土豆炖牛肉的做法及要领.
二种家常炖牛肉的做法步骤
二种家常炖牛肉的做法步骤现在喜欢吃牛肉的人越来越多，都认为通过吃牛肉，能够好好的补充自己的营养，所以很多经常喜欢吃牛肉的人，为了能做出的牛肉更加的鲜美，就想了解一下家常炖牛肉的做法步骤，为了你能尽快了解，下面就介绍了两种家常炖牛肉的做法，你可以尽快了解一下。
土豆炖牛肉的家常做法!2014-11-05安品便当主料：牛肉250g，土豆200g辅料：油适量，盐适量，红萝卜50g，八角1个，香叶3片，姜片3片，蒜头5g步骤：1.准备好材料2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫4.锅里下少许油加入土豆煸炒5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀6.炒均匀的土豆上碟备用7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶10.下生抽炒均匀11.再加入一瓶盖花雕酒12.再加入少许老抽大火煮开13.盖盖转小火2个小时14.剩下20分钟后，加入土豆15.加入土豆和红萝卜后继续煮16.煮到汤汁变少即可胡萝卜炖牛肉家常做法简单美味1配料准备好，整只的干辣椒，蒜姜，大茴(八角)桂皮根据自己的喜好来。
牛切成麻将大小;2油烧热，将牛肉姜蒜一起倒入爆炒至变色，先不要放盐;3米酒(即谷酒，高粱酒也可，务必要纯，普通白酒就差远了)倒锅铲，点燃浇到锅里，(怕就别点了)加酱油和八角、桂皮、小米椒炒匀;4加适量盐、鸡精，炒匀后转入砂锅或压力锅，电砂锅则选“快炖”需20多分钟，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可;普通锅也可以炖，时间稍久。
5砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜叶，最后撒点剁碎的红椒即可出锅了不喜欢可以撒点点胡椒，实际上胡椒和辣椒抢味，挑其一!如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
二种家常炖牛肉的做法步骤，很多已经了解以上内容的朋友，已经对以上介绍的这两种家常炖牛肉，有了更多的认识和熟悉，所以在了解以后为了能尽快的学会，那么可以尝试着进行制作，相信通过多制作几次，制作出来的家常炖牛肉，会口味特别纯正。
高压锅土豆炖牛肉的方法步骤
高压锅土豆炖牛肉的方法步骤高压锅土豆炖牛肉，是营养价值比较丰富的一道菜，而且这道菜，在普通的家庭也会经常看到，所以很多想让自己能吃上比较纯正的高压锅土豆炖牛肉的一些家庭，就想了解一下高压锅土豆炖牛肉的方法步骤，为了你能尽快的了解方法和步骤，就来一起看看下面介绍。
土豆炖牛肉食材：牛肉800克，土豆500克调料：生抽，老抽，料酒，冰糖，葱，姜，八角，花椒，香叶，桂皮做法：1.将牛肉整块放入冷水锅，加入适量料酒，小火煮至沸腾，洗去浮末，切块备用。
2.土豆洗净，切滚刀块，过旺油，炸至半熟。
3.另取炒锅，加入冰糖和少量水，化至起焦糖色，放入切块的牛肉翻炒。
4.牛肉上糖色后加油爆香葱姜，烹入料酒、生抽、老抽，加水至没过食材。
5、加入八角、花椒、香叶、桂皮，大火烧开后转小火慢炖一小时。
6.加入炸至半熟的土豆块，炖约半小时出锅即可。
高压锅炖牛肉土豆：【主料】牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
【辅料】油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
高压锅炖牛肉土豆步骤：1、把牛肉洗净，切成块。
2、土豆去皮洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。
加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
高压锅土豆炖牛肉的方法步骤，以上就为很多朋友做了具体的介绍，所以在具体了解以后，为了自己也能制作出口味纯正的高压锅土豆炖牛肉，那么一定要先学习以上介绍的内容，然后尝试着买食材制作，就能尽快的学会高压锅土豆炖牛肉。
土豆炖牛肉的家常好吃做法
土豆炖牛肉的家常好吃做法1材料主料：土豆300克，牛肉400克辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量。
