燕窝怎么吃 揭秘燕鲍翅参四大美味
燕窝的最佳吃法
燕窝的最佳吃法燕窝的营养价值是很高的，口感也非常的不错，所以有助于促进消化和吸收，另外燕窝在平时的使用方法，主要是以冰糖炖为原料，因为这样炖出来的燕窝好吃美味，而且口感也非常的不错，每天的用量不要太多，大家控制在3-5克左右是最好的，因为那样如果太多的话，对身体也并没有好处。
冰糖燕窝材料红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏做法1、用水冲洗一下放在碗里浸泡（6-8小时）待燕窝基本发开，如果有杂毛用镊子挑干净2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅3、注入适量的纯净水，以浸过燕窝1厘米左右（水不超过7/10为宜）4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可还有一种更简单的方法：清炖燕窝，做法同上。
燕窝炖好后可以根据个人的口味加入冰糖、红枣、蜂蜜等等调味即可。
Tips：干窝每人每次3-5克用量睡前食用以及早晨空腹食用最有利吸收，效果更佳哦燕窝耳莲子羹材料主料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞5克。
冰糖100克，红枣三枚，水3杯。
做法1、燕窝耳泡水2小时，拣去蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用；2、新鲜百合分成瓣，洗净去老蒂；3、将所有材料放入炖盅中，入蒸笼蒸半个小时即可。
功效：养阴润肺，生津整肠之效。
炖燕窝材料血燕盏4盏，冰糖60克，清水1升做法1、将燕盏放入大容器内，倒入足量清水浸泡１０分钟后用钳子或牙签轻轻挑出羽毛或杂质2、将泡燕盏的水倒掉后，将燕盏放在水喉下轻轻冲洗后用过滤网过滤一次3、将燕盏放入大容器内，倒入较热的温水浸泡３０分钟后再过滤，再轻轻用温水浸泡过滤２次4、用温水将清洗干净的燕盏浸泡２－３小时，直到燕窝发透5、将发好的燕窝放入带盖的大碗或盅蛊内，放入冰糖后倒入１升开水取一大锅（可容下装燕窝的大碗），倒入适量清水后，将装燕窝的大碗放入，盖上盖子后以文火炖３小时即可小诀窍1、燕窝在炖制前一定要彻底清洗干净，重要的是要剔除细小的羽毛2、如果希望炖制出的燕窝口感好，那么值钱泡发的过程一定不要偷懒哦3、如果是给病人食用，建议热食；如果只为美容养颜，建议每日晚上睡觉前凉食。
鲍、翅、燕窝的上菜程序
鲍、翅、燕窝的上菜程序鲍鱼鲍鱼名为鱼,实际不是鱼,其肉质在介壳之内形如大包,所以称之为鲍鱼。
它产于大部分沿海国家,以海藻为食,一向被认为是桌上珍品。
其味幼嫩鲜美,带有糖心,所谓鲍参翅肚,均以鲍鱼排在先,以日本鲍鱼尤为矜贵。
鲍鱼乃属于补肝、养阴、补肾之极品,含有丰富的蛋白质、碘、钙、磷、维他命A等,因它有滋阴、养颜、平衡血压和养肝明目之功效,故有“明目鱼”之称。
鲍鱼多产于日本、南美、澳洲、中东及中国,以质量计,日本干鲍世界第一,其次是中东鲍、澳洲鲍和南非鲍。
一、当客人点原只鲍鱼菜式系列时的服务:1、点菜人员提前通知管事部,管事部通知出品部做好出品准备2、管事部接单后通知鲍翅组做好相应准备:准备鲍鱼车(打开气阀、备好展巾、白手套)3、服务人员准备好:① 鲍鱼刀叉:将口布折成袋状置于托盘内,将鲍鱼刀叉整齐摆放在口布袋里② 柠檬水:乐杯内盛装1/2凉白开,并放入一片新柠檬片:③ 翅碗:用于盛装鲍汁捞饭用的泰国香米④ 翅碗,底碟,小勺一套:用于宾客品尝鲍汁:⑤ 分更一副:用于鲍鱼碟装盘。
4、上鲍鱼:① 展示鲍鱼:鲍鱼原碟放在转盘上(碟内的装饰花对准转芯)顺时针转至主人与宾客之间,报菜名:“打扰一下,这是……头的……鲍鱼,请过目。
请问,现在可以让我们的鲍翅烹调师为大家现场烹制吗?”② 上鲍鱼刀叉:“您好,这是吃鲍鱼的刀叉。
”(左叉右刀,刀口朝内,呈内八字摆放在台面上)③ 上柠檬水:“您好,这是吃鲍鱼前用于清口的柠檬水,这样可以更好的原汁原味。
”④ 请主人品尝鲍鱼汁:“请打扰一下,请您品尝鲍汁。
合您的口味吗?那现在为您操作好吗?谢谢。
”⑤ 上鲍鱼:上鲍鱼时,先撤骨碟,爱上鲍鱼,报菜名说:“请趁热用。
”⑥ 上想米饭:鲍鱼汁捞米饭味道挺好的。
(一定要视具体点菜的数量情况,控制盛米饭的量)⑦ 吃完鲍鱼,尽快收走鲍鱼碟、刀叉、柠檬水、米饭碗并换上骨碟。
⑧ 上清香解腻茶:“请用清香解腻茶。
”⑨ 换热香巾。
注:①鲍翅组做完堂做菜式后,及时叫起,关好鲍鱼车气阀,清洁鲍鱼车,并置于固定位置。
燕窝的食用方法和用量
燕窝的食用方法和用量
首先，燕窝的食用方法有很多种，最常见的是燕窝炖雪梨。
将
燕窝和雪梨一起炖煮，不仅可以保持燕窝的营养成分，还能搭配出
清甜可口的口感。
