蚕豆生产工艺流程图及描述
豆制品生产工艺流程图(多种)
每只容器可浸泡 大豆500kg 浆的浓度达12度
120℃
板式冰水降温 加葡萄糖酸,按每公 斤浆加入1—1.2克
8米长加温箱,
体积100立方米, 库温0—5℃
内酯豆腐生产流程表
浸浸泡泡时时间间和和水水温温关系 水温关1系0℃,水文1180小时
200﹟砂轮分离机
原料预处理 大豆浸泡 制浆
板式加热
二次过滤
降温至10℃
全自动内酯生产机 2000盒/小时
Байду номын сангаас
凝固 装盒 二次加热90℃
水冷却池15立方米, 水降温达常温
61×42×13cm，塑料 周转箱装箱有400只
成型 冷却 保鲜库储藏
原料预处理泡时间和水温关系水文10大豆浸泡制浆板式加热二次过滤降温至10凝固装盒二次加热90成型冷却保鲜库储藏内酯豆腐生产流程表浸泡时间和水温关系水温1018小时每只容器可浸泡大豆500kg200砂轮分离机浆的浓度达12度120板式冰水降温加葡萄糖酸按每公斤浆加入112克全自动内酯生产机2000盒小时8米长加温箱水冷却池15立方米水降温达常温体积100立方米库温05614213cm塑料周转箱装箱有400
蚕豆初加工
蚕豆初加工目录一、摘要 (2)二、关键词 (2)三、蚕豆的营养价值 (2)四、蚕豆的初加工 (3)1、晾晒 (3)2、贮藏 (4)3、除杂 (5)4、除尘 (5)5、震动筛选 (6)6、色选 (6)五、总结 (6)一、摘要蚕豆是我国重要的食用豆之一,富含蛋白质、淀粉、维生素等营养成分,可加工制作多种食品，本文主要综述常见的蚕豆产品的初步加工技术以及方法。
二、关键词蚕豆加工利用蚕豆是野豌豆族，属于植物中的一个栽培品种，蚕豆又名胡豆、佛豆、寒豆、夏豆，因其籽粒大，故我国西北各地俗称大豆或豌豆，蚕豆不仅是我国重要的食用豆类作物，也是我国重要的出口豆类。
三、蚕豆的营养价值蚕豆营养丰富，用途广泛，宜于加工多种食品，其蛋白质平均含量达30%左右，是食用豆类中仅次于大豆的一种重要的植物蛋白质资源。
蚕豆中淀粉含量达49%，脂肪仅0.8%，与大豆高蛋白富脂肪的特点相比，蚕豆则是一种富淀粉，低脂肪，高蛋白的作物。
蚕豆中维生素含量均超过大米和小麦，其矿物质，钙、磷、铁的含量也显著高于其他禾谷类作物，蚕豆经加工可食用、菜用、饲用药用。
四、蚕豆的初加工1、晾晒蚕豆子粒结构上的另一个特点是发芽孔大，蚕豆不易储存，其含水率通常要降到13%，新收获的蚕豆必须经过自然干燥或人工干燥才能达到入库标准。
（1）田间晾晒田间站秆晾晒，当母本果穗进入蜡熟后期，集中在1～2天内进行晾晒，为防止雨水灌入造成种子发霉需随时观察蚕豆壳变化，一旦有开裂现象即刻收割。
这种晾晒方法通风好，透光强，可快速降低种子水分，其次有助于后期秸秆积累增加繁制种田产量。
（2）自然晾晒选平坦、无积水、向阳之处，用砖、竹竿等物将箔支离地面15-20cm，将去壳蚕豆摊晾5-10cm厚，曝晒3-5天，在此过程中每小时翻动一次，每日8-10次，经过10天晾晒后，蚕豆含水量降至28%以下，表皮发黑，蚕豆纹理细浅即可。
（3）机器烘干蚕豆种皮由四层细胞组成，外层的细胞排的非常密实，细胞壁也特别坚硬，种皮是蚕豆干燥时水分转移最大的阻力，人工晾晒不仅耗时还非常费力，且受制于天气，一旦见水受潮损量很大。
工艺方法——蚕豆生产技术
工艺方法——蚕豆生产技术工艺简介蚕豆作为水稻、小麦和玉米等作物的良好前茬，在轮作或间套作中占有重要地位。
