九种蘑菇
关于蘑菇的介绍
关于蘑菇的介绍
蘑菇是一种常见的可食用真菌，其种类繁多，常见的有平菇、香菇、金针菇、鸡枞菌等。
以下是关于蘑菇的一些介绍：
1. 营养价值：蘑菇富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，同时还含有多糖、蛋白质、核酸等营养成分，具有很高的营养价值。
2. 食用方法：蘑菇可以直接食用，也可以用来炒、煮、烤等，还可以作为配料用于其他菜肴的制作。
3. 生长环境：蘑菇通常生长在阴暗、潮湿、通风不良的环境中，如树林、草地、朽木等地方。
4. 采摘和保存：蘑菇在采摘后应尽快食用，以保持其新鲜度和营养价值。
如果需要保存，可以将其放在冰箱中冷藏，但时间不宜过长。
5. 注意事项：在食用蘑菇时，应注意选择新鲜、无毒的蘑菇，并避免食用过多，以免引起不适。
常见的蘑菇种类有平菇、香菇、金针菇、鸡枞菌等，以下是它们各自的特点：
1.平菇：平菇是一种常见的灰色食用菌，肉质肥厚细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。
2.香菇：香菇是一种常见的黑色食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。
3.金针菇：金针菇是一种常见的白色食用菌，口感爽脆，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。
4.鸡枞菌：鸡枞菌是一种常见的棕色食用菌，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。
鲜蘑的功效与作用
鲜蘑的功效与作用鲜蘑的功效与作用鲜蘑，也称美味菇、白蘑菇、香绝味、香尖菇等，是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌。
它属于伞菌目、可食用的真菌，具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，且含有多种生物活性物质，对人体健康有许多功效与作用。
本文将详细介绍鲜蘑的功效与作用，以供大家参考。
一、消除自由基鲜蘑里含有丰富的β-葡聚糖、三萜类化合物、多酚类化合物等，它们具有较强的抗氧化能力，能够清除体内自由基，减少氧化损伤。
自由基是引起老化、疾病的主要原因之一，而鲜蘑的抗氧化功效能够有效延缓衰老，增强人体免疫力。
二、抗感染鲜蘑富含多种活性物质，例如天然抗生素、蘑菇多糖等，这些物质具有很强的抗感染作用。
它们可以增强人体的抵抗力，帮助身体抵御病毒、细菌侵袭，减少感染的机会，并有助于治疗感染性疾病。
三、抗炎作用鲜蘑中含有多种具有抗炎作用的活性成分，例如多糖、多酚类物质等。
这些成分可以抑制炎症介质的释放，减轻炎症反应，缓解因炎症引起的疼痛和不适。
鲜蘑还可以调节免疫系统，激活巨噬细胞和淋巴细胞，增强机体抗炎能力，改善炎症反应。
四、降血脂鲜蘑中的多种活性成分具有降血脂作用，可以调节胆固醇代谢，降低血液中的胆固醇含量，预防和治疗高血脂症。
同时，鲜蘑还含有多种膳食纤维，可加强对胆固醇的吸附，促进胆固醇的排泄。
五、抗肿瘤鲜蘑里含有多种抗肿瘤活性成分，例如多糖、多酚类化合物、硒等。
这些活性成分可以激活免疫细胞，增强体内巨噬细胞的吞噬功能，提高免疫力，增强抗肿瘤作用。
研究表明，鲜蘑具有抑制肿瘤生长、抑制转移、减少放疗和化疗的副作用等功效。
六、保护肝脏鲜蘑中的多糖和多酚类成分能够清除肝脏内的自由基，降低氧化应激反应，减轻肝脏的负担，保护肝脏健康。
同时，鲜蘑还具有排毒作用，能够减少体内有害物质的积累，促进肝脏的解毒功能。
七、促进免疫力鲜蘑富含的多糖、维生素、矿物质等，能够提高人体的免疫力，增强机体的抵抗力和免疫效应。
它们可以刺激免疫细胞的活性，增加巨噬细胞、淋巴细胞和自然杀伤细胞的数量，提高免疫功能，对预防感染、减少疾病发作具有积极的作用。
这份双孢菇的栽培技术太详细了!
这份双孢菇的栽培技术太详细了！一、栽培季节栽培季节应根据双孢蘑菇的生物学特性和当地气候条件进行合理安排。
选择播种期是以当地昼夜平均气温能稳定在20~24℃，约35天后下降到15~20℃为依据的。
因双孢蘑菇属偏低温型菌，故播种期多安排在秋季，大部分产区在8月中旬~9月上旬播种。
栽培季节过早，前期温度高，容易发生病虫害；栽培季节过迟，播种后发菌慢，出菇迟，影响产量。
二、菌种制备根据播种时间推算出适宜的制种时间，以保证栽培使用的菌种有适宜的菌龄。
双孢蘑菇母种15天左右可长满试管斜面；原种和栽培种约40~45天长满菌瓶或菌袋。
为了使菌丝充分生长，一般要将母种、原种和栽培种延长培养7天左右。
要根据当地的气候条件选择适宜栽培的双孢菇品种，且品质好、产量高、抗性强，菌丝生长旺盛。
三、菇房及床架设置双孢蘑菇栽培可以利用闲置民房、山洞、防空洞、半地下室、塑料大棚等。
菇房一般坐北朝南，有利于通风换气，能提高冬季室温和减少西晒。
菇房面积在150~200平方米为宜，过大不利于管理，通风换气不均匀，温湿度难以控制；过小则利用率不高，不经济。
菇房应具有保温、保湿、通风、易于防治病虫害、蔽光等特点。
菇房顶部及墙面上、中、下要设通风口，地面和墙壁要光滑，易于清洗、消毒。
菇房内可放置木板、竹片或钢筋结构的多层床架，每层之间高为60~70厘米，底层距地面20厘米以上，顶层距房顶要大于lm，菇床宽1.3~1.4米，床与床之间和床与墙壁之间要留70~80厘米的过道。
栽培前要对菇房进行消毒处理，可采用石灰浆、波尔多液、石硫合剂等进行涂、喷，有条件的菇房可通入蒸汽进行高温、高湿杀菌杀虫，也可利用在菇房中进行二次发酵时的高温对菇房进行杀菌、消毒。
四、原料及配方（一）原料可用于栽培双孢蘑菇的原料很多，可因地制宜选择适宜的原料。
主要原料有稻草、麦秸、玉米秸、牛粪、马粪、鸡粪、猪粪、羊粪等；辅料主要有各种饼肥、石灰粉、石膏粉、尿素等。
粪便要晒干捣碎后使用，湿粪便不易发热，堆肥质量不高；稻草、麦秸等要晒干并切成5~10厘米的小段，玉米秸达成2~3厘米的小段，饼肥要粉碎。
秋食野菌冬喝汤 荐9种超鲜美菌类食谱
秋食野菌冬喝汤荐9种超鲜美菌类食谱目录：第一章：秋食野菌冬喝汤荐9种超鲜美菌类食谱第二章：各种蘑菇有不同养生功效编者按：很多人做菜都爱放些菌类，不仅可以提鲜，而且也能丰富菜肴的营养。
