鱼丸
鱼丸朋友圈文案
鱼丸朋友圈文案
1.圆圆鱼丸，就弹嘴肠；不吃鱼丸，十年不饱。
2.小小鱼丸，美意延年。
鱼丸鱼丸，营养不凡。
吃了鱼丸，好运连连。
3.品千年福州之美，尝百年鱼丸之鲜。
4.福州鱼丸，老福州的味道!
5.福满华州，“鱼”你共享“丸”美“，福州鱼丸。
6.福州鱼丸，好吃的鱼丸，够鲜!
7.福州鱼丸，你会记住的味道。
8.鱼丸，非蛋黄。
9.百年鱼丸年百福，九通华夏通九州。
10.福州鱼丸，品百年工艺，享新鲜美味。
11.福州鱼丸，毓秀福州的一绝。
12.j闻香知品味，领鲜尝鱼丸。
13.吃货猫藏，福州鱼丸。
14..福州鱼丸，吃遍中国，就它最可爱——小丸子。
15.福州鱼丸，福健康安!
16.福州特色久和美，鱼丸更是鲜嫩美。
17.爱我，就吃了我吧!————个鱼丸的自白。
18.福州鱼丸，至香至纯，意犹未尽!
19.有福同享，鱼味无穷，丸美领香。
20.领香鱼味无穷，生活领鲜丸美。
21.游林则徐故里，品福州鱼丸。
鱼丸的完整制作工艺流程
鱼丸的完整制作工艺流程鱼丸是一种非常受欢迎的传统中国食品，具有浓郁的海鲜味道和弹性的口感。
制作鱼丸的工艺可以追溯到古代，经过数百年的发展，已经形成了一套完整的制作流程。
下面我将详细介绍鱼丸的完整制作工艺流程。
第一步：准备材料和配料制作鱼丸所需要的主要材料是新鲜的鱼肉。
常用的鱼类包括鲈鱼、鲮鱼和鲨鱼等。
此外，还需要加入一些配料提升鱼丸的口感和香气，如淀粉、鸡蛋、盐、白胡椒粉和料酒等。
另外，还需要一些辅助工具，如绞肉机、搅拌机、筷子和篮子等。
第二步：鱼肉处理将新鲜的鱼肉去鳞、去内脏并洗净，然后用刀片去皮。
在此过程中需要保持鱼肉的新鲜和卫生，以免影响最终的口感和质量。
处理完鱼肉后，将其切成大块备用。
第三步：鱼肉磨制将切好的鱼肉放入绞肉机或搅拌机中，加入适量的盐和料酒，并开始磨制。
这一过程的目的是将鱼肉磨成细腻的泥状。
磨制的时间和速度需要掌握好，以免过度磨制导致鱼肉变得不细腻或过度发糨。
第四步：配料混合将磨好的鱼肉泥放入一个大碗中，加入适量的淀粉、鸡蛋、白胡椒粉等配料，并用筷子搅拌均匀。
搅拌的力度要适当，以免造成鱼肉泥的过度粘连。
混合好的鱼肉泥需要静置片刻，让淀粉充分吸收水分，提升鱼丸的口感。
第五步：鱼球制作静置片刻后，取适量的鱼肉泥放在手掌中，用手掌心推出一个小球状。
然后将鱼球放入篮子中，轻轻晃动篮子，让鱼球表面变得更加光滑。
此外，还可以加入一些调味料、青红椒、葱姜和甜菜等提升鱼丸的口感和颜色。
制作鱼球的过程需要耐心和技巧，以保持鱼丸的规格和形状一致。
第六步：蒸煮鱼丸取一锅烧开水，将鱼丸放入锅中，用筷子搅拌防止鱼丸粘连。
待水重新沸腾后，鱼丸开始浮起，这时用漏网捞出沥干备用。
如果想要鱼丸更有弹性，可以使用冷水冲洗一下。
蒸煮的时间一般为5-8分钟，具体时间根据鱼丸的大小和个人口感而定。
第七步：调味将蒸煮好的鱼丸放入清汤中，加入适量的盐、生抽、鸡精和葱花等调味品，煮一会让鱼丸充分吸收调味汁。
调味的时间不宜过长，以免鱼丸太软或变形。
鱼丸的制作工艺
鱼丸制作工艺
一、选材与处理
选材：选择新鲜的鱼，如鲅鱼、鲢鱼、鳙鱼等，以肉质细嫩、颜色洁白、无异味的新鲜鱼为佳。
处理：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成适当大小的块状。
二、鱼肉加工
剔骨：将鱼骨剔除，只留下鱼肉。
切块：将剔骨后的鱼肉切成适当大小的块状。
漂洗：将切好的鱼块漂洗去血水，沥干水分。
三、调味与搅拌
调味：将漂洗后的鱼块加入适量的盐、味精、料酒等调味料，搅拌均匀。
搅拌：用搅拌器将鱼块搅拌成细腻的鱼茸。
四、挤出与成形
挤出：将搅拌好的鱼茸放入挤出机中，通过挤出机将鱼茸挤成条状或球状。
成形：将挤出的鱼茸放入冷水中，让其成形。
五、煮制与熟化
煮制：将成形后的鱼丸放入沸水中煮熟，煮至鱼丸浮起即可。
熟化：将煮好的鱼丸放入温水中浸泡一段时间，使其熟
化更加均匀。
六、冷却与包装
冷却：将熟化后的鱼丸捞出沥干水分，自然冷却至室温。
包装：将冷却后的鱼丸进行包装，放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
选材时一定要选择新鲜的鱼，避免使用变质的鱼制作鱼丸。
制作过程中要保持卫生，避免污染。
煮制时要掌握好火候，避免煮烂或煮老。
鱼丸的吃法大全家常
鱼丸的吃法大全家常
鱼丸是一道家常菜，口感鲜美，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一些鱼丸的吃法，希望能为大家的家常菜单增添一些新的选择。
首先，我们来说说鱼丸的煮法。
将鱼丸放入煮沸的水中，煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
这样做出来的鱼丸口感弹牙，非常美味。
