关于牛奶的十大谣言和真相
抗癌致癌十大谣言
抗癌致癌十大谣言作者：杨跃来源：《养生保健指南》2017年第08期致癌、防癌、抗癌……凡是跟这些词相关的说法总能刺激到人们敏感的神经，或多或少影响着人们的生活。
中国健康教育中心发起“你经常听到的癌症说法”调查，结果显示，牛奶致癌、酸性体质易患癌、微波炉辐射致癌等传播最广的致癌传言位列前十。
牛奶致癌谣言理由：奶牛是靠打高剂量的激素产奶，雌激素和雄激素是牛奶内的主要致癌物，牛奶中的IGF-1（胰岛素样生长因子-1）也易致癌。
专家观点：奶牛使用的激素是生长激素，而不是雌激素、雄激素等性激素。
美国FDA早在上世纪90年代就批准可以给奶牛使用人造的牛生长激素，不会损害消费者健康，更不会致癌。
IGF-1致癌的说法，至今没有证据。
专家们一致认为，牛奶中IGF-1的含量很低，经过加热、消化、吸收后，到达人体内已不再具有生物学活性，风险很低。
相反，人们应当多喝牛奶，牛奶是优质钙的主要来源，还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的因子。
草莓致癌谣言理由：草莓表面凹凸不平，容易有农残。
有媒体抽检北京市草莓，结果检测出农药“乙草胺”超标，乙草胺属于b-2类致癌物。
专家观点：农残主要指残留在水果里没被代谢掉的化学物质，与水果表面是否平整、水果是否需要削皮没有直接关系。
乙草胺一般在作物出芽前使用，从草莓的生长周期看，此时的使用不可能会残留那么久。
另外，草莓属于草本植物，对除草剂非常敏感，过多使用乙草胺会对草莓苗造成伤害，甚至杀死幼苗。
乙草胺的b-2类分级是美国环境保护局在1996年前使用的标准，国际上目前都没有将其列入可疑致癌物清单。
微波炉辐射致癌谣言理由：微波炉加热会让食物的分子结构发生改变，产生毒性，破坏食物营养，还可能致癌。
专家观点：任何食品加工都会对营养有所改变，微波炉加热产生的改变并不比常规的加热更大。
微波的本质是电磁波，跟电波、红外线、可见光一样，并不会致癌，而且红外线还是临床上常用的一种治疗手段，不仅不会致癌，甚至有助于避免致癌物的产生。
喝牛奶的骗局
??? 相比之下，草原上的人们享用牛的奶，那是因为人和牛保持了一个共生关系。人善待了牛，牛让人分享她的一部分奶，这是两种生灵之间的合作。在牧民的奶茶中，凝集着人与牛之间的友谊和慈爱。而我们在超市里买到的，只能是那种凝聚着人类的罪恶，带着毒素的牛乳制品。
??? 而饮食中乳制品很少的亚洲国家，骨折发生率最低。平均钙摄入量只有300毫克的新加坡，骨折率只有美国的1/9。因此大量饮用牛奶可能不仅不能增强骨质，还可能适得其反。
儿童牛奶过敏比较常见
??? 各种动物分泌的乳汁都是适应它们自己幼崽生长发育的需要。就奶牛而言，它有四个胃，有大而粗的肠子，巨大的骨架及由大量的内分泌系统所控制的生长速度。适应小牛生长的牛奶不一定完全适合婴儿发育的要求。
???? 一位伟大的妈妈或者有着平凡的一生，她或者不再是职场精英，或者不再是窈窕淑女，或者不再是万众仰慕，但做为妈妈她无比伟大；平凡的妈妈，用平凡而固执的坚持给了孩子一个无限的未来；虽然人类社会科技日渐发达，但母乳不能取代，妈妈的孩子应该喝妈妈的奶；感谢我的妈妈，伟大的妈妈，是妈妈的乳汁给了我健康现在。妈妈的孩子应该喝妈妈的奶，牛奶就让牛去喝吧！
??? 对于牛奶可以补钙，从而防治骨折和骨质疏松的观点，一些研究也提出质疑，一项为期12年、涉及78000名妇女的哈佛大学的护士健康研究表明，大量饮用牛奶的妇女比那些少量饮用或者不饮用牛奶的妇女骨折的比例高两倍。
??? 医学研究表明，大量钙流失是导致骨折的主要原因，盐和动物蛋白质，例如鸡肉、鱼、蛋等都会引发钙流失。
???? "淘汰"是乳品行业的术语，就是不要了，处置了。——能卖就卖了，不能卖也不能留着浪费饲料。
那些忽悠人的牛奶谣言
那些忽悠人的牛奶谣言作者：梅语来源：《养生大世界》2016年第03期“牛奶将人类送进癌症的坟墓！”近期在微信朋友圈里，流传着这样一条消息，让每天习惯喝杯牛奶的人不禁大吃一惊。
其实关于牛奶的谣言一直都有，今天小编就来盘点一下那些“忽悠”你的牛奶谣言。
谣言一：牛奶致癌？对于牛奶致癌的言论，中国营养学会临床营养分会委员于康教授表示，“这一言论的依据来自于美国康乃尔大学坎贝尔教授的研究，发现了用含大量的酪蛋白的饲料喂老鼠，可增强黄曲霉毒素对大鼠的致癌作用。
所以有人就给引申了，只要含蛋白的食物就有了这个问题。
”首先从概念来说，从老鼠实践的结果直接推论到人身上是不合理的。
