厨房美食菜谱：简易蛋挞的做法
蛋挞的做法大全
蛋挞的做法大全蛋挞的好吃做法一、材料蛋黄2个，飞饼皮2张，淡奶油60ML，牛奶60ML，白砂糖10g做法1.蛋黄，淡奶油，牛奶，白砂糖搅拌均匀，最好能过筛，然后放冰箱冷藏.2.飞饼皮软化后，两张叠在一起，稍微擀薄.卷起来冷藏10。
3.饼皮切成小剂子。
4.两个叠在一起。
5.两面沾面粉。
6.在蛋模里按成底稍薄的皮子。
7.每个挞皮里倒入八分满的蛋液。
8.烤箱220度，25分钟左右。
蛋挞的好吃做法二、材料蛋挞皮8只我在网上买的，鸡蛋黄2枚，牛奶75ml，炼乳45ml，白糖1勺做法1、将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。
2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了。
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出。
4、放入烤箱内200℃，烤20分钟左右就好了。
蛋挞的好吃做法三、材料方子：成品6个，飞饼两张，木瓜少许其他水果辅料均可，依据个人喜好。
我用的是蔓越莓丁，挞液：，淡奶油70克，牛奶70克，糖15克，蛋黄2个，糖放牛奶中溶化，加淡奶油和蛋黄拌均过筛备用.做法1、飞饼两张，重叠起来放软.2、桌上撒薄面，把飞饼略微擀成方形.3、从一头卷起，冷藏10分钟.4、冷藏好切成12份，两份叠加，按扁，擀成圆形面片.5、面片放蛋挞模中捏好，底部要薄，边缘要高出挞模.6、挞液倒8分钟满，装饰几粒木瓜丁.7、烤箱预热220，中下层，烤25分钟.蛋挞的好吃做法四、材料挞皮材料：，中筋面粉100克，低筋面粉50克，水80克，黄油22克，黄油125克，挞水材料：，牛奶82克，奶油105克，糖21克，低筋面粉8克，蛋黄2个，炼乳1勺做法1.挞皮做法：加入过筛的面粉、水混合揉面;2.揉成表面光滑的面团;3.加入22克黄油，继续揉，让黄油和面粉充分融合。
为了增加韧性和筋度还要摔面。
直到揉成表面光滑的面团;4.盖上湿毛巾，松弛10分钟左右;5.10分钟后，开始擀面。
在案板上撒上干面粉，用手压一下面团，在面团的表面也撒一点面粉，防止粘连，把面擀成中间略厚，四边略薄的圆形;6.把125克黄油放在中间;7.把四个边折起来包住黄油;8.翻面，压扁;9.用擀面杖擀成长方形，再翻一面，三折，擀成长方形，之后重复再重复一次;10.把长方形的面片卷起，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏1小时左右，至用刀切不变形即可;11.将面卷切成约1厘米厚，大小相同的圆片;12.吧圆片横切面都沾上面粉，放入模具中按模具的形状，用拇指下压，粘手可用手指沾干面粉按捏整齐，在挞皮上用牙签扎几个眼为是挞皮和塔水更好的融合。
蛋挞制作个人总结
蛋挞制作个人总结引言蛋挞是一种流行的甜点，起源于葡萄牙，后来传入中国并深受欢迎。
作为一名爱好烘焙的人士，我热衷于学习和尝试各种蛋挞制作方法。
在这篇文档中，我将总结我在制作蛋挞过程中的经验和心得，并分享给大家。
材料准备制作蛋挞需要以下材料： - 鸡蛋：4个 - 牛奶：200ml - 细砂糖：100g - 低筋面粉：100g - 动物性黄油：50g - 香草精：适量制作步骤步骤一：制作蛋挞皮1.将低筋面粉放入碗中，加入适量盐和动物性黄油。