做法1、土豆洗净去皮，切成滚刀块;牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。
2材料原料：土豆两个，新鲜牛肋条肉2-3斤，胡萝卜1根，辣椒2个调料：八角2颗，草果1颗，桂皮1小块，丁香2颗，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少许，葱，姜，蒜米适量做法1.起锅油至7-8成热时放八角，花椒，姜块用刀背拍下即可，2.葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，3.略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.5小时中途还滴了2滴香醋至肉8成酥时，如切好的土豆块。
4.胡萝卜炖透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
3材料主料：牛腩，土豆配料：大枣调料：盐，味精，胡椒粉，葱，姜，大料，料酒，酱油做法1、先将牛腩剁成小块.土豆打皮切象眼块。
2、炒勺放水烧开，把牛腩氽透捞出。
3、炒勺放底油，用葱、姜、大料炝锅，放入牛腩煸炒，烹料酒、酱油、加清水，大火烧开，调好口味，加入土豆、大枣炖至酥烂，出勺装入汤碗中即可。
小诀窍牛腩炖熟时再加土豆，原汁汤浓，汁不宜过多。
4材料牛肉一斤，土豆2个，葱姜，大料做法1.煮牛肉的时候先要整块冷水下锅，然后在切小块，冒水的时候放一些醋，这样肉会很烂。
2.放入葱姜大料煮3.一个小时后感谢您的阅读，祝您生活愉快。
土豆牛腩怎么做？记住这些步骤就够了!
土豆牛腩怎么做？记住这些步骤就够了！土豆也叫马铃薯，是平时人们经常吃的食物，土豆含有丰富的膳食纤维，对肠胃健康非常有好处，吃了土豆会有很好的饱腹感，另外还能够帮助清除体内的垃圾，具有很好的排便排毒作用，所以为你推荐土豆牛腩这道美食。
一、土豆牛腩的做法材料牛腩，土豆，食用油，生抽，老抽，料酒，辣子，蒜，姜，大料，红糖做法1、牛腩先飞水。
2、干辣子与大蒜切细。
3、锅里放油先炒香辣子与大蒜。
4、放入切好的牛腩。
5、炒好后把牛腩放入焖烧锅中。
6、加水烧开。
7、盖好焖烧锅，焖8小时（早晨做，晚上吃）这样做是节省能源。
8、再从焖锅里倒出。
9、土豆切滚刀放入锅里，这时放入大料(八角草果香叶等）放入生抽，老抽，料酒，红糖。
10、开中火，烧到土豆软就可以起锅了。
二、红烧土豆牛腩材料牛腩500g，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱半个，八角1个，大葱半根，姜5片，料酒1汤匙，老抽1.5汤匙，白糖少量，盐少量做法1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅三、土豆牛腩煲材料牛腩，土豆，胡萝卜，香菜，盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉做法1.将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
2.将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制一个小时左右。
茄子土豆炖牛肉的家常味道
茄子土豆炖牛肉的家常味道茄子、土豆和牛肉是广受欢迎的食材，它们之间的混搭以不同形式出现于各种菜肴中。
今天我们介绍一个简单的家庭菜肴——茄子土豆炖牛肉，这是一道容易制作，无需太多调味料，味道浓郁的菜肴。
所需材料：
- 牛肉500克，切成块状
- 茄子1个，切成丁状
- 土豆2个，切成丁状
- 姜2块，切成片状
- 蒜5瓣，切碎
- 葱2根，切成块状
- 料酒2勺
- 酱油2勺
- 盐适量
- 糖适量
- 辣椒粉适量
- 植物油适量
步骤：
1. 牛肉块用盐和料酒调味，腌制30分钟。
2. 热锅冷油，将牛肉块放入煸炒至金黄色后捞出备用。
3. 热锅续油，加入姜片、蒜碎和葱块，炒香后加入茄子和土豆丁翻炒。
4. 加入牛肉块翻炒均匀后，倒入足够的水，水量应覆盖所有材料。
5. 加入酱油、糖和适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀。
6. 盖上锅盖，炖煮25-30分钟，或直至牛肉和土豆都变得很柔软。
7. 最后，按照口味再适当调整调料即可。