二来研究中，酪蛋白作为大鼠饲料里面的惟一蛋白质，换句话说大鼠几乎不食用其他含任何蛋白的成分，这在人类自然膳食中几乎是不可能出现的。
另外，从原始来源说，癌细胞的增殖是在老鼠摄入酪蛋白“达到或者超过身体生长速率所需的蛋白质摄入量时”才可能发生。
但牛奶中的蛋白质总量不高，其中的酪蛋白更少。
不能忽略的是，酪蛋白是非常优质的蛋白质，人类的母乳里面也含有30%的酪蛋白。
至于“牛奶是牛喝的，不是人喝的，为了远离疾病，请尽早断奶”的说法，于康教授说这十分荒唐，大量证据表明，牛奶对人体存在非常广泛的益处。
所以很多国家一直在倡导并且大力推广从学生、青少年开始进行牛奶补充，就是学生奶计划。
目前，我们国家居民人均每年摄入牛奶8公斤，人均每天22毫升（一袋牛奶的1/11），是世界平均值的1/12，是欧美国家的1/30。
在中国，居民现在还远远没有享受到正常饮用一袋牛奶所获得的好处，更谈不上所谓超量饮用牛奶带来的坏处。
谣言二：奶牛产奶靠打激素？说起现在的牛奶，很多人会脱口而出“都是激素催出来的，味道营养都不行……”。
食品工程博士云无心说，所谓的“牛奶激素”其实是牛的生长激素，实际上目前在多数国家包括中国都不允许使用。
生长激素是动物脑中分泌的一种蛋白质，用于促进动物的生长。
2022年常见不合格牛奶产生的原因分析
常见不合格牛奶产生的原因分析奶农在交售牛奶时，常常消失质量不合格的拒收牛奶。
造成不合格牛奶的主要缘由，除人为掺杂使假外，有奶牛的生理、病理和生产管理因素。
为了削减不合格牛奶的数量，提高养殖户的经济效益，饲养员、挤奶工、牛场的管理人员，有必要对造成常见不合格牛奶的缘由进行监控和分析，同时要把握预防和管理的技术要领。
1．初乳：初乳是奶牛在围产期的一种客观生理现象。
一般奶牛临产前2-3周乳房开头发乳，临产前一周乳房消失水肿，正常状况产后一周内乳房水肿现象渐渐消退。
奶牛产后一周内所产的乳汁称为“初乳”。
初乳的酸度、菌数超标，不能作为原料牛奶进入乳品生产车间。
但由于初乳中含有对初生牛犊发育非常有利的养分物质，因此可充分利用初乳喂养犊牛。
为了使奶牛有效缩短初乳时间，在产前、产后乳房水肿期间，要适当削减奶牛的日粮精料、日饮水和青绿多汁饲料的投喂量，可为奶牛供应蒲公英、益母草等水煎中草药饮用，对奶牛乳房有消肿的效果。
2．末乳：奶牛在干奶前2-3周内所产的乳汁称为“末乳”。
奶牛经过长时间的产奶，同时腹内胎儿发育需要大量的养分，导致奶牛所产的乳汁中的蛋白、脂肪等养分含量达不到标准要求，从感观上检测颜色灰暗，没有乳香气味。
当奶牛进入末乳期牛奶质量有明显下降时，要准时实行停奶措施，给奶牛制造一个充分的休息时间，以恢复体质，为下一个生产周期作好预备。
3．病乳：奶牛在患有乳房炎或其他疾病期间，所产的乳汁称为“病乳”。
一般状况下病乳当中的酸度、菌数都超标，同时病乳中可能含有其它致病菌。
因此奶牛生病期间所产的乳汁，不能作为食品原料牛奶使用。
4．血乳：一般奶牛在旺乳或乳房水肿期间，由于乳房下垂严峻、激烈运动或受撞击，导致乳房内毛细血管裂开，产生带有血色的乳汁称为“血乳”，血乳属于不合格牛奶。
发觉血乳在饲养上要适当掌握饮水量和青绿多汁饲料的投喂量，同时要给奶牛服用“止血散”或找兽医进行止血治疗。
5．药乳：由于奶牛生病、驱虫进行打针用药，在72小时之内所产的乳汁称“药乳”。
牛奶不能喝的十个理由!汇总
看完此文的心情：以后不再喝牛奶，以后随时留意还有什么不能吃，不能喝蔬菜而非牛奶最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。
美国国家癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。
我把该新闻转发给一些朋友看。
过了两天，我问一位女孩看了新闻没有，她说新闻太长了，没空看，但表示她早就听说了牛奶不好。
我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。
但牛跟人一样都是哺乳动物。
哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。
所以奶牛一直产奶只有一个原因……”“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。
但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。
