厨房美食菜谱：肉末西红柿炒豇豆的做法
厨房美食菜谱：肉末酸豇豆的做法
厨房美食菜谱：肉末酸豇豆的做法
肉末豇豆是夏天最畅销的一道菜，夏天炎热，都没什幺心情做菜也没什幺胃口，一盘肉末炒豇豆，有酸有辣保证让你胃口大开
食材
主料：
肉末
泡豇豆
油适量
老抽适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒适量
步骤
1.猪肉剁泥
2.泡豇豆切短节
3.姜蒜粒，少许干辣椒切节，花椒少许
4.锅内放适量的油下肉泥炒制
5.炒至好的肉泥放上姜蒜辣椒等，倒上适量的老抽上色，（可撒少许白糖提味）
6.倒入切好的泡豇豆炒制，放点味精或者鸡精拌均即可
小贴士：这道是辣味肉末豇豆，喜欢吃原味的辣椒花椒可省去，家里泡菜水很咸到话豇豆侵泡一天为好，盐水一般的话泡3-4天口感最好。
厨房美食菜谱：番茄鸡蛋炒豇豆的做法
厨房美食菜谱：番茄鸡蛋炒豇豆的做法
这个菜是跟NICOLE学的，看到图片上红绿黄三种颜色的搭配，我就爱上它了，我绝对是一个视觉动物。
呵呵再看她的菜谱说明，豇豆和番茄都是调理肠胃的。
端午假期的胡吃海塞已经让我的肠胃不负重荷，正好，也需要一个休整期。
很美味儿，连汤都舍不得扔掉。
食材
主料：
番茄1个
豇豆
鸡蛋1个
油适量
盐适量
大蒜2瓣
料酒适量
鱼露适量
生抽适量
白糖少许
步骤
1.番茄切块，豇豆切段儿，蒜切片。
2.锅内烧水放少许油、盐，先将豇豆焯熟后捞出。
3.鸡蛋一个加少许料酒、清水，打散。
锅内放油，先滑炒鸡蛋后盛出。
4.重新放油，油热后下入豇豆炒1分钟。
5.加西红柿翻炒至出红色汤汁。
6.加蒜片，少许清水，煮2-3分钟。
7.烹入生抽、鱼露，加少许糖，适量盐。
8.待汤汁收干后，倒入蛋片，拌匀即可。
小贴士：1、鸡蛋液中加少许料酒，可去除蛋腥味儿。
2、炒番茄加点糖更美味。
肉末豇豆的做法
6、再加入料酒 酱油 糖煸炒均匀。
7、倒入洋葱丁翻炒均匀
8、再加入豇豆丁。
9、稍微煸炒后加入一点清水烧至到豇豆软烂后加入盐和鸡精调味。
10、勾入薄芡淋入香油即可。
要注意的是泡椒有些咸味所以下盐的盐的时候可以少放点。
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但是气滞便结者就要慎吃豇豆了一定要煮熟了才吃不然会导致腹泻和中毒。其实不论是什么人吃豇豆都应该煮熟后才吃。
消化不良的患者吃豇豆就最好了效果很显著。主要将豇豆煮熟再加适量调味品就可以了。
虽然豇豆性味平和但是吃多了也不好否则会产生不良后果尤其气滞便结的病人更应慎食。另外豇豆与粳米一起煮粥食用很容易产气腹胀。
豇豆还可用于暑湿伤中、吐泻转筋具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。
总而言之肠胃不好、有吐泻现象的人吃豇豆比较好。
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肉末豇豆的哪些人吃好
豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂可以参与糖代谢的作用是糖尿病患者的理想食品一般的人都可以吃的。尤其是脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人吃会更好。
肉末豇豆的功效作用
豇豆性平、味甘咸归脾、胃经具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症状。
干豆角含有大量的植物纤维还有润肠通便的效果。
豇豆化湿而不燥烈健脾而不滞腻是脾虚湿停常用之品；可以调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿；脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多的患者可以多吃一点来食疗。
B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能抑制胆碱酶活性可帮助消化增进食欲。维生素C能促进抗体的合成提高机体抗病毒的作用。
肉炒豇豆怎么做？告诉你4种中正宗做法!