一、北方春蚕豆区包括甘肃、青海、宁夏、河北张家口等地，生产以干籽粒为主，兼顾鲜食用。
种植模式主要是地膜覆盖种植和机械化生产模式。
（一）选择良种以市场为导向，结合轮作体系构建，优选良种。
规模化种植区域宜选用籽粒大小适中、籽粒均匀、适于机械化生产的品种；山区种植或发展鲜食产业的，可因地制宜选用大粒春蚕豆品种。
（二）选地整地根据作物布局选择茬口，需注意前茬作物施用的除草剂是否对蚕豆有危害。
一般选择地势平坦、土层深厚、土质疏松、肥力中上、土壤理化性状良好、排灌方便、不重茬和上茬未种过豆科作物的田块。
因地制宜采取秋深翻，深度30厘米以上。
播种前浅翻20厘米，结合耙耱，保证土壤疏松。
土壤质地较硬的田块，可采取冬灌方式使土壤变疏松。
（三）适期播种根据蚕豆种植区的气候特点、土壤墒情、土壤类型和肥力、品种特性等，选择蚕豆种植模式。
春播区山旱地选择覆膜种植方式，灌溉地选择普通种植方式，可采用人工撒播、机械化条播或点播。
蚕豆种植的适宜播期为3月15日至4月20日。
土壤适耕时，尽量早播，抢墒播种。
根据不同品种籽粒大小和特性，选择合适的点播机。
基本苗1.0-1.5万株/亩，要适当深播，避免播种后田间出现大量浮籽现象，大粒蚕豆播深要求8.0-10.0厘米，小粒蚕豆6.0-8.0厘米。
机械播种要求不漏播、不重播，播种后镇压保墒，达到苗齐、苗匀、苗壮。
覆膜栽培可采用机械覆膜人工点播方式，也可采用机械覆膜点播方式，种植密度可适当减小到0.6-0.8万株/亩，种子必须深埋入土。
（四）平衡施肥蚕豆的施肥原则是少氮多磷钾，适当增施钙肥，重施底肥，适当追肥，充分发挥蚕豆生物固氮能力。
每生产100公斤蚕豆的需肥量为氮：磷：钾、钙=6.7-7.8：2.0-3.4:8.8-3.9。
采用平衡施肥技术，增施有机肥，减少化肥施用量，选用缓效型复合肥，提高肥料的利用率。
双绿5号蚕豆良种生产标准操作规程(SOP)
戈加欣 ： 双绿 ５号蚕豆 良种生产标准操作规程 （Ｏ ） Ｓ Ｐ
・
种子 生产 ・
双 绿 ５号 蚕 豆 良种 生 产 标 准 操 作 规 程 （ Ｏ ） Ｓ Ｐ
戈 加欣
（ 勿忘农 集 团有 限公 司 ， 浙 江 杭 州 ３ ０ ２ ） １０ ０
Ｓ ｅ ｒｄ ｃｉｎＳａ ｄ ｒ ｐ ｒｔ ｎＰｏｅｕｅ（ Ｏ ）ｏ ｅｄＰｏ ｕ ｔ ｔｎ ａｄＯ ｅａｉ ｒｃｄ ｒ Ｓ Ｐ ｆ ｏ ｏ
４ ２ 良种生 产 ．
１ 范 围
本规 程规定 了双绿 ５号 种子 生产技 术要 求 。
本规 程适 用于 双绿 ５号 种子 生产 。
用 达到本 品种 原 种 质量 标 准 的原 种 种 子 生 产 良
种。
４ ２ １ 种子 田建设 ．．
种 子 田要 选择集 中连片 ， 力 中等均 匀 ， 地 灌排 设施
病、 虫害 ； 后苗 前化 学除草 。 播
４ ２ ３ 田间去 杂 ．．
用 原种 繁殖 的第一代 至第 二代 达到 良种质量 标准
的种 子 。
各生育 阶段进 行 观察 ， 苗期 、 在 初花期 、 盛荚 期 、 成 熟 期逐 行逐 株进行 ， 时拨 除 病 、 、 株 、 产 株 ， 及 劣 杂 低 并
１】 ・ ９
第３ ０卷
第 ５期
２ １ 年 ５月 ０１
种
子
（ ｅｄ Ｓｅ ）
Ｖ １ ０ ｏ５ Ｍａ． ２ １ ｏ． Ｎ ． ３ ｙ ０１
５ ２ 带荚干 燥处理 ．
