铁观音,我的最爱

十年前，一次意外的旅程，使我深深地爱上了她安溪铁观音。

那年夏天，我因工作关系，出差泉州。

在完成公务之余，友人提醒我要不去产茶故乡安溪走一趟，而且那里正好有一个茶艺节正在举办，可以一品。

我对安溪没有映象，对铁观音茶也从未上口，不知所以，在家和朋友圈中，喝的最多的就是本地绿茶和西湖龙井，开化龙顶之类的绿茶。

后来，因为生病，喝绿茶就反酸，干脆连绿茶也不喝了。

因着朋友的邀请，也不好推诿什么，那一天就踏上了从泉州开往安溪的车。

安溪多山，车行进在山中，便被绿色包围，满眼的翠绿，此起彼伏的山脉连着绿色奔入眼帘，把车、把人都包围其中。

绿色是生命的象征，在这心旷神怡的绿色包围当中，真是一种享受。

组成绿色的画幅，却是远远近近的茶树，印证了这里的确是一个茶乡。

据朋友介绍，安溪是一个千年古邑，历史悠久。

在宋宣和三年（1121年），把原本叫清溪县的域名另取溪水安流之意，改称安溪县，并一直沿袭至今。

安溪群山环抱，峰峦叠翠，甘泉潺流，草木繁盛，四时花香，真是一个绝佳之地。

不禁令我对铁观音茶有了一种欲望和遐想。

安溪的茶叶大观园位于凤冠山山麓，凤山风景旅游区内，与千年古刹东岩寺、城隍庙、凤山弥勒大佛连成一体。

是一座依山而建，富有时代气息的仿古园林。

我们在游览完东岩寺等地景观后，最后来到了大观园品茶。

当茶艺小姐那芊芊玉指把那砂绿油润均整的一包铁观音放进泡壶内，用滚烫的开水冲进壶内，一股白白的雾气刹那蒸腾，迷漫开来，我的嗅觉就有了先天的敏感，香气扑鼻而来，而且还带着缕缕甜香。

从鼻腔吸进的空气是那么舒畅，精神不禁为之一振。

看着茶艺小姐洗了一遍茶后，然后再泻入热水之后，从滤网中注下的那橙黄色的液体，再分泻在洁白的瓷杯中，那熟练的手艺犹如在舞蹈。

当一杯香茗呈现在面前时，我第一下真不想喝下去，那洁白的瓷杯，那橙黄的液体，那白白的飘浮着冉冉上升的热气，意象中，竟如面对仙境，和神仙对话，和高人弹棋，生怕破坏了这情景。

还是好友提醒我：别客气，尝一下。

我这才从思绪中回缓过来。

举起茶杯，轻吮一口，舌尖的味蕾便被顺间打开，一股纯厚甘甜的暖流缓缓从喉咙流进胸腔，咂味之后，顿感神清气爽，我急忙把小杯的茶水一饮而尽。

茶艺小姐又马上续茶，斟满第二杯。

这时喉咙间隐隐感觉有一丝丝甜味，诱惑着我去喝第二杯。

我说：我有胃病，不喜喝茶，这茶不知可喝多否？茶艺小姐和朋友们却说：这下可好了，铁观音是介于绿茶和红茶之间的一种茶，具有杀菌止痢，清热降火，减肥健美，中和养胃之功效，你常喝铁观音，可以把胃养好了。

我说：真的吗？这么好喝的茶我还是第一次喝到，听了你们的话，看来我是少不了要喝这种茶了！于是端起杯子喝了第二杯。

然后我们就一边喝茶，一边畅谈。

从茶艺女口中，我还真得到了许多有关铁观音的常识和典故。

铁观音茶艺表达的是纯、雅、礼、和的茶道精神理念。

一群茶友围在一起，便是一个小团体，茶主拿出铁观音好茶既要展茶性之纯正，又要表茶主之纯心，还要化茶友之净纯，然后呈现茶之细致，动作之优美，茶具之典雅，展茶艺之神韵。

在品茶过程中，要用意感恩于自然，敬重种茶采茶之茶农，诚心待之于茶客，达联茶友之情谊，最后达到人与人之和睦，
人与茶，人与自然之和谐，系心灵之挚爱。

茶艺流程都有非常美丽的名称，语词意象生动，文辞华丽，有神入茶境，茶具展示，烹煮泉水，沐霖瓯杯，观音入宫，悬壶高冲，春风拂面，瓯里坛香，三龙护鼎，行云流水，观音出海，点水流香，敬奉香茗，鉴赏汤色，细闻幽香，品啜甘霖。

茶艺女长的清纯漂亮，她的手指一直在舞动，她给我们说了许多许多，感受颇深，七泡之后，仍有茶香。

此次喝茶，真使我大开了眼界，品尝到世间至高的名茶安溪铁观音。

那香气韵长，醇厚甘鲜的感觉也一直在心中回味。

回家之后，我就一直喝铁观音，直到现在。

铁观音的神奇茶效，使我更加爱上了铁观音。

因为从那之后，不知不觉中，胃中反酸、嗳气的病症就逐渐的消失了，我不能肯定说是铁观音茶治好了我的胃病，但我相信铁观音与我肯定有缘。

那之后，我学会了品茶，我要感谢朋友们和我的女婿给我送来的极品至尊的铁观音。

不管在寒冷的冬天，还是万物复苏的春天，不管是暑气蒸腾的夏天，还是秋高气爽的秋天，三五友人或一人独之，都会用铁观音茶招待或一人品享。

友人来时，乳白色的骨瓷茶杯，叮叮当当的在手上转动作响，滚茶咕噜咕噜地冒着热气，一泡开始便暗香浮动，神清气爽，就有未尝甘露味，时时有妙香的感受。

有朋就从茶上说开去，聊的天南地北，山高海阔，就着甘醇的茶水，说的唾沫乱飞，群情高涨，这也是品茶之一大观也。

当一人独酌，我就会平心静气。

人生中，有时我喜欢独处，泡一杯铁观音，当然没了茶艺过程中那么繁琐的程序，而是直截了当，放一包铁观音于瓷杯，热水一冲，盖上瓷盖，三分钟后，掀盖品茗，便有了与茶的对话，便有了一些茶感。

所谓静心者智，平心者德，修心者才，养心者健，问心者善，茶告诉你|：要养心，来喝我吧，喝我可以品出对生命的热爱，喝我可以品出对爱情的甜蜜，喝我可以看淡人间的世态炎凉。

如今，我可以不去喝酒，我可以不去抽烟，但我不可以一日无茶。

铁观音，不知是谁取的茶名，非常好听，看那一个个卷的圆润的茶团，确有观音之像，且色如铁，我猜想，这就是铁观音的由来吧！铁观音，不光形似观音，且内心慧质，韵味深长，用自己的观音之体，舒张开大度的容颜，释放出橙色的精华，供养着喝茶人的心身。

我不知道说什么感谢您。

铁观音，你给我众里寻他千百度，蓦然回首，你却在南方有嘉木的那种，茶叶有很多种，你就是我最爱的那一种。

铁观音，这一生我注定爱上你了。