厨房美食菜谱：凉拌绿豆芽的做法
凉拌豆芽菜的做法大全
凉拌豆芽菜的做法大全每逢春节的时候，妈妈都会找来一盆豆子，泡在水里，经过大概一天的时间，豆子变发芽成为了豆芽。
豆芽也被称作芽苗菜，内含丰富的营养物质，食用方法也多种多样。
可以炒着吃，可以煮着吃，也可以凉拌着吃。
尤其是在炎热的夏天。
凉拌豆芽菜既爽口，又败火。
夏天温度高，这个时候在家发豆芽的好时间，自家发豆芽的好处一是安全，二是营养价值也比外面买的高出不少。
在发的过程中一定要严密的避光，这次我让豆芽见了几次光，发的有些见绿了。
用发好的豆芽，在锅里蒸熟，拌的时候比直接焯熟凉拌好吃的多。
”材料绿豆芽250克、红萝卜半节、小米椒2个、独蒜2个、葱花、生抽、白糖、芝麻油、醋、盐、味精凉拌绿豆芽的做法1、绿豆芽洗净，红萝卜切丝，二样菜用开水煮哈，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
2、蒜切细颗粒、小米椒切小圈。
3、把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。
4、热锅放油调和油8成热时，倒入盆中和菜一起和均匀即可凉拌黄豆芽的做法:主料：黄豆芽500克调料：盐、辣椒油、姜、酱油、花椒、香油、植物油、大葱、香醋、味精各适量做法：1、将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。
放沸水锅内煮1 分钟左右；2、待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；3、晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；4、葱姜洗净，葱切丝，姜切片；5、花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；6、将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；7、将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
特点：此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。
温馨小提示：1、凉拌黄豆芽，宜冷食，将此菜放冰箱冷藏室，冷冻后再吃，味道更佳；2、醋不可放入过早，否则豆芽会变黄；3、煮黄豆芽时，时间不宜过长，否则易塌，不脆；4、喜食酸辣味者，加入适量的醋即可，不宜过多。
上述方法应该很简单吧！大家对于调料的选取，可以根据自己的口味适当调整。
另外，如果是自己生豆芽，最好选用黄豆，挑选整齐的豆子，这样生出来的豆芽颗粒饱满，注意豆子浸泡时间长短，这样可以防止胚芽轴太长。
凉拌豆芽应该怎么做呢
凉拌豆芽应该怎么做呢凉拌豆芽应该怎么做呢？凉拌一直以来都是受到人们喜欢的菜肴，今天就要为大家介绍一道最简单的凉拌美味——凉拌豆芽的做法，想知道凉拌豆芽怎么做好吃吗?做凉拌豆芽又有什么小贴士呢?有兴趣的朋友们就和一起来看看吧。
一、主料绿豆芽200克二、辅料白糖1勺陈醋1勺红辣椒6个香葱适量盐适量花椒适量食用油适量三、凉拌豆芽的做法步骤1. 辣椒洗净切碎;香葱洗净，切丁。
绿豆芽用清水冲洗干净。
锅中加适量水，烧开。
2. 豆芽倒入开水中，立即关火。
将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。
既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。
豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽，沥干水分。
3. 放入一勺陈醋。
再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。
加适量盐进行调味。
4. 再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。
锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。
花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。
将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
四、小贴士绿豆芽味甘、性寒;归心﹑胃经;不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
凉拌豆芽的做法你们现在会了吗？你们是不是觉得很简单很容易我们就可以做好了，其实没有那么难的，你们知道的，我们会了一种，以后的各种各样的凉拌我们就会了，还在犹豫什么做了一样就一直做下去吧！那些爱吃的朋友你们看到了吗！。