2.用手将面粉与黄油混合均匀，直到出现类似沙粒状的质地。
3.慢慢加入适量的冰水，揉成光滑的面团。
4.将面团放入冰箱静置15分钟。
步骤二：制作蛋挞馅1.将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀。
2.加入牛奶和适量的香草精，搅拌均匀直至蛋液变得顺滑。
步骤三：组装蛋挞1.将经过冷藏的面团取出，擀成约薄3毫米的薄片。
2.使用圆形模具将面片切割成适量大小的圆形。
3.将切割好的面片放入蛋挞模具中，用手指将面片按压平整。
4.将蛋挞馅倒入蛋挞皮中，大约填充至2/3的高度。
步骤四：烘焙蛋挞1.预热烤箱至180摄氏度。
2.将组装好的蛋挞放入预热好的烤箱中，烘焙大约15-20分钟，或直到蛋挞表面呈金黄色。
注意事项•在制作蛋挞皮时，注意控制水的用量，以免面团过于湿润。
•制作蛋挞馅时，可根据个人口味加减砂糖和香草精的用量。
•在组装蛋挞时，要将蛋挞馅填充到2/3的高度，以免烘焙时溢出。
小结通过反复尝试和调整，我逐渐掌握了蛋挞制作的技巧。
制作好的蛋挞酥皮香脆，内馅醇厚，口感丰富。
希望这篇文档能够对初学者们提供一些宝贵的经验和参考，让大家都能制作出美味的蛋挞。
加油！。
自制蛋挞(家庭自制烤箱蛋挞)
自制蛋挞准备工作：软件：三个鸡蛋、两包180G的纯牛奶、蛋挞皮30只装一包、奶油200G（如果没有可以忽略）、绵白糖50G。
硬件：电烤箱一台、三只碗、热奶锅、筷子一双、蛋清分离器一个。
首先，用蛋清分离器器将蛋清分离分别打入两只碗中，且分别用筷子打碎打匀，而后将蛋清倒入一起再打匀。
其次，将牛奶倒入锅中加入绵白糖，稍微加热使糖充分溶解。
再次，将加入绵白糖的牛奶分两次倒入蛋液中，搅拌均匀，蛋挞液做成。
（到这里会有人把蛋挞液过滤一下，去除杂质。
小编觉得麻烦，本身这些食材我们吃的时候也不会过滤。
就省略了，因人而异，如果强迫症易犯可以加上此步。
）最后，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入电烤箱中层。
上下温度200。
C，定时17分钟。
后续：同样的食材，每个人都会做出不同的味道。
那可能会有吃友们要抗议了，为什么肯德基永远是一个味道。
那是因为他们从食材的选取到加工制作的每一个步骤都量化了。
小编是吃货，不是厨师，不可能做到没有误差，相反也成就了一种独特的味道。
希望大家会喜欢！快手蛋挞主料·蛋挞皮| 9-10个淡奶油| 100ml牛奶| 100ml细砂糖| 20g低筋面粉| 5g鸡蛋或者蛋黄| 2个·做法·1.蛋挞皮取出提前解冻。
将淡奶油和牛奶放入小锅，小火煮至稍微有点起泡沸腾，关火2.趁热加入糖粉或者砂糖，搅拌至融化，然后放入过筛好的低筋面粉3.放入两个蛋黄（或者鸡蛋也行）搅拌均匀之后，过筛挞水，为口感更细腻4.挞水放入蛋挞皮，8、9分满，这个量做9-10个都没问题。
5.烤箱200度预热5分钟，放入蛋挞，上下火190-200度，烤20分钟6.我放的比较满，拱起挺高～然后20分钟如果还没上色，可以再烤5分钟左右出焦斑7.稍晾一下就可以吃啦！|蛋挞皮制作|原料：牛油、白糖、面粉、鸡蛋、小麦草粉做法：1、牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；2、加入鸡蛋，搅拌成团；3、面团放入模型中，压出多个圆模面团，备用。