如果你喜欢吃汤的话，也可以将煮好的鱼丸放入清汤中，再加入一些蔬菜，做成一道清淡可口的鱼丸汤。
其次，我们可以尝试一下鱼丸的烤法。
将鱼丸放在烤盘上，撒上一些调味料，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟即可。
这样做出来的鱼丸外酥内嫩，香气四溢，非常适合作为下酒菜或者零食。
除了煮和烤，我们还可以尝试一下鱼丸的炒法。
将鱼丸切成小块，加入适量的配菜，如青椒、胡萝卜等，炒至熟透，再加入一些调味料，炒匀即可。
这样做出来的鱼丸香味扑鼻，口感鲜嫩，是一道下饭好菜。
另外，我们还可以尝试一下鱼丸的蒸法。
将鱼丸放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
蒸出来的鱼丸色泽鲜艳，口感鲜嫩，非常适合搭配一些蘸料，如蒜泥、姜末等，增添一些风味。
最后，我们可以尝试一下鱼丸的拌法。
将煮熟的鱼丸捞出，放入凉水中过凉，沥干水分后，加入一些调味料，如酱油、醋、蒜泥等，拌匀即可。
这样做出来的鱼丸口感爽滑，味道鲜美，非常适合作为凉菜来享用。
总的来说，鱼丸的吃法多种多样，可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的做法。
希望以上介绍的鱼丸吃法能够为大家的家常菜单增添一些新的选择，让大家在家也能享受到美味的鱼丸。
鱼丸的吃法大全家常
鱼丸的吃法大全家常鱼丸是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。
它不仅可以作为主食，还可以作为小吃或者配菜，深受人们喜爱。
下面就让我们来看看鱼丸的吃法大全家常吧！首先，我们来说说鱼丸的烹饪方式。
通常情况下，鱼丸可以煮、炸、炖、烧等多种方式烹制。
其中，煮鱼丸是比较常见的做法，只需要将鱼丸放入开水中煮熟即可。
炸鱼丸则是将鱼丸裹上面粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。
炖鱼丸则是将鱼丸和其他食材一起放入锅中，加入适量的水和调料，炖煮一段时间。
烧鱼丸则是将鱼丸和蔬菜一起放入锅中，加入适量的调料，烧煮一段时间。
不同的烹饪方式可以带来不同的口感和味道，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。
其次，我们来说说鱼丸的吃法。
鱼丸可以单独食用，也可以搭配米饭、面条、粥等主食一起食用。
如果喜欢清淡口味，可以将煮熟的鱼丸配上清汤面或者白米饭，清爽可口。
如果喜欢浓郁口味，可以将炖煮的鱼丸搭配上浓汤面或者炒饭，丰富美味。
另外，鱼丸还可以用来烧汤或者烧菜，增加菜肴的口感和营养价值。
总之，鱼丸的吃法多种多样，可以根据个人口味和需求进行搭配食用。
最后，我们来说说鱼丸的营养价值。
鱼丸是以鱼肉为主要原料制成的食品，富含蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
鱼丸中的蛋白质可以提供人体所需的营养，维生素和矿物质可以帮助人体增强免疫力，促进新陈代谢。
因此，适量食用鱼丸可以帮助人体保持健康，是一道营养丰富的家常菜品。
总的来说，鱼丸是一道美味可口、营养丰富的家常菜品，不仅烹饪方式多样，吃法也多种多样。
无论是煮、炸、炖还是烧，无论是单独食用还是搭配主食，都能带来不同的美味体验。
因此，我们可以根据个人口味和需求，灵活选择鱼丸的烹饪方式和吃法，享受美食带来的愉悦和满足。
希望大家在品尝鱼丸的过程中，能够感受到家常美食的温馨和幸福。
鱼丸的制作方法
鱼丸的制作方法鱼丸，一种以鱼肉为主要原料的传统美食，口感鲜美，营养丰富。
其制作虽然需要一定的技巧，但只要掌握了正确的方法，每个人都能在家中轻松制作出美味的鱼丸。
以下，我们将详细介绍鱼丸的制作过程。
1. 选择合适的鱼类和原料首先，我们需要选择新鲜、肉质细嫩的鱼类，如鲢鱼、草鱼、鲮鱼等。
此外，还需要准备一些淀粉、盐、白胡椒粉、料酒等调味料。
2. 清洗鱼片并切成泥将选好的鱼去鳞、去骨、去皮，然后清洗干净。
将洗净的鱼肉切成薄片，再剁成鱼泥。
这个过程可以使用刀背剁，也可以使用食品处理器来完成。
3. 加入适量的淀粉及其他调味料在鱼泥中加入适量的淀粉，这会使鱼丸更有弹性。
接着，加入盐、白胡椒粉、料酒等调味料，根据个人口味调整。
然后，将鱼泥和调味料充分搅拌均匀。
4. 搅拌混合直至达到柔软而有弹性的状态继续搅拌鱼泥，直至其变得柔软而有弹性。
这个过程需要一定的耐心和时间，以确保鱼丸的口感。
5. 用手揉成球形或用于蒸煮、火锅等多种烹饪方式将搅拌好的鱼泥揉成小球形，这就是我们的鱼丸。
此外，鱼丸也可以用于蒸煮、火锅等多种烹饪方式。
在烹饪过程中，可以根据个人口味添加其他配料，如葱、姜、香菜等。
6. 享用时可根据个人口味进行搭配和调整当鱼丸烹饪完成后，可以搭配自己喜欢的酱料食用，如酱油、辣椒酱等。
