台式卤肉饭

台式卤肉饭

简介

“台湾卤肉饭”对这个名字是一点都不陌生哈，不管是电视还是美食网站，都会看到她的踪影。咱没去过台湾，更没吃过真宗的卤肉饭。只听说有红葱头就真宗了（呵呵呵）一边剥红葱头就一边很感动了（流泪啊）你说这么用心做出来的能不好吃吗？

食材

主料

前上肉550g

辅料

香菇适量

红萝卜适量

红葱头适量

鸡蛋2个

西兰花适量

蒜头适量

台式卤肉饭的做法

1.准备食材，红葱头提前剥好了哈！也可以买现成的。

2.红葱头切碎

3.加入适量的生粉拌匀，最好直接手抓。

4.冷锅冷油，放入葱头

5.炸至微黄关火，利用油的余温炸黄，不然容易焦。

6.猪肉焯水

7.香菇泡发切碎，红萝卜切碎，鸡蛋煮熟去壳待用。

8.猪肉切碎，最好是肥肉和瘦肉分开切。

9.锅子烧热放入肥肉煸炒

10.肥肉煸炒出肥油

11.加入蒜头稍作煸炒

12.放入瘦肉翻炒

13.再加入香菇和红萝卜翻炒

14.放入炸好的红葱头

15.放入老抽翻炒

16.加入一小碗生抽拌匀

17.放入适量的水，淹过食材即可，再加入适量的冰糖

18.放入鸡蛋，大火煮开，改小火煮40分钟。

19.最后勾入适量的水淀粉即可

20.西兰花洗净焯水

21.最后装盘食用，米饭就不拍了，这是必备的哈！