真菌学
《真菌学》教学大纲
《真菌学》教学大纲一、课程简介《真菌学》是生物学学科中的一门重要课程，主要研究真菌的形态学、分类学、生态学、遗传学以及应用等方面的知识。
本课程旨在帮助学生全面了解真菌的基本特征、分类和生态习性，掌握真菌的遗传和繁殖特点，以及在实际生产和生活中的各种应用。
通过本课程的学习，学生将具备扎实的真菌学基础知识，为进一步从事相关领域的研究和实践工作打下坚实的基础。
二、课程目标1、掌握真菌的基本概念、分类及形态特征；2、了解真菌的生态习性和繁殖特点；3、掌握真菌在生产和生活中的应用；4、培养学生的独立思考能力、创新实践能力和综合运用知识的能力。
三、教学内容第一章绪论1、真菌学的定义和研究内容；2、真菌在自然界和人类生活中的重要性；3、真菌学的发展历程和未来趋势。
第二章真菌的形态学1、真菌的形态特征；2、真菌的结构和组成；3、真菌的繁殖方式。
第三章真菌的分类学1、真菌的分类方法；2、常见真菌的种类和特征；3、真菌的命名规则和方法。
第四章真菌的生态习性1、真菌在自然界中的分布和多样性；2、真菌与环境的关系；3、真菌在生态系统中的作用。
第五章真菌的遗传学1、真菌的遗传物质和基因组结构；2、真菌的基因表达和调控；3、真菌的变异和进化。
第六章真菌的应用1、真菌在农业生产中的应用；2、真菌在食品工业中的应用；3、真菌在医药行业中的应用；4、真菌在环境保护中的应用。
四、教学方法本课程采用多媒体教学、课堂讲解、实验操作和案例分析等多种教学方法，旨在帮助学生全面掌握课程内容，提高实际操作能力和解决问题的能力。
五、考核方式本课程的考核方式包括平时作业、课堂讨论、实验操作和期末考试等多种形式，旨在全面评价学生的学习效果和综合能力。
一、课程简介《博弈论》是经济学、管理学、心理学、政治学等多个学科的重要分支，主要研究决策过程中各方之间的相互影响和策略互动，以及如何通过策略选择达到最优结果。
本课程旨在让学生掌握博弈论的基本概念、分析方法和实际应用，提高学生在决策分析、策略优化等方面的综合素质。
第章 真菌学概论(一)
第章真菌学概论(一)真菌学是一门研究真菌的学科，涉及真菌的分类、形态、生长和发展、遗传学、生态学、代谢、应用等各个方面。
下面我们将从以下几个方面进一步介绍真菌学的概论。
一、真菌的分类真菌在生物分类学中属于真核生物，与植物、动物、细菌、病毒等构成了生物界的五大门类。
根据真菌的不同形态特征和生物化学性质可以分为多个门、纲、目、科、属、种等级别。
其中比较常见的真菌门类有担子菌门、子囊菌门、绿色菌门、接合菌门等。
而担子菌门是真菌中最为广泛的一个门类。
二、真菌的形态真菌具有多样化的形态特征，包括菌丝、孢子、菌体、子实体等。
菌丝是真菌的基本型态，由一堆细长、细胞壁透明的细胞组成。
孢子则是真菌的繁殖体，通常分为无性孢子和有性孢子。
菌体包括了所有在菌丝中运送营养物质和储存营养物质的细胞。
最后，经过长时间的发育和运营，某些真菌能够形成水果体或子实体，用于产生更多的菌丝和孢子。
三、真菌的生长和发展真菌的生长发展需要在温度、湿度、pH值、营养物质、光线等条件的协调下进行。
真菌能够通过吸收有机物质、碳水化合物、氮、矿物质、维生素等营养物质进行生长。
真菌的发展包括菌丝的扩散和孢子的分布。
在生长过程中，真菌面临着环境中的各种挑战，其中包括了化学物质、微生物、昆虫等竞争者的存在。
四、真菌的遗传学真菌的遗传学主要研究真菌的基因组、基因转录和表达等过程。
由于真菌极其丰富的生物多样性，使得基因组研究对真菌学的一些分支领域的发展非常重要。
真菌的基因组具有短、中、长重复序列，这使得基因组的大小非常巨大，从几兆到几百兆不等。
五、真菌的生态学和代谢真菌广泛存在于自然界中，包括了土壤、空气、水、植物、动物等，因此，真菌对于生态系统的保持非常重要。
研究真菌的生态学和代谢手段可以帮助我们更好地理解真菌对于生态系统和人类经济的重要性。
真菌所产生的代谢产物包含了多种多样的有机化合物，这些有机化合物对于医药、化工和食品加工等产业都有广泛的应用。
综上所述，真菌学是一门非常丰富、有趣和重要的学科，它对于我们理解自然界及其生态规律、保持生态平衡、开发农业资源和人类社会各个领域的发展都有非常重要的意义。
第三篇 真菌学
二、致病性与免疫性
1.皮肤、黏膜感染，如引起鹅口疮 2.内脏感染，如引起肺炎、肾盂炎等； 3.中枢神经系统感染，如脑膜脑炎。
Gram-stain of vaginal smear showing Candida albicans
三、微生物学检查
1.直接镜检 2.分离培养与鉴定 （1）芽管形成试验 （2）厚膜孢子形成试验：用玉米粉聚山 梨 醇-80琼脂培养基 3.血清学试验 4.动物试验
1、不染色标本 检查菌丝及孢子（较暗的光线下进行） 2、染色标本 乳酸酚棉兰染色：真菌染成蓝色，适用于所 有真菌。 糖原染色：真菌红色，背景淡绿