到了冬天人们都爱喝汤，下面就来看看菌类可以做出哪些鲜美的汤吧！秋食野菌冬喝汤荐9种超鲜美菌类食谱菌类含有丰富营养俗话说得好：“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤。
”野生菌以其养生、天然的理念被都市人接受。
这个冬季，无论是在饭店还是自家厨房，其实都可以品尝一下野生菌的美味，既饱了口福，又有养生的功效。
菌类们，顶着一把把圆圆小伞的菌类不仅模样可爱，而且营养非常丰富。
蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素一样都不少！多吃还可以增加人体免疫力呢！碳水化合物：野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖，分子多糖可以显著提高机体免疫系统的功能。
蛋白质：菌类的蛋白质占干重的30%～45%，大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。
维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D 含量也较高。
微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。
食物纤维：富含丰富的食物纤维3，能帮助孕妈咪缓解便秘，防止肥胖。
一、香菇香菇除了富含维生素B2等B群以外，还含有可以预防胆固醇过高引起的动脉硬化等的倍塔-葡萄糖苷酶，具有能阻挡紫外线功能并富含生成维生素D的麦角酶等多种营养。
在选购香菇的时候，中等个头且均匀，菌伞肥厚，盖面细滑，菌柄短而粗壮的香菇是购买时的首选哦！美味推荐：香菇炖鸡材料：整鸡1只、香菇若干、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法：1.买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉;把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用;红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
松茸菌功效与作用
松茸菌功效与作用松茸菌，又称松蘑菇、假松蘑菇、黄松蘑菇，是一种珍稀的高档食用菌。
其既可食用，又具有多种药用价值。
经科学鉴定，松茸菌具有很多功效与作用，对人体有益。
下面就让我们详细了解一下松茸菌的功效与作用。
一、补肾壮阳松茸菌含有一种名为“松茸多糖A”的有效物质，该物质具有较高的生物活性。
实验研究表明，松茸多糖A对小鼠的生精功能有明显的改善作用。
同时，松茸菌中富含的锌元素也能够有效提高男性的精子质量和数量，具有补肾壮阳的功效。
二、抗肿瘤松茸菌中含有多种具有抗肿瘤作用的成分，如多酚类化合物、多糖类物质等。
这些活性成分可以增强人体的免疫功能，抑制肿瘤细胞的生长和转移，起到抗肿瘤的作用。
三、降血糖松茸菌含有一种称为“松茸多糖B”的物质，具有降低血糖的效果。
实验证明，常食用松茸菌能够显著降低血糖水平，有助于预防和控制糖尿病。
四、保护肝脏松茸菌中含有一种称为“松茸多糖C”的成分，具有良好的保肝效果。
该物质可以增强肝脏的抗氧化能力，减轻肝脏负担，保护肝细胞免受损害。
五、抗衰老松茸菌中含有丰富的维生素C和E，具有较强的抗氧化能力。
这些抗氧化物质可以清除体内自由基，减缓细胞老化过程，起到抗衰老的作用。
此外，松茸菌中的核酸物质能够促进人体的新陈代谢，延缓衰老。
六、调节免疫功能松茸菌中富含多种蛋白质和多糖类物质，可以提高人体的免疫功能。
这些物质可增加机体的NKC活性，提高白细胞的吞噬能力，增强机体的抗病能力。
七、改善睡眠松茸菌中含有丰富的色氨酸和核酸物质，这些物质能够产生血清素和褪黑激素，有助于调节人体的睡眠。
因此，常食用松茸菌对改善睡眠质量和缓解失眠症状有一定的效果。
八、提高记忆力松茸菌中的多糖类物质能够促进脑细胞的活化，增加神经递质的合成和释放，提高人体的记忆力和学习能力。
因此，适量食用松茸菌有助于提高智力，预防老年痴呆症。
九、抗过敏松茸菌中富含黄酮类化合物，具有较强的抗过敏作用。
松茸菌提取物能够抑制过敏介质的释放，减少过敏反应的发生，对花粉过敏、螨虫过敏等具有一定的预防和治疗作用。
怎样在家种植蘑菇
怎样在家种植蘑菇不少人都以为蘑菇总是生长在森林深处，而其实自己家里的阳台上也可以种蘑菇。
那怎样在家种植蘑菇呢?下面是店铺为你整理的在家种植蘑菇的方法，希望对您有用。
在家种植蘑菇的方法一、菇房设置1、菇房建设修建菇房，应选择地势高、排水方便、房边有堆料场地的地方。
竹木结构的菇棚，棚架要牢固，棚周墙体和棚顶要用厚膜覆盖，并挂盖草帘和遮阳网。
棚的大小由栽培规模而定，一般以每棚栽培110～330m2的蘑菇为宜。
2、床架排列菇床与菇房垂直排列。
菇床四周不要靠墙，留出0.6米宽的过道，如菇房窄于3米，可只留一条中间过道。
床架之间留过道0.6米，床架可搭4～5层，每层菇距0.6米，底层离地面15～30厘米，最上层距棚顶1.3～1.5米，长度据菇房而定。
床架一般用竹木搭建，过道两端墙上各开上下窗一对;上窗距棚檐15厘米左右，下窗离地面10厘米左右。
窗的大小以40×45厘米为好，每隔2～3条棚道的中间棚顶设一拔风筒，筒高1.3～1.5米，顶端装风帽。
二、培养料的堆制、发酵1、培养料的来源。
主要有粪肥、稻草、麦草、饼肥、化肥、石膏，石灰等。
2、培养料的碳氮比(C/N)。
在堆制过程中，如含氮量过低，会造成微生物活动减弱，料温不高，发酵不充分，易染杂苗。
如氮过高，又会造成发酵后料中的氨、胺和酰胺含量过高，抑制蘑菇苗丝生长。
生产中培养料发酵前的C/N为30～33：1，发酵后C/N为17：1。
3、培养料配方(以110m2栽培面积计标)：(1)干牛粪1000千克，大麦草1000千克，菜饼250千克，过磷酸钙25千克，石膏粉40千克，石灰50千克，C/N为32：1。
(2)干牛粪1500千克，稻草、麦草各1000千克，饼45千克，石膏粉40千克，石灰40千克，C/N为2943：1。
在粪肥缺少的情况下，也可以实行无粪栽培。
堆料中大部分粪草配比6：4、5：5、4：6。
4、培养料的堆制、发酵(1)堆制时间：在播种前20～25天左右进行。
云南野生菌种类图及名
云南野生菌种类图及名云南野生菌种类图及名有鸡枞、竹荪、松茸、牛肝菌、干巴菌、青头菌、虎掌菌、鸡油菌、羊肚菌、块菌。