厨房美食菜谱：广式蛋挞的做法
厨房美食菜谱：广式蛋挞的做法
很喜欢吃蛋挞
尤其是蛋挞心
奶味浓郁
很滑很嫩
这次做的是经典的港式蛋挞
很健康
而且很容易做的哟
一点都不比葡式的差喔
喜欢的亲们一起来做做看啦
食材
主料：
黄油
白砂糖35g
低筋面粉70g
鸡蛋2个
淡奶油适量
步骤
1.现将所有的模具四周涂抹黄油
2.准备淡奶油
3.黄油软化后切成小丁
4.放入砂糖
5.开始打发
6.分次加入蛋液
7.搅打至完全融合
8.加入10克的奶油
9.再次搅匀
10.筛入面粉
11.翻拌均匀
12.拌成面团后冷藏半个小时
13.开始制作蛋挞液剩余的鸡蛋液
14.加入淡奶油
15.搅打均匀
16.取出冷藏好的面团分割成小球
17.放入模具中
18.延展至与模具大小
19.做好全部的
20.蛋挞液过筛
21.将过筛后的蛋挞液放入到模具中
22.做好全部的
23.上下火 200度 20分钟即可
小贴士：烤箱的温度酌情掌握
蛋挞液过筛后口感会更加的细腻面团冷藏后会更加的容易操作。
为什么自己在家做的蛋挞，很难吃，该怎么做才好吃？
为什么自己在家做的蛋挞，很难吃，该怎么做才好吃？
蛋挞想要好吃，其实配料很重要，我做过全蛋液和蛋黄液的两种蛋挞。
全蛋的口感不是很好，蛋黄液做出来的很嫩滑，味道香甜跟KFC的差不多。
这里介绍一下它的做法，可供参考！
【用料】蛋挞皮4个，蛋黄2个，白糖10克，纯牛奶30克，淡奶油30克
【制作】
1、准备4个蛋挞皮，先解冻备用。
蛋挞皮是可以自己做的，这是之前在某宝上买的，正好就用上了。
2、将准备好的2个鸡蛋用分蛋器将蛋黄分离出来。
3、在蛋黄里加入10克白糖，30克纯牛奶，30克淡奶油，用打蛋器搅拌均匀。
4、将搅拌好的蛋黄液倒入解冻的蛋挞皮里，倒8分满就可以了。
5、烤箱220度上下火预热5分钟。
将蛋挞摆放在烤盘上，放入烤箱中层，烤20分钟左右。
（时间温度根据自家烤箱性质而定）
6、烤到蛋挞表面有斑点的时候就可以出炉了。
厨房美食菜谱：原味蛋挞的做法
厨房美食菜谱：原味蛋挞的做法
有时候外出宝贝会再外面蛋糕房里要写蛋挞来吃，外面的蛋挞价格真是太贵了，所以今天特意要了些蛋挞皮自己来做着吃，第一次做出来的效果还真是很不错，好吃。
食材
主料：
蛋挞皮150g
牛奶
鸡蛋100g
白糖适量
步骤
1.准备好一袋牛奶
2.将牛奶倒入碗中上锅蒸热
3.准备好适量的白糖和鸡蛋
4.带牛奶热了之后加入适量的白糖
5.准备好适量的面粉倒入碗中
6.将准备好的鸡蛋磕入碗中
7.用搅拌器把混合物打匀
8.用筛子过滤一下杂质
9.把解冻的蛋挞皮放入烤盘中，然后浇上蛋液
10.烤箱预热之后将蛋挞放入烤箱中
11.二十分钟蛋挞拷好好即可
12.端出即可食用
小贴士：蛋液要用筛子过滤一下，取出杂质，这样烤出来的蛋挞才会更好吃。
厨房美食菜谱：懒人飞饼蛋挞的做法
厨房美食菜谱：懒人飞饼蛋挞的做法今年春天，老徐忽然说想吃蛋挞了，在那段时间内，买了不少的蛋挞来吃，后来我说这东西我也能做啊，他说你就吹牛吧，我说绝对可以的，就是差个烤箱，哈哈···反正没有烤箱，我说会你也不能反驳吧。