现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的各种激素就是这样来的。
现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用於怀孕。
小牛出生後就会被关进小木箱里，喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。
而牛妈妈就被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。
所以超过三分之一的奶牛都患有乳腺炎……”“好恐怖，请你别再说了！” 其实我也觉得很恐怖，更不愿意想一下。
但问题是，不提不想并不能让这种情况消失。
我常想起BBC制作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛，好像所有关节里都埋了一根针。
我想，人们即使是心如铁石，认为那些动物如何受苦跟自己毫无关系，但希望自己能从这些病态的牛只体内吸收到什么营养和健康，那已非缘木求鱼，而是饮鸠止渴了。
当然，在商业广告中，你会被告知饮鸠的各种好处。
许多人认为牛奶能补钙，但众多实验和数据显示，牛奶内含含有钙，但人体是很难吸收的。
为什么不能喝牛奶
为什么不能喝牛奶（一）2012-01-22 00:06一．牛奶和人奶不同在临床行医生涯里，经常会遇见幼儿过敏、气喘、过敏性鼻炎、扁桃腺肿大、皮肤发疹、成年人关节炎、腰背酸痛、免疫系统失调等病例，每当患者本身或父母亲属，详细寻问致病原因，或想改善平日饮食时，我通常会建议他们-「暂时停止摄取牛奶或乳类制品」，多数的人最初都是投以惊讶疑惑的眼神，或有驳斥道：「牛奶乃极端完整的食物，欧美人士长得高大壮硕，就是从小摄取牛奶代替茶水饮用。
你这位医师到底有没有搞错？」有些病患相信并且付诸实践，结果成效斐然，孩子或自己本身的痼疾得以痊愈，进而体悟「知难行易」的道理。
其实牛奶本身营养成分相当完整，可以提供小牛在婴幼儿期的所需营养；犹如人类的母奶，所提供的养分亦有一定期限，超过婴儿期再摄取就不适宜。
其中蕴涵深远的道理。
从消化的观点来考虑，牛奶中含有二种成份，一种乳糖(Lactose)，另一种酪蛋白(Casein)，这二种成份，均得仰赖特定酵素的分解。
如乳糖经由Lactase(乳糖霉)，酪蛋白经由Rennin，分解成较单纯之成份。
人类仅在婴儿期(稚齿尚未长齐之前)，其胃内含有这种足以消化酪蛋白的酵素Rennin，孩童约三到四岁时，乳齿已长完备，这二种酵素就会从消化道中消失，终其一生不再分泌。
东方人因为体质的不同，乳糖不耐症的比例比白种人高出很多，约有百分之九十的人有这样的问题。
（人类断奶后没有办法分解乳糖更是人体不需要摄取奶类的铁证！）基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就会过敏而且腹泻，牛奶里面即使有再丰富的钙质也都付诸流水了，又怎么会补充到身子里呢？牛奶进入胃后，会自然形成凝乳，凝乳会形成一种把胃中残存食物包围起来的作用，这种隔离现象，造成孤立状态，会阻碍其它食物之消化，直到凝乳被消化为止。
由于人的肠胃缺乏某种酵素，喝下牛奶之后的结果是：不能消化，牛奶的蛋白质残留在人的器官内，成为病菌绝佳的繁殖场所，由这个原因所引起的消化不良症状，严重的话甚至会剥夺婴幼儿的生命。
盘点2023十大健康谣言
以下是一些常见的健康谣言：1. 咖啡致癌：咖啡中含有的丙烯酰胺被一些人认为是致癌物质，但事实上，丙烯酰胺在咖啡中的含量很低，而且科学界并没有足够的证据表明咖啡会致癌。
2. 酸性体质容易生病：一些人认为人体存在酸碱体质之分，酸性体质容易生病，但事实上，人体血液的酸碱度是稳定的，并且与疾病的发生率没有直接关系。
3. 疫苗会导致自闭症：一些人认为疫苗会导致自闭症，但事实上，疫苗与自闭症之间并没有科学证据支持这种关联。
4. 微波炉加热的食物会致癌：微波炉是一种方便的加热食物的方式，但是一些人认为微波炉加热的食物会致癌，事实上微波炉加热的过程并不会产生致癌物质。
5. 喝咖啡会导致失眠：事实上，咖啡因的确是一种兴奋剂，但是咖啡因在咖啡中的含量很低，而且每个人的代谢咖啡因的能力不同，所以有些人喝了咖啡后并不会失眠。
6. 抗生素可以治疗所有感染性疾病：抗生素是用于治疗细菌感染的药物，但是抗生素对病毒和真菌感染并没有效果。
7. 植物油比动物油更健康：事实上，不同的植物油和动物油营养成分不同，每种油都有其独特的优点和缺点，应该根据不同的用途选择合适的油。
