樱桃肉的做法
红烧狮子头 樱桃肉 做法
红烧狮子头的做法猪肉600克虾皮50克香菇100克鸡蛋1个调料食盐8克酱油10克冰糖15克葱适量姜10克香叶1片八角1个花椒适量料酒10克淀粉15克高汤40克将肥瘦肉分开、瘦肉切成米粒大、肥肉切成石榴籽大海米用温水泡软切成米粒大、香菇切成细粒将1和2放入盆中加料酒、盐、葱姜细末顺一个方向搅打上劲加水继续顺一个方向搅打上劲再加入鸡蛋和干淀粉还是顺一个方向搅打上劲用两手配合着团成光滑的几个均匀的大丸子(我分成了6个)放入5成热的油锅中炸至丸子两面稍硬壳并上上色捞出沙锅放老汤(没有可以用焯过水的棒骨或排骨垫底放清水再放丸子)放汤用料烧开放丸子小火炖1小时剩少许汤,盛出,汤勾薄芡点名油浇在丸子上即可；我只煮了4个,剩下的两个冷冻留着以后吃,很方便,可以留着做汤也可以炖菜樱桃肉的制作∙做法：炒∙制作难度：初中配菜∙∙口味：家常∙消耗时间：10-30分钟∙一、樱桃肉的制作原料主料∙350克 - 五花肉辅料∙少许 - 青豆∙少许 - 葱∙∙少许 - 姜调料∙少许 - 番茄酱∙少许 - 白醋∙∙少许 - 白糖∙少许 - 料酒∙∙少许 - 盐∙二、樱桃肉的制作步骤1选用带皮的五花肉，切成半寸见方的小块，用刀打成十字花刀；2然后要开水下锅，倒入料酒和葱姜，去掉肉腥味；3煮熟之后捞出，青豆焯烫后备用；4锅热后放一点底油，番茄酱煸炒到吐出红油；5倒入开水，搅均，撒一勺白糖、半勺白醋、少许的盐，调好底味；6放五花肉，盖上盖，烧开后转小火，煨制十五分钟左右；7倒入青豆，大火收汁，淋少许的白醋，最后勾芡出锅。
想吃美味樱桃肉吧
怎么做好菜/樱桃肉
这道樱桃肉因为菜品红亮，大小形似樱桃，口感酸甜，因此叫樱桃肉。
和水果樱桃没有关系哦。
若是哪位高手情愿尝试把樱桃和肉炒在一路，我也很想尝尝。
时间：10-30分钟
难度：切墩(初级)
主料
适量
辅料
少许1个
适量胡椒粉少许
白糖适量料酒少许
盐少许适量
生抽少许
樱桃肉的做法步骤
1.原料。
2.肉切成1厘米的方丁。
加盐，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，蛋
清，少量油拌匀
3.和匀的肉丁。
4.热油炸制。
5.炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍。
6.碗里放入少量盐，玉米淀粉，生抽，白糖，番茄酱，加适量水调匀。
7.炒锅倒少量油炸香姜末。
8.倒入碗汁，边加热边搅。
9.汤汁炒至浓稠。
10.倒入肉丁，炒匀即可出锅。
11.美味的樱桃肉。
小贴士
炸肉丁的时候要逐粒下锅，不然容易粘到一路。
樱桃肉饭便当
樱桃肉饭便当
据说，樱桃肉始创于江苏，清朝乾隆年间传入宫中。
樱桃肉色泽
樱红，光亮悦目，酥烂肥美，吃过一次就不会忘记。
而之所以称它是
樱桃，大概是因为颜色红亮形态圆小，外形酷似的缘故。
做好的樱桃肉，外皮酥软，口感滑润，特别下饭。
很多上班族对肥肉都拒而远之，但对于这种料理肉的方法，却情有独钟。
周末做上一大盘，周一的早晨，还可以带些做便当，当然吃樱桃肉时，最好多吃些蔬菜水果，既
能解油腻，又合理搭配了膳食，自然是健康美味两不误了。
厨房美食菜谱：樱桃肉的做法