凉拌绿豆芽的做法
凉拌绿豆芽的做法关于《凉拌绿豆芽的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对黄豆芽我们在日常生活中制做它的方式是有很多种多样的，一般是根据葱郁炒绿豆芽、清炒绿豆芽、凉拌绿豆芽等，大伙儿能够依据自身喜爱的味儿去挑选绿豆芽的做法，非常是针对喜欢吃拌凉菜食材的盆友，我们建议大伙儿能够去试着一下凉拌绿豆芽的作法，那样较为合适大家的口感，试着一下它的味儿吧。
黄豆芽带有许多的营养成分，它里边带有的维他命，针对我们消除身体的胆固醇和人体脂肪的沉积和避免一些病症的产生是有协助的，因此我们期待大伙儿能够在日常生活中适度的吃一些黄豆芽。
黄豆芽中售有丰富多彩的维他命C。
它可以消除血管壁中胆固醇和人体脂肪的沉积、避免心血管疾病变的功效。
黄豆芽中带有维生素b2，口腔溃疡的人很合适服用。
它还含有甲基纤维素，是便秘病人的健康蔬菜，有防止消化系统癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的作用。
食谱作法：1.黄豆芽清洗，辣椒切细条;(我了2个小青椒，主要是以便色调丰富多彩好看点，)。
2.蒜和姜都切末，干红辣椒切段儿。
3.锅内加水，水开后倒进豆芽菜和辣椒，放一勺盐，煮3—4分鐘，捞出装进较为大的器皿内(便捷拌和)，将蒜泥洒在豆芽菜上。
4.锅清洗后倒进油，将麻椒，生姜沫，朝天椒段，八角放入(油冷时就可以下，无需等油热)，炒成香气就可以，由于俺爱吃辣椒，还加了一勺蒜蓉辣椒酱同炒。
5.将炒好的调味品汁倒在豆芽菜上，滴进适当食用醋，翻拌就可以。
黄豆芽，它但是有非常好的袪火作用，以其性凉味甘，固能清热去火，美容护肤拨毒，特别适合如今的秋燥时节服用。
此外，黄豆芽也是非常好的瘦身食物，因为它基本上沒有一切发热量，又含有高纤维，并且营养丰富，绿豆在出芽全过程中，维他命C 会提升许多，营养成分比绿豆还大。
针对黄豆芽这类蔬菜水果，我们应当要对它的作法有一些掌握才好，因为它在我们的日常生活是较为普遍的，因此针对它的作法有一些掌握，就可以制做出我们喜爱吃的东西。
凉拌绿豆芽的做法
凉拌绿豆芽是清热去火的夏季凉菜，此菜做法简单，用料简单，但却是清热、去火、降燥、解毒、除湿的好菜，大家不妨经常做来吃吃。
凉拌绿豆芽的做法也是多种多样，现将各种不同做法介绍如下，供大家参考，看看怎么做凉拌绿豆芽最好吃。
做法一：绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。
豆芽摘去须根，清洗干净；莴笋去皮、洗净，切丝；豆芽焯水后捞出，沥干水分；将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。
做法二：绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。
绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下。
千张洗净，切丝，也用开水汆一下。
胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。
炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。
加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。
做法三：精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱，一起放入碗中调匀。
黄瓜二两洗净直刀切成片，再切成细丝。
香菜少许，切段。
绿豆芽二斤入沸水中烫至断生捞出，沥干水分晾凉。
将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，浇入调料，拌匀即可。
做法四：绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量。
将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末（或红、绿椒丝）拌匀装盘就可以了。
做法五：绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。
绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。
把洗干净的绿豆芽放在一个小锅里，倒入一杯水，然后用中等火候煮一下。
煮上五分钟左右，尝一下，基本上没有生味儿就可以关火了。
不能煮得太熟，否则就太滥不好吃了。
煮熟的绿豆芽倒掉水分，就在小锅里直接来拌。