５ ４ ２ 可将 经过风选 扬 净的种 子批 ， 接采用 人工 粒 ．． 直 选 ， 拣 出一 级 、 级 、 分 二 三级种 子 。
豆制品生产工艺流程图
豆制品生产工艺流程图
豆制品是以大豆为原料，经过一系列的加工工艺制成的食品，如豆腐、豆浆、豆干等。
下面是豆制品的生产工艺流程图。
一、大豆清洗：将大豆放入清洗机中进行洗涤，去除杂质和表面积尘。
二、大豆浸泡：清洗后的大豆放入浸泡机中浸泡，使大豆吸收足够的水分，增加其膨胀度。
三、大豆研磨：将浸泡后的大豆放入研磨机中研磨，使其糊化，破壁破皮，方便后续工艺的进行。
四、粉浆提取：将研磨后的大豆浆放入粉浆提取机中，通过离心、筛网等装置，将大豆渣分离出来，得到豆浆。
五、豆浆煮沸：将豆浆放入煮沸锅中，加热至沸腾，将其中的微生物杀灭，使豆浆更加卫生和安全。
六、豆浆过滤：将煮沸后的豆浆放入过滤机中进行过滤，除去其中的固体颗粒和杂质。
七、豆浆加热：将过滤后的豆浆放入加热锅中进行加热，使其温度达到一定的要求，便于后续的凝固和固化。
八、凝固剂添加：在加热后的豆浆中加入一定量的凝固剂，如石膏粉或食用盐，促使豆浆凝固。
九、豆腐块成型：将凝固后的豆浆倒入豆腐模具中，待其冷却和凝固后取出，得到豆腐块。
十、压榨豆渣：将过滤后的豆渣放入压榨机中进行压榨，去除其中的水分，得到豆渣。
十一、豆渣加工：将压榨后的豆渣进行加工，如烘干、烘焙、炒制等，制成豆干、豆腐干等豆制品。
十二、豆渣回收利用：将豆渣放入再加工机中加工，如豆渣蛋白粉、豆渣饼等，降低产品浪费。
十三、包装：对制成的各种豆制品进行包装，采用符合卫生标准的包装材料，保持产品的食品安全。
以上是豆制品的生产工艺流程图，经过一系列的工艺流程，大豆可以制成多种豆制品，丰富了人们的饮食选择，且大豆本身富含营养，对人体有很多益处。
蚕豆纳豆的发酵工艺条件研究
蚕豆纳豆的发酵工艺条件研究作者：杨婷来源：《安徽农学通报》2013年第16期摘要：以蚕豆为原料，接种纳豆芽孢杆菌，对蚕豆纳豆的发酵工艺条件进行了研究。
通过试验得到蚕豆纳豆发酵的最佳条件为：室温25℃下，浸泡比例为1∶7，浸泡时间为28h，在121℃，0.1MPa下蒸煮40min，接入纳豆菌粉后于37℃发酵28h，4～5℃后熟24h。
关键词：蚕豆；纳豆；发酵中图分类号 TS214.9 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）16-139-02蚕豆在我国产量可观并且价格低廉，其营养价值很高，含丰富的蛋白质、多种维生素以及人体必需氨基酸和微量元素等。
目前，蚕豆主要是作为菜用和饲用为主，人们对蚕豆进行深层次的开发利用和研制转化还做得不够，具有高附加值的蚕豆深加工产品并不多见。
因此，如何利用我国蚕豆资源优势，进行蚕豆的深层开发利用和研究转化，是目前急需解决的问题。
纳豆是以大豆为原料，利用纳豆菌发酵制取的大豆深加工食品，除了具有很高的营养价值外，还具有多种保健功能，如溶血栓、抗肿瘤、降血压、预防骨质疏松、抗菌及抗氧化等作用[1-2]。
而蚕豆中含有的营养物质，也能为纳豆菌的生长提供营养条件。
因此，将纳豆菌接种于蚕豆进行发酵生产的方法是可行的，然而目前国内有关纳豆新品种的开发还很少。
本研究以蚕豆为原料，将其接种纳豆菌进行固体发酵，探讨最佳的发酵条件。
1 材料与试剂1.1 原料蚕豆：市售青海马牙蚕豆，新鲜、颗粒饱满、无杂质、无霉变。