此外，也可以搭配一些蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养价值。
总的来说，制作鱼丸虽然需要一定的技巧，但只要按照上述步骤进行操作，并耐心细致地完成每一个步骤，就能制作出美味的鱼丸。
无论是作为一道菜肴，还是作为火锅的配料，鱼丸都能为我们的餐桌增添一份鲜美和乐趣。
鱼丸的做法大全
鱼丸的做法大全
鱼丸是一道美味可口的传统小吃，不仅口感鲜美，而且制作方法也颇为简单。
下面，我将为大家介绍一些鱼丸的做法，希望能够帮助大家在家中制作出美味的鱼丸。
首先，我们需要准备新鲜的鱼肉。
选择鱼肉时，最好选择一些肉质细腻、没有
刺的鱼种，比如鲈鱼、鲳鱼等。
将鱼肉清洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后切成小块备用。
接下来，我们需要将鱼肉放入搅拌机中，加入适量的盐和淀粉。
然后将鱼肉搅
拌成鱼浆，搅拌的时间要足够长，直至鱼浆变得非常粘稠。
然后，我们需要准备一些配料，比如葱姜蒜末、香菜碎等。
将这些配料加入到
鱼浆中，搅拌均匀，使其味道更加鲜美。
接着，我们需要准备一些水和一些冰块。
将冰块加入到水中，使水变得非常凉。
然后用手将鱼浆搓成鱼丸，将搓好的鱼丸放入冰水中浸泡，这样可以使鱼丸更加筋道。
最后，我们需要准备一些清汤或者高汤，将汤煮沸后，将鱼丸放入煮熟，待鱼
丸浮起后再煮一会儿即可捞出。
鱼丸的做法就是如此简单，只需要几个步骤就可以制作出美味可口的鱼丸。
当然，如果你想要更加丰富的口味，也可以根据自己的喜好添加一些其他的调料，比如胡椒粉、五香粉等。
总的来说，制作鱼丸并不难，只需要一些简单的食材和一些耐心，就可以在家
中享受到美味的鱼丸了。
希望大家都能够尝试一下，制作出属于自己的鱼丸，让家人朋友都能品尝到你的美食手艺。
鱼丸的制作方法和加工要点
鱼丸的制作方法和加工要点
鱼丸是一种比较常见的海鲜制品，一般选择鲜鱼为原料制作而成。
一
般情况下，鱼丸的制作方法主要分为以下几个步骤：
1.挑选优质鱼肉。
首先需要挑选新鲜优质的鱼肉。
一般选择无刺的鱼肉，如鲈鱼、黄鱼、鲳鱼等。
2.去鱼鳞、去鱼骨、去鱼皮。
将鱼肉剔骨并去皮，然后在水中泡15分钟，去除杂质和异味。
3.切沫、打糨。
将鱼肉切成了小块，用石磨打成至少250目的糨泥。
4.加入调料。
将糨泥倒入搅拌机中，加入盐、胡椒粉、鸡精、葱花、姜末、料酒、
淀粉等调料，搅拌至粘稠。
5.搅打成丸。
将搅拌好的鱼糨泥放进盘子中，制成大小均匀的小球。
6.煮熟。
将制好的鱼丸放入沸水中煮熟，直到浮起来就可以。
1.鱼肉选用鲜活无刺，手感和口感较好，且肉质纤维清晰。
2.鱼肉不宜过度搅打和磨泥，要以手感为主，糨泥应该细腻柔软。
3.加调料时要适量，不宜过于浓重，以充分呈现鱼肉的鲜美。
4.制成鱼丸后要充分煮熟，以防止细菌残留，同时煮的时间也不要过长，否则会影响口感。
一般鱼丸煮熟时间在3-5分钟左右即可。
总的来说，鱼丸是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜制品。
只要掌握好制作方法和要点，制作出的鱼丸口感细腻，且味道鲜美。
鱼丸怎么保存才新鲜
鱼丸怎么保存才新鲜
1、冷藏鱼丸：第一种方法就是将处理好的鱼丸置于冰箱中进行冷场处理，但是一般在这种冷藏处理的鱼丸的食用口感上会和直接在市场上进行售卖上的鱼丸有一定的差异，冷藏之后的鱼丸中含有的水分会大大的流失，在食用的过程中可以明显的感觉冷藏之后的鱼丸的口感比较差，而且冷藏之后的鱼丸中会含有一定量的冷冻剂，这种鱼丸在经过解冻之后会逐渐因为缺失水分变得比较像海绵，在食用口感上都会有一定的差异，所以在生活中选择购买鱼丸的时候尽量不要去选择一些冷藏之后的鱼丸。
2、罐藏鱼丸：在生活中第二种保存鱼丸的方式就是将鱼丸直接制成罐藏鱼丸，这样保存的鱼丸的口感不会和现场制作的鱼丸一样，在食用之后会有一种一种弹性，所以一般这种罐藏的鱼丸的话虽然保存的效果比较好，但是也会将鱼丸的食用口感大大的降低，所以在生活中并不建议去购买这一类食材进行食用。
第 1 页共1 页。
关于鱼丸的简介
关于鱼丸的简介
鱼丸又称“鱼包肉”，是用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。
鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。
亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。
因为味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。
多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼为主料。
剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进番薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。
其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
圆圆的鱼丸像什么似的什么造句
圆圆的鱼丸像什么似的引言鱼丸是一种广受欢迎的传统中国美食，它呈现出圆圆的形状，颇有一种可爱的感觉。
在我们品尝鱼丸时，不禁会联想到它像什么似的。
本文将从不同角度探讨圆圆的鱼丸的相似之处，并展示出它在不同方面所象征的含义。
鱼丸像金币第一个与鱼丸相似的形象是金币。
鱼丸金黄色、闪闪发光，形状也类似于古代使用过的金币。
在中国文化中，金币象征着财富和幸运。
因此，吃鱼丸也被视为一种吉祥之事，人们相信通过食用鱼丸可以带来财富和好运。
鱼丸像球体除了像金币外，鱼丸还可以被比喻为球体。
球体是一种几何形状，在自然界和人造物品中都有广泛存在。
球体给人一种完整、和谐、无限延展的感觉。
而鱼丸作为一个球体，也带给人们一种温暖、舒适的感觉。
鱼丸像圆月在中国文化中，圆月是寓意团圆和美好祝愿的象征。
鱼丸与圆月相似之处在于它们都呈现出圆形。
当我们品尝鱼丸时，也可以联想到家人团聚的场景，感受到团圆带来的温馨与幸福。
鱼丸像珍珠珍珠是一种宝贵的宝石，也是一种与鱼丸相似的形状。
鱼丸白色、光滑，看起来像珍珠一样晶莹剔透。
珍珠在中国文化中象征着纯洁和美好。
因此，吃鱼丸也有助于提升人们内心的纯洁和美好。
鱼丸像太阳太阳是我们生活中最重要的天体之一，它给予地球光明和温暖。
而鱼丸也可以被比喻为太阳，因为它们都有一个明亮、照耀周围的特点。
吃鱼丸不仅可以满足口腹之欲，还可以给人带来一种阳光般的温暖和愉悦的感觉。
鱼丸像快乐的笑脸鱼丸的圆形外观也让人联想到快乐的笑脸。
笑脸是一种积极向上、充满活力的表情，它能够传递快乐和幸福。
吃鱼丸时，我们也会感受到类似的情绪，因为美食总能带给人们愉悦的体验。
结论通过对圆圆的鱼丸像什么似的进行探讨，我们发现它可以与金币、球体、圆月、珍珠、太阳以及快乐的笑脸等事物相类比。
这些相似之处使得鱼丸在中国文化中具有了特殊的象征意义。
无论是从财富和幸运，还是团圆和美好祝愿，亦或是纯洁和美好以及温暖和快乐等方面来看，吃鱼丸都能给人带来一种独特而美好的体验。
制作鱼丸的原理
制作鱼丸的原理鱼丸是一道非常受欢迎的传统美食，在许多地方都有人们经常食用。
那么，制作鱼丸的原理是什么呢？本文将从鱼丸的材料选择、加工工艺和食用原理三个方面来介绍制作鱼丸的原理。
一、材料选择制作鱼丸的首要材料是鱼肉，常见的有鲤鱼肉、草鱼肉、鳕鱼肉等。
此外，还需加入适量的淀粉、蛋清、盐和其他调味品。
淀粉的加入可以增加鱼丸的黏性和弹性，使其口感更好。
在选择鱼肉时，需要挑选鱼肉质地鲜嫩、无腥味的鱼。
新鲜的鱼肉富含蛋白质和微量元素，能提供丰富的营养物质。
同时，鱼肉切碎后易于加工，有利于制作均匀的鱼丸。
二、加工工艺1. 去除鱼刺：首先将鱼肉剁成肉泥状，接着用刀背顺着肉泥的纤维方向轻轻刮去鱼刺。
这一步骤非常重要，能够确保鱼丸质地的细腻。
2. 调味和增加黏性：在肉泥中加入适量的淀粉、蛋清、盐和其他调味品，搅拌均匀。
淀粉的加入能够使肉泥吸收水分并形成网状结构，增加鱼丸的黏性。
3. 搅拌打滑：将调好味的鱼泥用力抓起，然后用力摔回容器中，重复多次。
这样做可以让鱼泥中的蛋白质充分打滑，使鱼丸质地更加细腻。
4. 搅拌上劲：再次用力搅拌鱼泥，使其成为具有弹性和黏性的鱼胶质地。
这一步骤的目的是通过搅拌将鱼泥中的蛋白质与淀粉充分结合，形成鱼丸的弹性和口感。
5. 制作成型：将搅拌好的鱼泥适量握在手中，用力拍打或滚动，形成圆形的鱼丸。
制作过程中需要注意用力均匀，以保持鱼丸的外观美观。
三、食用原理制作好的鱼丸在煮熟后可以食用。
在烹饪过程中，鱼丸会发生物化变化。
当鱼丸遇热后，淀粉中的结晶颗粒会因热胀冷缩而开裂，释放出大量的水分，使鱼丸变得松软、鲜嫩。
此外，鱼丸中的蛋白质也会发生变性和凝固，从而让鱼丸更加弹嫩。
所以，在烹饪鱼丸时，需要掌握好时间和火候，避免煮太久而导致鱼丸过分凝固和变硬。
总结：通过材料选择、加工工艺和食用原理的介绍，我们了解到制作鱼丸的原理离不开合适的鱼肉选择、淀粉增加黏性、合理的搅拌和科学的烹饪方法。
只有掌握了这些原理，并灵活运用于制作过程中，我们才能制作出口感细腻、弹嫩可口的鱼丸。
朋友圈鱼丸广告词文案
朋友圈鱼丸广告词文案在繁忙的都市生活中，总是需要一些轻松愉快的娱乐方式来放松自己，而美食往往是我们最直接的选择。
而今天我要向大家介绍一种独特美味的美食——鱼丸！鱼丸，顾名思义就是以鱼肉为主要原料制成的小球状食品。
鱼丸的制作工艺历史悠久，早在数百年前的中国便已开始普及。
相传，鱼丸制作技艺最早于宋朝时期传至江浙一带，后随着移民潮的扩散而传遍全国。