以鸡枞为例，鸡枞主要以肉质细嫩爽口，含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而著称。
鸡枞可以制做多种名菜，如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。
一、鸡枞鸡枞主要以肉质细嫩爽口，而且含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份，味道特别鲜甜而闻名。
鸡枞可以做许多菜，比如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞，火腿夹鸡枞等。
鸡枞可以经过晾晒、盐渍或植物油煎制而变成干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，这样可以贮存较长时间。
二、竹荪竹荪主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中。
竹荪体内含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，它的菌肉色白、质嫩、并散发清香。
做菜煲汤时，放少许竹荪，可以有效防止酸败，延长存放时间。
三、松茸松茸在日本有“蘑菇之王”的称号。
松茸的吃法有很多，吃起来鲜甜可口，香味浓郁，松茸有很高的营养价值和药用价值，欧洲和日本视松茸为山珍，而且在日本松茸是高级礼品。
四、牛肝菌在云南省牛肝菌种类比较丰富，可食用的牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。
牛肝菌除了可以新鲜食用外，还可将它干燥过后进行切片，然后加工成耐贮存的干货，黄、黑牛肝菌与白牛肝菌属于同科，所以食用方法相同，味道也一样。
五、干巴菌干巴菌主要生长在滇中及滇西的山林里面。
它的外表虽然比较难看，但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。
六、青头菌青头菌是云南野生菌比较有代表性的菌种，它的外表是白杆绿头，在野生菌中比较容易辨识。
青头菌没有毒，做法也非常多，烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩都可以。
七、虎掌菌虎掌菌在每年8-9月份时会生长在高山悬崖的草丛深处，虎掌菌可以切成粗丝，和绿豆芽、脊肉丝一起入锅，加一些佐料炒熟，再淋上熟鸡油炒食。
八、鸡油菌鸡油菌因为全身是黄色且晶莹透亮，特别像鸡油，所以被称为鸡油菌。
鸡油菌是著名的四大名菌之一，也可以叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌，鸡油菌有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。
舌尖上的云南：10种名贵野生菌
舌尖上的云南：10种名贵野生菌核心提示：云南是野生菌的王国，每年的710月份都是吃菌的最佳时节，它既是餐馆里的热门菜品，也成为老百姓家中的家常菜。
云南是野生菌的王国，每年的7—10月份都是吃菌的最佳时节，它既是餐馆里的热门菜品，也成为老百姓家中的家常菜。
云南野生食用菌，富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。
今天，小编向大家推荐10种最有名的云南野生菌。
一、黑松露黑松露菌是世界十大名菌之一，价格昂贵堪比黄金，被称为餐桌上的“黑色钻石”。
黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。
其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。
二、松茸松茸菌，又名松口蘑，是一种珍贵的真菌。
具有口蘑基酸和松茸醇等59种天然物质，理气化痰、提高人体免疫力，味道鲜美，营养丰富，有很高的药用食疗作用，有“食菌之王”的美誉，曾为日本皇室贡品。
松茸的功效：具有益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。
具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。
据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 %以上。
三、羊肚菌羊肚菌号称世界第一名菌，营养价值相当丰富。
据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。
因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。
10种毒蘑菇的辨认方法
10种毒蘑菇的辨认方法(贴图)天渐渐暖和了，万物也复苏了，人们的户外活动渐多，也许在某个郊外的树林里，你会发现一个个的小蘑菇露出了笑脸，但怎样判断是否能食用呢，我来介绍几种有毒的蘑菇，供大家辨别。
一：大鹿花菌子实体较小至中等大，菌盖直径8.9-15cm。
呈不明显的马鞍形，稍平坦，微皱，黄褐色。
菌柄长5-10cm，粗1-2.5 cm，圆柱形，较盖色浅，平坦或表面稍粗糙，中空。
在针叶林中地上靠近腐木单生或群生。
分布于我国吉林、西藏等地区。
可能有毒，毒性因人而异，不可食用。
二：赭红拟口蘑又称赭红口蘑。
子实体中等或较大。
菌盖有短绒毛组成的鳞片。
浅砖红色或紫红色，甚至褐紫红色，往往中部浮色。
菌盖直径4-15cm。
菌褶带黄色，弯生或近直生，密，不等长，褶缘锯齿状。
菌肉白色带黄，中部厚。
菌柄细长或者粗壮，长6-11cm，粗0.7-3cm,上部黄色下部稍暗具红褐色或紫红褐色小鳞片,内部松软后变空心,基部稍膨大。
夏秋季生于针叶树腐木上或腐树桩上，群生或成丛生长。
分布于我国台湾、甘肃、陕西、广西、四川、吉林、西藏、新疆等地区。
此菌有毒，误食此菌后，往往产生呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎病症。
但也有人无中毒反应。
三：白毒鹅膏菌子实体中等大，纯白色。
菌盖初期卵圆形，开伞后近平展，直径7-12cm，表面光滑。
菌肉白色。
菌褶离生，梢密，不等长。