1.2 菌种纳豆芽孢杆菌购自中科院微生物研究所。
1.3 培养基蔗糖15g/L，酵母膏2.5g/L，蛋白胨2.5g/L，NaCl 5g/L，pH7.0，121℃灭菌15min。
2 试验方法2.1 菌种活化将纳豆菌菌粉接入装有100mL液体培养基的三角瓶中，放入35℃培养箱中培养18h（纳豆菌0～5h处于生长的延滞期，5～18h处于生长的对数期，18～27h处于生长的稳定期，27h开始进入生长的衰亡期）。
青蚕14号蚕豆原种、原原种扩繁技术
青蚕14号蚕豆原种、原原种扩繁技术郝桂霞（青海省湟中县农业技术推广中心，湟中811699）摘要：青蚕14号蚕豆适于春季种植，青荚保鲜，是粮菜兼用型品种，表现出产量高、品质佳、抗性强等特点。
该品种原原种、原种繁育技术是将春蚕豆原种生产技术操作规程与株行圃生产相结合，在空间隔离和网室隔离的条件下进行生产，生产技术成熟可靠。
关键词：青蚕14号；原种；原原种；扩繁技术；湟中青蚕14号蚕豆原代号9402-2（132），由青海省农林科学院作物所于1994年以72-45为母本、日本寸蚕为父本有性杂交，经多年选育而成。
2011年11月通过青海省农作物品种审定委员会审定，审定编号：青审豆2011001号。
现将该品种原种、原原种扩繁技术介绍如下。
1 特征特性该品种株型紧凑，冠层透光性好，株高137.6cm 。
花白色，主茎始荚高30.2cm ，主茎结荚层数8.5个，单株有效荚数14.6个。
荚果半直立型，荚长11.9cm ，荚宽2.3cm ，每荚2.2粒。
成熟荚黑色，种皮有光泽、半透明，脐黑色。
子粒乳白色、中厚型，长2.6cm 、宽1.9cm ，脐端厚1.0cm ，粒端厚0.6cm ，单株粒数18.8粒，产量42.8g ，百粒重225.5g 。
子粒粗蛋白质27.23%，淀粉41.19%，脂肪1.04%，粗纤维（干基）2.37%。
属春性，中晚熟品种，在西宁地区若采收鲜荚，从种植到采收需115d ；若采收子粒，从种植到采收需143d 。
适于春季种植，青荚保鲜，是粮菜兼用型品种。
一般水肥条件下每667m 2产量为300~400kg ，高水肥条件下产量为400~500kg 。
中抗倒伏，中抗褐斑病、轮纹病和赤斑病。
适宜在我国青海、甘肃、宁夏、西藏以及河北等海拔2000~2600m 的春蚕豆产区水地种植。
2 产量表现2013年在湟中县拦隆口、共和、大才、鲁沙尔4个乡镇示范推广146.7hm 2，每hm 2平均产量4.58t ；2014年在拦隆口、共和、李家山、海子沟、多巴、土门关、田家寨7个乡镇示范推广234.7hm 2，平均产量4.8t ；2015年在拦隆口、共和、李家山、海子沟、多巴、土门关、田家寨、上五庄、西堡9个乡镇示范推广282.7hm 2，平均产量4.84t 。
蚕豆冷冻加工工艺流程
蚕豆冷冻加工工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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1. 原料选择。
选择新鲜、饱满、无病虫害的蚕豆作为原料。
豆制品加工工艺-蚕豆
豆制品加工工艺-蚕豆
制作方法1.选料：用筛去除泥沙杂质，选除小豆、虫蛀、黑斑点、破皮豆。
2.浸泡复选：选以流动水漂洗干净，再浸泡24～72小时(依气候及品种而异)，注意翻动和换水，浸泡后控制蚕豆增重1～1.2倍，然后复选一次，处理过程防止与铁器接触。