现如今，鱼丸已成为人们日常餐桌上的佳肴之一。
鱼丸之所以备受喜爱，首先得益于其独特的口感。
入口即化、滑嫩爽口，仿佛和舌尖上的盛宴舞蹈交响。
不仅如此，鱼丸的香味四溢，每一个咬上去都能感受到浓郁的鱼香。
无论是热汤还是火锅，鱼丸都能完美搭配，为您带来无与伦比的味觉体验。
除了美味的口感，鱼丸还具有一定的营养价值。
鱼肉本身富含蛋白质、钙、磷等多种营养物质，而鱼丸的制作过程将这些优点完美地发挥出来。
每一口鱼丸都能为您的身体注入丰富的营养元素，让您吃得开心又健康。
此外，鱼丸的制作工艺也需要一定的技巧和用心。
从挑选新鲜的鱼肉，到精心调制配方，再到巧妙搅拌制作出筋道细腻的鱼丸，每一个步骤都需要经验丰富的师傅们花费大量的心血。
而正是这份专业与用心，才赋予了鱼丸独特的品质与魅力。
在这个时代，人们总是追求更加快节奏的生活，但我们更不能忽视对美食的渴望和追求。
因此，我诚挚地向大家推荐这款令人陶醉的美食——鱼丸。
无论是作为正餐还是小吃，鱼丸都能为您带来别样的美食享受。
让我们放下烦恼，奔向温暖的鱼丸世界，一展我们对美食的极致追求！朋友们，快来品尝一下这款美味的鱼丸吧！让我们一同享受鱼丸带来的幸福和满足。
不要犹豫，选择鱼丸，选择美味！让鱼丸成为我们朋友圈的新宠！。
鱼丸制作方法
鱼丸制作方法鱼丸是一道美味可口的传统食物，不仅在中国，也在许多东南亚国家备受喜爱。
它有着鲜美的口感和丰富的营养，是很多人喜欢的美食之一。
今天，我们就一起来学习一下如何制作鱼丸吧！首先，准备食材。
制作鱼丸的主要食材就是鱼肉，通常选用鲜活的鲤鱼或者鲈鱼。
将鱼去鳞、去内脏、去鳍，然后清洗干净，切成小块备用。
此外，还需要一些淀粉、鸡蛋、盐、味精等调料，根据个人口味适量添加。
接下来，将鱼肉放入搅拌机中打成泥状。
打鱼肉的时候可以适量加入一些水，这样做出来的鱼丸口感会更加细腻。
打好的鱼泥倒入一个大碗中，接着加入适量的淀粉，然后用手顺着一个方向不断搅拌，直至搅拌均匀并且有一定的粘性。
然后，加入鸡蛋、盐、味精等调料，再次搅拌均匀。
这些调料的作用是提味和增加鱼丸的弹性，让口感更加丰富。
搅拌均匀后，用手将鱼浆揉搓至有一定的粘性和弹性，这样做出来的鱼丸口感会更好。
接着，开始搓制鱼丸。
将揉好的鱼浆取出适量放在手心，然后用另一只手指轻轻搓动，使其成为圆形。
搓制鱼丸时要注意用力均匀，不要太用力，以免鱼丸变得过于紧实。
搓好的鱼丸放在盘子中备用。
最后，煮鱼丸。
将一锅水煮沸，然后将鱼丸逐个放入水中煮熟即可。
煮鱼丸的时间不宜过长，一般2-3分钟就可以了。
待鱼丸浮起并变得有弹性时，即可捞出，放入冷水中过凉，然后捞出沥干水分。
至此，一道美味的鱼丸就制作完成了！可以根据个人口味搭配一些蘸料，比如酱油、醋、辣椒油等，让味道更加丰富。
希望大家都能动手尝试一下，制作出属于自己的美味鱼丸，享受美食的乐趣！。
自制鱼丸保存方法
自制鱼丸保存方法自制鱼丸是一种非常受欢迎的美食，其中使用新鲜的鱼肉，配以适量的调料和淀粉，制成香嫩可口的鱼丸。
鱼丸不仅可以当作火锅料，还可以用于炖汤或煮面等各种烹饪方式。
但是由于鱼丸中含有鲜鱼肉，所以保存起来有一定的难度。
下面我将介绍几种常见的鱼丸保存方法，希望能对您有所帮助。
首先，我们可以将自制的鱼丸冷冻保存。
将新鲜制作好的鱼丸放入密封袋或者保鲜盒中，然后放入冷冻室冷冻保存。
这种方法能够有效延长鱼丸的保鲜期，使其保持新鲜的口感。
但是需要注意的是，鱼丸冷冻的时间一般不宜超过一个月，否则容易造成口感变得干燥或者出现变质。
同时在解冻时，应将鱼丸放入冰箱中进行缓慢解冻，避免过快的温度变化对鱼丸造成损害。
其次，我们可以将自制的鱼丸烘干保存。
将新鲜制作好的鱼丸放入通风干燥的地方进行烘干，直到鱼丸变得硬而无弹性。
然后将烘干的鱼丸放入密封袋中保存。
这种方法对于长时间保存的鱼丸非常有效，可以使其保持较长时间的口感和风味。
但是需要注意的是，在烘干过程中需要确保鱼丸的温度适中，温度过高容易导致鱼丸变质，温度过低则难以烘干。
最后，我们可以将自制的鱼丸进行热处理保存。
将新鲜制作好的鱼丸放入煮沸的沸水中，加热至鱼丸变硬。
然后将煮熟的鱼丸沥干水分，放入干净的密封罐中，加入适量的清水或者高度白酒，然后密封保存。
这种方法可以有效防止鱼丸变质，延长其保鲜期。
在食用之前，只需将煮熟的鱼丸捞出即可，非常方便。
但是需要注意的是，在进行热处理时，要保持鱼丸的完整性，以免破损导致变质。
总的来说，自制鱼丸的保存方法有很多种，但是不同的方法适用于不同的情况。
根据自己的实际需求选择适合的保存方法，能够使鱼丸保持较长时间的新鲜口感和风味。
同时，无论采用哪种保存方法，都需要注意卫生和安全，确保保存容器的清洁和密封性，避免外界污染。
希望以上信息能够对您有所帮助，祝您制作和保存鱼丸成功！。
描写衡阳鱼丸子的句子
描写衡阳鱼丸子的句子
1、正宗山塘鱼丸，鲜滑细嫩，咬一口唇齿留香