（碘酸schiff染色）
3.培养检查法
培养基 无选择培养基： 沙保培养基 脑心浸液培养基 血琼脂培养基 选择培养基：加抗生素，抑制细菌污染
二十八章 皮肤与皮下组织感染真菌
三、微生物学检查法
1．直接镜检：使用墨汁涂片法，将墨汁与 脑脊液沉渣混合做负染后镜检，如见到典 型菌体且外围有肥厚的荚膜，即可诊断。
2、培养检查 沙保培养基：酵母型菌落 3、抗原检查：荚膜抗原 4、动物实验：小白鼠
第三节 曲霉菌Aspergillus
一、生物学性状 为多细胞性真菌，营养菌丝呈膨大足细胞， 孢子梗膨大呈顶囊，顶端形成小分生孢子。
（三）真菌的菌落特征
1.酵母型菌落：圆形、光滑、湿润呈腊状， 柔软而致密的大菌落 类酵母型菌落 2.丝状菌落：疏松、呈绒毛状、毡状和棉 絮状，菌落和培养基紧密连接，不易挑起。
白假丝酵母菌菌 落（类酵母型）
青霉菌
曲霉菌菌落
三、真菌的抵抗力与变异性
1.菌丝与孢子对热抵抗性不强 2.对干燥、阳光、紫外线和一些消毒剂有 抵抗力 3.对常用抗生素不敏感 4.易发生变异
真菌学知识点
真菌学知识点真菌学是一门研究真菌的学科，涉及到真菌的分类、形态、生物学、生态学以及在人类和环境中的作用等方面。
本文将就真菌的分类、生命周期、结构特征以及其在自然界和人类社会中的作用做一个简要的介绍。
一、真菌的分类真菌是一类以吸收营养方式获取能量的生物体，与植物和动物不同。
根据真菌的外部形态和生殖方式，可以将真菌分为以下几类：1. 担子菌门（Basidiomycota）：担子菌是真菌界最大的门类之一，包括了我们常见的蘑菇、霉菌和酵母菌等。
担子菌的特点是产生担子孢子，主要通过分生孢子实现繁殖。
2. 子囊菌门（Ascomycota）：子囊菌是另外一个重要的真菌门类，包括了酵母菌、霉菌以及发霉食物中的曲霉等。
子囊菌的特点是产生子囊孢子，通常以子囊的形式聚集在子囊床中。
3. 微生孢子菌门（Zygomycota）：微生孢子菌是一类原始的真菌，通常生活在土壤、腐烂的有机物和动物粪便中。
它们的主要特点是产生孢子囊和孢子盘，用于繁殖和传播。
4. 真菌动物门（Chytridiomycota）：真菌动物包括了水生和陸生的一些小型真菌，主要以分裂孢子方式繁殖。
它们在植物和动物的分解、循环过程中发挥重要的作用。
二、真菌的生命周期真菌的生命周期通常包括两个阶段：有性生殖和无性生殖。
有性生殖是指产生通过两个菌丝体结合而形成的孢子来繁殖的过程，而无性生殖则是指通过单个菌丝体产生孢子来繁殖的过程。
在真菌的有性生殖中，不同的真菌门类会产生不同类型的孢子。
例如，担子菌门的真菌通过担子孢子进行有性繁殖，而子囊菌门则通过子囊孢子进行有性繁殖。
在真菌的无性生殖中，常见的方式有菌丝分裂和营养孢子的形成。
菌丝分裂是指通过菌丝的分裂来产生新的菌丝体，而营养孢子则是通过特定的部位产生的，用于繁殖。
三、真菌的结构特征真菌的结构特征主要由菌丝、菌核和孢子等组成。
菌丝是真菌的体内结构，由一系列细长的丝状细胞组成，能够扩展到较大的面积。
菌核是一种由菌丝形成的大型细胞核，其中包含着真菌的遗传物质。
真菌学
第二十七章真菌学一、名词解释：1.真菌（fungus）2.酵母菌（yeast ）3.类酵母菌（yeastlike）4.丝状菌（mycelium）5.二相性真菌6.菌丝（hypha）7.孢子（spore）8.厚膜孢子（chlamydospore）9.出芽繁殖10.菌丝体（mycelium）11、真菌中毒症（mycotoxicosis）二、选择题：1. 真菌细胞不具有的结构或成分是 ( C )A 细胞壁B 细胞核C 线粒体D 内质网E 叶绿素2. 双相型真菌在培养基上形成酵母型菌落的培养温度是 ( D )A 25℃B 28℃C 35℃D 37℃E 41℃3.多细胞真菌都能产生的孢子是 ( E)A 芽生孢子B 厚膜孢子C 关节孢子D 大分生孢子E 小分生孢子4.不属于条件性真菌的是 ( D )A 白色假丝酵母菌B 曲霉菌C 毛霉菌D 皮肤癣菌E 新型隐球菌5.鉴定多细胞真菌主要应用的检查方法是 ( E )A 革兰染色后镜检B 墨汁负染后镜检C 血清学检查D 生化反应检查E 小培养检查菌丝和孢子6.白色假丝酵母菌形成的孢子是 ( A )A 芽生孢子B 孢子囊孢子C 分生孢子D 关节孢子E 有性孢子7.关于新型隐球菌生物学性状的描述，错误的是 ( E )A 为酵母型菌B 墨汁负染后可见肥厚的荚膜C 在25℃和37℃均能生长D 可产生芽生孢子E 可形成假菌丝8、脑脊液墨汁染色法直接镜检新型隐球菌特征形态是：( D ) A．细菌呈圆型或卵圆型B．有芽生的子样细胞C．细胞壁厚D．菌体周围有一宽厚荚膜E．菌体很亮9、鉴定真菌最常用的简便方法是 EA．革兰染色后镜检 B．动物接种 C．血清学鉴定 D．皮肤变态反应E．