3.预煮：按水150千克加磷酸钠溶液2.25千克、蚕豆150千克，煮沸10～20分钟，以蚕豆可用手捏碎为准，冷却装罐。
4.分选：(1)豆粒饱满完整，皮色黄或青黄，无发黑暗及斑点。
(2)同罐中色泽、粒形大小大致均匀。
5.汤汁配制；砂糖0.5千克、精盐3.5千克、味精220克、三聚磷酸钠50克、六偏磷酸钠150克、清水100千克。
先配制磷酸钠溶液：水15千克，加三聚磷酸钠0.5千克和六偏磷酸钠1.5千克，加热溶解。
将清水、糖、盐、味精置于夹层锅、加热至沸，然后加入先配好的磷酸钠溶液，充分搅拌均匀，过滤备用。
6.装罐：罐号7103克，净重397克，蚕豆220克，加精炼花生油4克，汤汁173克(勿加太满，防油溢出)。
7.排气及密封：排气密封：95℃，6～8分钟。
抽气密封：300毫米汞柱以上。
8.杀菌及冷却：杀菌式：15′～90′～反压冷却/121℃。
蚕豆的机械化生产技术及效益分析
·94·农 机 推 广农业开发与装备 2014年第6期况，科学合理的对全场机车作业进行统一指挥和调度。
4 几点注意事项1）AB线一定要按农场要求设定距林带的距离，具体距离根据地号实际情况，尽可能保持与林带平行，才能做到充分利用土地，不浪费并且达到标准作业。
2）多车在同一地号利用自动驾驶系统进行相同作业时，车与车之间的AB线必须平行才能确保作业质量达到不漏或不重的目地。
3）使用自动驾驶时，需加速时，最好先适当少减点油，在加档后，再把油门缓慢加大到需要的位置，这样能确保作业的直线度；需要减速时，最好先加油再减档，只有正确的操作机车，才能不影响作业的直线度。
4）利用自动驾驶进行悬挂农具作业时，最好慢些前行，上线后，再缓慢倒到地头确定入堑后再放下农具作业。
利用自动驾驶进行拖挂作业时，最好人工驾驶上线后，再用自动驾驶，这样即省车和农具，也能确保安全作业，避免意外事故发生。
5）利用自动驾驶作业时，坚决不能睡觉或注意力不集中，以免发生安全事故。
通过农场四年的使用，该套系统比较稳定，在作业当中遇到的雾天、高灰尘等无法常规作业是，此套系统可以正常使用，有力地争取了农时时间，提高作业效率在15%以上。
目前，该系统所有设备全部为进口，价格较高，而且只能安装在130马力以上的机车，但是虽然这样，也是一项值得推广应用的农机新机具。
但是随着国产北斗卫星的民用开放，产品价格也会随之下降，这样应用的前景会更加可观，也是农场向现代化管理转型应用的一项重要的农机新技术。
蚕豆是青海省特色作物，而湟中县生产的蚕豆因粒大籽饱、皮色光亮、无虫蛀而负有“湟中蚕豆”之称，是湟中县重要的出口创汇农产品。
传统落后的种植、打碾方式，使蚕豆的生产作业用工多、劳动强度大、效率低、支出高，不同程度的影响了蚕豆的经济效益。
针对上述情况，湟中县农机部门就蚕豆的机械化生产开展了深入的探索和研究，在机械选型、适应性、经济性等方面做了大量的试验示范工作，多次召开了机械作业示范现场演示会，引进了2BCD-4、2BCD-6蚕豆分层施肥播种机及5TC-125型、5TW-90型蚕豆脱粒机具，填补了蚕豆的机械化种植、脱粒作业的空白，提高了蚕豆的生产效率和经济效益。
蚕豆生产技术
蚕豆生产技术刘安梅【摘要】一、品种选择青海12号。
二、种子处理1.晒种：播前2～3天晒种。