另外，燕窝还可以用来制作燕窝炖鸡、燕窝糖水
等美味佳肴。
无论是炖、煮、炒还是蒸，都能将燕窝的营养完美释放。
其次，关于燕窝的用量，一般来说，燕窝的食用量因人而异。
一般来说，每次食用燕窝的量为3-5克左右，不宜过量。
对于孕妇、产妇或者体质较弱的人群，建议在医生的指导下进行食用，并控制
好用量。
此外，燕窝最好在空腹或者饭后2小时食用，这样能够更
好地吸收其营养成分。
再者，燕窝的食用方法和用量也需要注意一些禁忌。
首先，燕
窝不宜与寒凉食物同食，以免影响身体的吸收。
其次，燕窝不宜与
高热量食物同食，以免影响其营养价值。
最后，燕窝不宜与一些药
物同食，以免产生不良反应。
因此，在食用燕窝时，需要根据个人
的实际情况来选择合适的食用方法和用量。
总之，燕窝是一种珍贵的食材，其食用方法和用量需要我们认
真对待。
通过合理的食用方法和用量，我们可以更好地享受燕窝带来的营养和美味。
希望大家在食用燕窝时，能够根据自己的实际情况，选择合适的食用方法和用量，健康地享受燕窝带来的益处。
燕窝的最佳食用方法有哪些
燕窝的最佳食用方法有哪些燕窝的最佳食用方法1、秋梨燕窝秋白梨2个，切掉柄端(备作盖用)，挖出核心，将燕窝5g，冰糖10g同放于梨中，用柄盖好，以竹签插定，略加水蒸熟食。
每日早晨食下。
源于《文堂集验方》。
本方取燕窝滋阴润肺，白梨、冰糖润燥化痰，故用为辅佐。
适用于老人肺虚燥热，咳嗽痰喘等。
2、人参燕窝汤白燕窝6g，人参3g。
放瓷杯中(加水适量)隔水炖熟，徐徐服食。
源于《救生苦海》。
本方以白燕窝补益脾胃，以人参鼓舞脾胃元气，增进饮食。
用于泻痢后，干呕欲吐，饮食不进。
3、牛乳燕窝汤燕窝6g，隔水炖熟，加牛奶500g煮沸，一同服用。
源于《本草纲目拾遗》。
本方以燕窝益脾和胃，润燥去枯，牛乳益胃润燥。
用于胃气虚弱，胃阴不足，反胃呕吐或噎膈，胃肠津液枯槁，饮食难下，大便燥结如羊屎。
4、木瓜炖燕窝原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。
5、干捞燕窝首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。
肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。
6、红烧官燕同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。
7、果汁捞燕窝预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。
这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。
燕窝的功效与作用1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。
包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。
2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。
胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。
3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。
4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。
5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。
6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。
燕窝怎么吃
燕窝怎么吃燕窝炖煮方法:先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：血燕：浸泡6-12小时，文火慢炖1-2个小时。
白燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。
燕丝：浸泡1个小时，文火慢炖30分钟。
燕条：浸泡4小时，文火慢炖1个小时。
燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖1－2小时。
炖煮注意事项:1．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；2．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；3．各种配料应单独煮炖。