菌柄细长圆柱形，长9-12cm，粗2-2.5cm，基部膨大呈球形，内部实心或松软，菌托肥厚近苞状或浅杯状，菌环生柄之上部。
夏秋季分散生长在林地上。
分布于我国河北、吉林、江苏、福建、安徽、陕西、甘肃、湖北、湖南、山西、广西、广东、四川、云南、西藏等地。
此蘑菇极毒。
毒素为毒肽和毒伞肽。
中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。
四：毒鹅膏菌又称绿帽菌、鬼笔鹅膏、蒜叶菌、高把菌、毒伞。
子实体一般中等大。
菌盖表面光滑，边缘无条纹，菌盖初期近卵园形至钟形，开伞后近平展，表面灰褐绿色、烟灰褐色至暗绿灰色，往往有放射状内生条纹。
精选观察蘑菇生长过程记录作文优秀5篇
观察蘑菇生长过程记录作文优秀5篇篇一：白平菇的观察小日记2021年10月25日第一天今天我期盼已久的小蘑菇终于到了，我拆开包装盒看到里面的塑料膜里包了一个白色的东西上面还略带有棕色和黑色颗粒。
当时我一心想着种出来的蘑菇能做蘑菇汤、小鸡炖蘑菇，肉丝炒蘑菇……但是我还是有点疑心：这个白色的丑陋的东西，到底能不能长出鲜美漂亮的小蘑菇呢？2021年10月29日第五天过了四天，放学到家时，我就随便瞅了一眼小蘑菇。
不瞅不知道，一瞅吓一跳，我的小蘑菇上面长了许多凸起来的白色的东西，它们硬硬的，但看上去很光滑，我心想：哎呀，完蛋了，会不会蘑菇坏了呀？会不会永远都长不出小蘑菇了，永远吃不到蘑菇汤了？但是一旁的爷爷看到了对我说：“这是代表小蘑菇要长出来了，可不是坏掉啦！〞2021年11月1日第八天又过了三天，放学回家一看，发现那个白色东西上面长了许多像花一样，一簇一簇的白色小东西。
我凑近一看原来是一簇簇小蘑菇正在努力的生长，我给他们浇了点水，水洒在小蘑菇身上，小蘑菇显得格外晶莹剔透，更漂亮了。
2021年11月3日第十天紧接着两天又过去了，最近我的小蘑菇成长的非常快。
晚上我发现小蘑菇们都戴起黑色的帽子来，黑乎乎的。
我开始质疑：我明明买的是白平菇，为什么会是黑色的？难道送货的人发错啦？2021年11月4日第十一天仅仅过了一天，小蘑菇就发生了巨大的变化。
它们开始逐渐泛白，而且形似一个小小的喇叭，里面很深很深的窝窝，外面一圈。
它们的菌盖下面有一层软软的东西，那是菌褶。
小蘑菇的边上是波浪形的。
靠外层的菌盖颜色比拟深，越往里面颜色越淡，最后变成了纯白色。
闻着有一股淡淡的香味，是植物特有的，有点雨后森林的味道。
篇二：蘑菇观察日记樊海越2021年10月31日第一天今天中午，妈妈告诉我：“我们订购的蘑菇今天就能到啦。
〞下午放学我回到家，迫不及待地拆开了快递袋，只见快递袋里面躺着两个白中带着灰色的“枕头〞，我把它们拿起来，发现它们硬硬的，凑上去闻一闻，有一股蘑菇特有的气味。
平菇的功效与作用
平菇的功效与作用平菇（英文名：Shiitake Mushroom）是我国广泛种植的一种食用蘑菇，也是一种常用的中药材。
平菇具有丰富的营养，含有大量的蛋白质、多种无机盐和维生素。
不仅可以作为美食食用，还具有多种药用功效。
本文将详细介绍平菇的功效与作用，希望能为大家更好地了解和善用平菇。
一、防癌抗癌功效平菇含有一种可以增强机体免疫力的多糖物质，对癌细胞有明显的抑制作用，可以延缓和阻断肿瘤的生长，对抗癌细胞的转移也有一定作用。
此外，平菇中的一种物质β-葡聚糖能够刺激人体产生白细胞介素-1和肿瘤坏死因子，进一步增强机体的免疫力，从而达到抗癌的效果。
二、降低血脂和抗动脉粥样硬化平菇中含有一种特殊的物质——Eritadenine（伊立卡定），具有降低血脂的功效。
血脂高是导致动脉粥样硬化的重要原因之一，而平菇中的Eritadenine可以通过抑制胆固醇的合成，降低血浆胆固醇浓度，防止和减轻动脉粥样硬化。
此外，平菇中的多糖和多种氨基酸也具有清除血管内自由基的作用，有助于保护血管健康。
三、抗氧化防衰老平菇中富含的多酚类物质具有很强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减缓细胞老化和皮肤老化的速度，延缓衰老过程。
平菇中还含有一种特殊的成分——麦角甾醇，有助于调节内分泌，增强身体的免疫力，提高抵抗力。
四、改善免疫功能平菇中的多糖物质具有极强的免疫调节作用，可以调节和增强人体的免疫功能。
多糖通过刺激人体的巨噬细胞、T淋巴细胞和B淋巴细胞活性，增加抗体产生，促进淋巴细胞的增殖和分化，提高机体免疫力。
因此，食用平菇能够预防感冒、感染等疾病，增强身体的抵抗力。
五、调节肠道功能平菇中富含的膳食纤维可以增加粪便的体积，减少粪便滞留时间，促进肠道蠕动，有助于预防和缓解便秘。
此外，平菇中的多糖物质还具有调节肠道菌群和改善肠道环境的作用，有助于促进食物的消化和吸收。
六、降低血糖平菇中含有一种特殊的多糖物质——β-葡聚糖，具有降低血糖的作用。
蘑菇种植培训实施方案
蘑菇种植培训实施方案一、培训目的。
蘑菇种植是一项具有良好市场前景的产业，但是由于技术要求较高，许多种植者在实际操作中遇到了困难。
因此，为了提高蘑菇种植者的技术水平，增加他们的收入，特制定本培训实施方案。
二、培训对象。
本培训主要面向有一定种植基础的种植者，以及有志于从事蘑菇种植的人士。
培训对象不限于地域，只要有意愿参加培训者均可报名。
三、培训内容。
1. 蘑菇种植基础知识。
通过讲解蘑菇的种类、生长环境、生长周期等基础知识，帮助学员建立对蘑菇种植的整体认识。
2. 菌种培养技术。
详细介绍菌种的培养方法，包括菌种的制备、保存、接种等技术要点，让学员掌握菌种培养的关键技术。
3. 栽培技术。
重点讲解蘑菇的栽培技术，包括菌包的制作、菌床的管理、温度、湿度等环境控制技术，让学员了解如何正确栽培蘑菇。
4. 病虫害防治。
介绍蘑菇种植中常见的病虫害及防治方法，帮助学员预防和应对病虫害，减少损失。
5. 市场营销。
对蘑菇的市场前景进行分析，介绍蘑菇的销售渠道、价格形势等，帮助学员了解市场需求，提高销售技巧。
四、培训方式。
本培训采取线上线下相结合的方式进行，包括课堂讲授、现场实操、案例分析等多种形式，以提高学员的学习效果。
五、培训时间和地点。
培训时间为每周末，为期两个月，具体时间由学员自行选择。
培训地点设在当地的农业科技示范基地，确保学员能够亲身参与蘑菇种植的实际操作。
六、培训师资。
本培训邀请了资深的蘑菇种植技术专家担任培训讲师，他们具有丰富的实践经验和教学经验，能够为学员提供专业的指导和帮助。
七、培训评估。