后来，烤箱搬回来了，我就一直谋划着自己做一次蛋挞，不过蛋挞皮实在是有点儿麻烦呀，我偷懒买了飞饼来做挞皮，真是方便快捷啊，美味却丝毫不减，强烈推荐像我一样的懒人都试一下哦！食材主料：飞饼5张牛奶80g淡奶油100g炼乳5g鸡蛋2个白砂糖50g低筋面粉5g步骤1.准备好原料：飞饼、牛奶、炼乳、淡奶油、鸡蛋、白砂糖、低筋面粉（飞饼做挞皮、辅料做挞水，鸡蛋只取蛋黄用）。
2.将牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖倒入锅中，边小火加热边搅拌，熬至砂糖融化后关火。
3.冷却至不烫手，倒入打散的蛋黄液。
4.将低筋面粉筛入加了蛋黄的奶液中，搅拌均匀。
5.过滤后即成挞水。
6.取两张飞饼重叠。
7.从一边开始卷，卷成筒状。
8.切成宽约1厘米的小段。
9.取两小段摞在一起，稍微压扁。
10.放入蛋挞模中，用拇指慢慢把挞皮根据挞模的形状压平。
11.挞皮的底部要薄，边缘要高出挞模（烤过之后挞皮会收缩）。
12.做好的挞皮放入冰箱冷藏20分钟。
13.将挞水倒入挞皮中，约八分满。
14.放入220℃预热的烤箱，中下层，上下火20分钟。
15.20分钟后挪到中层烤5分钟，烤出焦斑即可。
16.烤好的蛋挞，开吃吧！小贴士：1.我买的思念印度飞饼（原味微甜），一包有5张，刚好做15个。
2.挞水千万不要倒太满，我第一次做倒太满了，烤的时候流的烤盘里到处都是。
空气炸锅制作蛋挞
简易版蛋挞，不靠淡奶油，哈哈哈，家中突然淡奶油补充不及时可以试试哦。
用料
鸡蛋1个
牛奶100ml
白糖15g
空气炸锅蛋挞的做法
空气炸锅预热5分钟，200℃。
碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀，
打蛋器或者筷子，勺子都可以，一定要均匀哦！同时记得准备1
00ml牛奶放入15g白糖，自己搅拌使得糖更好的溶解在牛奶内。
将搅拌好的蛋液倒入牛奶中继续搅拌均匀，就是蛋挞液啦。
如
果喜欢口感更甜点，可以加入炼乳哦
将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮，我的这个锅刚好放五个蛋挞皮，
如果你蛋挞皮多，要自己算好比例哦。
200℃烤10分钟，如果
你喜欢一点都不糊(就是图中上皮没有一点黑色)，烤8分钟即
可。
空气炸锅版全蛋葡式蛋挞制作
用料
牛奶70g
细砂糖15g
普通鸡蛋1个
淡奶油60g
炼乳(没有就用细砂糖代替) 8g
大号蛋挞皮6个
空气炸锅版全蛋葡式蛋挞『秒杀KFC』悠伴空气炸锅的做法
1. 蛋挞皮提前拿出来解冻备用。
(也可以用自制的蛋挞皮)我说的
解冻意思是室温放到可以把蛋挞皮轻而易举分开…如果挞皮分
的开就可以不用解冻
2. 准备材料：牛奶、鸡蛋、细砂糖、炼乳、淡奶油。
(没有炼乳
的用细砂糖替代，喜欢吃甜的小伙伴可以多加10g细砂糖) 可以把1个全蛋替换成2个蛋黄，烤出来的蛋挞更金黄诱人~
3. 一个带尖嘴的容器，方便倒。
(我用的量杯)。
4. 牛奶中倒入细砂糖搅拌均匀。
5. 加入鸡蛋搅拌均匀，注意不要过度搅拌！
6. 淡奶油称量好倒入，继续搅拌均匀，初步得到蛋挞液。
7. 用筛网过滤一遍蛋挞液。
8. 过滤后的蛋挞液更细腻，烤出来的蛋挞口感更好！
9. 悠伴空气炸锅180°C预热5分钟，非常傻瓜操作，很简单~
10. 预热完毕，依次摆放入蛋挞皮。
11. 迅速用带尖嘴的容器将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮，9分满。