这道茄子土豆炖牛肉味道丰富、营养丰富，营养素含量极高，而且
还容易消化。
茄子和土豆浸泡在肉汁中，味道浓郁，颜色也非常漂亮，非常适合大多数人的口味。
它不仅是一道家庭菜肴，也是一道易于制
作的菜肴，无论您是经验丰富的大厨还是初学者，都可以轻松制作出
美味的茄子土豆炖牛肉。
祝您好运！。
怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴
怎样炖牛肉又好吃又烂又嫩又不柴
所需食材：牛肉、土豆、西红柿、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、料酒、味极鲜、盐、冰糖、山楂、食用油
步骤：
1、买回来的牛肉不需要清洗，直接切块之后放到一盆冷水内浸泡，半小时左右。
切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。
牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。
中途发现盆里的清水变浑浊之后，需要重新换一盆清水。
2、泡好了之后咱们再将其取出来，清洗干净。
接下来就需要冷水下锅焯水了，焯过水之后再用温水重新清洗干净，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。
控水备用。
3、准备一个西红柿和一个土豆，全部切块备用。
锅内放油烧热，烧热之后加上葱姜蒜、花椒、八角、香叶爆香，接着倒上牛肉开始翻炒。
4、翻炒片刻后加上适量的味极鲜和料酒，炒制上色。
接下来把土豆、西红柿、冰糖全部放进去，加上足够量的清水，然后还需要加上几个山楂，这一点不要忘记哦，这样开始炖就可以啦。
5、大火烧开了以后，接下来转小火继续炖，小火慢炖1~2小时左右，就能炖得非常软烂了。
最后放上适量的盐，稍微焖一会即可出锅。
注意事项：
炖牛肉不能只知道焯水，要想牛肉更软烂、无腥味的话，就需要多做2步。
第一步是牛肉需要在焯水前提前浸泡，才能减少大部分的腥味。
第二步是炖牛肉的时候需要加上少许山楂，可以让牛肉更加软烂入味。
土豆块炖熟牛肉的做法
土豆块炖熟牛肉的做法
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
你想看看土豆块炖熟牛肉怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐土豆块炖熟牛肉的做法步骤。
土豆块炖熟牛肉的食材准备
土豆块炖熟牛肉的具体做法步骤
1.土豆和牛肉洗净备用
2.牛肉切块放进沙锅并用蚝油、生抽、生粉腌制片刻
3.土豆去皮切块
4.把切好的土豆用水洗一下
5.用大火烧开
6.烧开后下土豆块再烧开后用小火慢炖15分钟
7.炖熟后下葱花和盐调味就好了
如何挑选牛肉
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;
二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
厨房美食菜谱：【原创首发】家常炖牛肉的做法
厨房美食菜谱：【原创首发】家常炖牛肉的
做法
香喷喷的土豆炖牛肉，家里人都喜欢~~
食材
主料：
牛肉300g
胡萝卜
土豆2个
大料1个
花椒1小勺
盐3大勺
酱油2勺
桂皮适量
香奈1个
姜3片
葱适量
料酒适量
步骤
1.将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。
2.牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。
3.炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。
肉发白后放入酱油略炖。
4.炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。
5.将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。
6.牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。
约15分钟左右就可以揭开了。
7.将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花即可上桌~
小贴士：1、炖牛肉最后选择肉筋比较多的部位。
