巴比馒头的做法有哪些
做馒头-专业文档!
做馒头做馒头1今天，妈妈买了一大袋面粉和一小包不知是什么的东西。
我问妈妈：“妈妈，那小包的是什么东西？有什么用吗？”妈妈满脸微笑，摸摸我的头：“这叫发酵粉，是用来把面团胀大的。
儿子，我们来自制馒头吧！”“好耶！有馒头吃咯！”要知道，我可是特别喜欢吃馒头的。
妈妈先装了一碗热水，再把一勺子的发酵粉倒入水中，最后让我倒一些面粉到水里，搓成团。
我洗干净手，把手插入湿面团里。
妈妈继续往湿面团里加干面粉。
我搓啊搓，左捏捏，右按按，感觉像是在玩橡皮泥。
我一时忘记了自己是干什么的，以为是在和小伙伴玩橡皮泥。
我左手把湿面团弄成一块，右手用力按下去，然后双手搅拌着面团。
直到妈妈叫了我一声，我才想起，我是在搓面团。
我把双手拔出面团一看，呵！好家伙！本来一双好好的手，现在沾满了碎面团，白白的，无论怎么甩也甩不掉。
妈妈让我去洗干净手，正经地搓一遍。
但无论我怎样正经，碎面团也会沾到我的手上。
妈妈只好“亲自出马”，她的手法很熟练，她先把面团的一端托起，另一只手用力压下去，这样反复几次，三下两下就把面团搓好了，而且手上也没有太多的碎面团。
下一步就是搓成一团团的馒头了。
这步可就简单多了。
我先把大面团分成一个个小面团，再把小面团搓圆，然后压扁，最后修整一下边缘。
虽然模样不像馒头，但是我已经心满意足了。
我把馒头放到锅里蒸了十来分钟，便出锅了。
“上馒头咯，宇浩牌馒头来咯！”爸爸妈妈都被我逗笑了。
虽然这次自制的馒头质量和味道都不咋样，但是，通过这次做馒头，让我懂得了：不是什么事一开始我们就会干，而是要我们慢慢摸索、探究。
做馒头2要说做馒头，我敢说，谁都比不上妈妈做的好吃，所以，我们姐弟四个都很喜欢吃妈妈做的馒头，但是要说自己做，我可是试过了。
一次，妈妈又要做馒头了，我懒惰地趴在沙发上，手里转着钥匙圈，无聊极了，妈妈看出了我的心思，笑着说：“今天小星和小雪也来做馒头吧！”“好！”我一下来了精神，姐姐从房间里走了出来，对妈妈说：“妈，我等会儿得去朋友家！”“那小雪去朋友家，小星留下来帮忙！”妈妈干脆地说，“好！”我们都很满意。
杂面馒头的做法
杂面馒头的做法
杂面馒头是一道传统的北方特色小吃，制作简单又美味。
下面就为大家介绍一下杂面馒头的做法。
首先，我们需要准备以下材料：面粉、杂粮粉（如玉米粉、小麦粉等）、酵母、温水和少许盐。
1. 将面粉和杂粮粉混合在一起，按照面粉和杂粮粉的比例自由调整，根据个人口味来选择。
将这个面粉杂粮混合物倒入一个大碗中。
2. 在碗中加入温水，温度应该不超过40摄氏度。
然后在温水
中加入酵母，用筷子搅拌均匀，使酵母完全溶解在水中。
3. 慢慢地将温水加入面粉和杂粮混合物中，一边加水一边搅拌，直到形成一个稍微湿润的面团。
然后用手揉面，将面团揉至光滑。
4. 揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，让其发酵至原来的两倍大小，大约需要1个小时左右。
5. 发酵好的面团取出，揉几下将气泡排出，然后将其分成小块，每块大小根据个人喜好决定。
6. 取一个小面块，用手握成圆形，然后放在案板上，用擀面杖擀成饼状。
饼状面皮要略厚一些，大约0.5-1厘米。
7. 将擀好的面皮放在蒸锅里，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟，或者直到面皮熟烂即可。
8. 蒸好的杂面馒头取出，趁热食用更加美味。
可以根据个人口味，搭配各种配料，如咸菜、辣椒等。
杂面馒头制作完成，简单又美味。
大家可以按照以上步骤来制作自己喜欢的杂面馒头，一起享受美食的乐趣吧！。
巴比食品“包子第一股”的长成
巴比食品：“包子第一股”的长成得益于中央厨房标准化生产和连锁加盟销售模式，巴比食品快速扩张，并成功上市，成为中国“包子第一股”。
文｜《农经》特约记者 汪烨很多人可能没有想到，“包子第一股”不是天津狗不理，也不是庆丰包子铺，而是并不那么有名的巴比食品。
10月12日，创立于1998年的巴比食品在上海证交所上市，成为中国第一家上市的“包子铺”。
这家总部位于上海的主营馒头、包子的食品企业，市值已经突破100亿元。