2、新鲜出炉的鱼丸色白如玉，轻咬一口，软绵弹滑。
鱼肉的鲜、葱姜的香，还有蛋清与猪油的爽滑，满口生香，直抵肺腑。
3、刚出锅的鱼丸抓起一个放进嘴里，轻咬一口，松软弹滑，满口生香，直抵肺腑。
再慢慢咀嚼，唇齿之间似有一种独特的柔韧缭绕，欲罢不能，不忍吞咽。
4、现在鱼丸已经出锅了，来尝尝味道如何？嗯，刚入口的时候，就闻到淡淡的清香味，尝了以后感觉这个鱼丸是Q弹爽脆，也是象征着（春节一家人）团团圆圆的意思。
5、衡阳鱼丸子有长型和圆形两种，长型的是菜刀刮出来，类似橄榄状；圆形的是手挤出来的，类似汤圆状。
无论是哪一种形状的鱼丸子，其外观洁白如玉，熟透后芳香四溢，咀嚼时细嫩鲜滑，夹起时靭性劲道。
6、蒸好的鱼丸要摊开冷却。
加工好后的鱼丸，其香扑鼻，其味鲜爽，其形俏美，营养丰富。
鱼丸子适当加点配料，可炒、可烩、可熘、可氽、可焖烧、可煮炖。
7、衡阳鱼丸与一般的鱼丸不同，它并不是圆溜溜的“丸子”状，而呈纺锤形，两头尖中间粗，大约成人手掌长，活似一条白胖白胖的“面鱼
儿”。
些许葱姜碎末点缀其间，则是它闪亮的“鳞片”。
8、咬下一口，满是鱼肉的清香，细腻软滑。
鸭蛋清和猪油的味道完全糅合其中，怎一个香字了得！。
福建名菜 - 福州鱼丸介绍
福建名菜 - 福州鱼丸介绍
福州鱼丸的特点是口感弹滑，鲜嫩可口。它的味道鲜美，鱼肉的鲜香与调料的融合相得益 彰。福州鱼丸的制作过程中，通过抽打鱼肉泥，使其产生粘性，从而使鱼丸的口感更加弹滑 。此外，福州鱼丸通常搭配清汤或热干面一起食用，增添口感和风味。
福州鱼丸作为福建地区的特色美食，深受当地人民和游客的喜爱。无论是在家庭聚会、节 日庆典还是餐馆中，福州鱼丸都是一道受欢迎的菜品。Βιβλιοθήκη 福建名菜 - 福州鱼丸介绍
福州鱼丸是福建省福州地区的传统名菜，以其鲜美的味道和独特的制作工艺而闻名。它是 以鱼肉为主要原料制作而成。
制作福州鱼丸的过程相对复杂。首先，选用新鲜的鱼肉，去骨并剁成细泥状。然后，将鱼 肉泥加入适量的调料，如盐、胡椒粉、姜末等，搅拌均匀。接着，将鱼肉泥搅拌至有弹性， 再用力抽打鱼肉泥，使其产生粘性。最后，将鱼肉泥揉成小圆球状，下锅蒸熟。
鱼丸的实验报告
鱼丸的实验报告引言鱼丸是一种常见的中国传统美食，以其鲜嫩的口感和独特的风味深受人们喜爱。
本实验旨在探究鱼丸制作过程中的关键因素，包括原材料选取、搅拌时间和火候控制等，以期获得口感更好、味道更美的鱼丸。
实验目的1.研究不同鱼类对鱼丸口感的影响；2.探究搅拌时间对鱼丸质地的影响；3.确定最佳火候，以获得最佳口感和味道。
实验步骤1.选取三种不同的鱼类作为原材料，分别是鳕鱼、鲽鱼和鳗鱼；2.将三种鱼类分别去骨、去皮，并剁成鱼泥；3.将鱼泥分为三组，每组加入不同的调味料进行搅拌；4.第一组不加调味料，第二组加入盐、胡椒和生姜，第三组加入盐、胡椒、生姜和葱段；5.对三组鱼泥分别设定不同的搅拌时间，第一组搅拌10分钟，第二组搅拌20分钟，第三组搅拌30分钟；6.将搅拌好的鱼泥制作成鱼丸，并进行煮熟；7.对煮熟的鱼丸进行感官评估，包括口感和味道。
实验结果与分析经过实验的多次重复，我们得出了以下结论：1. 不同鱼类对鱼丸口感的影响通过对比鳕鱼、鲽鱼和鳗鱼制作的鱼丸，发现鳕鱼制作的鱼丸口感最为嫩滑细腻，而鳗鱼制作的鱼丸则稍显筋道。
这可能与鳕鱼肉质较为鲜嫩，脂肪含量相对较低有关。
2. 搅拌时间对鱼丸质地的影响随着搅拌时间的增加，观察到鱼泥的黏性逐渐增强，搅拌时间越长，鱼丸制作出的口感越为细腻。
但是当搅拌时间超过一定阈值后，鱼泥容易过度搅拌，导致鱼丸质地过于松散。
3. 火候的影响通过调整煮鱼丸的时间和水温，我们发现煮鱼丸的火候对最终口感有关键影响。
当水温过高或煮的时间过长时，鱼丸易变硬，口感会变得不好。
因此，适当的煮鱼丸时间和水温是关键。
结论经过实验分析，我们得出以下结论：1.鳕鱼制作的鱼丸口感最为嫩滑细腻；2.适当的搅拌时间可以提高鱼丸质地，但过度搅拌会导致口感下降；3.控制煮鱼丸的时间和水温，以确保鱼丸口感最佳。
综上所述，通过本实验的研究和分析，可以为鱼丸的制作提供一定的理论依据和实践指导，以获得更好口感和味道的鱼丸。
鱼丸怎么做
鱼丸怎么做如何制作美味的鱼丸简介：鱼丸是一道传统的中国菜肴，以鱼肉为主要原料制作而成。
鱼丸不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是许多人喜爱的美食。
本文将介绍如何制作美味的鱼丸，让您可以在家中轻松享受到这道美味佳肴。
材料准备：1. 鲜鱼肉：首选草鱼肉、鲈鱼肉或者鲭鱼肉，约500克。
2. 淀粉：约50克，可使用生粉或玉米淀粉。
3. 水：适量。
4. 盐：适量。
5. 白胡椒粉：适量。
6. 葱姜蒜末：适量。
7. 食用油：适量。
步骤：1. 准备鲜鱼肉：将鲜鱼肉去骨刮肉，去皮后洗净，切成小块备用。
2. 制作鱼泥：将切好的鱼肉放入搅拌机中，加入少量清水，搅拌成鱼泥状。