8. 喝牛奶会导致骨质疏松：牛奶中含有的钙质和维生素D对骨骼健康是有益的，但是过量的牛奶摄入可能会导致身体内的钙质过多，从而增加患上肾结石等疾病的风险。
9. 多吃水果可以减肥：水果是一种健康的食品，但是过量的水果摄入也可能会导致身体内的糖分过多，从而增加肥胖等慢性疾病的风险。
10. 喝醋可以软化血管：喝醋并不能软化血管，而且过量的醋摄入会对胃黏膜造成损害，还可能会引发其他健康问题。
以上是一些常见的健康谣言，这些谣言往往缺乏科学依据，甚至会误导人们做出不健康的决策。
在面对这些谣言时，我们应该保持警惕，理性思考，多了解科学知识，以便更好地维护自己的健康。
十个有关食物的谣言
十个有关食物的谣言食物是人们生活中必不可少的一部分，但是在我们的日常生活中，关于食物的传言和谣言却随处可见。
这些传言和谣言如果不及时澄清，不仅会引起恐慌，还可能影响健康。
下面，让我们来看看被广泛流传的十个食品谣言。
第一，农药含量高的蔬菜和水果不能食用。
这种说法是不正确的，世界卫生组织和食品农业组织认为，正常使用农药的蔬菜和水果不会对人体造成伤害，但是为了健康着想，建议吃之前清洗干净。
第二，鸡蛋不宜多吃。
这种说法是错误的，适量吃鸡蛋不仅不会导致血脂升高，还富含优质蛋白质和多种维生素，但是建议不要超过每天两个。
第三，水果不能和其它食物同食。
这种说法也是不正确的，水果和其它食物同食不会对健康产生伤害,但是如果在饮食上注意搭配，会更利于吸收。
第四，煮熟的食物没有营养了。
这种说法是错误的，煮熟的食物仍然能够提供充足的营养物质，或者说煮熟的食物更容易被人体吸收。
第五，牛奶不可以与酸性水果同食。
这个谣言是错误的，牛奶与酸性水果同食不会影响消化和健康，但是注意要选择新鲜的水果和牛奶。
第六，香蕉是高热量水果，减肥人士应避免。
这个说法也是不正确的，相比其他水果，香蕉的热量并不高，而且富含维生素和微量元素，不会导致肥胖问题。
第七，酸奶是减肥圣品，可以无限制食用。
这样的说法是不正确的，虽然酸奶富含乳酸菌和钙等有益于身体的成分，但是过量食用会导致肥胖问题。
第八，吃鱼含有大量汞，会对健康有害。
这个说法有一定的科学依据，但是并不全面，不同种类的鱼含有的汞和数量也不同，正确的做法是选择低汞含量的鱼类食用。
第九，即使冷藏熟食，也能长时间保存。
这个说法是不正确的，冷藏熟食无法长时间保存，在存放时要控制好温度和时间，以免食用后对身体造成伤害。
第十，老年人每天只吃一顿饭就够了。
这个说法是不正确的，老年人每天至少应该吃三顿饭，根据身体需要适当增加营养，保证身体健康。
总结起来，食品谣言是常见的，但是我国有关部门已多次发布公告予以澄清。
为了保护我们的健康，我们需要正确认识食品，避免受到谣言的影响。
这些关于牛奶的可怕说法是真的吗
专家解释，IGF-1是广泛存在于人体中的具有重要生理作用的蛋白质。
牛奶中确实含有这种激素物质，但含量很小。
此前，有流行病学调查显示，IGF-1似乎与前列腺癌等癌症有一定关系，但迄今为止并没有证据说明IGF-1是致癌的直接原因。
“有一定的关系”不等于就会直接诱发癌症。
另外，饮用牛奶所获得的IGF-1的量，与人体本身含有的IGF-1量相比微不足道。
而且，牛奶中的IGF-1经过加热、消化、吸收，在人体内已经不再具有生物活性，更不用说致癌了。
2017年，就有学者发表论文指出，“牛奶致癌论”的主要论据来自部分流行病学的研究结果（特别是针对前列腺癌），但往往回避了摄入量，对普遍缺乏系统性养生知识的民众造成了误导。
其论据主要是美国康奈尔大学编著的《中国健康调查报告》（下简称《报告》）的观点，该书主旨是倡导欧美民众改变以动物性食物为主的不良饮食习惯，而我国居民乳制品摄入量远远没有达到欧美流行病学研究中的最高摄入量（每日600克以上），甚至低于《中国居民膳食指南（2016）》所推荐的每日300克，因此以《报告》为依据宣传“牛奶致癌”并不科学。
谣言二：中国人天生不适合喝牛奶生活中我们常常听到这样的说法：中国人以素食为 一直以来关于牛奶的谣言就没有断过，“牛奶致癌”“牛奶不适合中国人体质”“牛奶会将人类送进坟墓”……网上流传的这些关于牛奶的可怕说法是真的吗？这些关于牛奶的可怕说法是真的吗谣言一：牛奶中的激素物质会致癌一篇《牛奶将人类送进坟墓》的文章一度被炒得沸沸扬扬，在群众中引起大面积恐慌。
文中说，牛奶中含有激素物质IGF-1，女性饮用过多会罹患乳腺癌、卵巢癌，男性则易患前列腺癌等。