白手起家的“包子大王”巴比食品的创始人和实际控制人刘会平1977年出生在安徽省怀宁县一个普通农民家庭，初中毕业就开始四处打工，尝尽生活的酸甜苦辣。
1996年，18岁的刘会平开始跟着姐姐学做包子的手艺，他当时觉得，做包子虽然发不了大财，但将来也不至饿死。
经营包子铺十分辛苦，刘会平每天晚上十一二点才能睡觉，凌晨两三点便要起床准备早上要卖的包子。
刘会平说，那时候最想干的事就是睡觉。
1998年3月，21岁的刘会平拿着借来的4000元钱只身前往上海闯荡。
盘下一个早点摊子，刘会平的第一家馒头店开张了。
由于对上海人的饮食习惯不了解，生意并不好，每天营业额不过200元，摊位月租金就要6000元。
两个星期后，刘会平血本无归，关掉了店铺。
1999年初，在姐姐的支持下，刘会平的第二个包子店在上海福建路开业了，这次的生意比上次好多了。
但由于隔壁店家的包子味道更适合上海人的口味，刘会平的生意再次以失败告终。
虽然遭遇了两次失败，但刘会平始终认为包子店是一门赚钱的生意。
他算了一下，上海有2500多万人，即使只有20%的人在外吃早餐，那也是500万人的生意；如果每人每天早餐花四五块钱，那就是2000多万元的市场。
刘会平希望通过差异经营，让自己的包子铺活下去，他反复品尝、琢磨上海人的口味，想在以饮食讲究著称的上海开出自己的特色店。
经过多次口味改良后，2001年3月，刘会平在黄浦区南京路开了一家名为“刘师70Agriculture Economics傅大包”的包子铺。
儿童馒头的做法大全
馒头的做法大全（图解）可爱小草帽---南瓜馒头食材明细：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。
1、南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥。
2、面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。
3、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
4、发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。
5、把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条。
6、一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7、做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。
棒棒糖花卷食材明细：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。
1、面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状。
2、切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了。
另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点。
玉兔馒头食材明细：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。
1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。
分割成每个50克的剂子。
2、搓成50公分的长条，对折起来。
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来。
5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。
焖3分钟出锅。
刺猬包子食材明细：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
1、所有原料放在一起揉成面团。
醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。
2、用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。
醒发一会，放入蒸箱蒸熟。
食材明细：面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g1、红薯去皮洗净2、切块上锅蒸熟3、正好的紫薯用勺子压成泥4、将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀5、揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大6、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团7、将剩下的白面团分成小剂子8、紫薯面团也分成小剂子9、取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团10、包好收口11、用刀子在其表面划十字12、做好的紫薯开花馒头13、将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。
动物馒头的38种花样和做法
动物馒头的38种花样和做法动物馒头的38种花样和做法馒头是中国传统面食之一，可以说是中国人饮食文化的重要组成部分。
近年来，越来越多的人开始关注健康饮食，而馒头则成为越来越多人的选择。
不仅如此，馒头也开始走出传统的款式，变得越来越可爱、有趣。
其中，动物馒头尤为受人喜爱，下面列出了38种花样和做法，让你可以自行尝试哦！1. 兔子馒头：取适量面团揉成兔子的模样，耳朵和尾巴可以用胡萝卜条插入，眼睛和嘴巴用黑芝麻点缀。
2. 熊猫馒头：取适量面团揉成熊猫的模样，用面条来做眼睛和嘴巴，黑白相间很可爱。
3. 老鼠馒头：取适量面团揉成老鼠的模样，用芝麻做眼睛，胡萝卜条做胡须。
4. 小狗馒头：取适量面团揉成小狗的模样，用芝麻做眼睛和鼻子，把面条搓成毛发的形状，点缀在面团上，十分逼真。
5. 猫头鹰馒头：取适量面团揉成猫头鹰的模样，用胡萝卜和黑芝麻做眼睛和嘴巴。
6. 猪馒头：取适量面团揉成猪的模样，用胡萝卜条来做鼻子，黑芝麻点缀在面团上，非常可爱。
7. 羊驼馒头：取适量面团揉成羊驼的模样，用胡萝卜条来做嘴巴，黑芝麻做眼睛。
8. 企鹅馒头：取适量面团揉成企鹅的模样，用胡萝卜条来做嘴巴，黑芝麻做眼睛。
9. 鳄鱼馒头：取适量面团揉成鳄鱼的模样，用芝麻做眼睛和鼻子，将面团切成三段，做成鳄鱼的牙齿形状。
10. 鸟巢馒头：取适量面团揉成鸟巢的模样，把芝麻和蛋黄涂在面团上，烘烤出来的颜色十分美丽。
11. 海豹馒头：取适量面团揉成海豹的模样，用胡萝卜条来做鼻子，黑芝麻做眼睛。
12. 大象馒头：取适量面团揉成大象的模样，用胡萝卜条来做鼻子，芝麻做眼睛和牙齿。
13. 马头钩沙发馒头：取适量面团揉成马头钩沙发的模样，烘烤后的色彩斑斓，非常逼真。
14. 龙舟馒头：取适量面团揉成龙舟的模样，用手指在面团上按出龙鳞的形状，烘烤后的效果十分惊艳。
15. 飞龙馒头：取适量面团揉成飞龙的模样，用芝麻做眼睛和鼻子，用红蛋黄来做龙的身体，颜色鲜艳，十分好看。
12种小动物馒头的做法
12种小动物馒头的做法制作小动物馒头可以是一种有趣的活动，尤其是对于孩子们来说。
以下是一些常见的小动物馒头的制作方法，它们既可爱又简单。
请注意，制作馒头的步骤可能会根据所选模具或形状有所不同。
1. 熊猫馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为熊猫的身体，小的作为头部。
-用竹签压出熊猫的眼睛和耳朵，用黑豆作为眼睛。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，用巧克力笔画上熊猫的纹路。
2. 兔子馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为兔子的身体，小的作为头部。