7.将肉逐一下油锅炸制金黄 8.沥油捞出备用 9.水淀粉中加入 2 大勺糖 10.加入 1 大勺米醋 11.加入 1 小勺盐搅拌均匀 12.锅内少许油，开小火，加入番茄酱炒出红油 13.倒入调好的糖醋汁 14.开中火，不断减半番茄汁至浓稠 15.滴几滴熟油，搅拌均匀 16.倒入炸好的猪肉 17.使每一块肉均匀的裹上番茄汁即可出锅 18.成品 小贴士：炸肉挂糊不能挂的太稀了，不然炸出来没有筋 道的口感
厨房美食菜谱：樱桃肉的，好吃~每次端上桌都是最受欢迎的那道菜哦 食材 主料： 猪里脊 油适量 盐适量 番茄酱适量 料酒适量 水淀粉适量 糖 2 大勺 米醋 1 大勺 步骤 1.猪肉切小块 2.加入适量盐 3.加入适量料酒腌一会儿 4.水淀粉静置一会，倒掉上层的水 5.搅拌一下淀粉，倒入腌好的猪肉中红 6.抓匀上浆。
厨房美食菜谱：胡萝卜樱桃肉的做法
厨房美食菜谱：胡萝卜樱桃肉的做法
此道菜口感极佳，味道咸鲜味微辣，胡萝卜香甜可口，小小的樱桃肉香辣而不油腻！实在是一道难得的佳品！来自于我的私家小厨房：健康美味，自己动手！
食材
主料：
五花肉250g
胡萝卜
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
糖适量
八角料适量
小青椒1根
步骤
1.五花肉切丁。
2.胡萝卜滚刀切块！
3.小青椒切小段备用。
三个主要食材准备就绪!
4.中火，热锅凉油，下入八角、小青椒抄香，捞起小青椒！
5.中火，加入五花肉丁翻炒至变色。
6.加入适量生抽、老抽、少糖。
继续翻炒几下。
7.加入胡萝卜块，翻炒几下，胡萝卜均匀吸油（胡萝卜很吸油）。
可加入几粒茴香继续翻炒几下。
8.加入两小碗水，以淹没菜为宜。
盖过煮沸。
9.煮沸后，加入之前捞起的小青椒在菜上，盖过，小火焖煮五分钟~十分钟。
10.最后调入少量醋和芡粉汁，少量盐（根据个人口味，少盐健康哈），大火收汁，准备起锅啦！
小贴士：1.五花肉可以冷藏到略硬后更易切丁。
2.不喜欢肥肉的mm抄五花肉时可以多炒一会儿，不过请注意火候，切记抄糊啦！
3.本小菜口味多变，可以根据自己的喜好来调整，如不喜欢吃辣的可以不放入小青椒。
菜谱 香辣樱桃肉-制作方法
菜谱香辣樱桃肉-制作方法
原料：猪里脊300克鸡蛋清半个葱姜片各几片
调料：黄酒1汤匙（15ml）番茄酱60克辣椒（或韩国辣酱）酱30克生抽5汤匙（75ml）玉米淀粉2汤匙（30克）老抽油1/2茶匙（3ml）糖2汤匙（30克）
做法：
1）里脊肉切成1cm大小的丁儿，放入容器中，加入30ml生抽，半个鸡蛋清抓拌均匀后，再加入半个鸡蛋清抓匀，然后加入15克玉米淀粉抓匀，最后加入30ml植物油抓匀腌制10分钟。
2）葱姜切片。
锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉丁煸炒成金黄色，然后将肉拨拉到一侧，用锅中的油炒香葱姜，然后将锅中的油滗出不要。
3）倒入番茄酱和辣椒酱炒匀，加入45ml生抽，老抽，50ml清水和糖，大火煮开。
4）剩余的15克玉米淀粉，与15ml清水一起和成水淀粉，一点点淋入锅中勾芡即可。
补充：
原本《樱桃肉》这道菜没有辣味，只是酸甜口儿的，现在越来越多的人无辣不欢，所以配上一些辣酱增加了一些符合的口味，会更下饭哦。
请记得用番茄酱，而不是番茄沙司，番茄酱的味道比番茄沙司更重，比较提味儿。
肉尽量切成大小一致的丁儿，在腌制时蛋清千万别放太多，300克的肉，半个蛋清足够了，否则蛋清多了，炒出来的肉，会黏糊糊的，不好看。
