饭店营销管理的黄金规则(一)
餐馆运营准则制度范本
餐馆运营准则制度范本第一章总则第一条为了规范餐馆的运营管理，提高服务质量，保障消费者权益，制定本制度。
第二条本制度适用于餐馆的日常运营管理，包括服务流程、服务细节、员工管理、餐馆卫生、餐馆安全、财务管理、成本控制等方面。
第三条餐馆运营应以顾客为中心，遵循诚信、公平、公正、公开的原则，为客户提供优质的服务。
第二章服务流程第四条餐馆应制定完善的服务流程，包括接待顾客、点餐、下单、烹饪、上菜、结账等环节。
第五条接待顾客时，员工应主动迎接，热情问候，了解顾客需求，引导顾客就座。
第六条点餐时，员工应详细介绍菜品种类、口味、特点等信息，解答顾客疑问，推荐适合的菜品。
第七条下单后，厨房应严格按照订单要求烹饪，保证菜品质量。
第八条上菜时，员工应主动为顾客介绍菜品，注意菜品的摆放和呈现，提高顾客的用餐体验。
第九条结账时，员工应准确计算金额，提供多种支付方式，方便顾客支付。
第三章服务细节第十条员工应具备良好的职业素养，保持礼貌、热情、耐心、细致的服务态度。
第十一条员工应遵守着装规定，保持整洁、专业的形象。
第十二条员工应掌握丰富的菜品知识和酒水知识，能够为客户提供专业的建议。
第十三条员工应定期接受培训，提高服务技能和综合素质。
第四章员工管理第十四条餐馆应建立健全的员工管理制度，包括招聘、培训、考核、激励等方面。
第十五条餐馆应对员工进行定期培训，提高员工的专业技能和服务水平。
第十六条餐馆应设立公平、公正的考核机制，对员工的工作绩效进行评估。
第十七条餐馆应采取有效的激励措施，激发员工的积极性和创造力。
第五章餐馆卫生第十八条餐馆应制定严格的卫生管理制度，确保餐馆环境的整洁和食品的安全。
第十九条餐馆应定期进行卫生大扫除，保持餐馆内部的清洁。
第二十条餐馆应对餐具进行彻底消毒，确保餐具的卫生。
第二十一条餐馆应加强食品原材料的采购和储存管理，防止食品变质和污染。
第六章餐馆安全第二十二条餐馆应制定安全管理制度，确保餐馆的安全运营。
第二十三条餐馆应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
我国饭店业营销管理的黄金规则-江西经济管理专修学院
我国饭店业营销管理的黄金规则（一）作者：何建民目前，在供给普遍大于需求、现代信息技术增加了顾客对产品的选择机会与竞争激烈导致技术与产品更新加速的市场环境下，任何企业要生存下去，如沃伦J. 基肯教授所说，首先应该成为一家营销公司。
同理，任何饭店要生存下去，也应该首先成为营销饭店。
如何成为一家成功的营销饭店呢？饭店不仅需要以营销为导向，以市场需求为驱动力，而且还需要认真研究、实施下列20条营销管理的黄金规则。
黄金规则之一：战略规则———营销是一个战略经营概念这是成为一家成功的营销饭店的第一条基本规则。
在经济全球化的竞争十分激烈的市场环境里，传统的营销观念已经不能适应市场竞争的需要。
饭店受到外部驱动因素诸如技术、经济和市场的压力，也面临自己内部组织变化的挑战———相关利益者、员工和组织文化的新变化等，营销已不再是有关销售、广告甚至像由Jerome McCarthy（麦卡锡）提出的4Ps———产品（Product）、价格（Price）、销售渠道（Place）与推广（Promo-tion）所包含的狭窄内容了。
销应该成为在饭店内整合一切部门资源的战略经营概念。
营销不再是由一个部门（营销部门）所履行的职能。
营销之所以具有战略意义，原因在于营销战略应该由最高管理层制定，它对饭店经营管理具有长期的、全面的指导性，它指导饭店的发展方向，承担创造忠诚顾客，包括忠诚的内部顾客、外部顾客和投资顾客的责任。
实施这条营销管理战略规则的工作要点是：饭店总经理甚至董事长要亲自负责制定饭店营销的战略规划，明确饭店长期的发展目标，明确饭店需要重点捕捉与利用的市场机会，并挖掘与利用饭店内部与外部的各种资源；饭店总经理需要指导饭店营销部门制定好饭店营销的战术计划，协调饭店各部门齐心协力地完成好饭店的营销任务，特别要防止各部门经常产生的“分工分家”现象。
黄金规则之二：社区规则———营销是每一个员工的事业在一家饭店里，理想的状况是：组织机构几乎是扁平的和没有层次的。
我国饭店业营销管理的黄金规则
我国饭馆业营销治理的黄金规矩目前，在供给普遍大于需求、现代信息技能增加了主顾对产物的选择时机与竞争猛烈导致技能与产物更新加快的市场情况下，任何企业要生存下去，如沃伦J. 基肯传授所说，首先应该成为一家营销公司。
同理，任何饭馆要生存下去，也应该首先成为营销饭馆。
如何成为一家乐成的营销饭馆呢？饭馆不但需要以营销为导向，以市场需求为驱动力，并且还需要认真研究、实施下列20条营销治理的黄金规矩。
黄金规矩之一：战略规矩———营销是一个战略经营观点这是成为一家乐成的营销饭馆的第一条根本规矩。
在经济全球化的竞争十分猛烈的市场情况里，传统的营销看法已经不能适应市场竞争的需要。
饭馆受到外部驱动因素诸如技能、经济和市场的压力，也面临自己内部组织变革的挑战———相关利益者、员工和组织文化的新变革等，营销已不再是有关销售、告白甚至像由Jerome McCarthy（麦卡锡）提出的4Ps———产物（Product）、代价（Price）、销售渠道（Place）与推广（Promo-tion）所包罗的狭窄内容了。
营销应该成为在饭馆内整合一切部分资源的战略经营观点。
营销不再是由一个部分（营销部分）所履行的职能。
营销之所以具有战略意义，原因在于营销战略应该由最高治理层制定，它对饭馆经营治理具有恒久的、全面的指导性，它指导饭馆的生长偏向，负担创造忠诚主顾，包罗忠诚的内部主顾、外部主顾和投资主顾的责任。