“IGF-1全称叫做类胰岛素一号增长因子，有类似于胰岛素的作用，主要调控人的血糖和促进人的生长发育。
从目前实验或科学证据来看，并没有说明其有致癌的作用。
”专家说。
文｜付丽丽主，体质平和偏凉，无福消受牛奶这种寒湿的食物，因此六成以上的中国人喝牛奶都腹泻，这是因为牛奶伤了脾阳。
你应该知道的关于牛奶的五大热门问题
你应该知道的关于牛奶的五大热门问题问题一：牛奶中有什么营养？牛奶是营养密度很高的食物，也就是说同样热量的牛奶中所含的营养素更丰富。
牛奶中不但有丰富的蛋白质、脂肪和糖，同时还有很多微量元素及矿物质。
牛奶中营养成分的比例主要和牛的喂养方式有关，主要的营养成分有以下几种：脂肪酸：牛奶中的脂肪主要为饱和脂肪酸占65%，同时含有28%的单不饱和脂肪酸和7%的多不饱和脂肪酸，一杯（237ml）牛奶中还含有24mg胆固醇。
共轭亚油酸：亚油酸是一种人体必需的脂肪酸，而CLA是亚油酸的一种异构体，主要存在于反刍动物脂肪和牛奶产品中，一系列研究显示CLA对于代谢有正面作用，可以帮助减少肥胖、代谢综合征及心血管疾病。
异油酸：异油酸是一种可以从奶和乳制品中获得的天然ω−7反式脂肪酸。
和人造的反式脂肪酸不同，异油酸虽然是“反式”，但可以降低低密度胆固醇和三酸甘油酯，从而减少发生动脉硬化和心脏病的发病率。
异油酸也是人奶中的主要反式脂肪。
牛奶中脂肪酸的种类和奶牛所吃的饲料有直接的关系。
散养的牛所产的奶CLA及Omega-3脂肪酸的含量都更高，这些脂肪酸有利于心血管健康。
碳水化合物：牛奶中的碳水化合物并不是葡萄糖，而是乳糖和半乳糖。
蛋白质：牛奶中的蛋白质包括酪蛋白、乳清蛋白和一些免疫球蛋。
牛奶是优质的蛋白质来源，含有所有的必需氨基酸。
并且氨基酸的比例和符合人体需要，属于优质蛋白质。
牛奶中82%的蛋白质是酪蛋白，18%的蛋白质是乳清蛋白。
酪蛋白和乳清蛋白都是很高质量的蛋白质。
不同质量的蛋白质对于肌肉合成的刺激程度不同，这和蛋白质的氨基酸成分和可消化性相关，而酪蛋白和乳清蛋白都具有很高的可消化性和可吸收性。
蛋白质对于减脂增肌非常重要，现在很多人会花大价钱买蛋白粉来补充蛋白质，实际上，牛奶就是物美价廉的蛋白质来源。
脂溶性维生素：维生素A、维生素D、以及维生素K，牛奶中会添加维生素D，是膳食中维生素D的重要来源。
维生素D是骨骼健康所必需的。
十大科学流言终结榜
十大“科学”流言终结榜(按流言或流言辟谣发生时间排序)1、方便面32小时不能消化？流言：美国医生实验发现，吃完一碗方便面后32小时都不会消化。
真相：说起这个谣言，当初传播的时候貌似相当的有理有据，一个美国科学家，通过胶囊内镜的方式拍摄了“加工食品”与“无添加物食品”被吃进肚子里的情况对比，结果发现，手工拉面在32小时后已经完全被消化，方便面则仍保有残余，尚未完全消化。
于是他声称，方便面之所以难以消化，是因为其中加了抗氧化剂等多种食品添加剂，长期食用有害健康。
但这并不是一个严格意义上的科学实验，实验中存在很多不科学和不严谨的地方，比如，在实验者吃方便面时，搭配的是饮料，而手工拉面则搭配了助消化的茶水，这样两组试验从科学上就不能称为对照组，因此也不存在可比性。
同时，这个实验的出发点是研究加工食品的消化过程，而在原视频中，两种面在2小时后就基本消化了，只是方便面还能看到一点儿残留的影子而已。
2、绿色背景能保护视力?流言：把电脑或手机的背景色设置成绿色可以保护眼睛，多看绿色植物可以预防近视眼。
真相：目前还没有绿色能够保护眼睛或损害视力的研究结论。
我们看远处的花草树木会觉得眼睛很舒服，主要是因为在长期注视近处时睫状肌是持续收缩的，远眺可以缓解它的紧张状态，和看什么颜色、什么物体并没有什么关系。
至于绿色光波长较短、损害视力的说法，也缺乏科学依据。
电脑屏幕的光涵盖红、绿、蓝多种不同波长的光线，研究表明，在达到一定时长、一定强度的蓝紫光照射下，视网膜会受到损伤。
绿光虽然波长与蓝光相近，但并没有研究表明绿光比波长更长的红光、黄光对视网膜损伤更大。
3、美国人不吃转基因?流言：一篇名为《美国正式宣布转基因有毒》的文章流传，文章说，美国人民不吃转基因了。
真相：美国从上个世纪70年代开始研发转基因技术，是世界上最早开始研发转基因技术的国家，全世界的转基因农作物的种植面积美国占了39%。
从1994年开始，美国就在本国市场销售转基因番茄、大豆、玉米、土豆、油菜，算上乳肉蛋制品超过5000个种类，到现在为止已经吃了20多年，是转基因研发和消费大国。
牛奶不能喝的十个理由!