培训结束后，将对学员进行考核，通过考核的学员将颁发结业证书，并有机会参与实地考察和交流活动，进一步提高他们的技术水平。
八、培训收费。
本培训对学员收取一定的培训费用，费用包括培训教材、实践材料、场地租赁等，具体收费标准将在报名时公布。
九、培训效果。
通过本培训，学员将掌握蘑菇种植的基础知识和技术，提高他们的种植技能，增加他们的收入来源，促进当地蘑菇产业的发展。
蘑菇种植指导培训计划
蘑菇种植指导培训计划一、培训目的本培训旨在为学员提供蘑菇种植技术知识，使其掌握蘑菇种植的基本理论和实际操作技能，能够独立进行蘑菇种植生产。
二、培训对象对蘑菇有兴趣，希望从事或已从事蘑菇种植的人士。
不限制年龄、学历和工作经验。
三、培训内容1. 蘑菇种植基础知识- 蘑菇的种类和生态特性- 蘑菇的生长环境和气候要求- 蘑菇的生长周期和生长规律- 蘑菇的生长条件要求2. 蘑菇种植技术- 蘑菇的种植基质选择和处理- 蘑菇的菌种接种和培育- 蘑菇的育种基质制备和管理- 蘑菇的生长环境条件控制- 蘑菇的病虫害防治3. 蘑菇种植管理- 蘑菇栽培的生产计划- 蘑菇的质量控制和品质管理- 蘑菇的采摘和包装- 蘑菇的销售与营销四、培训时间本培训计划为期3个月，每周2-3天，每天6小时，共计216个小时。
五、培训方法1. 课堂授课：由专业培训师授课，传授蘑菇种植的基本知识和技术要点。
2. 实地操作：安排学员到蘑菇种植基地进行实际操作，学习蘑菇种植的具体步骤和技术要领。
3. 现场观摩：组织学员参观蘑菇种植示范基地，了解蘑菇种植的实际生产情况，感受蘑菇种植的全过程。
4. 分组讨论：安排学员分成小组，进行案例分析和讨论，共同解决蘑菇种植中的实际问题。
六、培训师资本培训将邀请具有丰富蘑菇种植经验和教学经验的专业人士担任培训师，传授蘑菇种植的理论知识和实际操作技能。
七、培训评价1. 考试评估：对学员进行学习成果的考试和评分，以检验学员掌握蘑菇种植知识和技能的程度。
2. 实习评价：对学员在蘑菇种植基地的实际操作表现进行评价和反馈，以帮助学员发现和纠正不足。
3. 问卷调查：对学员进行培训满意度的问卷调查，收集学员对培训内容和方式的评价意见和建议。
八、培训考核培训结束后，学员需参加蘑菇种植的理论考试和实践操作考核，成绩合格者将颁发蘑菇种植证书，以便学员能够在蘑菇种植行业找到就业机会或自主开展蘑菇种植生产。
九、培训投入培训所需的场地、设备、教材和人员费用由举办单位承担，学员只需负担一定的学费和生活费用。
蘑菇,餐桌上的美味,中华文明大融合的结晶
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文 魏水华
蘑菇，餐桌上的美味，中华文明大融合的结晶
时
下已过立夏，随着气温回升、雨水充沛，菌类生长迅速。
蘑菇，在汉语里有两种释
意。
广义的蘑菇，是中国人对所有食用真菌的统称。
无论是东北的榛蘑、华北的平菇、江浙的香菇、岭南的草菇、滇黔的鸡枞、西域的羊肚菌……它们都能用“蘑菇”这个万能的名词来概括。
狭义的蘑菇，指生物学概念上的双孢菇，中国人又把它称为“白蘑”、“口蘑”。
作为一种食材，蘑菇清晰地指出了中华文明的来处，也见证了这个国家开疆拓土、民族融合的大历史。
它是中国人江湖里的儒释道、诗词中的风雅颂、餐桌上的家春秋。
“蘑菇”一词的来历
解构蘑菇的底色，要从“菇”的由来说起。
在农耕文明眼里，大型真菌是一种笼罩着神秘面纱的食材。
它不像瓜果粮食，依靠种子繁衍；也不像蔬菜草木，依靠阳光生长。
在很长的历史时期内，人们没办法种植真菌，也不清楚它们的繁殖生长条件。
只有在野外采集中，才能偶尔获得这种饱含氨基酸的鲜美食材。
浪漫的中国人认为真菌无根无蒂、无体无形，是采纳天地灵气和日月精华而生，顺理成
142
作者简介：
戚永晔，笔名魏水华，曾任《杭州日报》
首席记者、新浪资深编辑，现为央视九套《味
道》栏目创意顾问，《中国国家地理》、《时
尚旅游》、《中国青年
报》、《中国食品》、《杭
州日报》等平台专栏作家。
2016年，创立微信公众号：
食味艺文志。
143。
云南9_种食用野生菌中维生素B1、B2_的含量分析
Advances in Analytical Chemistry 分析化学进展, 2023, 13(3), 361-367 Published Online August 2023 in Hans. https:///journal/aac https:///10.12677/aac.2023.133039云南9种食用野生菌中维生素B1、B2的 含量分析赵小林，赵秀琳，张思静，王亚琴，牛之瑞，鲁燕骅，彭翔宇，马雪涛，谭建林*云南省产品质量监督检验研究院/国家热带农副产品质量检验检测中心，云南 昆明收稿日期：2023年7月3日；录用日期：2023年7月24日；发布日期：2023年8月3日摘 要以云南当地常见9种食用野生菌为原料，包括鸡油菌、老人头菌、青头菌、谷熟菌、珊瑚菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、见手青、白葱菌，参照GB 5009.84-2016和GB 5009.85-2016方法和条件，测定9种可食用野生菌中维生素B1、B2的含量，比较新鲜野生菌与烘干后野生菌中维生素B1、B2含量变化，以及对同温度下存放不同周期的野生菌中维生素B1、B2含量进行分析。
结果表明，9种可食用野生菌中都含有维生素B1、B2，但烘干后的野生菌中维生素B1、B2的含量远高于新鲜的野生菌，是新鲜野生菌的2~10倍。
在同温度下存放不同周期的野生菌中维生素B1会随着存放周期增长而降解，维生素B2却非常稳定，不易被氧化。
这为野生食用菌资源的进一步开发利用提供了理论依据。
关键词食用野生菌，维生素B1、B2，含量分析Analysis of Vitamin B1 and B2 Content of 9 Edible Wild Mushrooms in Yunnan ProvinceXiaolin Zhao, Xiulin Zhao, Sijing Zhang, Yaqin Wang, Zhirui Niu, Yanhua Lu, Xiangyu Peng, Xuetao Ma, Jianlin Tan *Yunnan Institute of Product Quality Supervision and Inspection/National Tropical Agricultural By-Products Quality Inspection and Testing Center, Kunming YunnanReceived: Jul. 3rd , 2023; accepted: Jul. 24th , 2023; published: Aug. 3rd , 2023*通讯作者。
