流
（1） 水蒸气蒸馏法 提取八角、玫瑰、橘皮得到 水油混合物的比较
八角
玫瑰
橘皮
三种材料中， 八角 的出油率最高。
讨论与交流
（2）压榨法 VS 水蒸气蒸馏法 提取橘皮精油
（2）类型
G3
根据原料所放位置分为：
水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏
（3）蒸馏装置
G4
冷凝
加 热 冷 凝 液 收 集
（4）水蒸气蒸馏装置安装注意事项
①安装装置顺序:从 左 到 右 ,自 下 而 上 进行安装。
②温度计位置:温度计水银球的上限 与蒸馏瓶侧管处在同一水平线上。 ③冷凝管中的水流向:从 下方 进 水, 上方 出水。
进行蒸馏，收集油水混合物
清水+原料按 4:1 比例加入烧瓶←①为节省加热时间， ⇓ 直接用量筒量取热水 ②确保原料浸入水中 检查蒸馏装置安装情况←确认进水管接好，出水管口 ⇓ 在水槽内再通水 水蒸气蒸馏←待酒精灯开始稳定加热时暂停观察， ⇓ 回到座位（约8min） 油水混合物←收集
操作时务必注意安全！！！
人教版选修1专题6课题1植物芳香油的提取(56张PPT)
二、实验操作
1.玫瑰精油的提取
(1)用途： 制作高级香水的主要成分。[5㎏玫瑰花瓣才能提取出1滴
纯正的玫瑰精油,玫瑰精油价格昂贵。——液体黄金]
(2)化学性质： 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一起蒸 馏。
(3)提取方法： 水蒸气蒸馏( 水中蒸馏) 。
二、实验操作
1.玫瑰精油的提取
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物
1.乳白色的乳浊液； 2.加入NaCl,增加盐浓度,就 会出现明显的分层。
油层
如何分离出油 层？
二、实验操作
1.玫瑰精油的提取
(5)实验步骤：
鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层
用分液漏斗分液
二、实验操作
1.玫瑰精油的提取
(5)实验步骤：
鲜玫瑰花+清水
一、基础知识
2.芳香油的提取方法——
选修1 专题6
(2)压榨法：
课题1 植物芳香油的提取 ①原理：
利用机械压力，把植物芳香油压榨出来。
②适用范围： 柑橘、柠檬等芳香油的提取。
一、基础知识
2.芳香油的提取方法——
选修1 专题6
(3)萃取法：
课题1 植物芳香油的提取
用于萃取的有机溶剂必须事先 精制，除去杂质，否则会影响 芳香油的质量。
选修1 专题6
提取植物芳香油的方法主要有蒸馏法、压
课题1 植物芳香油的提取
榨法、萃取法等，具体采用的方法要根据 植物原料的特点来决定。 (记)
既然植物芳香油有这么多用途， 是这么好的宝贝，人们怎么肯 轻易放过呢。开始提香之路!
(1)蒸馏法[水蒸气蒸馏法]：
①原理：
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携 带出来，形成油水混合物，冷却后，混合 物又会重新分出油层和水层。 （记）
人教版高中生物选修一专题六课题一植物芳香油的提取教学课件共14张PPT (共14张PPT)
课题1 植物芳香油的提取
植物芳香油：
植物在生长过程中，可以释放一些具有一定香味的挥发性物质。 从结构和组成上看，主要是萜类化合物及其衍生物。
化学性质稳定
易溶于有机溶剂，难溶于水
柠檬烯
植物芳香油的提取方法： 各种方法的优点和局限性
提取 实验原理 方法
适用范围
装置图
水蒸 利用 水蒸气 气蒸 将挥发性较强
馏 的芳香油携带
出来
适用于提取
玫瑰油、薄荷油
等挥发性强的 芳香油
做 实 验
压 通过 机械加压 适用 柑橘、
榨 法
压榨出果皮 中的芳香油
柠檬等易焦糊
原料的提取
适用范围广，
萃 芳香油易溶
原料的颗粒
取
于有机溶剂中 ， 要尽可能细小
蒸发溶剂后就可 获得芳香油
，能充分浸泡 在有机溶剂中
水蒸气蒸馏法：
水中蒸馏
0.40
课堂小结：
提取方法
方法步骤
优点
局限性
水蒸气蒸 馏
压榨法
1.水蒸气蒸馏 2. 分离油层 .
3.除水过滤
水中蒸馏会导致
水解
等问题
1.石灰水浸泡漂洗 2 压榨、过滤.