看完此文的心情：以后不再喝牛奶，以后随时留意还有什么不能吃，不能喝蔬菜而非牛奶最近在网上看到一段并不新鲜的新闻：科学家终于找到牛奶致癌的确实证据。
美国国家癌症研究所最近的研究发现雌性激素、雄性激素和胰岛素的生长因子就是牛奶内的主要致癌物质。
加拿大的肿瘤专家建议：除了那些发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。
我把该新闻转发给一些朋友看。
过了两天，我问一位女孩看了新闻没有，她说新闻太长了，没空看，但表示她早就听说了牛奶不好。
我想测试一下人们对牛奶的认识，遂问：“你知道奶牛为什么会一直产奶？”她的回答很典型：“不常产奶能叫奶牛吗？”我问：“请问你是否常产奶呢？”“怎么可能？”我笑了，说：“人是只有怀了小孩才会产奶的。
但牛跟人一样都是哺乳动物。
哺乳的意思就是为了哺育下一代才有乳汁。
所以奶牛一直产奶只有一个原因……”“不停地怀孕生小牛？”她吐吐舌头，说：“怎么可能呢？”我说：“确实是这样的。
但并不是所有奶牛在任何时候都能怀上孕。
现代农场的解决方法是给奶牛打高剂量的荷尔蒙，让其不自然泌乳——那段新闻所说的各种激素就是这样来的。
现代奶牛从两岁开始就有九个月的时间用於怀孕。
小牛出生後就会被关进小木箱里，喂以毫无营养的饲料，不能动弹，以保证人们餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。
而牛妈妈就被千方百计挤出一头小牛所需的十倍以上的奶量。
所以超过三分之一的奶牛都患有乳腺炎……”“好恐怖，请你别再说了！” 其实我也觉得很恐怖，更不愿意想一下。
但问题是，不提不想并不能让这种情况消失。
我常想起BBC制作的一个畜牧业的专辑：奶牛在镜头前走过，一步三跛，好像所有关节里都埋了一根针。
我想，人们即使是心如铁石，认为那些动物如何受苦跟自己毫无关系，但希望自己能从这些病态的牛只体内吸收到什么营养和健康，那已非缘木求鱼，而是饮鸠止渴了。
当然，在商业广告中，你会被告知饮鸠的各种好处。
许多人认为牛奶能补钙，但众多实验和数据显示，牛奶内含含有钙，但人体是很难吸收的。
三元牛奶为什么不敢喝
三元牛奶为什么不敢喝
近年来，三元牛奶之所以受到舆论的关注，其原因在于消费者对三元牛奶是否安全存在疑虑。
三元牛奶采用抗生素添加技术，这些抗生素会对人体产生期残留效应，使得消费者对三元牛奶的安全性产生了疑虑。
首先，研究表明，抗生素添加会污染环境。
抗生素通常通过牛奶排泄出体外。
抗生素排出物会进入水体，引起水生动植物病害、破坏生态系统，以及人体对抗生素抵抗能力发生变化等危害，因此，抗生素是环境污染的重要源之一。
其次，抗生素也会破坏牛的免疫系统。
过多的抗生素的使用会抑制牛的免疫系统，减少其免疫功能，使牛不能正常抵抗病原体的攻击，如果牛受到病原体的侵害，会导致牛的质量下降，对消费者的健康造成不良影响。
再者，抗生素也会增加牛奶中的重金属含量，研究发现，在抗生素添加后，牛奶中的重金属会超过国家规定的标准，从而影响消费者的健康。
最后，三元牛奶添加抗生素会比普通牛奶多出抗生素的成分，抗生素摄入量增多会引起消费者的抗生素抵抗能力发生变化，导致部分病菌能够耐药，从而影响人体健康。
综上所述，随着抗生素技术的普及，三元牛奶受到了关注，然而，它的安全性却受到了过多的质疑，消费者也因此拒绝食用三元牛奶。
因此，作为消费者，在选择牛奶时，应格外谨慎，尽量选择抗生素添
加的牛奶，以避免对人体健康的不利影响。
同时，政府也应该提高抗生素添加牛奶的监管力度，及时监测牛奶中抗生素和重金属含量，以确保消费者食用安全的牛奶。
三元牛奶为什么不敢喝
三元牛奶为什么不敢喝
牛奶被称为“健康之源”，是许多人每天必不可少的一种饮品。
但是，近年来人们对三元牛奶的口碑却不大好。
在市场上，可以看到三元牛奶的售卖比较少，甚至有些超市都没有。
如果要买到，就必须到较少的小杂货店或购物中心才行。
首先，三元牛奶存在一定的卫生问题。
三元牛奶是在没有高温杀菌处理的情况下，将牛奶以直接加工的方式销售的。
没有杀菌处理，细菌会滋生，存在食用安全的隐患。
再者，三元牛奶的营养价值也比其他牛奶低。
由于生产过程中没有得到过滤，牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分均会严重流失。
此外，三元牛奶中的细菌活性也极高，容易引起肠胃不适。
另外，三元牛奶的包装也有问题。