放入葱花和芝麻、切好的红色和绿色的尖辣椒、香油，然后再倒一点精盐和味精，用手轻轻翻动搅拌直到味道均匀扩散即可。
凉拌绿豆芽
凉拌绿豆芽很多懂得美食欣赏且养生的人都知道，凉拌绿豆芽是炎炎夏日里必不可少的一道可以清热去火的凉菜品种之一，由于凉菜的制作过程十分简单且对消暑去热有着十分有效的功效，因此，凉菜自然而然就成为很多人在夏季的家庭饭桌上最常见也最普通的一道佳品，而凉拌绿豆芽就是饭桌上最常见的一道凉菜。
由于凉拌绿豆芽的做法简单且快速，因此，大家在学习制作绿豆芽的时候就可以省去很多不必要的麻烦，尤其是对于不会做饭的人来讲，更是有着很重要的帮助，本文就特意为大家介绍了几种凉拌绿豆芽的方法，以供参考。
凉拌绿豆芽做法一绿豆芽150g，莴笋80g，盐1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。
豆芽摘去须根，清洗干净;莴笋去皮、洗净，切丝;豆芽焯水后捞出，沥干水分;将豆芽、莴笋丝混合，放入调味料拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法二绿豆芽、千张、胡萝卜、木耳、红辣椒、姜、色拉油、盐、糖、鸡精、醋各适量。
绿豆芽摘除根，洗净，用开水汆一下。
千张洗净，切丝，也用开水汆一下。
胡萝卜、木耳、红辣椒、姜洗净，切丝。
炒锅放油，放胡萝卜丝、木耳丝、红辣椒丝、姜丝翻炒至熟，关火，晾凉。
加绿豆芽、千张丝，加盐、糖、醋、鸡精调味即可。
凉拌绿豆芽做法三精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱，一起放入碗中调匀。
黄瓜二两洗净直刀切成片，再切成细丝。
香菜少许，切段。
绿豆芽二斤入沸水中烫至断生捞出，沥干水分晾凉。
将黄瓜丝、香菜、豆芽放入盘中，浇入调料，拌匀即可。
凉拌绿豆芽做法四绿豆芽、蒜末、香菜末、盐、鸡精、麻油各适量。
将洗净的绿豆芽放进沸水里焯到变色，焯过沸水的绿豆芽放在冷水里降温，接着沥干，加调料、蒜末、香菜末(或红、绿椒丝)拌匀装盘就可以了。
凉拌绿豆芽做法五绿豆芽500克、大葱少许、不辣的红色和绿色尖辣椒各一个、炒熟的芝麻1勺、精盐少许、香油1勺、精盐少许。
绿豆芽洗净，大葱洗净，红色和绿色尖辣椒用刀竖着切开，取出里面的辣椒子儿，洗净，然后斜着切成细丝儿待用。
绿豆芽怎么凉拌好吃
绿豆芽怎么凉拌好吃豆芽是我们餐桌上常见的青菜种类，也是很多主食中很好的辅料，豆芽有黄豆的，有黑豆的，还有绿豆的。
而在这些种类当种，绿豆芽的做法也是多种多样的，是老少皆宜的一种美食，尤其是凉拌的做法，更是深受大家的喜爱。
那么绿豆芽怎么凉拌好吃呢？需要注意哪些方面的问题呢？凉拌绿豆芽要煮多久不需要太久，先把水烧开，放进去等到豆芽有点变软就可以了，15秒就好。
看到豆芽变色，想做就用绿豆芽。
黄豆芽豆掰太大了，不宜熟。
焯水方法：首先将变成褐色的根须要掐掉，因为上面易沾细菌，若不去除会加速豆芽腐变。
然后把绿豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。
控干水后，再把绿豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。
最后，再放入冰箱冷藏，但最好不要超过两天。
绿豆芽和什么凉拌好吃呢绿豆芽和什么凉拌好吃：极简凉拌绿豆芽材料：绿豆芽，红辣椒，大蒜，盐，鸡精。
做法：1、红辣椒和大蒜，洗净剁碎。
2、锅内下油，7分热，下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下盐，起锅，晾凉。
3、豆芽洗净，焯水，晾凉。
4、豆芽沥干水，加入香油，辣椒油，适当添加盐，鸡精即可。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌糖醋绿豆芽材料：绿豆芽200克，色拉油适量，食盐适量，花椒适量，白糖1勺，陈醋1勺，红尖椒6个，细香葱适量。
做法：1、辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁；绿豆芽用清水冲洗干净。
2、锅中加适量水，烧开，豆芽倒入开水中，立即关火。
3、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。
4、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分。
5、放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，再加适量盐进行调味。
6、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。