3.静置、过滤
生产成本低， 以保持原料原 来的结构和功 能
分离较为困 难，出油率 相对较低
有机溶剂 萃取
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
出油率高， 易分离
使用的有机 溶剂处理不 当会影响芳 香油的质量
1、本实验提取的玫瑰精油和橘皮精油中仍含有大量杂质，请同 学们下来查阅资料，进一步提纯芳香油，使芳香油的纯度更高、 香气更浓厚。
2、提取一种妈妈喜爱的芳香油送给妈妈。
植物芳香油：
植物在生长过程中，可以释放一些具有一定香味的挥发性物质。 从结构和组成上看，主要是萜类化合物及其衍生物。
化学性质稳定
易溶于有机溶剂，难溶于水
柠檬烯
植物芳香油的提取方法： 各种方法的优点和局限性
提取 实验原理 方法
适用范围
装置图
水蒸 利用 水蒸气 气蒸 将挥发性较强
馏 的芳香油携带
出来
适用于提取
玫瑰油、薄荷油
等挥发性强的 芳香油
做 实 验
压 通过 机械加压 适用 柑橘、
榨 法
压榨出果皮 中的芳香油
柠檬等易焦糊
原料的提取
适用范围广，
萃 芳香油易溶
原料的颗粒
取
于有机溶剂中 ， 要尽可能细小
蒸发溶剂后就可 获得芳香油
，能充分浸泡 在有机溶剂中
水蒸气蒸馏法：
水中蒸馏
0.40
课堂小结：
提取方法
方法步骤
优点
局限性
水蒸气蒸 馏
压榨法
1.水蒸气蒸馏 2. 分离油层 .
3.除水过滤
水中蒸馏会导致
水解
等问题
1.石灰水浸泡漂洗 2 压榨、过滤.
3.静置、过滤
生产成本低， 以保持原料原 来的结构和功 能
分离较为困 难，出油率 相对较低
有机溶剂 萃取
1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩
出油率高， 易分离
使用的有机 溶剂处理不 当会影响芳 香油的质量
1、本实验提取的玫瑰精油和橘皮精油中仍含有大量杂质，请同 学们下来查阅资料，进一步提纯芳香油，使芳香油的纯度更高、 香气更浓厚。
2、提取一种妈妈喜爱的芳香油送给妈妈。
高中生物人教版选修一精讲导学课件：专题6 课题1植物芳香油的提取(38ppt)
芳香油的质量
机械加压 柑橘 易焦糊
二、玫瑰精油和橘皮精油的提取 1.玫瑰精油的提取: (1)用途:是制作高级香水的主要成分。 (2)性质:化学性质_____,难溶于水,易溶于_________,能随水 蒸气一同蒸馏。 (3)方法:一般可采用_____________提取,同时根据其化学性质, 也可采用萃取法提取。 (4)流程:鲜玫瑰花+_____(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物 有机溶剂 (加入_____)→分离油层稳定 (加入__________)→除水→过滤 →玫 瑰油。
一、植物芳香油的提取的各种方法的比较
方 法
水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法 使芳香油溶解 在有机溶剂中, 蒸发溶剂后就 可获得芳香油
实 验 原 理
优 点
利用水蒸气将 通过机械加压, 挥发性较强的 压榨出果皮中 植物芳香油携 的芳香油 带出来
生产成本低,易 简单易行,便 保持原料原来 产率高,易分离 于分离 的结构和功能
①石灰水浸泡、漂 ①水蒸气蒸馏 洗 ①粉碎、干燥
【易错提醒】(1)压榨法需在常温条件下进行,否则会影响产物的产量和质量。 (2)虽然三种方法的原理和操作过程不同,但都有过滤提纯这一环节,即除去 液体中的固体杂质。
【典例训练1】在植物有效成分的提取过程中,常用萃取法、蒸馏法和压榨法, 下列关于这三种方法叙述错误的是( ) A.蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解,然后把水蒸发掉,剩余部分即芳 香油 B.压榨法的实验原理是通过机械加压,压榨出原料中的芳香油 C.萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发掉有机溶剂后就可以 获得芳香油 D.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油
【解题关键】解答本题的关键点: (1)掌握蒸馏法、压榨法及萃取法的原理。 (2)根据植物原料的特点来确定具体采用哪种方法。
高中生物 专题6 课题1 植物芳香油的提取课件 新人教版选修1
4．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香 油溶解在有机溶剂中的方法。
编后语
老师上课都有一定的思路，抓住老师的思路就能取得良好的学习效果。在上一小节中已经提及听课中要跟随老师的思路，这里再进一步论述听课时如何 抓住老师的思路。
① 根据课堂提问抓住老师的思路。老师在讲课过程中往往会提出一些问题，有的要求回答，有的则是自问自答。一般来说，老师在课堂上提出的问 题都是学习中的关键，若能抓住老师提出的问题深入思考，就可以抓住老师的思路。