2、牛肉大火煮开后务必把浮沫舀掉，否则影响口感。
3、如果有时间用砂锅慢慢炖至1个多小时滋味更好。
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法_0
厨房美食菜谱：土豆炖牛肉的做法
自制舒筋活血、祛湿祛痰土豆牛肉汤，而且据说土豆炖牛肉能驱寒暖身，女性都怕冷，吃补药要米，开空调难受，食补应该是首选。
食材
主料：
牛肉
土豆
油适量
盐适量
干辣椒适量
生姜适量
红枣适量
干桂圆适量
步骤
1.准备材料，牛肉，土豆，干辣椒，生姜
2.锅中放油，姜蒜爆香，放牛肉
3.把牛肉炒熟
4.土豆切块
5.准备红枣两颗，去核干桂圆肉一颗
6.材料放入高压锅
7.注水400毫升炖25分钟左右
8.出锅
小贴士：高压锅炖的时间可以稍微短点，牛肉炖烂即可。
牛肉炖土豆
牛肉炖土豆【导读】牛肉炖土豆这一道家常菜真可谓是万人皆宜，几乎所有人都没办法讨厌它，浓郁的香气总能俘获上至掉牙的老人，下至懵懂无知的小孩，连小编这样挑吃的人也抗拒不了牛肉炖土豆的魅力。
但如此美食又是怎么做出来的呢？其实这并不难，只要按照小编给大家介绍的做法，选好材料，并按照自己的喜好融会贯通，那么，美味的牛肉炖土豆就等着跑到我们的胃里啦。
作为一道并不复杂的家常菜，牛肉炖土豆的做法其实还是较为简单的，主要是做成什么样的口味，就看我们最喜欢哪种了，又或者可能会像小编一样抗拒不了所有的口味，将所有的做法都尝试一遍。
下面就是其中最受欢迎的三种做法，当然，在添加材料方面，我们还是可以有所变通的。
1、口味较为清淡的牛肉炖土豆这道菜是慢炖出来的，不仅把土豆炖得又软又香，汤汁拌在饭里不由得让人想再多吃一碗饭。
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
牛肉还有有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
因此这道牛肉炖土豆非常适合正在长身体的小朋友和体质虚弱的中老年人长期食用。
食材用料：牛肉，土豆，生老抽，姜，葱，醋，八角，盐牛肉炖土豆的制作方法：1）土豆洗净切滚刀块，牛肉切块，葱切沫，姜切片。
2）锅烧热放油，放入葱姜爆香，放牛肉快速滑炒，滴入少许醋，炒至变色立刻放土豆，翻炒几下后入老抽生抽，加水没过土豆。
3）大火烧开，放入八角，转中小火炖20分钟，加盐继续收汁即可。
然后出锅装盘点缀香菜。
牛肉炖土豆的小技巧：首先牛肉一定要逆着肉的纹路切，这是使牛肉片比较滑嫩的第一要素，其次就是炒牛肉时滴两三滴醋，这样牛肉不仅会滑嫩而且容易煮至熟软。
年轻人比较喜欢口感有弹性的，可以少放醋或不放醋。
如果家里有年纪大的老人，可以适当多放点儿醋，使牛肉煮至烂熟，甚至入口即化。
2、口味较重的牛肉炖土豆主料：牛肉600g，辅料：盐适量，红枣4个，八角1颗桂皮适量，山楂4片，陈皮1块，姜1块，老抽适量，萝卜400g，大葱80g。
牛肉炖土豆的做法窍门
牛肉炖土豆的做法窍门
牛肉炖土豆是一道以牛羊肉和马铃薯做为关键食物炖制而成的家常小炒。
制成品颜色酱红，营养丰富，十分美味可口，是餐桌上常有的特色美食，并且能补充蛋白。
牛肉炖土豆做法
牛肉炖土豆作法一
食物提前准备
主要材料：牛腱肉
辅材：马铃薯、番茄、圆葱
调味品：盐、鸡精、白砂糖、纯粮酒、生抽
制做流程
1、将牛腱肉切片后添加盐、生抽、纯粮酒腌渍10分钟；
2、坐锅打火下油，放进牛羊肉煸炒掉色后，添加番茄爆锅出汁，冲进适当沸水炖20分钟，打开表盖后放进马铃薯焖10分钟，再添加圆葱，放盐、鸡精、白砂糖调料起锅就可以。
牛肉炖土豆作法二
食物提前准备
牛羊肉、马铃薯、番茄、蒜头、葱、姜、八角、盐、米酒、胡椒粉、生抽、白砂糖、味精
牛肉炖土豆
制做流程
1、牛羊肉清洗切一小块，放锅中放水、葱、姜炖八完善（大概50分钟）
2、葱、姜、蒜头炒成香气；下牛羊肉、番茄、盐、米酒；
3、加生抽、白胡椒粉、八角、白砂糖、羊肉汤，小火烤15分鐘。
4、加土豆块再次烧10分钟，放味精调好口感。
常见问题
1.煮牛肉的水不必过多也不必太少，维持在1（牛羊肉）：3（水）就可以了，由于牛羊肉没办法变“帊”，因此在煮的情况下能够放点醋进来。
2.马铃薯在切完以后，可以用食盐泡一下再拿来煮，那般即便煮熟了吃起來口味更为的美味。
3.这家常小菜放老冰糖的情况下要掌握好，以防太甜了。
熟牛肉炖土豆的做法
熟牛肉炖土豆的做法牛肉和土豆的营养价值都是比较高的，而且这两样东西也是目前常见的食材。