实施这条营销治理战略规矩的事情要点是：饭馆总经理甚至董事长要亲自卖力制定饭馆营销的战略筹划，明确饭馆恒久的生长目标，明确饭馆需要重点捕获与利用的市场时机，并挖掘与利用饭馆内部与外部的种种资源；饭馆总经理需要指导饭馆营销部分制定好饭馆营销的战术筹划，协调饭馆各部分齐心协力地完成好饭馆的营销任务，特别要防备各部分经常产生的“分工分居”现象。
黄金规矩之二：社区规矩———营销是每一个员工的事业在一家饭馆里，理想的状况是：组织机构险些是扁平的和没有条理的。
餐饮或食品销售规章制度
餐饮或食品销售规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮或食品销售行为，保障消费者权益，维护市场秩序，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事餐饮或食品销售的经营主体，包括餐馆、饭店、快餐店、超市、食品加工企业等。
第三条所有从事餐饮或食品销售的经营主体应当遵守国家相关法律法规，遵循消费者至上和诚信经营的原则，不得从事虚假宣传、低价欺骗等违法行为。
第四条经营主体应当建立健全内部管理制度，配备专业人员负责食品安全检测、质量控制等工作，确保食品销售符合国家标准和消费者要求。
第五条经营主体应当勤洗手、保持环境清洁、遵守食品卫生法规，确保销售的食品安全卫生。
第六条经营主体应当定期组织员工接受食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第七条经营主体应当落实食品追溯责任制度，确保食品的来源可追溯，方便食品安全事件的溯源调查。
第八条经营主体应当建立食品安全事件应急预案，一旦发生食品安全事故，能够及时、有效地处置，并承担相应的责任。
第九条经营主体应当依法签订与供应商的采购合同，明确双方的权利义务，确保供应的食品符合国家标准和企业要求。
第十条经营主体应当建立健全食品销售台账、账簿等财务台账，依法纳税，接受有关部门的监督检查。
第二章餐饮销售规则第十一条餐饮经营主体应当合理设计菜单，标明菜品的价格、口味、规格等信息，供消费者选择。
第十二条餐饮经营主体应当提供食品卫生合格证书、营业执照、税务登记证等合法证件，依法向消费者公示。
第十三条餐饮经营主体不得在菜品中使用过期、变质、有异味等不符合食品安全要求的原料，确保菜品安全卫生。
第十四条餐饮经营主体应当制定合理的食品加工流程，确保食品加工过程卫生无污染。
第十五条餐饮经营主体应当根据消费者需求提供合理的用餐环境、服务质量，确保消费者的用餐体验。
第十六条餐饮经营主体应当负责食品售后服务，如消费者发现食品存在质量问题，应当及时处理，免除消费者后顾之忧。
第十七条餐饮经营主体应当遵守就餐秩序，不得采取排队占座、浪费食物等行为，保持用餐环境整洁。
餐饮销售经营管理制度范本
第一章总则第一条为规范餐饮销售经营活动，提高餐饮服务质量，保障消费者权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于本餐饮企业的所有销售经营活动，包括菜品销售、饮料销售、服务项目销售等。
第三条本制度旨在加强餐饮销售管理，提高经营效益，树立良好的企业形象。
第二章销售人员管理第四条销售人员应具备良好的职业道德和服务意识，熟悉餐饮行业知识，具备较强的沟通能力和团队协作精神。
第五条销售人员需经过专业培训，取得相应资格证书后方可上岗。
第六条销售人员应严格遵守公司规章制度，服从管理，不得违反国家法律法规。
第七条销售人员应定期接受考核，考核不合格者，将予以调整或辞退。
第三章销售流程管理第八条餐饮销售经营活动应遵循以下流程：1. 预订：顾客通过电话、网络或现场预订，销售人员需认真记录预订信息，并及时反馈给相关部门。
2. 接单：销售人员接到预订信息后，应及时与顾客沟通，确认订单详情，并告知顾客订单确认方式。
3. 配菜：厨房根据订单要求，按标准进行配菜，确保菜品质量。
4. 出品：服务员按照配菜情况，将菜品摆放在指定位置，等待顾客用餐。
5. 收银：顾客用餐结束后，服务员需向顾客收取餐费，并开具发票。
6. 客户反馈：销售人员应主动收集顾客反馈意见，及时向相关部门反馈，改进服务质量。
第四章菜品及饮料管理第九条菜品及饮料的采购、储存、制作、销售应严格按照国家食品安全标准执行。
第十条菜品及饮料的采购、验收、入库、出库等环节，需严格执行相关规定，确保食品质量。
第十一条餐饮企业应定期对菜品及饮料进行抽检，确保食品安全。
第五章服务质量管理第十二条餐饮企业应建立健全服务质量管理体系，提高服务水平。
第十三条餐饮企业应定期对服务员进行培训，提高服务技能和综合素质。
第十四条餐饮企业应设立顾客投诉处理机制，及时处理顾客投诉，提高顾客满意度。
第十五条餐饮企业应定期对服务质量进行评估，发现问题及时整改。
第六章财务管理第十六条餐饮企业应建立健全财务管理制度，确保财务收支透明、合规。
酒店餐饮营销管理制度范本
酒店餐饮营销管理制度范本第一章总则第一条为了加强酒店餐饮业务的营销管理，提高服务质量，提升酒店餐饮品牌的知名度和美誉度，实现酒店餐饮业务的持续增长，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐饮部门的营销管理活动，包括市场调研、产品策划、促销活动、客户关系管理等。
第三条酒店餐饮营销管理应遵循市场规律、客户需求和酒店发展战略，坚持以客户为中心，以市场为导向，不断提高酒店餐饮产品的竞争力。
第二章市场调研与产品策划第四条酒店餐饮部门应定期进行市场调研，了解市场需求、竞争对手情况和行业动态，为产品策划提供依据。
第五条酒店餐饮部门应根据市场调研结果，结合酒店特色和客户需求，策划推出具有竞争力的餐饮产品，包括特色菜肴、套餐、宴会等。
第六条酒店餐饮部门应注重产品创新，不断研发新菜品，满足客户多样化的口味需求。
第三章促销活动与管理第七条酒店餐饮部门应制定促销活动计划，通过广告、宣传、优惠等措施，吸引客户消费。