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豆角便是大伙儿很了解的长豆角，这类蔬菜水果带有丰富多彩的蛋白质食物，此外也有丰富多彩的维C，能够推动身体抗原的生成，提高身体的抵抗力，合理抵挡病菌的侵蚀，因此今日详细介绍肉炒豇豆这家常小菜，它是一道很一般的家常小炒，具体方法以下：一、肉炒豇豆的做法主要材料豆角、里脊辅材生抽、蒜、姜、味精、盐、米酒作法1.豆角洗除，切条预留，蒜切沫（最好是拍一下再切，非常容易进味），里脊切割成丝，用生抽米酒腌好2.锅烧热下油，水温到7成的情况下倒进丝袜高跟鞋，煸炒掉色后加豆角，煸炒至长豆角掉色，加蒜沫略翻起锅二、豇豆炒肉原材料豆角，里脊，姜蒜，生抽（生抽酱油，木薯淀粉，蛋清，盐，花椒面作法1、豆角清洗，切割成3CM上下的长段，开水焯一下除去豆腥味，捞起来放进冷水中制冷，捞起来沥干水份，预留。
2、里脊切成片，倒进小量生抽（生抽酱油）和一个半蛋清，放进小量木薯淀粉抓匀，进味，预留。
3、姜蒜各自清洗、切条，预留。
4、热锅倒进油，待水温5-6层热，倒进里脊，用铁铲滑炒，至里脊掉色。
5、倒进姜蒜丝和花椒面煸炒，以后倒进豆角，火灾煸炒，放小量盐和生抽酱油，再次煸炒，至豆角变松，就可以起锅。
三、豇豆炒肉原材料豆角250克、肉100克、辣椒干3根、麻椒几颗、生抽酱油、豆粉、盐、味精作法1、豆角清洗切10公分的长段、肉在外面买现有的丝袜高跟鞋3块钱就可以了，辣椒干切条。
丝袜高跟鞋用生抽酱油和豆粉少些沾汁。
2、热锅中里多放些油，先把豆角扁出有五香牛肉干样，铲起來备用。
3、剩下的油放朝天椒和麻椒，再放丝袜高跟鞋炒好，最终放豆角一起炒，出锅加盐、味精摆盘就可以。
四、泡豇豆炒肉末原材料泡豇豆（酸豇豆），肉沫，泡小辣椒，泡姜，泡白菜梗，姜片，少量水淀粉，米酒，盐，鸡精粉，干红辣椒段，花椒粒作法1、肉沫用米酒、水淀粉、姜片末、少量盐腌上。
厨房美食菜谱：肉丝炒豇豆的做法
厨房美食菜谱：肉丝炒豇豆的做法
这豇豆是在我家露台用自制的大花盆种的，今年的的豇豆收成特别的好，每隔两三天就能摘下来一把，一日三餐不能顿顿吃豇豆啊，就将豇豆一把一把的用保鲜袋包好放入冰箱里储存，头两次做的香炸奶酪豇豆，还有用蒜腌的豇豆结也都是自己家种的，刚摘下来的豇豆，豆荚柔软，清脆水嫩，无农药，吃着放心，纯属绿色蔬菜；无论怎样都多能成为一道甜美爽口的小菜。
食材
主料：
豇豆300g
猪肉
油适量
盐适量
洋葱2个
姜1小块
步骤
1.准备食材：豇豆、猪肉、洋葱、姜。
2.将猪肉切成肉丝。
3.豇豆切成1寸段。
4.将洋葱和姜分别切成丝。
5.热锅凉油，放入洋葱和姜丝煸炒，然后放入肉丝煸炒。
6.放入豇豆段翻炒至熟透，即可出锅。
7.一盘肉丝炒豇豆就炒好了。
小贴士：1、炒豇豆的时候也可以放点水，盖盖焖一小会。
2、豇豆一定要炒至熟透再食用，否则又生性味道。
剁椒肉末炒豇豆做法_怎样炒豇豆好吃_炒豇豆最正宗做法
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剁椒肉末炒豇豆家常菜做法大全
原料：豇豆300g，肉馅100g
配料：葱姜末各一勺，蒜末1大勺，剁椒2大勺，黄酒15ml，生抽10ml，老抽5ml，糖1小勺，盐1-2g
制作过程：
1）：豇豆切成小丁秋季养生食谱
2）：葱姜蒜切末
3）：锅内热油，下入葱姜末爆香，下入肉末打散，
4）：煸炒至肉末变色，沿锅边烹入黄酒
5）：加入生抽老抽炒匀后倒入剁椒翻炒
6）：剁椒炒香后加入豇豆翻炒
7）：炒至豇豆变软后加盐糖调味
8）：出锅前加入蒜末炒匀，制作完成
碎嘴唠叨：
**因为肉末事先没有腌制，所以烹黄酒可以起到去腥的作用
**剁椒的量可以根据个人口味调整多少
**因为剁椒本身已经比较咸，所以盐可以不放或者适量少放
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肉沫炒豇豆,跟着菜谱学
肉沫炒豇豆，跟着菜谱学
豇豆在南方比较多见，特别是到了夏天也是吃豇豆的季节，豇豆含有很丰富的纤维，能够治疗便秘，蛋白质含量也高，可以调理我们的脾胃，常见的做法是肉沫炒豇豆。
一、肉碎豉椒炒豇豆
材料
主料：豇豆肉馅，黑豆豉，鲜红辣椒酱油，料酒，鸡精，盐，糖，葱，姜，香油，水淀粉
做法
1、葱、姜切末，豇豆、辣椒切碎。
肉馅用料酒调稀；