农村最常见的十种野生蘑菇，你吃过几种？
农村最常见的⼗种野⽣蘑菇，你吃过⼏种？蘑菇有很多种类，有可⾷⽤的蘑菇，也有毒蘑菇，特别是看上去特别鲜艳，外表好看的蘑菇，⼤多数都是有毒的，其实，很多的蘑菇都是可以吃的，⽬前已经使⽤的常见的蘑菇有54种，下⾯⼩编就给⼤家分享⼀下最常见的⼗种可⾷⽤蘑菇，来了解⼀下吧！1、草菇草菇因常常⽣长在潮湿腐烂的稻草中⽽得名，多产于两⼴、福建、江西、台湾。
肥⼤、⾁厚、柄短、爽滑，味道极美，故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。
2、鸡枞菌鸡枞菌⾁厚肥硕，质细丝⽩，味道鲜甜⾹脆。
⽆论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
鸡枞西南、东南⼏省江西及台湾的⼀些地区出产。
3、茶树菇茶树菇，⼜名茶薪菇。
原为江西⼴昌境内⾼⼭密林地区茶树蔸部⽣长的⼀种野⽣蕈菌，现⼀般分布在北温带。
经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清⾹，⼝感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过⾹菇等其他⾷⽤菌，属⾼档⾷⽤菌类。
通常为宾馆、家庭宴席⾼级保健⾷品。
4、红菇红菇属⼤多数种类是可⾷⽤，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称5、平菇平菇属于四极性异宗结合的⾷⽤菌，⽣活史与许多⾼等担⼦菌相似。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋⽩质20—23 克，⽽且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量⼗分丰富6、绿菇绿菇，⼜称青头菌，是群众喜爱的⼀种⾷⽤菌。
青头菌主产于云南滇西“三江并流”区原始森林地带，⽣长环境极其纯净，主要⽣长在树林中的草丛⾥，每年六⾄九⽉出菇。
菌内含有丰富的蛋⽩质、氨基酸、植物纤维等成份，⼊⼝细嫩，⾹味悠长，有浓郁的⼤⾃然清⾹⽓息7、松树菌是野⽣松茸的⼀种。
只在松树林⾥有，于每年8⽉⾄12⽉中旬出菌，颜⾊分青墨和淡黄⾊两种，是最晚出的⼀种菌⼦。
其味同鸡纵⼀样鲜甜，有⾃⼰特殊⾹味，营养丰富，吃法同鸡纵。
8、铜绿菌铜绿菌⽣长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，均以成对形式出现，深林中只要发现⼀朵，在不超出⼀⽶范围内必定能发现另⼀朵。
榆黄菇成长日记
榆黄菇成长日记第一天：播种今天是榆黄菇的成长日记的第一天。
在温室里，我小心翼翼地将榆黄菇的孢子播撒在培养基上。
培养基富含有机物质和营养成分，为榆黄菇的生长提供了良好的条件。
第二天：发芽令人兴奋的是，今天榆黄菇开始发芽了！在培养基表面，我看到了一些小小的白色菇丝。
这些菇丝是榆黄菇的菌丝体，它们会不断地生长，最终形成一个完整的菌盖。
第三天：生长榆黄菇的生长速度真是惊人！今天早上，我发现菇丝已经长出了一些小蘑菇。
它们还很小，但已经有了明显的菌盖和菌褶。
我非常期待它们继续生长的过程。
第四天：膨大榆黄菇的蘑菇越来越大了！今天，我看到菌盖上的黄色斑点逐渐扩大，整个蘑菇也开始膨大。
榆黄菇的蘑菇呈扁平状，有着独特的颜色和形态。
第五天：成熟今天早上，我发现榆黄菇已经完全成熟了！它们的菌盖变得更加扁平，菌褶也更加明显。
整个蘑菇散发出一股淡淡的香气，让人垂涎欲滴。
第六天：采摘今天是榆黄菇的采摘日。
我小心翼翼地将成熟的榆黄菇摘下来，放入篮子中。
它们的菌盖呈现出金黄色，非常美丽。
榆黄菇富含蛋白质和多种维生素，是一种营养丰富的食材。
第七天：品尝终于到了品尝榆黄菇的时刻！我将新鲜摘下的榆黄菇洗净，切成薄片。
榆黄菇肉质鲜嫩，口感丰满，味道鲜美。
烹饪时搭配适量的调料，可以使榆黄菇的风味更加突出。
第八天：保存为了能够更久地保存榆黄菇，我将它们晾干并保存在干燥通风的地方。
这样可以延长榆黄菇的保质期，并且在日后使用时便于烹饪。
第九天：再次播种为了能够继续享受榆黄菇的美味，我决定再次播种。
我清洗了培养皿，并将新的榆黄菇孢子撒在培养基上。
随着时间的推移，我相信新一轮的榆黄菇将会再次茁壮成长。
第十天：期待新的成长在榆黄菇的成长日记的最后一天，我期待着新一轮的成长。
榆黄菇的成长过程充满了惊喜和乐趣，它们的生长速度让人惊叹。
我期待着将来能够继续种植榆黄菇，为自己和家人带来更多美味的享受。
通过这篇榆黄菇成长日记，我对榆黄菇的生长过程有了更深入的了解。
常用菌类知识
常用菌类知识一、辨别毒菇（毒菇特点）1.形态奇特，色泽鲜艳2.气味恶臭，味道挺辣，极苦，汁液浑浊3.鸟不啄，虫不咬，鼠兽不食4.与葱蒜银耳大米共煮时呈黑色5.生于阴暗潮湿污秽的地方二、常用菌类（一）姬松茸姬松茸（又名巴西蘑菇），原产巴西、秘鲁。
它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。
姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。
姬松茸子实体粗壮，菌盖直径5~11厘米，初为半球形，逐渐成馒头形最后为平展，顶部中央平坦，表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片，盖缘有菌幕的碎片。
菌盖中心的菌肉厚达11毫米，边缘的菌肉薄，菌肉白色，受伤后变微橙黄色。
菌褶离生，密集，宽8~10毫米，从白色转肉色，后变为黑褐色。
菌柄圆柱状，中实，长4~14厘米，直径1~3厘米，上下等粗或基部膨大，表面近白色，手摸后变为近黄色。
菌环以上最初有粉状至绵屑状小鳞片，后脱落成平滑，中空。
菌环大，上位, 膜质，初白色，后微褐色，膜下有带褐色绵屑状的附属物。
抱子阔椭圆形至卵形，没有芽孔。
菌丝无锁状联合。
姬松茸价格约为140元/斤，松茸皮价格约为33元/斤。