第八条酒店餐饮部门应根据不同季节、节日和特殊事件，开展针对性强的促销活动，提高酒店餐饮的知名度和吸引力。
第九条酒店餐饮部门应建立健全客户数据库，通过会员制度、积分兑换等方式，提高客户的忠诚度和回头率。
第四章客户关系管理第十条酒店餐饮部门应注重客户服务质量，提供热情、周到、专业的服务，满足客户需求。
第十一条酒店餐饮部门应设立客户投诉渠道，及时处理客户意见和建议，改进工作不足。
第十二条酒店餐饮部门应定期开展客户满意度调查，了解客户对酒店餐饮的满意度，为改进工作提供依据。
第五章营销团队建设第十三条酒店餐饮部门应建立专业的营销团队，明确岗位职责，提高团队协作能力。
第十四条酒店餐饮部门应加强员工培训，提高员工业务水平和综合素质，提升服务质量。
第十五条酒店餐饮部门应制定激励制度，激发员工工作积极性和创造力，提高酒店餐饮营销业绩。
第六章营销预算与分析第十六条酒店餐饮部门应制定年度营销预算，合理分配营销资源，确保营销活动的有效开展。
餐饮店经营规章制度
餐饮店经营规章制度第一章总则第一条为规范餐饮店的经营活动，保障员工权益，提高客户满意度，特制订本规章制度。
第二条餐饮店员工必须严格遵守本规章制度，如有违反，将受到相应的处罚。
第三条餐饮店的管理人员应当严格执行本规章制度，并对员工进行监督和管理。
第四条餐饮店的员工应当加强沟通，团结合作，共同致力于提高服务质量，提升经营业绩。
第二章经营规定第五条餐饮店经营时间为每天早上7点至晚上10点，如有特殊情况需调整营业时间，需提前向管理部门报备。
第六条餐饮店的员工应当遵守服务流程，礼貌待客，细心倾听客人需求，主动为客人提供帮助。
第七条餐饮店的员工应当将客人的点餐需求及时传达给后厨，确保食品的及时制作。
第八条餐饮店的员工应当按规定穿着门店统一的工作服装，保持仪容整洁，不得穿着拖鞋、拖鞋等不符合形象的服装。
第九条餐饮店的员工应当保持店内卫生整洁，严格执行卫生规定，保证食品安全。
第十条餐饮店的员工在工作期间不得私自接受客人的打赏、礼物等，不得私自与客人发生感情纠纷。
第三章管理要求第十一条餐饮店的管理人员应当制定合理的班组轮班制度，合理安排员工的工作和休息时间。
第十二条餐饮店的管理人员应当定期进行员工培训，提升员工的服务意识和技能水平。
第十三条餐饮店的管理人员应当定期检查设备设施，确保设备设施的正常运作。
第十四条餐饮店的管理人员应当保护员工的合法权益，维护良好的劳动关系。
第十五条餐饮店的管理人员应当及时处理员工的工作投诉，协调处理工作矛盾。
第四章处罚与奖惩第十六条对于违反本规定的员工，将给予相应的处罚，包括扣工资、调岗等。
第十七条对于员工努力工作，取得成绩者，将给予相应的奖励，包括加薪、调岗等。
第十八条对于多次违反规章制度或严重违规者，将予以开除处理。
第五章附则第十九条本规章制度自公布之日起正式执行，如有需要修改，经经营者同意后方可生效。
第二十条对于本规章制度未尽事宜，按照相关法律法规执行。
第二十一条本规定解释权属于经营者。
门店餐饮行业规章制度内容
门店餐饮行业规章制度内容第一章总则第一条为规范门店餐饮行业经营秩序，保障消费者合法权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事门店餐饮经营的单位和个人。
第三条门店餐饮经营者应当遵守国家法律法规和相关政策，遵循市场规律，坚持诚信经营，保证产品质量和服务质量。
第四条门店餐饮经营者应当遵循市场竞争原则，不得采取不正当竞争手段，损害他人合法权益。
第二章经营许可第五条门店餐饮经营者应当按照国家相关法律法规的规定，取得经营许可证，并按照规定经营。
第六条门店餐饮经营者在经营过程中，如需进行餐饮品牌合作、产品推广等需要向相关部门申请，经批准后方可进行。
第七条门店餐饮经营者应当配备符合国家标准的设施设备，确保食品安全，遵守相关法律法规，接受政府有关部门的监督检查。
第八条门店餐饮经营者应当依法纳税，不得有逃税行为。
第三章服务质量第九条门店餐饮经营者应当优化服务流程，提高服务效率，保证消费者就餐的舒适度和满意度。
第十条门店餐饮经营者应当建立规范的质量管理体系，对原材料、产品生产、餐饮环境等方面进行严格管理，确保产品质量。
第十一条门店餐饮经营者应当加强员工培训，提升员工的服务意识和服务水平，确保服务质量。
第十二条门店餐饮经营者应当定期对门店进行卫生检查，确保环境卫生达到国家标准。
第四章消费者权益保护第十三条门店餐饮经营者应当保证消费者的知情权，提供真实、准确的产品信息和价格信息，不得欺骗消费者。
第十四条门店餐饮经营者应当保证消费者的选择权，不得强制消费，不得在无需服务的情况下向消费者推销产品。
第十五条门店餐饮经营者应当保证消费者的合法权益，如有产品质量问题或服务不满意，应当及时处理，给予消费者合理赔偿。
第五章经营规范第十六条门店餐饮经营者应当遵守国家相关法律法规，不得从事涉及违法犯罪的活动。
第十七条门店餐饮经营者应当遵守市场规则，不得进行价格垄断、恶意竞争等有悖市场秩序的行为。
第十八条门店餐饮经营者应当保持经营场所的整洁和有序，不得存在卫生死角、安全隐患等问题。
酒店餐饮销售管理制度
第一章总则第一条为规范酒店餐饮销售行为，提高餐饮服务质量，增强酒店市场竞争力，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店餐饮部门所有员工，包括服务员、厨师、收银员等。
第三条酒店餐饮销售管理应遵循以下原则：1. 客户至上，服务第一；2. 诚信经营，公平交易；3. 优质服务，持续改进；4. 严格管理，确保安全。
第二章餐饮销售管理职责第四条餐饮部经理负责餐饮销售管理工作，具体职责如下：1. 制定餐饮销售计划，并组织实施；2. 监督检查餐饮销售流程，确保各项规定得到落实；3. 组织开展员工培训，提高员工服务意识和销售技能；4. 负责餐饮销售数据的统计分析，为经营决策提供依据；5. 处理餐饮销售过程中的投诉和纠纷。