直接镜检形态结构10、在显微镜下观察真菌时，常用于处理标本的物质是： C 原因：利用氢氧化钾溶解刮片中的非真菌杂质而显示菌丝A．硝酸银 B．甘油 C．氢氧化钾 D．青霉素、链霉素 E．灰黄霉素11.二相性真菌在培养基上形成酵母型菌落的培养温度是 DA.25℃B.28℃C.35℃D.37℃E.41℃12.关于真菌孢子的描述 ,错误的是 AA.是真菌的休眠状态；B.抵抗力不如细菌芽胞强;C.一条菌丝上可长出多个孢子;D.大部分真菌既能形成有性孢子,又能形成无性孢子 ;E.大分生孢子是鉴定半知菌类的重要依据;13.真菌孢子的主要作用是 CA.抵抗不良环境的影响;B.抗吞噬;C.进行繁殖;D.引起炎症反应;E.引起变态反应;14.不属于条件致病性真菌的是 DA.白色念珠菌;B.曲霉菌;C.毛霉菌;D.皮肤癣菌;E.新型隐球菌;15.关于真菌的抵抗力,错误的一项是 CA.对干燥、阳光和紫外线有较强的抵抗力;B.对一般消毒剂有较强的抵抗力;C.耐热,60℃1小时不能被杀死;D.对抗细菌的抗生素均不敏感;E.灰黄霉素、制霉菌素B可抑制真菌生长16.不是易引起念珠菌感染的主要原因 AA.与念珠菌病人接触;B.菌群失调;C.长期使用激素或免疫抑制剂;D.内分泌功能失调;E.机体屏障功能遭破坏;17.白色念珠菌常引起AA.癣病;B.皮下组织感染;C.皮肤粘膜、内脏感染; D毒血症; E.真菌中毒症18.关于新型隐球菌致病性的描述,错误的是BA.是隐球菌属中唯一致病的真菌;B.主要经胃肠道进入机体;C.在体质极度衰弱者引起内源性感染;D.主要致病因素是荚膜；E.易侵犯中枢神经系统引起脑膜炎18.一女性患阴道炎，曾因治疗其他疾病长期使用过激素类药物。
真菌学总论考点
真菌学总论考点一、生物学特性1.基本特征⏹真核细胞型微生物：有核膜、核仁、完整细胞器⏹细胞壁：几丁质+纤维素（无叶绿素）⏹不分化为根茎叶2.形态与结构⏹单细胞真菌➢ 酵母型真菌：不产菌丝；芽生繁殖；菌落似细菌➢ 类酵母型真菌：芽生繁殖→芽体延长→假菌丝；菌落含假菌丝体→类酵母型菌落⏹多细胞真菌（丝状菌）➢ 菌丝(hypha)● 来源：孢子生出芽管→增长而成● 分类根据功能：营养菌丝、气生菌丝、生殖菌丝（能产生孢子）根据结构：有隔菌丝（多数）、无隔菌丝➢ 孢子(spore)● 生殖结构→由生殖菌丝产生；孢子在适宜环境下可形成菌丝；鉴定分类依据● 分类无性孢子（多数病原性真菌）：不经两性细胞配合→叶状孢子（芽生孢子、关节孢子、厚膜孢子）、分生孢子、孢子囊孢子有性孢子：经两性细胞配合→接合孢子、子囊孢子、担孢子3.繁殖与培养⏹繁殖方式：主要是无性繁殖→出芽、裂殖、芽管、隔殖⏹培养➢ 营养要求不高→沙保(Sabouraud)培养基➢ 生长缓慢；22~28℃；pH 4.0~6.0➢ 菌落类型：酵母型菌落、类酵母型菌落/酵母样菌落、丝状型菌落4.抵抗力①干燥、阳光、紫外线及多种化学药物等耐受②对热抵抗力不强（包括孢子）；③对1-3％石炭酸、2.5％碘酊及10％甲醛液敏感④对唑类、氟胞嘧啶、两性霉素B较为敏感二.致病性⏹致病性真菌感染：深部真菌感染、浅部真菌感染⏹机会致病性真菌感染：多见于免疫力低下、菌群失调者⏹真菌性超敏反应：感染性超敏反应（Ⅳ型）、接触性超敏反应（Ⅰ~Ⅳ型）⏹真菌毒素中毒：具有明显的区域性和季节性，而不具有传染性⏹致肿瘤：如黄曲霉素和肝癌发生相关三、免疫性：免疫力不强四、病原学检查⏹直接镜检➢皮肤、毛发标本：先经10%KOH 微加温处理→软化、透明化➢液体标本：离心后取沉渣⏹分离培养：接种于含抗生素和放线菌酮的沙保培养基；注意做两份⏹核酸检测五、防治原则⏹疫苗：无⏹局部感染治疗：外用药⏹系统感染治疗：口服。
真菌发现科学史
真菌发现科学史真菌学是生物学中的一个分支，研究真菌的结构、生活方式、分类、生态学、生理学等方面。
以下是真菌学发现的科学史中的一些关键时刻和人物：1.17世纪：最早对真菌进行系统性描述和分类的工作始于17世纪。
意大利科学家尤利乌斯·切萨尔·皮尼（Giulio Cesare Pini）是其中之一，他在著作《Mycographia seu Icones Fungorum》中描述了多种真菌。
2.18世纪：瑞典植物学家卡尔·林奈（Carl Linnaeus）对真菌进行了更为系统的分类，将其划分到植物界。
然而，随着对真菌研究的深入，人们逐渐意识到真菌与植物存在重要区别。
3.19世纪：19世纪是真菌学迅速发展的时期。
植物学家奥古斯特·德·圣-埃尔莫（Augustin Pyramus de Candolle）对真菌进行了更为深入的分类研究，并提出了一些重要的概念，如菌类植物和动物的区分。
4.19世纪末至20世纪初：由于微生物学的发展，人们对真菌的研究逐渐与细菌学和其他微生物学分支融合。
在这个时期，对真菌的形态学、生理学和分类学等方面的研究取得了重要进展。
5.20世纪：分子生物学的崛起为真菌学带来了革命性的变化。