中考营养菜谱：鲁菜之滋味樱桃肉的做法
中考营养菜谱：鲁菜之滋味樱桃肉的做法食谱原料：
里脊肉200克，干淀粉50克，番茄酱100克，醋1茶匙，白糖2茶匙，盐1小勺，植物油适量，料酒少许。
工艺做法：炸
配菜专区：家常菜、荤菜
菜谱属地：鲁菜
制作方法：
1、将里脊肉切成1.5厘米见方的块加少许料酒和盐拌匀静置5分钟。
干淀粉用少许水搅成浓稠的淀粉糊(程度是筷子拌上去有阻力)将拌好的淀粉糊倒入肉丁中用手轻轻抓匀。
2、就着淀粉糊的碗放入醋白糖盐和2汤匙的水和一点点水淀粉拌匀成味汁。
锅放植物油烧制5成热，将拌好淀粉糊的肉丁逐一放入油锅(放的时候可以抓一把，用手指捻。
开逐一放入)。
中炸制刚变色捞出，油再次烧热到没有水的劈啪声，倒入炸好的肉丁复炸至金黄捞
出。
3、锅中的油倒出只留少许底油，小火炒香番茄酱出红油倒入拌好的味汁，中火至浓稠，点入少许熟油，倒入炸好的肉丁炒匀至每块肉丁都沾满浓汁即关火盛出。
健康提示：
猪肉是日常生活常见的肉类，它为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
因这道食谱的菜式颜色鲜红漂亮，味道酸甜适口，所以这道菜形象地被称为樱桃肉，特别深受儿童和女性的喜爱，适合下饭吃。
四川樱桃肉的做法步骤是什么？
四川樱桃肉的做法步骤是什么？或许很多人没有吃过樱桃肉，这在江苏省的苏州市地区，是一道永久历史的传统名菜，樱桃肉最初起源于江苏地区，据介绍，早在乾隆年间的时候就已经有这道美食了，当时是宫廷的御茶膳房菜，这今天，很多地方都在流行着樱桃肉，尤其四川的樱桃肉有时候很有特色的，下面来学习四川樱桃肉的做法。
四川樱桃肉的做法：樱桃肉一直都有两个版本：一个版本是慈禧太后最喜欢吃的用樱桃煨出来的樱桃肉；另一个就是四川人爱吃的烧出来形似樱桃的樱桃肉。
以前，成都商业场后面那条叫三道拐的街上有许多小馆子，这些馆子最出名的一道菜就是樱桃肉。
樱桃肉要想好看、好吃，肥而不腻有三个要点：一、一定要用熟的五花肉来烧二、烧制的时候不能加酱油，要加糖色三、烧制的火候要刚刚好今天烧的樱桃肉在原有的基础上还加了点甘蔗，樱桃肉本来就是咸甜味型，加点甘蔗让清香味更浓郁，吃起来更爽口。
主料：猪五花肉调辅料：菜籽油适量、清水适量、八角、桂皮、老姜、黄酒、糖色、盐、甘蔗、冰糖享受过程：1、猪五花肉2、五花肉冷水下锅煮透捞出晾凉后切成1.5厘米左右见方的块3、锅内菜籽油五成油温下入八角、桂皮、老姜炒香后下入肉块加盐继续煸炒至吐油出香4、舀出多余的油5、加入料酒、冰糖、清水、甘蔗、糖色大火煮开后转小火烧一个小时左右至色泽红亮肉质软糯6、大火收汁后起锅装盘。
做法一（川菜版本）食材准备（咸甜味）原料：带皮猪五花肉500克。
调料：盐1克，姜20克，葱35克，冰糖200克，红葡萄酒50克，五香料30克，味精1克，胡椒粉2克，芝麻油3克。
做法1、带皮猪五花肉刮净猪毛，洗净，切成1.5厘米见方的丁，放入沸水中焯水，捞出待用；姜切片，葱切段。
2、锅置火上，放少量油，下冰糖用小火炒至呈深棕红色且起大泡时，加入清水熬制成冰糖糖色起锅待用。
3、锅内留少量油，下姜片、葱段、五香料炒香。
加入鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，继续烧至汁将干亮油时，淋上芝麻油起锅盛菜。
樱桃肉_美食大全
樱桃肉_美食大全