2、炒锅上火，葱姜末黑豆豉下锅爆香，加入肉馅煸熟，加入豇豆碎和辣椒碎，鸡精、料酒、盐、酱油、糖，最后用水淀粉勾芡，淋上少许香油即可。
二、食用价值
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。
具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。
主治呕吐、痢疾、尿频等症。
干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。
豆科草本植物豇豆的种子或荚果。
又称饭豆、腰豆、长豆、裙带豆、浆豆。
我国大部分地区有栽培。
秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用;或于夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用。
豇豆叶子有清热解毒的作用。
【性能】味甘、性平。
能健脾开胃、利尿除湿。
【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等成分。
【用途】用于脾胃虚弱、食少便溏;妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。
【用法】煎汤、煮食或炒肉。
【附方】豇豆蕹菜汤:豇豆(嫩荚果)200g、蕹菜250g，加水煎汤食。
亦可调以食油、盐等食之。
本方有较明显的健脾利湿、通利小便的作用。
用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热小便不利。
西红柿炒豇豆 - 美食杰
西红柿炒豇豆
作者：文怡
栏目：瘦身
工艺：炒
口味：家常味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：豇豆：250克、西红柿：1个、鸡蛋：3个
辅料：料酒：1/2茶匙、酱油：1/2茶匙、食盐：1/2茶匙、蒜：4瓣、植物油：适量
步骤：
1、豇豆洗净后切成3厘米长的段。
西红柿洗净切成块。
大蒜拍散
2、鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀
3、锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用
4、锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右
5、打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火
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厨房美食菜谱：肉末豇豆的做法_0
厨房美食菜谱：肉末豇豆的做法
也就是我们所说的长豆角。
它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。
李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。
所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。
此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。
小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
食材
主料：
豇豆100g
里脊
油适量
盐适量
酱油适量
水适量
醋适量
步骤
1.把所需食材洗净备用
2.豇豆切末备用
3.里脊肉剁成馅备用
4.锅中放油烧热，下肉末煸炒至变色
5.然后加入适量的酱油继续煸炒入味
6.在下豇豆继续煸炒均匀
7.在加入适量的陈醋继续煸炒，
8.然后在少量的水烹制，最后加盐进行调味即可
小贴士：豆角的搭配禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
中毒后病人可有上腹痛。
饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。
重者可有呕血、四肢麻木等症状。
这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。