2.种子精选,剔除小粒,皱粒,破损、有病斑的籽粒,选粒大,饱满,皮色光亮,老熟,无斑的籽粒作种,保证苗全,苗齐,苗壮。
3.拌种：播种前用50%多菌灵按种子量的0.3%拌种,闷种30天。
三、选场,整地1.选场：项目区全部要求集中连片,选择地势平坦,排灌方便,根层深厚,肥力中等,中性或微碱性土壤,【期刊名称】《现代农业》【年(卷),期】2011(000)008【总页数】1页(P43-43)【关键词】生产技术;蚕豆;品种选择;种子处理;种子精选;碱性土壤;多菌灵;项目区【作者】刘安梅【作者单位】青海省互助县种子管理站【正文语种】中文【中图分类】S643.6一、品种选择青海12号。
二、种子处理1.晒种：播前 2～3 天晒种。
2.种子精选，剔除小粒，皱粒，破损、有病斑的籽粒，选粒大，饱满，皮色光亮，老熟，无斑的籽粒作种，保证苗全，苗齐，苗壮。
3.拌种：播种前用50%多菌灵按种子量的0.3%拌种，闷种30天。
三、选场，整地1.选场：项目区全部要求集中连片，选择地势平坦，排灌方便，根层深厚，肥力中等，中性或微碱性土壤，交通方便的地块。
排除秋翻茬时使用过甲黄隆等除草剂的地块。
2.整地：早春土壤解冻20厘米时进行土地平整，达到地平，土细，墒足，上虚下实的状态。
四、配方施肥1.有机肥：充分腐熟的农家肥2000千克/亩～3000千克/亩。
2.化肥：小麦茬亩施尿素3.5～5.0千克，过磷酸钙40～50千克。
油菜茬亩施尿素5.0～7.5千克，过磷酸钙40～50千克。
蚕豆和洋芋茬亩施尿素2.5～3.0千克，过磷酸钙50～60千克。
五、播种1.播种时间：3月15日～4月1日。
2.播种量及密度：25千克/亩，亩保苗1.10万株～1.30万株。
3.播种方法及行株距：采用宽窄行种植方式，人工手溜点播，低位水地种2行隔一行，高位水地种4行隔1行，宽行行距50厘米，窄行行距30厘米，株距14～16厘米，随播随耱。
蚕豆高产优质生产技术
蚕豆高产优质生产技术吴鹏【摘要】蚕豆属豆科野豌豆属结荚果的栽培种，一二年生草本植物，别名胡豆、罗汉豆、佛豆。
干、鲜豆粒可食用，并可作工业原料，茎叶可作饲料。
蚕豆是营养极其丰富的优质蔬菜。
其嫩豆粒是春末初夏上市的一种蔬菜，无论炒、煮或配佐与荤菜中，或烧汤等，都是有翠绿清香、软嫩鲜美的风味。
蚕豆含有丰富的营养物资，尤其蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸都很丰富且含有多种氨基酸葫芦巴碱，常吃既可健身，还可防病。
其干豆粒可加工成多种食品，是出口创汇的优良品种。
【期刊名称】《中国果菜》【年(卷),期】2012(000)007【总页数】1页(P35-35)【关键词】高产优质;蚕豆;生产技术;维生素B1;维生素B2;野豌豆属;草本植物;工业原料【作者】吴鹏【作者单位】山东省枣庄市农业科学研究院,277300【正文语种】中文【中图分类】S562.04蚕豆属豆科野豌豆属结荚果的栽培种，一二年生草本植物，别名胡豆、罗汉豆、佛豆。
干、鲜豆粒可食用，并可作工业原料，茎叶可作饲料。
蚕豆是营养极其丰富的优质蔬菜。
其嫩豆粒是春末初夏上市的一种蔬菜，无论炒、煮或配佐与荤菜中，或烧汤等，都是有翠绿清香、软嫩鲜美的风味。
蚕豆含有丰富的营养物资，尤其蛋白质、脂肪、糖、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C及尼克酸都很丰富且含有多种氨基酸葫芦巴碱，常吃既可健身，还可防病。