第五条服务员职责：1. 熟悉酒店餐饮产品，向客人推荐适合的产品；2. 提供热情、周到的服务，确保客人满意；3. 认真记录客人消费情况，准确计算消费金额；4. 维护餐厅卫生，确保食品安全。
第六条厨师职责：1. 按照标准食谱制作菜品，确保菜品质量；2. 保持厨房卫生，遵守食品安全规定；3. 配合服务员提供优质服务，提高顾客满意度。
第七条收银员职责：1. 准确、迅速地收银，确保账目清晰；2. 保管好现金和收银设备，防止遗失或损坏；3. 做好销售数据统计，及时上报餐饮部经理。
第三章餐饮销售流程第八条餐饮销售流程包括：1. 接待客人，了解需求；2. 向客人推荐餐饮产品；3. 记录客人消费情况；4. 收银结账；5. 提供餐后服务。
第九条餐饮部应设立预订电话，方便客人预订座位。
第四章奖惩制度第十条对餐饮销售业绩突出的员工，给予物质和精神奖励。
第十一条对违反本制度的员工，根据情节轻重，给予警告、罚款、降职、辞退等处罚。
第五章附则第十二条本制度由酒店餐饮部负责解释。
第十三条本制度自发布之日起施行。
饭店的规章制度及奖罚措施
饭店的规章制度及奖罚措施第一章总则第一条为了规范饭店的管理秩序，提高服务质量，确保员工和客人的利益，制定本规章制度。
第二条饭店严格执行国家相关法律法规，按照相关规定开展经营活动。
第三条饭店员工必须严格遵守本规章制度，不得违反规定，如有违规行为将受到相应处罚。
第四条饭店规章制度的解释权归饭店所有。
第二章员工管理第五条饭店员工必须遵守员工手册的规定，服从领导的管理。
第六条饭店员工必须按时参加培训活动，提高服务质量。
第七条饭店员工须保持良好形象，穿着整洁，不得违反着装规定。
第八条饭店员工不得擅自离岗，如有特殊情况需请假，必须提前申请。
第九条饭店员工必须爱护饭店的财产，不得私自使用厨房设备和餐具。
第三章服务质量第十条饭店员工必须尽心尽责，提供优质的服务。
第十一条饭店员工要保持服务态度良好，不得对客人不礼貌。
第十二条饭店员工要及时处理客人的投诉，不能搪塞推诿。
第四章卫生管理第十三条饭店员工必须按照相关规定进行卫生清洁，保证食品安全。
第十四条饭店员工要做好个人卫生，不得患传染病上班。
第十五条饭店员工在工作中不得吸烟、食用饮食。
第五章奖罚措施第十六条优秀员工将获得表彰奖励，包括奖金、荣誉证书等。
第十七条违规员工将受到处罚，包括扣减工资、停职等。
第十八条多次违规员工将被开除，并列入餐饮黑名单。
第六章附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效。
第二十条本规章制度的最终解释权归饭店所有。
以上为饭店规章制度及奖罚措施，员工必须严格遵守，不得违规行为发生。
希望员工们能够共同遵守，努力提升饭店服务质量，为客人提供更好的用餐体验。
餐厅店面管理制度
餐厅店面管理制度一、总则为了加强餐厅的管理，提高服务质量，保障顾客和员工的安全，特制定本管理制度。
本管理制度适用于餐厅的所有员工和管理人员。
二、员工管理1. 员工必须遵守国家法律法规，遵守餐厅的规章制度，服从管理人员的安排。
2. 员工应具备良好的职业道德，诚实守信，不得利用职务之便谋取私利。
3. 员工应保持良好的工作态度，遵守工作时间，不得迟到、早退、旷工。
4. 员工应保持良好的个人卫生习惯，不得在工作时吸烟、饮酒、嚼槟榔等。
5. 员工应积极参加培训，提高自己的业务水平和服务技能。
三、服务管理1. 员工应热情、礼貌地接待每一位顾客，主动为顾客提供菜单和酒水单，介绍餐厅的特色菜品和优惠活动。
2. 员工应尊重顾客的选择，不得强迫顾客点餐或推销酒水。
3. 员工应保证菜品的质量和服务的水准，及时为顾客上菜，确保顾客的用餐体验。
4. 员工应妥善处理顾客的投诉和建议，及时反馈给管理人员，及时解决问题。
5. 员工应保持餐厅的卫生和整洁，及时清理餐桌和地面，保持餐厅的整洁和舒适。
四、安全管理1. 员工应遵守餐厅的安全规定，定期进行安全培训，提高安全意识。
2. 员工应保证餐厅的电器设备和消防设施的正常运行，及时检查和维护。
3. 员工应保证餐厅的食品卫生安全，不得使用过期或变质的食材，及时清理变质的食品。
4. 员工应保证餐厅的顾客和员工的安全，及时发现和处理安全隐患，及时疏散顾客。
五、财务管理1. 员工应遵守餐厅的财务制度，不得私自动用餐厅的财物。
2. 员工应妥善保管餐厅的财物，及时上交顾客的遗失物品。
3. 员工应准确记录餐厅的收入和支出，及时上交财务报表。
六、其他1. 员工应遵守餐厅的其他管理制度，如考勤制度、奖惩制度等。
2. 员工应积极参加餐厅的集体活动，增强团队凝聚力。
3. 员工应保持良好的沟通和协作，及时向管理人员反馈问题和建议。
本管理制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可由餐厅管理层根据实际情况进行补充和修改。
餐饮与销售的规章制度
餐饮与销售的规章制度第一章总则第一条为提升餐厅服务质量、规范员工行为，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅所有员工，包括服务员、厨师、管理员等。
第三条餐厅全体员工应严格遵守本规章制度，保证工作效率和服务质量。
第四条本规章制度由餐厅管理部门制定，并不定期进行更新。
第五条违反本规章制度的员工将受到相应处罚。
第二章餐厅服务规范第六条服务员在工作期间应穿着整洁，态度亲和，言行举止得体。
第七条服务员应熟悉餐厅菜单，能够为客人提供详细的菜品介绍。
第八条服务员应主动询问客人的需求，及时为客人提供帮助。
第九条服务员应保持客户信息的机密性，不得随意泄露客户隐私。
第十条服务员应及时清理餐桌，保持餐厅环境整洁。
第十一条服务员应耐心倾听客人的意见和建议，及时反馈给管理部门。