通过基因序列分析，科学家们更准确地了解了真菌的亲缘关系。
这导致了对真菌分类的重大修订，并有助于理解真菌在生态系统中的作用。
6.近年来：随着对微生物多样性的关注增加，真菌学进入了一个新的时代。
科学家们对土壤真菌、共生真菌（如菌根菌）、真菌与疾病的关系等方面进行了深入研究。
总体而言，真菌学的发展是一个逐步积累知识的过程，涉及了多个学科领域。
不同时期的科学家在真菌学的发展历程中都发挥了关键作用。
真菌学
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（二）结构 典型的真核细胞结构，还含有特殊结构。 细胞壁外成分 部分真菌细胞壁外有一层粘液。 细胞壁 主要成分是多糖。 隔膜 多个细胞核 核糖体沉降系数80s，由60s和40s两个亚基组成
第三篇 真菌学
免疫与病原生物学系 寻萌
第三十三章 概述
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概述
真菌（fungus）：一类具有典型细胞核和细胞壁的 真核细胞型微生物。
细胞核 核膜、核仁、染色体 细胞质 线粒体、内质网、高尔基体 细胞壁 几丁质或纤维素 无根、茎、叶，不含叶绿素 多数以腐生，少数为寄生或共生方式生活
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2. 致病性 通常寄生在正常人皮肤、口腔、上呼吸道、肠道
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2. 致病性 直接或间接接触（毛巾、衣服、浴盆、理 发工具等）传播。皮肤癣菌在局部皮肤的增殖及其 代谢产物刺激机体产生病理反应，引起感染部位的 病变。
3. 微生物学检查法 取甲屑、鳞屑或病发等标本，置 于玻片上，滴加10% KOH微加热消化后，镜检 如见到菌丝和孢子，即初步诊断。如进行菌种鉴定， 可培养后，根据菌落特征、菌丝和孢子形态等鉴定。
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4. 防治原则
注意清洁卫生，避免与患者接触。保持鞋袜干燥， 防止真菌孳生。
头癣可用灰黄霉素、伊曲康唑等。 体癣和股癣宜用伊曲康唑。 甲癣用灰黄霉素和伊曲康唑。 （二）角层癣菌
主要侵犯皮肤角质或毛干表面，不引起组织炎症反 应的一类真菌。糠秕孢马拉色菌。可引起花斑癣 （俗称汗斑），一般只影响外观而不影响健康。
真菌学概念
11、真菌的定义（1）真菌是一类具有真正的细胞核；（2）没有叶绿素，以吸收为营养方式的异养生物；（3）一般都能通过无性和有性繁殖的方式产生孢子，延续种群；（4）其典型的营养体为丝状分支结构；（5）细胞壁的主要成分为几丁质或纤维素或两者兼有。
2、真菌与细菌、卵菌的区别 （1）真菌与细菌的区别： （2）与卵菌的区别：卵菌：孢子体发达 配子体简单 类似高等植物 细胞壁含纤维素 多有性繁殖 真菌：细胞壁为几丁质 配子体明显发达 多无性繁殖 二、真菌的一般形态与特性 营养体：指真菌营养生长的所形成的结构。
从孢子萌发形成菌丝，菌丝生长发育到生殖器官形成前的阶段，称作营养生长阶段。
这个阶段的菌丝体称作营养体。
繁殖体：指真菌繁殖阶段所形成的结构。
1、菌丝的变态结构（1）附着胞：是植物病原真菌孢子萌发形成的芽管或菌丝顶端的膨大部分，可以牢固地附着在寄主体表面，其下方产生侵入钉穿透寄主角质层和表层的细胞壁，起着附着和吸收养分的功能。
（2）附着枝：菌丝两旁长出的短的分枝结构，只起附着或营养功能，无侵入功能。
（3）吸器：植物专性寄生菌菌丝在寄主间隙延伸穿过细胞壁，在植物细胞内形成的膨大或分枝状的结构——吸器，其功能是增加真菌对营养的吸收面积。
形状不同。
（4）假根：菌丝产生的类似植物根的结构，深入基质吸收营养；并固定、支撑菌体。
（5）菌环和菌网：菌丝组成的环状物及多个菌环形成的网。
均用于捕食（套住或粘住）小动物（线虫）。
3、菌丝体的组织化很多真菌在生活史的某个阶段菌丝体能形成一定的组织，其中菌丝互相交织的程度不同，有的较紧，有的很疏松，二者一般称为密丝组织。
疏丝组织:密丝组织疏松，多少能看出菌丝体，大致作相互平行排列，机械力可分开。
拟薄壁组织:大致由等径的菌丝细胞组成，排列紧密很象高等植物的组织，组织中的细胞一般是不易分离的。
（1）菌核：由菌丝紧密交接形成的一种坚硬结构。
外为拟薄壁组织，内为疏丝组织。
形状不一，颜色较深，渡过不良环境。
真菌学
真菌：指具有真正的细胞核，没有叶绿素，以孢子繁殖，生物体多数为分枝丝状体，细胞壁中含有几丁质的一类生物。