(3)安装蒸馏头，使蒸馏头的横截面与铁架台平行。 (4)连接冷凝管。保证上端出水口向上，通过橡皮管与水池相连；下端进水 口向下，通过橡皮管与水龙头相连。 (5)连接接液管。 (6)将接收瓶瓶口对准尾接管的出口。常压蒸馏一般用锥形瓶而不用烧杯作 接收器，接收瓶应在实验前称重，并做好记录。 (7)将温度计固定在蒸馏头上，使温度计水银球的上限与蒸馏头侧管的下限 处在同一水平线上。
①提取橘皮精油中的两次过滤所用材料不同：第一次用普通布 袋过滤，第二次用滤纸过滤。
②低温处理必须严格掌握好温度(5～10 ℃)和时间(5～7 d)
例2 提高产品质量，应采取的措施是( ) A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
解析：蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度的过高或过低、蒸 馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。 答案：D
2．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用NaCl、
无水Na2SO4，其作用分别是( )
A．分层、吸水
B．溶解、吸水
C．吸水、分层
D．分层、萃取
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方是适当延长萃取时间
适当提高萃取温度
四、知识小结
植物芳香油的提取——橘皮精油的提取
方法： 压榨法
实验流程：石灰水浸泡 漂洗
压榨
过滤
橘皮油 再次过滤 静置
五、课后调查
植物芳香油在生活中的应用，如 1、风油精的妙用 2、瘦脸精油配方 3、家庭如何使用精油 4、丁桂儿脐贴的成分及功效
六、反馈练习
3.从橘皮中提取的橘皮油无色透明，具有诱人的橘香， 有很高的经济价值。请回答： （1）压榨法提取橘皮精油的原理是
橘皮油的提取方法？
二、 实验设计—— 实例：橘皮精油的提取
【摸索中整理提取流程】教材P74从“橘皮精油的提取”到
P75”，思考并解决以下问题：
1.橘皮精油的化学成分、提取方法及理由？
2. 压榨前橘皮要做吗？如果要，做何处理？理由？ 3.推测压榨液中有哪些成分？ 4.为使橘皮油易于与水分离，还要作何处理？
利用机械。压力把精油挤压出来 （2）新鲜橘皮要用 石灰水浸泡处理，以破坏细胞结构、 分解果胶、防止橘皮压榨时滑脱，从而提高出油率。 也可以采用 纤维素酶和 果胶酶 酶处理橘皮，然后将其 浸入清水中搅拌，则无需压榨即得到糊状液体。
（3）橘皮油也可用萃取法来提取，原因
是橘皮油易溶于有机溶。剂 分析下图，提高萃取效果的
体验香氛
风油精，又称为清凉油
主要成分：薄荷脑、薄荷油、樟脑油、樟脑、桉油、丁香油、 桂皮油
主要功效：驱风镇痛，消炎止痒，清凉。主治外感风寒， 风热中暑，蚊虫螫咬，烧伤烫伤以及晕车晕船。
实验证实：内服少量薄荷油有兴奋中枢神经促进汗腺分泌， 故有发汗解热作用； 樟脑有止痒、止痛和局部麻醉作用，内服可缓解 胃部不适； 桉叶油对葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等均抑 制作用； 丁香油可治胃痛、胃寒呕逆、吐泻，并有驱蛔作 用，对葡萄球菌、结核杆菌和常见的致病性皮肤 真菌有显著的抑制作用。
真菌
萜类化合物及其衍生物
． 水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
利用水蒸气将挥发性较强的植物芳 香油携带出来 机械加压，压榨出果皮中的芳香油
使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出 有机溶剂得到芳香油
选择方法的依据：根据植物原料的特点来决定
【学以致用】 以下芳香油的提取方法：
➢茉莉油具有强挥发性，可用 水蒸气蒸从馏茉法莉花中提 取茉莉油。 ➢柠檬皮易焦糊，可用 压榨提法取柠檬油。 ➢桂花油易溶于有机溶剂，可用 萃取从法桂花中提取桂 花油 。
风油精，又称为清凉油
近代的“芳香疗法”是我们华人开创的。
芳香油是指具有一定香味和挥发性的萜类、酯类等 物质，又称精油或挥发油。
专题6 课题1 植物芳香油的提取
一、基础知识 （阅读教材P72-73，完成以下表格）
芳香油有关知识
主要有麝、灵猫、海狸
动物 和抹香鲸等
根、茎、叶、花、果
植物 实、种子
挥发性强，易溶于有机溶剂。
5.接下来还要通过哪些处理才能获得较纯的橘皮精油？
请结合以上问题的分析，整理出提取流程
二、 实验设计—— 实验流程
石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤
离心
静置
再次过滤
橘皮油
三、结果分析与评价
1、你能描述提取出的橘皮油的特点吗？ 橘皮油应该是无色透明，具有诱人的橘香
2、出油率的计算？
芳香油质量 出油率= 原料质量