-画出兔子的耳朵、眼睛和鼻子，用红点作为鼻子。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，可以用食用色素染色，使兔子更加生动。
3. 刺猬馒头：-制作馒头面团，揉成长条状。
-用小刀在长条面团上切出刺猬的刺。
-画出刺猬的眼睛和嘴巴。
-蒸熟后，可以用巧克力笔画上刺猬的细节。
4. 老鼠馒头：-制作馒头面团，揉成两个小圆球，一个作为身体，一个作为头部。
-画出老鼠的耳朵、眼睛和鼻子。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，可以用巧克力笔画上老鼠的胡须和细节。
5. 猴子馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为猴子的身体，小的作为头部。
-画出猴子的耳朵、眼睛和嘴巴，可以用橙色或红色作为嘴巴和鼻子的颜色。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，可以用巧克力笔画上猴子的细节。
6. 猪八戒馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为猪八戒的身体，小的作为头部。
-画出猪八戒的耳朵、眼睛和嘴巴，可以用黑色和红色作为嘴巴的颜色。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
-蒸熟后，可以用巧克力笔画上猪八戒的细节，如鼻子和胡须。
7. 猫咪馒头：-制作馒头面团，揉成大小不一的两个圆球，大的作为猫的身体，小的作为头部。
-画出猫的耳朵、眼睛和嘴巴，可以用黑色和白色作为眼睛和嘴巴的颜色。
-将小圆球放在大圆球上，连接身体和头部。
巴比馒头整套操作方法
巴比馒头整套操作方法
巴比馒头的整套操作方法如下：
1. 配料：将500克面粉、1小勺盐、2小勺白糖、1小勺干酵母混合均匀，在面粉中挖一个小坑，倒入350毫升温水，搅拌成面团。
2. 搓揉：将揉好的面团放到案板上，反复揉搓10分钟左右，直到面团变得光滑。
3. 发酵：将揉好的面团放到盆中，盖上湿毛巾放在温暖处发酵60分钟左右，面团体积会变大。
4. 切割：将面团取出，按照个人喜好分成大小均匀的小面团。
5. 成形：将每个小面团搓圆，放到案板上，用手掌压扁成长椭圆形的面饼，每个面饼中间按下几个小眼睛。
6. 发酵：将制作好的巴比馒头再次放到温暖处发酵30分钟左右，面饼会再次膨胀。
7. 上锅：将巴比馒头放到锅里，火开中火，盖上锅盖煮8分钟左右。
8. 烤制：取出已经煮好的巴比馒头，放到烤箱中烤制10分钟左右，烤制温度为
200度。
9. 出炉：取出烤制好的巴比馒头，刷上少许黄油或者蜂蜜即可享用。
以上就是巴比馒头的整套操作方法，希望能对你有帮助。
巴比馒头整套操作方法
巴比馒头整套操作方法巴比馒头是一种传统的中国小吃，它以其外脆内软的口感和独特的香味而闻名。
下面我将为大家介绍如何制作巴比馒头的整套操作方法。
1. 准备材料：巴比馒头的主要材料是面粉、酵母、砂糖和油。
此外，还需要准备一些温水和一些淀粉用于擦抹馒头表面。
2. 制作面团：首先，将面粉倒入一个大碗中，然后将酵母、砂糖和少许盐加入到面粉中。
接着，往面粉中慢慢加入温水，一边加水一边用手揉面，直到面团变得光滑有弹性。
最后，再往面团中慢慢加入一些油，然后用手揉匀，使油和面团充分融合。
3. 发酵：将揉好的面团放在温暖的地方，让其发酵2-3小时。
发酵的时间会因气温、面粉品质和酵母活性而有所不同，通常发酵好的面团表面会呈现出蓬松、鼓胀的状态。
4. 擀面：待面团发酵好后，将其取出，用手揉成长条状，然后将其分割成大小均匀的小面团。
接着，将小面团一个个擀成薄片，擀的时候可以在面团上撒一些淀粉，这样可以避免面团粘连。
5. 折叠：擀好的薄片要折叠起来，类似于叠衣服一样，然后再将其擀开。
这个过程可以重复几次，这样可以使面团更加蓬松。
6. 制作馒头：最后，将折叠好的薄片叠成长条形状，然后再将其卷成螺旋状。
将卷好的面团放到蒸屉上，然后蒸10-15分钟即可。
7. 烘烤：蒸好的馒头还不算巴比馒头，巴比馒头还需要再进行烘烤。