第三章厨房卫生规范第十二条厨师在工作期间应穿着干净整洁，并戴上帽子和口罩。
第十三条厨师应严格按照菜谱制作菜品，不得私自添加食材。
第十四条厨师应保持厨房卫生，定期清洁厨具和工作台。
第十五条厨师应严格遵守食品安全规范，确保食品质量。
第十六条厨房工作人员应做好食材储存管理，保持食材新鲜。
第四章销售规范第十七条销售人员应了解公司产品的特点和优势，能够为客户提供专业建议。
第十八条销售人员应热情接待客户，耐心解答客户问题，并主动推荐产品。
第十九条销售人员应签订正规的销售合同，保证双方权益。
第二十条销售人员应遵守公司退换货政策，保证客户权益。
第五章处罚措施第二十一条违反本规章制度的员工将受到警告、降薪或停职等处罚。
第二十二条多次违反规章制度的员工将被辞退。
第六章其他规定第二十三条员工应保持团队合作精神，共同努力，提升餐厅服务质量。
第二十四条员工应定期参加公司组织的培训和考核，不断提升自身技能。
第七章结束语本规章制度自颁布之日起生效，适用于餐厅全体员工。
违反本规章制度的员工将受到相应处罚。
愿大家共同遵守，共同努力，为餐厅的发展做出贡献。
以上为餐饮与销售规章制度，希望大家认真遵守，共同努力，为餐厅的发展做出贡献。
餐饮经营管理的规章制度
餐饮经营管理的规章制度第一章总则第一条为了加强餐饮经营管理，规范餐饮经营行为，保障食品安全，提高服务质量，积极营造良好的经营环境，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐饮企业下属所有餐厅，所有餐厅的经营管理应遵守本规章制度的规定。
第三条所有员工都应遵守相关法律法规，遵守餐饮经营管理规范，切实履行各自的职责，保证餐厅经营的顺利进行。
第二章经营许可第四条餐饮企业应依法取得相关经营许可证件，方可开展餐饮经营活动。
第五条厨房、餐厅等经营场所应符合相关卫生标准，并定期进行卫生检查，确保食品安全。
第六条餐厅应建立正规的菜单，并在菜单上标明食品价格，不得饲料价格的欺诈行为。
第七条餐厅应定期对员工进行相关法律法规和食品安全知识的培训，增强员工责任意识。
第三章服务质量第八条餐厅的服务员应礼貌待客，热情服务，提供贴心细致的服务。
第九条餐厅的服务员应注意个人卫生，穿着整洁，不可穿拖鞋等不符合卫生标准的服装。
第十条餐厅要求服务员待客用语规范，不得使用粗鲁、不文明的语言。
第十一条餐厅设立投诉箱，接受顾客投诉，并及时做出处理和回复。
第四章经营活动第十二条餐厅应保持食品新鲜，严格控制食品保存期限，不得出售过期变质的食品。
第十三条餐厅应监督员工操作规范，不得使用不符合卫生标准的食品和器具。
第十四条餐厅应建立食品毒物检测制度，确保食品的安全和卫生。
第十五条餐厅应保持环境整洁，不得在营业场所放置杂物，保持场所的通风和明亮。
第五章管理监督第十六条餐厅应建立规范的管理制度，明确各部门的职责和工作流程。
第十七条餐厅应定期进行内部检查，发现问题及时整改，确保经营管理的顺利进行。
第十八条餐厅应接受相关部门的监督检查，配合相关管理机构进行相关工作。
第六章纪律处罚第十九条对于违反餐饮经营管理规章制度的员工，餐厅可以给予警告、停职、解雇等处罚。
第二十条对于涉及食品安全、影响餐厅形象的违规行为，餐厅将严肃处理，对责任人进行追责。
第二十一条对于故意破坏餐厅设施、盗窃、侵占餐厅财物等违法犯罪行为，将移交相关部门处理。
餐厅营销部的规章制度
餐厅营销部的规章制度
第一章绪论
为了规范餐厅营销部的工作，提高工作效率，提升服务质量，保障顾客权益，制定本规章制度。
第二章组织机构
餐厅营销部是餐厅的重要部门，负责制定营销策略，开展市场调查，推广产品，提升销售额等工作。
部门设置人员应当按照岗位职责进行划分。
第三章员工招聘与管理
1. 员工招聘应遵守餐厅人事规定，按照程序进行，确保选拔到合格人才。
2. 员工管理应做到公平公正，严格执行绩效考核制度，根据员工表现给予相应的奖惩。
第四章营销策略与推广
1. 制定营销策略时应充分考虑市场需求，竞争对手情况，确保策略可行性。
2. 推广活动需提前计划，合理安排推广渠道，确保推广效果。
第五章销售管理
1. 销售人员应做到礼貌热情，主动为顾客服务，提高销售额。
2. 销售数据需及时统计，进行分析，制定相应销售策略。
第六章顾客服务
1. 顾客投诉应当及时处理，维护餐厅声誉。
2. 提高服务水平，定期进行售后服务回访，获取顾客反馈，做好服务改进。
第七章质量管理
1. 确保食材质量符合标准，遵守卫生规定，保障顾客健康。
2. 保证菜品制作符合标准，确保口感和质量。
第八章终止
本规章制度自颁布之日起生效，如有变动需及时通知相关人员，违反规定者，视情节轻重给予相应处罚。
餐饮服务销售制度管理细则
餐饮服务销售制度管理细则餐饮服务销售制度和管理细则是指在餐饮服务销售过程中，规范各个环节和员工行为、提高餐饮服务质量、保证销售收入和满意度的一系列规定和管理细节。
严格遵守餐饮服务销售制度和管理细则有利于企业健康可持续发展，同时也提高了消费者的满意度和信任度。
销售制度规定1.销售政策：餐饮服务机构应制定销售政策，明确客户群体、营销策略、促销活动等内容，并及时调整优化。
2.商品票据：餐饮服务机构必须出具规范的发票票据，准确记录销售收入。
3.商品定价：餐饮服务机构应向顾客公布明确的商品价格定价，不得进行欺诈定价和虚假定价。
4.商品库存：餐饮服务机构应做好商品库存管理工作，确保供应量足够。
5.退换货规定：餐饮服务机构应制定退换货规定，对于无质量问题的退换货应严格控制。
销售管理制度1.客户服务：餐饮服务机构应加强对客户服务质量的把控，建立完善的反馈机制，及时处理客户的投诉和建议。
2.员工培训：餐饮服务机构应对员工进行相关业务培训，提高服务质量和营销能力。
3.营销策略：餐饮服务机构应根据市场需求和销售目标，制定相应营销策略，提高销售业绩。