樱桃肉的做法
1.豌豆苗择洗干净，备用；
2.葱洗净，打成结；
3.姜洗净，切片；
4.将红曲米50克碾碎，放锅内加清水l000克，置旺火上烧沸，滤去渣即为红曲水；
5.将猪肋条肉刮洗干净，放入沸水锅中，用旺火煮约10分钟，取出洗净；
6.肉皮朝上，用刀在肉皮面上剞五分见方小块；
7.将竹箅置于砂锅内垫底，放入肉块，即皮朝上，舀入猪肉汤800毫升，加葱结、姜片、料酒、精盐10克、红曲水，盖上锅盖，置中火上烧约30分钟；
8.放入一半冰糖，再盖上锅盖，用小火焖至酥烂；
9.再加入剩余冰糖，用中火烧至卤汁稠浓，离火；
10.拣出葱、姜，去掉肋骨，放入长腰盘中间，皮朝上，浇上原卤汁；
11.炒锅置旺火上烧热，舀入花生油，放入豌豆苗、精盐、味精，煸炒至翠绿色，起锅盛放在肉块两端即成。
樱桃肉制作提示
1.选用猪肋条肉一方块约重650克。
2.在肉皮上剞刀，深度至第一层瘦肉，不要将肉削断。
3.将肉块用小火焖至酥烂约需1小时。
樱桃肉的营养成分
能量4207.38千卡蛋白质71.08克脂肪410.55克碳水化合物62.42克叶酸2.72微克膳食纤维5.02克胆固醇708.5毫克维生素A1192.9微克维生素C169.8毫克维生素E17.04毫克胡萝卜素6760微克核黄素0.56毫克硫胺素0.73毫克烟酸18.43毫克钙165.69
毫克磷799.14毫克钾1977.52毫克钠5369.18毫克镁168.81毫克铁18.76毫克锌12.7毫克硒27.04微克铜0.91毫克锰 2.33毫克。
四川樱桃肉的做法步骤是什么？
四川樱桃肉的做法步骤是什么？关于《四川樱桃肉的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
也许很多人沒有吃过樱桃肉，这在江苏的苏州地域，是一道永久性历史时间的传统式特色美食，樱桃肉最开始始于江苏地区，据了解，早在雍正年间的情况下就早已有这道特色美食了，那时候是皇宫的御茶膳房菜，这今日，许多地区都会时兴着樱桃肉，特别是在四川的樱桃肉有时很有特点的，下边来学习培训四川樱桃肉的做法。
四川樱桃肉的做法：樱桃肉一直都是有2个版本号：一个版本号是慈禧最喜欢吃的用大樱桃煨出去的樱桃肉；另一个便是四川人喜欢的烧出形近大樱桃的樱桃肉。
之前，成都市商业服务场后边那一条叫三道拐的大街上有很多小饭馆，这种饭馆最知名的一道菜便是樱桃肉。
樱桃肉要想漂亮、美味，肥实而不腻口有三个关键点：一、一定得用熟的五花肉来烧二、烧造的情况下不可以加生抽，得加炒糖色三、烧造的熟度要正好今日烧的樱桃肉在原来的基本上还加了点甘庶，樱桃肉原本便是咸清甜味型，天赋加点甘庶让香味儿更浓厚，吃起來更可口。
主要材料：猪五花肉调辅材：食用油适当、冷水适当、八角、八角茴香、生姜、米酒、炒糖色、盐、甘庶、老冰糖享受过程：1、猪五花肉2、五花肉凉水入锅煮透捞起来放凉后切割成1.5公分上下厚为的块3、锅内食用油五成水温放入八角、八角茴香、生姜炒出香味后放入肉粒放盐再次爆锅至吐油出味4、舀出不必要的油5、添加米酒、老冰糖、冷水、甘庶、炒糖色火灾烧开后转小火烤一个小时上下至颜色洪亮肉质地软糯6、大火收汁后出锅摆盘。
作法一（四川菜版本号）食物提前准备（咸清甜味）原材料：带皮猪五花肉500克。
调味品：盐1克，姜20克，葱35克，老冰糖200克，红酒50克，五香辛料30克，鸡精1克，白胡椒粉2克，香油3克。