为了能够将这两样食材的营养价值达到最佳，很多人喜欢拿熟牛肉来炖土豆，那么熟牛肉炖土豆怎么做才能将口感达到最佳呢?接下来我们一起来学习一下熟牛肉炖土豆的做法吧!牛肉的营养价值1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;土豆的营养价值1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生土豆炖牛肉素C等，能促进脾胃的消化功能。
土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;做法：1 土豆去皮。
2 刀削牛肉，土豆切滚刀块。
3 锅里放油，炒土豆接下来一段时间。
4 加入食盐适量，搅匀。
5 加入酱油，炒匀。
6 蛎煎增加了。
7 最后放入牛肉翻炒酱。
8 把水适量煮熟即可。
牛肉炖土豆的详细做法就是上述这些。
看完了这些步骤之后，大家有没有学会牛肉炖土豆的做法呢?希望每个人能够做出符合个人口味的食物哦!亲手制作出来的菜肴吃起来会让我们自信心爆棚哦!大家不妨都来尝试做一下吧!预祝大家成功哦!。
家常土豆炖牛肉的做法
家常土豆炖牛肉的做法（餐厅中最常点的家常菜）
材料：牛腰窝肉、土豆、胡萝卜
调味料：啤酒一听，酱油、盐、冰糖、葱姜段、大料、香叶
做法：
1、牛肉切3CM大小块，焯水备用。
2、放入高压锅加啤酒一听，不用水，加入酱油、盐、冰糖、葱姜段、大料、香叶，炖20分钟。
盐糖比1:1，酱油2大勺。
3、放气后放入土豆块、胡萝卜块，开盖继续炖15分钟，至土豆绵软即可。
萱宜温情提示：
在这个寒冷的冬天，一锅暖暖的炖菜最暖心，简单的土豆炖牛肉是最容易上手，也最家常，酥烂的牛肉和入口即化的土豆让人惦记，找回记忆。
牛肉酥烂的方法；
1、放几个山楂，但不要用金属锅。
2、放听啤酒，不加水，麦香肉香浑然一体。
3、放一勺番茄酱，与山楂异曲同工。
4、柠檬汁也可以吧。
试试看。
土豆炖牛肉的做法步骤
土豆炖牛肉的做法步骤土豆炖牛肉是一道简单而美味的家常菜。
牛肉的鲜嫩和土豆的香软相得益彰，口感丰富，营养丰富。
下面为大家详细介绍土豆炖牛肉的食材和步骤。
食材：1. 牛肉：500克2. 土豆：2-3个（根据个人口味调整）3. 洋葱：半个4. 姜蒜末：适量5. 料酒：适量6. 白胡椒粉：适量7. 生抽：适量8. 盐：适量9. 食用油：适量10. 清水：适量步骤：1. 将牛肉切成块状，大小适中，并将切好的牛肉块用清水浸泡20分钟，以去除血水和腥味。
2. 将浸泡好的牛肉块捞出，沥干水分备用。
3. 土豆洗净，去皮，切成块状，大小与牛肉块差不多。
4. 洋葱切成细丝，姜蒜末备用。
5. 热锅凉油，油热后加入姜蒜末，略炒出香味。
6. 加入洋葱丝炒至微黄色。
7. 将牛肉块放入锅中，用中小火煸炒至变色。
8. 加入适量的料酒继续煸炒，以去腥味。
9. 加入一小勺生抽和适量的盐和白胡椒粉，煸炒均匀。
10. 倒入足够的清水，水量要稍高于牛肉块，盖上锅盖，转小火慢炖1个小时。
11. 炖煮的过程中，可以时不时的搅拌一下，以防止牛肉粘在一起。
12. 1个小时后，将土豆块倒入锅中，继续炖煮20分钟，直到土豆熟透但不烂糊。
13. 最后，在汤汁中加入适量的盐和白胡椒粉进行调味即可。
这道土豆炖牛肉以色香味俱佳，口感鲜嫩的特点深受人们的喜爱。
牛肉的精选与处理非常重要，要选择新鲜的牛肉，通常牛腩或牛膀子是最适宜炖煮的部位，肉质柔嫩。
另外，土豆的选购也需要注意，要选择表皮光滑、坯壳鲜明的土豆，这样炖制出来的土豆会更好吃。
土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，牛肉富含蛋白质和铁质，能够提供人体所需的营养元素。
同时，土豆含有丰富的淀粉和纤维素，可增强身体的饱腹感，并有助于消化和排便。
因此，这道菜不仅美味可口，还能提供均衡的营养。
总结起来，土豆炖牛肉是一道简单易学，口感鲜嫩的家常菜。
通过选购优质的牛肉和土豆，正确的处理和炖煮方法，可以制作出色香味俱佳的土豆炖牛肉。
土豆烧牛肉的制作方法
土豆烧牛肉的制作方法土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，它以鲜嫩的牛肉和软糯的土豆为主要食材，口感丰富，味道美味。
下面将为您介绍制作土豆烧牛肉的具体步骤和准确的配料。