(没有的可以用汤勺舀)
12. 180°C烤10~12分钟，温度、时间根据各自空气炸锅的情
况调整，烤的过程中可以打开查看上色效果。
13. 蛋挞出炉
14. 效果超出预期，蛋挞非常诱人。
15. 烤出来的蛋挞松脆到没朋友，起酥效果很棒~
16. 装盒打包送人。
做蛋挞的配料和方法
做蛋挞的配料和方法蛋挞是一种非常受欢迎的传统甜点，来自于葡萄牙的传统蛋挞在澳门得到了广泛传播并发展出了独特的风味。
而如今，蛋挞已经成为了国内外烘焙爱好者们的常见制作甜品之一。
下面我将为大家介绍一下蛋挞的常见配料和制作方法。
首先，让我们来看看制作蛋挞的常见配料。
蛋挞的主要材料有蛋黄、砂糖、淡奶油、牛奶和面皮。
以下是具体的材料准备：1.蛋黄：一般需要使用新鲜鸡蛋的蛋黄，要用干净的碗将蛋黄分离出来。
2.砂糖：适量的砂糖可以根据个人口味来决定，一般大约需要50-70克的砂糖。
3.淡奶油：淡奶油可以增加蛋挞的细腻口感，一般使用200毫升的淡奶油。
4.牛奶：鲜奶的份量主要根据蛋黄的数量来确定，一般每个蛋黄需要使用50毫升的牛奶。
5.面皮：蛋挞的外层使用的是酥皮或者挞皮，可以自己制作或购买现成的。
以上就是制作蛋挞的主要配料，接下来我们来了解一下具体的制作方法。
1.首先，将蛋黄和砂糖放入一个干净的盆中，用手或者打蛋器将蛋黄和砂糖混合均匀，直到砂糖完全融化。
2.接下来，将牛奶和淡奶油混合在一起，搅拌均匀。
3.然后，将混合好的牛奶和淡奶油慢慢倒入蛋黄糊中，进行搅拌，直到完全混合均匀。
4.接下来，将面皮铺在模具上，用刀子将多余的面皮切去，留下适量的面皮。
5.用叉子在面皮上扎上几个小孔，这样可以防止面皮在烤制过程中上浮。
6.然后，慢慢将混合好的蛋液倒入面皮中，注意不要倒得太满。
7.将蛋挞放入已预热好的烤箱中，以180度的温度烤制15-20分钟。
8.观察到蛋液表面结出薄皮即可取出，待其冷却后即可食用。
以上就是制作蛋挞的常见配料和制作方法。
当然，根据个人口味的不同，还可以添加一些其他的配料，如香草精、柠檬皮屑等，以增加蛋挞的口味多样性。
希望大家能通过这个简单的制作方法，亲手制作出美味可口的蛋挞，与家人朋友一同品尝。
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
厨房美食菜谱：葡式蛋挞的做法
喜欢吃蛋挞，自己在家里做的经济实惠，做熟了很快就能做好了，就是火候有时掌握的不是那幺合适，这次做的还行。
蛋挞口感好，味道香，家人都很喜欢吃，做完蛋挞，满屋飘香，真的不错。
食材
主料：
蛋挞皮8个
鸡蛋黄
淡奶油60g
牛奶50g
白糖20g
低筋粉10g
步骤
1.先把蛋挞皮从冰箱取出化冻。
2.将2个蛋黄、白糖混合。
3.将淡奶油、牛奶混合。
4.筛入10g低筋粉。
搅拌均匀。
5.倒入蛋黄液搅拌均匀。
将蛋挞液过滤一遍。
6.将蛋挞液过滤第二遍。
7.将蛋挞液倒入蛋挞皮，每个约3/5这幺多。
8.放入预热200度的烤箱。
9.200度15-20分钟。
10.火候比较嫩的葡式蛋挞做好啦。
小贴士：蛋挞液过滤两遍效果好。
注意火候掌握，喜欢嫩一点的就烤15分钟，也可以烤20分钟。
超简易蛋挞
龙源期刊网
超简易蛋挞
作者：乔乔
来源：《饮食科学》2016年第04期
用料：
蛋挞皮：低粉90克，黄油50克。