真菌的发展史：真菌与人类的关系：有益方面：工业利用、农业生产、医疗卫生、社会文化，精神等方面；有害方面：植物病害、人与动物的病害与毒害、木材、食品、饮料、衣物的腐烂变质真菌需要具备的条件：①细胞具有真正的细胞核②营养体通常为分枝繁茂的丝状体，菌丝呈顶端生长③有硬的细胞壁，大多为几丁质④通过吸收方式获取营养物质⑤通过有性和无性繁殖的方式产生孢子延续种群菌丝：绝大多数真菌的营养体都是丝状体，单独的一条菌丝称为菌丝菌丝体：多条菌丝纠结在一起统称为菌丝体。
菌丝依隔膜的有无，分为有隔菌丝和无隔菌丝有隔菌丝由隔膜分为多个细胞，每个细胞中有单个或多个核真菌的菌组织有两种：a.疏丝组织：菌丝体纠结得不太紧密，在菌组织中还可以看出长形的菌丝细胞，这种菌组织称为疏丝组织。
b.拟薄壁组织：菌丝体纠结得十分紧密，在菌组织中的菌丝细胞呈近圆形、椭圆形或多角形，与植物的薄壁细胞相似，这种菌组织称为拟薄壁组织。
隔膜的生理作用：①抵抗干旱条件②防止机械损伤后的细胞质流失③支撑菌丝强度④抵抗低温、干燥菌丝的变态及类型：①吸器：许多植物寄生真菌的菌丝体生长在寄主细胞表面，从菌丝生产生旁枝侵入寄主细胞内吸收养料的吸收器官。
吸器有丝状、指状、棒状和球状②附着胞和侵染垫：它们的功能是借以分泌粘液，把菌丝固定在寄主表面，同时产生细的穿透菌丝侵入植物细胞壁。
附着胞的形成过程是由孢子萌发，萌发管延伸，最后形成膨大的附着胞，侵染垫是菌丝顶端受重复阻塞的影响，构成了多分枝，同时分枝菌丝顶端膨大而发育成一种垫状组织结构③黏菌菌球、菌环和菌网④匍匐丝和假根，毛霉目真菌常形成延伸的匍匐状菌丝，当蔓延到一定距离后即在机务上生成根状菌丝——假根，再向前形成新的匍匐状菌丝，假根吸收营养物质同时对菌体有固撑作用。
整体产果式：真菌的某一类菌丝既有营养功能又有繁殖功能。
真菌学 学科
真菌学学科真菌学是一门研究真菌的学科，它既包括对真菌的分类学研究，又包括真菌的生物学、生态学、进化学和应用学等多个方面。
真菌是一类历史悠久的生物，是有性生殖的单细胞或多细胞生物，具有独特的形态和代谢特征，是地球生态系统中不可或缺的重要组成部分。
真菌分布广泛，在植被、气候以及土壤等环境因子的作用下，各种真菌种类极为丰富。
真菌的生长受气候的影响，它们的优势种类和数量随季节和环境变化而变化。
目前，已经发现了3000多种真菌，其中许多都拥有独特的生物学特性，如遗传、发育、抗逆性等，为科学家提供了大量的研究机会。
真菌学旨在深入研究真菌的形态、生理学、生物学特性和分类，以及它们在大气、土壤、植物体内的分布、生存状况和生态学作用，研究真菌的进化、分类和发育，以及它们在环境中的行为，并探讨真菌在人类健康、食品安全、生态保护等方面的应用。
真菌学的研究手段包括显微镜观察、分子生物学技术、细胞生物学和分子生态学等。
由于真菌是多细胞生物，因此在研究其形态、生理学和生物学特性方面，必须使用显微镜观察，以获得更详细的信息。
分子生物学技术可以用来研究真菌的遗传特性和表达谱，从而更好地了解真菌的基因组结构、功能和遗传变异等。
细胞生物学研究可以揭示真菌细胞的结构和功能，以及真菌的发育过程和变异等。
分子生态学可以用来研究真菌在环境中的分布、生物地理分布、生态行为和生态学作用等。
近年来，随着分子生物学和遗传工程技术的发展，人们对真菌的研究越来越深入，不仅揭示了真菌的结构和功能，还开发出了新型真菌菌种，使其在生态保护、农业生产、医药卫生等方面发挥着重要作用。
多年来，真菌学一直是学术界的热门方向，受到了国内外学者的广泛关注。
真菌学的研究可以为我们深入了解真菌的生物学特性、生态学作用和环境效应等提供重要的理论支持，为我们构建健康的生态系统提供重要参考。
真菌学
（二）培养特性 1、培养条件 营养要求不高— 沙保氏培养基(sabouraud medium) pH 4-6 温度 22-28°C 高湿度，高氧，高糖（4%葡萄糖） 2、繁殖方式 单细胞真菌：芽生方式繁殖 母细胞—出芽—孢子 多细胞真菌：孢子—出芽—菌丝—分枝断裂—孢子
3、 典型菌落
沙保氏培养基（大培养）—— 观察菌落特征 三种菌落：酵母型菌落——新生隐球菌 类酵母型菌落: 假菌丝，白色念珠菌 丝状菌落——皮肤丝状菌（多细胞）
70%乙醇或2%石炭酸浸泡
杀死杂菌
KOH软化透明
镜检培养Βιβλιοθήκη （二）深部真菌1.白假丝酵母菌：
(1) 条件致病
(2) 疾病—皮肤粘膜、内脏和中枢神经感染
鹅口疮，泌尿生殖道炎症最常见 (3) 微生物学检查 涂片镜检--芽生孢子、假菌丝 培养--类酵母型菌落
2. 新生隐球菌 （1）形态--芽生孢子、宽厚荚膜 （2）致病—亚急性或慢性脑膜炎
第三篇 真菌学 （fungus）
特征:真核细胞型微生物
对人致病的真菌——病原性真菌
一. 生物学性状
（一）形态结构 1. 单细胞真菌：如新生隐球菌、白色念珠菌等
2. 多细胞真菌：如皮肤丝状菌
菌丝:
气生菌丝、营养菌丝、生殖菌丝
孢子--真菌的繁殖结构
叶状孢子：芽生孢子、 关节孢子、厚膜孢子 分生孢子：大分生孢子、小分生孢子 孢子囊孢子： 各种多细胞真菌的菌丝与孢子形态不同，是鉴别真菌的重要标志