主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏、汤匙、奶盅1、燕窝炖鸡病后贫血,养阴补阳.材料:紫燕燕窝半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。
2、椰汁燕窝炖冰糖滋阴,润肺，养颜。
材料:紫燕燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。
再炖十五分钟即可。
3、燕窝炖蜜枣育&婴……会润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
4、燕窝炖莲子养神,补血.材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料炖一至三小时即成。
5、燕窝炖雪梨润肺，止咳。
材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
6、燕窝炖荔枝养神，补血。
材料:紫燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
燕窝食谱：燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。
诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。
燕窝的食用方法和用量
燕窝的食用方法和用量
首先，燕窝的食用方法有多种，可以根据个人喜好和需求进行选择。
最常见的食用方法是燕窝炖汤。
将燕窝清洗干净后，放入炖盅中，加入适量的水，再加入适量的冰糖或者枸杞等配料，然后用文火慢慢炖煮，直至燕窝完全溶化成汤，味道鲜美，营养丰富。
除了炖汤外，燕窝还可以用来制作燕窝羹、燕窝饮品等，口感细腻，营养丰富。
其次，关于燕窝的用量，需要根据个人的身体状况和需求来确定。
一般来说，成年人每天食用燕窝的量不宜过多，一次15-20克即可。
如果是为了滋补养生或者美容养颜的目的，可以适量增加食用量，但也不宜过量。
另外，孕妇、儿童、老人等特殊人群在食用燕窝时，应该根据个人的身体状况和医生的建议来确定用量，以免引起不必要的身体不适。
总的来说，燕窝是一种珍贵的食材，具有丰富的营养价值和药用价值。
在食用燕窝时，需要注意选择正规渠道购买，确保产品的质量和安全性。
此外，燕窝的食用方法和用量需要根据个人的需求和身体状况来确定，适量食用燕窝可以滋补养生，美容养颜，但也
不宜过量。
希望大家在享用燕窝的美味同时，也能够注意合理搭配，保持身体的健康和平衡营养。
燕窝食用方法
燕窝食用方法
首先，燕窝可以直接食用。
将燕窝洗净泡发后，可以直接食用。
燕窝口感细腻，味道鲜美，富含胶原蛋白和多种氨基酸，对皮肤有
很好的滋养作用，经常食用还可以美容养颜。
其次，燕窝可以用来炖汤。
将洗净的燕窝和其他材料一起放入
炖盅中，加入适量的水，用小火慢慢炖煮，直至燕窝完全融化，然
后加入适量的冰糖，即可食用。
这样炖制的燕窝汤口感醇厚，营养
丰富，对身体非常有益。
另外，燕窝还可以用来制作燕窝羹。
将燕窝泡发后，与适量的
清水一起放入锅中煮沸，然后加入适量的冰糖，搅拌均匀即可。
燕
窝羹口感细腻，味道鲜美，是一道非常受欢迎的甜品。
除此之外，燕窝还可以用来制作燕窝饮品。
将燕窝泡发后，放
入搅拌机中加入适量的牛奶或果汁，搅拌均匀即可。
这样制作的燕
窝饮品口感清新，营养丰富，非常适合夏天饮用。
总之，燕窝的食用方法多种多样，不仅可以直接食用，还可以
用来炖汤、制作羹品和饮品。
不同的食用方法可以带来不同的口感
和营养价值，人们可以根据自己的喜好选择适合自己的食用方式。
希望大家能够尽情享受燕窝带来的美味和营养！。
燕窝食谱
燕窝食谱燕窝食谱.txt2机会靠自己争取，命运需自己把握，生活是自己的五线谱，威慑呢们不亲自演奏好它？燕窝食谱.txt丶︶￣喜欢的歌，静静的听，喜欢的人，远远的看我笑了当初你不挺傲的吗现在您这是又玩哪出呢？泡燕窝与炖燕窝的时间控制购买燕窝后，大家最关心的问题应该是要泡多久和炖多久。
泡和炖的时间控制是炖燕窝的好坏的关键因素之一。
一般来说：白燕盏：需要浸水6小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖40分钟。
金丝燕盏：需要浸水6小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖40分钟。
血燕盏：需浸水8小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后炖盅放入锅里隔水小火炖两个小时。
吃的时候加冰糖调味。
燕条：需要浸水8小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖30~40分钟。