将蒸好的馒头取出，在表面均匀涂抹一层淀粉水，然后放入预热好的烤箱中，以180度左右的温度烘烤10-15分钟即可。
不过在烘烤过程中需要不断观察，防止过度烘烤导致馒头变黑。
8. 完成：经过烘烤的巴比馒头香气四溢，外脆内软，金黄诱人。
热腾腾的巴比馒头可以直接食用，也可以和其他菜肴搭配食用，味道更佳。
总之，巴比馒头的制作虽然看似简单，却需要细心和耐心。
而且其中一些细节的处理也会影响到巴比馒头的口感和色泽，所以在制作过程中一定要严格控制好各个环节，这样才能做出口感好、美味可口的巴比馒头。
希望大家尝试一下，制作一些美味的巴比馒头，为自己和家人带来一份美好的享受。
巴比馒头 生产
巴比馒头生产引言巴比馒头是一种传统的中式食品，以其口感独特和营养丰富而受到广泛喜爱。
在这篇文档中，我们将详细介绍巴比馒头的生产过程。
从准备原料到制作工艺，从发酵到蒸煮，每一个步骤都将被详细阐述。
希望通过本文的介绍，读者可以更好地了解巴比馒头的制作过程并尝试在家中制作自己的巴比馒头。
原料准备巴比馒头的制作原料主要包括：面粉、酵母、糖、油和水。
下面将详细介绍每个原料的使用方法：1.面粉：选择筋度较高的中筋面粉，混合一定比例的高筋面粉，可以获得更好的韧性和口感。
2.酵母：选择活性好的酵母，可以使面团发酵得更快更蓬松。
3.糖：适量的糖可以提供营养和增加馒头口感的甜度。
4.油：用适量的油可以使馒头更加柔软和富有弹性。
5.水：水是面团中的重要成分，适量的水可以激活酵母和使面团变得柔软易操控。
制作步骤1. 面团的制作1.将面粉、酵母和糖混合在一个大碗中。
2.慢慢加入适量的水，同时用手揉成一个均匀的面团。
3.在揉面的过程中，可以适量加入油，并继续揉搓面团，直到面团光滑且有弹性。
2. 面团发酵1.将揉好的面团放入一个干净的碗中。
2.用塑料薄膜覆盖碗口，让面团在温暖的环境下发酵。
3.等待面团发酵至原来的两倍大小，通常需要1-2小时的时间。
3. 面团醒发1.将发酵好的面团取出，揉搓几次以排除其中的气泡。
2.将面团分割成小块，每块大小约为一个鸡蛋大小。
3.将每个小块面团放入案板上，用手掌轻轻压扁并擀成圆形。
4. 面团蒸煮1.取一只蒸锅，加入适量的水并将其烧开。
2.将压扁的面团放入蒸锅的蒸屉中，注意不要让面团之间碰撞。
3.盖上蒸锅的盖子，用中火蒸煮15-20分钟，直到馒头变得蓬松而有弹性。
结语通过以上步骤，巴比馒头的制作工艺就完成了。
尽管制作巴比馒头可能需要一些时间和技巧，但只要按照以上步骤进行，相信您一定能够做出美味的巴比馒头。
在尝试制作巴比馒头的过程中，可以根据个人口味做出一些改进和调整，例如加入葱花、芝麻、火腿等食材，以增加馒头的口感和味道。
大米面馒头的做法大全
大米面馒头的做法大全1. 怀旧味道的大米面馒头材料：- 大米粉：500克- 面粉：250克- 盐：10克- 干酵母：5克- 温水：适量步骤：1. 将大米粉和面粉混合在一个大碗中。
2. 往碗中加入盐和干酵母，用手搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面团变得软硬适中，不粘手。
如果面团太干，可以适量添加更多温水。
如果面团太湿，可以加入少量面粉。
4. 用手揉搓面团，直到它光滑且有弹性。
5. 将面团放在碗中，盖上湿布，静置发酵1小时，或直到面团体积变大一倍。
6. 面团发酵完成后，取出并分割成小块。
7. 将小面团块搓圆，放在蒸锅上屉，盖上锅盖。
8. 煮沸一锅水，将蒸锅放入蒸锅架上，用大火蒸10-15分钟，或直到馒头表面变得光滑而有弹性。
9. 关火，等待几分钟后打开蒸锅盖，让馒头冷却一段时间。
10. 最后，可以享用这款香喷喷的大米面馒头了。
2. 软糯口感的大米面馒头材料：- 大米面粉：500克- 中筋面粉：250克- 酵母粉：5克- 温水：适量- 盐：10克- 糖：适量步骤：1. 将大米面粉和中筋面粉混合在一个大碗中。
2. 在另一个容器中将温水和糖混合，搅拌至糖溶解。
3. 往温水中加入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母激活。