玻片小培养——观察菌丝和孢子形态
二. 致病性
1. 致病性真菌感染
浅部真菌--癣症
深部真菌 2. 条件致病性真菌感染 3. 真菌变态反应性疾病 4. 真菌性中毒与肿瘤
三. 常见的病原性真菌
第13章 真菌学
3、茯苓
抗肿瘤作用、抗 菌作用、利尿作用
4、猪苓
利尿利用 免疫增强作用 抗肿瘤作用 抗辐射作用
5、冬虫夏草
冬虫夏草菌寄生在 蝙蝠蛾科昆虫幼虫上 的子座及幼虫尸体的 复合体 。 有调节免疫系统功 能、抗肿瘤、抗疲劳 等多种功效
6、银耳
提高免疫 力、抗肿瘤、 抗炎、降血脂、 降血糖
（四）致 病 性
1 致病性真菌感染 2 机会致病性真菌感染 3 真菌超敏反应性疾病
4 毒素中毒性疾病
5 真菌毒素与肿瘤
第二节 主要病原性真菌
一
皮肤癣真菌
位置：寄居于人体皮肤角蛋白组织，引起皮 肤浅部感染
具有嗜角蛋白的特性，侵犯部位：角化的表 皮，毛发，指（趾）甲
不同的皮肤癣菌生物学性状基本相同
细菌芽胞
1、抵抗力强，煮沸 时间短不死
2、一条菌丝可产生多个
孢子 3、是一种繁殖方式
2、一个细菌只产生
一个芽胞 3、不是繁殖方式
（二）培养特性
真菌的营养要求不高，常用的培养基 是：沙保（Sabouraud)。最适pH为 4.0～6.0，最适温度为22～28℃，生长 缓慢，1～2周可形成典型菌落。
沙保培养基
2、真菌少数为单细胞，大多数为多 细胞，由菌丝和孢子组成。
3、真菌在自然界分布广泛，种类繁 多，约10余万种，对人类致病的约为400 多种
一
真菌的生物学性状
（一）形态与结构
真菌大小比细菌大几倍至几百倍。 真菌具有细胞壁，主要成分是几丁质 与β-葡聚糖组成的微纤维骨架和不定型 多糖基质组成。
自养
3、曲霉属
以米曲霉为主的霉菌，大都和酒、豆酱、 酱油等的酿造有密切关系。
真菌学词典
真菌学词典真菌（Fungus）：1、定义：真菌是一个非常庞大的类群，是一类单细胞和多细胞真芽孢有用来生存和繁殖的物种，也被称为蕈根菌、孢子菌或细菌菌。
有数百万种真菌，其重要类别包括倒菌，珊瑚菌，真拴藻，念珠菌，天使头菌，火伞菌和病毒。
2、构造：真菌的细胞有一个外壳称为外壳。
外壳是一种特殊的细胞墙，是一种交替的柔软和硬面，真菌细胞有单个核和可以交换的基因片段，以提供细胞的功能。
多数真菌的油脂体是唯一的细胞结构之一，其他细胞结构有多肽链和芽孢，均可跨物种次分型分化。
3、分类：真菌分为细胞性真菌（特种真菌和单核真菌）和孢子性真菌。
除此之外，真菌还可以被分为致病真菌、放线菌类、菌丝菌类和可食用真菌四类。
4、功能：真菌的生态功能十分重要，无论是在空气中以及土壤和海洋中，真菌都是生物圈的主要营养型微生物之一。
它们消化木材，纤维和其他腐败物，并通过对外界物质的消化为分解出来的物质并可利用。
真菌也是大多数动植物的主要附着物，它们可以保护养护植物，改善水和养分的供应，以丰富大地的肥力。
5、病害：由于真菌繁殖快速，以及传染性强，它们也是有害生物的主要来源之一。
大多数真菌生活在土壤中，而一些真菌对植物有害，而另一些真菌对人体有害。
病原真菌通过介导食物感染，感染后可能造成胃肠道疾病、肺炎、皮肤病、囊病等。
6、驱除：因为真菌具有危害空气、土壤和建筑结构的特性，有必要开展一系列活动以消除其影响。
最常用的灭菌方法之一是使用消毒剂，这种化合物可以有效地抑制和杀灭真菌，从而降低其巢穴温度，并破坏其细胞结构。
此外，还应采取措施改善室内湿度，而低湿度有助于减少真菌滋生的情况。
真菌学试题及答案
真菌学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 真菌的细胞壁主要由以下哪种物质组成？A. 纤维素B. 几丁质C. 木质素D. 蛋白质答案：B2. 下列哪种真菌是单细胞的？A. 酵母菌B. 青霉C. 木耳D. 蘑菇答案：A3. 真菌的繁殖方式不包括以下哪种？A. 无性繁殖B. 有性繁殖C. 营养繁殖D. 人工繁殖答案：D4. 真菌在生态系统中通常扮演的角色是？A. 生产者B. 消费者C. 分解者D. 寄生者5. 下列哪种真菌是引起人类脚气的病原体？A. 曲霉B. 毛霉C. 念珠菌D. 酵母菌答案：C6. 真菌的生殖方式中，孢子的形成方式是？A. 有性生殖B. 无性生殖C. 营养繁殖D. 人工繁殖答案：B7. 真菌的菌丝体结构中，负责吸收营养的部分是？A. 菌丝B. 菌盖C. 菌柄D. 孢子囊答案：A8. 真菌的分类学中，属于真菌门的有？A. 细菌B. 病毒C. 原生动物D. 藻类答案：D9. 真菌的生命周期中，不包括以下哪个阶段？B. 菌丝C. 菌盖D. 孢子囊答案：C10. 下列哪种真菌是引起人类肺结核的病原体？A. 曲霉B. 结核杆菌C. 念珠菌D. 肺孢子虫答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 真菌的细胞壁主要由_________组成。