燕角：需要先泡6小时，然后撕开成片片，再泡6小时，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖50分钟。
燕碎：需浸水6小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后把炖盅放入锅里隔水小火炖40分钟。
吃的时候加冰糖调味。
冷水发：取适量的常温纯净水，把燕窝放入水中，再加入适量的冰块，加盖置于冰箱中（少异味），白燕浸泡时间8-10小时，血燕10-12小时。
此法我们推荐使用，其营养保留最多。
燕窝和水比例为1︰30。
冰糖泡参炖燕窝材料：主料：燕窝40克辅料：西洋参12克调料：冰糖8克做法：1.燕窝用水浸泡发开，洗净，沥干水。
2.花旗参切片连同燕窝，冰糖放入炖盅内，加入凉开水，盖上盅盖，放入锅内，3.隔水炖4小时，即可饮用。
小帖士-健康提示：1.小孩子身体虚弱，易患气管炎，喉头发炎，鼻敏等病症，尝试过的食疗效果也不太理想，如果多用燕窝作食疗，持之以恒，效果是令人满意的；2.此汤适合一家大小日常饮用，可预防因天气转变所引起的呼吸疾病。
燕窝的做法4款吃法最滋补
燕窝的做法4款吃法最滋补
1. 温燕窝汤：
将燕窝用清水浸泡至软化，洗净杂质。
将燕窝放入炖盅中，加入适量的清水，用慢火炖煮30分钟至1小时，直到燕窝完全
溶化。
将炖好的燕窝汤过滤掉渣滓，加入适量的冰糖调味即可食用。
燕窝汤具有滋阴补肺、润燥养颜的功效。
2. 果汁燕窝：
将燕窝用温水浸泡至软化，洗净杂质。
将燕窝和清水一同倒入榨汁机中，榨出燕窝汁。
可以添加适量的水果，如苹果、橙子等，一起榨成果汁。
将果汁燕窝倒入杯中，可以适量加入冰糖或蜂蜜调味，即可饮用。
果汁燕窝具有补养、润燥的功效。
3. 炖蛋燕窝：
将燕窝用清水浸泡至软化，洗净杂质。
将燕窝放入碗中，加入适量的鸡蛋清搅拌均匀。
将燕窝蛋液放入蒸锅中，用中火蒸煮10分钟至熟。
取出后可以加入适量的冰糖或蜂蜜调味，即可
享用。
炖蛋燕窝既美味又营养，有滋补养颜的作用。
4. 燕窝糖水：
将燕窝用清水浸泡至软化，洗净杂质。
将燕窝放入锅中，加入适量的清水，用小火煮沸10分钟。
将煮好的燕窝放入冰箱冷
藏至凝固。
将凝固的燕窝切成小块，加入适量的清水再次煮沸。
加入适量的冰糖，煮至糖完全溶化即可关火。
待糖水冷却后，可以加入适量的冰块，即可作为甜品食用。
燕窝糖水具有润燥、滋补的功效，尤其适合夏季食用。
燕窝的最佳吃法
燕窝的最佳吃法关于《燕窝的最佳吃法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
燕窝的营养使用价值是很高的，口味也十分的非常好，因此有利于推动消化和吸收，此外燕窝在平常的操作方法，主要是以老冰糖炖为原材料，由于那样炖出去的燕窝美味美味可口，并且口味也十分的非常好，每日的使用量不必过多，大伙儿控制在3-5克上下是最好是的，由于那般假如过多得话，对人体也并沒有益处。
冰糖燕窝原材料大枣、枸杞子、老冰糖适当燕窝一盏作法1、自来水清洗一下放到碗里侵泡（6-8钟头）待燕窝基本打开，如果有细毛用医用镊子挑干净2、随后用力沿着纹路撕掉放进炖锅3、引入适当的矿泉水，以泡过燕窝1公分上下（水不超过7/10为宜）4、一同添加红枣去核、枸杞子、老冰糖适当放入电炖锅炖30-40分钟就可以也有一种更简易的方式：清炖燕窝，作法跟上面一样。
燕窝炖好后能够依据本人的口感添加老冰糖、大枣、纯蜂蜜这些调料就可以。
Tips：干窝每个人每一次3-5克使用量临睡前服用及其早上空肚服用最有益消化吸收，实际效果更优哦燕窝耳莲子羹原材料主要材料：燕窝耳25克，鲜百合120克，鲜莲子30克，枸杞子5克。
老冰糖100克，大枣三枚，水3杯。
作法1、燕窝耳泡茶2钟头，拣去蒂及残渣后掰成小朵，放水4杯入蒸茏蒸半小时取下预留；2、新鲜百合分为瓣，清洗去老蒂；3、将全部原材料放进炖锅中，入笼屉蒸半小时就可以。
作用：养阴润肺，生津止渴润肠之效。
炖燕窝原材料血燕盏4盏，老冰糖60克，冷水1升作法1、将燕盏放进大器皿内，倒进一定量冷水侵泡１０分鐘后用尖嘴钳或木签轻轻地挑出来翎毛或残渣2、将泡燕盏的水扔掉后，将燕盏放到水喉下轻轻地清洗后用滤网过虑一次3、将燕盏放进大器皿内，倒进较热的温开水侵泡３０分鐘后再过虑，再轻轻地用温开水侵泡过虑２次4、用温开水将清理干净的燕盏侵泡２－３钟头，直至燕窝发透5、将发后的燕窝放进有盖的海碗或盅蛊内，放进老冰糖后倒进１升沸水取一大铁锅（能容下衣燕窝的海碗），倒进适当冷水后，将装燕窝的海碗放进，盖上外盖后以慢火炖３钟头就可以小技巧1、燕窝在炖制前一定要完全清理干净，关键的是要去除细微的翎毛2、假如期待炖制成的燕窝口感好，那麼有价值泡开的全过程一定不必懒惰哦3、如果是给患者服用，建议软食；假如只求养颜美容，建议每天睡觉前凉食。