（二）猴头菌猴菇菌为多孔菌目齿菌科猴菇菌，别名：猴头蘑、羊毛菌、猴菇菌。
是一种腐生菌。
子实体团块状、柔软、肉质。
子实体中部和中下部被以圆柱状菌针，全行似刺猬或猴头。
子实体初期白色，干后呈浅褐色。
抱子球形，光滑无色。
一般野生生长在大树的高处，大的可达到数十斤重。
在多雨季节比较多见。
猴菇菌的栽培季节，应根据其子实体生长温度以16-20℃为最适宜的特点和当地的气候条件确定。
一般春秋两季均可栽培，华南地区春季在2-3月开始接种，秋季以9-10月接种栽培为佳。
猴头菌价格约为18元/斤。
（三）老人头老人头菌：又名仙人头，老人头生长在海拔1200米以上，松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。
老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美可与鲍鱼媲美，故被誉为''植物鲍鱼”。
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——九种蘑菇1.虫草冬虫夏草又称冬虫草，虫草生长在高海拔森林，草甸，草坪上，高原草甸的草原虫草为土黄色，高海波阴山峡谷的高山虫草为黑褐色，以天然体质为贵，一旦染色或受到污染，就会失去价值。
冬虫夏草是我国名贵的中药材，与人参，鹿茸成为三大补药，它并非冬为虫夏为草，实质为真菌，主要功效成分为虫草素按地区划分可分为青海草（青海省内）藏草（西藏自治区）川草（四川）滇草，甘肃草，灌草北冬虫草：简称北虫草，用大米活体蚕蛹做培养基，在试管内模拟野虫草菌的生长条件培育出的虫草作用：调节免疫，直接抗肿瘤，提高细胞能量，抗疲劳，调节心脏功能，调节肝脏，调节呼吸系统，调节肾功能，调节造血功能，调节血脂，美容，直接抗病毒，调节中枢神经食用方法：蒸母鸭，清炖鸡，火锅，虾仁汤，鲫鱼汤，安眠茶，熬粥，（主要分为煲汤，泡茶，浸酒）用量：保健每天1-2g, 治疗疾病3-5g 餐前30-60分钟老少皆宜保存：阴凉干燥处 0-10摄氏度与虫草有关的产品：虫草源菌丝胶囊（广州金球康生物科技有限公司）冬虫夏草口服液（湖北益民达生物科技股份有限公司）2.茯苓别名：茯菟，松腴，不死面，松薯，松木薯，松苓，茯灵，是一种生长在松树根上的菌类食物，外皮黑褐色，里面白色或粉红色产地：云南，安徽，湖北，湖南，河南，四川，河北，山东，浙江，福建，广东，广西，贵州，山西味甘，淡，性平，具有水渗湿，益脾和胃，宁心安神，利水消肿，大便泄泻，入心,肺脾经，增强机体免疫，保护肝脏等功效，可配合治疗小便不利，水湿停滞，寒湿，湿热脾虚湿聚，咳嗽，痰饮，心悸，具有抗癌作用，茯苓粉可制成面膜，也可用于保健品添加剂可分为云苓，白茯苓，土茯苓土茯苓是一味免疫抑制药，用于治疗白班狼疮，田塞病，白癜风引起的炎症，疹子，溃疡，也用于治疗关节炎类的疾病土茯苓慎用：阴虚但无湿热，虚寒滑精，气虚下陷者慎用可与各种药配伍：偏于寒湿可与桂枝配伍湿热可与猪苓，泽泻配伍脾气虚可与党参，黄耆，配伍虚寒可与附子配伍脾虚运化失常所致泄泻带下可与党参，山药配伍脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮可与半夏，陈皮配伍，也可与桂枝配伍痰湿入络，肩背酸痛可与半夏，枳壳配伍心神不安，心悸失眠可与人参，远志，酸枣配伍与茯苓有关的保健品：全金常青胶囊茯苓糖口服液唐诺夫灵胶囊康特茯苓山糖尿病保健食品3.香菇别名：香蕈、合蕈、台蕈、台菌、雷惊蕈、戴沙、石蕈、椎蕈、香信、冬菇、菊花菇、香纹、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇在民间称山珍之一，也被誉为“菇中之王”“蘑菇皇后”“蔬菜之冠”“植物皇后”香菇菌盖呈伞形，直径3-6厘米，黄褐色或黑褐色，菌褶为白色，菌柄为黄色，生有棉毛状白色鳞片产地：浙江，福建，江西，安徽等山林地带，在立冬后至来年清明前生长香菇是富含高蛋白，低脂肪，多种氨基酸，多种维生素的菌类，香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸，口蘑酸，所以香菇的味道特别鲜美香菇对糖尿病，肺结核，传染性肝炎，神经炎，消化不良，便秘有治疗的作用，香菇还能提高机体免疫力，延缓衰老，防癌抗肿瘤，降血压，降血脂，降低胆固醇的功效香菇适用任何人，能够帮助治疗有贫血，抵抗力低下，高血脂，高血压，动脉硬化，糖尿病，癌症，和肾炎的人群与香菇有关的保健食品：香菇口服液（广州金球康生物科技有限公司李正老师讲课）香菇菌多糖片（康爱多网上药店，4008811020）香菇粉，香菇精，香菇口服液（湖北益民达生物科技股份有限公司）4.白灵菇白灵菇民间特殊物种，又被称为白雪公主，草原牛肝菌，翅鲍菇，白灵侧耳，是食用和要用价值都很高的稀有食用菌，保鲜性强，肉质爽滑细嫩，形如灵芝，富含17种氨基酸，多种维生素和无机盐的低温型草生菌，生长超过100天白灵菇属云南的最好，是高品位的营养品，时尚保健品，野生每公斤超过一万元作用：消积，杀虫，镇咳，消炎，防治妇科肿瘤，调节人体的胜利平衡，增强人体免疫力，抑制艾滋病毒，清洁淋巴药用作用适应人群：胃病，伤寒，动脉硬化，儿童佝偻病，高血压，软骨症，中老年骨质疏松症，腹部肿块，脾肿大5.双孢蘑菇双孢蘑菇又称白蘑菇，圆蘑菇，洋葱菇出售类型：鲜蘑菇型，罐藏型，盐渍型栽培最多的省：福建，山东，河南，浙江，（中国普遍栽培）不同的地区有不同的栽培方式双孢蘑菇的菌丝可作为制药的原料，菌丝生长温度范围4-32摄氏度，最适合温度22-25；菌丝生长的PH范围5-8，最适合PH7-8栓孢蘑菇含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素和矿物质，有非常多的抗病毒成分，可以辅助治疗病毒引起的疾病；双孢蘑菇采收后，由于组织柔嫩，含水量高，吸收强大容易变质，失重率迅速增加，降低了其营养价值和商品价值质量好的双孢蘑菇：菌盖为白颜色，反过来，菌盖的边缘和菌柄之间是链接在一起的，他俩之间没有分开关于双孢蘑菇是否有抗氧化作用及对免疫共能的影响：利用紫外线照射蒸馏水产生的过氧化物自由基 ,将水给大鼠灌胃,造成过氧化后设双孢蘑菇3个组即10 g/kg、5 g/kg及2 。
5 g/kg体重给大鼠连续灌胃10d ,测试大鼠血液和肝中 () ( )、及肝脏中 ()含量(法) ;同时将双孢蘑菇匀浆液以同样的剂量给小鼠经口灌胃10d ,测试小鼠腹腔的吞噬率以及脏器指数。