4.店面管理：餐饮服务机构应保持店面干净整洁，营造舒适的餐饮环境，提高客户的购买力和消费满意度。
5.店员服务：餐饮服务机构应加强对店员服务质量的把控，规范店员行为，提高顾客满意度。
重要注意事项1.餐饮服务机构应当遵守国家相关法律法规，规范经营行为。
2.餐饮服务机构应树立社会责任感，积极参与公益活动，提高企业社会形象和品牌知名度。
3.餐饮服务机构应按照卫生、安全、环保等要求，营造安全、健康、环保的用餐环境。
在做好食品安全的前提下，合理利用食品资源和防止浪费。
以上内容为餐饮服务销售制度管理细则，各餐饮服务机构应根据实际情况进行适当调整和完善，合理运用这些规定和管理细则，提高餐饮服务质量和销售业绩，稳健可持续发展。
酒店餐饮销售管理制度
酒店餐饮销售管理制度第一章总则第一条为规范酒店餐饮销售服务管理，提高餐饮销售服务质量，提升酒店整体形象，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内所有餐饮销售服务相关部门及岗位。
第三条酒店餐饮销售服务应以客户为中心，不断提升服务质量，满足客户需求，提高客户满意度。
第四条酒店餐饮销售部门应按照酒店整体经营规划，合理制定销售目标，提高销售效率与盈利能力。
第五条酒店餐饮销售部门应积极开展市场营销活动，提高餐饮销售额，提升市场竞争力。
第六条酒店餐饮销售部门应加强内部管理，规范销售流程，提高工作效率，降低工作风险。
第七条酒店餐饮销售部门应加强团队协作，提高员工职业素养，营造和谐的工作氛围。
第八条酒店餐饮销售部门应根据市场需求和客户反馈，及时调整销售策略，提升销售能力。
第九条酒店餐饮销售部门应加强各项培训，提高员工专业技能和服务意识，为客户提供更优质的服务。
第十条酒店餐饮销售部门应定期进行销售业绩考核，对员工进行奖惩，激励员工积极工作。
第二章组织架构第十一条酒店餐饮销售部门设立销售总监一职，负责酒店餐饮销售工作的策划、组织和实施。
第十二条酒店餐饮销售部门设立销售经理、销售主管、销售专员等职位，分工明确，协作配合。
第十三条酒店餐饮销售部门设立市场部、销售部、客户服务部等分支机构，各司其职，共同合作。
第十四条酒店餐饮销售部门负责制定销售计划，明确销售目标，合理分派销售任务。
第十五条酒店餐饮销售部门定期召开销售会议，总结工作经验，分析销售情况，研究解决方案。
第十六条酒店餐饮销售部门应建立销售数据库，收集客户信息，进行市场调查，为销售提供依据。
第十七条酒店餐饮销售部门应建立健全销售档案，记录销售情况，及时跟进客户信息，保持联系。
第十八条酒店餐饮销售部门应加强与其他部门的协作，共同推动酒店整体销售工作的顺利进行。
第十九条酒店餐饮销售部门应积极开展销售培训，提高员工销售技能，提升销售水平。
第二十条酒店餐饮销售部门应定期进行员工绩效评估，对表现突出的员工进行奖励，激励员工积极工作。
大餐饮店销售管理制度范本
第一章总则第一条为规范大餐饮店的销售管理工作，提高销售效率，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于大餐饮店全体销售岗位人员。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保销售工作的顺利进行。
第二章销售岗位职责第四条销售岗位人员应具备以下职责：1. 负责店内各类产品的销售工作；2. 接待顾客，了解顾客需求，提供优质服务；3. 维护店面的形象，确保销售环境整洁、有序；4. 协助店长处理销售过程中出现的各类问题；5. 完成店长交办的其他工作。
第三章销售流程管理第五条销售流程如下：1. 接待顾客：热情接待顾客，主动询问需求，提供产品介绍；2. 产品推荐：根据顾客需求，推荐合适的产品；3. 订单处理：准确记录顾客订单信息，确保订单无误；4. 货品出库：按照订单要求，及时备货；5. 货款结算：妥善处理顾客付款，确保货款安全；6. 顾客回访：在销售完成后，及时回访顾客，了解顾客满意度。
第四章销售纪律第六条销售岗位人员应遵守以下纪律：1. 严禁在销售过程中，以次充好、虚假宣传；2. 严禁索要、收受顾客的礼品、回扣等不正当利益；3. 严禁泄露顾客个人信息；4. 严禁在工作时间从事与销售无关的活动；5. 严禁迟到、早退、旷工。
第五章销售考核与激励第七条对销售岗位人员实行绩效考核，考核内容包括销售额、顾客满意度、销售技能等方面。
第八条对考核优秀的销售岗位人员，给予一定的物质奖励和精神鼓励。
第九条对考核不合格的销售岗位人员，进行培训、调整岗位或予以辞退。
第六章附则第十条本制度由店长负责解释。
第十一条本制度自发布之日起执行。
第十二条本制度如有未尽事宜，由店长负责修订。
餐厅经营销售制度范本
餐厅经营销售制度范本一、总则第一条本制度旨在规范餐厅经营销售行为，提高经营效益，确保食品安全和服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本制度。
第二条餐厅经营销售活动应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，注重食品安全、环境卫生、服务质量和消费者权益保护。
第三条餐厅经营销售活动应在取得相关行政许可后开展，严格按照许可范围进行经营。
第四条餐厅应对员工进行食品安全、服务技能和职业道德培训，确保员工具备相关知识和技能。
二、食品采购与储存第五条餐厅应从具有合法资质的供应商采购食品原料，确保食品来源合法、质量可靠。
第六条餐厅应建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，并留存相关凭证。
第七条餐厅应对食品进行分类、分区、分层储存，确保食品存放安全、卫生。
第八条餐厅应定期对食品进行质量检查，发现变质、过期等不合格食品应及时清理，防止误食。