7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。
绿豆芽和什么凉拌好吃：凉拌豆芽黄瓜菜材料：绿豆芽，黄瓜，胡萝卜，盐，香油，辣椒油。
凉拌豆牙怎么做好吃 凉拌豆牙的方法技巧
凉拌豆牙怎么做好吃凉拌豆牙的方法技巧凉拌豆牙是夏天中的常见菜式，很多人都喜欢吃，只是凉拌豆牙怎么做好吃你们知道吗?为了让大家都能吃到美味诱人的凉拌豆牙，小编今天在这里会把制作凉拌豆牙的方法和一些小技巧写出来，大家看过以后就会明白凉拌豆牙怎么做好吃了。
凉拌豆牙怎么做好吃
凉拌豆牙的材料
制作凉拌豆牙时需要新鲜的绿豆牙四百克，生抽、蒜、葱以及红椒和醋与香油等调味料各适量，最后还需要准备适量的食用盐。
凉拌豆牙的具体步骤
1、把红椒洗好切成丝状，把葱和蒜也都去皮以后切成碎末，另外把豆牙也清洗一下备用。
2、锅中放水烧开以后豆牙放在锅中焯烫，焯熟以后取出，去掉水分放在盘子中。
3、把炒锅中放油，加热以后把蒜末和葱末以及红椒全部放入炒出香气，再加入生抽和盐炒匀，然后把炒好的调味汁直接倒入到豆牙上面。
4、再向豆牙中加入适量的醋和香油，调匀以后凉拌豆牙也就做好可以食用了。
凉拌豆牙的小技巧
大家在家中制作凉拌豆牙时，豆牙焯水是必要的一步，因为它焯水以后能去掉豆腥的气味，让豆牙口感爽嫩，但是焯水的时间不能过长，在焯烫时水中可以加入适量的食用盐，会让豆牙的色泽和香气更加完美。
厨房美食菜谱：凉拌豆芽的做法
厨房美食菜谱：凉拌豆芽的做法
绿豆芽是我们餐桌上比较常见的一种食物，绿豆芽的营养价值非常的高，经常吃绿豆芽对于我们的身体健康大有裨益。
绿豆在发芽的过程中，维生素C的含量会增加，而且蛋白质也会分解成我们所需的氨基酸物质，可达到绿豆原含量的七倍多。
绿豆芽还具有很高的药用价值，一般中医认为，绿豆芽的性凉味甘，不仅具有很好的清暑热功效，还可以通经脉、解诸毒，除此以外还能补肾和利尿，达到消肿和滋阴壮阳的目的，还能降血脂和软化血管哦。
食材
主料：
绿豆芽
胡萝卜30g
盐1g
大蒜10g
香油5ml
醋5ml
无盐虾皮15g
步骤
1.自发豆芽。
2.将豆芽用水焯熟。
3.准备食材。
4.所有食材放入小盆中，放入葱末和蒜末。
5.再放入盐，醋和香油拌匀。
6.简单易做美味。
小贴士：加入少许醋保持脆感。
凉拌绿豆芽的家常做法
怎么做凉拌绿豆芽简单又好吃？需要哪些食材？教你做法窍门，可以轻松做出正宗凉拌绿豆芽。
做凉拌绿豆芽需要什么材料
绿豆芽半斤，凉拌汁，红辣椒圈2个，盐4克，白糖2克，生抽1勺，麻油一勺，蒜蓉1勺，热油5勺，香醋2勺，黄瓜丝适量
凉拌绿豆芽怎么做好吃又简单
做法分解1：水烧开放入绿豆芽
做法分解2：焯水
做法分解3：过凉水
做法分解4：小米辣切成圈，蒜拍碎，黄瓜切丝，碗里放醋，生抽，麻油盐，糖，
做法分解5：先放入凉拌汁在放入黄瓜丝，小米辣，蒜，
做法分解6：锅里放油烧热浇蒜上，
做法分解7：拌匀
凉拌绿豆芽的做法窍门。
厨房美食菜谱：凉拌豆芽的做法_0
厨房美食菜谱：凉拌豆芽的做法
非常简单的下饭小菜，是我家饭桌上的常客。
虽然整理豆芽的时间长了一些，可是不费点工夫哪能那幺好吃呢？是吧。
食材
主料：
绿豆芽400g
油适量
盐适量
葱适量
青椒适量
姜末适量
大蒜适量
步骤
1.掐头去尾，这个细活儿，一般我都是边看电视边弄。
整理好的豆芽是不是明显顺眼很多呢。
2.浇一锅开水，把洗干净的豆芽放入开水中滚汤半分钟，用筷子翻动一下，时间不可太长，这样才会脆脆的。
3.快速捞出，备用。
4.然后重新热锅，放油，放以下配料。
青椒，香菜，
葱花，生姜，大蒜等。
如果你喜辣，也可放入红椒，可能会更好看。
爆炒，放入盐（适量多放一些，等一下放豆芽的时候就不用放盐了），酱油，一定要放醋哦，这样拌起来才好吃。
5.爆炒好之后，倒入豆芽菜，把火关掉，用筷子在锅里搅拌，毕竞地方大，好拌一些不。
6.关掉火。
快速拌拌，就可以装盘了。
7.装盘。
小贴士：买豆芽的时候，最好挑那些整齐的绿豆芽，那样整理起来比较快。
厨房美食菜谱：炝拌绿豆芽的做法
厨房美食菜谱：炝拌绿豆芽的做法
炝拌绿豆芽通过开锅油浇到豆芽的配料上释放出特有的香味，再加陈醋、酱油调出略带酸酸的味道，十分可口！
食材
主料：
绿豆芽750克
大葱1段
干朝天椒2个
芝麻10克
十三香10克
陈醋适量
酱油适量
大豆油或色拉油1炒勺
鸡精适量
步骤
1.将绿豆芽放入开水锅中炸1分钟捞出装盆备用。
2.将大葱切丝放豆芽上、依次摆放辣椒、芝麻、十三香。
3.将烧开的豆油用勺浇到豆芽配料上，再放入醋、酱油、鸡精、精盐，搅拌均匀。
4.称盘上桌品尝。
小贴士：配料一定要个人囗味添加！。
凉拌绿豆芽菜的简单做法分享
凉拌绿豆芽菜的简单做法分享
凉拌绿豆芽是很美味的一道凉菜，平常可以学习简单的做法，自己买食材就能做出好吃的凉拌豆芽菜。
下面是小编为你整理的凉拌绿豆芽菜的做法，不放一起动手试试吧!