结果双孢蘑菇匀浆液能提高成年大鼠血液和肝脏组织中SOD的含量;降低血清和肝组织中丙二醛的含量,证明其具有抗氧化作用,对小鼠可小鼠腹腔吞噬细胞的吞噬功能,并随着剂量的增高,指数、脾指数也有增高的趋势。
结论双孢蘑菇匀浆液可能含有较多的担子 ,可激活SOD酶的活性。
SOD是清除过氧的重要抗 ,降低体内过氧化物的产生。
担子多糖还可以增强机体的免疫功能。
提示双孢蘑菇担子多糖也是一种免疫功能与双孢蘑菇有关的保健品：双孢蘑菇多糖6.猴头菇猴头菇是传统名贵菜肴，柔嫩，味香，鲜美可口，齿菌科的菌类，菌伞表面有长茸状肉刺，长约1-3厘米，新鲜为白色，晾干后为黄色至浅褐色，基部狭窄，略有短柄，上部膨大，直径3.5-10厘米，形似金丝猴头，又像刺猬，有“刺猬菌”“素中荤”“猴头蘑”“山珍猴头”之称使用方法及作用：1.肋条肉烧猴头菇，适用于贫血人群2.猴头菇清炖排骨，助消化，健身体3.蹄筋红烧猴头菇，助消化，强筋骨4.冬笋烧猴头菇，适用于失眠人群5.猴头菇烩玉兰片，四肢无力，神经衰弱，失眠6.冬菇烧猴头菇，适用于慢性支气管炎7.沙锅鸡脯猴头菇，适用于胃溃疡，胃炎8.母鸡炖猴头菇，适用于失眠，神经衰弱，四肢无力猴头菇的作用和功效：性平，味甘，利五脏，助消化，健胃，补虚，益肾，提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环，治疗神经衰弱，食道癌，胃癌，阳瘘，失少便溏，胃及十二指肠溃疡，对老人有滋补强身的作用猴头菇是一种高蛋白，低脂肪，富含矿物质和维生素，含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环的作用，是心血管患者的理想食品，含有多糖体，多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的形成，预防和治疗消化道癌症及其他恶性肿瘤，多种氨基酸，多糖体有助消化，对胃炎，胃癌，食道癌，胃溃疡，十二指肠溃疡等消化道疾病有显著的效果，还能提高机体免疫力，延缓衰老，能辅助治疗轻度失眠，最适合秋冬食用野生猴头菇生长在柞树等树干的枯死部位，喜欢低湿，东北产量较多，现在，浙江，温州已有人工培育，在自然条件下发育较慢，但是能生长出巨大的菌体高质量的猴头菇：个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完整，干燥的没有虫蛀，没有杂质7.白背木耳白背木耳含有丰富的蛋白质和钙，磷，铁等矿物质和多种维生素白背木耳又称毛木耳，黑白木耳，它不同于东北的黑木耳，白背木耳的腹面呈紫褐色，晒干后呈黑色，耳芽呈杯状，子实体为黄褐色，耳片直径8-13厘米，背面为灰白色，且有一层细小绒毛，绒毛中含有丰富的多糖，具有较高的药用价值，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一，成熟后，耳片胶质脆嫩，比东北黑木耳厚，且硬，不那么好吃，一般的食用方法为煲汤，能够治疗和预防中老年人心脑血管阻塞疾病，降低血脂和血压的神奇功效，清内脏，排出体内毒素，补血活血，止血止痛，能稀释人体内血液的浓度，对老年人便秘能起到很好的预防，也是受环境污染工作者的很好的保健食品（例如纺织，矿山，粉尘较大环境下的作业者）治疗心肌梗塞的偏方：白背木耳一两、瘦肉二两、红枣五粒、老姜二片，六碗水煮成两碗，空腹服下。
因为此方主药是“白背木耳”，其他都是陪料，为了易于保存，所以我不加原方的“瘦肉”。
仅是白背木耳约二两，加去核红枣五六颗、生疆随量，用大瓷锅加大量水煮，水滚后文火煮一至二个小时。
煮出来是淡淡的茶色，据说炖到胶质释出来最好，煮好去渣过滤，用玻璃罐装了存放入雪柜。
每天清早，用大的杯斟满八分杯，加点热水掺温了空腹喝下8. 姬松茸姬松茸又名巴西蘑菇，原产巴西，秘鲁，有杏仁香味生活环境：高温，多湿，通风，食用价值高，新鲜的含水量85-87%，可食部分每100克干品种含粗蛋白40-45克，可溶性糖类38-45克，粗纤维6-8克，脂肪3-4克，灰分5-7克姬松茸是珍稀菇类佳品，在增强人体免疫力方面，在食用菌中居于首位，口感脆嫩爽滑，含有丰富的蛋白质及钾，磷，镁，钙，钠，铜，硼，锌，硒，铁，锰，钼，锗，多种矿物元素和维生素，所含的蛋白质和糖类是香菇的两倍，菌蕾肥厚，鲜嫩，菌柄肥整，爽脆姬松茸中所含的糖类和固醇类能抑制肿瘤细胞的生长，对致癌物有吸收，排泄作用，菌丝体粉中含有能杀死癌细胞的蛋白质及人体需要的氨基酸，长期服用，老少皆宜姬松茸性平，味甘，归心，肺，肝，肾经，具有健脑消炎，益肾，改善糖尿病改善动脉硬化，蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必须氨基酸齐全，其所含甘露聚糖对抑制肿瘤，医疗痔瘘，增强精力防治心血管疾病都有疗效姬松茸被视为强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防治病毒和有害物质进入人体，大幅提高人体的免疫力，阻挠，干扰病毒生长，促进人体骨髓造血功能，保护肝，肾，改善肝功能障碍，抗过敏，促进消化道蠕动，降低血液中胆固醇，降血糖，激活免疫功能的佳品9. 灰树花药材基源：为多孔菌科真菌贝叶多孔菌的子实体，生长在阔树的树干上或木桩周围灰树花是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围。
子实体内质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌；其营养具有很好的保健作用和很高的药用价值。
近年来作为一种高级保健食品，风行日本、新加坡等市场。
由于我国较早的权威专著《中国的真菌》的采用，灰树花便成为比较通用的汉语名称。
灰树花具有松蕈样芳香，肉质柔嫩，味如鸡丝，脆似玉兰。
据农业部质量检测中心分析河北省迁西人工栽培的灰树花，其营养和口味都胜过号称菇中之王的香菇，能烹调成多种美味佳肴灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。
在亚洲地区，灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇，呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口。