其干豆粒可加工成多种食品，是出口创汇的优良品种。
1、整地与施肥蚕豆能适应稍黏重而湿润的土壤。
但以土层深厚、有机质含量丰富、排水良好、PH值6.2-8的黏质壤土或沙质壤土为佳。
酸性过大的土壤种植蚕豆需适当施石灰。
同其他豆荚作物一样，蚕豆忌连作，至少应隔三年。
最好与水稻、玉米、花生等作物轮作，也可套作在麦田、果园、桑园的空地上。
蚕豆根系发达，入土较深。
播种前最好耕翻深垡，开沟作畦时根据不同的地区及地块作平畦或高畦。
基肥在耕翻前施入，一般每667m2应施复混肥25kg或农家肥2000kg，过磷酸钙20kg，氯化钾5kg。
植物工厂生产作业流程(图文版)
育苗步骤
图片步骤
1：种子“露白”达到一定长度之后可以
进行育苗，冰草芝麻菜等种子比较小的
品种还要等到其发芽后进行育苗
2：用镊子轻轻夹住种子，不能夹蔬菜的
根，刚长出的根比较脆弱，容易损伤，
冰菜和芝麻菜等种子较小的要轻轻夹住
芽的小叶片跟茎之间，轻轻夹起。
有露
白一端朝下。
3：用勺子将种植棉的十字缝隙拨开，将
种子的根种进去，种子要露在外面，育
苗盘水位要高，种植棉要泡透
移栽步骤
示意图步骤
1：苗长到合适移栽阶段
（长出四片真叶，根长度
能泡到）种植槽营养液手
指压住种植棉，将育苗盘
营养液倒干净。
2：拇指食指捏住种植棉
一角，另一只手抵住相邻
的其他种植棉，拇指食指
轻轻用力拉开种植棉的
连结的棉，记得捏住的是
种植棉的角而不是捏住
种植棉的中间部位，苗比
较嫩，捏住中间容易造成
苗损伤。
3：撕下来的育苗棉轻拿
起，根透过种植孔将种植
棉卡在种植孔上，注意确
保小苗的根保能够沾到
水，小苗比较脆弱轻拿轻
放，不要损伤到根，根能碰到水才能存活下来
采收步骤
图片步骤
1：提前将要采收的架子的水排
干，如果是采收一整个架子，
那将水循环也关掉，如果只是
采收部分层，在一代上将要采
收的层的出水口关闭。
2：用运菜车将栽有成熟蔬菜的
定植板运到采收区，定植板摆
在采收架上面采收。
3：一手将蔬菜轻轻拿住，一手持剪刀从蔬菜与种植棉间剪断，然后清理不良叶片。
4：将采收好蔬菜装框或者包装，包装好蔬菜放至冷库保鲜，等待出货。
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蚕豆生产工艺流程图及描述
生产工艺图：
原料检验(CCP1)——>分段——>盐水浸泡——>清洗——>漂烫（CCP2）——>清洗——>冷却——>沥水——>速冻——>定量包装
描述：
1 原料检验
执行蚕豆原料收购标准。
2 分段
将蚕豆分为两种级别：1-2cm；2-3cm，注意豆体完整和大小级别分开控制不良品。
3 盐水浸泡
加入1%浓度的盐液浸泡护色（红桶中以加入4KG盐为准）。
4 清洗
在气泡机中翻滚清洗，出去盐度。
5 漂烫
漂烫温度为98度以上，漂烫时间为85秒，时间以氧化酶活性为阴性为准，并在漂烫机内加入5KG盐，起到护色作用。
6 清洗
用自来水清洗，并降温。
7 冷却
强制冷却，经过冷却后的产品温度在30度以下。
8 沥水
冷却后的产品在振动沥水机上，除去表面水分。
9 速冻
在速冻机温度达到-25度以下后开始进料，时间为5分钟左右，速冻时间调整以确保冻结质量为主，产品中心温度-18度以下，单体不结块。
10 定量包装
用编织袋包装，以30KG/袋为准。