蛋挞水：淡奶油60克，牛奶40毫升，细砂糖10克，低粉3克，生蛋黄1个，炼乳适
量。
做法：
1.将黄油室温融化，与90克低粉混合，揉至无颗粒状，放入保鲜袋中，揉成光滑的面
团。
2.将面团平均分成6份，放入蛋挞模具中，捏制成形。
3.将挞水用料混合、过筛，分别倒入做好的蛋挞皮中，放入预热200℃的烤箱，烤15分钟左右即成。
厨房小语
蛋挞皮各部分要捏得均匀一些，底部不要太厚。
想吃甜一些，可在挞皮中添加适量的细白砂糖。
很多做蛋挞的朋友为了方便会购买半成品蛋挞皮，但既然选择了DIY，不妨就试试全自制，做到百分百干净放心。
这款蛋挞做法简单，新手朋友们可以尝试哟。
10个蛋挞做法
10个蛋挞做法传说喜欢吃甜食的孩纸都是可爱甜美的，蛋挞既是西点也是甜点，国外的西点大都是以甜味为主。
今天，小编来教大家学做10种蛋挞的做法，喜欢吃蛋挞的童鞋们不妨学一下!蛋挞做法1、蓝莓蛋挞：主料：蓝莓20g，蛋挞皮10个辅料：淡奶，120g，蛋黄3枚，砂糖40g做法：准备鸡蛋和鲜奶，砂糖备用，把砂糖加到鲜奶里加热搅拌，把奶凉凉加入蛋黄搅拌，用过滤网过滤，这样蛋液会细腻些，蛋挞皮备用，把调好的蛋液倒入蛋挞皮中8分满，蓝莓备用，烤箱预热。
中层上下火200度，大约烤20分钟，把蛋挞烤好后凉3分钟。
放入蓝莓酱即可。
蛋挞做法2、苹果蛋挞：主料：蛋挞皮12个辅料：淡奶油110g，牛奶80g，细砂糖60g，吉士粉7g，炼乳8g，低筋面粉8g，蛋黄2个，苹果适量做法：提前将蛋挞皮从冰箱取出，等到它们软化的时候可以进行修补工作，在空碗里倒入淡奶油，倒入牛奶，加入细砂糖，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅里，开火，并把液体搅拌至细砂糖全部融化;取出放一边冷却备用，分离蛋清与蛋黄，去蛋黄备用，待液体冷却后，加入低筋面粉，倒入搅拌好的蛋黄液，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，苹果洗净，削皮，然后将它切成苹果丁，每一个蛋挞皮内装入几块苹果丁，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可，摆入烤盘，放入已预热好的烤箱烘烤。
蛋挞做法3、红枣蛋挞：主料：蛋挞皮12个，低筋面粉7g辅料：红枣适量，淡奶油110g，奶粉8g，温开水72g，蛋黄2个，炼乳7g，吉士粉5g，细砂糖40g做法：提前从冰箱将蛋挞皮取出，等到它们变软后做些修补工作，准备好红枣，清洗干净并沥干水分，将红枣去核，并剪成小粒状，在碗中倒入淡奶油，加入细砂糖，加入奶粉，倒入温开水，加入吉士粉，加入炼乳，将碗坐落在锅中，小火，边加热边搅拌，直至细砂糖全部融化为止;将碗取出，放一旁冷却备用，分量蛋清与蛋黄，取蛋黄备用，待碗中液体冷却后，加入蛋黄，加入低筋面粉，并将液体搅拌均匀，将液体过筛，即成蛋挞水，在每一个蛋挞皮底部放入适量红枣粒，然后倒入蛋挞水至6-7分满即可;并移入烤盘;将烤盘放入已预热好的烤箱烘烤。
厨房美食菜谱：空气炸锅-蛋挞的做法
厨房美食菜谱：空气炸锅-蛋挞的做法
飞利浦空气炸锅烤蛋挞
食材
主料：
蛋挞皮
淡奶油
纯牛奶
绵白糖
蛋黄2个
步骤
1.将100ml淡奶油，50ml纯牛奶，16g糖放入容器，搅拌至糖融化（可隔水加热，我用更大的容易加入热水，把装有材料的盆放入其中，均匀搅拌即可）