材料准备：1. 牛肉：500克（瘦牛肉块）2. 土豆：4个（中型）3. 洋葱：1个（中型）4. 青红椒：适量5. 蒜末：适量6. 姜末：适量7. 料酒：适量8. 生抽：适量9. 老抽：适量10. 盐：适量11. 鸡精：适量12. 白胡椒粉：适量13. 食用油：适量14. 清水：适量步骤一：准备工作1. 将牛肉切成块状，用清水洗净，沥干备用。
2. 土豆去皮，洗净后切成块。
3. 洋葱、青红椒切丝备用。
步骤二：炒煮牛肉1. 取一个锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和蒜末煸炒出香味。
2. 将牛肉块加入锅中，翻煎至略微变色。
3. 加入适量的料酒，煮沸后去腥，再用清水冲洗牛肉块备用。
步骤三：炒煮土豆1. 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入洋葱丝和青红椒丝煸炒出香味。
2. 加入土豆块，翻煎均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽，翻炒至土豆块均匀上色。
步骤四：烧煮土豆烧牛肉1. 取一个砂锅，倒入炒好的土豆、牛肉块。
2. 加入适量的清水，使食材完全浸泡。
3. 烧开后转小火慢炖煮30分钟，直至土豆和牛肉变得软糯入味。
4. 根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。
步骤五：出锅与装盘1. 炖煮好的土豆烧牛肉盛出，撒上适量的葱花进行装饰。
2. 可搭配米饭或其他主食享用。
至此，一道美味的土豆烧牛肉就完成了。
制作过程并不复杂，只需准备好必要的食材，并掌握好火候和调味的技巧，就能轻松制作出口感鲜美的土豆烧牛肉。
希望您能够喜欢并亲自尝试制作这道美食！。
炖牛肉的做法大全
炖牛肉的做法大全
炖牛肉是一道非常经典的家常菜，下面是一份不带标题且不重复的炖牛肉做法大全：
1. 葱炖牛肉：
材料：
牛肉块500克，葱3根，姜片适量，料酒适量，红枣适量，盐适量
做法：
1）牛肉洗净切块，用热水焯水去血水。
2）锅中倒入适量清水，放入牛肉块，加入料酒、姜片和盐，
大火烧开。
3）鲜牛肉煮开后，放入葱段和红枣，调小火焖煮2小时。
4）煮好的葱炖牛肉装盘即可。
2. 土豆炖牛肉：
材料：
牛肉块500克，土豆适量，胡萝卜适量，洋葱适量，生姜适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，生抽适量
做法：
1）牛肉切块，用热水焯水去血水。
2）锅中加入适量清水，放入牛肉块和料酒，大火烧开。
3）牛肉煮开后，将焯水焯烫干净。
再次加入适量清水，加入
生姜片和蒜瓣，炖煮1小时。
4）土豆、胡萝卜和洋葱切块。
加入炖煮中的牛肉锅中，继续
炖煮30分钟。
5）最后加入适量盐和生抽调味，炖煮5分钟即可。
3. 红烧牛肉：
材料：
牛腩500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量
做法：
1）牛腩洗净切块，用热水焯水去血水。
2）锅中加入适量清水，放入牛腩块和料酒，大火烧开。
过滚
水后，捞出牛腩备用。
3）锅中放入适量清水，加入姜片、葱段、冰糖、生抽和老抽，烧开。
4）将焯水的牛腩放入烧开的锅中，转小火慢炖1.5-2小时。
5）最后加入适量盐调味，继续慢炖30分钟即可。
希望以上的做法能帮到您，祝您炖牛肉成功！。
最简单的熟牛肉炖土豆的做法
最简单的熟牛肉炖土豆的做法
牛肉的营养价值非常高，它含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，跟土豆炖在一起，也非常的好吃。
土豆吸收了牛肉的肉香，炖的绵香软烂，所以要切成滚刀块。
想知道最简单的做法吗?下面是店铺就告诉大家牛肉炖土豆的具体做法，希望对大家有帮助!
牛肉炖土豆的成品图
牛肉炖土豆的食材准备
牛肉炖土豆的做法步骤
1.准备好所有材料。
2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。
3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。
4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入葱姜蒜翻炒。
7.倒入红烧汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入适量盐。