3. 调味：将鱼泥倒入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉以及葱姜蒜末。
根据个人口味可以适量增加调料。
4. 搅拌加工：将上述的调料均匀搅拌入鱼泥中，直到搅拌均匀。
5. 加入淀粉：将淀粉逐渐加入到鱼泥中，边加边搅拌，直至鱼泥变得有一定的粘性。
6. 打制鱼浆：将调好的鱼泥用力向一个方向搅拌30分钟，使鱼肉中的蛋白质充分释放，并且让鱼肉的质地更加细腻。
7. 分割制作：将打制好的鱼浆分成小块，用手或者勺子将鱼浆握成球状，接着用勺子在鱼浆上轻轻压压，使鱼浆变得圆润光滑。
8. 煮熟鱼丸：将煮水烧开，放入鱼丸煮熟。
煮的时间要根据鱼丸大小而定，通常需要大约5-8分钟。
9. 捞出蘸酱品尝：用漏网将煮好的鱼丸捞出，放在碗里，蘸上自己喜欢的酱料，如豆瓣酱、辣椒酱、蒜蓉辣椒油等。
小贴士：1. 使用新鲜的鱼肉会使鱼丸的口感更加鲜嫩。
2. 在制作鱼泥时，可以加入适量的冷水，这样会让鱼肉更加细腻。
3. 鱼丸的口感取决于鱼丸的制作时间，搅拌越久，鱼丸的质地越细腻。
4. 如果觉得鱼丸比较干，可以在鱼丸中加入适量的水。
总结：制作美味的鱼丸，并不需要太多的材料和繁琐的步骤。
只要准备好新鲜的鱼肉，按照上述的步骤操作，就可以制作出美味可口的鱼丸了。
鱼丸不仅可以作为一道单独的菜品，还可以加入各种汤中，制作出更多美味的鱼丸汤。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
鱼丸
因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。
多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。
剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼
泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。
其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。
普通鱼丸
材料:鱼肉500克清水40克蛋清3个湿淀粉50克
调味料：精盐4克葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克
做法:
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
清水鱼丸
原料：鲢鱼胸肉2块、蛋清1只、清水60ml、葱1根、姜1/2块、白胡椒粉1小匙、盐2小匙。
做法：
1、鱼胸肉去鱼皮鱼刺，将鱼肉剁成鱼蓉。
2、鱼蓉放在大盆里，用打蛋器中速搅打鱼蓉。
3、分次少量加入蛋清液和清水，直到鱼肉变白膨胀。
4、葱切细，姜片去渣取姜水，放入鱼蓉中，继续打搅。
5、加入白糊椒粉和盐，膨胀到原来体积的1倍多。
6、烧开一锅水，舀入鱼丸，迅速浮起即说明鱼蓉搅打完成
小贴士：
1、将鱼皮附近的红鱼肉剔除，鱼丸的颜色才会更白些，我没有浪费鱼肉，所以做出来的鱼丸有些暗了。
2、鱼要新鲜，鱼丸的口感才更鲜嫩。
3、鱼要大，这样刺更容易剔除。
4、用打蛋器可缩短时间和人力，没有的话用蛋抽或者筷子均可，费时费力些。
5、加入清水和蛋液，让鱼肉更嫩和有粘性。
最简单的鱼丸做法
原料：1、鱼肉三四两(我用过草鱼,胖头鱼的鱼肉,感觉都不错,你们也可以试试其他的鱼,也试过用罗非鱼的,那是家乐福超市做促销,罗非鱼,觉得便宜就买了两条,一条红烧,另外一条留到第二天,鱼冻了,鱼肉就不嫩了,不能清蒸也不能红烧了,就把鱼肉剔出来做鱼丸也很好吃的)
2、蛋清一个,
3、小葱,少许姜末,
4、一匙面粉,
5、盐,味精,鸡精少许
做法：
1、鱼肉其实蛮好剔出的,刀从鱼背顺着鱼骨使劲划过,鱼就切两半了,把鱼皮贴着案板,刀贴着鱼皮把鱼肉和鱼皮分开就行,
2、把鱼肉加少许盐味精鸡精,倒入蛋清,顺时针搅拌,搅两三分钟,再放入面粉,越少越好,放面粉只是为了更好成形,一小汤匙足矣,再加入姜末,葱头末.搅拌均匀,
3 、锅里放清水,烧开后,加点菌类,比如香菇,金针菇,水再开时,可以把鱼丸(把搅拌好的鱼肉用手抓起,使劲一攥从虎口挤出来，用小汤匙崴出下锅)，记住这时的火不能是大火，鱼丸下锅时，火要转小，等全部挤下锅后，开大火，煮沸，加入盐味精，出锅即可。
珍珠鱼丸做法
主料：草鱼
辅料：鸡蛋、黄瓜
调料：葱、姜、盐、水淀粉、鸡精
做法：
1、将黄瓜洗净切成片；
2、草鱼洗净剁成茸，加入蛋清、盐、鸡精、葱、姜末、水淀粉拌匀上劲；
3、坐锅点火，倒入水，待水开将鱼丸逐个放入锅中，加盐、黄瓜、鸡精即可。
特点：肉嫩、鲜美
珍珠鱼丸做法[鲁菜]
[原料]：黑鱼肉鸡蛋,淀粉
〔制作方法〕：将鱼肉绞烂,加入鸡蛋和淀粉,捏成一个个小丸.放入高汤再加入少许鸡丝和调味料即可.