凉拌绿豆芽菜食材准备
凉拌绿豆芽菜做法步骤
1.锅里烧开水，放入适量盐，放入绿豆芽焯水两分钟。
2.菠菜切段
3.绿豆芽焯完水，可以继续焯菠菜40秒。
4.将焯过水的菠菜绿豆芽捞出控干水分拌匀，然后加入干辣椒段，辣椒面，葱花，盐
5.锅里热油至油冒烟。
6.然后浇到调料上，加醋，拌匀即可食用了。
吃绿豆芽的好处
1.清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
2.消除紧张
绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
3.治疗口腔溃疡
容易口腔溃疡，和缺乏维生素B2有关。
而绿豆芽富含维生素B2，是预防和治疗口腔溃疡很好的食物。
4.防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
5.减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
6.减肥
绿豆芽产热少，不易形成脂肪堆积皮下。
美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
7.美肤祛斑
绿豆在发芽的过程中，其中所含的维他命C会增加很多，且植物性蛋白、钙质、磷等矿物质也在增加。
这些物质不仅是人体生长所需的重要部分，同时还是淡斑的主要成分。
并且经常吃豆芽还能起到保持肌肤弹性，防止皱纹产生的目的，这对于防止黑色素的生成发挥重要的作用，乃养颜嫩肤之佳品。
凉拌豆芽的做法
凉拌豆芽的做法
下面给大家分享凉拌豆芽的做法，希望你喜欢。
凉拌豆芽的做法一食材准备豆芽适量，韩式辣椒酱，白芝麻少许，酱油适量，香油少许，白糖适量，葱花，盐少许。
方法步骤1、将豆芽洗净后用沸水烫2分钟;2、然后加入辣椒酱，酱油，香油，白糖，盐拌匀;3、然后撒入一些芝麻和葱花即可上桌。
凉拌豆芽的做法二食材准备绿豆芽适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，盐少许，香油适量，辣椒油，生抽，米醋适量，熟白芝麻适量。
方法步骤1、胡萝卜去皮切丝，黄瓜切丝，绿豆芽去尾部洗净待用;2、锅中水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水1分钟，冲凉沥干;3、将绿豆芽和胡萝卜丝，黄瓜丝拌匀，放入适量的盐，香油，生抽，米醋和辣椒油拌匀;4、撒入适量的白芝麻即可。
凉拌豆芽的做法三食材准备绿豆芽200克，白糖1勺，陈醋1勺，红辣椒6个，香葱适量，食用油适量，花椒少许。
方法步骤1、辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁，绿豆芽洗净待用;2、锅中适量水烧开，放入豆芽，关火，搅拌，烫半分钟即可;3、豆芽捞出后过凉沥干，加入陈醋，白糖，少许盐，葱，辣椒拌匀;4、锅烧热，加入少许油，放入花椒爆香，然后将浇在葱花和辣椒上即可。
看过凉拌豆芽的做法的人还看了：1.凉拌豆芽的做法2.凉拌豆芽的家常做法3.韩式凉拌豆芽的做法4.凉拌青豆芽的做法5.韩式拌豆芽怎么做好吃。
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厨房美食菜谱：凉拌绿豆芽的做法
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管
食材
主料：
绿豆芽
麻油几滴
盐适量
鸡精1勺
大蒜几粒
辣椒油1勺
白醋1勺
生抽少许
香菜几根
步骤
1.绿豆芽清洗干净备用
2.烧开一锅水，水开后放绿豆芽进去焯水，几十秒就可以，不可以太久
3.焯水后的豆芽捞出，迅速用冷水冲洗变凉，可使绿豆芽保持爽脆的口感
4.烧热一勺油，放冷至五六成热的状态，浇在辣椒粉上，自制红油，一盘好吃的凉拌菜一定少不了一勺红油
5.香菜和大蒜切好备用
6.将所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，盐不要过多，麻油滴几滴就可以
7.搅拌均匀，可盖保鲜膜入冰箱冷藏一下，取出时冰凉爽脆，很解暑，也很适合下酒，做的快的一分钟就能搞定这个菜
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士：购买豆芽的时候要注意，一定不能买无根豆芽，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。
另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。