11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。
12.关火加入味精。
13.上面点缀上葱花和红辣椒。
牛肉炖土豆做法小贴士
1.牛肉煮之前，可以先用冷水浸泡一夜。
2.土豆在炖之前也要用冷水泡一会，去除淀粉。
3.汤汁收干后，牛肉还是咬不动，可以再加点开水继续炖至牛肉变软。
土豆炖牛腩
土豆炖牛腩牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。
若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
做法一原料：牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料：有两种（一）、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
（二）、大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、柱候酱。
制作方法：1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。
放配料（一）或（二），最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
做法二菜谱配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。
制作方法：1.将牛肉、土豆切块，备用；2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。
菜肴特点：味道香甜，内含丰富营养。
做法三菜谱配料：牛肉300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克，精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克制作方法：1.将牛肉切成块、放入开水中焯一下捞出，土豆冼净去皮、切成三角块；2.锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，撇去浮末，再放入土豆块同炖；3.待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出，土豆炖牛肉即成。
做法四菜谱配料：牛肉(肥瘦)(500克) 土豆(250克)调料：料酒(10克) 大葱(10克) 姜(10克) 花椒(3克) 八角(2克) 盐(5克) 味精(3克) 色拉油(20克)制作方法：1.将牛肉切成块，用开水烫一下捞出，土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡，姜切片，葱切段；2.锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和各种调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火；3.烧至八成烂时，放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内，土豆炖牛肉即成。
牛肉怎么炖好吃又烂
牛肉怎么炖好吃又烂土豆烧牛肉材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香菜。
做法：1、牛肉切小块，锅里烧开水，焯掉血水，沥干备用。
2、锅里放油，油热放入八角，花椒粒，桂皮炒香，铲出来放入烧菜用的小漏球里。
没有小漏球就直接加姜片，葱段，蒜瓣和前面的香料一起炒香。
我是在余油里加姜片，葱段，蒜瓣炒香，再加入沥干水分的牛肉一同翻炒均匀。
3、加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加热水(一定要热水，否则牛肉遇冷水就发紧，不容易煮烂)刚刚淹过牛肉，放入2里的香料漏球，大火烧开后，改小火慢慢炖一个小时左右，这个取决于牛肉切的大小。
4、等牛肉炖得软烂了加入土豆，红萝卜，盐，糖翻炒均匀再继续炖至土豆，红萝卜入味后大火将汤汁收浓稠就可以出锅了。
5、撒上香菜味道更好。
水煮牛肉材料：牛肉400g、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。