燕窝的营养和食法
龙源期刊网
燕窝的营养和食法
作者：王群等
来源：《祝您健康》1994年第03期
燕窝的营养价值很高。
它含有丰富的蛋白质、无机盐和糖，还有其他多种营养成份，而且有补气、润肺、平火、祛痰止咳、延年益寿的功效，还可以治小儿胎热及痘疹等，被视为名贵的滋补品。
燕窝的种类很多，根据时间和地区分为：官燕、血燕、毛燕等，以洁白、透明、光洁、肥厚为最佳，其中官燕又以形状肥大、洁白而少毛居燕窝之首。
燕窝的食法有多种，可用煨、蒸、煮等烹调手法。
涨发燕窝时，首先将燕窝放在大容器中，再倒入温水浸泡，涨发至回软捞出，放在盛有清水的大碗中，用镊子夹出细毛杂质后，将水倒光，再倒入沸水。
盖好，约20分钟，待燕窝膨胀成散落状时，滴两、三滴香油，使细毛浮起，将水倒掉，烫过一次后，用纱布包好挤净水份，即可食用。
现介绍一种美味食法：
美蓉燕菜取燕窝25克、鸡蛋清50克、鲜汤1千克、火腿丝15克、香菜少许、盐8克、料酒5克、味精3克。
将燕窝泡软，去掉细毛杂质，洗净后挤净水份，放入沸水中盖好。
待膨胀。
将鸡蛋清打散，逐步加入鲜汤、盐和料酒，放入碗中，上蒸笼用大火蒸5～6分钟后，改用小火蒸熟为止。
把燕窝、火腿轻放在蒸好的鸡蛋上，锅内放入鲜汤烧滚后，把蒸好的鸡蛋连同燕窝等，由碗边慢慢地倒入锅中，加上香菜、味精即可食用。
其特点：造型美观，质地软嫩，味美清鲜，营养丰富，是宴席珍品。
菜中贵族——燕鲍翅的做法大全
菜中贵族——燕鲍翅的做法大全在中国传统的高档菜肴中，有三种堪称极品的美味，一种是燕窝，一种是鱼翅，一种就是鲍鱼。
鱼翅、燕窝、鲍鱼是高档的美食，在不少市民的心目中，燕鲍翅几乎已成为一种身份的象征。
燕鲍翅是菜中的极品，尤其是在大型宴会、烹饪赛事上被广泛应用。
燕鲍翅的做法一、燕窝的浸发方法：（1）先将燕窝放j进多量冷水中浸泡数小时后取出，用小鉗夹去羽毛和杂质。
如燕窝未够软化浸发，再用暖水浸泡至软硬均匀（不要用热水以免溶化）。
取出沥干水备用。
官燕为极品，毛燕，血燕也行。
（2）应用实例.........冰花甜官燕。
材料：干燕条40克冰糖300克清水1400ml做法：1。
依上法将燕窝浸发好，沥干水后用碗盛载。
2。
将燕窝隔水干蒸15分钟。
3。
将1400ml清水煮沸，下冰糖煮溶。
其间要捞除泡沫。
再加入燕窩。
4。
待燕窝糖水翻滚，即可起出热食，或冷藏后冷食亦佳。
二、浸发鱼翅方法（买黄色的，黑色的是末经刮沙，制作复杂。
）（1）煲一大锅水。
（2）水滚放下鱼翅，滾15--30分鈡（视鱼翅小大而定。
）（3）收火，焗水2小时。
（4）取出浸冷水8--10小时。
（5）煲一锅水，放几片姜，水开放下鱼翅，加白酒炖制15分鈡，捞起即可。
三、鱼翅应用实例（高汤鸡煲翅）材料：（1）干鱼翅500克（依上法处理妥当。
）（2）老鸡1只洗净精肉400克金华火腿250克干贝50 排骨500（3）清水5000ml做法：（1）将所有材料同放入汤锅内，大火煲开，转中小火煲8小时后，关火。
（2）以盐、鸡粉调味即成。
先将鱼翅配汤按人头分用，其余各材料取出盛碟，醮酱油食用。
四、鲍鱼煲制方法材料：（30头）中东干鲍10只、老鸡1只、猪腩排500克、火腿120克、冰糖碎1/2汤匙、姜片20克、葱2棵、绍酒2汤匙。
做法：（1）、老鸡洗净斩为4件，腩排斩为200px长段。
火腿切厚片。
煲滾一大鍋水，放入老鸡、腩排、火腿滾几分钟，捞出洗净，沥干水候用。
（2）、把鲍鱼以清水浸一夜，用牙刷擦洗干净，剪去鲍鱼咀的硬枕。
厨房美食菜谱：燕窝鲍鱼养生汤的做法
厨房美食菜谱：燕窝鲍鱼养生汤的做法燕窝是与熊掌、鱼翅齐名的山珍海味、高级宴席上的美味佳肴，又是一种驰名中外的高级滋补品。
它含有丰富的蛋白质，每百克含量可高达50克，还含有多种氨基酸、糖类、无机盐和维生素等。
凡久病体虚、羸瘦乏力、气怯食少者，都可把它作为滋补品。
《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎”等功效《本草纲目拾遗》中称：燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损瘵之圣药”。
燕窝，还具有抗衰疗病、摄生自养的功效。
用燕窝与银耳、冰糖适量炖服，可治干咳、盗汗、肺阴虚症；以燕窝与白芨慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚服之，可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
孩子们常买些燕窝回来很久了，让有空就自己弄点吃，说实在的平常日子过惯了，真的不是太习惯弄这幺“贵重”的东西，但既然都带回来，总放着也不是那幺回事，还是别浪费了吧。