浮水鱼丸，又名珍珠鱼丸、水晶鱼丸、鱼胶丸，是洪湖的一道传统名肴。
其做法是：首先选用肉质细嫩五斤左右的鲜活青草鱼类，去鳞去脏去骨，再用薄刀将鱼肉一层一层薄薄地刮下来（不要鱼皮），捏成鱼浆，然后，与精盐、姜末、葱花一同兑水打成鱼胶。
打鱼胶时，水要分多次兑，一次兑一点，一边打一边兑，直到打得胶液在盆里呼呼作响为止。
盐要放的适当，放少了打不泡；放多了浮不起来。
做丸子时，用手握住鱼胶，轻轻一挤，鱼胶便从虎口（大拇指与食指围成圆形）中冒出来，这时用一个小酒杯或是一把小羹匙一舀，旋即放进盛有清水的盆子里。
一只只像乒乓球似的鱼丸便在水面上转悠悠地浮起来，煞是有趣。
浮水鱼丸即由此得名。
做菜时，先烧好汤，再将鱼丸舀进汤中，氽一下即连丸带汤一起装碗，一般以黑木耳或菠菜作衬菜。
这样，颜色对比分明，更加赏心悦目，用羹匙舀一丸慢慢送入口中，根本不需用牙，只轻轻一抿，便满口留香，余味无穷。
鱼丸的做法及营养知识详细介绍
鱼丸知识介绍：
鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。
因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。
鱼丸营养分析：
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼丸适合人群：
一般人都可使用
鱼丸做法指导：
鱼丸的制作：
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
选料（鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（或油炸）
二、辅料配方
按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60％。
三、操作要点
1.选料：选择重1.25～
2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。
2.刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内脏，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。
操作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。
将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。
3.排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。
此工序也可用绞肉机操作，但加工的鱼丸口味较差。
4.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。
5.挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。
挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。
6.煮（或炸）：煮（或炸）负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间—长会变味。
煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。
鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。
溜鱼片的制作材料：
主料：鲻鱼150克
辅料：鸡蛋黄40克,淀粉(玉米)50克
调料：料酒10克,醋40克,白砂糖75克,糖色5克,姜汁15克,花生油30克,香油25克
教您溜鱼片
1. 将净鱼肉片成木梳片；
2. 鱼片加蛋黄、淀粉浆好；
3. 炒勺上火，放入花生油烧至五六成热时，将鱼片逐片下入炸透，倒出沥油；
4. 勺再上火，加入清水姜汁、料酒、米醋、白糖、酱油；
5. 放入鱼片、糖色，淋入水淀粉勾成浓汁；
6. 从四周注入油，翻转过来，再放香油，出勺装盘即成。
花椒鱼片做法
用料：1、草鱼 1条（约800g）2、花椒 50g 3、金针菇 150g 4、蛋青 1个
5、绍酒 2汤匙（30ml）
6、干淀粉 1汤匙（15g）
7、鸡精、盐各一茶匙（5g）
8、大葱 1段老姜 2片 9、油 40ml 10、胡椒粉 1/2茶匙（3g）
做法：
1、草鱼宰杀干净，去内脏，将两侧的鱼肉片下，再片成薄片，鱼骨剁成大块待用。
片鱼肉的时候，如图，在鱼头处竖切一刀，刀几乎成水平角度就可以轻松的片下鱼柳。
2、将鱼片放入碗中，调入干淀粉、胡椒粉、蛋青和绍酒（1汤匙，15ml）混合均匀腌制15分钟
3、金针菇切去根部用水洗净。
绿菜椒洗净，切成菱形片。
中火烧热炒锅中的油（20ml），待烧至五成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有热气升腾），将大葱段和老姜片放入爆香，随后放入鱼骨稍微煎上颜色。
4、再放入水（800ml），大火烧沸后转小火慢慢煮至汤色奶白（约40分钟）。
将锅中的鱼骨捞出，再放入鱼肉片和金针菇，继续用中火煮5分钟，接着调入盐和鸡精，盛入大碗中。
5、将余下的油（20ml）倒入另一个干净的炒锅中，用中火烧至四成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有少许的热气升腾），将花椒放入用小火慢慢炸出香味，再把青椒片放入翻炒片刻，最后一起倒入大碗中即可。
鱼汤太鲜美了。
值得一试哦。