三、餐饮服务第九条餐厅应按照食品安全操作规范进行食品加工、制作和供应，确保食品安全。
第十条餐厅应对餐饮具进行清洗、消毒，保证餐具卫生。
第十一条餐厅应合理设置餐位，保持餐厅整洁、卫生，提供良好的就餐环境。
第十二条餐厅应对消费者提供热情、周到的服务，尊重消费者意愿，不得强迫消费。
四、销售管理第十三条餐厅应建立健全销售管理制度，规范销售行为，杜绝虚假宣传、欺诈等行为。
第十四条餐厅应对销售价格进行明示，不得擅自提高价格，损害消费者利益。
第十五条餐厅应按照约定履行商品售后服务，保障消费者合法权益。
五、卫生与环境保护第十六条餐厅应按照卫生管理部门的要求，做好餐厅环境卫生工作，确保餐厅清洁、卫生。
第十七条餐厅应加强食品安全风险防控，建立健全食品安全事故应急预案，及时应对食品安全事故。
第十八条餐厅应遵守环境保护法规，做好废弃物处理和环境保护工作。
六、员工管理第十九条餐厅应对员工进行定期培训，提高员工的服务技能和职业道德水平。
第二十条餐厅应建立健全员工管理制度，规范员工行为，确保员工素质。
餐馆运营准则制度模板
一、总则第一条为了规范餐馆经营行为，保障消费者权益，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内各类餐馆，包括中式餐馆、西式餐馆、快餐店、小吃店等。
第三条餐馆运营应遵循合法、合规、诚信、公平的原则，注重食品安全、卫生、服务质量和消费者体验。
第四条餐馆经营者应依法取得食品经营许可证，严格执行食品安全法规，确保食品卫生安全。
第五条餐馆经营者应建立健全内部管理制度，提高员工法律意识和职业道德水平，为消费者提供优质服务。
二、餐馆服务第六条餐馆应设置明显的营业时间、价格公示、消费提示等标志，确保消费者知情权。
第七条餐馆应提供符合国家标准的餐饮用品，禁止使用无标识、过期、变质的食品和原料。
第八条餐馆应保证食品口味、质量和服务的一致性，不得虚假宣传，误导消费者。
第九条餐馆应建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
第十条餐馆应加强餐厨废弃物管理，按照环保要求进行分类、存放、处理。
第十一条餐馆应尊重消费者意愿，不得强迫消费、欺诈消费者。
第十二条餐馆应建立健全消费者投诉处理机制，及时回应消费者诉求，切实保障消费者权益。
三、员工管理第十三条餐馆经营者应依法招聘员工，签订书面劳动合同，为其缴纳社会保险。
第十四条餐馆经营者应定期对员工进行食品安全、卫生、服务技能等方面的培训。
第十五条餐馆经营者应建立健全员工健康管理制度，定期对员工进行健康检查。
第十六条餐馆经营者应关心员工生活，提供良好的工作环境，保障员工合法权益。
四、卫生管理第十七条餐馆应按照食品安全标准，定期对营业场所、设备、用具进行清洗、消毒、灭虫。
第十八条餐馆应建立健全卫生管理制度，确保食品安全、卫生。
第十九条餐馆应加强食品储存管理，做到分类存放、分区管理，防止交叉污染。
第二十条餐馆应加强食品原料采购、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品质量。
五、环境保护第二十一条餐馆应遵守国家环保法规，加强环保设施建设，减少污染排放。
饭店销售管理制度
饭店销售管理制度一、管理目标我们的饭店销售管理制度旨在提高饭店房间、餐饮、会议宴会等各种产品的销售，并提高顾客满意度，增加饭店的市场份额和盈利能力。
通过规范化的管理流程和系统，有效地整合资源和人员，提高销售团队的专业素质和执行力，达到提高销售业绩，提升企业品牌形象的目的。
二、组织架构饭店销售管理制度包括销售领导、客户经理、销售人员、市场部门等相关人员，他们将共同负责销售工作的推进和协调。
1. 销售领导销售总监负责饭店销售业务的整体策划和管理，包括制定销售目标、制定销售政策、组织销售会议和培训、指导销售人员改进销售技巧等。
2. 客户经理负责大型客户的销售及服务，建立长期的合作关系，提高客户忠诚度。
同时，客户经理也要负责与客户进行沟通、配合客户需求、定期跟进客户满意度等。
3. 销售人员销售人员需负责跟进部门主管的工作指标，主动积极地与客户进行交流、了解客户需求，为客户提供更好的销售服务，提高销售业绩。
4. 市场部门市场部门负责市场调研、市场营销、品牌推广等工作，为销售人员提供市场信息和资源支持，为销售提供更多的大量客户资源。
三、制度流程1. 销售目标设定销售总监根据饭店的整体发展战略和市场情况，制定每季度的销售目标，销售部门的各个级别的目标需要由销售总监根据销售业绩制定。
2. 销售管线建设销售总监根据销售目标，制定每个市场部门工作计划。
市场部门负责为销售人员提供客户资源和市场信息。
3. 销售策略销售总监制定销售策略，由市场部门与销售人员合作，制定不同的销售策略以适应不同市场需求。
4. 销售记录与跟进销售人员需根据工作计划进行销售工作，并对客户进行详细的记录。
同时，需要及时地进行客户跟进，了解客户需求，提供全方位的销售服务。
5. 销售报表每月各级别销售人员需提交销售报表，由销售总监进行汇总统计，分析销售情况，并对合格的销售人员给予奖励，对不合格的销售人员进行培训和指导。
6. 市场营销市场部门负责饭店的市场调研和营销工作，制定市场营销策略以提高饭店的知名度和市场份额。
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目前，在供给普遍大于需求、现代信息技术增加了顾客对产品的选择机会与竞争激烈导致技术与产品更新加速的市场环境下，任何企业要生存下去，如沃伦J. 基肯教授所说，首先应该成为一家营销公司。
同理，任何饭店要生存下去，也应该首先成为营销饭店。
如何成为一家成功的营销饭店呢？饭店不仅需要以营销为导向，以市场需求为驱动力，而且还需要认真研究、实施下列20条营销管理的黄金规则。
黄金规则之一：战略规则———营销是一个战略经营概念