答案：几丁质2. 真菌的繁殖方式包括_________和_________。
答案：无性繁殖，有性繁殖3. 真菌在生态系统中通常扮演_________的角色。
答案：分解者4. 引起人类脚气的真菌是_________。
答案：念珠菌5. 真菌的生殖方式中，孢子的形成方式是_________。
答案：无性生殖6. 真菌的菌丝体结构中，负责吸收营养的部分是_________。
答案：菌丝7. 真菌的分类学中，属于真菌门的有_________。
答案：藻类8. 真菌的生命周期中，包括_________和_________两个阶段。
答案：孢子，菌丝9. 引起人类肺结核的真菌是_________。
真菌学考点总结
真菌学01第一节真菌学总论一、概述1.真核细胞型微生物：分布广泛、种类繁多2.组成：核膜和核仁（细胞核）完整的细胞器（胞浆）单细胞（少数）或多细胞（多数）细胞壁由几丁质或纤维素组成3.生存方式：腐生或寄生4.繁殖方式：有性或无性5.致病性：多数对人类有益；少数可引起人类及动、植物的疾病二、真菌生物学性状1.单细胞真菌以芽生方式繁殖2.多细胞真菌由菌丝和孢子两大基本组成菌丝：孢子生出嫩芽，称为芽管，芽管逐渐延长呈丝状，称为菌丝。
孢子：（1）无性孢子不经两性细胞配合而产生的孢子。
病原性真菌大多数产生无性孢子。
分为①叶状孢子：芽生孢子、关节孢子、厚膜孢子，②分生孢子：大分生孢子、小分生孢子，③孢子囊孢子。
（2）有性孢子细胞间配合（质配和核配）后产生，绝大多数为非致病性真菌所具有。
分为①接合孢子，②子囊孢子，③担（子）孢子。
三、繁殖方式1.无性繁殖真菌的主要繁殖方式主要形式有：①芽生，②裂殖，③芽管，④隔殖2.有性繁殖四、真菌的致病性与免疫性1.真菌病由致病性真菌和机会致病性真菌引起感染，并表现临床症状者称为真菌病。
同一种疾病可以由不同种真菌引起；一种真菌也可以引起不同类型的疾病。
2.感染类型可分为①原发性感染：由致病性真菌包括球孢子菌、芽生菌、组织胞浆菌及马尔尼菲青霉引起；②继发性感染：较多见，由机会致病性真菌引起。
3.真菌性超敏反应皮肤超敏反应、呼吸道超敏反应、消化道超敏反应4.真菌毒素中毒真菌代谢产生毒素，存在于农作物、食物或饲料中。
致癌（黄曲霉毒素等）真菌的致病不包括A.毒素中毒B.变态反应性疾病C.条件致病性真菌感染D.产生神经氨酸酶『正确答案』D黄曲霉毒素与哪种肿瘤关系最密切A.肝癌B.食管癌C.结肠癌D.肺癌『正确答案』A。
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（医学相关： 后4个亚门）
分布广泛、种类繁多、数量大 多数有益：如酿酒、发酵、 生产抗生素等 少数有害：人类及动、植物疾病。 医学（病原）真菌400种， 常见的有50-100种 真菌症明显上升趋势： 1. 滥用抗生素引起菌群失调 2.用激素、免疫抑制剂、抗癌药物 和HIV感染引起的免疫功能下降 等原因
分类
最新分类：真菌界：4个门： 接合菌门(Zygomycota) 担子菌门(Basidomycota) 子囊菌门(Ascomycota) 壶菌门(Chytridiomycota)
生物学性状
形态与结构 形态：多种多样 有核结构和细胞器。 两类： (一) 单细胞真菌 (二) 多细胞真菌
单细胞真菌
形态：圆形或椭圆形，如酵母型和类酵母型 真菌。 （1）酵母型真菌 菌丝：无 繁殖方式：从母细胞芽生 菌落：与细菌相似 （2）类酵母型真菌 菌丝：假菌丝 (pseudohypha) 假菌丝：长的芽体可伸进培养基内 繁殖方式：从母细胞芽生 菌落：与酵母型相似，由假菌丝联结成 假菌丝体，称为类酵母型菌落
变异性 多次传代或孵育过久，容易变异（形态、 结构、菌落性状 、色素以及生理性状 (毒 力)）。
抵抗力
热：不强。孢子一般60℃经1h即被杀灭 （不同于芽胞）。 干燥、日光、紫外线及多种化学药物： 耐受性较强。 1%～3%石碳酸、2.5%碘酊、0.1%升汞及10% 甲醛液：较敏感。
致病性
真菌性感染 真菌性超敏反应 真菌毒素中毒
真菌性超敏反应
按性质分： ①感染性超敏反应：感染后, Ⅳ型 ②接触性超敏反应： 吸入或食入, Ⅰ～Ⅳ型 按部位分: ①皮肤超敏反应: 皮炎、湿疹、荨麻疹、瘙痒 症等 ②呼吸道超敏反应: 支气管哮喘以及过敏性鼻 炎 ③消化道超敏反应
真菌毒素中毒
农作物、食物或饲料上 表现: 1. 肝、肾、神经、造血系统损伤 2. 致癌性: 黄曲霉毒素,等 （原发性肝癌）
(1) 单纯菌丝 细长的管状组织，有粗有细， 分枝或不分枝，有隔或无隔，有色或无色。 (2) 球拍状菌丝 菌丝在隔膜部位一端膨大呈 球拍状，排列规整。 (3) 破梳状菌丝 菌丝一侧有不规则的梳齿状 凸起，梳齿参差不齐如破梳状。 (4) 螺旋状菌丝 菌丝呈弹簧状，有规律性旋 转状生长。 (5) 结节状菌丝 稍膨大的侧枝细胞、菌丝端 细胞或中间性细胞弯曲成团，互缠成结。 (6) 鹿角状菌丝 菌丝顶端呈不规则分枝， 状如鹿角。