4. 在面粉碗中加入盐，然后往面粉中缓慢倒入酵母水。
边倒边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面团。
5. 将面团搓揉均匀，然后盖上湿布，放置一个温暖的地方发酵大约1小时，或直到面团发酵至原来的两倍大。
6. 发酵完成后，将面团取出，揉搓几次，排出面团中的气泡。
7. 将面团分成小块，搓圆，放在蒸锅上屉上，用抹布盖住蒸锅。
8. 大火煮沸一锅水，将蒸锅放入蒸锅架上，盖上盖子开始蒸煮。
9. 蒸10-15分钟，或直到馒头变得松软而富有弹性。
10. 最后，取出大米面馒头，稍微放凉后即可食用。
以上两种做法只是大米面馒头的其中几种，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和尝试。
祝你成功！。
厨房美食菜谱：花式馒头的做法
厨房美食菜谱：花式馒头的做法
花式馒头是我儿时的美好记忆，那时吃到的花式馒头都是棉纺织厂食堂带来的，在那个很少能吃到甜味食品的年代，感觉花式馒头是最美味的面食啦，相当于现在的西点呢，呵呵。
现在物质是相当的丰富啦，人们的口味也是越来越精细，可我还是很怀念儿时那美味的花式馒头，今天咱就自己制作花式馒头吧。
食材
主料：
面粉
酵母适量
可可粉适量
白糖少许
步骤
1.酵母粉用温水化开
2.面粉中慢慢加入酵母水和成面团，并盖上保鲜膜饧发
3.这是饧发后的面团
4.揉匀后再次饧发一会儿
5.将可可粉放入小碗中，加入白糖
6.倒入少许水调成可可糊
7.取一半面团放入可可糊
8.揉匀成可可面团
9.将原色面团和可可面团分成等份
10.取一原味面团用手按扁
11.将一可可面团放在原味面团上
12.慢慢将可可面团包住
13.收口朝下，滚圆
14.用刀在上面划一十字
15.摆入笼屉内
16.大火蒸12分钟，再虚火3分钟，揭锅，哈，开花啦
小贴士：花色可以根据自己喜好选择其它食材；
切十字时一定要将原色表层划透，蒸制后才能出现开花的样式。
巨好吃的奶香馒头复杂版【精品汤粥教程】
巨好吃的奶香馒头复杂版
买了面包机松下105，除了做面包外还想做面食，看了下厨房好多方子，自己慢慢去根据口味改进～这个方子是我做了几次自己慢慢磨出来的个人感觉最好爸妈都超喜欢记录一下低高筋面粉的分量可以自己酌情增减，高筋多馒头就有劲道一些，低筋多馒头松软一些，但还是要以高筋或中筋为主（我用的是金龙鱼的，当时没找到中筋面糖和奶也是自己适量添加，奶可以没有，但是糖不能太少最近暑假天热，我自己按这个方子也遇到了一些问题，怎么做都没以前好吃，看来温度也是一大因素，气温高导致整个过程面包机的温度都很高，发酵时间要酌情缩短，二次发酵可以省去，水可以少加一点，多尝试，总会做出好吃的馒头的！！！
这个方子也可以用来做花卷包子的面团简易版在小贴士，亲测好吃。
巴比馒头整套操作方法
巴比馒头整套操作方法
巴比馒头是一种独特的馒头制作方式，以下是巴比馒头的整套操作方法：
1. 准备材料：面粉、酵母、白糖、水、食用油。
2. 将面粉倒入大碗中，加入酵母、白糖和适量的水，搅拌均匀。
3. 慢慢加入剩余的水，边倒边搅拌，直到面团成块。
4. 将面团放在台面上，用手揉搓至面团光滑且有弹性。
5. 在面团表面涂抹食用油，盖上湿布，放在温暖的地方醒发1-2小时，直到面团变大约2倍。
6. 面团醒发好后，重新揉搓，并分割成等大的小面团。
7. 将每个小面团搓圆，并用手压扁成扁圆形。
8. 在每个扁圆面团中央放入适量的馅料，如猪肉馅、牛肉馅等。
9. 将面团包起来，用手捏合封口处。
10. 预热蒸锅，放入蒸架，将包好的巴比馒头摆放在蒸架上。
11. 将蒸锅盖上，大火蒸10-15分钟，直到馒头发酵蓬松。
12. 关火后，等待片刻再打开锅盖，让馒头稍微冷却一下。
13. 将巴比馒头取出，即可享用。
注意事项：
- 面团的水量可以根据需要适量增减，保证面团的柔软和弹性。
- 馒头醒发时间不宜过长，否则容易发酸。
- 馒头可以根据个人口味选择不同的馅料。
厨房美食菜谱：双味馒头批萨的做法
厨房美食菜谱：双味馒头批萨的做法
看完全部的别问我黄批萨为什幺只剩下一个了......我不会说被偷吃了......