作法1、带皮猪五花肉刮净猪毛，清洗，切割成1.5公分厚为的丁，放进开水中绰水，捞起来备用；生姜切成片，葱切条。
2、锅置火上，放小量油，下老冰糖用文火炒至呈深红棕色且起大泡时，添加冷水熬做成老冰糖炒糖色出锅备用。
厨房美食菜谱：樱桃肉的做法
厨房美食菜谱：樱桃肉的做法
大家不要被误导了，虽然名字叫樱桃肉，可是用不到樱桃的呦~因为她酸酸甜甜的，吃起来像樱桃一样~
食材
主料：
里脊肉
番茄酱适量
盐适量
白糖适量
白醋适量
胡椒粉适量
料酒适量
面粉适量
熟白芝麻适量
步骤
1.里脊肉改刀切块，大小跟大樱桃差不多就可以啦
2.肉肉放入大一点的容器，加盐，胡椒粉，料酒拌匀，腌制一小时以上
3.腌制好的肉肉加入面粉和淀粉（面粉淀粉比例为一
比一）
4.慢慢调入水，面糊要稠一点，如图~一定要慢慢加水，别一下子加多了
5.把裹好面糊的肉肉下锅炸，至全部飘起来就可以了
6.把锅里的油大火烧至冒青烟，把炸过的肉放进去复炸一下
7.锅中留底油，加入番茄酱翻炒
8.加入一点盐，三勺白醋，四勺白糖，炒至浓稠（小右是自制番茄酱，如果是买的番茄酱比较稠，这一步要加一点水）
9.把炸好的肉肉倒进去快速翻炒，让每一块肉肉都沾上番茄汁
10.出锅啦，撒上熟白芝麻，酸酸甜甜的樱桃肉就做好啦~
小贴士：小贴士：：
1.肉肉腌制时间要够，不入味不好吃
2.面糊要调的稠一点，否则炸的时候容易面糊散的到处是
3.买的番茄酱比较稠的炒的时候要加一点水
4.三勺白醋四勺白糖用的都是吃饭的小勺子。
樱桃肉教程
樱桃肉教程樱桃肉是一道具有浓郁历史文化底蕴的中式菜肴，其口感鲜美，外酥里嫩，深受人们喜爱。
以下是樱桃肉的制作教程：所需材料：•五花肉或里脊肉：500克•番茄酱：适量•白砂糖：适量•醋：适量•盐：适量•料酒：适量•葱姜水：适量•鸡蛋黄：1个（可选）•玉米淀粉：适量•食用油：适量步骤：1.将五花肉或里脊肉切成1.5厘米见方的块，用少许料酒、盐、葱姜水腌制15分钟。
2.准备一碗酱汁，将番茄酱、白砂糖、醋、清水按照一定比例混合，搅拌均匀备用。
比例可根据个人口味调整，一般为番茄酱:白砂糖:醋:水=5:1:2:4。
3.将腌制好的肉块沥干水分，加入一个鸡蛋黄（可选）和适量玉米淀粉，用手捏圆裹上淀粉。
4.起锅倒入食用油，油温六成热时，下入肉块，中火炸至定型捞出。
待油温升至八成热时，复炸至表面微黄酥脆，捞出控油备用。
5.另起锅留底油，放入葱姜末炒香，倒入之前调好的酱汁，小火慢熬至粘稠。
6.将炸好的肉块倒入锅中，迅速翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。
出锅前可以根据个人口味再次调整盐、糖等调味品的用量。
7.将炒好的樱桃肉盛入盘中，可以撒上一些白芝麻或葱花作为点缀。
注意事项：1.肉块的大小要均匀一致，这样炸出来的樱桃肉才会更加美观。
2.炸肉时要控制好油温，以免炸焦或炸不透。
复炸一遍可以使肉更加酥脆。
3.酱汁的熬制要小火慢熬，以免糊锅。
可以根据个人口味调整番茄酱、糖、醋的比例。
4.在炒制过程中要迅速翻炒均匀，以免肉块粘连或酱汁糊锅。
希望这份教程能帮助你制作出美味的樱桃肉！。
肉汁四溢 樱桃肉方
肉汁四溢樱桃肉方
我也不知道为什么这道菜叫樱桃肉方，其实原料里面没有任何樱桃的成份，或许取名的只是为了洋气，亦或许这款菜做出来后的色泽艳丽比较像樱桃？但这个名字一点都不妨碍它的美味，为家人或者朋友做上这么一道菜，一定能体现你满满的诚意，非常值得大家学习。