做法：1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。
2、蒜苗青笋切段，姜切末。
3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。
4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。
5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。
6、锅内烧油八成熟，浇在辣椒上即可。
红烧牛肉材料：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法：1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
不同部位的牛肉的时候烹饪方法1牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱。
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土豆炖牛肉的做法及要领
土豆炖牛肉可以说是一道很有名气的家常菜，百吃不厌。
准确的来说，土豆炖牛肉是匈牙利的一道名菜，后经苏联传入我国，现在它已成为我们中国的一道家常菜。
土豆炖牛肉的做法看上去很简单，但是要想做出水平来，那还需要注意很多细节。
今天我们就给大家具体介绍土豆炖牛肉的两种做法及制作要领，让你轻轻松松地做出好吃的土豆炖牛肉。
【简单做法】
牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1～2小时，你觉得烂了就行，加入土豆煮烂，大火收干水，不要太干，加少许胡椒、味精，即可。
【正宗做法】
主料：牛肉200克，土豆3个，红萝卜 1/2个，荷兰豆，豆角30克。
辅料：生姜片2片，洋葱丝，魔芋丝，色拉油适量，白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
制作：将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。
将姜片切成丝。
将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
加入适量的白酒、高汤用小火煮。
再加入料酒、砂糖，加盖煮8
分钟。
加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
土豆炖牛肉的两种做法介绍完啦，下面我们开始介绍土豆炖牛肉的制作要领，这可是做好这道菜的关键哟，一定要用心记牢。
【土豆炖牛肉制作要领】
一定要选择黄牛肉的精修后腿肉。
之所以要选择黄牛肉的后腿肉，是因为黄牛的此部位肌纤维粗但肉不老，适合炖烧；之所以要选择精修肉，是因为精修肉保留了牛肉间的脂肪和牛筋，炖烧有浓香，但去掉了牛肉上的脂肪粒，夏天食用就不会觉得油腻，汤色也干净。
如果你在超市买牛肉，一般来讲大型超市都会在不同的牛肉上注明是否是精修，以及是牛的哪一部位。
如果你在集贸市场买牛肉，辨
别的方法是，牛腿肉呈棕红色，肌理较粗但肉质不松散，摁一下有回弹，表面脂肪粒已处理干净，牛肉间的脂肪呈淡黄色，牛筋透明不发黄，牛肉不发粘，这就是新鲜的黄牛后腿肉。
牛肉下油锅前不用焯水，否则不嫩；牛腿肉只要洗净，血沫不多，而且腌制后的汁已经滗去，油煎后又沥过油，炖烧时还撇过浮末，因此不用担心牛肉会腥气或者汤里会很多血沫。
腌制牛肉块时，酱油要略多一些，否则第一是牛肉颜色不好看，第二是不易进味被炖后味道更是寡淡了，千万不要到了后来再往汤里加酱油。
茴香、桂皮一定要加，一方面增香另一方面避免汤油腻。
葱白段不能用葱绿结代替，否则第一味道不够，第二会使汤浑浊。
干红辣椒可以依据个人口味决定是否加入，我的经验是加一两个根本不会辣反而有一股别样的香。
茶叶包最好要加，一方面使牛肉嫩，另一方面使汤很干净，但是茶叶一定要泡过的。
大蒜和姜块都要拍一下再放入。
土豆因为是块所以要用少量盐略腌，而且腌制之前要洗去土豆块表面的淀粉，以免影响口感和汤色。
另个，土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。
而且土豆也要尽量炒得熟一些，这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。