于是把那一大盒子燕窝打开来，放了有一半泡上了，谁想居然泡出来有好大一盆，哎哟喂，这不明白的人真是让人见笑了，看来下次得少泡点，估计有那幺一两片的就够喝了。
食材主料：中等大鲍鱼6个排骨干燕窝1片枸杞适量盐适量淀粉少许步骤1.燕窝一片即可，太多一次吃不完。
2.水泡发，冲洗干净。
3.电炖锅慢炖一小时，成透明状，备用.4.太多的可以盛到其它容器中冷藏保存。
5.将排骨加少许盐，煮到肉烂汤浓，下洗净鲜鲍鱼，再煮十分钟.6.排骨捞出来，鲍鱼切成片放回汤中.7.汤烧开，下煮好的燕窝，打去浮.8.淋少许水淀粉。
再洒点枸杞趁热饮即可。
味道鲜,营养丰富。
小贴士：这个汤不要加太多盐，低盐会更鲜美更健康。
燕窝该怎么吃才好呢
燕窝该怎么吃才好呢关于《燕窝该怎么吃才好呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
当我们手上有燕窝里会仔细观察燕窝的营养作用，另外会考察服用燕窝的关键方式，再依据家中的状况挑选服用燕窝的方法，燕窝该如何吃才好呢?燕窝的服用方法为炖、煮、蒸等，能够在燕窝中放许多食材一起，还可以独立蒸，可是做成前务必先用心清理燕窝，要不然服用时候发觉许多小燕子毛，那样就十分不环境卫生的。
燕窝小米南瓜粥原材料：燕窝适当、黑米一杯、珊瑚草、地瓜一个、食盐，2克，水600lm作法：1. 将黑米煮开。
2. 将珊瑚草泡好。
3. 将珊瑚草与地瓜切割成一小块。
4. 将烧开，把煮好的黑米装进去，待烧开。
5. 将地瓜装进去，再待烧开。
6. 最终将珊瑚草和燕窝与调味品装进去，烧开既食。
再增加地瓜一起煮开。
温暖小贴士：黑米多吃对人人体有非常大益处。
对肥胖症和肠胃阻碍的病人有非常好的功效，能合理的调整身体基础代谢，内分泌出现异常等。
木瓜炖燕窝原材料：番木瓜一个半、燕窝盏30~50克，老冰糖按自身口味来加上，一般3—8一小块就充足。
作法：1.把燕窝用冷水侵泡30分钟上下后扔掉泡过的水，再添加冷水侵泡燕窝一个半小时上下。
2.把番木瓜清理干净，随后削皮，割开出来核心，把瓜瓤切割成一小块。
3.把泡好的燕窝和解决好的番木瓜一同放进炖锅内煮。
4.用第二次侵泡燕窝的水焯溶老冰糖，随后倒入已盛满燕窝、番木瓜肉的炖锅内，把盖上上，再加适当的水炖两个小时，炖好后就可以食用。
芒果燕窝原材料：干燕窝适当，芒果一个，枸杞子3—6枚，纯蜂蜜1—2勺，牛乳1—2勺。
作法：1. 将干燕窝放到碗中，用冷水侵泡3—5个钟头，在侵泡全过程中，燕窝里可能会出现一些细微的毛茸，将他们当心的除去就可以。
2. 用开水把枸杞子泡开。
3. 将泡好的燕窝控干水份，放进小炖锅中盖好外盖，低火煮制30分钟，随后取下完全晾凉，芒果削掉表皮，从正中间贴紧果仁割开，再剁碎硬粒放进小盘子中。
4. 将蜂蜜和牛奶放进小盘子中，与芒果硬粒混和匀称。
燕窝的烹饪方法
燕窝的烹饪方法燕窝一直以来都被视为高级食材，它的独特口感和丰富的营养成分使其备受追捧。
燕窝是由燕子的唾液所凝结而成，富含胶原蛋白、氨基酸和矿物质等多种营养元素，具有滋补养颜、保健健身等功效。
燕窝的烹饪方法多种多样，每一种都有其独特的特点和口感。
下面将为大家介绍几种常见的燕窝烹饪方法。
第一种是清蒸燕窝。
清蒸是最传统的烹饪方法，能够充分保持燕窝的原汁原味和营养成分。
首先，将燕窝用清水浸泡一段时间，待其软化后，轻轻挑去杂质。
然后，将燕窝置于蒸锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右。
蒸熟后的燕窝呈现出半透明的颗粒状，口感滑嫩、鲜甜，十分美味。
第二种是燕窝炖糖水。
这是一种简单易行的烹饪方法，非常适合夏天食用。
将燕窝洗净后，加入适量的清水中浸泡至燕窝软化。
接着，将软化的燕窝放入炖盅中，加入适量的冰糖和清水，用小火炖煮2小时左右。
炖煮过程中，燕窝会逐渐溶解，并与糖水相融合，形成一碗香甜可口的燕窝糖水。
炖煮完毕后，可以适量加入冰块，更加清凉可口。
第三种是燕窝煮汤。
这是一种更加营养丰富的烹饪方法，可以将燕窝与其他食材一同搭配，增加口感和营养。
首先，将燕窝用清水浸泡至软化，剔除杂质。
然后，将燕窝与鸡蛋清、鲍鱼、猪骨等食材一同投入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，改为小火炖煮2小时。
待燕窝与其他食材充分融合后，即可关火，加入适量盐和胡椒粉进行调味，享用一碗营养丰富的燕窝汤。
第四种是燕窝沙拉。
这是一种创新的烹饪方法，可以将燕窝搭配新鲜蔬菜和调味料，制作成一道清爽可口的沙拉。
首先，将燕窝用清水浸泡至软化，剔除杂质。
然后，将燕窝切成丝状，加入适量的蔬菜、水果和调味料，如黄瓜丝、胡萝卜丝、番茄、柠檬汁等，拌匀即可。
这样制作的燕窝沙拉口感清爽、色彩丰富，不仅美味可口，还能摄入丰富的营养。