小提示：
1、焖的时间一定要足够长，要达到软烂润透的效果。
2、用红曲米上色也是可以的
3、制作此菜一定要用到正宗的绍酒，这样味道才够味。
主料
五花肉300克
辅料
姜片15克香叶1片烹调油适量冰糖15克绍酒20克味精2克大葱20克八角2克桂皮2克水淀粉适量红糟汁10克酱油10克精盐2克白糖15克
制作步骤：
1、先把肉方洗净用开水煮10分钟，视里面无血水即可。
2、把煮过的肉方稍晾，然后用刀切成连刀块，刀深四分之三即可。
3、炒勺上火注入少许油，放入大约15克的白糖炒糖色。
4、待糖融化尚未变色时，放入香料和葱姜煸炒，此时的糖会慢慢的变色，颜色微黄即可。
5、锅中注入开水。
6、先放入一半冰糖。
7、倒入适量酱油。
8、倒入适量绍酒。
11.3秋燥不想吃饭,那就来盘酸甜樱桃肉
秋燥不想吃饭，那就来盘酸甜樱桃肉
秋季天气干燥，易上火，很多人没有胃口吃饭，有什么好的食方解决呢？那当然是有，而今天要分享给大家的这道新菜，是一个光听名字就让人心动不已的“樱桃肉”。
食材
猪里脊肉400g、淀粉适量、番茄酱40g、生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖1勺。
制作步骤
1 里脊肉切成1厘米方的小块，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，将所有食材抓拌均匀，然后静置腌制1个小时让其入味；
2 时间到后，把腌好的肉块均匀的裹上一层干淀粉；
3 锅内倒入足量的食用油，开中火，等筷子插进去有绵密的气泡后说明油温差不多了；
4 依次下入肉块进行炸制。
等肉块表皮结硬壳后控油捞出，接着再放入油锅复炸一次，这样表皮会更酥脆，炸好的肉块放到盘中备用；
5 锅中加入适量的食用油，开中小火，油温升高后下入番茄酱，接着倒入1勺生抽、1勺盐和1勺白糖调味；
6 等调料充分融合后下入炸好的肉块，翻炒至肉块表面均匀的裹上酱汁；
7 盛出后撒上白芝麻和葱花，就可以正式开动了！
夹起一块送入口中，轻轻一咬，酥皮的脆响声在耳边回荡，肉肉的汁水瞬间充盈口腔...为什么叫樱桃肉？因为多汁赛樱桃啊！。
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樱桃肉的做法
樱桃肉
配料：
五花猪肉500克豆油500克番茄酱100克白糖75克醋30克盐5克芝麻油50克味精5克樱桃汁50克葱25克鸡汤500毫升姜15克料酒15克
特色：
呈艳红色酸带甜酥烂适口
载入间：
2000-10-1814:48:00
菜系：
hanguo
操作：
1、猪五花肉用刀刮表皮毛污浸入冷水浸泡洗净捞放入水锅烧氽血污捞洗净切8毫米见块
2、烧热锅放水1公斤并加入肉块葱姜块用火炖至八烂倒入漏勺沥水待用
3、炒锅烧热放入豆油烧至八热肉块投入炸牙黄色连油起倒入漏勺沥油
4、原炒锅烧热放入芝麻油四热放入番茄酱待油炒至呈红色放入肉块加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁用火煨15钟再用旺火至汤汁浓厚锅装盆
参考资料：
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