在三元牛奶的添加剂、包装的容器等方面，很多还没有达到国家的标准。
其中的添加剂，例如色素、香精等，会造成对身体的伤害，因此可以想象其食用安全性不高。
此外，三元牛奶也会影响到我们的健康。
三元牛奶由于混杂了大量的添加剂，可能会使我们摄入大量的营养成分，而这些营养成分可能不利于健康，反而会对身体造成伤害。
另外，由于三元牛奶中的细菌活性较高，食用后可能会引起肠胃不适，从而影响人们的正常生活和工作。
总之，三元牛奶可能不太安全，甚至会影响到人们的健康，因此不建议太多的人去喝。
想要喝上一杯美味的牛奶，可以尝试一下普通牛奶，因为普通牛奶不仅有着更好的口感，也能够确保营养和食用安
全性。
建议每天都要坚持饮用普通牛奶，这样可以保持我们的营养和健康，也能够保护自己的健康。
关于生奶的危险性、谣言及误解
关于生奶的危险性、谣言及误解不久前，乳品曾是全国头号食品安全焦点。
1920年之后乳品才经过常规巴氏灭菌，在此之前生奶引发了大量的致死性疾病爆发。
如今2011年，未经过巴氏灭菌的生奶又回到了美国人的餐桌上，再一次引发了疾病爆发。
大家好，我是Robert Tauxe博士，疾控中心的内科医师和传染病学家。
今天很高兴借疾控中心专家录像访谈系列，和大家谈谈关于生奶和生奶制品危险性的谣言和误解。
乳品是一种天然富有营养的食物，但是和生奶及其制品有关的疾病频发，要求我们给大众传递食用生奶会引起严重疾病的精确信息。
首先，让我们为生奶一些常见的误解辟谣。
谣言1. 生奶比巴氏灭菌奶更健康更有营养不是这样的！经过巴氏灭菌的乳品仍保留了所有的营养素，而且不必承受喝生奶带来的风险。
谣言2. 饮用生奶可防止或治愈哮喘、心脏病或癌症等疾病错。
饮用无致病菌的巴氏灭菌奶也可以得到乳品的所有功效。
谣言3. 只要是“有机”的乳品就是安全的这个也不对，即使有机生奶仍然不安全。
只有经过巴氏灭菌的有机生奶才可以安全饮用。
谣言4. 产自健康动物的乳品和生奶制品如软奶酪和酸奶是安全的错，即使是最健康的动物也会携带致病菌，如大肠杆菌O157菌种、弯曲菌和沙门氏菌都可能污染乳品。
谣言5. 如果动物在干净的农场中饲养，就能保证其乳品是安全的如果大家知道了畜牧场的环境肯定会震惊，即使有预防措施，畜牧场仍然是一个滋生细菌的大本营。
即使生奶检测报告显示阴性（译注：阴性为无致病菌存在），但仍然不能保证这些乳品和乳制品能一直不被致病菌污染。
谣言6. 饮用生奶可能不安全，但是食用生奶制品（奶酪、酸奶）没关系这相当不正确。
事实上，1999年至2008年间生奶引发的疾病感染事件中，死亡的两人都和食用了生奶加工的新鲜墨西哥奶酪有关。
这些不幸的案例说明了用生奶制成的新鲜奶酪同样会让人被危险的细菌感染。
既然我们澄清了关于生奶的谣言，接下来说说食用生奶和生奶制品的真相吧。
从1999年到2008年这10年间，共有86起和生奶相关的疾病爆发事件报告给疾控中心，导致1676人患病，191人住院，2人死亡。
10种不算牛奶的牛奶
10种不算牛奶的牛奶
答：10种不算牛奶的牛奶如下：
1.AD钙名字很容易引起误会，千万别指望它给孩子补钙
2.旺仔复原乳饮料，新鲜度和营养都大打折扣，根本没有营养
3.早餐奶不建议给宝宝长期饮用，口感较重，易加重宝宝口味
4.优酸乳基本就是水勾兑的，添加剂较多，有的基本不含牛奶
5.真果粒确实含有真的果粒，但是含糖量是真的高，宝宝长期服用不利于身体健康
6.养乐多受环境条件的影响，很难喝到益生菌，
7.梨子园含有大量的香精和糖，味道大甜腻，食用过多会导致血糖方面上升
8.花生牛奶含奶量少之又少，添加剂花生味挺重
9.六个核桃真想要补脑，还没有直接吃核桃来的直接，
10.儿童成长奶味道甜腻糖量较高，长期食用容易造成宝宝挑食
牛奶，一般来说就是我们熟知的纯牛奶。
而纯牛奶之所以叫纯牛奶，那是因为配料表里只有生牛乳，灭菌包装之后进入商店、超市，属于无添加的健康饮品。
而市面上不少打着“牛奶”旗号的调制乳、复原乳以及名字中带有“牛奶”二字的饮品，压根就不是牛奶，要尽量少给孩子喝。
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关于牛奶的十大谣言和真相
作者：李颖
来源：《中国质量万里行》2016年第12期
“喝牛奶致癌”、“牛奶越喝越缺钙”……近年来有关乳业的谣言满天飞。
针对网上流传甚广的了乳业十大谣言，记者在中国食品辟谣联盟上找到了真相。