食材
主料：
玉米馒头1个
白馒头
各种水果适量
各种杂蔬适量
奶酪丝适量
步骤
1.将各种水果和蔬菜，该洗的洗，该切的切，至于用什幺种类，用量多少，这真没法说，自己随意吧。
2.馒头切片，为了区别两种口味，所以我用了两种馒头。
馒头上面洒些水，在白馒头上抹沙拉酱，黄馒头上抹番茄酱。
3.依次都放上奶酪丝，接着放水果和杂蔬，再放一层奶酪丝。
微波炉中火6分钟左右，这时间不是标准时间，要随时观察，奶酪丝熔化即可。
4.还剩下一些馒头，切成丁，扔锅里烤干了备用。
米馒头的制作方法
米馒头的制作方法1. 简介米馒头是一种口感软糯、味道香甜的传统中国食品。
它的制作原料主要是大米，制作过程相对简单，适合家庭制作。
下面将介绍米馒头的制作方法，以供参考。
2. 准备材料•大米：500克•酵母：适量•温水：适量3. 制作步骤3.1 大米的处理1.将大米淘洗干净，放入容器中，加入适量的水浸泡2-3小时。
2.将浸泡后的大米捞出，放入搅拌机中，加入适量的清水。
按下开关打磨5-10分钟，直至大米磨成米浆。
3.2 米浆的发酵1.将米浆倒入一个干净的容器中。
2.加入适量的酵母，根据室温和天气状况来决定酵母的用量。
3.将容器盖上，放置在温暖的地方发酵2-3小时，直至米浆发酵变多。
3.3 发酵后的处理1.取一个大碗，将发酵后的米浆倒入碗中。
2.用手将米浆搅拌均匀，使其变得更加细腻。
3.在搅拌的过程中，适量地加入温水，以便让面糊变得更加松软。
同时注意不要加入过多的水，以免影响最终的口感。
3.4 蒸制米馒头1.将蒸锅加热至水开后，将米馒头放入蒸锅的蒸屉中，用刷子在米馒头上轻轻刷上一层清水，以防止表面干裂。
2.将蒸屉放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。
3.关火后，静置5分钟，然后再揭开锅盖，让蒸锅中的蒸汽慢慢散去，避免米馒头收缩变形。
4. 注意事项•大米在浸泡过程中要反复冲洗，确保米粒的干净。
•酵母的用量要根据环境温度来调整，太多或太少都会影响发酵的效果。
•在加入温水搅拌米浆时要分次添加，以免加入过多水分。
•蒸制米馒头时要注意火候，不宜蒸制时间过长或过短。
•蒸制后的米馒头要稍微放凉后才可食用，以免烫伤。
5. 结论通过以上步骤，我们可以制作出口感软糯、味道香甜的米馒头。
制作米馒头不但简单方便，而且非常适合早餐或下午茶。
希望以上的制作方法对您有所帮助！。
花式馒头的做法
花式馒头的做法1.棒棒糖状的花卷馒头做法原料：面粉克，奶粉50克，胡萝卜泥克，豆沙克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克做法：面粉分后三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别面团宣和大小差不多的薄饼，共振在一起，从一边划破成筒状。
剖开填入竹棒，醒发一会，进蒸笼煮熟，就变成了棒棒糖状的花卷了。
2.刺猬包的做法原料：面粉克，牛奶克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。
作法：所有原料放在一起揉成面团。
醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。
用小剪刀做成一根根的小刺，用黑芝麻搞眼睛。
醒发一会，放进蒸箱煮熟。
3.玉兔馒头的做法原料：面粉克、酵母6克、白糖45克、水适量。
作法：1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。
分割成每个50克的剂子。
2、面团50公分的长条，对折出来。
3、从右边卷起，左边向上弯曲。
4、用两个牙签揉一下，将头和耳朵T5800出，用小豆点上眼睛，做成嘴和脚来。
5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。
焖3分钟出锅。
4.菊花小馒头的作法原料：发面做法：1、面条一个。
2、搓成长条。