这是成为一家成功的营销饭店的第一条基本规则。
在经济全球化的竞争十分激烈的市场环境里，传统的营销观念已经不能适应市场竞争的需要。
饭店受到外部驱动因素诸如技术、经济和市场的压力，也面临自己内部组织变化的挑战———相关利益者、员工和组织文化的新变化等，营销已不再是有关销售、广告甚至像由Jerome McCarthy（麦卡锡）提出的4Ps———产品（Product）、价格（Price）、销售渠道（Place）与推广（Promo-tion）所包含的狭窄内容了。
营销应该成为在饭店内整合一切部门资源的战略经营概念。
营销不再是由一个部门（营销部门）所履行的职能。
营销之所以具有战略意义，原因在于营销战略应该由最高管理层制定，它对饭店经营管理具有长期的、全面的指导性，它指导饭店的发展方向，承担创造忠诚顾客，包括忠诚的内部顾客、外部顾客和投资顾客的责任。
实施这条营销管理战略规则的工作要点是：饭店总经理甚至董事长要亲自负责制定饭店营销的战略规划，明确饭店长期的发展目标，明确饭店需要重点捕捉与利用的市场机会，并挖掘与利用饭店内部与外部的各种资源；饭店总经理需要指导饭店营销部门制定好饭店营销的战术计划，协调饭店各部门齐心协力地完成好饭店的营销任务，特别要防止各部门经常产生的“分工分家”现象。
黄金规则之二：社区规则———营销是每一个员工的事业
在一家饭店里，理想的状况是：组织机构几乎是扁平的和没有层次的。
在一家成功的营销饭店里，甚至不存在营销部门。
因为，营销不是一个部门的责任，单纯依靠一个部门的力量是不能把营销工作做好的。
如果将营销明确为一项部门性工作的话，这个部门就会变成一个难以完成营销工作的虚弱部门。
因此，所有的部门应该成为营销部门，所有的工作应该成为营销工作。
在一家成功的营销饭店里，所有的工作人员都组成了一个所谓的营销社区。
在这个社区里，每一个人都是营销者。
这意味着在每一个人的肩上都承担着获得顾客、使顾客满意和留住顾客的责任与任务。
不管这个人的职位高低与所在的工作部门，他应该努力投入到饭店留住顾客的工作过程中去。
实施这条营销管理社区规则的要点是：新的角色如会计营销者、行李员营销者、研究与开发营销者、门卫营销者、维修保养营销者和类似的其他岗位的营销者名称将在饭店中出现。
其实质是，每一个工作岗位都可以也必须增加营销的功能。
创造忠诚顾客将成为饭店员工工作的中心目标。
由总经理———营销首席执行官领导的饭店的每一位员工，应该朝同一个方向前进。
他们应该履行类似的使命：吸引顾客，使顾客满意和留住顾客。
黄金规则之三：竞争规则———营销战争是一场价值战争
营销饭店不单纯追求短期的利润，它关注建立与顾客长期良好关系所产生的价值。
不幸的是，这一条饭店营销管理的竞争规则经常与上市饭店公司股东追求股票交易所反映的股票的短期收益价值不一致。
虽然股东依据饭店公司季度财务报告所反映的收益价值买进与卖出股票，但是，营销饭店应该具有超越这种短期成果评价的战略眼光。
营销饭店应该将饭店的利润看成是短期的收益，将饭店为顾客创造的价值看作是长期的收益或利润来
源。
通过持续地、协调一致地为顾客创造价值，营销饭店将创造长期的利润。
价值被定义为顾客获得的总利益除以顾客的总付出。
因此，存在5种可供选择的价值创造方式来取得价值竞争战的胜利：提高顾客所享受的总利益，同时减少顾客的总付出；提高顾客所享受的总利益，同时保持顾客的总付出不变；保持顾客享受的总利益不变，同时减少顾客的总付出；大大提高顾客享受的总利益，同时适当提高顾客的总付出；减少顾客所享受的总利益，同时大大减少顾客的总付出。
在上面说明的5种可供选择的方式中，对价值影响的路径是非常不同的，但在饭店营销管理竞争规则背后的核心思想仍然保持不变：为顾客提供更多的价值是赢得与保持顾客的关键。
因此，只有不断改进为顾客提供的价值才能赢得营销战争的胜利。
实施这条营销管理竞争规则的要点是：针对目标顾客的特点和可行性，选择适用的价值增加方式为他们提供更多的价值。
例如，经济型饭店针对目标顾客不需要过多的餐厅，就可以不设西餐厅、咖啡厅与酒吧等，只设立一个提供简便餐饮的茶餐厅。
事实上，经济型饭店的成功主要是运用了创造价值的第一种方式。
黄金规则之四：留住顾客规则
———关注顾客的忠诚，而不仅仅是关注顾客的满意
由于营销战争已经成为价值战争，由于饭店业的竞争已经成为为顾客提供更多价值的竞争，因此，对成功的营销饭店来说仅仅关注顾客的满意是不够的。
营销饭店的最终目标应该是培育忠诚的顾客。
我们已经进入了顾客选择饭店的时代，因此，我们不能保证满意的顾客将会成为忠诚的顾客。
满意已经越来越变成一种顾客随时可以获得的普通商品。
另外，满意只是一种过程或方法，而不是一个最终目标。
营销饭店的最终目标是使顾客忠诚。
为了维持自己的生存与发展，使顾客忠诚已经成为每家营销饭店必须追求的目标。
对成功的营销饭店来说，现在最需要关注的是利润的质量，而不仅仅是利润的数量。
事实已经证明：一家饭店用于吸引顾客的活动费用，要大大高于用在保留顾客活动上的费用；用于吸引一位新顾客的费用要大大高于保留一位良好的老顾客的费用。
因此，利润应该更多地来源于老的、现有的顾客，而不是来源于新的、第一次购买者。
相应地，一家饭店的利润记录提供了顾客忠诚水平对饭店利润影响的情况。
由于吸引顾客、使顾客满意和留住顾客将成为一家饭店生存与发展的无尽过程，因此一家营销饭店的最终努力应该十分清晰：关注顾客的忠诚，而不仅是关注顾客满意。
实施这条营销管理的留住顾客规则的关键点是：区分可能忠诚的、与值得培育其忠诚的大客户和重要的客户；采用适当的关系营销管理方式来培育他们。
例如，1983年万豪国际饭店集团建立了荣誉宾客俱乐部，通过对经常居住万豪的旅行社给予万豪礼赏奖励来培育品牌的忠诚度。
据万豪国际饭店集团2005年6月的统计数字，对它忠诚的荣誉宾客俱乐部的会员已经达到了2200多万人。