总的来说，燕窝具有多种烹饪方法，每一种都能带来不同的口感和风味。
清蒸燕窝保留了其原汁原味，炖糖水则更加清凉可口，煮汤则是一种营养丰富的选择，而沙拉则将燕窝与其他食材完美搭配。
怎么炖燕窝好吃又营养
好吃又营养的炖燕窝
最营养的炖法和食用方法
第一，燕窝的浸渍：
先浸：每一次取一片燕窝(约6g)，放入水中。
大约1-2个小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑净即可。
深层浸渍：倒出前一步的水，换入300g左右的纯净水或矿泉水(因为氯在自来水中有强氧化作用，会破坏燕窝的营养成分)，浸渍6-8小时。
等燕窝完全起泡后，沿着燕窝的纹理把它分成几个小的细条。
燕窝最具营养价值的炖汤
清蒸：将上述浸过、撕过的燕窝与浸过的水一起倒进炖盅内(不用，也可用家中的陶瓷碗代替，可以加一个盖子，这样效果更好)。
当心不能过饱，燕窝炖的时候还会涨的很高。
所谓水文隔火炖，就是把炖盅放在锅里，下面垫上一个矮的小碗架，以免碗底直接接触锅底容易裂开。
放入2/3的锅中煮开。
加盖锅，水煮开，转小火炖约1个小时左右。
第三，吃燕窝：
剂量：每次食用2-3g，未吃完可用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一星期。
初食燕窝可每日食用，一至两个月后改为每周2-3次。
持续食用。
用法：早上起床或晚上睡觉前空腹饮用，吸收效果最佳。
使用方法：炖制的燕窝有一丝淡淡的蛋白清香，吃起来味道极淡，喜欢美食的朋友们，还可以加些冰糖、牛奶、木瓜等辅料，美味又营养。
怎么炖燕窝才能好吃
怎么炖燕窝才能好吃
燕窝是一种比较昂贵的补品，尤其对于女性来说有很好的美容养颜的作用，燕窝里面富含胶原蛋白，在淡化色斑，促进皮肤滋润方面的功效都非常的不错，平时购买了燕窝以后可以隔水蒸，这样的吃法简单，同时又保留了燕窝当中的一些营养功效。
★方法/步骤
1、一般自吃保养每周2-3次，一盒30克正好是一个
月的使用量，每次用3克干货就可以了
2、把燕盏放入碗中，加入纯净水或冷开水，水要完全没过燕窝
3、浸泡4~5个小时，体积膨胀数倍，可以看到泡发的很好了
4、放入过滤网内冲洗除去杂质，如果发现有细小的绒毛可以用镊子剔除
5、沿着燕窝的文理顺岔儿撕成条状
6、燕窝放入炖盅，加入纯净水或冷开水，水量要高过燕窝一指节
7、加盖放入锅内，水位至炖盅一半高
8、隔水小火慢炖1个半小时即可
燕窝是女性调养美容的上品。
皮肤70%由胶原蛋白组成，吃燕窝能使皮肤更加富有弹性及韧度。
燕窝里含有的表皮生长因子，可以促进细胞分化，达到美容效果，长期食用燕窝能够使皮肤白皙细腻有光泽。
明代李时珍在《本草纲目》中对燕窝已有较详细的叙述：坚洁而白，食之可补虚损，已劳痢。
专家教你吃燕窝
专家教你吃燕窝燕窝在食用前应先用清水洗一遍，再放入80℃热水中浸泡3小时，使其膨胀松软，然后用镊子将毛绒除净，再放入100℃开水中泡1小时左右，即可取用烹调。
燕窝炖莲子材料：燕窝半两，莲子、百合、龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
功效：养神补血。
燕窝炖鸡材料：燕窝半两，去皮鸡半只，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。
制法：将以上材料隔水炖三小时，吃的时候加盐。
功效：养阴补阳。
椰汁燕窝炖冰糖材料：燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。
制法：将燕窝、冰糖、水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶、椰汁倒入，再炖十五分钟即可。
功效：滋阴、润肺、养颜。
燕窝炖蜜枣材料：燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十颗，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料炖一至三小时即成。
功效：润肺、止咳。
燕窝炖雪梨材料：燕窝半两，雪梨一个，荔枝十颗，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。
制法：将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。
功效：润肺、止咳燕窝炖荔枝材料：燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。
制法：将燕窝、冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。