3、s形对着卷出来。
4、卷在一起。
5、用筷子一挤到。
6、用刀把四个角切开，稍加整理旧好了和馒头一起上锅就好了。
5.南瓜馒头的作法原料：南瓜适度、面粉适度、酵母5克、小苏打适度。
做法：1.南瓜换成外皮，切片煮熟后用勺子磨成泥。
2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了。
3.和不好的面团摆温暖处蒸煮至2倍小。
4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条。
5.把搓圆的面团放到面片上，连接处围站上一圈面条。
6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处。
7.搞好的馒头放进锅中大火蒸20分钟就不好了。
6.紫薯开花馒头的做法原料：面粉g，紫薯2个，牛奶g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g。
云朵馒头的做法步骤图解
2. 然后运用手掌厚的地方把面团搓开，反复揉至光亮，分成几个小团，覆盖保鲜膜，等 待发酵
3. 取一颗馒头面团，稍微压扁，手掌顶住一边，用刮刀沿面团压出四条线，中间两条线 间隔略宽一些，这样就能够形成云朵状，其他的面团手法一样
4. 取一小份剩余的面团（约 2 克），加入适量可可粉以及适量牛奶，搓揉均匀
5. 边调边观察颜色，颜色浅可以再加入可可粉，做出棕色面团。加入一点点红曲粉，用 同样方法做出粉红色面团
6. 调整好之后，把棕色和粉色搓源自条状7. 在云朵脸部涂上少量牛奶。取约绿豆大小的棕色面团，搓成圆粒，做成不同心情的眼 睛。眼睛放在云朵面团上，稍微压平。
8. 取比眼睛稍小的粉红色面团，搓成圆粒，做成腮红。放在脸蛋的位置，稍微压平。制 作完成三种表情的云朵馒头
9. 将造型好的馒头放入锅内，预留一些距离，盖好锅盖防止干燥结皮。中火蒸 20 分钟左 右就可以咯
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
巴比馒头的做法有哪些
目前，巴比馒头在上海和南方多个地市都是十分的出名的，而人们之所以对巴比馒头的口感十分认可，最为关键的就是其制作馒头所采用的面粉是特制的，而非我们在市场上可以购买的到的普通面粉。
那么巴比馒头是怎样做的呢？下面就让小编给大家作一个详细的介绍。
巴比馒头，起初源于上海市。
巴比馒头好吃的原因不在于馅料，而在于它的面粉，熟后非常软，可口，然后你必须加盟连锁，因为它这个面粉不是市面上普通的面粉，面粉里有可食用的添加物，特制面粉都是由总部派送到各个加盟店，致于做法上面和普通馒头是一样的。
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类。
全麦粉营养最高。
过去由于口感特别而较少问津，但近年来，丰富的营养价值被逐渐发掘出来：全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6，烟碱酸，钙、铁、锌等微量元素。
全麦粉也得到了许多人的青睐。
可以说，全麦粉是目前市场上几种常见面粉中营养价值最高的面粉。
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发
起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a.配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
b.做法:
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)。
巴比馒头的做法有哪些呢?其实，对于巴比馒头的具体做法介绍，本文只能为大家大致的做一下讲解，由于巴比馒头是属于一家连锁经营企业，因此，其真正的秘方和具体的制作工艺肯定是不能随便告诉大家的，但是，其制作馒头的要领却是大家可以大致了解的。