繁殖与培养
真菌的繁殖方式 依靠孢子及菌丝进行繁殖:有性繁殖 无性繁殖 无性繁殖 1.芽生: 酵母菌及酵母样真菌 2.裂殖: 以二分裂法进行繁殖 3.萌管: 萌发芽管，芽管伸延后形成菌丝 4.隔殖: 在分生孢子梗某一段落形成一隔 膜，随之原生质浓缩而形成一个新的孢 子。孢子可再独立
基 础 医 学 院 病原生物学教研室
第 32 章
真 菌 概 述
真菌概念
真菌(fungus)：真核细胞型微生物 组成： 核膜和核仁(细胞核) 完整的细胞器(胞浆)：几丁质或纤维素 单细胞（少数）or 多细胞（多数） 生存方式：腐生 or 寄生 繁殖方式：有性 or 无性 生长缓慢
2) 分生孢子 (conidia) 常见的一种无性孢子 形状、大小、结构、颜色等：分类、鉴定 ① 大分生孢子 (macroconidia) 体积较大， 多细胞性。孢子呈纺锤形，棍棒状等。 ② 小分生孢子 (microconidia) 体积小，单 细胞性，外壁薄，球形、卵形、梨形以及 棍棒状等。 3) 孢 (子) 囊孢子 (sporangiospore) 由菌 丝末端形成一种囊状结构（孢子囊），内 有许多孢囊孢子。
多细胞真菌
由菌丝和孢子两大部分组成
1.菌丝 (hypha)
2.孢子 (spore)
菌丝 (hypha)
芽管：孢子生出嫩芽 菌丝：芽管逐渐延长呈丝状,管状 隔膜 (septum)：有的菌丝在一定的间距形成横隔 菌丝体 (mycelium)：菌丝长出分枝，交织成团 分为：有隔菌丝（大部分病原性丝状菌） 无隔菌丝 营养菌丝 (vegetative mycelium)：伸入到培养基内 气生菌丝 (aerial mycelium)：露出于培养基表面 生殖菌丝 (reproductive mycelium)：部分气中菌 丝可产生具有不同形状、大小和颜色的孢子 镜下菌丝的不同形态可作为识别的依据 (有繁殖能力)
真菌的营养要求不高 常用沙保弱培养基 (Sabouraud′s medium)：蛋白胨、葡萄糖、氯化钠 和琼脂。 温度：22～28℃，但某些深部感染的 真菌为37℃。 pH：4.0～6.0 生长速度:较慢
在沙保弱培养基上， 3种类型的菌落： 1.酵母型菌落 (yeast type colony)： 菌落柔软、光滑、湿润。镜下可见单细胞 性的芽生孢子，无菌丝。隐球菌菌落 2.类酵母型菌落（酵母样菌落） (yeast-like type colony)：和酵母型菌落相似， 镜下可 见假菌丝。白色念珠菌菌落 3.丝状型菌落 (filamentous type colony)：由 多细胞菌丝体组成的絮状菌落（一部分向 空中生长，并形成孢子）。丝状真菌或霉 菌菌落。 (菌落较大)
免 疫 性
非特异性免疫 1. 机体的屏障和正常菌群的拮抗 健康的皮肤粘膜 皮脂腺分泌的不饱和脂肪酸 学龄前儿童 头癣 成人 足癣 白念珠菌是正常菌群 (口腔、阴道、肠道) 2. 吞噬作用 单核巨噬细胞及中性粒细胞
特异性免疫
免疫力不强， 不能形成稳固的病后免疫 1. 抗体的作用 2. 细胞免疫及超敏反应
真菌性感染
真菌病 (mycoses)： 由真菌引起感染并表现临床症状者 真菌的致病力比细菌弱 致病性真菌 条件致病性真菌 原发性感染： 球孢子菌(Coccidiodes)、 皮炎芽生菌 (Blastomyoes dermatitidis)、 组织胞浆菌(Histoplasma)等 继发性感染： 机体防御机能显著低下时。 致病机理：真菌的粘附能力，对免疫系统功 能的抑制，胞壁中的酶类
孢子 (spore)
孢子是生殖结构，由生殖菌丝产生。 是鉴定和分类的依据。 (1) 无性孢子 不经过两性细胞的配合而产生 (2) 有性孢子 细胞间配合(质配和核配)后产生： 接合孢子、子囊孢子、担孢子 绝大多数为非致病性真菌所具有。
无性孢子
1) 叶状孢子 (thallospore) 由菌丝细胞直接形成 ①芽生孢子 (blastospore) 通过发芽方式 形成圆形或卵形的细胞 ②关节孢子 (arthrospore) 由菌丝分化成 长方形的几个节段，胞壁稍厚 ③厚膜孢子 (chlamydospore) 是一种休 眠细胞，条件适宜可再发芽
微生物学检查法
取材：浅部：鳞屑、病发或甲屑 深部：分泌物、排泄物、体液、 痰液及血液 直接镜检： 粘稠或含角质的标本:先加10%KOH， 微加温后镜检 液体标本:离心后镜检 培养： 含抗生素的沙保弱培养基 25℃ (丝状真菌) 37℃ (酵母型真菌)
其他检查法 血清学检查， 分子生物学检查，等 防治原则 皮肤癣菌： 注意清洁卫生，避免接触 深部真菌病：去除诱因，提高抵抗力