在此前公布的一份中国奶产品质量安全研究报告中显示，从食药监总局2015年公布的数据中可以看到，在食品类中，奶制品的不合格率仅为0.5%。
通过2013年到2015年连续三年的风险评估研究，大量数据表明，我国奶产品质量整体情况较好，处于历史最好水平。
另外，国产高温灭菌常温奶中糖氨酸平均含量为196.1毫克/100克，而进口产品中则达到227毫克
/100克。
乳业十大谣言
谣言1：喝牛奶可致癌。
真相：科学研究表明，牛奶富含的功能活性物质能增强人体免疫功能，具有抗氧化和抗癌等多重功效。
致癌说不成立。
谣言2：奶牛产奶靠打激素。
真相：奶牛分娩后开始产奶，60天左右再次怀孕，300天左右停止产奶。
奶牛产奶有正常生理周期，不需要打激素。
谣言3：牛奶越喝越缺钙。
真相：牛奶是不可多得的优质钙源，既有较高的含钙量，又富含促进钙吸收的维生素D。
喝牛奶不会造成缺钙。
谣言4：咖啡加奶油等于喝牛奶。
真相：喝牛奶主要是获得优质蛋白和钙，特别是生物功能活性物质，咖啡加奶油更多提供的是脂肪，二者不能等同。
谣言5：空腹饮奶容易伤胃。
真相：牛奶中的总乳清蛋白具有抗微生物感染及控制黏膜炎症的作用，因此空腹饮奶不会伤胃，反而有利于胃部健康。
谣言6：牛奶带袋煮容易铝中毒。
真相：牛奶包装材料有国家标准，常用的铝箔包装最里层是聚乙烯膜，水煮不会被破坏。
铝材料水煮也不会发生变化。
谣言7：牛奶水果不能同吃。
真相：水果中富含维生素、矿物质、膳食纤维和有益健康的生物活性物质，水果和牛奶是好搭档，两者堪称绝配。
谣言8：有机牛奶更有营养。
真相：从营养成分比较，有机牛奶和其他牛奶所含有的脂肪、蛋白质、维生素等营养成分上并没有明显的差异。
谣言9：睡前喝杯奶可改善睡眠。
真相：喝牛奶改善睡眠没有科学依据，还没有洗个热水澡管用。
谣言10：榴梿配牛奶食后会中毒。
真相：谣言称吃榴梿后喝牛奶导致咖啡因中毒。
其实，牛奶和榴梿中都不含咖啡因，两种食物同吃也不产生咖啡因。
了解这些营养常识
1.全脂奶比脱脂奶更健康：不少人选择喝低脂奶、脱脂奶，认为少了脂肪的牛奶对健康更好，而且天气热，脱脂奶更利于减肥。
国家二级公共营养师王喆解释，脱脂奶去除了绝大多数对人体健康不利的饱和脂肪，降低了胆固醇含量，降低了牛奶的热量，而我们希望从牛奶中获得的主要营养成分——蛋白质无明显变化。
可牛奶一旦经过脱脂，就会变得寡淡无味，因为让牛奶产生特殊香味的丁酸被去除了，所以喝起来奶香味淡、口感也不好。
而且，脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K损失惨重，水溶性维生素及矿物质虽有部分保留，但含量明显降低。
更可惜的是，牛奶中具有抗癌作用的保健成分——共轭亚油酸也在脱脂过程中被去除了。
另外，虽然钙含量降低不多，但由于维生素D的减少，钙的吸收率将会受到影响。
这样看来，脱脂奶或低脂奶在去除脂肪的同时，也损失了很多重要的营养物质。
其实，与动物内脏、肥肉等脂肪含量较高的食物相比，全脂奶中4%左右的脂肪并不算很高。
以每天饮用250毫升牛奶计算，全脂牛奶比脱脂牛奶多出7.5克的脂肪，如果每天炒菜时少放一小勺油，少吃一块肥肉，或者将五花肉换成里脊肉，都可以帮助抵消掉这一部分脂肪。
因此，除非是需要控制饮食的糖尿病患者、肥胖人群、心血管病人及脂代谢异常人群，其他健康人群，尤其是青少年，首选全脂牛奶。
2.炼乳远不如牛奶：国家高级中式烹调师高明和介绍，浓缩的就是精华吗？未必！就拿炼乳来说，虽然是用鲜牛奶浓缩制成的，但市面上卖的大多都是甜炼乳，是用鲜牛乳按2.5∶1比例浓缩，再加入蔗糖或葡萄糖制成。
味道太甜，吃的时候要加5倍以上的水稀释，蛋白质和脂肪含量没有鲜牛奶高，糖含量又偏高，营养价值远不及鲜牛奶。
3.酒后喝牛奶可护牙：武汉市中心医院口腔科副主任医师余小平介绍，喝酒也需护牙。
酒或酒精饮品中含有酸性物质，对牙釉质的侵蚀破坏，且饮用后会使口水的pH值下降，降低唾液对牙齿的修复功能。
建议在喝酒时，要做到小口快速吞下。
因为酒液在口腔中接触面积越大，停留的时间越长，牙齿接触酒液的机会越大，对牙齿损伤也就越大。
喝每一口酒后最好能喝上一小杯开水或吃点高钙食物，如奶酪、牛奶，来中和酒中的酸性物质，减少对牙齿的伤害。
另外，酒后倒头就睡会让口腔和牙面残留的酸性物质对牙齿造成伤害，因此要先刷牙再睡觉。
但不能在酒后立即刷牙，因为被酸化的牙釉质很易受物理损伤破坏。
最好是饮酒后一个小时后再刷牙。