之后将2个蛋黄放入，再次均匀搅拌，蛋挞液最终呈现淡黄色
2.空气炸锅200°预热5分钟
放入空气炸锅200°10分钟
3.我没有放炼乳，糖也只放了16g，觉得甜度刚好
另外蛋挞液搅拌中千万不要打发，就是正常搅拌即可
小贴士：此用料配量正好可以做十个蛋挞，空气炸锅200度预热5分钟，然后将材料放入锅中200度10分钟即可。
蛋挞的配料
蛋挞的配料很多人在平时都有吃过蛋挞，也都知道蛋挞外焦里嫩，很多人最喜欢吃不同口味的蛋挞，蛋挞在平时想要做的外焦里嫩，可以根据自己在家里购买的材料进行制作，蛋挞里面需要放上黄油，白糖，还有鸡蛋，这样才能保证蛋挞烤出来的口感是最棒的，可以自己做蛋挞皮，也可以从外面购买。
★菜品特色香港地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮(Puff Pastry)，但因使用猪油(Lard)，口感较牛油酥皮粗糙。
另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
★做法【酥皮蛋挞】(分量:16个)酥皮鸡蛋挞的水皮用面粉、白糖、鸡蛋、水制成、油酥、吉士粉、粟粉制作而成。
在这些材料上分别调制水皮和油酥面团，放入冰箱冻至软硬适度，取出用三次四折进行起酥，擀成皮料，用花卡分割成圆形，垫入菊花盏内，加入蛋挞浆，入180℃的烤炉中烘烤至熟，脱盏即成。
制作出来的蛋挞色泽金黄，美味可口，成为广式糕点的又一经典。
★配料挞皮:中筋面粉220克，全蛋液50ML，水110ML(根据面团软硬程度酌情添加，可能无需添加)，黄油15克，糖15克。
挞水:鸡蛋1个，牛奶65ML，砂糖40克。
油皮:所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏松弛半个小时备用。
包裹用油:黄油125克。
黄油整形成长方形薄片，放入冰箱冷藏至硬。
★挞皮制作1、案上施薄粉，将松弛好的油皮放在案上，用擀面杖擀成长方形，长度是黄油片的两倍，宽度略大于黄油片。
2、将黄油片放在油皮的一边，把另一边的油皮翻过来，盖住黄油片，周围捏紧，这样黄油片就被包裹在油皮面团中。
3、用擀面杖将包裹好的面团轻轻拍打，使它变长，再擀成长方形(力度必须均匀，拍打的时候要轻，不能让黄油从里面跑出来，如果发现有气泡，可以用牙签轻轻戳破面皮，把气泡释放出来。
擀的时候一定要慢，不能心急)。
4、把擀好的长方形面片，两边向中间翻折，再把翻折好的面团由中线对折。
这是第一次四折。
烤箱怎么烤蛋挞
烤箱怎么烤蛋挞（一）家常蛋挞食材：冷冻蛋挞皮 10个牛奶 75克蛋黄 2个淡奶油 110克细砂糖 30克低筋面粉 8克做法：1、准备好材料2、在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀3、再加入细砂糖，搅拌至融合4、在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀5、将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀6、将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可7、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟8、烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可小窍门：1、蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞水太多的话烤时会溢出2、如果想要其他风味，可以在挞水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的（二）葡式蛋挞食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、蛋挞皮10克做法：1、鸡蛋和蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，加入牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀2、蛋挞液至少过筛两次更加细腻3、烤箱提前五分钟预热200度3、蛋挞皮放烤盘，倒入蛋挞液8分满，送入烤箱中层200度烤25分钟左右即可5、蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉（三）脏脏蛋挞食材巧克力3块，白糖200g，蛋挞皮2个，鸡蛋2个，牛奶220g，可可粉适量做法1、鸡蛋加白糖打散加入牛奶搅拌均匀，过筛一遍放入一旁2、巧克力切碎，蛋挞皮摆入烤盘，烤盘铺一层锡纸保护烤盘，不用洗烤盘，然后把碎巧克力平均放入蛋挞皮里3、倒入蛋挞液放入烤箱190度烤25分钟，你也可以200度烤20分钟都可以。
4、另外两块巧克力放入碗中，隔热水融化，因为一块不够所以中途又加了一块。
5、出炉后的蛋挞舀入一勺融化的巧克力，然后表面筛入可可粉就可以开吃了。
（四）黑糖珍珠蛋挞食材：蛋挞皮9个、鸡蛋2个、黑糖珍珠适量、淡奶油100克、纯牛奶100克、白砂糖10克、蛋卷、饼干碎、巧克力酱。
做法：1、1个全蛋+1个蛋黄+牛奶+淡奶油，搅拌均匀后过滤一下。
厨房美食菜谱：空气炸锅版葡式蛋挞的做法
厨房美食菜谱：空气炸锅版葡式蛋挞的做法
简单美味的葡式蛋挞
食材
主料：
蛋挞皮4个
牛奶
砂糖一大勺
炼乳
奶油
蛋黄1个
步骤
1.1 将蛋黄，牛奶，砂糖，炼乳，奶油放到一个碗里，将其打散搅匀
2.2 将做好的蛋液过筛，过滤一下
3.3 做好的蛋液放入蛋挞皮内，八分满即可
4.空气炸锅预热 200度5分钟
5.将蛋挞放入锅内，设置成170度12分钟（时间长温度高会使蛋挞变黑不嫩）
6.时间到出锅即可。
P.S 如果喜欢吃甜一点的可以多加一点炼乳也可以
加一些水果丁，也有可能出锅时由于受热不均导致个别蛋挞液还没有熟，再多烤两分钟即可！。
厨房美食菜谱：空气炸锅制作好吃蛋挞的做法
厨房美食菜谱：空气炸锅制作好吃蛋挞的做
法
很好吃的蛋挞，以上是10个的量。
食材
主料：
淡奶油
牛奶
蛋黄
起司
低筋面粉
炼乳
蛋挞皮
椰蓉若干盒
红豆粒若干盒
步骤
1.先烧一锅水
2.将原材料放在一起。
3.隔开水打匀
4.我一般会用刚才烧开的水漂带锡纸蛋挞皮四十秒左右，让在冰箱冷冻过的蛋挞皮稍稍化开。
5.在蛋挞皮中倒入你们爱的各种辅料，我一般会倒红豆粒、椰蓉或者玉米，今天倒的是红豆粒和椰蓉。
6.倒入步骤2做好的蛋挞液。
7.空气炸锅200度8分钟。
8.取出盛盘。