功效：养神、补血1、品名：西洋参燕窝功效：滋肺阴，延缓衰老，补虚养身。
主料：已发白燕窝25克辅料：西洋参（干）1g，枸杞8颗，冰糖或精盐适量制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；<2>将西洋参、枸杞放入碗内浸泡约1分钟后将浸泡之水滤掉；<3>将燕窝连同参片、枸杞一起放入炖盅，文火隔水炖30分钟后取出，加入适量冰糖或精盐调味，待温后即可食用。
2、品名：银耳燕窝羹功效：可调理肠胃，抗氧化，是纤体养颜的秘方。
主料：已发白燕窝25克，已泡发好的银耳5g。
辅料：蜂蜜、酸奶一汤匙制法：<1>将已发白燕窝沥水并撕剥为均匀细条状；<2>将泡发好的银耳切成细条状待用（大小和撕成条状后的燕窝相近即可）；<3>将燕窝和银耳一起放入炖盅，并注入适量清水（水以盖过燕窝和银耳的表面为宜），盖上盅盖，文火隔水炖30分钟后盛出；<4>待温后，根据个人口味加入适量的蜂蜜调匀，再将酸奶均匀浇在燕窝表面即可食用。
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燕窝怎么吃揭秘燕鲍翅参四大美味
冬季最好也最有效的保健方法就是食疗养生，食疗不仅可以很好的保健且还具有非常好的养生方法，还具有非常好的保健功效。
比如现在鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼一起被称为四大美味。
一起来看看燕窝怎么吃，燕窝的营养价值等相关内容。
鲍鱼、鱼翅、海参、燕窝，在百姓心目中具有很高的认知度甚至是美誉度，也是很多人冬季进补的首选。
近些年，以燕鲍翅为招牌的酒楼在北京越开越多，成为高档餐饮的代表。
虽然鲨鱼数量每年都在减少，但与此成反比的是，鱼翅的消费量却在逐年上升。
据各酒楼说，鱼翅、鲍鱼、海参等的消费量近几年一直呈增长趋势。
从2005年至今，海参销售额每年都以50%的速度在递增。
如此珍稀且昂贵的食品，到底含有哪些营养成分呢?
燕窝：氨基酸含量丰富，适宜烧伤放疗后
燕窝主要含的是水溶性蛋白质，以及甘氨酸等氨基酸。
氨基酸是一种生物活性物质，能促进细胞组织的生长和再生，因此燕窝较适合烧伤病人或放化疗后的病人在康复期食用，帮助损伤细胞的修复、重建。
燕窝还含有胶原蛋白、矿物质，因此也被用在各种美容化妆品中。
燕窝的性质较平淡，既不促热，也不滋阴，由于对皮肤有益，皮肤又和肺相表里，所以比较适合的也包括肺部有疾患的人。
专家观点：燕窝可以用鸡蛋、牛奶等富含氨基酸的食物代替。
养生保健鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼等属于是上好的补品，但是由于价格的昂贵，一般没有人有能力承受，所以一般的食疗保健，大家都会想选择一些含有此类营养素的食物替代，要想效果更佳，可以适量加入运动保健。
鱼翅：胶原蛋白虽丰富，但人体吸收有限
鱼翅的主要成分是胶原蛋白，占80%左右，此外还含有钙、磷、铁等矿物质。
因含有较丰富的胶原蛋白，鱼翅通常被认为有一定的美容作用。
但是，鱼翅内的这种胶原蛋白属于不完全蛋白，人体对它的吸收率十分有限。
并且，人体内如果不缺乏胶原蛋白，即便补充进去也不会有太大作用。
此外，有调查指出，海洋中最不适合食用的就是鱼翅。
鱼翅来自鲨鱼，鲨鱼是海中霸王，吃得杂，生存时间较长，因此汞含量特别高。
水银的毒性人所共知，会造成男性不育以
及损害人的中枢神经系统等。
专家观点：鱼翅可以用猪蹄、鸡爪、肉皮冻代替。
鲍鱼：富含球蛋白但非人体必需品
鲍鱼是一种螺类，除含有较丰富的蛋白质外，还有部分矿物质和微量元素，同时脂肪、胆固醇含量较低。
因为生长在深海，滋阳补阴效果较好，尤其是滋阴功效被认为更适合女性食用。
鲍鱼所含的营养成分中，球蛋白的含量较高。
其他动物性食品通常是白蛋白含量较高，球蛋白较少，所以有一定的增强人体抵抗力的作用。
但需注意的是，如果体内蛋白质充分，人体会通过平衡系统自然调节球蛋白、白蛋白的需求比例，健康人体内的蛋白质比例是正常的，没有必要额外补充球蛋白。
专家观点：鲍鱼可以用海产品中的贝壳类产品、鸡蛋、豆制品等代替。
海参：不易消化还上火
海参的主要营养成分也是蛋白质，含量在15%左右。
此外，海参中钙、铁、磷及维生素B族含量较高，脂肪、胆固醇含量较低，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。
从中医角度看，海参偏温，可用于辅助治疗肾虚等证，但一般人食用后容易上火，且不易消化，特别是北京这样的气候较干燥地区，海参并不是理想的滋补品。
专家观点：海参可以用鸡蛋、牛奶、豆制品等代替。
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